食物是最好的药物(一)

食物是最好的药物
医学之父希波克拉底说过：“你的食物就是你的医药；不适当的食物引起疾病，恰当的食物也可以治病。

”
下面，通过我们日常生活中经常吃到的食物来分析每款食物的营养价值。

供大家参考食用。

谷物类
大米——健康养胃的“人间第一补物”
食物功效：
1.大米中各种营养素的含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的，是
补充营养素的基础食物，大米含有丰富的B族维生素，能预防脚气病、消除口腔炎症。

2.米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

米汤有益气、刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂
肪的吸收有促进的作用。

专家提示：
1.大米中的赖氨酸含量极少，如得不到补充，会使蛋白质的利用率降低，不仅影响儿童生
长，也会对成年人的新陈代谢带来不利。

2.在做米饭时，要采用蒸的方法而不是“捞”，这样可以最大限度地保存大米中的维生素
不被破坏。

玉米——防治便秘、肠炎的良药
食物功效
1.维生素E可增强体力及耐抗力，中老年人常吃玉米可延缓衰老。

玉米中的维生素B6、
烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎等。

玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。

2.玉米胚中所含的物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，
抑制、延缓皱纹产生的作用。

3.玉米有调中开胃、降低血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化和冠心病的发生。

专家提示：
1.发霉的玉米不能食用，发霉后易产生黄曲霉菌（又叫黄曲霉素），多食有致癌作用。

2.玉米也不宜与富含纤维素的食物经常搭配食用，因为玉米含有较多的木质纤维素。

青玉
米棒宜煮食而不宜烤食，烤食易产生多种有害物质。

小麦——能当主食的“补虚食物”
食物功效：
1、养心、益肾，和血，健脾
2、小麦含淀粉、蛋白质、脂肪、卵磷脂、尿蛋白、维生素B和E、磷、铁等营养素，以及
多种酶，因而有保护人体血液、心脏以及神经系统正常工作的功能。

3、长吃小麦还可以增强记忆、养心安神。

4、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

5、小麦粉（面粉）还有很好的嫩肤、除皱、祛斑的功效。

专家提示：
食用小麦时应该注意少放碱或者不放碱，因为碱能使所有面食中的营养如维生素B1，维生
素B2，维生素E以及多种酶破坏掉50%—100%。

小米——产妇病患的“代参汤”
食物功效：
1.中医认为小米有清热解渴、健胃除湿、助安眠等功效。

是病人、产妇宜用的滋补品。

2.小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效
3.小米具有防止泛胃、呕吐的功效。

它还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得
到调养，帮助他们恢复体力
专家提示：
1.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨
酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意与动物性食品或豆类食品搭配，以免缺乏其他营养。

2.小米粥不宜太稀薄。

燕麦——糖尿病、冠心病的首选
食物功效：
1、中医认为燕麦味甘性平，无毒，有健脾益气、补虚止汗、养胃润肠的功能。

2、燕麦不仅是可以预防动脉硬化、糖尿病、冠心病的理想食品，而且对脂肪肝、糖尿病、
便秘以及浮肿等有很好的辅助治疗作用，可增强人的体力、延年益寿。

3、它还可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力。

4、含有的钙、磷、铁、锌等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，
是补钙佳品
专家提示：
燕麦虽然具有益肝和脾之功效，但是由于吃的过多容易造成滑肠、催产，所以孕妇应该忌食。

薏米——肠、胃、肺癌的“健康之禾”
食物功效：
1、中医学认为薏苡仁和薏苡根有健脾、补肺、清热、利湿的作用
2、近年来经试验和临床观察，薏苡仁对癌细胞有抑制作用，尤其适宜于肠、胃、肾、肺部
癌患者。

3、由于它能抑制细胞的异常增生和繁殖，对皮肤异常增生，如粉刺等有防止作用，利于粗
糙皮肤的健美。

4、薏苡根具有清热、利尿功能。

将它煎水代茶饮用，对黄疸肝炎、急性和慢性肾炎以及泌
尿系结石者有良效。

专家提示：
便秘、尿多者以及孕早期的妇女禁食。