昆明理工大学 电影《绿茶》片中多次出现在杯中起起落落、旋转、交缠、沉浮的绿茶代表了什么?为什么?
单位招聘考试茶艺大赛题库(试卷编号271)

单位招聘考试茶艺大赛题库(试卷编号271)1.[单选题]( )人传统喝的是“拉茶”,其用料与奶茶差不多,制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去A)美国B)新加坡C)马来西亚D)荷兰答案:C解析:2.[单选题]宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,礼仪特殊,茶具古朴典雅,以“天人合一”( )为宗旨,心性,以茶释道。
A)“客来敬茶”B)“推广茶文化’C)提高茶艺D)“茶禅一味”答案:D解析:3.[单选题]冲泡绿茶时,通常容量为100-150mL的玻璃杯,投茶量为( )。
A)0.5-1gB)4-5gC)2-3gD)5--7g答案:C解析:4.[单选题]历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境,以( )为目的,更注重同饮之人。
A)斗茶B)赏茶具C)怡情养性D)社交活动答案:C解析:5.[单选题]美国人习惯于饮( )。
A)白茶6.[单选题]茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速茶叶的变质。
A)分解B)化合C)还原D)氧化答案:D解析:7.[单选题]唐朝茶的发展是从以茶为药开始,以茶为羮再到茶之为品饮的演变过程,而这个过程的里程碑就是( )A)《茶经》B)《大观茶论》C)《茶谱》D)《茶疏》答案:A解析:8.[单选题]景瓷宜陶是( )茶具的代表。
A)唐代B)清代C)明代D)现代答案:C解析:9.[单选题]红茶属于( )。
其叶色深红,茶汤呈朱红色。
A)半发酵茶类B)轻发酵茶类C)重发酵茶类D)全发酵茶类答案:D解析:10.[单选题]下列茶叶干茶外形不属于扁形的为( )A)西湖龙井B)黄山毛峰11.[单选题]( )又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。
A)紫砂壶B)盖碗C)兔毫盏D)茶盅答案:B解析:12.[单选题]茶艺师为VIP宾客服务,每天都要了解VIP宾客的( )。
A)预定节目B)预定情况C)接待动向D)工作情况答案:B解析:13.[单选题]冰茶品饮时,( )多采用右手持杯,左手托杯底,先闻香,再观色,后啜饮。
评茶员(高级)题库(附参考答案)

评茶员(高级)题库(附参考答案)一、单选题(共89题,每题1分,共89分)1.职业道德是指____对道德的要求,是从事这一行业的行为标准和要求。
A、职业特点B、职业本质C、职业习惯D、职业认知正确答案:A2.来样标签上标明S110,问此茶样是( )。
A、色种B、观音细茶C、铁观音D、黄金桂正确答案:D3.“玄米茶”的炒麦香属于( )。
A、地域香B、品种香C、茶类香D、附加香正确答案:D4.茶号“C、300'’代表( )贸易标准样。
A、武夷奇种特级B、武夷奇种一级C、武夷奇种二级D、武夷奇种三级正确答案:A5.在茶叶的外形审评四项因子中,嫩度对茶叶( )优劣起着决定作用。
A、形状B、品质C、条索D、净度正确答案:B6.关于白茶各品类的级别划分错误的是( )A、白毫银针分为特级、一级B、寿眉特级、一级C、白牡丹分为特级、一级至三级D、贡眉分为特级、一级至三级正确答案:B7.名优绿茶品质描述:带有金黄色鱼叶,色泽嫩绿微黄而油润,俗称象牙色,指的是( )。
A、安化松针B、太平猴魁C、黄山毛峰D、西湖龙井正确答案:C8.泡茶用水需符合( )标准。
A、GB3838B、GB5749C、GB8303D、GB2763正确答案:A9.工夫红茶外形的品质系数(权数)为( )。
A、30B、20C、10D、25正确答案:D10.茶叶“串味”是因为茶叶具有( )特性。
A、吸湿性B、吸附性C、光化反应D、陈化性正确答案:B11.鲜叶采摘后,及时处理,适度摊放的主要目的,以下描述错误的是( )A、能使多酚类轻度氧化,茶汤涩味减轻,B、使部分蛋白质和碳水化合物分解为可溶性氨基酸和糖类,使茶汤滋味变得鲜醇C、降低鲜叶的含水量,方便操作,降低成本D、散发青草气和形成清香,提高茶叶品质正确答案:C12.乌龙茶正茶在净度上的要求描述有错误的是( )A、中级茶要求整齐B、脚茶长短一致C、低级茶虽粗但平伏D、高级茶要求干净、整齐正确答案:B13.香气审评,茶类香应注意区别( )。
2022年云南省茶艺师职业资格初级考试(含答案)

2022年云南省茶艺师职业资格初级考试(含答案)一、判断题(30题)1.茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中多酚类化合物的氧化、维生素C 的氧化等都和氧气有关。
A.正确B.错误2.茶艺师导购中推介商品和服务时,可先为顾客展示最高级的茶品,使顾客加深印象。
A.正确B.错误3.绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多,因而有利于疏肝解毒、降血压等。
A.正确B.错误4.夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,是在自然环境中直接晒干,不炒不揉。
A.正确B.错误5.干看春绿茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮结实,而且香气馥郁。
A.正确B.错误6.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。
A.正确B.错误7.洞庭碧螺春的外形条索粗壮,卷曲如螺。
A.正确B.错误8.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。
A.正确B.错误9.茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。
A.正确B.错误10.审评茶叶应包括色泽与内质两个项目,但在评比时大部分茶类都比较注重外形与滋味两因子。
A.正确B.错误11.为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客轻。
A.正确B.错误12.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。
A.正确B.错误13.茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。
A.正确B.错误14.pH值是表示溶液的酸碱度。
A.正确B.错误15.斗茶起源于宋朝,却在明朝得以流行。
A.正确B.错误16.茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。
A.正确B.错误17.茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。
A.正确B.错误18.冲泡潮汕工夫茶,斟茶时,在圆形排开的品杯中来回轮转,通常反复四五次才将茶杯斟满。
A.正确B.错误19.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作,精通业务,追求利益最大化。
A.正确B.错误20.蒙顶甘露的品质特点:外形紧卷光滑,香气浓郁花香,滋味浓醇回甘。
2022年-2023年云南省茶艺师初级培训题(含答案)

2022年-2023年云南省茶艺师初级培训题(含答案)一、判断题(30题)1.茶艺的主要内容是表演和欣赏。
A.正确B.错误2.经营单位取得“卫生许可证”后,向商标事务所申请登记,办理营业执照。
A.正确B.错误3.冲泡潮汕工夫茶,斟茶时,在圆形排开的品杯中来回轮转,通常反复四五次才将茶杯斟满。
A.正确B.错误4.斗茶起源于宋朝,却在明朝得以流行。
A.正确B.错误5.闽红“三大工夫”茶,由于产地不同,茶树品种不同,品质风格不同,分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。
A.正确B.错误6.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶,烹茶尽具”。
A.正确B.错误7.茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。
A.正确B.错误8.陆羽《茶经》指出:其水,用矿泉水上,溪水中,井水下,其溪水,拣乳泉石池急流者上。
A.正确B.错误9.茶艺师在置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看的举止是不优雅的。
A.正确B.错误10.茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A.正确B.错误11.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。
A.正确B.错误12.茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。
A.正确B.错误13.茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。
A.正确B.错误14.紫砂壶具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质,泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观等优点。
A.正确B.错误15.泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。
A.正确B.错误16.基本茶类分为不发酵的绿茶类,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,部分发酵的白茶类,部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类,共六大茶类。
A.正确B.错误17.在茶艺馆营业前的准备中,要求茶艺师化淡妆,可以使用檀香型香水。
A.正确B.错误18.茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时,就会加速茶叶的变质。
A.正确B.错误19.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。
2022年度云南省茶艺师初级考试题(含答案)

2022年度云南省茶艺师初级考试题(含答案)一、判断题(30题)1.台湾乌龙茶冲泡后斟茶时,执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。
A.正确B.错误2.潮汕工夫茶主要冲泡器具中,品杯多选薄胎黑瓷小杯,只有乒乓球一半大。
A.正确B.错误3.神经衰弱者应多饮浓茶,不在临睡前饮茶。
A.正确B.错误4.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底柔软厚实。
A.正确B.错误5.唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。
A.正确B.错误6.潮汕工夫茶冲泡时,用茶承,它分上下二层,上层是个有槽的盘,下层为桶形的水缸,用来盛接泡茶时的茶渣。
A.正确B.错误7.世界上第一部茶书的作者是熊蕃。
8.《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。
A.正确B.错误9.茶艺师在茶艺服务过程中,遇到不能满足顾客需求时,要做到适时说“不”字。
A.正确B.错误10.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。
A.正确B.错误11.遵守职业道德的必要性和作用,体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。
A.正确B.错误12.茶艺师导购中推介商品和服务时,可先为顾客展示最高级的茶品,使顾客加深印象。
A.正确B.错误13.绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多,因而有利于疏肝解毒、降血压等。
A.正确B.错误14.为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客轻。
15.泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。
A.正确B.错误16.时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。
A.正确B.错误17.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,滋味浓醇且回甘,汤色青绿色。
A.正确B.错误18.玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯至七成满为止。
A.正确B.错误19.对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。
A.正确B.错误20.推销业务交往中正确递交名片,应以“由尊而卑”或“由近而远”为序。
A.正确B.错误21.茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。
张抗抗《说绿茶》高考散文阅读题及答案

张抗抗?说绿茶?高考散文阅读题及答案①绿茶在北方,一向有点不受待见。
今春绿茶突然抢手,在喝惯了花茶的北方,SARS流行的恐慌之中,人们闻说绿茶有清热解毒的成效,一时间茶庄生意兴旺,绿茶脱销,据说连陈年的旧茶都卖出去了。
也真是因祸得福,总算被人刮目相看,让你在北方重见天日了。
②可惜呀,绿茶,你还是被人认识得太晚了。
③绿茶原本清淡,越是好的绿茶,三道清水流过,杯里的茶水已是“六宫粉黛无颜色〞,只留下碧绿的叶片,犹如池底青草,假设无其事地在水中悠然荡漾。
④在北方,至今我仍只喝绿茶。
绿茶自然首选家乡杭州的西湖龙井。
绿茶那种含而不露的品性,如一位来自庭院深深的妙龄少女,衣料与皮肤都如丝绸般爽滑细润,回眸一笑,轻盈无声,言语洒落池塘中,韵味留在清风里;可闻香而不见粉黛,可意会而不可言传。
茶色碧绿,似玉液琼浆,养眼养心,令人不忍品尝。
轻啜慢啧,舌上粒粒绿珠滚动,初始略有一丝苦涩,继而满口清香;茶未凉,嘴里已是甜丝丝清凉凉,满腹欲说还休的惬意与顺畅。
⑤绿茶之妙,妙在清淡。
清淡中悄然渗出含蓄的魅力,从不张扬的那种自信,如江南人的勤勉与聪明。
⑥我对龙井的偏爱也许源自少年时代。
杭一中的初一年级那个春天,曾全班集体去梅家坞采茶半个月。
湿漉漉的青山绿水,满山遍野都是绿油油的茶园。
无数娇嫩的叶芽,从蓬勃的茶树上一片片翘首探头,用一双双小手轻轻采摘下来,小心地置于竹篓中,拇指与食指都被茶叶染得绿了。
细雨蒙蒙中采茶归来,全身的衣裤都沾着茶叶的香气。
至今记得,下山收工过秤时,我一个上午采摘的茶叶,共计二两之多。
假设是等到烘干炒毕,大概只够泡上几杯茶吧。
⑦可见春茶之金贵。
那半月采茶劳动结束后回到城里,晚上睡觉时眼前仍是无边的绿色,满山满眼的茶叶,在脑中如大海的波涛起伏,眩晕几日不止。
能不思绿茶?⑧如今杭州城里茶楼林立,茶馆兴盛,多半是将茶楼作为社交聚会的场所。
如“青藤〞三层大茶楼日日夜夜座无虚席,小吃点心干果水果一应俱全,喝茶喝得轰轰烈烈,情景颇为壮观。
茶艺师五级测试题+答案

茶艺师五级测试题+答案一、单选题(共80题,每题1分,共80分)1.()素以色绿、香郁、味甘、形美四绝而著称。
A、大红袍B、金骏眉C、铁观音D、西湖龙井正确答案:D2.1973年昆明茶厂和勐海茶厂共同研制的()。
A、渥堆技术B、闷黄技术C、发酵技术D、杀青技术正确答案:A3.人在交往互动中相互表示尊重的形式和仪式被称为()。
A、表演B、礼仪C、风度D、姿态正确答案:B4.云南白族的()将人生哲理溶于茶的泡饮之中。
A、三道茶B、酥油茶C、香茶D、盐巴茶正确答案:A5.紫砂茶具始于()。
A、宋朝B、唐朝C、西汉D、清朝正确答案:A6.尽心尽力为品茶的来宾服务,不仅仅是道德意识的问题,还是道德()的问题。
A、规范B、行为C、标准D、品质正确答案:B7.茶叶品质概括起来,就是茶叶的色香味()。
A、形状B、滋味C、叶底D、包装正确答案:A8.闻水香是嗅闻()所散发出来的香气。
A、干茶B、叶底C、杯底D、茶汤正确答案:D9.()的采制技术与其他名茶不同,采摘标准以对夹叶和一芽二、三叶为主。
A、庐山云雾B、六安瓜片C、普洱茶D、霍山黄茶正确答案:B10.魏晋南北朝是茶文化的()。
A、发展期B、萌芽期C、消极期D、鼎盛期正确答案:B11.外形白毫显露是(C、)的品质特征之一。
A、黄山毛峰B、西湖龙井C、碧螺春D、六安瓜片正确答案:C12.花茶一饮后,茶碗中可以留下()的茶汤,续水两次、再三次。
A、1/5B、1/4C、1/3D、1/2正确答案:C13.溜茶是()里的制作工序。
A、黑茶B、绿茶C、红茶D、黄茶正确答案:A14.对于一部分高级细嫩的名茶,如碧螺春,可采用()泡茶。
A、下投法B、中投法C、上投法D、以上皆可正确答案:C15.()从唐朝时就作为贡茶,一直沿袭到清朝,这在茶叶历史上是罕见的。
A、西湖龙井B、蒙顶茶C、武夷岩茶D、六堡茶正确答案:B16.陆羽在《茶经》中写道“其地,上者(),中者生砾壤,下者生黄土”。
初级茶艺师 习题库与答案

初级茶艺师习题库与答案一、单选题(共81题,每题1分,共81分)1.( )的特点是质地透明,光泽夺目,但易破碎,易烫手。
A、漆器茶具B、陶土茶具C、金属茶具D、玻璃茶具正确答案:D2.品饮花茶特别讲究“一( )、二( )、三( )”。
A、品味、闻、看B、闻、看、品味C、嗅、尝、回味D、看、闻、品味正确答案:D3.红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热,微沸,壶中上浮的水泡,仿佛( )已生。
A、鱼眼B、连珠C、虾眼D、蟹眼正确答案:D4.茶的起源,传说是( )尝百草,得茶解毒。
A、吴理真禅师B、神农C、尧舜D、伏曦正确答案:B5.劳资关系发生纠纷,当事人可以向( )申请调解。
A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会正确答案:D6.用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含:瓷壶、品茗杯、( )、杯托、茶船。
A、茶针B、盖置C、茶则D、茶巾正确答案:B7.弘扬( ),振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。
A、少数民族风俗礼仪B、饮食文化C、中国茶文化D、中国传统礼仪正确答案:C8.店长要负责管理专柜的( ),监督考核员工的工作表现。
A、量化考评B、日常工作C、重要工作D、一切工作正确答案:B9.中国“三教合一”,其中( )以“茶禅一味”悟茶道。
A、佛家B、儒家C、法家D、道家正确答案:A10.当宾客入座后,服务员将茶单( ),并适时地为宾客介绍茶叶,由宾客自己选定。
A、拿在手上读给宾客听B、随意放在宾客座位上,让宾客自己看C、双手递交给宾客D、当宾客需要时,再交给宾客正确答案:C11.白茶品饮时,冲泡后经五六分钟,茶芽条条挺立,( ),甚是好看。
A、悬挂中央B、上下交错C、沉在水底D、浮在水面正确答案:B12.防止茶叶陈化变质,必须要了解陈化原因( ),水分含量过高,储存于高温高湿,有阳光直射。
A、存放时间1年以上B、存放2年以上C、存放半年以上D、存放1季度以上正确答案:A13.蒙顶甘露的品质特点:外形紧卷多毫,色泽( )有润。
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电影《绿茶》片中多次出现在杯中起起落落、旋转、交缠、沉浮的绿茶代表了什么?为什么?
要求:提出自己的观点并阐述清楚。
答:我觉得电影《绿茶》片中由于故事的发展,杯中起起落落、旋转、交缠、沉浮的绿茶代表着不同的意思。
不过这个故事的变化都是源于这句话:从一杯茶预测一个人的爱情。
如果按老师给我们讲解的茶的知识,我对这些不同的含义具体分许如下:
第一阶段:女硕士吴芳第一次和陈明亮相亲认识,由于陈明亮觉得这都是女孩子的胡说八道,再加上陈明亮一开始说话比较草率,以及他们两个不够了解,所以这些起起落落、旋转、交缠、沉浮的绿茶所代表的使他们间的陌生和无知。
这好比是头道茶,当开水冲进玻璃杯,那些沉在杯底的茶叶开始舞蹈。
通常,头道茶的味道是淡的。
姜文和赵薇就在这时相遇了。
一个是初次见面就要“开房”的痞子男,一个是“优点是保守,缺点是太保守”的严肃女。
他们的爱情,就像刚刚入水的茶叶,舒展着,等待着。
这些只是故事的开始,也是后来爱情的源头,接下来才会有好口感的第二、三泡茶。
第二阶段:由于陈明亮对吴芳的言行产生了兴趣,开始对吴芳进行了解,他对吴芳讲述的故事进行了解,同时对绿茶有了接触和感觉,“如果两个人的世界是一个茶杯,陈明亮和吴芳是杯底的茶叶,而朗朗就是冲茶的水。
”这句台词无疑对这个电影进行了总体的概括。
水决定了茶叶旋转的方向、交缠的方式和沉浮的节奏。
也就是第二次
冲进开水,茶香已经可以萦绕着你的鼻子和舌尖了。
这个第二泡茶将他们间的感觉推进了一大步,而这个过程是值得“品”的。
第三阶段:由于陈明亮对吴芳的不停追求,吴芳似乎对陈明亮也有了回味,不过朗朗的角色似乎是黑夜里的吴芳,这两个女人塑造了不同的两种类型的女人,其中的一些台词就如第三泡茶,值得回味,比如吴芳以第三者的口吻讲述自己的身世,她说:女人结婚前,像一颗水灵灵的核桃,人人都喜欢。
结婚了,才发现是个硬核,直到掰出里面的仁才又显出它的可爱来。
这最后的一泡茶无疑是她们爱情的高潮,也是她们通过杯中起起落落、旋转、交缠、沉浮的绿茶看到的爱情,这份情事值得回味和思念的。
这泡茶给人一种清香,值得回味,给人一种精神,在不停的升华。
这就是我对杯中多次杯中起起落落、旋转、交缠、沉浮的绿茶的理解。
这个电影给我看后带来的思考很多,这也许就是我对这些杯中起起落落、旋转、交缠、沉浮的绿茶的回味。