羧酸学-人教版高中化学选修5学案设计
人教版高中化学选修五 3.3.1羧酸 学案 (4)
第三章烃的含氧衍生物第三节羧酸酯第1课时羧酸【学习目标】1.学会羧酸的结构特点及简单分类2.能够以乙酸为代表物质，掌握羧酸的性质及用途【知识归纳】一、羧酸1．定义：分子中__________直接连接形成的有机化合物。
2．官能团：__________。
3．羧酸的通式一元羧酸的通式为__________，饱和一元脂肪羧酸的通式为C n H2n O2。
4．分类（1）按分子中烃基的结构分（2）按分子中羧基的数目分二、乙酸1．分子结构（1）分子式：__________。
（2）结构式：__________。
（3）结构简式：__________或__________。
2．物理性质3．化学性质 （1）弱酸性电离方程式为__________，属于一元__________酸，酸性比碳酸__________，具有酸的通性。
具体表现：能使紫色石蕊试液变__________，与活泼金属、碱性氧化物、碱及盐发生反应。
写出下列反应的化学方程式：①乙酸与NaOH 溶液反应：_____________________________________。
②乙酸与Na 2CO 3溶液反应：_____________________________________。
（2）酯化反应。
①酯化反应原理②乙酸与乙醇的酯化反应方程式：_____________________________________。
【重点难点剖析】 一、乙酸的结构和性质 1．理解乙酸的结构乙酸可看作由甲基与羧基构成，甲基为三角锥形结构，而羧基中的碳原子与两个氧原子为平面形结构，因此乙酸中的两个碳原子和两个氧原子可能处于同一个平面内。
2．灵活应用乙酸的性质乙酸的官能团是羧基，羧基在水中可电离出氢离子，从而表现出酸性，酸性是乙酸的典型性质；乙酸还能发生酯化反应（取代反应）。
【例1】下列有关乙酸的说法中正确的是A ．金属钠不能区分乙酸与乙醇B ．乙酸不能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应C ．乙酸不能与葡萄糖发生酯化反应D ．乙酸与HCOOCH 3互为同分异构体 二、酯化反应酯化反应是醇和羧酸反应生成酯和水的一类反应，属于取代反应。
新人教版高中化学选修5羧酸教案
羧酸复习目标：1、掌握羧酸、酯的典型代表物的组成和结构特点，知道它们的转化关系。
2、了解羧酸、酯的主要性质。
复习重点、难点：羧酸、酯的主要化学性质。
课时划分：一课时。
教学过程一、乙酸：1、分子式，结构式，结构简式，其官能团是决定它的化学性质。
2、乙酸的物理性质：是有强烈刺激性气味的的色体，沸点，低于16.6℃时，乙酸就会凝结成冰状的体，俗称为，乙酸溶于水和乙醇。
3、乙酸的化学性质：(1)弱酸性：电离方程式为。
①从结构上看，CH3COOH表现弱酸性的原因是键在一定条件下能发生断裂。
②可使色的石蕊试液变，其酸性比碳酸，如CaCO3+ CH3COOH—→[练习1]有四种相同浓度的溶液：①蚁酸②碳酸③乙酸④石碳酸，它们的酸性由弱到强的顺序为。
[练习2]将甲基、羟基、羧基和苯基四种不同的原子团两两结合后形成的化合物的水溶液呈酸性的物质有种。
(2)酯化反应：。
①从结构上看，羧酸与醇发生酯化反应的实质是羧酸中的键断裂脱去，醇中的键断裂脱去中的原子。
在科学研究中，为了对此反应实质进行验证，通常采用“示踪原子法”。
如：CH3CO18OH与CH3CH2OH的反应（用结构式表示）。
②实验中加碎瓷片的目的是。
③浓硫酸的作用是。
④在实验中加入冰醋酸和无水乙醇的目的是。
⑤加入饱和Na2CO3的作用是。
（想一想，能否用NaOH代替Na2CO3？）⑥导气管不能伸入Na2CO3的饱和溶液中，原因是，的导气管在本实验中的作用是。
[练习3]能用于除去乙酸乙酯中乙酸和乙醇杂质的试剂是（）A、饱和Na2CO3B、NaOH溶液C、苯D、浓硫酸[练习4]下列说法正确的是（）A、酸和醇发生的一定是酯化反应B、浓硫酸在酯化反应中只起催化作用C、酯化反应中羧酸脱去羧基中的羟基，醇脱去羟基上的氢原子D、欲使酯化反应生成的酯分离并提纯，可将酯蒸汽的导管伸人饱和碳酸钠溶液的液面下，再用分液漏斗分离4、乙酸的制备；(1)实验室制法：。
(2)工业制法：1、发酵法(3)乙烯氧化法：。
高中化学 第3章 第3节 羧酸 酯教案 新人教版选修5-新人教版高二选修5化学教案
第三节 羧酸 酯目标与素养：1.掌握乙酸、乙酸乙酯的组成、结构、性质及其应用。
(宏观辨识与微观探析)2.了解羧酸、酯的组成、结构与性质。
(宏观辨识与微观探析)3.理解乙酸酯化反应、乙酸乙酯水解反应的规律，知道它们的转化关系。
(科学探究与创新意识)一、羧酸1．羧酸的组成和结构 2．分类(1)按分子中烃基的结构分 羧酸错误!(2)按分子中羧基的数目分羧酸⎩⎪⎨⎪⎧一元羧酸：如甲酸HCOOH ，俗名蚁酸二元羧酸：如乙二酸HOOC —COOH ，俗名草酸多元羧酸：如柠檬酸3．羧酸的系统命名法(1)选主链：选择含有羧基的最长碳链作为主链，按主链碳原子数称为某酸。
(2)编号位：在选取的主链中，从羧基碳原子开始给主链上的碳原子编号。
(3)定名称：在“某酸”名称之前加上取代基的位次号和名称。
例如：命名：3甲基丁酸。
二、乙酸——俗名醋酸1．组成与结构乙酸的分子式为C2H4O2，结构简式为CH3COOH，核磁共振氢谱有2个峰，峰面积比为3∶1。
2．物理性质颜色状态气味溶解性熔点无色液体有强烈刺激性气味易溶于水和乙醇温度低于16.6 ℃凝结成冰样晶体，又称冰醋酸3.化学性质(1)弱酸性电离方程式为CH3COOH CH3COO－＋H＋，属于一元弱酸，具有酸的通性。
具体表现：能使紫色石蕊试液变红，与活泼金属、碱性氧化物、碱及盐发生反应。
写出下列反应的化学方程式：①醋酸与NaOH溶液的反应：CH3COOH＋NaOH―→CH3COONa＋H2O。
②足量醋酸与Na2CO3的反应：Na2CO3＋2CH3COOH―→2CH3COONa ＋H2O＋CO2↑。
(2)酯化反应①乙酸与乙醇的酯化反应方程式：CH 3COOH ＋CH 3CH 2OH CH 3COOC 2H 5＋H 2O 。
②原理：用同位素示踪法探究酯化反应中的脱水方式。
用含有示踪原子的CH 3CH 182OH 与CH 3COOH 反应，经测定，产物中含有示踪原子，说明酯化反应的脱水方式是“酸脱羟基醇脱氢”。
2020版化学人教版选修5学案：第三章 第三节 第1课时 羧酸 Word版含解析
第三节 羧酸 酯 第1课时 羧酸[核心素养发展目标] 1.宏观辨识与微观探析：能从羧基的成键方式的角度，了解羧酸的结构特点和分类，理解羧酸的化学性质及官能团与反应类型之间的关系。
2.科学探究与创新意识：能根据酯化反应的原理优化乙酸乙酯制备的方案，提高乙酸乙酯的产率。
一、羧酸的结构与分类 1．羧酸的组成和结构(1)羧酸：分子中烃基与羧基直接相连形成的有机化合物。
官能团为—COOH 或。
(2)通式：一元羧酸的通式为R —COOH ，饱和一元羧酸的分子通式：C n H 2n O 2C n H 2n ＋1COOH 。
2．分类(1)按分子中烃基的结构分类羧酸⎩⎪⎨⎪⎧脂肪酸：如乙酸、C 17H 35COOH 芳香酸：如(2)按分子中羧基的个数分类羧酸⎩⎪⎨⎪⎧一元羧酸：如乙酸二元羧酸：如草酸HOOC —COOH 多元羧酸：如柠檬酸(3)按分子中烃基所含碳原子数多少分类 羧酸⎩⎪⎨⎪⎧高级脂肪酸⎩⎪⎨⎪⎧ 硬脂酸C 17H 35COOH 软脂酸C 15H 31COOH 油酸C 17H 33COOH低级脂肪酸：如甲酸、乙酸等例1某有机物的结构简式为，则它是()A．饱和二元羧酸B．芳香酸C．脂环酸D．高级脂肪酸答案 B解析该有机物分子中含有两个羧基、一个苯环，故它不是饱和二元羧酸，也不是脂环酸或高级脂肪酸。
例2分子式为C5H10O2并能与饱和NaHCO3溶液反应放出气体的有机物有(不含立体异构)()A．3种B．4种C．5种D．6种答案 B解析能与NaHCO3反应放出气体说明该有机物为羧酸，将C5H10O2改写为C4H9—COOH；C4H9—有4种结构，故该有机物有4种，即：CH3CH2CH2CH2COOH、相关链接羧酸的系统命名法(1)选主链：选择含有羧基的最长碳链作为主链，按主链碳原子数称为某酸。
(2)编号位：在选取的主链中，从羧基碳原子开始给主链上的碳原子编号。
(3)定名称：在“某酸”名称之前加上取代基的位次号和名称。
新人教版高中化学选修5羧酸酯教案
羧酸酯一、教学设计羧酸是由烃基和羧基相连而构成的烃的含氧衍生物（RCOOH），其官能团为羧基（—COOH）。
最简单的一类羧酸为饱和一元羧酸，是由烷基和羧基相连而构成，可用通式Cn H2n+1COOH，如甲酸（HCOOH）、乙酸（CH3COOH）等。
含有碳原子数较多的链状羧酸，称为高级脂肪酸，如硬脂酸（十八碳酸，C17 H35 COOH）、软脂酸（十六碳酸，C15H31COOH）和油酸（十八碳烯酸，C 17H33COOH）等。
此外，还有含苯环的芳香羧酸，如苯甲酸（C6H5COOH）等；含有两个羧基的二元羧酸，如乙二酸（草酸，HOOC—COOH）等。
酯可用RCOOR′表示，是酸和醇脱水缩合形成的产物，其官能团是—COOR′。
最简单的一类酯是由饱和一元羧酸和饱和一元醇脱水缩合后生成的酯。
如乙酸乙酯（CH3COOC2H5）等。
此外，还有含苯环的芳香酯，如苯甲酸甲酯（C6H5COOCH3）等。
进行教学时，要注意根据“结构决定性质”的基本观点，研究羧基、酯基官能团的结构特点及其化学性质；要注意对比羟基、醛基、羧基和酯基的结构差别，对比乙醇、乙醛、乙酸和乙酸乙酯的性质差别；要注意乙醇、乙醛、乙酸和乙酸乙酯之间的联系，培养学生学会用变化的观点去思考问题，掌握醇、醛、羧酸和酯之间官能团转化的基本规律；注意从乙酸的结构和性质迁移到含羧基的有机物的性质，从乙酸乙酯的结构和性质迁移到其他酯类有机物的性质。
在课时分配上，建议“羧酸的结构和性质”“酯的结构和性质”各1课时。
教学重点：乙酸的结构特点和主要化学性质，乙酸乙酯的结构特点和主要化学性质。
教学难点：乙酸的酯化反应、乙酸乙酯水解反应的基本规律。
教学方案参考1．乙酸的结构和化学性质在化学2中学生已经了解了乙酸的结构和性质，因此教学的重点是帮助学生在复习乙酸的结构和化学性质的基础上，深入研究羧基官能团的结构特点，深入研究乙酸的酯化反应的基本规律，并将乙酸的结构和性质迁移到羧酸类化合物。
人教版高二化学选修五第三章羧酸复习教案
学生姓名性别年级高二学科化学授课教师上课时间20XX年月日第（）次课共（）次课课时：2课时教学课题人教版高二化学选修五第三章羧酸、酯和油脂专题复习目标知识目标：1.了解乙酸、油脂的主要性质及重要应用。
2.了解羧酸、酯、油脂的典型代表物的组成和结构特点以及它们的相互联系。
3.了解肥皂去污原理。
能力目标：培养学生逻辑思维能力和实验能力情感态度价值观：培养学生以实验事实为依据，严谨求实勇于创新的科学精神重难点重点：乙酸的化学性质、乙酸的结构对性质的影响难点：酯的化学性质教学过程第1课时羧酸[要点精析]一、乙酸1．乙酸的结构、性质和制法（1）结构：官能团为羧酸（—COOH），它的结构简式如下：（2）化学性质①弱酸性（断O—H键）：CH3COOH CH3COO- + H+（酸性比碳酸强）CaCO3 + 2CH3COOH (CH3COO)2Ca + CO2↑ + H2OCu(OH)2 + 2CH3COOH (CH3COO)2Cu + 2H2O②酯化反应（断C—O键）CH3COOH + C2H5OH CH3COOC 2H5 + H2O注意：①浓硫酸的作用：催化剂和吸水剂。
②盛反应液的试管要向上倾斜45°，这样液体受热面积大。
③导管末端不能插入饱和Na2CO3溶液中，目的是防止受热不匀发生倒吸。
④不能用NaOH代替Na2CO3，因为NaOH溶液碱性很强，会使乙酸乙酯水解。
⑤实验中小火加热保持微沸，这样有利于产物的生成和蒸发。
⑥饱和Na2CO3溶液的作用是：冷凝酯蒸气；减小酯在水中溶解度（利于分层）；中和乙酸；溶解乙醇。
⑦酯化反应中可用18O作示踪原子，证明在酯化反应中由酸分子上的羟基与醇羟基上的氢原子结合而生成水，其余部分结合成酯。
⑧酯化反应是一个可逆反应。
CH3—C—OHO浓H2SO4△（3）工业制法：①发酵法：淀粉−−−→水解C 6H 12O 6−−−→发酵C 2H 5OH −−−→氧化H 3CHO −−−→氧化CH 3COOH 。
高中化学_羧酸教学设计学情分析教材分析课后反思
第三节羧酸一、教学目标1、通过对乙酸的分子结构的分析，了解羧酸的结构特点和主要化学性质，理解酯化反应的反应机理。
2．通过“乙酸的官能团——乙酸的化学性质——羧酸的官能团——羧酸的化学性质”模式的学习，提高分析能力和逻辑思维能力，强化“结构决定性质”的基本化学思想。
3．通过从羧酸结构到羧酸性质的推理，从中体会到严谨求实的科学态度；通过对生活中遇到的羧酸的了解，感受化学学科在生产生活中的重要作用；通过分子结构模型，意识到化学世界的外在美。
二、学情分析在必修2中对乙酸的物理性质、化学性质有了初步了解，知道乙酸具有酸性、能发生酯化反应。
在此基础上，本节课继续以乙酸为代表学习羧酸的结构及性质，理解酯化反应的反应机理。
三、教材分析本节位于人教版《选修5》第三章第三节，是关于羧酸类物质的内容，在有机化学学习中有承上启下的作用。
四、教学重点：乙酸的结构特点和主要化学性质。
教学难点：酯化反应机理的应用，含多官能团有机物发生酯化反应的化学方程式的书写。
五、学法指导通过知识回顾、师生互动、实验感知、实验评价、对比思考、动手操作、迁移应用、归纳总结、习题巩固等手段理解并掌握乙酸和羧酸的性质，了解羧酸类物质在生活中的应用。
六、教学用具主要仪器：表面皿、玻璃棒、试管、药匙、烧杯等。
药品：乙酸、碳酸钠粉末、、镁条、pH试纸。
辅助用具：多媒体、球棍模型。
七、教学过程七、板书设计八、教案附件【实验感知】根据所提供的药品和仪器设计简单的实验验证乙酸的酸性药品：乙酸、碳酸钠粉末、滴加酚酞的氢氧化钠溶液、镁条、pH试纸、石蕊试液主要仪器：表面皿、玻璃棒、试管、药匙、烧杯等。
【实验设计】甲乙两实验小组利用下图所示仪器和药品，设计了两套实验装置，验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱。
请对其进行评价。
甲组 乙组 【归纳小结】 醇、酚、羧酸中羟基氢活泼性比较代表物 （足量） 羟基氢的活泼性 酸性与钠能否反应与NaOH 能否反应 与Na 2CO 3 能否反应与NaHCO 3 能否反应乙醇 苯酚 乙酸【学以致用1】某有机物结构简式如图所示，则用Na 、NaOH 、NaHCO 3与等物质的量的该有机物恰好反应时，消耗Na 、NaOH 、NaHCO 3的物质的量之比为（ ）A. 3:3:2B. 3:2:1C. 1:1:1D. 3:2:2【学以致用2】1、请写出苯甲酸和甲醇发生反应的化学方程式 2、请写出乙二酸和乙醇发生反应的化学方程式酸性逐渐（ ）在必修2中对乙酸的物理性质、化学性质有了初步了解，知道乙酸具有酸性、能发生酯化反应。
高中化学羧酸新人教版选修五
羧酸
【总体设计思路】
本教学设计以山东科技版的高中化学系列教材《有机化学基础》为授课用教材。
“羧酸的结构与性质”是教材中的第2章第4节的内容。
学生们已经学过了烃、卤代烃、醇、酚、醛、酮，构成了以官能团为线索的有机化合物知识体系。
通过《化学2（必修）》和本模块前面章节的学习，学生对有机化合物结构与性质的关系、有机化学反应类型已有了丰富的知识积累和较为深刻的理解，所以本课时改变直接讨论羧基化学性质的方法，引导学生充分运用已有知识进行预测和演绎，分析羧基官能团的结构特点，并将羧基与前面学习过的羰基和羟基进行比较，得出“羧基与羰基和羟基的性质既有一致的地方，又由于官能团间的相互影响而有特殊之处”的结论。
本课时的学习既是新知识的形成，又是对前面所学知识的总结、应用和提高。
【知识网络】
【教学目标】
知识与技能：了解羧酸的结构特点，主要化学性质及从羧酸到醇，酯的转化，能举例说明羧基、羟基性质的差别，并进一步体会官能团之间的相互作用对有机化合物性质的影响。
过程与方法：通过观察分析，讨论最后得出结论的方法，学会对羧酸分子结构结构及性质等方面的分析
情感态度与价值观：通过这部分内容的学习，使学生感受到化学与人类的生命活动息息相关，使学生树立“客观事物本来是相互联系和具有内部规律的”的辩证唯物主义观点。
【教学过程】
教学后记：。
人教版高二化学选修五 羧酸 酯导学案
编号：G2X50303 课时：1 课型：新授课上课时间：2015-5-3 主备人：张世德一审：孙学清二审：龙庆军班级：小组：姓名：
，导气管
中饱和碳酸钠溶液的液面下，其目的是为了，该反
编号：G2X50303 课时：1 课型：新授课上课时间：2015-5-3 主备人：张世德一审：孙学清二审：龙庆军班级：小组：姓名：
要使有机物转化为
B.NaHCO3
C.NaCl
．
编号：G2X50303 课时：1 课型：新授课上课时间：2015-5-3 主备人：张世德一审：孙学清二审：龙庆军班级：小组：姓名：
编号：G2X50303 课时：1 课型：新授课上课时间：2015-5-3 主备人：张世德一审：孙学清二审：龙庆军班级：小组：姓名：
编号：G2X50303 课时：1 课型：新授课上课时间：2015-5-3 主备人：张世德一审：孙学清二审：龙庆军班级：小组：姓名：。
官能团是（
．阿斯匹林的结构简式为
NaOH的物质的量为（
编号：G2X50303 课时：1 课型：新授课上课时间：2015-5-3 主备人：张世德一审：孙学清二审：龙庆军班级：小组：姓名：
发生反应
．质量一定时，下列各组物质不论按任何比例混合，完全燃烧后生成的CO2。
人教版选修5化学高二年级第三章 烃的含氧衍生物第三节 羧酸 酯第一课时羧酸导学案1
人教版选修5高二年级第三章 烃的含氧衍生物第三节 羧酸 酯第一课时羧酸导学案1【学习目标】1.说出常见羧酸的结构、特点及主要物理性质。
2.归纳羧酸的主要化学性质。
说出酯的结构及主要性质。
【学习过程】在化学2中学生已经了解了乙酸的结构和性质及乙酸乙酯的水解，本节又选取了乙酸和乙酸乙酯作为羧酸和酯的代表物，为了避免重复，在教学中可采取“复习与提升”的策略，通过“科学探究”复习乙酸的酸性和酯化反应；而乙酸乙酯的学习可通过“科学探究”探索在不同介质和条件下水解速率。
这样既体现课程标准提倡的探究性学习方式，又深化了学习内容及化学不分支之间的联系。
一、羧酸1.羧酸是由 和 构成的有机化合物，根据与羧基相连的烃基的不同，羧酸又可分为 和 ；根据羧酸分子中羧基的数目，又可分为 、 及 。
2.写出以下羧酸的结构式硬脂酸 ，苯甲酸 ，油酸 ，乙二酸 。
3.乙酸（1）分子式： ；结构简式：其结构简式：CH 3C OH O其官能团： （羧基）； （2）乙酸的物理性质：乙酸又叫醋酸，有 气味。
溶点16.6℃，沸点117.9℃， 于水,（冰醋酸）为 。
小故事传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。
他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。
后来，从山西迁到镇江。
黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。
到了第廿一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。
黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。
烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。
乙酸乙酸强于碳酸，因为CH 3COOH 可与Na 2CO 3反应。
苯酚钠溶液中滴加CH 3COOH 又会出现白色沉淀，因为CO 2可使苯酚钠溶液变浑浊，即碳酸的酸性强于苯酚。
而乙酸的酸性又强于碳酸，所以酸性是亚硫酸>乙酸>碳酸>苯酚。
（3）乙酸的化学性质具有弱酸性：CH 3COOH CH 3COO —+H +，乙酸水溶液中有H 2O 、CH 3COOH 、H +、CH 3COO —及OH —。
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第1课时 羧酸[核心素养发展目标] 1.宏观辨识与微观探析：能从羧基的成键方式的角度，了解羧酸的结构特点和分类，理解羧酸的化学性质及官能团与反应类型之间的关系。
2.科学探究与创新意识：能根据酯化反应的原理优化乙酸乙酯制备的方案，提高乙酸乙酯的产率。
一、羧酸的结构与分类 1．羧酸的组成和结构(1)羧酸：分子中烃基与羧基直接相连形成的有机化合物。
官能团为—COOH 或。
(2)通式：一元羧酸的通式为R —COOH ，饱和一元羧酸的分子通式：C n H 2n O 2或C n H 2n ＋1COOH 。
2．分类(1)按分子中烃基的结构分类 羧酸⎩⎪⎨⎪⎧脂肪酸：如乙酸、C 17H 35COOH 芳香酸：如(2)按分子中羧基的个数分类羧酸⎩⎪⎨⎪⎧一元羧酸：如乙酸二元羧酸：如草酸HOOC —COOH 多元羧酸：如柠檬酸(3)按分子中烃基所含碳原子数多少分类 羧酸⎩⎨⎧高级脂肪酸⎩⎪⎨⎪⎧ 硬脂酸C 17H 35COOH 软脂酸C 15H 31COOH油酸C 17H 33COOH低级脂肪酸：如甲酸、乙酸等例1 某有机物的结构简式为，则它是( )A．饱和二元羧酸B．芳香酸C．脂环酸D．高级脂肪酸答案 B解析该有机物分子中含有两个羧基、一个苯环，故它不是饱和二元羧酸，也不是脂环酸或高级脂肪酸。
例2分子式为C5H10O2并能与饱和NaHCO3溶液反应放出气体的有机物有(不含立体异构)( )A．3种B．4种C．5种D．6种答案 B解析能与NaHCO3反应放出气体说明该有机物为羧酸，将C5H10O2改写为C4H9—COOH；C4H9—有4种结构，故该有机物有4种，即：CH3CH2CH2CH2COOH、相关链接羧酸的系统命名法(1)选主链：选择含有羧基的最长碳链作为主链，按主链碳原子数称为某酸。
(2)编号位：在选取的主链中，从羧基碳原子开始给主链上的碳原子编号。
(3)定名称：在“某酸”名称之前加上取代基的位次号和名称。
例如：二、羧酸的性质1．乙酸的结构与性质(1)组成与结构(2)乙酸的物理性质乙酸俗名醋酸，是一种无色液体，具有强烈刺激性气味，易溶于水和乙醇。
(3)乙酸的化学性质①弱酸性乙酸是一种弱酸，其酸性比碳酸的强，具有酸的通性。
在水中可以电离出H＋，电离方程式为：CH3COOH CH3COO－＋H＋。
醋酸与碳酸氢钠反应的化学方程式为：CH3COOH＋NaHCO3―→CH3COONa＋CO2↑＋H2O。
在浓硫酸催化作用下，醋酸与乙醇共热反应的化学方程式为：CH3COOH＋CH3CH218OH 浓H2SO4△CH3CO18OC2H5＋H2O。
2．羧酸的化学性质羧酸的化学性质与乙酸相似，主要取决于官能团羧基。
(1)由于—COOH能电离出H＋，使羧酸具有弱酸性。
羧酸具有酸的通性。
如：2RCOOH＋Na2CO3―→2RCOONa＋CO2↑＋H2O。
(2)羧酸与醇发生酯化反应时，一般情况下，羧酸脱去羟基，醇脱去氢。
如：RCOOH＋R′—OH 浓硫酸△RCOOR′＋H2O。
羧酸的结构为：当①键断裂时，羧酸电离出H＋，因而羧酸具有酸的通性。
当②键断裂时，—COOH中的—OH被取代，例如发生酯化反应时，羧酸脱去—OH而生成相应例3(2018·榆树一中高二下学期期末)将1mol乙醇(其中的羟基氧用18O标记)在浓硫酸存在并加热的条件下与足量乙酸充分反应。
下列叙述不正确的是( )A．生成的乙酸乙酯中含有18OB．生成的水分子中含有18OC．可能生成45g乙酸乙酯D．不可能生成90g乙酸乙酯答案 B解析乙醇与乙酸发生酯化反应的过程中，乙酸的羟基和醇中羟基上的氢原子生成水分子，所以乙醇中标记的氧原子到乙酸乙酯中，水分子中没有标记的氧原子。
乙酸和乙醇的酯化反应为可逆反应，所以1mol乙醇生成的乙酸乙酯的物质的量小于1mol，即乙酸乙酯的质量小于90g。
例4有机物A的结构简式是下列有关A的性质的叙述中错误的是( )A．A与金属钠完全反应时，两者物质的量之比是1∶3B．A与氢氧化钠完全反应时，两者物质的量之比是1∶3C．A能与碳酸钠溶液反应D．A既能与羧酸反应，又能与醇反应答案 B解析有机物A中有醇羟基、酚羟基、羧基，三者均能与钠反应，故1molA能与3mol钠反应，A项正确；A中的酚羟基、羧基能与氢氧化钠反应，故1molA能与2mol氢氧化钠反应，B错误；A中的酚羟基、羧基能与碳酸钠溶液反应，C项正确；A中含醇羟基，能与羧酸发生酯化反应，含羧基，能与醇发生酯化反应，D项正确。
思维启迪——醇、酚、羧酸分子中羟基氢原子的活泼性比较名称乙醇苯酚乙酸结构简式CH3CH2OH CH3COOH羟基氢原子的活泼性不能电离能电离能电离――――――――→活泼性逐渐增强酸性中性极弱酸性弱酸性与Na反应反应放出H2反应放出H2反应放出H2与NaOH反应不反应反应反应与Na2CO3反应不反应反应反应与NaHCO3反应不反应不反应反应由上表可知，常见分子(离子)中羟基氢原子的活泼性顺序为RCOOH>H2CO3>>HCO－3>H2O>ROH。
运用上述实验现象的不同，可判断有机物分子结构中含有的羟基类型。
相关链接“形形色色”的酯化反应酸跟醇起作用，生成酯和水的反应叫酯化反应。
因醇和酸的种类较多，不同种类的醇和酸之间又可以交叉酯化，从而构成了“形形色色”的酯化反应。
1．生成链状酯(1)一元羧酸与一元醇的酯化反应RCOOH＋HOR′浓硫酸△RCOOR′＋H2O(2)一元羧酸与二元醇或二元羧酸与一元醇的酯化反应2CH3COOH＋HOCH2CH2OH 浓硫酸△CH3COOCH2CH2OOCCH3＋2H2OHOOC—COOH＋2CH3CH2OH 浓硫酸△CH3CH2OOC—COOCH2CH3＋2H2O乙二酸二乙酯2．生成环状酯(1)二元羧酸与二元醇的酯化反应(2)羟基酸自身酯化反应(3)羟基酸分子内脱水生成酯，如：浓硫酸△＋H2O 3．生成聚酯(1)二元羧酸与二元醇的酯化反应n HOOC—COOH＋n HOCH2CH2OH 催化剂＋(2n－1)H2O(2)羟基酸自身酯化反应催化剂＋(n－1)H2O由于酯化反应的实质是“酸脱羟基醇脱氢”，所以无论酯化反应的形式如何，该反应都是按照这种反应规律发生，因此学习有机反应的重要方法就是分析反应中化学键的断裂和化学键的形成。
1．正误判断，正确的打“√”，错误的打“×”(1)羧酸都溶于水(×)(2)甲酸、乙酸和石炭酸都属于羧酸(×)(3)乙酸的分子式为C2H4O2，乙酸属于四元酸(×)(4)乙酸、硬脂酸、油酸互为同系物(×)(5)羧酸与等碳的酯一定互为同分异构体(×)(6)乙酸和乙醇的分子中都含有羟基，所以乙酸与醇类的性质相似(×)(7)制备乙酸乙酯时，向浓硫酸中缓缓加入乙醇和冰醋酸(×)(8)能与NaHCO3溶液反应产生CO2的有机物应含有羧基(√)2．下列说法中，不正确的是( )A．烃基与羧基直接相连的化合物叫做羧酸B．饱和链状一元羧酸的组成符合C n H2n O2C．羧酸在常温下都能发生酯化反应D．羧酸的官能团是—COOH答案 C解析酯化反应是酸和醇在浓硫酸并且加热条件下发生的。
3．(2018·景东县民中月考)钠与下列物质反应都能够产生氢气：①H2O；②CH3COOH；③CH3CH2OH，从产生氢气的剧烈程度可推断出这三种物质产生H＋的难易程度是(从难到易的顺序)( )A．①②③B．②③①C．③①②D．②①③答案 C4．已知在水溶液中存在平衡：当与CH3CH2OH发生酯化反应时，不可能生成的物质是( )A．B．C．H—18OHD．H2O答案 A解析乙酸在水溶液中存在平衡那么根据酯化反应的机理，酯化反应生成的酯可能有两种：和但绝不能生成A；生成水分子也有两种：H—18OH和H2O。
5．(2018·榆树一中高二下学期期末)实验室中用乙酸和乙醇制备乙酸乙酯，为除去所得的乙酸乙酯中残留的乙酸，应选用的试剂是( )A．饱和食盐水B．饱和碳酸钠溶液C．饱和NaOH溶液D．浓硫酸答案 B解析乙酸能与碳酸钠反应，乙醇能溶于水，乙酸乙酯不溶于水，所以选用饱和碳酸钠可以溶解乙醇，反应乙酸，降低酯在水中的溶解度，有利于其析出。
6．咖啡酸有止血功效，存在于多种中药中，其结构简式如下图所示。
(1)写出咖啡酸中两种含氧官能团的名称：___________________________________。
(2)根据咖啡酸的结构简式，列举3种咖啡酸可以发生的反应类型：___________________。
(3)蜂胶的分子式为C17H16O4，在一定条件下可水解生成咖啡酸和一种醇A，则醇A的分子式为________________________________________________________________________。
(4)已知醇A含有苯环，且分子结构中无甲基，写出醇A在一定条件下与乙酸反应的化学方程式：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。
答案(1)羧基、羟基(2)加成反应、酯化反应、加聚反应、氧化反应、还原反应等(任写3种即可)一定条件(3)C8H10O (4)CH3COOH＋＋H2O解析(1)咖啡酸分子中的两种含氧官能团是羧基和(酚)羟基。
(2)咖啡酸分子中含有碳碳双键，可发生加成反应、加聚反应、氧化反应等，其中与氢气的加成反应属于还原反应；酚类物质可与溴水发生取代反应；含有羧基，可发生中和反应、酯化反应(取代反应)。
(3)根据咖啡酸的结构简式可知其分子式为C 9H 8O 4，根据C 17H 16O 4＋H 2O ――→一定条件C 9H 8O 4＋A 可知，A 的分子式为C 8H 10O 。
(4)A 的分子式为C 8H 10O ，含有苯环且其分子结构中无甲基，则A 的结构简式为题组一 羧酸的组成和结构1．下列物质中，属于饱和一元脂肪酸的是( ) A ．乙二酸B ．苯甲酸C ．硬脂酸D ．石炭酸 答案 C解析 乙二酸为二元脂肪酸，分子中含有两个羧基；苯甲酸中含苯环，不属于饱和一元脂肪酸；硬脂酸(C 17H 35COOH)分子中含有烷基和一个羧基，属于饱和一元脂肪酸；石炭酸为苯酚，属于酚类，不属于羧酸。
2．下列有机物中，互为同系物的是( )A．甲酸与油酸B．乙酸和丙烯酸C．硬脂酸和油酸D．甲酸与硬脂酸答案 D解析同系物是结构相似，组成上相差1个或若干个“CH2”原子团的有机物。