奶茶店 创业计划书
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大学生创业计划书
项目名称:相约奶茶店
班级:
姓名:
学号:
目录
一、项目企业摘要 (3)
二、业务描述 (3)
三、产品与服务 (3)
四、市场营销 (5)
五、管理团队 (7)
六、财务预测 (7)
七、风险分析 (8)
一、项目企业摘要
(一)投资安排:
(二)奶茶店基本情况:
二、业务描述
(一)奶茶店的宗旨:
以贴心的服务态度、良好的卫生环境、创新的奶茶口味吸引广大消费者。
(二)主要发展阶段目标:
第一阶段:摸索阶段将南京工程学院作为第一个试营业点,先租一个小店铺,只销售奶茶,不负责外送。尽快建立起固定消费群体,并且赢得良好的口碑,在激烈竞争中站稳脚跟。
第二阶段:稳定阶段吸引了一定客源,并且年终结算时并无亏本后,将店面稍扩建,购买一部分小桌椅,供消费者在店内休憩,同时在店内配备音乐,给顾客提供舒畅的环境,销售奶茶和甜品。
第三阶段:发展阶段如果奶茶店营业额处于稳定状态,再在其他学校建立连锁店面。
若奶茶店的实际情况不如预期规划的这样理想,奶茶店将及时调整营销战略,两年内依旧亏损,则处理全部设备设施后关张停业。
三、产品与服务
(一)产品发展规划
本店主要经营各种奶茶,另外,为了满足顾客的消费需求,同时经营双皮奶、刨冰、奶昔、各种饮料和甜点。
为吸引顾客,本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶,新类奶茶会成为本周的推荐饮品,
在推出的前两天会特价销售,如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越,我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节:推出情侣奶茶,光棍节:推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客,使顾客对本店印象深刻,并逐渐地形成口碑,成为企业的无形的品牌资产。
(二)生产与运输
为了保证产品的口感,现做现销,根据客户需求确定奶茶每天制作量。消费者可以选择外带、在店内喝完、外送三种方式。坐在店内还可以享用其他产品,外送没有数量限制,极大可能的满足消费者的要求。由于奶茶的制作需要的材料较多,需要进行多方原料采购,对于材料供应商距离远的我们会选择直接由供应商送货上门,并与之达成长期合作关系;而对于距离近的我们则会考虑亲自采购,保证材料质量、价格等各方面的要求。
(三)奶茶制作流程:
①黑珍珠煮法:任取一种颜色的珍珠丸一公斤,倒入10公斤水在锅中烹煮。中火保持水滚用滤勺搅动。时间15-20分钟,煮得越久越软,时间到后盖上锅盖再焖15-20分钟,焖得越外久弹性越好。时间到后,捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及进入白砂糖至浸泡珍珠,搅拌均匀后置约30分钟。
②泡茶包:把60克茶叶放入3公斤90度以上的开水。浸泡约10分钟-- 20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味,若太苦要加开水冲溶。根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。通常不建议过长时间冲泡,因为这会导致茶味过重,影响口感。
③制作奶茶:在杯中放入30g奶精(两汤匙)、2大匙果粉、一汤匙糖浆,加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀,倒入茶水300ml~400ml不等,最后根据顾客需要加入椰果或珍珠(不同的口味放不同的果粉,用量根据杯子的大小适当增加或减少)。夏天,制作冰奶茶时,将泡的茶放在冰箱里,最后在杯中加入少许冰块即可。
④封口:根据顾客需要,将奶茶杯放入封口机,进行热压封口。
(四)产品种类:
(五)产品价格
四、市场营销
(一)市场分析
近年来,由于就业困难等各种原因让越来越多的大学生开始创业,而奶茶店作为一个资金投入低、消费人群广、回收成本快且门面好找的创业项目,受到很多创业人士的青睐。而大学校园作为一个创业的摇篮,奶茶店更是盛行不已。奶茶于1983年最早起源于台湾,经过二十几年的发展奶茶已到达全盛时期。
作为学生消群体,她们对口味的追求越来越高,对于事物的新鲜度越加敏感,对于品质的要求越来越高,而奶茶的口味自我创新不够,难以达到消费者的各方面的需求,因此奶茶店的生意愈加难做,所以我们所要做的首先是做好消费者的数据调查分析,其次做相应的方法刺激消费。
(二)目标顾客群
奶茶属于大众消费,消费群体众多。而学校奶茶店的主要消费群体是学生,其次是教职
工及其家属,还有在校的其他商贩。
(三)顾客需求分析
学生对于奶茶这一行业主要的要求有两点:一是产品,二是服务。对于某些学生来说,他们热衷于市场现有产品,而有些消费者比较喜欢尝试新产品,但不管是怎样的消费者,他们更看重的是服务质量。根据季节的差异,消费者对奶茶的需求也不尽相同,夏天,人们更喜欢冷饮,冬天更倾向于热饮。
(四)竞争分析
目前行业内与奶茶店形成竞争的有袋装奶茶及杯装奶茶等各种饮料,竞争极为强烈。另外,由于奶茶的技术或加盟奶茶店的资金门槛较低、风险小、见效快、产品味道鲜美,且大学是个广阔的市场,使得越来越多的创业者选择进入,成为新进入者,这给校园奶茶店形成了很多的潜在竞争者。
优势:本店奶茶品种繁多,可供顾客选择的空间大,又不乏特色,其中养生奶茶最受欢迎。制作奶茶的速度快、口感较好、价格合理、服务周到,并能根据消费群体的不同及季节差异,推出不同产品。店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。
劣势:奶茶营业面积有限,提供服务范围有限;新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多,一定程度上影响销售额;产品创新对于热衷于传统奶茶产品的消费者来说,不易接受;奶茶的季节性消费较为明显,不能达到很好的消费额度。
(五)市场竞争策略
1、努力提高消费者的消费忠诚度。顾客忠诚是指客户对某一特定产品或服务产生了好感,形成了偏好,进而重复购买的一种趋向。所以本店推出自己的独特产品,建立品牌优势,以此来提高顾客奶茶店的忠诚度。
2、由于奶茶店是小规模经营,所以本店不运用价格战,而是把自己的店面装饰得独特,有别于竞争者,并将良好且独特的形象信息传递给消费者。
3、在消费者越来越注重健康问题的现在,要求注重奶茶味道的同时,更应该注重奶茶的质量。所以本店尽量改善奶茶的质量,顺应消费者追随健康生活的潮流。
4、我们在店内设计了一个固定的地方让来店里的顾客写下自己的想法、思想和喜怒哀乐。同时,提供意见簿让消费者将奶茶店的优点及不足写下来,我们每天收集这些信息,从而发现自己的优势和不足,以便继续发扬优势,及时改正不足。
5、加强对店内人员的培训,提高店员在销售过程的服务质量,让消费者在购买的全过程得到最优厚的服务。