宾馆酒店业概况
经济型酒店行业分析报告(PPT 45张)
发展趋势
旅游业的发展和商 务活动的增多势必带来 对酒店住宿的巨大需求， 促使酒店行业的发展。 但我们传统高标准星级 酒店因为价格昂贵无法 满足大多数游客的需要； 一种既能享受星级宾馆标准、 而众多低档次招待所却 收费又不太高的经济型酒店，自 因环境卫生、安全、服 然而然会受到顾客和市场的欢迎。 务等状况不尽如人意将 中国经济的发展为经济型酒店的 不少客人挡在门外。 诞生和发展提供了有利的外部环 境，发展前景十分广阔。
发
发展前景
发
利润空间
目前国内星级酒店客房 出租率在60%左右，其毛利 率在20%-30%，三星级以 下酒店亏损较严重，而经 济型酒店的客房出租率平 均在85%以上，节假日更是 高达95%以上，其毛利率可 达到40%甚至超过50%。
发
发展前景
经济酒店“四豪门”
如家的品牌认知、锦江的先 行优势、莫泰的稳步拓展、7天 的潜力，在软硬实力的相互作 用下，经济酒店“四豪门”格 局已经初见雏型。业内人士预 见，随着市场资源的整合优化， 这一格局将进一步明晰起来。
经 济 型 酒 将 经 历 三 个 发 展 阶 段
6
发展现状
资料显示，目前中国经济型饭店市场 上前十名品牌企业的成立时间都不长，平均 年龄为４年，投资方有饭店行业背景的比例 为50％左右，扩张模式主要以直营为主，直 营店比例为70％，企业间尚未出现重大的品 牌收购交易。
经济型酒店群雄并起
发展改革委的有关报告认为，与发展相对 稳定的中国高星级饭店市场相比，经济型酒店 业态处于较为高速的成长期。以目前排名第５ 的７天酒店为例，2005年底，７天在广、深还 只有６家店，但仅仅一年后，其开业店数就达 到24家，年增幅达到300％，目前７天已成为 继如家、锦江、莫泰168之后又一个完成在一 线城市网络布局的品牌。
4住宿业概述
酒店星级评定机构及运作
国家质检总局、国家标准化管理委员会
制定
《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308）
纲领和依据
国家旅游局
下设
评定及复核
全国星级饭店 国家星评员
评定
地方旅游局
全国星评办
设在
地方星评员
Hale Waihona Puke 聘任与管理地方旅游星 级评定机构 （省市） 地方旅 游协会
中国旅游饭 店业协会秘 书处
五星
四星
＊日本民宿行业管理成熟，根据经营者和价位的不同分为 洋式民宿和农式民宿；洋式名宿为旅馆制，农式民宿的主 要卖点在于地方特色及提供特色体验项目。 ＊体验项目均以特定农作业或地方生活技术及资源为设计主题，诸如：
农业体验、林业体验（菇菌采拾、烧炭）、牧业体验、渔业体验、加工 体验（做豆腐、捏寿司）、工艺体验（押花、捏陶）、自然体验（观星、 野菜药草采集、昆虫采集、标本制作）、民俗体验（地方祭典、民俗传 说、风筝制作）、运动体验（滑雪、登山）等。
＊我国海南岛的度假酒店发展很快，并且邀请了很多国际
品牌酒店管理酒店来运营。
巴厘岛· 彼得万吉瑞度假村 （Begawan Giri Estate, Bali）
马尔代夫· 苏奈娃吉丽酒店 （Soneva Gili, Maldives）
(5) 主题酒店
＊主题酒店是以某一特定的主题，来体现酒店的建筑风格和装饰
日 本 民 宿
＊日本的民宿提供日式住宿和用餐的旅店，
通常是家族经营，家庭气息浓厚。
＊起源于风景胜地运动爱好者租用民居，
1970迅速发展。无论是在热闹繁华的现代都 市，如东京、大阪，还是在文化蕴涵深厚的古 都，如京都、奈良，这种民俗随处可见。
宾馆酒店业概况宾馆酒店业的行业特性
宾馆酒店业概况宾馆酒店业的行业特性宾馆酒店业概况宾馆酒店业是指为游客和商务人士提供住宿、餐饮、会议、娱乐等多种服务的行业，是服务业中的重要组成部分。
随着人们对旅游文化和娱乐生活需求的增加，宾馆酒店业得到了高速发展。
本文将从宾馆酒店业的特点、运营模式、市场竞争和新趋势等方面入手，对其进行分析和总结。
一、行业特点宾馆酒店业具有以下特点：1. 高度服务化。
宾馆酒店作为一个服务业的细分领域，其服务水平和质量直接影响到客人的入住感受和商务交易的效果。
2. 高度规范化。
宾馆酒店企业需要遵从相关的政策法规和标准，严格管理酒店的各个方面，确保安全、卫生、环保等方面贴合国家或地方的要求。
3. 大量的人力物力投入。
宾馆酒店业需要投入大量的经费来维持日常营运和服务品质，包括房间装修和设备维护、餐饮食材采购和菜品研发、员工培训等方面。
4. 高度资本化。
宾馆酒店业是一个利润虽高但投入大、回报周期长的资本密集型行业，很难实现像其他服务行业那样的快速增长。
二、运营模式宾馆酒店企业主要运营模式为租赁或自营。
租赁模式一般指企业以出租或长期租赁的方式获取房屋资源，自己负责宾馆的管理和运营；自营模式则是企业通过购买或自建物业来开展宾馆酒店业务。
此外，宾馆酒店业的经营范围也越来越广泛，综合型宾馆酒店更能适应社会发展的需求。
三、市场竞争随着旅游、商务出行及人们自我娱乐需求的日益增长，宾馆酒店业市场在不断扩大。
竞争也越来越激烈，品牌效应和服务质量成为重要的竞争方向。
而在品牌方面，特色鲜明、文化内涵丰富、漂亮的装修风格、品牌形象统一且鲜明的宾馆酒店更易于产生消费者品牌认知，进一步扩大市场份额。
四、新趋势一是宾馆酒店与其他服务产业的融合。
近年来，酒店业在多元化经营方面发力加强，使得酒店和其他服务产业渐渐融合，通过打造一系列的创意，将酒店经营发展为了一个全新的产业模式。
二是数字化驱动的智能化升级。
随着互联网技术的发展和数字化驱动的智能化升级，宾馆酒店也将不断通过引入智能化手段提升服务质量、降低管理成本。
酒店业的发展现状和未来趋势分析
酒店业的发展现状和未来趋势分析随着社会经济的发展和旅游业的兴盛，酒店业成为了一个蓬勃发展的行业。
饭店、宾馆、度假村等各种形式的酒店如雨后春笋般涌现，给人们提供了更多更好的住宿选择。
本文将对酒店业的发展现状和未来趋势进行分析，探讨酒店业的前景。
酒店业的发展现状目前，酒店业正处于快速发展的阶段。
随着人们生活水平的提高和出境旅游的热潮，酒店业在全球各地都取得了长足的进步。
许多五星级酒店已经成为城市的地标，这些酒店的豪华设施和高品质的服务吸引了大量的客户。
同时，中低档酒店也在崛起。
越来越多的经济型连锁酒店如如家、汉庭等在城市和旅游区域大范围开展，为那些对价格敏感的旅客提供了经济实惠的住宿选择。
这些酒店虽然没有五星级酒店那样的奢华设施，但它们以干净整洁、便捷高效的服务赢得了部分市场份额。
此外，酒店业也开始注重环保和可持续发展。
很多酒店开始采用环保材料装修，并且推行资源节约、废物回收的措施，以减少对环境的影响。
这种环保意识的提升不仅符合社会发展的趋势，也增强了消费者对酒店的好感。
酒店业的未来趋势随着科技的不断进步，酒店业也面临着新的挑战和机遇。
首先，智能化将成为酒店业发展的重要方向。
通过智能手机应用，客户可以实现在线预订、自助办理入住和退房等一系列操作，提高了服务的便利性和效率性。
同时，一些高档酒店已经开始尝试人工智能助手提供客户服务的工作，这种方式不仅能减少酒店人力成本，而且提供更个性化的服务。
其次，酒店业将更加注重用户体验。
酒店不再仅仅是提供住宿的地方，而是通过丰富的娱乐设施、健身中心、餐饮服务等提供全方位的服务。
一些酒店还通过与艺术家、设计师的合作，打造独特的文化氛围，为客人带来独特的体验。
另外，个性化服务也将成为未来酒店业的趋势。
酒店通过大数据分析客户偏好和行为，为客户量身定制服务和活动，增加客户的粘性和忠诚度。
此外，一些酒店也开始推出主题房间，满足不同客户对于独特体验的需求。
最后，可持续发展将成为酒店业发展的重要方向。
酒店简介绍模板
酒店简介绍模板
酒店介绍模板
一、酒店概述
XX酒店位于[XXXXX]，地处繁华的商业和旅游区，交通十分便利。
酒店于XXXX年XX月XX日正式开业，占地面积XX平方米，建筑面积XX平方米。
拥有各类客房共XX间，其中包括豪华套房、商务套房、标准间等，可满足不同客户的需求。
二、酒店设施
酒店内设有中西餐厅、多功能宴会厅、会议室、健身房、游泳池、商务中心等设施，可满足客户的不同需求。
三、酒店特色
1. 优质的服务：酒店全体员工始终以客户为中心，提供热情、周到的服务，让客户感受到家的温暖。
2. 舒适的住宿体验：酒店客房宽敞明亮，设施齐全，配备有高品质的床上用品和洗漱用品，保证客户拥有一个舒适的住宿体验。
3. 美味的餐饮：酒店的中西餐厅提供各类美食，既有正宗的当地特色菜肴，也有国际化的西式料理，让客户品尝到不同风味的美食。
4. 便捷的商务设施：酒店提供各类商务设施，包括会议室、商务中心等，可满足客户的商务需求。
5. 丰富的休闲娱乐：酒店设有健身房、游泳池等休闲娱乐设施，让客户在紧张的工作之余得到放松和休息。
四、酒店荣誉
XX酒店在业界拥有一定的知名度和美誉度，曾荣获多项荣誉。
其中，在XXXX年XX月举办的“XXXX年度酒店评选”中荣获“最佳服务酒店”称号；在XXXX年XX月被授予“XXXX年度优秀酒店”荣誉称号。
这些荣誉不仅是对酒店服务质量的肯定，更是对酒店全体员工辛勤付出的认可。
中国中高档酒店行业发展现状及未来发展趋势分析
中国中高档酒店行业发展现状及未来发展趋势分析（一）行业发展概况1、行业简介与分类酒店（又称为宾馆、旅馆、旅店等）的基本定义是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠空间的商业机构，即给宾客提供歇宿和饮食的场所。
具体地说，酒店是以它的建筑物为凭证，通过出租客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织。
酒店行业市场等级分为奢华酒店、超高端酒店、高端酒店、中端偏上酒店、中端酒店和经济型酒店等6个等级，同时也可以整合分为奢华和超高端、高端和中端偏上、中端和经济型3个整合等级。
国家旅游局制定的《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）中将酒店分为五星级、四星级、三星级、二星级和一星级5个等级。
中国饭店协会发布的《2018中国酒店连锁发展与投资报告》中，将STRGlobal的等级标准与《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）的等级标准大致进行了对应，高端以上为五星级，高端和中端偏上为四星级，中端为三星级，经济型为二星级及以下，通过对主流分类标准的比较，具体对应关系如下图所示：从服务类型将酒店产品分为全服务型（一般为较高星级酒店标准，涵盖服务各个领域）和有限服务型（以住宿为核心业务，只提供住宿和早餐服务即Bed&Breakfast）两类。
随着酒店行业的发展实践，在有限服务和全服务型的基础上又衍生出精选服务或精品酒店，即在有限服务的基础上增加个性化精选的其他服务。
2、行业发展现状（1）酒店行业总体发展现状我国酒店行业发展与国家经济增长、居民消费水平、境内旅游业发展等因素息息相关。
近年来，我国经济保持稳步增长的势头，2018年全国GDP总量达90.03万亿元，同比增长6.6%；2018年，全国居民人均可支配收入28,228元，比上年名义增长8.7%，扣除价格因素影响，实际增长6.5%；全国国内生产总值增速为6.6%，考虑人口增长因素，人均国内生产总值增速为6.1%；2018年，全国居民人均消费支出19,853元，比上年名义增长8.4%，扣除价格因素影响，实际增长6.2%；2018年全年国内旅游人数55.39亿人次，比上年同期增长10.8%；出入境旅游总人数2.91亿人次，同比增长7.8%；全年实现旅游总收入5.97万亿元，同比增长10.5%，旅游经济继续保持快速增长。
住宿和餐饮业单位基本情况
住宿和餐饮业单位基本情况住宿和餐饮业是服务业中的重要分支，随着旅游业的不断发展，其市场需求呈现出不断增长的趋势。
住宿和餐饮业单位是指专门从事酒店、宾馆、饭店、餐厅、咖啡馆等业务的企业或机构。
下文将从住宿和餐饮业单位的基本情况、市场需求、服务质量以及发展趋势等方面进行分析。
一、住宿和餐饮业单位基本情况住宿和餐饮业单位是指根据国家相关法律法规注册的提供住宿和餐饮服务的企业或机构。
在中国，住宿和餐饮业单位主要分布在城市中心和旅游景区，根据经营规模的不同，可以分为星级酒店、精品酒店、商务酒店、饭店、餐馆、咖啡馆等不同类型的单位。
1.星级酒店星级酒店是指根据国家相关标准认定的具备一定服务设施和管理水平的高档酒店。
中国星级酒店分为五星级、四星级、三星级等不同等级，它们在服务设施、装修豪华、细节体贴、信誉良好等方面具备了很高的品质标准。
2.精品酒店精品酒店是指注重风格和特色的酒店，它们给人一种温馨、雅致、舒适的感觉。
精品酒店的服务更加注重个性化和情感化，能够提供更具有创新性的客房设计、餐饮服务和体验。
3.商务酒店商务酒店是以商务活动为主要潜在客户群体而设立的酒店。
它们在位于商务区等商业活动集中地点，服务满足客户透明、便捷和高效等要求，以提供优质、快捷、全方位的商务支持。
4.饭店饭店是指主要经营餐饮服务的企业或机构。
在中国，饭店分为西餐厅、中餐厅等多种类型。
饭店是住宿和餐饮业中的重要组成部分，是外出就餐和聚餐的主要场所。
5.餐馆餐馆是指主要供应中式餐饮的企业或机构。
相对于饭店，餐馆主要是提供简单、快捷、经济的菜品，以符合现代人繁忙和生活快节奏的需求。
6.咖啡馆咖啡馆是指提供各种咖啡饮品、小食和简餐的餐厅。
它们通常在商业中心、文化街区等地设立，旨在为消费者创造一个舒适、放松和社交交流的场所。
二、市场需求住宿和餐饮业单位的市场需求主要来源于旅游业和商务差旅。
随着旅游业的不断发展，住宿和餐饮业的市场需求也呈现出不断增长的趋势。
广州酒店业现状及未来趋势【最新】
广州五星级酒店业现状及未来趋势一、广州酒店业现状1、中外资本逐鹿广州酒店业，广州高星级酒店“虚热”2005年位于环市东路的亚洲国际大酒店正式挂牌五星，之后广州酒店业市场兴起了建造五星酒店的热潮，先后涌现了地中海国际大酒店、南沙大酒店、嘉逸国际、天伦万怡、琶洲香格里拉、太古汇香格里拉等一大批五星级酒店。
近三四年来，广州五星级酒店房间数量急增到1994年的8倍。
目前广州已开业五星级（含待评）酒店数量有30多家。
与此同时，广州老五星酒店为了应对新五星酒店的竞争，已经或正在投入巨资翻新设备。
广州最大的酒店会议厅之一的花园酒店国际会议厅在投入2.9亿元装修后，现在已正式投入使用；东方宾馆也已经完成其投资额达2亿元的改造；有25年历史的广州五星级酒店“白天鹅宾馆”在2009年年中也将停业装修，现已开门迎客。
在亚运会组委会指定的61 家指定接待酒店中，花园酒店、中国大酒店及俗称“63层”的广东国际大酒店全部已装修完毕。
改建后花园酒店客房从1070间减少到500—700间，原来的“凌宵阁旋转餐厅”也改成商务休息室。
但是有一个现象需要引起重视，目前，广州酒店业的年平均出租率仅在60%左右，而北京、上海却高达70%-80%。
同时，广州酒店的盈利率均低于京沪两地，大部分酒店仅在二三成左右。
另外，老五星经过改造后酒店客房数缩减了近一半，但价格却并没有上升。
瑞银（UBS）近期发布报告称，“中国酒店业进入艰难时刻”。
旅游概念上市公司的多家财报，也将陆续反映这一点。
以华南地区的东方宾馆为例，8月25日，东方宾馆（000524）发布公告称，2008年前三季度业绩亏损约1246万元。
说到底，广州五星酒店大量出现只是一种不正常的虚热现象。
2、对广交会客源太过倚重广州酒店业有一个非常大的特点就是对于广交会的客源太过倚重。
据一业内人士透露，仅每年两届的广交会收入即占到酒店业全年总营业额的近30%，例如花园酒店在广交会期间的营业额约占全年1/3，而海珠区一家四星级酒店约占1/4。
大连酒店概况
酒店开业时间：2000年8月 楼高36层，客房总数372间（套） 餐饮：红莲中餐厅、间奏曲西餐厅、禅日餐厅、大堂酒廊、弗
伦斯堡啤酒坊、啤酒乐园
康体娱乐：室内游泳馆、美体健身房、增氧体操室、竞技馆、 温泉浴、SPA、梅田美容美发会馆
日航酒店 (JAL Hotels Company Ltd.)是日本经营的全球酒店网络，主要集 中在日本、中国、英国。
2、香格里拉之父——马来西亚著名华商--“糖王”郭 鹤年，于1971年与新加坡经济发展局合资建成了新加 坡第一家豪华大酒店--香格里拉大酒店，并开始在亚 太地区扩张，打造香格里拉酒店品牌。 3、集团酒店主要分布在奥地利、加拿大、中国大陆、 法国、印度、日本、澳门、马尔代夫、菲律宾、卡塔 尔、塞舌尔、泰国、阿联酋、英国和美国。
大连飞通星海喜来登酒店 大连绿地丽丝卡尔顿酒店
所属集团 大连友谊集团
不详
地址
中山区人民路60号
开发区金马路135号
备注
1988年开业
1990年开业
香格里拉酒店集团 瑞诗酒店集团 日航集团 凯宾斯基酒店集团 雅高集团 洲际酒店集团
中山区人民路66号 中山区五惠路21号 中山区长江路123号 中山区解放路92号 中山区中南路205号 中山区友好广场6号
国际饭店集团进驻中国
80年代，进入中国市场的有喜来登、希尔顿、雅高、香格里拉、 半岛、新世界、日航、华美达、凯悦、美丽华、太平洋、马尼拉 等十余家酒店管理集团。1982年香港半岛集团正式管理北京建国 饭店，标志着国际饭店集团开始进入中国饭店市场。
90年代,马里奥特、最佳西方国际、天天、凯宾斯基、喜达屋、豪 生、瑞迪森、海逸、罗顿、文华等数十家国际饭店集团涉足中国 市场。出现了群雄逐鹿的局面，中国已成为著名国际酒店集团的 集聚地。
中国酒店业的发展状况与未来趋势
中国酒店业的发展状况与未来趋势回顾过去的20年，中国酒店业的发展历经了80年代初的茫然无措，到90年代开始的突然启动，再回归到现在的生机盎然。
历经23年的风雨兼程，生命力愈加旺盛。
中国的酒店业是最早向外资开放的行业之一，早在1982年就出现了第一家合资酒店“北京建国酒店”，在此后的二十年中，中国酒店业更是伴随着国际酒店业的发展与渗透，取得了良好的发展趋势。
一、酒店业发展的基本态势1、的数量规模加速度扩张自1980年开始，中国酒店业的产业规模成倍数地加速发展。
酒店的供给量随着需求的扩大而快速增长。
以旅游涉外酒店为例，1980年有酒店203家，2002年光星级酒店就增加到8880家，增长近44倍。
同期，客房间数增长30余倍。
旅游酒店每五年的增长率在50%以上。
2、档次与规模结构已经形成如果不分系统地将各类酒店放在一起，到2002年末(1)五星级酒店175座，共有6.49万间客房，占中国星级酒店客房总数的7.23%；(2)四星级酒店635座，共有14.35万间客房，占中国星级酒店客房总数的15.99%；(3)三星级酒店2846座，共有34.65万间客房，占中国星级酒店客房总数的38.62%；(4)二星级酒店4414座，共有30.60万间客房，占中国星级酒店客房总数的34.10%；(5)一星级酒店810座，共有3.64万间客房，占中国星级酒店客房总数的4.06%。
呈现两头小，中间大的格局。
3、空间分布出现三阶梯状态中国酒店业发展水平在空间上呈现三阶梯状态：第一阶梯是位于东部沿海地区，第二阶梯是中国的中部地带，第三阶梯是西部地带，整个态势是东多西少。
拥有星级酒店座数多少排列，位居全国前十名的地区是：(1)广东926座；(2)浙江723座；(3)江苏575座：(4)北京572座；(5)云南560座；(6)湖北473座；(7)山东401座；(8)辽宁347座；(9)上海319座：(10)湖南319座。
二、整个行业的转变1、由指令性的政府外事接待体系转向国民经济中有竞争力的产业过去的旅游酒店多数是外事接待机构，招待所多数是公务住宿机构，谈不上酒店产业和发展规模。
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第一章宾馆酒店业简况第一节宾馆酒店业的定义及分类宾馆酒店业是一座设施完善的接待设施，并且是经过政府批准的经营性企业。
拥有一定数量的客房，这些客房是由各种规格的房间按合理的比例组成的，而且具有相应的服务配套设施；具有能提供特色佳肴的各类餐厅；除了向宾客提供住宿和餐饮服务外，还提供购物、健身、娱乐、邮电、通讯、交通等多方面服务。
所谓现代化的宾馆酒店应当具备以下特征：（1）、它是一座现代化的、设备完善的高级建筑物；（2）、它和一般旅店不同之处是除提供舒适的住宿条件外，还有各式餐厅，提供高级餐饮；（3）、它有完善的娱乐设施或健身设施；（4）、它比一般旅店、酒家在住宿、餐饮、娱乐等方面有更高水准的服务。
现代社会经济的发展，带来了世界旅游、商务的兴旺，宾馆酒店业也随之迅速发展起来，而且是越来越豪华、越来越现代化。
第二节宾馆酒店业的行业特性一、宾馆酒店业的业务特点主要表现在以下四点：1、服务性：饭店的业务活动从本质上说，并不生产和销售有形的物质产品，而是凭借物质设施向客人提供一种无形的服务，客人最终得到的只是一种服务的效用和服务过程的一种体验。
所以，在宾馆酒店的业务活动中，饭店提供服务的过程和客人消费服务的过程处于同一时间和空间，客人只能现场享用，一般无法带走，但饭店也无法事先检验和事后贮存，当然，无形服务也无专利可言。
2、综合性：即酒店业务活动构成要素的复杂性和内外联系的紧密性。
在现代社会，人们住店不仅是一种基本的生活需要，而且也是追求享受的一种方式。
要满足客人的需要，饭店必须功能齐全、设施配套、工程丰富、服务优良。
因此，这就要求饭店的协调配合，以建立一个综合性的服务系统。
中国最大的资料库下载3、波动性：即饭店业务活动的不稳定性。
饭店的业务受到多种因素的制约，其最基本的客观因素有三：一是社会政治因素，即国家的政策、社会秩序、外交关系等；二是经济因素，即商品经济的发达程度、国家经济的发展速度、人们的消费水平等；三是本地区旅游资源的吸引力及季节性影响和交通状况等。
上述因素是一个变量，而它们的任何变化都将直接影响到饭店的业务活动。
4、文化性：即饭店业务活动中的文化氛围和内涵。
饭店的文化特性主要体现在有形的物质文化和无形的精神文化两个方面。
有形的物质文化主要表现在具有文化艺术氛围的建筑造型、功能设计、装饰风格、环境烘托和艺术画廊、音乐厅、表演展览厅等文化娱乐设施，以及有民族文化和西洋文化的菜食等物质产品。
无形的精神文化主要表现在物质文化和服务活动的思想意识，以及经营活动中的经营思想和管理文化。
现代酒店作为以旅游服务为中心、通过借助有形设施而出售无形服务产品的经济单位，其服务设施和服务质量构成饭店的生命线。
饭店的服务需求，就是被服务者的需求，即客人对旅游饭店服务的欲望和期待。
一般来说，客人对饭店的服务要求主要有以下几个方面：(1)功能性：饭店所提供的服务能满足客人的基本需要。
(2)经济性：客人希望饭店所提供的服务能物有所值。
(3)安全性：客人希望饭店能保障他们的人身和财物安全，并有一种心理上的安全感。
(4)时间性：客人希望饭店提供的服务能及时，准时，省时。
(5)舒适性：客人希望饭店的设施齐全，功能完善，设备完好，服务周到，环境优美，令他们有一种美的享受。
(6)文明性：客人希望饭店能提供热情诚恳、亲切友好的服务，使他们得到精神上的满足。
针对以上客人的特点，而作为酒店提供的经营服务，相应地，其特点概括起来有五个方面：（1）服务的无形性；（2）服务的不可分性；（3）服务的不可存贮性；（4）服务的重复性；（5）服务的劳动密集性。
二、酒店可划分的类型：1、根据客房数量可将酒店划分为：①600间客房以上为大型酒店；②300间至600间为中型酒店；③300间以下为小型酒店。
2、根据客源市场和接待对象可将酒店划分为：①商务型酒店；②长住型酒店；③会议型酒店；④度假型酒店。
3、根据建筑投资费用可将酒店划分为：①经济型酒店；②舒适型酒店；⑧豪华型酒店；④超豪华型酒店。
4、根据地理位置可将酒店划分为：①城市酒店；②城郊酒店；⑧乡村酒店；④景区酒店：⑤公路酒店；⑥机场酒店。
5、根据经营方式可将酒店划分为：①独立经营酒店；②集团经营酒店；⑧联合经营酒店。
6、根据传统的划分法可将酒店划分为：①商务型酒店；②住宅型酒店：③度假酒店等。
7、根据价格形式可将酒店划分为：①欧式报价酒店；②美式报价酒店；③修正美式报价酒店；④欧陆式报价酒店；⑤床位与早餐式报价酒店。
8、根据等级划分：目前，我国的饭店分为五个星级，一星、二星为经济性饭店，三星为舒适性饭店，四星、五星为豪华性饭店。
三、世界宾馆酒店业的等级划分方法目前，世界上对饭店等级划分采用较普遍的方法是美国汽车饭店协会制定的用五颗钻石表示不同等级和莫尔比用五颗星来表示不同等级的方法。
1、五星级饭店是超豪华饭店，其设备设施与服务要体现现代化，可满足客人特殊消费的要求。
数量相当少，极为舒适，服务质量要求一流；必须有一个高级餐厅(尽管这个餐厅的等级不一定与该饭店等同，但必须提供一日两次的客房服务)。
大堂美观，通常装饰精美的古董，若饭店大楼四周有空地环绕，则必须精心布置并设置园林，使每一个客人都觉得自己在这个饭店享受着贵宾的待遇。
2、四星级饭店是豪华饭店，突出其设施与设备的完备，服务精良，满足经济地位较高的消费者的需求。
四星级饭店的卧室比一般的大，要求有高质量的家具，最主要的是额外服务要齐全，全体员工必须经过良好的培训，要有礼貌，能够主动帮助客人解决困难或解决客人希望解决的问题。
由于质量要求高标准，所以价格也高于一般饭店。
但无论饭店的设施与装饰多么豪华，若有任何形式的宾客投诉，就不能评为四星级饭店。
3、三星级饭店为中高档饭店或舒适型饭店。
三星级饭店应当为客人提供十分舒适和愉快的旅居服务。
三星级饭店一般应包括三星级饭店可能具备的设施及服务。
如果缺少某些工程，但又定为三星级饭店，那么这一饭店的某些设施必须是非常突出的。
4、二星级饭店为低档饭店，满足一般大众旅游的需求。
二星级饭店提供的服务比一星级饭店多，应具有如下部分设施服务(但不一定要求全部提供)：质量较高的家具；较宽敞的卧室、餐厅；所有房间装有电视；直拔电话或24小时服务的接线电话；客房送餐服务和游泳池。
二星级饭店也谈不上豪华，但清洁和舒适则是必须具备的条件。
5、一星级饭店为低档或经济型饭店。
一星级饭店要求清洁、舒适、价格合理。
一星级饭店提供最有限的服务，不一定有24小时的总台和电话服务，可以没有餐厅，不要求任何奢侈工程，家具也不必豪华，但客房卫生及饭店保养必须良好，服务员应当彬彬有礼。
四、我国宾馆酒店业划分等级的标准1993年9月1日，我国国家技术监督局正式批准《旅游涉外饭店星级标准的划分》为国家级评定标准。
它是以饭店建筑设备设施条件、饭店的服务工程、饭店设备设施维修程度、饭店的清洁程度、饭店服务质量和管理水平、宾客意见六项标准来确定星级的。
饭店的等级是对饭店设施设备、服务质量、管理水平等综合工程的总评价。
饭店划分成五个等级，以星(*)表示，即一星、二星、三星、四星、五星：星越多，等级越高，以五星为最高。
第三节宾馆酒店业的投资特性一、赢利性与高成长性现代交通业的发达，如铁路、高速公路、航运，特别是航空事业的发达，使得地球也变小了，这就为外出旅游、探亲、文化交流、经商等旅行活动提供了极大的便利。
人们出外要留宿、要进餐、要娱乐、要购物，饭店正好为他们提供了这样的方便，给他们以满足。
随着世界旅游业发展及国际交往的增多，饭店业在国民经济中的地位日趋重要，在一些旅游业发达的国家，它已成为国民经济中的重要支柱。
中国的持续发展的经济，安全的国内和周边国际环境使旅游业正处于高速的发展期；加入WTO，巨大的国内市场吸引着大量的资本和跨国企业进入中国，商务人士也将进入一个增长高峰；国际地位的增强，大量的国际会议、地区会议在中国举行，会展经济潜力巨大，以上各种因素决定了中国酒店业有巨大市场成长空间。
同时，酒店业属于服务行业，是一种高附加值产业，赢利空间巨大。
二、什么因素左右着酒店的需求周期由于酒店与旅游，商务的高度相关性，因此酒店的需求周期性在很大程度上与旅游、商务的周期性相同。
1．经济周期任何类型的景点产品，都属于奢侈消费品，它的弹性很大。
因此它的需求和宏观经济周期有很强的相关性，当宏观经济周期处于衰退的时候，人的可支配收入减少，首先要减少的需求就是对景点旅游这种奢侈品的消费。
反之，则增加。
1998年以来，中国由于受到东南亚金融危机负面影响和历史罕见大洪水袭击，国民经济增长速度没能达到预定目标，国内国际旅游增长速度都明显放慢了，酒店经济效益明显下滑。
2000年以后，经济逐步回升，国内国际旅游随即开始复苏，酒店效益相应开始回升。
2．假日周期经过22年的改革开放以后，我国国民的生活水平已经大大提高。
人们不再满足于物质生活上的追求，而去追求一种更高层次的精神享受。
因而，外出旅游便成为众人首选。
我国休假制度的改革，更为人们提供了充足的休闲时间。
2000年全国第一个五一节长假，举国上下4600万人出游，使全国各大景区景点出现了前所未有的火爆现象。
这使人们可支配时间的趋同造成了假日型的淡旺季，我国目前最明显的就是在元旦、春节、五一、十一等几个时间较长的假期所形成的旅游火爆。
3．季节周期景点旅游存在明显季节性变化，资源的季节特征和人们的消费习惯形成了旅游季节型的淡旺季。
从整个行业来说，一般春秋季节是旅游旺季，秋冬季节是旅游淡季。
而具体的景点也因为季节特征，而形成季节性周期，这种特性主要体现在自然景观，例如春秋季节的泰山游人如织，而冬季的泰山却是门可罗雀，然而这种特性对主题公园类企业却没有影响。
在上述因素中，假日周期和季节周期主要是影响旅游酒店的发展，而对商务酒店影响不明显，商务酒店主要受到经济周期的影响。
随着商务酒店与旅游酒店的结合经营，淡旺季可得到一定调节。
三、要素的密集性在资金要素上，酒店是典型的资金密集型企业，在各产业的比较中，仅次于民航业和石油业，是高资金投入寻求高回报的企业。
根据美国的调查，酒店投入成本主要包括：购置土地：土地成本占工程总成本的10%-15%，如果超过20%，投资难度就很大。
建筑费用：指建造、供水、机电、送气等费用，这些成本基本都处于攀升阶段。
家具、装饰和设备：这是商务酒店的一大项，一般家具占总成本的10%，设备占20%。
开业筹备：主要包括营销、招工、培训等。
经营资本金：主要指酒店必备的一些库存物资。
下面是美国各等级酒店的投资成本平均水平图表 1 美国各等级酒店的投资成本平均水平（单位：美元/百平M）在人才要素上，酒店也是人才密集企业。
由于酒店管理专业性强，一方面使酒店行业所有权于经营权的分离较为普遍和彻底，另一方面也形成了比较成熟的酒店企业家市场。