餐饮部点心师岗位说明书模板
酒店餐饮部点心师岗位说明书
酒店餐饮部点心师岗位说明书职位概述酒店餐饮部点心师是酒店餐饮部门中负责制作和创新点心菜品的关键岗位。
点心师负责设计和制作多种口味、造型独特的点心，以提供给酒店客人一种独特的糕点体验。
此外，点心师还负责监督点心部门的日常操作，确保食品安全和卫生标准。
职责和要求•负责设计和制作各种精美的点心，并确保菜品质量和口感符合酒店的标准；•负责控制原材料的质量和购买；•参与菜单的制定和更新，并提供与点心相关的创新建议；•监督点心部门的日常运作，确保食品的安全和卫生标准；•培训和指导其他餐饮员工，提高点心制作的水平；•配合厨师团队，保持餐厅环境的整洁和组织。
要求：•具备相关的专业学历和工作经验；•熟悉点心制作的流程和技巧，有创新思维和设计能力；•对食品卫生和安全有深入的了解，并严格遵守相关的卫生标准；•具备团队合作和沟通能力，能够与其他餐饮部门良好合作；•具备良好的时间管理和组织能力；•对待工作认真负责，具备耐心和细心的工作态度；•具备高效解决问题的能力和应变能力；•有较强的学习能力和自我提升的意愿。
工作环境和工作时间酒店餐饮部点心师需要在厨房环境中工作，需要长时间站立和进行一些重物搬运。
此外，餐厅的工作时间不固定，经常需要在周末和节假日工作。
发展前景作为酒店餐饮部门的核心岗位之一，酒店餐饮部点心师在有着广阔的职业发展前景。
经验丰富的点心师可以晋升为餐饮部的领班或主管，负责整个点心部门的管理和指导工作。
另外，点心师还可以在其他酒店、餐厅或糕点店等行业寻找更好的职业发展机会。
总结酒店餐饮部点心师是提供精美点心给酒店客人的重要角色。
担任这个职位的点心师需要具备创新思维、技术才能和良好的团队合作能力。
酒店餐饮部点心师这个岗位提供了丰富的职业发展机会和多样化的工作环境，是热爱糕点制作的人们的理想选择。
以上是酒店餐饮部点心师岗位说明书，希望能为有兴趣从事点心制作的人们提供一些参考。
x国际大酒店餐饮部岗位说明书点心师
岗位名称
点心师岗位编号所在 Nhomakorabea门餐饮部
岗位定员
6人
直接上级
点心主厨
工资等级
9级
直接下级
薪酬类型
结构工资制
所辖人员
岗位分析日期
．11．22
工作综述
负责风味及宴会点心制作与出品工作,确保立刻提供合乎质量要求各类点心。
职责与工作任务
职
责
一
职责表述:负责风味及宴会点心原料领用加工工作。工作时间百分比: 40%
面点制作技能
个人素质
个人能力
协调能力
身体素质
身体健康、无传染病、有充沛精力
其它
使用工具/设备
搅拌机、烤箱、蒸柜、冰柜
工作环境
通常工作环境
工作时间特征
正常工作时间
所需统计文档
考评指标
月营业收入达成计划指标
成本率在计划成本率之内
备注
工作
任务
依据客情领用多种配料、调料
职
责
二
职责表述;依据不一样点心规格标准,制作宴会零点所需各式点心,确保出品立刻。
工作时间百分比: 25%
工作
任务
使用不一样烹饪方法及配料、调料确保食品正常出品
职
责
三
职责表述:负责开餐前各项原料准备工作,及餐后食品收藏及用具保管。
工作时间百分比: 10%
工作
任务
开餐前做好原料准备
收餐后对食品进行收藏,做好厨具保养维护工作
职
责
四
职责表述:负责工作区域卫生。工作时间百分比: 20%
工作
任务
负责所在区域卫生工作,确保厨房洁净整齐
权力
x国际大酒店餐饮部岗位说明书-点心师(doc)
收餐后对食品进行保藏，做好厨具的调养维护工作
职
责
四
职责表述：负责工作区域卫生。 工作时间百分比：20%
工作
任务
负责地点区域的卫生工作，包管厨房的干净整洁
权力
权限一：对部分工作的建议权
工作协作关系
内部协调关系
外部协调关系
任职资格
教育程度
高中
专业
面点专业
培训经历
岗位培训
经验
三年以上的本岗位工作经验
工作
任务
按照 客情领用各种配料、调料
职
责
二
职责表述；按照 不同点心的规格尺度，制作宴会零点所需的各式点心，包管出品及时。
工作时间百分比：25%
工作
任务
使用不同的烹饪方法及配料、调料确保食品正常出品
职
责
三
职责表述：负责开餐前各项原料的筹办工作，及餐后食品保藏及用具的保管。
工作时间百分比：10%
工作
任务
岗 位 说 明 书
岗位名称
点心师
岗位编号
地点部分
餐饮部
岗位定员
6人
直接上级
点心主厨
工资等级
9级
直接下级
薪酬类型
布局工资制
所辖人员
岗位阐发日期
2002．11．22
工作综述
负责风味及宴会的点心制作与出品工作，包管及时提供符合质量要求的各类点心。
职责与工作任务
职
责
一
职责表述：负责风味及宴会点心原料的领用加工工作。 工作时间百分比：40%
常识
美学常识
技能技巧
面点制作技能
个人本质
个人能力
餐厅面点师岗位职责说明书
5．遵守公司规定的各项规章制度；
6．听从上级的工作指令，按时完成上级安排的各项工作任务。
四、工作联系
联系对象
内容
公司内
厨师长
接受其工作安排，并向其汇报日常工作。
公司外
无
五、岗位任职要求
内容
基本条件
学历
初中以上学历
培训经历
经过面点制作方面的专业培训
工作经验
2年以上面点制作工作经验
专业知识
与技能
对各种面点制作熟悉
工作态度
认真负责、能吃苦
身体条件
健康
个性品质
认真
其它条件
无不良嗜好
六、工作条件
工作场所
厨房
环境状况
良好
工作危险性
无危险
餐厅
一、基本资料
所属部门
餐饮部
岗位名称
面点师
岗位编号
直接上级
厨师长
直接下级
无
定员人数
二、主要职责
主要负责各类面点的制作。
三、职务说明
工作职责及权限
1．能熟练制作各种风味的中式面点及宴用点心，掌握面点的销售价格与毛利率的核算；
2．熟悉各种原料的出产及市场供应情况，能根据季节的变化更换面点品种；
3．按《面点作业指导书》的
点心岗位说明书
HR的春天里知识旗舰店
点心岗位说明书
直接上级：
岗位要求：
1、综合素质：为人正直、有责任心。
2、业务技能：具有熟练的肉制品的处理技巧。
3、工作经验：具有二年以上同岗位工作经验。
岗位职责：
第一条、负责家禽、水产品、野味等原料的初加工。
第二条、具体对每天所需的家禽、水产品、野味等原料进行宰镣、拔净毛，去鳞去内脏，冲洗干净。
第三条、根据菜肴要求对原料进行规范化加工。
第四条、负责本岗设备工具的保养。
第五条、加工好的原料及时送入砧板或入冰库保鲜。
第六条、随时保护本岗位的及卫生包干区的清洁卫生。
第七条、完成上级交办的其他事宜。
餐饮企业面点师岗位职责说明书模板范文
餐饮企业面点师岗位职责说明书模板范文
【素质要求】
1.文化程度：具有中专以上学历。
2.专业知识：要有烹饪白案的专业知识，熟练掌握各式主食、面点（如糕、饼、面、饺、包）等的制作工艺，有创新能力。
3.懂得管理和存放各种原材料，能充分合理利用原料，有控制成本的能力。
4.熟知餐饮卫生法规，通晓面点制作工艺；能接受本部各项规章制度，按时完成工作任务。
能与同事和睦相处，听从上级安排，有良好的职业道德和敬业精神。
【职务说明】
1.负责蒸、煮、加工各种面食、面点及各种未制成品。
2.负责餐厅日常客人所需的所有面食的加工制作。
3.保管好各种备用原料，保证原料质量，按要求存放指定地点。
4.严格执行食品卫生法，把好食品卫生关，确保出品的质量卫生。
5.餐前准备工作按时完成，本区域卫生要处理到位，严格控制成品。
6.严把原料验收与成品质量关。
7.正确熟练操作面点间设备设施，维护一般机械设施。
面点岗位说明书
职责四
职责表述
卫生管理
工作内容
严格执行卫生制度，做好清洁卫生。
职责五
完成上级交付的其它工作任务。
五、任职资格
教育水平
中学及以上
专业
中式烹调
工作经验
有3年以上面点工作经验
资格证书
中式烹调资格证
知识技能
保证出品质量，掌握各类面食的烹制特点和技术要求。
职责二
职责表述
工作完成要求
工作内容
1.负责中式面点及风味小吃的制作。
2.按比例配制食品，控制食品成本。
3.接受领料单领取每天制作面点所需原料。
4.严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关。
5.把当日所剩面点制品按要求放入冰箱或指定地方。
6.下班后，关闭工作区域内设备的开关
职责三
职责表述
安全检查
工作内容
六、其它
工作环境
符合面食加工条件
工作时间特征
正常工作时间，偶尔加班，偶尔出差
使用工具设备
面食加工设备
面点岗位说明书
一、基本信息
岗位名称
面点
所属部门
餐饮部
岗位职系
岗位编号
二、工作关系
直接上级岗位
面点主管
直接下级岗位
协关系
对内
酒店各部门
对外
三、核心职责概述
服从面点主管工作安排,做好面食产品的出品准备工作.
四、职责与工作内容
职责一
职责表述
遵守酒店规章制度
工作内容
严格遵守店内的各项规章制度，上岗前检查自己的仪容仪表
酒店餐饮部点心主厨岗位说明书
酒店餐饮部点心主厨岗位说明书岗位职责1.负责制定点心菜谱，并确保菜品的质量和口味符合酒店的标准。
2.负责点心食材的采购和管理，保证食材的新鲜度和安全性。
3.保持厨房的整洁和卫生，并确保食品的存放、加工和制作过程符合卫生标准。
4.能够熟练操作厨房设备，如搅拌机、烤箱、蒸锅等，并随时保持设备的清洁和维护。
5.与其他部门的员工密切合作，确保点心服务的高效和顾客满意度的提高。
6.带领团队成员，进行菜品的培训和指导，提高团队的工作效率和服务质量。
7.能够根据客人的要求和食品限制，提供个性化的点心服务。
8.高效地解决突发情况和客诉，保证顾客的满意度和稳定的点心供应。
任职要求1.具备相关的点心制作经验，具备创意和丰富的菜品设计能力。
2.熟练掌握点心制作的各种技巧和工艺，包括面点、糕点、蒸点、炸点等。
3.具备较强的食品安全和卫生意识，熟悉相关的卫生标准和操作规范。
4.具备团队合作精神，能够有效地与其他部门的员工合作，解决问题和提供优质的服务。
5.具备良好的沟通能力和团队管理能力，能够有效地指导团队成员工作。
6.具备应对突发情况和高压环境的能力，能够冷静应对并解决问题。
7.具备快速学习和适应能力，能够灵活应对变化的菜谱和客人要求。
8.具备相关的餐饮学历背景和相关证书优先考虑。
薪资待遇薪资待遇根据个人经验和能力面谈，包括基本工资、绩效奖金、餐补等福利。
入职福利1.提供完善的培训计划和指导，帮助员工快速适应岗位。
2.提供良好的工作环境和设备，保障员工的工作效率和工作质量。
3.提供丰富的员工福利，包括员工餐、员工关怀等。
4.提供晋升发展空间，根据员工的表现和能力进行晋升和加薪。
工作时间根据酒店的业务需要，可能需要轮班工作、夜班工作和节假日工作。
如何申请请将个人简历、相关证书和作品（如有）发送至酒店人力资源部，经过初步筛选后将通知面试。
附注该岗位要求具备一定的创意和菜品设计能力，并且能够根据酒店的品牌定位，为顾客提供独特的点心体验。
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任务
根据客情领用各种配料、 调料
职
责
二
职责表述; 根据不同点心的规格标准, 制作宴会零点所需的各式点心, 保证出品及时。
工作时间百分比: 25%
工作
任务
使用不同的烹饪方法及配料、 调料确保食品正常出品
职
责
三
职责表述: 负责开餐前各项原料的准备工作, Байду номын сангаас餐后食品收藏及用具的保管。
工作时间百分比: 10%
经验
三年以上的本岗位工作经验
知识
美学知识
技能技巧
面点制作技能
个人素质
个人能力
协调能力
身体素质
身体健康、 无传染病、 有充沛精力
其它
使用工具/设备
搅拌机、 烤箱、 蒸柜、 冰柜
工作环境
一般工作环境
工作时间特征
正常工作时间
所需记录文档
考核指标
月营业收入达到计划指标
成本率在计划成本率之内
备注
餐饮部点心师岗位说明书
餐饮部点心师岗位说明书
岗位名称
点心师
岗位编号
所在部门
餐饮部
岗位定员
6人
直接上级
点心主厨
工资等级
9级
直接下级
薪酬类型
结构工资制
所辖人员
岗位分析日期
．11．22
工作综述
负责风味及宴会的点心制作与出品工作, 保证及时提供合乎质量要求的各类点心。
职责与工作任务
职
责
一
职责表述: 负责风味及宴会点心原料的领用加工工作。 工作时间百分比: 40%
工作
任务
开餐前做好原料准备
收餐后对食品进行收藏, 做好厨具的保养维护工作
职
责
四
职责表述: 负责工作区域卫生。 工作时间百分比: 20%
工作
任务
负责所在区域的卫生工作, 保证厨房的干净整洁
权力
权限一: 对部门工作的建议权
工作协作关系
内部协调关系
外部协调关系
任职资格
教育水平
高中
专业
面点专业
培训经历
岗位培训