老母鸡怎么做好吃
老母鸡怎么炖最补气血 老母鸡哪些人不能吃
老母鸡怎么炖最补气血老母鸡哪些人不能吃俗话说，吃老母鸡是最补益身体的了，但老母鸡怎么炖汤对身体补气血最好，很多人却是不知道的，下面就来说说老母鸡补气血炖汤的方法，赶紧学着做起来吧。
一、老母鸡怎么炖最补气血老母鸡性温，富含丰富的蛋白质、钙元素、铁元素、磷元素、氨基酸等营养物质成分，本身食用就具有补充营养、补虚补气血、强身健体等作用，若搭配一些甘温同样具有补气血作用的材料，如当归、黄芪、党参、红枣、红参等炖汤，其补气血效果会更胜一筹。
二、当归老母鸡汤食材：老母鸡1只，三七10克，当归10克，红枣2粒，枸杞子8粒，冰糖1块，清水3碗半，姜2片，盐、料酒适量。
做法1、将宰杀好的老母鸡，去头、脚、臀，清洗干净，切成小块。
2、锅中放入小半锅清水煮开，下入老母鸡，焯出血水，捞出入凉水洗净。
3、老母鸡肉和3碗半清水下砂锅（因是1人份量，水量请自己调整，如锅大可加多点水）。
4、放姜2片，倒入料酒1小勺，开大火煮。
5、将三七、当归、红枣、枸杞洗干净，备好冰糖。
6、水开后，把锅面上的浮沫清理干净。
7、放三七、当归各10克。
8、放红枣、枸杞（如怕上火：红枣可洗干净，去掉中间的核）。
放冰糖。
9、盖上锅盖，转小火炖1、5-2小时，然后再焖10分钟。
吃的时候放点盐即可。
功效：当归性温，味甘、辛，有补血活血的功效；老母鸡也有养血补气的功效，一同炖汤可益气补血，适合产后气血虚弱的女性或者平常月经不调、行经腹痛的女性进行食补。
三、黄芪炖老母鸡汤食材：乳鸽、黄芪、枸杞、火腿、姜片、盐。
做法1、乳鸽洗净后斩块，火腿切片，黄芪、枸杞用清水冲洗干净。
2、乳鸽和清水一起放入锅里烧开后煮2分钟，捞出冲洗干净。
3、将焯过的乳鸽、黄芪片、火腿片、姜片一起放入锅里，加入足量清水烧开。
4、转微火慢炖，使锅里的汤呈似滚非滚状。
5、40分钟后加入枸杞，继续炖10分钟后加盐调味即可。
功效：黄芪性微温，味甘，有补气固表的功效，将黄芪与老母鸡同炖，能够增强老母鸡的补气补血功效，适合身体虚弱的男性女性食用。
做花旗参炖鸡放什么调料
做花旗参炖鸡放什么调料文章目录*一、花旗参炖鸡简介*二、做花旗参炖鸡放什么调料*三、花旗参炖鸡的常见做法*四、花旗参炖鸡的食物相克知识花旗参炖鸡简介西洋参炖鸡汤是一道菜品,主要原料有鸡腿、西洋参。
做花旗参炖鸡放什么调料盐少许即可。
花旗参炖鸡的常见做法做法一、材料:老母鸡半只,花旗参10克,盐适量。
做法:1、老母鸡撕掉鸡皮,斩大件;花旗参切片。
2、老母鸡放进水里煮开,冲洗干净浮沫。
3、把飞水以后的老母鸡和切片的花旗参放进汤锅里,加入8碗清水。
4、大火煮开后,继续煮15分钟,然后转慢火煲1.5个小时,放盐调味即可。
做法二、用料:鸡、花旗参、党参、淮山、枸杞、玉竹。
做法:1、鸡洗净,剁成小块。
2、将鸡块放入沸水中,焯去血水,捞出温水冲洗干净。
3、提前清洗好花旗参、党参、淮山、枸杞、玉竹。
4、将以上材料放入煲内,大火烧沸,改用小火炖1小时即可。
做法三、用料:乌鸡一只、料酒少许、桂圆肉10+颗、枸杞10+颗、红枣3颗、沙参2支、北芪2片、淮山干1片、花旗参适量。
做大:1、乌鸡切开洗净,沥干。
2、冷水下锅,大火煮到沸腾下适量料酒,继续煮两分钟。
3、熄火,倒出鸡块洗净。
4、除了花旗参,其他汤料清水洗干净。
5、洗净沥干的鸡肉放进炖盅,把刚洗净的汤料全扔进去,加入5~6碗热水。
6、小熊电炖锅走起～3小时。
7、最后15分钟左右,把花旗参扔进去,15分钟后就可以下盐调味,完成!做法四、主料:鸡1只、西洋参5g、红枣5粒、姜10g。
辅料:枸杞适量。
做法:1、首先将鸡处理干净,鸡胸肉片下来用来炒鸡丁,比炖汤更加美味。
2、余下的鸡放入开水锅里焯烫一下,倒掉污水。
3、再次清洗干净,换一锅干净的清水。
4、备好红枣、生姜和西洋参。
5、大火烧开,锅开后再次撇去污沫,下生姜和去核红枣,用中小火煮10分钟。
6、然后再下西洋参继续炖20分钟左右,一锅原汁汤就炖好了。
7、西洋参炖鸡的做法步骤77.吃的时候加几粒泡开的枸杞,一点盐,冲入汤,扯块鸡肉。
老母鸡怎么炖容易烂？告诉你这样做出来的鸡肉鲜嫩,鲜甜气香!
老母鸡怎么炖容易烂？告诉你这样做出来的鸡肉鲜嫩，鲜甜气香！ 鸡汤的营养价值，很多人习惯性的叫鸡汤为高汤，营养价值自然不容多说。
鸡汤更是大补的食品，大病初愈的朋友也可以适当喝一些，来补进体虚的身体,下面来教你怎么制作美味的鸡汤。
鞋铺：LV6221716 一、老母鸡怎么炖容易烂 1、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟;或放3～4枚山楂，鸡肉易烂 2、炖老鸡时，在汤里放一至两把黄豆，肉就易烂了 3、如果老鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入一小匙醋灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出，然后再杀，炖时再用文火来炖，这样鸡肉很快就能炖烂 4、炖老鸡前，先用香醋爆炒一下，然后再炖便容易烂了 5、将鸡肉凉水下锅,开锅后大火煮15分钟,同时加入盐、大料、山楂片等,15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟,再下锅炖,鸡肉就会很烂。
6、加山楂炖鸡法：在炖老鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了 7、加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了 8、加干菠菜炖鸡法：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了 9、鸡熟了以后，再加盐、尝味道。
加盐要少一点，嫌淡可以再加。
不要加味精、鸡精之类的鲜味素。
最后放盐是为了使鸡更容易熟，不放鲜味素是为了更能体会到鸡的香味 二、不同人群的药膳鸡汤 1、白领人群：在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用 2、老年人：在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用 3、青年女性：在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用 4、体质虚弱人群：在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒 5、肥胖人群：这部分人平时不敢喝鸡汤，害怕鸡汤导致症状加重，因此这部分人群在食用鸡汤进补时，可以在鸡汤里配上些降血脂的中药，比如山楂、首乌等，这样可以起到软化血管、降脂保健的作用 三、去市场挑选鸡肉技巧 1、新鲜的鸡肉 眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。
厨房美食菜谱：蒙城撒汤的做法
厨房美食菜谱：蒙城撒汤的做法
撒汤相传于清朝时期乾隆皇帝微服私访傍晚路过蒙城(今安徽亳州境内)！又累又饿！农妇人见几位气宇非凡又礼貌谦逊！就招待他们留宿一晚！特地杀了家中的老母鸡做了一道撒汤！乾隆喝过之后大赞！说比皇宫御膳房还好吃！自此撒汤在皖北大地早点上成了必不可少的早餐！
食材
主料：
老母鸡
鸡蛋
虾米
紫菜
香菜
盐适量
胡椒适量
鸡精适量
白醋适量
小磨香油适量
步骤
1.1将所需要的食材如图所示，香油和香菜做时由于比较忙没有买齐！敬请原谅
2.2 将胡椒盐虾米紫菜各适量放入碗中
3.3 将鸡蛋打入碗中
4.4 如图所示
5.5 充分搅拌
6.6 将熬制好的老母鸡汤汁一定滚烫浇入碗中，再滴几滴香油和醋！撒些香菜！一道好吃又营养的撒汤就做好了！
注:老母鸡和猪肋骨都可以炖汤，熬制越久汤味越浓！
本饭菜由于香油香菜老母鸡都没有买齐也没有专用照相机和打光板只能给大家分享一个大致做法！理解万岁
小贴士：小磨香油最好用亳州的，因为那里产的的色纯味正！鸡汤熬着好了一定要滚烫浇于碗中！撒上香油滴上几滴香油和白醋，味道妙不可言！。
炒老母鸡的做法大全
炒老母鸡的做法大全老母鸡是人们经常食用的食物，主要是指生长年龄在两年以上的雌性鸡，因为老母鸡的生长年龄比较久，因此老母鸡体内会聚集更多的精华，老母鸡的味道也越来越好吃。
一般来说老母鸡的烹饪手法是用来煲汤，其实，除了煲汤之外，炒老母鸡其实也非常的好吃。
那么，炒老母鸡的该怎么做呢?做法一食材准备：1.老母鸡剁成指头大小的肉块，要点：尽量小和均匀(家里的刀不行，老费劲了)2.新姜切丝，蒜拍碎3.把姜丝、蒜、鸡肉混全在一起，加点红烧酱油腌10分钟备用下面就是关键了，这道菜的关键就是火候，必须控制好火候，否则鸡肉会变成橡皮筋一样，根本咬不动1.锅里多放油，尽量把油烧热，把油在锅里晃动，使得锅受热充分。
2.把腌好的肉块倒入锅内，快速翻动(翻动次数尽量少)，看到肉块基本上杀红了后倒入刚烧好的开水，盖上锅盖半分钟起锅(保证锅里汤沸腾)做这道菜的关键点：1.肉块要均匀2.油要多放3.要用开水最终就是尽量减少在锅里的时间，否则肉会咬不动，刚开始可以少量试试。
做法二炒母鸡肉的用料母鸡肉，味精适量，生粉适量，生抽适量，姜切片，葱适量，油适量，盐适量炒母鸡肉的做法步骤步骤11.老母鸡肉切细条，放味精，捞匀。
2.再放放生粉、酱油，捞匀。
3.腌一会。
吃不完的放冰箱继续腌。
步骤2切姜片，葱头拍烂切段，葱尾切段。
步骤31.放油下锅。
2.放葱头，姜片，炒香。
3.放鸡肉，炒匀。
4.炒到差不多熟，如果干的放点水就会有汁。
5.炒熟放葱尾，炒熟。
试味，淡的放点盐。
上碟。
炒母鸡肉的小贴士要先腌一腌。
葱头葱尾要分开炒，不然葱尾会糊。
最后放盐试味上碟，不然太咸。
鸡汤怎么炖最简单做法大全
鸡汤怎么炖最简单做法大全鸡汤怎么炖最简单呢?鸡是我们常吃的一种家禽，鸡对于大多数人来说都是不错的滋补食品。
炖鸡的做法是很多的，不同的做法，做出来的功效作用也会不同，现在一起来和小编学习一下鸡汤简单的做法吧。
简单炖鸡汤做法一原料老母鸡1只(约750克)，鲜香菇250克，葱姜蒜片共25克，盐4克，味精1克，料酒10克，酱油25克，八角1个，花椒1克，植物油30克。
制作1、将鸡洗净，剁成3厘米见方的块，入沸水中略烫捞出;香菇洗净，用手撕成大块。
2、炒锅置旺火上，加入植物油，烧至五成热。
放入八角、花椒、葱姜蒜煸炒出香味。
3、放入鸡块、香菇略炒，依次加入盐、料酒、酱油、味精和1000克水，烧沸后撇去汤面浮沫，改用小火炖至鸡肉熟烂即成。
Tips1、鸡肉必须先经沸水烫过。
2、香菇老母鸡炖汤要用小火长时间炖。
3、菇类含泥沙较多，一定要反复洗净。
简单炖鸡汤做法二食材准备老母鸡，椰子肉适量，虫草花50克，红枣8个，盐少许，椰子水少许。
方法步骤1、老母鸡去皮，焯水，去浮沫，洗净待用;2、虫草花和椰子肉洗净和红枣装入大的炖盅里;3、然后放入鸡肉，加入适量的椰子水，盖上一张油纸;4、然后盖上盖子，放入锅中，隔水炖煮，烧开后慢炖2小时;5、最后加入少许盐调味即可。
简单炖鸡汤做法三食材准备鸡1只，枸杞，红枣15粒，桂圆10个，党参5条，当归6片，黄芪5片，盐少许。
方法步骤1、鸡洗净后斩几大块，放入加料酒的锅中焯烫，去皮后待用;2、汤煲中加入适量的水，放入鸡和党参，桂圆，红枣，枸杞;3、大火烧开后小火慢慢煲煮1个半小时，然后加入适量的盐调味即可。
小贴士剥去鸡皮后煲出来的汤更清淡。
老母鸡汤的做法大全有哪些
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生活常识分享老母鸡汤的做法大全有哪些
导语：如果上医院看病人，我们经常会选择带一些鸡汤过去，以为鸡汤的营养价值很高，而且刚刚做好的鸡汤味道鲜美，手术后的人特别喜欢喝，可是大家
如果上医院看病人，我们经常会选择带一些鸡汤过去，以为鸡汤的营养价值很高，而且刚刚做好的鸡汤味道鲜美，手术后的人特别喜欢喝，可是大家真正动手做的时候才发现自己什么都不会，今天小编将带着大家一起看一下老母鸡汤的做法大全，希望通过小编的介绍，大家能够对于老母鸡汤有所了解。
白条老母鸡1只(约1500克)、猪排骨2块、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法：老母鸡宰杀后除去内脏洗净，与猪排骨和葱、姜、料酒、精盐同时放入开水锅内，用慢火焖煮(水不沸腾为宜，使鸡肉和排骨肉中的蛋白质、脂肪等营养物质充分溶于汤中)。
约煮3小时，直至鸡肉脱骨，加入味精，即可食用。
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。
胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加
激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康
食品用料折叠
白条1只(约1500克)、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。
夏天老母鸡炖汤怎么做
夏天老母鸡炖汤怎么做
中国自古以来就有一个说法，就是“冬病夏治”，夏天天气炎热，人体血液流通加快，在夏天进补可以更有效的将营养吸收，从而治愈体内的一些毛病。
在夏天进补的方子中，老母鸡炖汤是一道百搭方子，可以给人体补气补血，每个人都可以用它来进补身体。
那么，夏天老母鸡炖汤该怎么做呢?
一、花菇炖老母鸡
原料:土鸡1只,花菇10朵,生姜,葱,料酒,盐。
做法:
1、鸡清洗处理干净。
2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)。
3、鸡切块,放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末。
4、放入姜片和葱段。
5、倒入少许料酒。
6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀,不要一起倒进去)。
7、放入泡发好的花菇。
8、大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右。
9、等到鸡肉能轻松用筷子穿透,再加少许盐调味即可。
二、山药炖老母鸡
原料:土鸡1只,山药1根,枸杞1小把,葱姜,料酒,盐。
做法:
1、鸡清理干净腹腔,切成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。
2、将切好的鸡块放入锅中,再加入足量冷水,烧开。
3、撇去浮沫。
4、加入一汤匙料酒。
5、放入姜片葱结。
6、煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。
7、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。
8、枸杞用清水冲洗下加入锅中,继续加盖炖10分钟,加盐调味即可。
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老母鸡怎么做好吃
老母鸡是我们平时经常可以吃到的一种食物，但是对于大多数人来说：老母鸡怎么做好吃，这个问题时不知道的。
因为现在的人每天的生活和工作都很忙碌，根本没时间自己做菜吃，特别是对于城市的人来说，这种现象更是很普遍的。
但是也没办法，这都是生活的压力造成的，而每个人都不愿意落后。
老母鸡就是指一般的母鸡养殖了一定的年月的，其他没什么特别的。
但是老母鸡的营养价值却比一般的鸡子的营养价值要高很多，而且味道也好很多，虽然肉质稍微老了那么一点。
那么，下面就来详细介绍下老母鸡怎么做好吃?
清炖母鸡汤
材料
老母鸡1只(约两斤)，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐
做法
1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。
2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。
3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。
4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。
小诀窍
如果汤太干了，可以补加开水一起炖。
手撕白斩鸡
原料：小香菇干、肥母鸡
配料：香菜、姜片
做法
1.小香菇干提前泡发好，鸡洗净
2.将鸡、香菇、少许姜片放入高压锅内，开锅后压15-20分钟
3.鸡油用小火及姜片慢煎，出油后放入碗中，待冷后加入盐、少许糖调好后放入冰箱中，冷却备用
4.鸡做好后，放冷用手将鸡肉撕成小块，再将冷却的鸡油倒入搅拌装盘即可。
酱油鸡
材料
1，新鲜草鸡半只(我买的是三斤左右的小母鸡取一半)
2，姜，适量老抽，生抽(我均用的是海天的)，少许黄酒，八角一小角(一颗八角中的一角，太多会改味)
做法
1，新鲜的半只鸡洗净后晾干
2，取适量老抽(老抽比较上色，不要太多，咸)，生抽，少许黄酒，水调匀备用
3，锅内放少许油，几片姜，爆香，放入准备好的半鸡，调味酱油(味汁以没入一半的鸡量即可)，大火烧开后盖小锅盖改用小
火慢炖，偶尔用勺将锅边的汁浇于裸在外的鸡身上。
五到十分钟翻一下鸡身，一直炖到酱油快熬干，味基本进入鸡内即可出锅啦!
相信了解了这么多，大家都对上面的问题有了答案了，其实上面教授的三种关于老母鸡的做法都是很好吃的，而且这三种方法在生活中也是最受欢迎的，可见这三种做法的好吃性。
当然还有的人在乎的不是老母鸡做法的好吃，而是关心的是营养价值，特别是身体虚弱的人。