青岛特色美食(校本教材)
青岛十大小吃
青岛凉粉是青岛十大著名小吃之一，几乎是每一个土生土长的青岛人 都会做的一种小食品，其既不同于陕西的凉皮，也不同于北方的凉粉，这 两种小吃都是用绿豆或者淀粉为原料，而青岛凉粉以青岛独有的一种海 菜——石花菜熬制而成，是一种类似于果冻的凝胶状食品，所以青岛人也 称之为海菜凉粉、冻菜凉粉。
青岛十大小吃
鲅鱼饺子
鲅鱼饺子是山东省胶东地区的一道传统名菜，属于鲁菜系。鲅鱼饺子 主以鲅鱼、猪肉、面粉等食材用料烹制，营养丰富。
山东是饺子的重要发源地，在清朝年间，各类海鲜饺子店铺遍及胶东 半岛，烟台，青岛，济南，直达北京城。特别是鲅鱼和海螺水饺，尤为出 名。郑板桥为鲅鱼饺子还封《馅儿孙》的雅号。孙氏一家世代传承。
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辣炒蛤蜊鲜味十足更有辣椒的辣味刺激味蕾，是蛤蜊最常见的做法之 一。辣炒蛤蜊是青岛人的挚爱，新鲜蛤蜊肥嫩多汁，适于下酒，味道鲜美 可口。
微波炉做法
材料：蛤蜊250克。
调料：葱末、姜末各一大匙，辣椒末一小匙，绍酒半大匙，酱油、精 盐、味精各少许，白糖一匙。
①用盐水使蛤蜊吐沙2小时，然后装盘加入所有调料。
将猪肉切碎剁烂放入盆内，倒入花椒水打匀成糊状，再加入姜末、精 盐、味精、香油拌匀成馅。
鸡汤馄饨
把面倒入盆内，磕入鸡蛋，加水200克和成面团揉匀揉光，盖湿洁
酱猪蹄
酱猪蹄是一道传统名菜，在各大菜系中大都有此菜。咸香，酥软，色 艳。属于常见的家常菜，主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可做食补用。 气血双补食谱，消化不良食谱，美容菜谱，补虚养身食谱，咸香,酥 软,色艳。 制作材料 主料：猪蹄2000克 调料：盐15克,酱油40克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3 克,桂皮3克,丁香3克 制作流程 猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。
青岛十大特色小吃_青岛有名的小吃有哪些
青岛十大特色小吃_青岛有名的小吃有哪些青岛市商务局、青岛市饭店和烹饪协会通过广泛征询行业专家、民俗学者、市民代表等多方面的意见，推出了“青岛十大特色小吃”。
下面一起来看看具体是哪十大青岛小吃吧。
青岛十大特色小吃青岛十大特色小吃：“海菜凉粉”这是一道具有广泛群众基础的家常菜，“哈凉粉”，也是青岛独有的民俗。
干石花菜经过炒制、熬煮，所形成的凉粉，配上米醋、蒜泥、香菜和香油，清爽可口。
虽然定型包装的青岛海菜凉粉已流通全国，但要真正品味凉粉的特色，还只有来到青岛才能找到感觉。
青岛十大特色小吃：“海鲜水饺”水饺是北方人重大节日的一种主食，青岛人尤爱水饺，特别是海鲜水饺。
这种偏爱使得青岛人创造性的把多种海鲜和肉类结合起来，黄花鱼、鲅鱼、墨鱼、虾仁等海鲜，都能做成皮薄馅大、鲜美有汁的水饺。
青岛海鲜水饺馅料多样，足以让外地游客感到惊奇。
青岛十大特色小吃：“酱猪蹄”是青岛百姓钟爱的传统食品，历史上每到腊月过年，几乎家家户户“酱猪蹄”，这种民俗流传百年。
其中以“流亭猪蹄”最为有名，在青岛“酱猪蹄”这一美味，不仅成为逢年过节馈赠亲朋好友的肉食礼品，“流亭猪蹄”更作为青岛的伴手礼流传全国。
青岛十大特色小吃：“排骨米饭”是伴随着青岛历史兼顾正餐与小吃的品种。
之所以流传百年，是青岛百姓的豪放和大快朵颐的用餐方式养育了它。
在青岛，专业的排骨米饭餐馆，比比皆是，排骨米饭发展至今，已成为来青岛旅游必吃的小吃之一。
青岛十大特色小吃：“海鲜卤面”是胶东打卤面的又一缩影。
青岛人善于用海鲜制卤，蛤蜊、扇贝、虾仁、海肠等都能做的淋漓尽致。
海鲜做成的打卤面之所以受欢迎，是因为青岛百姓吃面善于品尝鲜味。
其实还是最喜欢将蔬菜与海鲜品和在一起的“蛤蜊芸豆打卤面”。
青岛十大特色小吃：“鸡汤馄饨”是传统小吃，青岛人爱吃馄饨，不仅仅是那鲜美的馅料，更是依恋那一碗鲜香的鸡汤。
成熟的馄饨放入煮好的鸡汤内，撒一撮香菜、蛋丝，加一点榨菜、淋一滴香油，那一种鲜美的清爽，多年来，一直滋润着百姓的味蕾。
青岛的传统文化及美食
青岛的传统文化及美食
青岛是中国的一个历史文化名城，拥有丰富的传统文化和美食文化。
以下是一些青岛的传统文化和美食：
1.传统文化：
●青岛啤酒文化：青岛是中国啤酒文化的发源地之一，青岛啤酒是中国最著名
的啤酒品牌之一，也是青岛的城市名片。
●青岛海洋文化：青岛是一个海滨城市，拥有丰富的海洋文化，如海洋渔业、
海洋旅游等。
●青岛民俗文化：青岛有许多传统民俗文化，如农历新年的踩高跷、踩龙灯、
舞狮子等，以及清明节的扫墓祭祖等。
2.美食：
●青岛海鲜：青岛拥有丰富的海洋资源，因此青岛的海鲜非常有名，如螃蟹、
虾、鱼等。
●青岛烧烤：青岛的烧烤非常有名，有烤羊肉串、烤鸡翅、烤鱼等。
●青岛海鲜饺子：青岛的海鲜饺子非常有名，馅料有虾仁、鱼肉、蛤蜊等，口
感鲜美。
●青岛锅贴：青岛的锅贴也非常有名，馅料有猪肉、韭菜、虾仁等，外皮酥脆，
内馅鲜美。
●青岛烤肉：青岛的烤肉也非常有名，有烤羊肉串、烤鸡翅、烤鱼等，口感香
脆可口。
以上是青岛的一些传统文化和美食，青岛还有许多其他美食和文化值得探索。
青岛特色美食
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主料 本地牙片鱼一尾 配料 肥瘦肉片 香菜 葱 姜蒜 调料 花生油 精盐 味精 白糖 醋 酱油 料酒 葱 油高汤 做法 净牙片鱼改一字刀 香菜切段 锅内加花 生油炒香葱 姜 蒜后 加肥瘦肉片煸炒烹入酱 油 醋 加高汤放入牙片鱼 汤以没过鱼身为准 再加入其他调料慢火烧熟 汤汁浓稠时 将鱼 叏出放置盛器内剩余汤汁中加香菜段 淋葱油 收汁 浇在鱼上即可 营养成分 牙片鱼营养价值较高 有消炎解毒 益气力补脾胃之功效
5、辣炒蛤拉
原料 红岛花蛤、姜片、蒜片、麻椒及辣椒 制作过程 1.将红岛花蛤放入装在铁器的水中，使其吏出泥沙及污物。 2.炒锅烧热，滑油，待油温至八分热时，放入生姜片、蒜片、麻椒及辣椒，待姜 蒜微黄，麻椒及辣椒出味时放入洗净的花蛤。 3.大火爆炒，所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
6、海鲜卤面
原料 面条、干贝、干蛏子、虾 仁、红菇、五花肉、芹菜、芥蓝、 海蛎 制作步骤 先把适量的干贝、蛏 干、虾仁用水洗净 后用开水浸泡 3分钟。五花肉切小条状、海蛎 洗干净备用。芹菜、芥蓝 用清水 浸泡5分钟。准备几朵红菇剥成 小块 洗干净备用。油热后先将五 花肉放迚翻炒。之后将红菇加迚 去热油。再把浸泡好的干贝、虾 仁、蛏干、芹菜杆放迚去煸香。 最后加入芥蓝菜杆翻炒。加入适 量的水，这个汤可以用棒骨提為 出来的，味道会更鲜美。水开后 之后汤变成红色，这是红菇的作 用的。水开后先把海蛎加迚去 再 放入该放得调味。再把面条均匀 的洒在上面 先别用勺子弄她 待 水开后再摊开。待面条摊开后 再 把那些菜叶子加迚去，搅拌好即 可。
7. 炸蛎黄--Crispy lightly-breaded oyster
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豆腐(北)： 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而 且豆腐蛋白属完全蛋白，丌仅含有人体必需的八种 氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高； 豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞丌被氧 化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏 松、乳腺癌和前列腺癌的収生，是更年期妇女的保 护神；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管 细胞，预防心血管疾病；此外，豆腐对病后调养、 减肥、细腻肌肤亦很有好处。 紫菜(干)： 营养丰富，含碘量很高，可用于治 疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结 功能，对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、 铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促迚骨骼、牙齿 的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗 水肿的辅助食品；紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制 率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶 性淋巴瘤等肿瘤的防治。 淀粉(蚕豆)： 蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂 等，是大脑和神经组织的重要组成成分，幵含有丰 富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应 付考试戒脑力工作者，适当迚食蚕豆可能会有一定 功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮 中的粗纤维有降低胆固椁、促迚肠蠕动的作用。同 时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作 用。
青岛菜谱——精选推荐
青岛菜谱 由于滨海，青岛的空⽓中总是弥散着海洋的⽓息。
青岛家常菜也颇具海滨城市的特⾊，海鲜的⾝影处处可见。
你知道青岛菜谱怎么样做才好吃吗?下⾯店铺向⼤家介绍⼀下青岛菜谱。
青岛菜谱：辣炒蛤蜊 健康功效 蛤蜊：软坚、化痰、利⽔ ⾷材⽤料 蛤蜊两⼈⾷。
⼀⽄半相克⾷物 糖3勺(可根据个⼈喜好增添)相克⾷物 姜⼀元银币⼤⼩，切丝相克⾷物 姜，糖 青岛名吃辣炒蛤蜊的做法 1.挑选花蛤(请认准味肥美) 洗净 2.姜丝(⼀元银币⼤⼩)切丝备⽤ 3.锅热放油，中⽕，放⼊姜、⽩砂糖3勺(约三个⼀元硬币⼤⼩)、炒!糖捎变⾊即可， 4.调⼤⽕，放⼊蛤蜊翻炒，炒⾄见个别蛤蜊张⼝时，盖好锅盖，闷，开盖见所有蛤蜊都张⼝，即可 青岛菜谱：青岛凉粉 健康功效 蜂蜜：暖肝、补脾胃、润肺⽌咳 ⾷材⽤料 ⿊凉粉1包 ⽔适量 蜂蜜适量相克⾷物 青岛凉粉的做法 1.⿊凉粉⼀包 2.把凉粉倒⼊盘内 3.加⼊⼀碗⽔拌匀⾄⽆颗粒 4.锅内加⼊适量的⽔烧开 5.⽔开后倒⼊拌好的凉粉 6.慢慢搅拌⾄熟 7.倒出放凉凝固 8.凝固后⽤⼑切块 9.吃时加点蜂蜜更美味了 青岛菜谱:千岛鱼 ⾷材⽤料 武昌鱼1条相克⾷物 千岛酱70g 洋葱20g相克⾷物 西芹20g相克⾷物 胡萝⼘30g相克⾷物 ⾹菜10g相克⾷物 千岛鱼的做法 1.处理好鱼，将鱼去头尾，切成两段。
2.煮鱼，加洋葱，西芹，胡萝⼘，⾹菜，柠檬块 3.煮好后取出过凉 4.装盘点缀，⽤⼩碗装千岛汁! 青岛⼗⼤代表菜 1. ⾁末海参--Sea cucumber with minced pork or minced pork sea cucumber 2. ⾹酥鸡--Crispy chicken 3.家常烧⽛⽚鱼--Family Style flounder 4. 崂⼭菇炖鸡--Stewed chicken with Laoshan mushroom 5. 原壳鲍鱼--Boiled fresh albalone 6. 酸辣鱼丸--Hot and sour fish ball soup 7. 炸蛎黄--Crispy lightly-breaded oyster 8. 油爆海螺--Sauteed conch slices 9. ⼤虾烧⽩菜--Prawns and Chinese cabbage 10. 黄鱼炖⾖腐--Stewed yellow croaker and tofu。
青岛为明学校餐谱9
青岛为明学校餐谱9.21青岛为明学校餐谱9.21-9.27餐次类别星期一星期二星期三星期四星期五星期日备注9月21日9月22日9月23日9月24日9月25日9月27日早餐点面芝麻南瓜饼、鲜肉蒸包、花卷葱油饼、开口笑、茭瓜饼馅饼、鸡蛋饼，发面饼圆葱肉包、煎地瓜饼、花卷椒盐饼、蒸肉卷、葱油饼食主鸡汤肉丝面汤水饺西红柿小白菜面蛋炒饭/酱油炒饭炝锅面蛋茶蛋煮鸡蛋五香熏蛋煎蛋白水蛋小菜炝炒黄瓜丁、炒大头菜、炒榨菜丝炝拌花生米、青瓜豆丝、炒藕丁芹菜花生米、炝白菜、炒海带丝炒土豆丝、炒萝卜丝、蒜蓉裙带菜炒豆皮、炒芥菜、卤水花生粥小米粥玉米粥黑米粥八宝粥课间餐红枣牛奶纯奶麦香奶酸奶花生奶中餐主荤奥尔良烤鸡翅红烧排骨龙眼丸子扒肉条卤鸡腿翘荤香菇土豆炒肉片花菜炒肉芹菜炒肉冬瓜炒肉茭瓜炒鸡蛋西红柿鸡蛋五花肉家常烧豆腐西红柿炒鸡蛋红烧肉炖海带青菜头菜炒粉爆炒土豆丝香菇油菜蒜蓉油麦菜清炒上海青汤萝卜玉米大骨汤红枣保健养生汤疙瘩汤花鲢豆腐汤海带冬瓜脊骨汤课间餐圣女果梨香蕉冬枣苹果晚餐主荤原味鸡块熏鲅鱼香菇炖鸡红烧猪蹄熘肉段翘荤洋葱炒肉片蒜苔炒肉木耳炒肉双花肉片香菇炒肉干煸长豆角肉沫茄子老汤豆腐皮肉沫鸡蛋糕茭瓜炒蛋青菜蚝油生菜炝炒京包菜金针菇小白菜醋溜白菜金针菇炒小白菜汤疙瘩汤紫菜汤鸡蛋汤大米粥玉米粥夜点餐老面包蛋糕甘露片曲奇桃酥。
初中校本课程教材《舌尖上的美食盛宴(山东篇)》
舌尖上的美食盛宴（山东篇）年级：初二学科：英语姓名：时间：1目录目录 (2)前言 (3)第一课时舌尖之美食济南 (4)第一节济南美食之糖醋鲤鱼 (4)第二节济南美食之奶汤蒲菜 (7)第二课时舌尖之美食青岛 (11)第一节青岛美食之大虾烧白菜 (11)第二节青岛美食之崂山菇炖鸡 (13)第三课时舌尖之美食潍坊 (17)第一节潍坊肉火烧 (17)第二节朝天锅 (17)第四课时舌尖之美食德州 (21)第一节“全人”女子教育的形成 (21)第二节“全人”女子教育的政策性认定 (22)第五课时舌尖之美食烟台 (24)第一节“新女性”的内涵及教育观 (24)第二节“新女性”教育中的论争 (25)第六课时舌尖之美食淄博 (28)第一节“母性主义”教育的形成 (28)第二节“母性主义”教育的进一步发展——妇女回家论 (28)第七课时舌尖之美食滨州 (30)第一节民族主义下女性的发现与妇女问题表述 (30)第二节民族主义下女子教育观的变化 (30)第八课时舌尖之美食东营 (32)第一节以男性理想来塑造女性形象 (32)第二节以男性标准来倡导女子教育 (34)第九课时舌尖之美食威海 (36)第一节爱国性与革命性同在 (36)第二节多样性与复杂性并存 (37)前言鲁菜，又叫山东菜。
历史悠久，影响广泛。
是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国四大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。
鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。
宋代后，鲁菜就成为“北食”的代表。
从齐鲁而京畿，从关内到关外，影响已达黄河流域、东北地带，有着广阔的饮食群众基础。
鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。
山东省内地理差异大，因而形成了沿海的胶东菜（以海鲜为主）和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜三大体系。
鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。
十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。
青岛校本课程教案饮食文化
青岛校本课程教案饮食文化青岛是一座美丽的海滨城市，以其独特的饮食文化而闻名。
青岛的美食丰富多样，包括了海鲜、啤酒、烧烤等各种美味。
本文将介绍青岛的饮食文化，并提供一份针对青岛校本课程的教案。
一、青岛的饮食文化概述青岛坐落于山东半岛，地处黄海之滨，拥有丰富的海洋资源。
这使得青岛的饮食文化以海鲜为主要特色。
著名的青岛啤酒也是青岛饮食文化中的重要组成部分。
此外，青岛的烧烤文化也备受瞩目。
独特的烧烤调料和独特的烹饪方式使得青岛的烧烤美食独树一帜。
二、青岛校本课程教案1. 教学目标通过学习青岛的饮食文化，学生能够了解青岛的地理环境对饮食文化的影响，并能够品尝、制作青岛的特色美食。
2. 教学内容(1) 饮食文化简介：让学生了解青岛的饮食文化以及其特色美食的由来。
(2) 青岛海鲜文化：介绍青岛以及周边海域丰富的海鲜资源，以及青岛海鲜的独特烹饪方式和食用风俗。
(3) 青岛啤酒文化：介绍青岛啤酒的历史和制作过程，让学生了解青岛人对于啤酒的热爱和消费习惯。
(4) 青岛烧烤文化：介绍青岛特色烧烤的调料和烹饪方式，学生可以品尝青岛烧烤，并了解烧烤在青岛人生活中的地位。
3. 教学重点(1) 了解青岛的地理环境对饮食文化的影响。
(2) 了解青岛的海鲜文化、啤酒文化和烧烤文化的特点。
(3) 培养学生的品尝和制作青岛美食的能力。
4. 教学方法(1) 课堂讲解：老师通过讲解的方式向学生介绍青岛的饮食文化。
(2) 互动讨论：学生可以在小组或全班的形式下进行互动讨论，分享自己对青岛饮食文化的理解和体验。
(3) 实地体验：学生可参观青岛的餐馆、市场等地，亲身体验青岛的饮食文化，并品尝青岛的特色美食。
5. 教学评估(1) 课堂问答：通过提问学生来检测他们对青岛饮食文化的理解和掌握程度。
(2) 实践操作：学生制作青岛美食，评估他们的制作技巧和味道。
6. 教学资源(1) 青岛的饮食文化资料：如书籍、视频、图片等。
(2) 青岛的特色美食：如烤鱼、啤酒鸭等。
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青岛特色美食
青岛市地处山东半岛南部，位于东经119°30′～121°00′、北纬35°35′～37°09′，东、南濒临黄海，是中
国重要的经济中心城市和沿海开放城市，是国家级历史文化名城和风景旅游、度假胜地。
气候温和，属温带季风气候，年平均气温12.2度。
长达八百多公里的青岛海岸线，不但有着迷人的风景，而且也丰富的自然资源和特产，胶州湾、崂山湾及丁字湾口水域营养盐含量高，补充源充足，水中有机物含量较高，有着丰富的海洋生物，适合进行海洋经济作物及鱼类等生活繁殖。
尤其是胶州湾一带泥沙底质岸段，是发展贝类、藻类养殖的优良海区。
【小小统计表】
从下列图表中选择你经常吃到的海鲜产品，在后面画√。
根据统计表，我发现，我们家的餐桌上出现了种的海产品。
【知识台】
海产品有益于身体健康。
海产品富含的人体必需
微量元素，能降低心脏疾病死亡风险。
海产品是21世
纪最适合人类食用的天然保健品。
海鲜等海产品富含
Ω-3脂肪酸和丰富的矿物质和维生素，能缓解人的暴
脾气和改善人体记忆，还能预防抑郁症。
海鱼、海带
等海藻类海产品多富含多种微量元素，有助于人力新
陈代谢和防止自由基的形成，对预防癌症有比较好的
效果，海带还能有选择性地滤除镉、锶等重金属致癌
物。
综上可知，经常食用海产品不但可以补充人体所
必须的各种营养和微量元素，还有增强免疫力、预防
疾病、美容养颜、防癌和改善新陈代谢等保健作用。
让我们自己动手试一下，把图片和美食连起来。
辣炒蛤蜊
石花菜凉粉
崂山蘑菇炖鸡
肉末海参
烤鱿鱼
原汁鲍鱼
十大青岛代
表菜
武夷山路餐饮休闲街
泰山路烧烤美食街
【生活拓展】
如果请你给来青岛旅游的朋友宣传推荐一道青岛的美食，你会怎样介绍？尝试写一段具有你个人特色的美食广告词吧。
你对自己的表现满意吗？给自己个评价吧！。