2019-201X儒宴全年度工作工作总结(亦庄店) (3500字)-优秀word范文 (5页)
20xx儒宴全年度工作工作总结(亦庄店)
20xx儒宴全年度工作工作总结(亦庄店)20xx儒宴全年度工作工作总结(亦庄店)20xx儒宴全年度工作工作总结（亦庄店）尊敬的董事长、公司领导、各位同事大家下午好！经办公室经理会研究决定，于今日下午召开20xx年度的工作总结会，以及20xx年工作部署。
希望大家会后针对此工作总结和后续企业的发展提出建设性的意见和建议，让我们一起群策群力为儒宴的发展作出努力。
首先简单通报一下营业收入：全年总营业额是1655多万元，增长20%多。
其中零点营业额是1389.9万多元，占总收入的84%，同比增长19.96%；宴会营业额是265万多元，占总收入的16%，同比增长116%。
全店综合人均消费132元，比较去年每人下降3元；总接待人次是10.7万多人次，对比去年增长近11%。
从楼层接待来看：一层395万余元，占总收入的32.7%；二层568万余元，占总收入的31.9%；三层691万余元，占总收入的35.2%。
团队建设方面:目前全店员工有147人，领班级以上管理人员有41人，其中厨房部67人，服务部49人，行政后勤16人，财务部10人，销售部4人。
企业品牌荣誉、菜肴荣誉或社会美誉度方面:今年在公司的带领下，各级人员的工作努力下，儒宴又荣获两项大奖：“餐饮服务A级餐厅”和“京城十大商务宴”；孔府菜肴“硕人美目”荣获“养生美食特金奖”荣誉称号。
截止现在，儒宴荣获各类奖项一共有20个；另有13款孔府文化菜荣获各类奖项，占我们孔府文化菜三分之一的比例，这在餐饮业内是很少见的，另外，儒宴包括今年在内已经连续三年荣登“餐饮品牌百强企业”这一殊荣。
这些荣誉的取得,不但是我们企业魅力和实力的彰显，也是对大家工作成绩的肯定，更是对我们后续工作的鼓励与鞭策，所以，后续工作开展中，希望我们一起努力，与企业共成长、共发展，通过我们的努力为企业，也为自己赢得更好、更多的荣誉！下面我们回顾一下在半年工作总结和部署会上我们着重要求按照管理公司的指导精神和工作部署，以儒家文化为管理核心，以保障顾客满意度为综合服务接待宗旨，落实了经营管理“四件事”的落实情况：（1）培养儒宴亦庄店对内（公司内部）、对外（至少亦庄地区）良好的企 1/业形象或者说培养良好的市场口碑。
【精选总结】2019年餐饮部年终工作总结三篇
【精选总结】2019年餐饮部年终工作总结三篇篇一20**年不平凡的一年是**酒店成立的第四年，我们餐饮部全体员工围绕酒店持续发展的工作大局努力学习，积极工作全面履行职责。
突出工作重点，同心协力完成上级交付的各项工作任务，现将一年的总结情况汇报如下：一、当好助手，竭力协助酒店领导掌控工作全局，对酒店下达的文件，认真贯彻执行，使上级的指示精神落实到实处，利用优势提高工作效率。
积极主动参与酒店管理，与职能部门处理好人际关系，树立餐饮部良好对外形象，为楼面工作奠定好良好的基础。
二、楼面的现场管理：1、服务员的礼貌礼节，班前坚持检查，不合格者要求整理后再列岗，每天列会反复练习，楼面区域看台的服务人员做到一呼便应，要求礼貌礼节应用到工作中的每一个细节，员工之间互相学习，相互监督共同进步。
员工养成一种良好习惯和态度，餐饮部的各级管理人员做好餐前的接待工作，以减少客人等候的时间，同时做好解释工作，注意包厢、桌位对号入座，确保无误认真做好解释工作，做到忙而不乱。
2、严抓定岗位和提高服务意识，提高服务效力，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理调配，以领班或部长为中心，随时支援忙档或缺档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作职责，进行合理分配提高效率服务。
3、餐饮部楼面的物品管理，从大件物品到小件物品每月月底定人进行盘点，不管是客人损坏或自然损坏都要求做到有章有循，有据可查，有人执行，有人监督，跟单到人。
及时报损补仓申购。
4、对楼面的卫生管理，公共区域要求保洁人员看到有异物或脏物必须马上清洁，区域的地面无尘，无水渍。
卫生用具摆放整齐，无倾斜，各包厢的卫生制度到人，每天进行卫生保洁，每周进行一次全面大扫，严格执行卫生监督要求，做好消毒登记，对大餐具执行一洗二漂三清的要求。
对小餐具进行定期消毒漂白。
5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客的投诉频率，收集顾客对服务的质量方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要的依据，对收集的案例进行分析总结，使日常服务具有针对性减少顾客的投诉率。
2019-2020年餐饮年度工作总结
2019-2020年餐饮年度工作总结转眼间入职xxx公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作情况作总结汇报，并就20xx年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。
各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。
这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。
做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
宴会大厅年度总结汇报(3篇)
第1篇尊敬的领导、各位同事：时光荏苒，岁月如梭，转眼间我们已迈入新的一年。
在此，我代表宴会大厅全体员工，向大家汇报过去一年的工作成果及总结，并对新的一年工作进行展望。
一、过去一年工作总结1. 完成业务目标在过去的一年里，宴会大厅紧紧围绕公司发展战略，积极拓展业务，不断提高服务质量，圆满完成了年度业务目标。
全年共接待各类宴会活动XX场，同比增长XX%；营业收入达到XX万元，同比增长XX%。
2. 提升服务质量为了满足客户需求，我们不断优化服务流程，提高服务效率。
一是加强员工培训，提升服务意识；二是优化餐饮菜品，满足不同客户口味；三是创新活动形式，提升宴会氛围。
通过这些努力，客户满意度达到XX%，好评率持续上升。
3. 强化安全管理宴会大厅始终将安全工作放在首位，严格执行各项安全规章制度，加强安全隐患排查。
全年共组织安全培训XX次，开展应急演练XX次，确保了宴会活动的顺利进行。
4. 营造良好氛围我们注重内部文化建设，加强团队凝聚力。
通过举办各类员工活动，增进同事之间的沟通与交流，营造了和谐、向上的工作氛围。
二、存在问题及改进措施1. 存在问题（1）部分员工服务意识不强，业务水平有待提高。
（2）宴会大厅设施设备老化，影响服务质量。
（3）部分活动策划不够创新，客户满意度有待提升。
2. 改进措施（1）加强员工培训，提高服务意识和业务水平。
（2）加大设施设备投入，更新换代，提高服务质量。
（3）创新活动策划，提升客户满意度。
三、新的一年工作展望1. 提高服务质量，满足客户需求。
2. 拓展业务领域，提高营业收入。
3. 加强团队建设，提升员工综合素质。
4. 优化内部管理，提高工作效率。
总之，过去的一年，宴会大厅在全体员工的共同努力下，取得了显著成绩。
在新的一年里，我们将继续发扬优良传统，锐意进取，为实现公司发展目标而努力奋斗！谢谢第2篇尊敬的领导，各位同事：大家好！随着2021年的结束，我们宴会大厅迎来了充满挑战与收获的一年。
餐饮服务部年度总结范文
一、前言时光荏苒，岁月如梭。
转眼间，本年度的工作已接近尾声。
在过去的一年里，餐饮服务部全体员工在公司领导的正确指导和广大顾客的支持下，紧紧围绕公司发展战略，团结一心，开拓创新，取得了显著的成绩。
现将本年度工作总结如下：二、工作回顾1. 服务质量提升（1）强化服务意识，提高员工综合素质。
本年度，我们积极开展员工培训，强化服务意识，提高员工综合素质，使员工具备良好的职业道德和服务技能。
（2）优化服务流程，提升顾客满意度。
针对顾客需求，我们不断优化服务流程，简化点餐、结账等环节，提高顾客满意度。
（3）加强服务细节管理，确保顾客用餐体验。
我们关注顾客用餐过程中的每一个细节，从餐厅卫生、菜品质量到服务质量，全方位保障顾客用餐体验。
2. 食品安全与卫生（1）严格执行食品安全法规，确保食品安全。
本年度，我们加强食品安全管理，严格执行食品安全法规，确保食品安全。
（2）加强食品卫生检查，提升餐厅卫生水平。
我们定期对餐厅进行卫生检查，发现问题及时整改，提升餐厅卫生水平。
（3）强化员工卫生意识，确保顾客用餐卫生。
我们加强员工卫生培训，提高员工卫生意识，确保顾客用餐卫生。
3. 营销活动与创新（1）丰富营销活动，提升品牌知名度。
本年度，我们开展了一系列营销活动，如节日优惠、会员活动等，提升品牌知名度。
（2）创新菜品研发，满足顾客需求。
我们根据市场需求，不断研发创新菜品，满足顾客需求。
（3）拓展外卖业务，扩大市场占有率。
我们积极拓展外卖业务，扩大市场占有率，提高公司业绩。
4. 团队建设与凝聚力（1）加强团队建设，提高团队凝聚力。
我们积极开展团队活动，加强员工之间的沟通与协作，提高团队凝聚力。
（2）关注员工成长，提供发展平台。
我们为员工提供良好的发展平台，关注员工成长，激发员工潜能。
（3）营造和谐氛围，提高员工满意度。
我们关注员工福利，营造和谐氛围，提高员工满意度。
三、展望未来展望未来，餐饮服务部将继续秉承“顾客至上，服务第一”的理念，努力提升服务质量，创新营销策略，为顾客提供更优质的用餐体验。
酒店宴会部的工作总结(热门3篇)
酒店宴会部的工作总结(热门3篇)（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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2019年餐厅工作总结
2019年餐厅工作总结回顾2019年，在餐厅工作的这一年里，我经历了许多挑战和成长。
通过与同事的合作、顾客的互动以及不断学习和适应，我逐渐成为了一名更优秀的餐厅员工。
在这篇总结中，我将简要回顾我的工作经历，总结成功和改进的方面，并提出为来年的工作设立的目标。
一、工作回顾与成就在2019年，我在餐厅工作中积累了丰富的经验和技能。
首先，我学会了怎样与不同的顾客进行有效的沟通和交流。
通过倾听顾客的需求并提供高质量的服务，我不断收到顾客的赞扬和感谢，帮助餐厅积累了良好的声誉。
其次，我在团队合作方面有了显著的进步。
与同事们共同努力，我们建立了紧密的工作关系，相互支持和合作。
我学会了在忙碌的餐厅环境中保持冷静，并及时与同事协调，以提供高效的服务。
通过这样的团队合作，我们成功地完成了许多高峰时段的工作，为餐厅赚取了可观的收益。
另外，我还取得了一些个人的突破。
我在承担更多责任的同时，积极主动地参与了餐厅的培训活动，提升了自己的专业知识和技能。
我掌握了新的菜品制作方法，并改进了自己的工作流程，使得工作效率更高。
这让我更加自信，以积极的态度面对每一天的工作。
二、需要改进的方面尽管我在过去的一年里取得了一些显著的成就，但我也清楚地认识到自己仍存在一些需要改进的方面。
首先，我发现与一些挑剔的顾客沟通时，自己的应变能力有待提高。
有时，顾客对于菜品的要求非常严格，需要我更加耐心和细致地对待，以确保他们的满意度。
我将在来年加强与顾客的沟通技巧，以更好地满足他们的需求。
其次，我还可以更加深入地了解餐厅的运营与管理。
作为一名员工，我认识到了解餐厅业务的各个方面对于我的职业发展非常关键。
我希望更加了解餐厅的销售和成本控制等方面，以便在工作中有更全面的视野，并能为餐厅的成功做出更大的贡献。
另外，我也需要加强在高压环境下的应对能力。
面对繁忙的工作节奏和突发事件，我有时会感到压力很大，并容易陷入紧张的情绪中。
我将学会调整自己的情绪，保持冷静和专注，以应对各种工作场景并保持良好的工作状态。
餐馆服务业年终工作总结报告8篇
餐馆服务业年终工作总结报告8篇篇1一、引言随着社会经济的快速发展和人民生活水平的提高，餐馆服务业迎来了前所未有的发展机遇。
在过去的一年中，我们致力于提升服务质量、创新菜品口味、加强团队建设，取得了显著的成绩。
本文将对我公司今年的工作进行全面总结，分析存在的问题，并提出改进建议，为未来的发展提供参考。
二、主要工作内容及成绩1. 服务质量提升今年，我们将服务质量作为工作的重中之重，通过培训、考核和激励等多种方式，不断提高员工的业务水平和职业素养。
同时，我们还引进了先进的餐饮管理系统，实现了服务流程的优化和效率的提升。
在客户满意度调查中，我们的服务质量得到了明显提升，客户满意度达到了历史最高水平。
2. 菜品创新与口味提升在菜品创新方面，我们积极推动新菜品的研发和试吃，不断探索新的口味和烹饪技巧。
通过不断的尝试和改进，我们推出了一系列具有创新性和独特口味的菜品，受到了顾客的热烈欢迎。
同时，我们还注重菜品的营养搭配和健康因素，为顾客提供更加健康、美味的餐饮选择。
3. 团队建设与人才培养我们认为，一个优秀的团队是公司发展的基石。
因此，我们注重团队建设和人才培养，通过定期的团队活动和培训课程，增强员工的凝聚力和归属感。
同时，我们还鼓励员工积极参与公司的决策和管理，发挥他们的创造力和创新精神。
这些措施不仅提高了员工的专业素养，也为公司的长远发展奠定了基础。
三、存在的问题及分析1. 人员流动性较大目前，我们面临人员流动性较大的问题。
由于餐饮行业的特殊性，员工的工作强度较大，工作时间较长。
因此，一些员工可能会因为个人原因或其他机会而选择离开。
人员流动性大不仅会影响服务的稳定性和效率，还会增加培训成本和时间。
2. 市场竞争激烈随着餐饮市场的不断发展，竞争也越来越激烈。
一些新兴餐馆不断涌现，给我们带来了更大的竞争压力。
为了在市场中立于不败之地，我们需要不断创新和改进，提高自身的竞争力。
四、改进建议1. 优化招聘流程针对人员流动性大的问题，我们建议优化招聘流程，加强对应聘者的筛选和培训工作。
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201X儒宴全年度工作工作总结(亦庄店) (3500字)
201X儒宴全年度工作工作总结（亦庄店）
尊敬的董事长、公司领导、各位同事大家下午好！
经办公室经理会研究决定，于今日下午召开201X年度的工作总结会，以及201X年工作部署。
希望大家会后针对此工作总结和后续企业的发展提出建设性的意见和建议，让我们一起群策群力为儒宴的发展作出努力。
首先简单通报一下营业收入：全年总营业额是1655多万元，增长20%多。
其中零点营业额是1389.9万多元，占总收入的84%，同比增长19.96%；宴会营业额是265万多元，占总收入的16%，同比增长116%。
全店综合人均消费132元，比较去年每人下降3元；总接待人次是10.7万多人次，对比去年增长近11%。
从楼层接待来看：一层395万余元，占总收入的32.7%；二层568万余元，占总收入的31.9%；三层691万余元，占总收入的35.2%。
团队建设方面:目前全店员工有147人，领班级以上管理人员有41人，其中厨房部67人，服务部49人，行政后勤 16人，财务部10人，销售部4人。
企业品牌荣誉、菜肴荣誉或社会美誉度方面:今年在公司的带领下，各级人员的工作努力下，儒宴又荣获两项大奖：“餐饮服务A级餐厅”和“京城十大商务宴”；孔府菜肴“硕人美目”荣获“养生美食特金奖”荣誉称号。
截止现在，儒宴荣获各类奖项一共有20个；另有13款孔府文化菜荣获各类奖项，占我们孔府文化菜三分之一的比例，这在餐饮业内是很少见的，另外，儒宴包括今年在内已经连续三年荣登“餐饮品牌百强企业”这一殊荣。
这些荣誉的取得,不但是我们企业魅力和实力的彰显，也是对大家工作成绩的肯定，更是对我们后续工作的鼓励与鞭策，所以，后续工作开展中，希望我们一起努力，与企业共成长、共发展，通过我们的努力为企业，也为自己赢得更好、更多的荣誉！
下面我们回顾一下在半年工作总结和部署会上我们着重要求按照管理公司的指导精神和工作部署，以儒家文化为管理核心，以保障顾客满意度为综合服务接待宗旨，落实了经营管理“四件事”的落实情况：
（1）培养儒宴亦庄店对内（公司内部）、对外（至少亦庄地区）良好的企
业形象或者说培养良好的市场口碑。
从内部环境看公司领导和其他兄弟店的同事们对亦庄店无论是工作环境，还是团队水平，以及大家所做的工作从口碑的角度来看的话比较以前可以说是转变性提升。
新组建的团队成员通过半年多的磨合与协助也逐步产生更好效能；员工的稳定性不但大大提高，大家的业务水平也较为明显提升很多、正规很多，且在“儒者”标准的影响下各自的行为规范更是有着大幅度的提高；制作相对完整和专业的企业文化资料以PPT和视频的形式对每月新到店的员工进行第一阶段的企业文化培训；从外部环境来看：一是本地区消费者对我们儒宴品牌的美誉度有了大幅度的提升，诸如意见卡非常满意度的占比从半年前40%多提高到现在的80%以上；网评的分值从当初的19分、25、21分，除了环境咱优势其他项目都是末尾数，到今天分值提高到23分、27分、25分的中前位置；三是从关系客户所反馈的信息也足以证明我们目前的接待水平上了一个新台阶。
（2）加强销售工作，后续着重开发两个消费市场：一是零点商务市场，二是宴会接待市场喜宴、寿宴、满月宴、公司团拜会、会议餐等，当前的宴会接待收入只有9%的份额
一是通过办理会员卡的形式稳固了一批老顾客，二是宴会增长比例都有着较大比例的增长，之前的数据里通报已经显现出来占比总额的16%多（如果只是下半年对比，应该占比数高于16%）。
三是通过成立销售部以来相关接待洽谈更为规范和专业，设定的个人业绩预订也较比以前翻倍的数据增长；四是通过内部的问卷调查和外部市场的调研有针对性的进行摸底分析，很好的明确我们销售的目标方向和方式方法。
（3）加强内部管理，提高节能降耗、开源节流的能力
严格履行管理公司要求的各项财务制度，一是重点制定了相关财务费用支出，票据报账的制度与标准，二是归拢了物料领用的手续与标准，三是结合公司采购部的要求和店内的管理制度制定了原材料的验收制度要求，四是针对各营业区的营业需要和功能配用合理的调配设备使用以及灯光照明的调配，五是还特别
对库房和冷库两个原材料存放点进行彻底归理和管理。
（4）着重加强厨政管理、菜品质量的稳固和提升
一是建立厨政管理团队，并进行责任划分，岗位明确；二是针对各档口菜肴分三个阶段进行梳理、调整和规范；三是借势评A级餐饮服务单位非常规范性的制定并落实了相关操作标准、检查标准、制作标准并建立了有关食品卫生安全管理管理团队，进行责任到人，明确到位。
四是按要求做到每天至少一次或两次的例会实时对每餐发生发现的出品问题进行修正和完善。
201X年工作计划
首先看看我们还存在着什么问题：通过一年来工作上的回顾，虽然做出一些成绩，但是，当前的工作仍然存在着很多问题或不足，从几个方面我们一起了解。