儿童糖尿病的饮食指导
糖尿病饮食指导
糖尿病饮食指导一、教学内容本节课的教学内容来自于小学健康教育教材第四章“身体健康”中的“糖尿病饮食指导”。
本节课主要讲述糖尿病的成因、危害以及如何通过饮食来控制糖尿病。
具体内容包括：糖尿病的定义、糖尿病的成因、糖尿病的危害、糖尿病的饮食控制方法、食物血糖指数等。
二、教学目标1. 让学生了解糖尿病的成因、危害以及饮食控制方法。
3. 提高学生对健康问题的关注度，增强健康意识。
三、教学难点与重点重点：糖尿病的成因、危害以及饮食控制方法。
难点：食物血糖指数的概念及应用。
四、教具与学具准备教具：PPT、黑板、粉笔。
学具：笔记本、彩色笔。
五、教学过程1. 实践情景引入：邀请一位糖尿病患者分享自己的患病经历和饮食控制方法。
2. 讲解糖尿病的成因：讲解糖尿病是由胰岛素分泌不足或细胞对胰岛素反应不敏感引起的。
3. 讲解糖尿病的危害：讲解糖尿病可导致心血管疾病、肾病、视网膜病变等并发症。
4. 讲解糖尿病的饮食控制方法：讲解如何通过饮食来控制血糖，包括控制总热量摄入、均衡膳食、定时定量进餐等。
5. 讲解食物血糖指数：介绍食物血糖指数的概念，并讲解如何选择低血糖指数的食物。
6. 例题讲解：给出几个关于糖尿病饮食的例题，让学生现场解答。
7. 随堂练习：让学生根据所学内容，设计一份糖尿病饮食计划。
8. 作业布置：让学生课后查阅资料，了解糖尿病的饮食控制方法及其重要性。
六、板书设计1. 糖尿病的成因2. 糖尿病的危害3. 糖尿病的饮食控制方法4. 食物血糖指数及选择七、作业设计1. 请简述糖尿病的成因和危害。
答案：糖尿病是由胰岛素分泌不足或细胞对胰岛素反应不敏感引起的，会导致血糖升高。
长期高血糖可引发心血管疾病、肾病、视网膜病变等并发症。
2. 请列举三种糖尿病的饮食控制方法。
答案：控制总热量摄入、均衡膳食、定时定量进餐。
3. 请解释食物血糖指数的概念，并给出两个低血糖指数的食物例子。
答案：食物血糖指数是指食物引起血糖升高的速度和程度。
糖尿病患者的营养治疗原则与饮食指导
糖尿病患者的营养治疗原则与饮食指导糖尿病是一种常见的慢性代谢性疾病，它对患者的生活和身体健康造成了严重影响。
营养治疗在控制血糖、降低并发症风险以及改善生活质量方面起着关键作用。
本文将介绍一些针对糖尿病患者的营养治疗原则与饮食指导。
1. 糖尿病患者的营养治疗原则在进行有效的营养治疗时，以下原则应得到重视：控制总能量摄入：根据每个人的特定情况，确定适当的能量摄入水平。
减少或增加摄入总能量，同时保持合理的膳食结构和均衡营养供给。
控制碳水化合物摄入：平稳地控制碳水化合物摄入可以帮助稳定血糖水平。
建议选择高纤维和低GI（升血糖指数）的碳水化合物源，并避免快速消化和吸收的碳水化合物。
控制脂肪摄入：减少饱和脂肪和反式脂肪酸的摄入，增加单不饱和和多不饱和脂肪酸的摄入。
建议采用心血管健康的油脂来源，如橄榄油、亚麻籽油、沙棘油等。
控制蛋白质摄入：适量控制蛋白质的摄入量，以维持正常的代谢功能。
优先选择瘦肉、鱼类、家禽和豆类作为良好的蛋白质来源。
合理分配三餐：合理控制并均匀分配三个主要餐次的能量供应，保证每天不间断进食。
2. 糖尿病患者的饮食指导根据营养治疗原则，下面是一些适合糖尿病患者的实际饮食指导：2.1 控制碳水化合物摄入碳水化合物是影响血糖升高最直接的营养素。
为了控制血糖，糖尿病患者应该限制碳水化合物摄入量，选择高纤维、低GI的食物。
建议选择全谷类食品（如糙米、全麦面包）、蔬菜、豆类和水果作为主要的碳水化合物来源。
2.2 控制脂肪摄入饱和脂肪和反式脂肪酸是增加心血管疾病风险的主要因素，而单不饱和和多不饱和脂肪酸则对心血管健康有益。
因此，糖尿病患者应避免高脂肪食物，尤其是高含胆固醇的动物性油脂，并增加富含健康不饱和脂肪酸的食物，如深海鱼、坚果等。
2.3 合理控制蛋白质摄入蛋白质对于保持身体正常功能至关重要。
然而，过量的蛋白质摄入可能会导致血糖升高并增加肾脏负担。
建议选择适量的优质蛋白质来源，例如瘦肉、鱼类、禽肉和低脂乳制品。
糖尿病患者营养饮食及健康生活指导手册课件
适量摄入蛋白质
保证优质蛋白质的摄入
01
适量摄入优质蛋白质，如鱼、禽、肉、蛋、奶豆类等，以满足
人体组织器官的需要。
控控制蛋白质的摄入量，避免摄入过多导
致代谢负担。
注意蛋白质与碳水化合物的搭配
03
在摄入蛋白质时，应注意与碳水化合物的搭配，避免血糖过度
升高。
严格控制脂肪和胆固醇
糖尿病患者营养饮食及健康 生活指导手册课件
汇报人：XXX 2023-11-23
目录
• 糖尿病患者营养饮食指导 • 糖尿病患者健康生活指导 • 糖尿病患者自我管理指导 • 糖尿病患者营养饮食及健康生活指导手册
的意义与作用
01 糖尿病患者营养 饮食指导
合理控制总热量
01
避免摄入过多的热量
合理控制总热量是糖尿病患者营养饮食的关键，应避免摄入过多的热量
控制脂肪的摄入量
严格控制脂肪的摄入量，尤其是饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入 ，以降低血脂和胆固醇水平。
选择健康的脂肪来源
选择富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、鱼油、坚果和种子等。
控制胆固醇的摄入量
减少高胆固醇食物的摄入，如动物内脏、蛋黄等，以降低血脂水平 。
充足摄入膳食纤维
选择富含膳食纤维的食物
选择富含膳食纤维的食物，如全谷类、豆类、蔬菜和水果等。
，以减轻胰岛负担，控制血糖水平。
02
考虑个体差异
总热量的摄入应根据患者的年龄、性别、身高、体重、体型等个体差异
进行合理安排，以确保既能满足人体正常生理需求，又能控制血糖。
03
注意食物的生热营养素分配比例
蛋白质、脂肪和碳水化合物等生热营养素的分配比例应合理，以控制总
热量摄入。
糖尿病饮食指导
糖尿病饮食指导糖尿病是一种由血糖不稳定引起的代谢性疾病，它需要患者在日常饮食中注意控制饮食结构和食物的选择。
本文将提供一些有关糖尿病饮食的指导建议，以帮助患者控制血糖水平并保持身体健康。
1. 饮食结构调整糖尿病饮食的首要原则是保持饮食的平衡。
应尽量摄入五大类食物，即谷类、蔬菜、水果、肉类和乳酸制品。
合理的饮食结构有助于提供全面的营养，并减少高糖和高脂肪食物对血糖的影响。
2. 控制主食摄入主食对于糖尿病患者来说是重要的能量来源，但摄入量需要适度控制。
建议每餐主食摄入量控制在一个拳头大小，选择全谷物、红薯等低GI（糖指数）食物，可帮助控制血糖上升速度。
3. 控制碳水化合物摄入糖尿病患者应该限制摄入高糖食物，如糖果、糕点等。
此外，需要控制碳水化合物的摄入量，特别是简单碳水化合物，如白米饭、面条等。
建议选择低GI的碳水化合物，如燕麦、全麦面包等，有助于稳定血糖水平。
4. 合理蛋白质摄入适量的蛋白质摄入有助于维持肌肉和基本新陈代谢。
建议选择瘦肉、鱼类、豆类等富含蛋白质的食物，并合理控制摄入量。
避免食用过多的高脂肪肉类，以减少心血管疾病的风险。
5. 蔬菜水果的重要性蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对于患者维持健康的饮食非常重要。
建议每天摄入五蔬果，如菠菜、西兰花、苹果、草莓等，以增加纤维摄入量，帮助控制血糖。
6. 控制脂肪摄入高脂肪摄入会增加患者患上心血管疾病的风险，应适量控制脂肪摄入。
建议选择植物油、鱼油等对身体有益的脂肪，并限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入，如油炸食物和快餐。
7. 合理的饮食分配糖尿病患者应进行合理的餐前餐后血糖监测，并根据监测结果调整饮食分配。
建议分为3餐或5-6餐小而频繁的进食，避免过饱和过饥。
8. 控制饮食烹饪方式糖尿病患者应尽量采用清蒸、水煮、烤等健康的烹饪方式，避免过多的油炸食品。
合理调味也是重要的，可以选择低钠盐、低脂乳制品等低盐低脂食材，减少钠、脂肪的摄入。
9. 注意饮食的时间和速度定时进食并细嚼慢咽有助于消化和饱腹感。
糖尿病患者主食指导标准
糖尿病患者主食指导标准
糖尿病患者主食的指导标准主要包含以下几个方面：
1. 每天的主食摄入量：糖尿病患者的主食一般建议每天不超过500g，具体分配为早100g，中200g，晚200g。
如果是比较胖的患者，为了减轻体重，总热量的摄入应减少，主食的量也会相应减少。
2. 主食种类的选择：建议糖尿病患者以粗粮为主食，如玉米、紫米、高粱等，因为粗粮的含糖量较低，膳食纤维丰富，且升糖指数较低。
精米、精面的含糖量较高，约为75%，应尽量避免食用。
3. 主食的烹饪方式：糖尿病患者不论食用米饭、馒头、面条，一般是以熟食为标准。
4. 碳水化合物的摄入量：要求患者碳水化合物的摄入量占一天总热量的
55%\~60%。
5. 饮食控制：除了主食，对蛋白质、脂肪等摄入量也要进行控制，并对全天的进食热量进行总体控制。
6. 运动控制：患者应进行适量运动，如慢跑、骑自行车等，有助于控制饮食摄入和血糖稳定。
7. 药物干预：经过饮食和运动控制后，如果血糖仍不达标，则需要进行药物干预，如使用胰岛素注射液、二甲双胍等。
但药物干预应在医生指导下进行，不建议患者自行调整用药。
以上信息仅供参考，如果需要治疗，请以医生的建议为准。
糖尿病健康教育及饮食指导课件
07
糖尿病患者的生活方式建议
合理安排作息时间，保证充足睡眠
保持规律的作息时间：每天尽量在同一时间入睡和起床，有助于调整身体的生物钟，保持稳定的睡眠质量。
睡前放松：避免在睡前进行过度兴奋或刺激性的活动，如看恐怖电影、激烈运动等，可以尝试听轻柔的音乐、泡热水澡等方式来放松身心。
适量增加膳食纤维摄入：增加膳食纤维的摄入，如多吃蔬菜、水果、全谷类食物等，有助于控制血糖水平。
糖尿病患者饮食误区及纠正方法
误区四：糖尿病患者可以饮酒
纠正方法：正确认识糖尿病饮食，科学合理搭配食物，避免误区，保持健康饮食习惯。
误区一：糖尿病患者不能吃糖
误区二：糖尿病患者只能吃素
误区三：糖尿病患者可以无节制地进食水果
高血糖生成指数食物：如糖果、蛋糕、巧克力、油炸食品等，应尽量少吃或不吃
中等血糖生成指数食物：如米饭、面条、土豆、玉米等，适当摄入对血糖影响不大
低血糖生成指数食物：如全麦面包、燕麦、蔬菜、水果等，有助于控制血糖水平
糖尿病患者饮食注意事项
控制总热量摄入：合理控制饮食中的总热量，避免摄入过多高热量食物，如油炸食品、甜食等。
血糖监测的频率：根据病情和医生建议确定监测频率
药物治疗与监测的注意事项
遵医嘱用药，不随意增减剂量或停药
定期监测血糖、尿糖、糖化血红蛋白等指标
注意药物副作用，如低血糖反应、体重增加等
了解不同药物的作用机制和适应症，避免不良反应
学会正确使用胰岛素注射器和血糖仪，掌握正确的监测方法
建立良好的用药习惯，妥善保管药品，避免儿童接触
05
糖尿病药物治疗与监测
糖尿病患者的饮食指导ppt
THANKS
谢谢
糖尿病的诊断与治疗
总结词
糖尿病的诊断主要依据血糖水平，包括空腹血糖、餐后2小时血糖等。治疗方式 包括饮食控制、运动、药物治疗等。
详细描述
糖尿病的诊断标准为空腹血糖≥7.0mmol/L或餐后2小时血糖≥11.1mmol/L。治 疗方式包括饮食控制、运动和药物治疗等，其中饮食控制是基础治疗措施之一。
02
05
CHAPTER
糖尿病患者食谱示例
低糖食谱
总结词
低糖食谱旨在降低食物中的糖分摄入，适合糖尿病患者日常食用。
详细描述
选择低糖水果和蔬菜，如草莓、蓝莓、菠菜、生菜等；减少高糖食品的摄入，如糖果、蛋糕等；烹饪 时尽量少用糖，可用柠檬汁、香草精等代替。
控制餐后血糖食谱
总结词
控制餐后血糖食谱旨在平稳餐后血糖波动，保持血糖稳定。
蔬菜与水果摄入
总结词
蔬菜和水果是维生素、矿物质和膳食纤 维的重要来源，糖尿病患者应保持适量 摄入。
VS
详细描述
蔬菜和水果的热量较低，且富含维生素、 矿物质和膳食纤维，有助于控制血糖水平 。建议糖尿病患者每天摄入足够的蔬菜和 水果，以维持身体健康。
脂肪与糖类摄入
总结词
控制脂肪和糖类的摄入量，以降低糖尿病的发病风险和维持健康的体重。
糖尿病患者的饮食指导
目录
CONTENTS
• 糖尿病基础知识 • 糖尿病患者饮食原则 • 糖尿病患者饮食建议 • 糖尿病患者饮食误区与注意事项 • 糖尿病患者食谱示例 • 糖尿病患者饮食调整与监测
01
CHAPTER
糖尿病基础知识
糖尿病的定义与类型
总结词
糖尿病是一种常见的慢性代谢性疾病，以高血糖为主要特征。根据病因不同， 糖尿病可分为1型糖尿病、2型糖尿病、妊娠期糖尿病等类型。
糖尿病饮食宣教的内容
糖尿病饮食宣教的内容糖尿病是一种慢性代谢性疾病，其特征是血液中的葡萄糖水平持续升高。
这是由于胰岛素不足或对胰岛素的反应不佳造成的。
良好的糖尿病饮食宣教是预防和控制糖尿病的关键之一。
以下是糖尿病饮食宣教的一些内容。
1.控制总能量摄入糖尿病患者需要控制总能量摄入，以维持其体重在正常范围内。
建议在一天的三餐和两次小吃中分配总能量。
如果体重超重或超重，应该减少总能量摄入。
2.控制碳水化合物摄入糖尿病患者需要控制碳水化合物摄入。
碳水化合物是主要的营养素来源，但过多的摄入会导致血糖升高。
建议分配一天的总碳水化合物摄入量，并将其分配在每一餐和小吃上。
建议选择富含复杂碳水化合物的食物，如全谷物、水果和蔬菜。
3.充足的蛋白质摄入糖尿病患者需要充足的蛋白质摄入，以维持肌肉和器官的正常功能。
建议选择富含优质蛋白质的食物，如鸡肉、鱼、豆类和坚果。
4.少量而频繁的餐食糖尿病患者应该采取少量而频繁的餐食，以帮助维持正常血糖水平。
建议每2-4小时进食一次，以维持血糖水平的稳定。
5.食物的质量糖尿病患者应该选择质量好、健康的食物。
选择新鲜的、自然的、不加工的食物，可以帮助控制血糖水平。
6.减少脂肪摄入糖尿病患者应该减少脂肪摄入，特别是饱和脂肪的摄入。
建议选择健康的脂肪，如橄榄油、亚麻籽油、坚果等。
7.增加膳食纤维的摄入糖尿病患者应该增加膳食纤维的摄入，这可以帮助控制血糖水平。
膳食纤维可以减缓食物的消化过程，从而减少血糖升高的速度。
8.限制饮酒糖尿病患者应该限制饮酒，特别是甜酒或高酒精饮料。
饮酒会升高血糖水平，还会带来其他的健康问题。
总之，良好的糖尿病饮食宣教可以帮助糖尿病患者掌握正确的饮食习惯，控制血糖水平，防止和控制糖尿病的进展。
糖尿病患者的饮食指导PPT课件
多样化食物选择
合理搭配各种食物，确保摄入足够的维生素、矿物质和微量元素 。
适量增加水果和蔬菜
水果和蔬菜富含维生素和矿物质，有助于保持营养均衡。
适量增加全谷类食物
全谷类食物富含膳食纤维和维生素B族，有助于控制血糖和血脂。
避免高糖、高脂肪食物
01
02
03
避免高糖食物
如糖果、甜饮料、甜点等 ，这些食物会导致血糖迅 速升高。
糖尿病类型
主要有1型糖尿病、2型糖尿病、 妊娠期糖尿病和其他特殊类型糖 尿病。
发病原因及危险因素
发病原因
遗传因素、环境因素、自身免疫等。
危险因素
肥胖、高血压、高血脂、缺乏运动、不良饮食习惯等。
临床表现与诊断
临床表现
多饮、多尿、多食、体重下降、视力 模糊、感染易发等。
诊断方法
空腹血糖检测、餐后血糖检测、糖化 血红蛋白检测等。
如黄豆、黑豆、红豆等，提供优质蛋白质、纤维 和矿物质，对糖尿病患者有益。
豆制品
如豆腐、豆浆、豆干等，是良好的植物性蛋白质 来源，同时含有多种营养素。
04 不适宜食用的食物提醒
高糖食品
糖果、巧克力
这些食品含有大量糖分 ，会迅速升高血糖水平 。
甜饮料、果汁
含有高浓度的葡萄糖或 果糖，不利于血糖控制 。
午餐
热量应占全天的1/3，以满足下午的能量需求。建议摄入瘦肉、鱼类 、蔬菜、豆类等。
晚餐
热量摄入应略少于午餐，占全天的1/4左右。以蔬菜和豆类为主，配 以少量瘦肉或鱼类。
加餐
在三餐之间合理安排1-2次加餐，以水果、坚果、酸奶等健康食品为 主，避免血糖波动。
烹饪方法与调味选择
烹饪方法
优先选择蒸、煮、炖、拌等低油低盐的烹饪方式，减少煎、炸等高 油脂烹饪方法。
儿童糖尿病常见症状及饮食
儿童糖尿病常见症状及饮食常见症状：如今，社会上糖尿病患者是越来越多，电视广告的有关糖尿病的治疗更是铺天盖地，糖尿病更是这几年危害儿童身体健康的一个重大杀手，由于家长不太容易发现，一般等到发现时，已经错过了最佳的治疗时间，接下来，我们详细的看看生活中常见的儿童糖尿病症状。
第一个明显表现就是患有起病较急。
约有1/3有患儿于起病前有发热及上呼吸道、消化道、尿路或皮肤感染病史。
多饮、多尿、多食易饥，但体重减轻，消瘦明显，疲乏无力，精神萎靡。
幼儿在自己能控制小便后又出现遗尿，常为糖尿病的早期症状。
第二个明显表现就是有关饮食的。
多食并非病人必然出现的症状，部分儿童食欲正常或减低。
体重减轻或消瘦很快，疲乏无力、精神萎靡亦常见。
如果有多饮、多尿又出现呕吐、恶心、厌食或腹痛、腹泻和腿痛等症状则应考虑并发糖尿病酮症酸中毒。
发热、咳嗽等呼吸道感染或皮肤感染、阴道痛痒和结核病可与糖尿病并存。
第三个明显表现就是三多一少的典型症状，常为比较急性起病，多数病人可由于感染、情绪激惹或饮食不当等诱因起病，出现多饮、多尿、多食和体重减轻的症状，全称为IDDM的三多-少症状。
但是，婴儿是多尿多饮不易被发觉，很快发生脱水和酮症状酸中毒。
幼年儿童因夜尿增多可发生遗尿。
以上就是有关生活中常见的儿童糖尿病症状的主要表现，儿童正处于长身体的时候，如果患有糖尿病，则会对其身体健康造成很大的威胁，作为家长，在生活中更应该关注孩子的健康。
糖尿病儿童的饮食注意事项：儿童处于生长发育的阶段，需要营养均衡，但是糖尿病的儿童需要营养，还需要注意饮食对于疾病的影响，那么应该在饮食中注意些什么问题呢，下面我们就简单的介绍一下：1、糖尿病营养治疗原则：适当控制饮食以减轻胰岛β细胞负担，纠正酮症酸中毒，防止慢性并发症。
但患儿处于生长发育阶段，应满足其营养需要不宜过分限制。
2、营养治疗方法：根据患儿性别、年龄计算出标准体重，若属于消瘦患儿需增加热能供给，肥胖患儿应用低热卡，但必须结合患儿每天的活动状况确定每日热卡需要量。
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儿童糖尿病的饮食指导
*一、儿童糖尿病的饮食指导
1、饮食应遵循平衡膳食的原则
糖尿病饮食原则上也是平衡膳食,不同的食物所含的营养素
特点不同,家长要注意保证孩子饮食的多样化。每餐饮食都应包
括主食、荤菜、蔬菜等。为了更好地平稳餐后血糖,可采用蒸玉
米、煮芋艿、烤土豆等薯蓣类替代部分主食。薯蓣类食物除淀粉
含量丰富之外,还含有较多的膳食纤维,有助于延缓餐后血糖的
升高。每吃100～120克薯蓣类食物,应相应地减去25克米面等
主食。荤菜的选择也应该多样化,一日饮食中应包括牛奶、鸡蛋、
鱼虾、瘦肉以及豆制品等。蛋白质类的食物有助于患者的生长发
育,同时相对于富含碳水化合物的主食而言,蛋白质类食物对餐
后血糖的影响较小,并且有较好的饱腹感和满足感。
2、充分保证蔬菜水果的摄入
蔬菜和水果是维生素和矿物质的主要来源,同时果蔬中还含
有丰富的具有保健作用的植物化学物,例如多酚类化合物、有机
硫化合物、植物固醇、皂甙等。按照中国营养学会的推荐,儿童
蔬菜水果的摄入量应达到每日200～250克蔬菜,100～150克水
果。在种类的选择上要注意每天尽可能选择不同颜色、不同类别
的蔬菜、水果。可遵循世界卫生组织提出的“每日五蔬果”的原
则。如果不存在咀嚼困难,应鼓励患儿直接吃水果,避免喝一些含
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糖果汁饮料。
3、细嚼慢咽,养成良好的就餐习惯
将荤菜和蔬菜切小块烹饪,吃饭细嚼慢咽,每一口食物咀嚼
20～25下再咽下。让一餐摄入的各种食物充分混合,这样可以降
低混合膳食的血糖指数。同时,细嚼慢咽也有助于减轻儿童消化
系统的负担,使得人体能够更加充分地消化和吸收来自于食物中
的营养素。
定时定量进餐也是家长需要特别注意的一点。儿童糖尿病患
儿多为1型糖尿病,需要采用胰岛素控制血糖。定时定量,及时进
餐,可以预防低血糖的发生。也有助于医生摸索合适的胰岛素注
射剂量。
4、选择健康零食,适当加餐
糖尿病患儿与健康儿童一样享有吃零食的权利,关键在于如
何选择健康的零食,什么时间吃零食较为合适。不宜选择富含碳
水化合物和脂肪的薯片以及各种膨化食品作为零食。建议采用水
果、小包装的坚果、原味酸奶、小包装的杂粮饼干等。吃零食的
时间应设在两餐之间,注意不要在三餐之前吃大量零食,以免影
响正餐的进食量。
5、儿童糖尿病的饮食治疗原则
糖尿病患儿正处于生长发育时期,不应严格限制热量摄入,
应满足其需要。年幼儿热量宜稍高,随着年龄的增长要适当增加
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饮食量;要求进食定时、定量,避免暴饮暴食;适当控制热量以减
轻胰岛β细胞负担,并避免出现酮症酸中毒;结合患儿的年龄、身
高、体重、血糖、注射胰岛素的量、营养状况、发育情况、活动
量、有无并发症及平时饮食习惯等情况,制定个体化饮食计划。
*二、儿童糖尿病每天饮食的摄入原则
1、热能
应结合患儿的个体情况计算每天供给量。每天的总热量
(kcal)=1000+100×(年龄-1)[3];或按0～4岁
0.21MJ(50kcal)/kg.d,4～10岁0.19MJ(45～
50kcal)/kg.d,10～15岁0.18MJ(40～35kcal)/kg.d[4];凡因营
养不良及消耗性疾病体重低于标准体重者,总热量可酌情增加;
肥胖患儿应适当控制热能,逐渐减轻体重。
2、碳水化合物
饮食中摄入适当碳水化合物可改善糖耐量,提高胰岛素敏感
性。但过高可升高血糖而增加胰岛负担;太低容易引起脂肪过度
分解,导致酮症酸中毒,通常碳水化合物占总热能55%～65%。应
严格控制碳水化合物的质量,选用复杂碳水化合物含量高(即血
糖生成指数低)的食物,如:荞麦面、莜麦面、二合面(玉米面和黄
豆面)、三合面(玉米面、黄豆面和白面)等。
3、脂肪
为防止和延缓并发症的发生,糖尿病膳食应适当降低脂肪供
给量。脂肪占总热能控制在20%～30%,或按每天0.7～1.0g/kg
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体重。应限制动物脂肪和饱和脂肪酸摄入,植物油至少占总脂肪
的1/3以上;胆固醇摄入量应低于每日300mg,合并高胆固醇血症
时应每日200mg。
4、蛋白质
根据患儿生长发育特点,要充分保证对蛋白质的需求。一般
要求每天2.0～3.0g/kg体重,占总热能的20%,动物蛋白不低于
蛋白质总量的33%～50%,并补充一定量豆类蛋白。合并肾功能不
全者,根据肾功能损害程度,每天按0.5～0.8g/kg体重供给。
5、维生素、矿物质元素
维生素与糖尿病关系密切,尤其是维生素B1、维生素C、维
生素B12和维生素A等,应注意补充。适当限制钠盐,以防止和减
轻高血压、冠心病、高脂血症及肾功能不全等并发症;适当增加
钾、镁、钙、铬、锌等元素补充。
6、膳食纤维
膳纤维有降低血糖和改善糖耐量的功效,并有降血脂、降血
压、降胆固醇作用,能减轻病人的饥饿感、防止便秘、促进有毒
物质排泄等。
但太多可影响矿物质和微量元素的吸收,一般每1000kcal
热能补充12～28g膳食纤维即可。
*三、儿童糖尿病食谱
1、玉米须煲瘦肉
玉米须30g,瘦猪肉100g。将玉米须、瘦猪肉加水共煮汤。
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待熟后去玉米须,饮汤食肉。也可用玉米须单味煎汤,当茶常饮。
2、蚌肉苦瓜汤
苦瓜150～250g,蚌肉50～100g。将活蚌放清水中养2天,
然后取蚌肉,与苦瓜共煮汤,熟后酌加油盐调味,即可服食。适用
于儿童糖尿病之偏于胃热阴虚者。
3、枸杞子炖兔肉
枸杞子15g,兔肉250g。将枸杞子、兔肉加水适量,文火炖熟
后加盐调味,饮汤食兔肉。适用于糖尿病之偏于肝肾不足者,肠燥
胃热者不宜。
4、山药薏米粥
淮山药60g,薏苡仁30g。将怀山药、薏苡仁按常法共熬成粥
食用,每日1剂。此粥食后有饱腹感,可减少饭量,对各型糖尿病
患者均较为适宜,尤宜于脾胃虚弱、口渴善饥的儿童糖尿病患者
更佳。
5、绿豆南瓜羹
绿豆250g,南瓜500g。南瓜切块,同绿豆一起,加水适量,煮
熟后,分餐食用。此方适用于有中消症状(如消谷善饥)的儿童糖
尿病患者,常食有稳定血糖作用。
6、猪胰食疗法
猪胰2条,蒸熟焙干研末,贮于瓶中,每服6～9g,1日3次;
猪胰1条,苡米30g,共煮汤,熟后加食盐调味,饮汤食猪胰;猪胰1
条,黄芪30g,共煮汤,熟后加食盐调味,饮汤食猪胰;猪胰1条,怀
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山药30～60g,共煮汤,熟后加调味品食之。