《商品学》考试知识点
商品学参考复习资料
商品学参考复习资料第一章商品学的研究对象与内容1.现代商品的整体概念：P4-5（1）商品的功能/效用：是商品概念的核心。
从本质上来说，消费者购买的是不是商品的本身，而是购买它的功能/效用。
（2）商品体：是商品功能/效用的载体。
商品体是由多种不同层次要素构成的有机整体，是商品使用价值形成的客观物质基础。
（3）有形附加物：包括商品名称、商标及其注册标记或品牌、商品条码、商品包装等。
（4）无形附加物：是人们购买有形商品时所获得的各种附加服务和附加利益。
（现代商品概念模型——商品球示意图：见p4的图1-1）2.商品使用价值具有二重性p8：:交换使用价值和消费使用价值。
3.商品学的研究对象：商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学4.商品学的研究内容p9：以商品体为基础，以商品-人-环境为系统，以商品使用价值在质和量上的表现形式—商品质量和商品品种为中心，以商品属性不断满足商品交换和消费需要以及其他社会需要为主线，具体包括商品的成分、结构、性质；商品分类和编码；商品品种及其演变规律等。
总之，商品品种和商品质量及其系统的微观、宏观管理是商品学研究的中心内容第二章商品分类及编码1.商品分类的概念：p14商品分类是指根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、消费活动的全部或部分需要，将管理范围内的商品集合总体，以所选择的适当的商品基本特征作为分类标志，逐次归纳为若干个范围更小、特质更趋一致的子集合体（类目），从而使该范围内所有商品得以明确区分与体系化的过程。
2.商品分类的方法：p16-18（1）商品分类时主要采用线分类法和面分类法两种方法。
（2）线分类法的优点：信息容量大，层次性好，逻辑性强，符合传统应用的习惯，既对手工处理有好的适应性，又便于计算机处理。
缺点：主要是结构弹性差，分类结构一经确定，不易改动。
所以线分类法编制商品分类目录时，必须预先留又足够的后备容量。
（3）面分类法的优点：具有较大的弹性，一个面内的类目改变，不会影响其他的面；适应性强，可根据需要组成任何面，同时也便于机器处理，易于添加和修改木类。
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2.为什么说“商品使用价值是相对的、动态的、发展的”？试举例说明。
商品的价值是不会变的，变的只是其价格。价格是对商品的价值的一种反映，可是并不能代表其价值。但是使用价值并不等于价格。价格只是反映了供求关系的各个阶段某个商品的使用价值。
使用价Байду номын сангаас反映了社会对这件商品的需求。
0232叫商品项目代码，是由企业分配给自己生产的某个产品的。
7叫校码码，用来检查机器扫描时前面的数字是否正确。
商品发展规律
1.商品品种的多多样性和统一性
2.商品品种合理增长的规律
3.商品品种新陈代谢的规律
质量是“一组固有特性满足要求的程度”
商品质量是指商品的一组固有特性满足明确规定的和通常隐含的需求或期望的程度。
有利于开展商品研究和教学
4.商品分类方法有线分类法和面分类法两种
2.国际标准连续出版物号（ISSN）
结构格式：ISSN XXXX XXXX
ISSN为前缀XXXX XXXX 8位数字，前7位为单纯数字序号，无特殊意义，最后1位为校验码。
3.国内统一连续出版物号（CN）
结构格式：CN XX-XXXX/YY
质量策划
质量策划就是明确质量目标，并为实现质量目标进行策划部署。
质量控制
质量控制是在生产经营中达到目标的过程，最终结果是按照质量计划进行生产，并作相应控制。
质量改进
质量改进是一个突破计划并达到前所未有水平的过程，最终结果是在明显优于原来计划的质量水平上进行经营活动
1.强制性产品认证
强制性产品认证是对涉及到国家安全、人体健康或安全、动植物生命或健康以及环境保护的产品，依照法律、行政法规实施的一种产品合格评定制度，它要求产品必须符合对应的标准或技术法规。
商品学重点
1.商品是用来交换的劳动产品，具有使用价值和价值两个基本属性。
2使用价值：是指商品能够以自身自然属性来满足人们某种需要的属性，是商品的效用或物的效用，即商品的有用性。
3.商品具有以下基本特征：1．具有使用价值的劳动产品；2．供他人消费既社会消费的劳动产品；3．必须通过交换才能到达他人手中的劳动产品.4.判断商品的标准: 是否经过交换5.商品的构成：核心层、形式层、延伸层。
9. 常见的商品分类标志包括：商品用途、原材料、生产方法、化学成分、外观、产地等。
商品目录是指将所经营管理的全部商品品种，按一定标志（国家或部门要求）进行系统分类，编制成的商品细目表。
商品目录又称商品分类目录。
商品分类与商品目录是相辅相成的。
商品目录的编制，就是商品分类的具体体现（商品分类是基础），商品目录是实现商品管理科学化、现代化的前提；是商品生产、经营、管理、流通的重要手段。
11.商品目录的三个部分：商品名称及计量单位、商品代码（编号）、商品分类体系。
12.商品目录的种类：国际商品目录、国家商品目录、部门商品目录、企业、单位商品目录14.商品质量的概念:商品质量是指商品的一组固有特性满足规定和隐含的要求（或需求）的程度15.商品质量的基本要求: 对有形商品、服务性商品的质量要求16．影响工业产品质量的因素（人、机、料、法、环境）17.质量管理的概念:质量管理是指在质量方面指挥和控制组织的协调活动。
质量管理是组织活动的重要组成部分，是组织围绕质量而开展的各种计划、组织、指挥、控制和协调等所有管理活动的总和。
18. 质量管理活动要素6Q：质量方针、质量目标、质量策划、质量控制、质量保证、质量改进。
19.全面质量管理:是指一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功途径。
21.商品标准是对商品质量以及与质量有关的各个方面（如商品的品名、规格、性能、用途、使用方法、检验方法、包装、运输、储存等）所做的统一技术规定，是评定、监督和维护商品质量的准则和依据。
商品学复习要点
商品学复习提纲1.现代的商品概念。
商品是指用来交换，并能满足人们和社会某种消费需要的劳动产品。
商品是一种特指范畴的产品。
商品学的研究对象。
研究商品的使用价值及其变化规律简述商品学研究的任务是什么？商品学是为商品在设计、开发、生产、流通、消费到废止的全过程实行科学管理和决策服务的，是为促进商品生产、经营和消费，提高社会主义现代化管理水平，满足人民日益增长的物质文化生活需要服务的。
具体任务：1）指导商品使用价值的形成2）评价商品使用价值的高低3）保证商品使用价值的质量4）促进商品使用价值的实现5）推动商品使用价值的发展6）培养使用价值研究和管理专业人才第2章商品质量的基本要求。
(了解）功能保证性、质量指标可信性、性能稳定性、安全性、环保性、经济性、市场适应性、信息服务性标准的分类：强制性与推荐性标准（按约束性分）、文件与实物标准（按表达形式分）P38(了解）什么是国际标准？(了解）国际标准指国际标准化组织（ISO）、国际电工委员会（IEC）和国际电信联盟（ITU）制定的标准，以及国际标准化组织确定并公布的其他国际组织制定的标准。
中国的标准分级，相应的代号与编号的含义。
《中华人民共和国标准化法》将我国标准分为国家标准(GBT13387-1992)、行业标准(FZ3793-02)、地方标准(DB35/T324-99)、企业标准四级(闽Q234 532-97)第3章简述商品集聚状态及其变化，并举例说明。
集聚状态有三种：固态、液态、气态集聚状态在一定压力条件下随温度的变化会发生变化：熔化（温度↑固→液熔点）沸腾（温度↑液→气沸点）升华（温度↑固→气）凝固（温度↓液→固凝固点）举例：香脂、蜡烛、膏油类药品的熔化、油脂的凝固、萘、樟脑的升华、茶叶中芳香物质的挥发、白酒中酒精的挥发食物的营养成分主要有哪些？蛋白质的主要营养功能有哪些？水的主要生理功能有哪些？燃烧的几种形式。
(了解）糖类蛋白质脂肪维生素矿物质水分蛋白质的营养：1）蛋白质是生命的物质基础，是构成人体各部分器官和血液的最基础的物质。
《商品学》考试知识点
评价型质量监督：是指国家商品质量监督机构通过对企业的产品质量和质量保证体系进行检验和检查，考核合格后，以颁发产品的质量证书、标志等方法确认和证明产品已经达到某一质量水平，并向社会提供质量评价信息，实行必要管理的一种质量监督活动。
商品质量商品的一组固有特性满足明确规定的和通常隐含的需求或期望的程度。
线分类法：是将分类对象按照选定的若干分类标志，逐次地分成若干层级，每个层级又分为若干类目，排列成一个有层次的、逐级展开的分类体系。
面分类法：又称平行分类法，是把分类对象按选定的若干的分类标志划分成彼此没有隶属关系的若干组独立的类目，每组类目构成一个“面“，再按一定的顺序将各个”面“平行排列。
商品检验：指商品的供货方、购货方或者第三方在一定条件下，借助某种手段和方法，按照合同、标准和国内外有关法律、法规、惯例，对商品的质量、安全及卫生性能、规格、质量、数量以及包装等方面进行检查，并做出合格与否或通过验收与否的判定或为维护买卖双方合同法权益，避免或解决各种风险损失和责任划分的争议，便利商品交接结算而出具各种第三方有关证书的业务活动。
商品标准的分级：从世界范围来说，标准通常被分为国际标准、区域标准、国际标准、行业或专业团体标准：我国的标准划分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级。
产品责任：指由于产品质量问题而使消费者受到人身、财产的损害时，该产品的生产者及销售者应对被害人负有的法律责任。
商品交换使用价值与消费使用价值：商品又不同于一般的物，它是通过交换满足他人或社会消费需要的劳动产品。
因此，商品对于其生产者、经营者来说，没有直接的消费使用价值，但有间接地使用价值，即可以用它来进行交换而获得所需的货币，商品成为交换价值的物质承担者，成为企业效益的源泉。
马克思把这种使用价值称为形式使用价值。
为了反映这种使用价值的客观存在及其本质，我们把它称为商品的交换使用价值。
在商品的交换使用价值中，政治经济学意义上的价值充当了自己的对立物一使用价值的角色，价值作为特殊的有用性，满足了商品生产者、经营者的交换需要。
商品学 第一章知识点
第一章绪论1.1商品学的产生与发展1、18世纪，德国人约翰·贝克曼教授于1780年在德国格廷根大学首先可设了商品学课程。
1.2商品及其内涵1、商品是用来交换、能满足人们某种需要的劳动产品。
2、一切商品都具有使用价值和价值两个因素。
3、商品的使用价值——自然属性；商品的价值——社会属性。
4、商品的使用价值是商品社会属性的前提，即商品价值的物质承担者。
5、商品用货币来表示，就是商品的价格，表现为商品的社会属性。
6、任何商品，对于它的生产者来说，只能占有价值，不能同时占有使用价值。
反之，对于商品的消费者来说，只能占有使用价值，不能同时又占有它的价值。
因此，一切商品都是使用价值和价值的矛盾统一体。
7、用来交换而尚未交换的产品，只是形式上的“商品”而已，并不等于是现实的商品，，只有当这种商品通过交换（销售）后，实现了它的价值和使用价值才能称为现实的商品。
8、只有在市场上流通的，并通过交换的信息才具有商品的属性，才称为信息商品。
9、产品整体概念：应包括一切能满足消费者某种需求和利益的有形实体和无形服务。
10、商品整体概念是指由商品的实质性、实体性和服务性三方面构成统一体或系统。
这个系统分为三个层次：第一个层次称为核心产品：体现商品的实质性。
它是指商品带给消费者的最基本的效用和利益，即主要的实际用途。
第二个层次称为形式产品，体现商品的实体性。
它是指商品能给顾客某些特殊利益，即产品的外部特征。
第三个层次称为附加产品，体现商品的服务性。
它是指围绕商品使用价值的应用，给顾客带来的附加利益。
11、商品整体概念的构成要素：1、商品的效用2、商品品质3、商品式样4、商品特点5、商品商标7、商品保证8、商品维修9、商品的运送10、商品安装12、商品效用的概念：是指商品能满足买主需求的某种使用价值或功效。
1.3 商品学研究的对象和任务1、商品学是研究商品使用价值及实现商品使用价值规律的科学。
2、商品学研究对象：商品的使用价值出发点：满足消费者对商品的需求中心：商品质量线索：商品整体概念内容：全面分析研究商品的实体性、实质性和服务性。
商品学重点
1、商品质量的自然属性的含义商品质量的自然属性是由商品的组成成分、结构和性质所决定的，是商品的技术特性和质量标准的表征，主要体现在商品的物理特性、化学特性、微生物学特性和生理生化特性和技术特性方面。
2、商品质量的社会属性的含义商品质量的社会属性是表现为政治法律性、社会经济性、思想文化性、消费心理状态性、社会利益的保证性、消费需求的市场区域性、消费需求的时机与时限性、商品的外观式样与款式性，与其相关的商品市场质量、美学质量、包装质量社会属性那部分、服务质量等综合方面。
3、商品养护的含义以及其开展养护的必要性商品养护是指商品在流转和储存过程中进行的保养和维护商品使用价值的技术性工作，是质量管理工作在商品流通领域的继续。
开展养护其必要性：①商品体自身的原因②时空原因③为了应付不可预见的自然灾害、战争等④承担国际义务的需要。
4、商品包装的含义以及主要功能商品包装是指在流通过程中保护商品，方便运输，促进销售，按一定的技术方法而采用的容器、材料及辅助等的总体名称。
也指为了上述目的而在采用容器材料和辅助物的过程中施加一定技术方法的操作活动。
其主要功能：保护功能；容纳功能；便利功能；促销功能。
5、绿色商品、普通商品的含义与它们的区别绿色商品是指在产品的研制、开发、生产、包装、运输、销售、使用及使用后的处置全过程都符合环境保护的要求，对生态环境无害或危害极小，并有利于资源的保护和再回收的商品。
普通商品是指通用商品，是有形商品和无形商品的结合构成的劳动商品。
绿色商品与普通商品相比，最重要的基本标准及符合环境保护及人体健康要求。
一般来讲，将通过商品在可持续发展及企业应尽的社会责任来评价绿色商品的“绿色表现”。
6、商品的构成有哪些成分，有没有有害成分，如果有，为什么？商品的构成成分主要有：主要成分、辅助成分、无用成分和有害成分。
每种商品都会有有害成分，因为商品会在生理生化的作用以及微生物的作用下，使其失去原有的品质，而产生有害人体健康的物质。
商品学知识重点总结版
商品学知识重点总结版(总6页)-CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1-CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除商品学复习讲义第一章1、商品的概念及特征？商品是用来交换的劳动产品，具有使用价值和价值两个基本属性。
商品的使用价值，是指商品能够以自身自然属性来满足人们某种需要的属性，是商品的效用或物的效用，即商品的有用性。
商品的价值，是指凝结在商品中的抽象劳动。
商品的价值是商品的本质属性，反映了人和人之间的社会关系。
综上所述，商品具有以下基本特征：①具有使用价值的劳动产品；②供他人消费既社会消费的劳动产品；③必须通过交换才能到达他人手中的劳动产品。
2、商品的构成？商品由核心部分、形式部分和延伸部分三个方面构成。
核心部分，即商品能够给消费者带来的实际利益。
或者说是指商品的功能和效用，是消费者购买商品的目的所在。
延伸部分，人们在购买商品时所获得的附加利益和服务。
形式部分，即商品的具体形态，是消费者通过自己的眼、耳、鼻、舌、身等感觉器官可以接触到，感觉到的有形部分。
3、商品学的研究对象？商品学是研究商品使用价值的一门科学。
商品质量和商品品种是商品使用价值的基础，因此商品学就是围绕商品质量和商品品种这两个中心内容来进行研究。
4、商品学的具体研究内容？（1）指导商品使用价值的形成（2）研究商品的科学系统分类（3）为评价商品质量奠定良好的基础（4）促进商品使用价值的实现（5）分析商品质量的变化规律，防止商品使用价值的降低第二章一、商品分类方法——线分类法&面分类法1.线分类法（1）线分类体系：线分类法所建立起来的体系即为线分类体系。
（2）线分类法：也称层级分类法，是指将分类对象按所选定的若干分类标志，逐次地分成相应的若干个层级类目，并排列成一个有层次、逐级展开的分类体系。
（3）特点：“在这种分类体系中，同位类的类目之间存在着并列关系，上位类与下位类之间存在着隶属关系。
”大类、中类、小类和细目等，将分类对象一层一层地进行具体划分，各层级所选用的分类标志可以相同，也可以不同。
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量指标所占分数较低。各项质量指标完全符合标准规定的要求，其各项质量指标的分数
综合为 100 分。如果某一项或几项质量指标达不到标准规定的要求，相应扣分，其分数
综合就要降低。分数总和达不到一定等级的分数线，则相应降低等级。 限定记分法：
是将商品 的各种质量缺陷（即质量指标不符合质量标准）规定为一定的分数。由缺陷
环境；新商品开发；商品消费心理；商品广告；商品文化；商品美学；商品法规；商品
交接、点验等作用。
销售包装：以销售为目的，与内装商品一起到消费者手中的包装。它具有保护、美化、
宣传商品，便于陈列，方便消费者选购、携带、使用的作用。
商品品种结构与消费结构相符合的规律：品种必须适应消费结构要求，品种对应不同的
消费群体，大类商品品种应与全社会需求吻合，各类商品品种应与社会不同阶层、不同
商品条码：由国际物品编码委员会（GPI）规定的，用于表示零售商品、非零售商品、
物流单元和位置的标识代码的条码。（P35）
商品代码：是为了便于识别、输入、存储和处理，用来表示特定商品项
目一定信息的一个或一组有规律排列的符号。(P21)
商品使用价值：指商品对于人或社会的正面意义或积极作用，或者指商品具有满足人或
品商品有关企业的检验部门和检验人员进行监督管理；对生产企业的质量体系进行评
审，对进出口商品进行抽查检验等。
商品包装标准：商品包装标准是指为了确保商品在储存、运输和销售中的安全和科学管
理的需要，以包装的有关事项为对象制定的标准。这些事项包括如术语、容器、尺寸、
标志、防护技术、试验方法、设计程序、抽样检验、质量体系、回收利用和废弃处理等。
的依据。 特点： 制定主体： 类型： 制定和废止情况：
商品分级常用方法有哪些？其工作原理如何？
分级方法：百分记分法 限定记分法 限定缺陷法 工作原理：百分记分法：是按商品的
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人生有几件绝对不能失去的东西:自制的力量，冷静的头脑，希望和信心
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各项质量指标的要求，规定为一定分数，其中重要的质量指标所占分数较高，次要的质
类标志，以确保每种商品只能出现在一个类别里，不能在分类体系里重复出现。
什么是商品目录？商品目录由哪几部分构成？国际商品目录包括哪些，其制定主体是
谁？
商品目录：在商品分类和编码的基础上，用表格、文字、数字和字母等全面记录和反映
商品分类体系的文件形式。
目录的构成：商品名称及计量单位、商品代码和商品分类体系
社会需要的能力。
过程与过程方法：过程：活动和相关的资源。任何使用资源将输入转化为输出的活动或
一组活动可视为一个过程。过程方法:系统地识别和管理组织所应用的过程,特别是这些
过程之间的相互作用。在应用过程方法时，必须对每个过程，特别是关键过程的活动进
行识别和管理。
商品细目：是对商品品种的详尽区分，包括产品的规格、花色、质量等级、产地、品牌
满足人们需求的深度，反映商品个体的使用价值。
理解 EAN/UCC-13 商品标识代码的结构。店内码主要应用于哪些商品？
由 13 位数字组成，该代码有三种结构形式，每种代码结构分为三种形式。
厂商识别代码： 由 7-9 位数字组成，其左边 2-3 位数为前缀码。由中国物品编码中心统
一向申请厂商分配。厂商识别代码左起三位是国际物品编码协会分配给中国物品编码中
上的表现形式--商品质量和商品品种为中心，以商品属性不断妈祖商品交换和消费需要
以及其他社会需要为品种及其演变规律；商品质量及其影响因素；商品质量管理、质量监督、质量与安全认
证；商品标准与标准化；商品检验；商品包装与商标；商品储运与养护；商品与资源、
用价值，但有间接地使用价值，即可以用它来进行交换而获得所需的货币，商品成为交
换价值的物质承担者，成为企业效益的源泉。马克思把这种使用价值称为形式使用价值。
为了反映这种使用价值的客观存在及其本质，我们把它称为商品的交换使用价值。在商
品的交换使用价值中，政治经济学意义上的价值充当了自己的对立物—使用价值的角
分数的总和来确定商品的分级。商品的缺陷越多，分数的总和越高，则商品的品级越低。
限定缺陷法：是在标准中规定商品的每个质量等级所限定的质量缺陷的种类、数量以及
不允许有哪些质量缺陷。
商品学研究的中心内容包括哪些？P11 商品学的研究任务有哪些？
商品学的研究内容以商品体为基础，以商品-人-环境为系统，以商品使用价值在质和量
标准化的本质是什么？
为了在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使
用的条款的活动。标准化是一项活动，一个过程。其对象是可重复的事物。这个活动包
括了从标准的编制、发布到实施的全过程。
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人生有几件绝对不能失去的东西:自制的力量，冷静的头脑，希望和信心
商品相区别而使用的一种专用标记，这种标记通常用文字、图形或文字、图形的组合图
案构成。
商品质量检验：是根据商品技术标准规定的基本内容，运用一定的检验技术和方法，主
要对商品的自然质量做全面科学的鉴定，将结果与标准进行比较，以综合评价商品质量，
作出合格与否的判定的全过程。
监督管理检验：国家质检总局及其许可的商品检验鉴定机构通过行政管理手段，对进出
用的容器、材料及辅助物的总体名称，也包括为达到上述目的而采用容器、材料和辅助
物过程中施加一定技术方法等的操作活动。
商品目录：在商品分类和编码的基础上，用表格、文字、数字和字母等全面记录和反映
商品分类体系的文件形式。
商品的生命周期评价
商标：商标是商品生产者或商品经营者为了使自己的生产或销售的商品在市场上与其他
准的情况下，需要在行业范围内统一制定和实施的标准。 地方标准：我国地方标准是
指没有国家标准和行业标准的情况下，需要在某地区统一制定和使用的标准。 企业标
准：我国企业标准是指由企业制定发布，在该企业范围内统一使用的标准，企业生产的
产品没有国家标准和行业标准时，应当制定企业标准，作为 企业组织生产、经营活动
人生有几件绝对不能失去的东西:自制的力量，冷静的头脑，希望和信心
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评价型质量监督:是指国家商品质量监督机构通过对企业的产品质量和质量保证体系进
行检验和检查，考核合格后，以颁发产品的质量证书、标志等方法确认和证明产品已经
达到某一质量水平，并向社会提供质量评价信息，实行必要管理的一种质量监督活动。
商品质量商品的一组固有特性满足明确规定的和通常隐含的需求或期望的程度。
广、最多的一种抽样方法。
如何区分国家标准、行业标准、地方标准和企业标准？国际标准、国家标准、地方标准
和企业标准的代号分别有什么特点？其制定的主体是谁？商品标准的类型有哪些? 企
业标准在什么情况制定和废止？
国家标准：国家标准是指由国家标准化主管机构批准发布，对国家经济、技术发展有重
大意义，必须在全国范围内统一的标准。 行业标准：我国行业标准是指在没有国家标
按照合同、标准和国内外有关法律、法规、惯例，对商品的质量、安全及卫生性能、规
格、质量、数量以及包装等方面进行检查，并做出合格与否或通过 验收与否的判定或
为维护买卖双方合同法权益，避免或解决各种风险损失和责任划分的争议，便利商品交
接结算而出具各种第三方有关证书的业务活动。
商品标准的分级：从世界范围来说，标准通常被分为国际标准、区域标准、国际标准、
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EAN 正式成为全球化的编码组织的标志事件是什么？中国物品编码中心什么时间加入
EAN 的?
标志事件：2002 年 11 月，UCC 正式加入 EAN，并宣布从 2005 年 1 月 1 日起，EAN 码也
能在北美地区正常使用，且美国、加拿大新的条码用户将采用 EAN 条码识别商品。 中
国物品编码中心 1991 年 4 月加入 EAN。
狭义的商品质量评价:商品潜在使用价值的评价，如商品验伪、商品检验等
广义的商品质量评价:商品实际使用价值的评价，主要表现为商品效用的评价，如商品
鉴定、商品质量评比、商品质量调查监督等。
后熟：指瓜果、蔬菜类食品脱离母株后继续成熟的现象。
运输包装：以运输储存为主要目的包装。它具有保障商品的安全、方便储运装卸、加速
群体消费需求吻合。
商品品种结构；指在一定范围商品集合体中，对于各类商品及每类商品中不同品种的组
合状况及相对数量比例的客观描述。
真空包装和充气包装：为了减少被包装物与空气中的氧气接触而发生生理、化学变化而
采取的包装措施，一般采用① 防透氧的复合塑料薄膜② 排除包装内部的气体充氮气、二
氧化碳等惰性气体，主要用于食品包装、避免氧化变质、抑制霉菌、细菌生长等。
商品标识信息:反映了某代码与某商品项目的一对一关系
商品质量监督：商品质量监督是根据国家的质量法规和商品的技术标准由国家指定的商
品质量监督机构对商品的生产、流通的商品质量保证体系进行监督的活动
ISO9000 族标准；ISO 9000 族标准是国际标准化组织颁布的在全世界范围内通用的关于
质量管理和质量保证方面的系列标准。
行业或专业团体标准：我国的标准划分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四
级。
产品责任：指由于产品质量问题而使消费者受到人身、财产的损害时，该产品的生产者
及销售者应对被害人负有的法律责任。
商品交换使用价值与消费使用价值：商品又不同于一般的物，它是通过交换满足他人或
社会消费需要的劳动产品。因此，商品对于其生产者、经营者来说，没有直接的消费使
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人生有几件绝对不能失去的东西:自制的力量，冷静的头脑，希望和信心
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等，能够具体地反映商品的特征。
商品质量评价：商品质量评价是商品属性（特征与特性的总和）是否满足规定和潜在要