四年级下科学单元试题-第三单元教科版有答案
《食物》
一、填空
1、人们为了减慢食物变质的速度，通常有用的方法有晒干、冷冻、腌制、真空包装等。
2、食物变质是微生物引起的。
3、人体的生命活动，需要多种营养的支持，食物所含的营养成分非常丰富，通常分为__蛋白质_、_脂肪__、_糖类_、__维生素_和矿物质___以及水。蛋白质是构成我们身体的主要成分之一；糖类_ 和脂肪能提供身体需要的能量；维生素和矿物质_ 有调节身体机能的作用。
4、根据食物的食用方式，食物可以分为生食和熟食。如：生食有苹果、梨等；熟食有 __鸡肉_、_马铃薯__等。
5、食品包装袋上一般包含的信息有保质期、生产日期、配料等。
6、用滴碘酒的方法可以知道该食物中是否含有较多的__淀粉___。
7、食物的种类很多，并含有丰富的营养，保持营养全面均衡，才能使身体健康。
8、为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。
9、面包的发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件；霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉的食物是绝对不能食用的。
10、微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜的温度等条件；破坏微生物的生长繁殖的条件可以用冷冻、晒干、腌制、真空包装等方法，是为了破坏微生物的生长的条件。
11、观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的生产日期、配料、_营养成分__、贮存___方法以后，我们的饮食就不再是的，包装上的营养成分表为我们营养提供了帮助。
12、蛋白质是人体肌肉皮肤内脏头发指甲和血液的主要成分。
13、按照食物的来源，我们可以把食物分为____植物类___类食物和__动物类___类食物。14、食物在_潮湿__和__较高温__的条件下容易发霉。
二、判断
1、为了使自己能均衡获得各种营养，我们要不偏食，不挑食。（√）
2、鸡肉是含有人体需要的所有营养的食物。（× ）
3、闻不认识的物体发出的气味的正确方法是：用手轻轻地在瓶口扇动，仅仅使少量的气味飘进鼻孔。（√）
4、维生素和矿物质有调节身体机能的作用。( √ )
5、食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。（√）
6、野葡萄一般是通过动物传播种子的。（√）
7、食品的保质期越长，就说明这种食品越好。（×）
8、鱼的营养很丰富，它含有人体所需要的所有营养。（ × ）
9、生吃黄瓜和熟吃黄瓜，我们吸收的营养是相同的。（× ）
10、食物腐败变质是微生物引起的，霉菌就是微生物的一种。（√）
11、用滴碘酒的方法可以知道该食物中是否有蛋白质。（ × ）
12、食品添加剂能改善食品的色、香、味，但食用过多也会对人体有害。（√）
13、有的食物只含有一种营养成分，有的食物含有所有的营养成分。（× ）
14、同一种食物，无论如何食用，我们吸收营养的多少是一样的。（× ）
15、熟的马铃薯含有的营养成分虽然容易被人体吸收，但熟的马铃薯不如生的马铃薯含有的营养多。（√）
16、霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。（√）
17、有人说脂肪多吃会发胖易得病，所以我们不能吃含有脂肪的食物，如肥肉。（× ）18、食物可以分成不同的类型，要有意识地关注所吃的食物。（√）
19、动物性食物比食物性蛋白质含量多，豆类中也很多。（× ）
20、脂肪俗称油脂，分为动物油脂和食物油脂两大类。（√）
21、人体所需要总能量的10%--40%是由脂肪所提供的。（√）
22、我们吃的粮食，如：玉米、麦、高粱、甘薯等主要成分是淀粉。（√）
23、维生素是由波兰科学家丰克命名称它为“维持生命的营养素” 。（√）
24、矿物质除调节身体机能外，是身体组织和骨骼生长及维持所必需的。(√）
25、维生素B1，又称硫胺素，长期缺乏可引起脚气病。（√）
26、维生素C，又称抗坏血酸，人体摄入维生素不足，可引起坏血病。（√）
27、糖会引发儿童龋齿的主要因素，儿童、青少年不应吃的太多。（√）
三、选择
1、下列食物既可以生吃，也可以烧熟了吃的是（A ）
A、萝卜
B、猪肉
C、马铃薯
2、用碘酒的方法来检测食物的（ C ）含量多。
A、维生素和矿物质
B、蛋白质
C、糖类
3、在白纸上擦一擦、压一压，白纸上留下了油迹，则该食物中含有丰富的（B）。
Ａ蛋白质Ｂ脂肪Ｃ糖类 D维生素
4、下列不正确的膳食搭配原则是（D ）。
Ａ荤素搭配Ｂ粗细粮搭配Ｃ多种搭配Ｄ新鲜水果富含维生素，所以每天只吃水果
5、下列植物中含有丰富维生素的是（ B ）。
A、鸡蛋
B、胡萝卜
C、肥肉D香肠
6、食物中能调节我们身体机能的营养成分是（C ），能为我们提供能量的主要是（ B ）
A 、蛋白质 B、糖类和脂肪C、维生素和矿物质
7、下列事物必须烧熟了吃的是（C ）
A黄瓜 B萝卜 C猪肉D梨
8、下列信息一般不能在食品包装上获得的是（ D ）
A食物名称 B食物重量 C生产厂家D价格
9、许多蔬菜中含有丰富的（D ）。
A、蛋白质
B、糖类
C、脂肪
D、维生素、矿物质
10、（ C ）是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
A、脂肪
B、糖类
C、蛋白质
11、蔬菜中含有丰富的（A ）
A、矿物质和维生素
B、糖类
C、蛋白质
D、脂肪
12、关于食品添加剂，说法正确的是（ B ）
A、食物中只要含有添加剂，就对人体有害。
B、添加剂食用过多，会对人体有害。
C、添加剂对人体没有害处。
13、下列食物中，含有维生素较多的一组是（ A ）
A菠菜、白菜、黄瓜B鱼、大豆、鸡蛋、瘦肉C肥肉、动植物油