上海食品安全条例考试题库流通
流通环节食品安全总监考试题
流通环节食品安全总监考试题一、单项选择题1.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，食品安全总监的职责不包括：A. 组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、陈列、储存、运输等食品安全相关责任B. 组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期开展食品安全自查，评估食品安全状况C. 组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食品安全事故报告义务D. 负责店内卫生清洁工作2.关于食品经营过程控制要求的说法，错误的是：A. 贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容B. 销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容C. 销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的主要成分含量D. 销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的质量等级3.关于食用农产品批发市场食品安全管理的说法，错误的是：A. 应当配备检验设备和检验人员或者委托符合下列条件的市场开展抽样检验：具备相适应的食品安全技术人员和管理人员；有相应的设备、场地和检验人员；有食品安全检测机构资质认定证书。
B. 应当建立食用农产品质量安全检测室（站），对进场销售的食用农产品抽样检验。
C. 应当建立食用农产品质量安全检测室（站），对进场销售的食用农产品进行抽样检验。
D. 可以自行决定是否进行食用农产品质量安全抽样检验。
二、多项选择题1.流通环节食品安全总监应当履行的职责包括：A. 组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确从业人员的岗位职责和健康管理要求B. 组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期开展食品安全自查，评估食品安全状况C. 组织拟定食品安全事故处置方案，定期检查关键控制点和针对性处置措施的有效性，发生食品安全事故立即启动应急处置程序，配合有关部门开展工作D. 按照职责分工对食品安全总监、食品安全员进行培训、考核和奖惩。
上海食品安全条例培训考核试题
《中华人民共和国食品安全法》《上海市食品安全条例》培训考核试题部门：姓名：考核日期：成绩：单选题1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究( )。
A、道德谴责B、民事责任C、刑事责任2、以下说法，错误的是：（）A应对原料采购、验收、投料等原料控制B应对生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制；C应对原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制；D运输和交付无需控制3、对过期食品处置的记录需保存（）A 6个月B 一年C 二年D 无需保存4、食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立( )。
A、学籍管理制度B、固定培训机构C、培训档案5、食品生产经营人员应当( )进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A、每半年B、每年C、每二年D、每三年6、生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处（？）万元以上（？）元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证（）A、一万、五万B、二万、五万C、五万、十万D、五万、八万7、用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额（？）倍以上（？）倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留（）A、5,10 B、1,5 C、10,20 D、15,30判断题1、食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。
食品安全管理人员考试题库及答案
食品安全管理人员考试题库及答案一、单项选择题1. 食品安全法规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，应当建立并执行食品（）制度。
A. 安全管理B. 质量控制C. 风险评估D. 追溯答案：D2. 根据食品安全法，食品生产经营者应当建立食品安全（）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
A. 自我检查B. 定期检查C. 抽查检验D. 风险评估答案：A3. 食品生产经营者应当依照食品安全标准从事生产经营活动，对其生产经营食品的（）负责。
A. 安全性B. 质量C. 卫生D. 口感答案：A4. 食品生产经营者应当建立并执行（）制度，对食品生产经营过程实施控制。
A. 食品安全管理B. 质量控制C. 风险评估D. 追溯答案：A5. 食品生产经营者应当建立并执行（）制度，对食品生产经营过程实施控制。
A. 食品安全管理B. 质量控制C. 风险评估D. 追溯答案：A二、多项选择题6. 食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行以下哪些制度？（）A. 食品安全管理制度B. 食品安全风险评估制度C. 食品安全追溯制度D. 食品安全自查制度答案：ACD7. 食品生产经营者应当对其生产经营食品的以下哪些方面负责？（）A. 安全性B. 质量C. 卫生D. 口感答案：ABC8. 食品生产经营者应当依照食品安全标准从事生产经营活动，对其生产经营食品的以下哪些方面负责？（）A. 安全性B. 质量C. 卫生D. 口感答案：ABC9. 食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，对食品生产经营过程实施以下哪些方面的控制？（）A. 原料采购B. 生产过程C. 产品检验D. 销售管理答案：ABCD10. 食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，对食品生产经营过程实施以下哪些方面的控制？（）A. 原料采购B. 生产过程C. 产品检验D. 销售管理答案：ABCD三、判断题11. 食品生产经营者对其生产经营食品的安全性负责。
（）答案：正确12. 食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
2024年流通领域食品安全管理人员考试
2024年流通领域食品安全管理人员考试1. 因食品安全违法被吊销许可证的企业，其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起（）年内不得担任食品安全总监、食品安全员。
[单选题] *2年3年4年5年(正确答案)答案解析：60号令第七条2. 企业应当建立食品安全周排查制度。
食品安全总监或者食品安全员每周至少组织（）次风险隐患排查，分析研判食品安全管理情况，研究解决日管控中发现的问题，形成《每周食品安全排查治理报告》。
[单选题] *1(正确答案)234答案解析：60号令第十二条3. 企业应当建立食品安全月调度制度。
企业主要负责人每月至少听取（）次食品安全总监管理工作情况汇报，对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结，对下个月重点工作作出调度安排，形成《每月食品安全调度会议纪要》。
[单选题] *1(正确答案)234答案解析：60号令第十三条4. 企业应当建立食品安全日管控制度。
食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，形成（），对发现的食品安全风险隐患，应当立即采取防范措施，按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人。
未发现问题的，也应当予以记录，实行零风险报告。
[单选题] *《每年食品安全检查记录》《每月食品安全检查记录》《每日食品安全检查记录》(正确答案)《每周食品安全检查记录》答案解析：60号令第十一条5. （）对本企业食品安全工作全面负责，建立并落实食品安全主体责任的长效机制。
[单选题] *食品安全总监食品安全管理员企业主要负责人(正确答案)企业一般负责人答案解析：60号令第三条6. 因食品安全违法被吊销许可证的企业，其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起（）年内不得担任食品安全总监、食品安全员。
[单选题] *2年3年4年5年(正确答案)答案解析：60号令第七条7. 食品的保质期是指它的（）。
[单选题] *生产日期在标明的贮存条件下保持品质的期限(正确答案)出厂日期包装日期8. （）是食品安全第一责任人，对其销售的食品安全负责。
食品安全法考试试题及答案解析doc
食品安全法考试试题及答案解析doc一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 根据《食品安全法》，下列哪项不属于食品生产经营者应当遵守的基本要求？A. 保证食品原料安全B. 食品添加剂的使用符合国家标准C. 食品包装材料符合国家标准D. 食品生产过程中使用未经检验合格的原料答案：D解析：《食品安全法》规定食品生产经营者应当保证食品原料安全、食品添加剂的使用符合国家标准、食品包装材料符合国家标准，但并未要求食品生产过程中使用未经检验合格的原料。
2. 食品安全标准应当包括哪些内容？A. 食品添加剂的品种、使用范围、用量B. 食品生产过程中的卫生要求C. 食品中农药残留、兽药残留的限量规定D. 所有以上选项答案：D解析：食品安全标准包括食品添加剂的品种、使用范围、用量，食品生产过程中的卫生要求以及食品中农药残留、兽药残留的限量规定等。
3. 食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时，应当采取哪些措施？A. 立即停止生产经营B. 召回已经上市销售的食品C. 通知相关生产经营者和消费者D. 所有以上选项答案：D解析：根据《食品安全法》，食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时，应当立即停止生产经营，召回已经上市销售的食品，并通知相关生产经营者和消费者。
4. 食品安全监督管理部门应当对食品生产经营者进行哪些方面的监督检查？A. 食品生产经营许可情况B. 食品安全管理制度执行情况C. 食品生产经营过程控制情况D. 所有以上选项答案：D解析：食品安全监督管理部门应当对食品生产经营者的许可情况、食品安全管理制度执行情况以及食品生产经营过程控制情况进行监督检查。
5. 食品生产经营者应当建立哪些记录？A. 进货查验记录B. 生产过程控制记录C. 出厂检验记录D. 所有以上选项解析：食品生产经营者应当建立进货查验记录、生产过程控制记录以及出厂检验记录，以确保食品安全。
6. 食品生产经营者违反食品安全法规定，生产经营不符合食品安全标准的食品，应当承担哪些责任？A. 行政处罚B. 民事赔偿责任C. 刑事责任D. 所有以上选项答案：D解析：食品生产经营者违反食品安全法规定，生产经营不符合食品安全标准的食品，将面临行政处罚、民事赔偿责任以及刑事责任。
流通环节食品安全知识培训与考核题库单项选择题
流通环节食品安全知识培训与考核题库单项选择题1有关食品安全的正确表述是（B）A.经过灭菌，食品中不含有任何细菌B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C.含有食品添加剂的食品一定是不安全的D.食品即使超过了保质期，但外观、口感正常仍是安全的2.以下关于食品安全标准的说法正确的是（C）A.食品安全标准是鼓励性标准B.食品安全标准是推荐性标准C食品安全标准是强制性标准D.食品安全标准是自愿性标准3.食品安全风险监测结果表明存在食品安全隐患，接到食品安全监督管理部门通知的食品销售者应当立即进行（B）A.下架B.自查C,召回D.销毁4.食品经营许可的有效期为O年（C）A.3B.4C.5D.65.食品销售者对食品的理化指标检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日起（A）个工作日内提出复检申请A.7B.10C.15D.306.食品销售者在一年内累计（B）次受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监管部门责令停产停业，直至吊销许可证A.二B.三C.四D.五7.食品销售者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时,应当(A)A.先承担民事赔偿责任B.先缴纳罚款罚金C.减少赔偿金额和罚款金额D,不予赔偿和缴纳罚款罚金8.在食品安全管理中必须贯彻执行《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》(GB31621)的是(A)A.商场超市B,网络食品销售者C.现场制售食品者D.以上全是9.食品安全法所称回收食品，是指已经O,因违反法律、法规、食品安全标准或者超过保质期等原因，被召回或者退回的食品，不包括依照食品安全法第六十三条第三款的规定可以继续销售的食品Q(B)A.采购B.售出C.食用D.销毁10.销售标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并可以没收用于违法经营的工具、设备、原料等物品；违法销售的食品货值金额不足一万元的，并处()万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
上海市食品安全条例考习题库(流通)
精心整理上海市食品安全条例考试题（食品流通）一、单选题（10题）1、《上海市食品安全条例》已由上海市第十四届人民代表大会第五次会议通过，自（）起施行。
A、2017年3月1日B、2017年5月1日C、2017年2月20日D、2017年3月20日2、本市食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、（）的原则，建立和完善科学、严AC3ABCD4ABCD5或者进A6许可、食品生产加工小作坊准许生产证、小型餐饮服务提供者临时备案、食品摊贩登记，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A、一B、三C、五D、十7、下列违法情节中，可以责令改正，给予警告的是（）。
A、生产经营以有毒有害动植物为原料的食品B、生产经营以废弃食用油脂加工制作的食品C、生产经营市人民政府为防病和控制重大食品安全风险等特殊需要明令禁止生产经营的食品、食品添加剂D、从事食品和食用农产品贮存、运输服务未按照规定办理备案手续的8、下列食品中不属于特殊食品的是（）。
A、婴幼儿谷类辅食B、婴幼儿配方乳粉C、保健食品D、特殊医学用途配方食品9、本市食品安全投诉举报热线是（）。
A、12366B、12333C、12331D、1236910、消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以依法向生产经营者要求赔偿损失。
接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当（）。
A、依法实行源头责任制，追查源头，及时赔付。
B、依法实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。
C、依法实行主体责任制，确立主体，及时赔付。
D1A2A3ABCD4ABCD5文件，留存其复印件，并做好食品和食用农产品进出库记录、运输记录。
相关文件复印件和记录的保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年；食用农产品相关文件复印件和记录的保存期限不得少于六个月。
A、许可证件B、营业执照或者身份证件C、食品和食用农产品检验或者检疫合格证明D、相关追溯信息6、食用农产品批发交易市场、标准化菜市场等场所除履行法律、法规、规章规定的职责外，还应当遵守下列规定：A、设立食品安全信息公示牌，配备专职食品安全管理员；B、建立入场食品经营者档案，并查验入场经营食品相关证明材料；C、指导并督促入场食品经营者建立食品经营记录；D、与入场食品经营者签订食品安全协议；E、按规定将相关信息上传至本市食品安全信息追溯平台。
上海食品安全条例试题答案
上海食品安全条例试题答案一、选择题1. 根据《上海市食品安全条例》，食品生产经营者应当保证食品安全，不得生产经营以下哪项产品？A. 符合食品安全标准的产品B. 经过检验合格的产品C. 过期的产品D. 添加了禁用物质的产品答案：C2. 《上海市食品安全条例》规定，食品生产经营者应当建立并执行哪种制度，以确保食品可追溯？A. 进货查验制度B. 销售记录制度C. 食品召回制度D. 食品安全责任制度答案：A3. 根据条例，以下哪项是食品生产经营者应当遵守的食品安全操作规范？A. 使用过期原料B. 在非专用场所加工食品C. 定期对食品接触工具进行清洗消毒D. 随意更改食品生产日期答案：C4. 《上海市食品安全条例》明确，食品安全监督管理部门应当加强对哪些方面的监督管理？A. 食品生产环节B. 食品流通环节C. 餐饮服务环节D. 所有以上环节答案：D5. 条例规定，食品生产经营者在发现其生产经营的食品存在安全隐患时，应当采取以下哪项措施？A. 继续销售B. 销毁问题食品C. 主动召回D. 降价处理答案：C二、判断题1. 根据《上海市食品安全条例》，食品生产经营者可以销售经过改良的过期食品。
(错)2. 食品生产经营者应当对生产经营的食品进行定期自行检验或者委托检验，并保存检验记录。
(对)3. 《上海市食品安全条例》要求，食品添加剂的使用应当符合食品安全标准，不得超范围、超限量使用。
(对)4. 食品安全监督管理部门不得对食品生产经营者进行突击检查。
(错)5. 食品生产经营者应当建立食品安全事故应急预案，并定期进行演练。
(对)三、简答题1. 请简述《上海市食品安全条例》对食品生产经营者的一般要求。
答：《上海市食品安全条例》对食品生产经营者的一般要求包括：必须遵守食品安全法律法规，保证食品安全；应当建立食品安全责任制度，配备专兼职食品安全管理人员；应当保证食品生产、加工、运输、销售、餐饮服务等环节的食品安全；应当定期对从业人员进行食品安全知识培训；应当建立食品进货查验和销售记录制度，确保食品来源可追溯。
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上海食品安全条例考试题
库流通
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上海市食品安全条例考试题（食品流通）
一、单选题（10题）
1、《上海市食品安全条例》已由上海市第十四届人民代表大会第五次会议通过，自（）起施行。
A、2017年3月1日
B、2017年5月1日
C、2017年2月20日
D、2017年3月20日
2、本市食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、（）的原则，建立和完善科学、严格的监督管理制度。
A、属地监管、协调配合、全民共治
B、属地监管、部门协作、社会共治
C、属地监管、部门协作、全民共治
D、属地监管、协调配合、社会共治
3、从事食品和食用农产品贮存、运输服务的经营者，应当（）。
A、依法取得食品流通许可
B、依法取得食品经营许可
C、依法向区市场监督管理部门备案
D、依法向市食品药品监管部门备案
4、通过自建网站交易的食品生产经营者，应当在通信管理部门批准后（），向所在地的区市场监督管理部门备案，取得备案号。
A、十五个工作日内
B、二十个工作日内
C、三十个工作日内
D、六十个工作日内
5、条例规定，禁止食品生产经营者将超过保质期的食品和食品添加剂退回相关生产经营企业。
食品生产经营企业应当采取染色、毁形等措施对超过保质期的食品和食品添加剂予以销毁，或者进行无害化处理，并记录处理结果。
记录保存期限为（）。
A、三个月
B、六个月
C、一年
D、两年
6、对被吊销许可证、准许生产证或者注销临时备案、登记的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起（）年内不得申请食品生产经营许可、食品生产加工小作坊准许生产证、小型餐饮服务提供者临时备案、食品摊贩登记，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A、一
B、三
C、五
D、十
7、下列违法情节中，可以责令改正，给予警告的是（）。
A、生产经营以有毒有害动植物为原料的食品
B、生产经营以废弃食用油脂加工制作的食品
C、生产经营市人民政府为防病和控制重大食品安全风险等特殊需要明令禁止生产经营的食品、食品添加剂
D、从事食品和食用农产品贮存、运输服务未按照规定办理备案手续的
8、下列食品中不属于特殊食品的是（）。
A、婴幼儿谷类辅食
B、婴幼儿配方乳粉
C、保健食品
D、特殊医学用途配方食品
9、本市食品安全投诉举报热线是（）。
A、12366
B、12333
C、12331
D、12369
10、消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以依法向生产经营者要求赔偿损失。
接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当（）。
A、依法实行源头责任制，追查源头，及时赔付。
B、依法实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。
C、依法实行主体责任制，确立主体，及时赔付。
D、依法实行主体责任制，追查源头，及时赔付。
二、多选题：（10题）
1、对违法行为情节严重的食品生产经营者、网络食品交易第三方平台提供者，将其有关信息纳入本市相关信用信息平台，并由相关部门按照规定在（）等方面实施相应的惩戒措施。
A、日常监管
B、行政许可
C、享受政策扶持
D、政府采购
2、本市将（）等食品安全事件纳入城市网格化管理。
A、无证生产经营行为
B、食品摊贩违法经营
C、餐饮油烟污染
D、餐厨废弃油脂非法处置
3、生产、销售散装食品应当遵守下列要求中的（）
A、设立专区或者专柜；不得混装不同批次的散装食品。
B、使用防尘遮盖、设置隔离设施、提供专用容器和取用工具，并定期清洗消毒。
C、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求。
D、在容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。
4、食品生产经营企业应当对回收食品进行登记，在显着标记区域内独立保存，并依法采取无害化处理、销毁等措施，防止再次流入市场。
这里所指的回收食品是指以下（）情形之一。
A、由食品生产经营者回收的在保质期内的各类食品及半成品；
B、由食品生产经营者回收和已经超过保质期的各类食品及半成品；
C、因各种原因停止销售，由批发商、零售商退回食品生产者的各类食品及半成品；
D、因产品质量问题而被查封、扣押、没收的各类食品及半成品。
5、提供食品和食用农产品贮存、运输服务的经营者，应当依法查验食品生产经营者的（）等文件，留存其复印件，并做好食品和食用农产品进出库记录、运输记录。
相关文件复印件和记录的保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年；食用农产品相关文件复印件和记录的保存期限不得少于六个月。
A、许可证件
B、营业执照或者身份证件
C、食品和食用农产品检验或者检疫合格证明
D、相关追溯信息
6、食用农产品批发交易市场、标准化菜市场等场所除履行法律、法规、规章规定的职责外，还应当遵守下列规定：
A、设立食品安全信息公示牌，配备专职食品安全管理员；
B、建立入场食品经营者档案，并查验入场经营食品相关证明材料；
C、指导并督促入场食品经营者建立食品经营记录；
D、与入场食品经营者签订食品安全协议；
E、按规定将相关信息上传至本市食品安全信息追溯平台。
7、食用农产品批发交易市场开办者应当查验的内容包括：
A、入场销售者的身份证明
B、食品经营许可证
C、入场销售食用农产品的产地证明
D、检测合格证明或者检疫合格证明
8、拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展食品安全监督检查事故调查处理、流行病学调查、风险监测和风险评估的，法律责任为（）
A、由有关主管部门责令改正，给予警告。
B、由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业，并处二千元以上五万元以下罚款。
C、情节严重的，吊销许可证。
D、构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。
9、食品生产经营者有下列（）情形之一的，由市食品药品监督管理部门或者区市场监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品和食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证或者准许生产证：
A、将超过保质期的食品和食品添加剂退回相关食品生产经营企业的。
B、未采取染色、毁形等措施对超过保质期的食品和食品添加剂予以销毁，或者进行无害化处理的。
C、将回收食品经过改换包装等方式以其他形式进行销售或者赠送的。
D、未建立并执行临近保质期食品和食品添加剂管理制度的。
10、市食品药品监督管理、区市场监督管理部门应当对食品生产经营者（）人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。
监督抽查考核不得收取费用。
A、负责人
B、食品安全管理人员
C、关键环节操作人员
D、所有工作人员
三、是非题：（10题）
1、从事生猪产品及牛羊等其他家畜的产品批发、零售的，应当依法取得食品经营许可。
（）
2、食品生产经营者应当对食品安全管理人员、关键环节操作人员及其他相关从业人员进行考核。
考核不合格的，不得上岗。
（）
3、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
从事直接入口食品工作的食品从业人员应当每两年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。
（）
4、上市销售的肉类产品应当附有检疫合格证明；上市销售的其他食用农产品应当附有产地证明、检测合格证明。
（）
5、禁止在食品展销会上经营散装生食水产品和散装熟食卤味。
（）
6、
网络食品经营者应当依法取得食品生产经营许可，并按照规定在自建交易网站或者网络食品交易第三方平台的首页显着位置或者经营活动主页面醒目位置，公示其营业执照、食品生产经营许可证件、从业人员健康证明、食品安全量化分级管理等信息。
相关信息应当完整、真实、清晰，发生变化的，应当在三十日内更新。
（）
7、鼓励食品生产经营者参加食品安全责任保险。
高风险食品生产经营企业应当根据防范食品安全风险的需要，主动投保食品安全责任保险。
（）
8、发生食品安全事故的单位应当立即对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等采取封存等控制措施，防止事故扩大。
（）
9、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，五年内不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
（）
10、食品生产经营者应当配合相关部门进行监督检查，如实提供有关合同、票据、账簿、电子数据以及其他有关资料。
（）。