橱柜工作流程
欧派橱柜封边工艺流程
欧派橱柜封边工艺流程欧派橱柜是国内知名橱柜品牌之一，以其高品质和领先的制造工艺而闻名。
其中，封边工艺是整个橱柜制造过程中的重要环节，决定了橱柜的外观和耐用性。
下面详细介绍欧派橱柜的封边工艺流程。
首先，封边工艺的第一步是准备工作。
在正式进行封边之前，需要将橱柜的表面进行打磨和砂光处理，确保表面平整光滑，便于封边材料的粘贴。
同时，将封边材料和橱柜的颜色进行匹配，确保整体的美观性。
接下来，将准备好的封边材料切割成适合橱柜边缘的长度。
欧派橱柜使用的封边材料通常是PVC封边带，其具有防水、耐磨、耐酸碱等优点，能够有效保护橱柜的边缘，延长使用寿命。
然后，将切好的封边材料通过专门的封边机器进行粘贴。
封边机器可以将封边材料加热，使其与橱柜边缘更好地粘合在一起。
在封边的过程中，需要对封边材料进行压实，确保封边的牢固性和平整度。
在粘贴封边材料的过程中，还需要注意对橱柜的角落和边缘进行处理。
常见的处理方式有倒角和焊接。
通过倒角可以使橱柜的边缘更加平滑，避免意外的碰伤。
而焊接则可以将角落的封边材料进行无缝连接，提高整体的美观性。
完成封边后，需要对封边材料进行修整。
使用封边修边机器对多余的封边材料进行修剪，使其与橱柜的边缘完美贴合。
修整后的封边材料表面光滑，没有突出或凹陷的问题。
最后，经过严格的质量检测，合格的橱柜封边工艺流程才算完成。
质检人员会对每个橱柜的封边进行检测，确保封边的质量符合标准要求。
只有经过质检的橱柜才能进行下一步的包装和出厂。
总的来说，欧派橱柜的封边工艺流程经过了多道工序的精细处理，保证了橱柜的外观质量和使用寿命。
欧派橱柜凭借其领先的制造工艺和质量管理体系，赢得了市场和用户的认可，成为众多消费者的首选。
前厅橱柜管理制度内容
前厅橱柜管理制度内容一、制度目的前厅橱柜是酒店前厅工作中的重要组成部分，对于酒店营运和客户服务具有重要意义。
为有效管理前厅橱柜，保障酒店的财产安全和客户权益，制定本管理制度。
二、适用范围本管理制度适用于酒店前厅部门所有工作人员。
三、橱柜分类及使用规定1. 橱柜分类：橱柜按照使用性质分为文件柜和贵重物品柜两类。
2. 文件柜使用规定：文件柜主要用于存放前厅部门的文件资料和办公用品，不得存放任何贵重物品。
3. 贵重物品柜使用规定：贵重物品柜主要用于存放客人遗失物品和临时寄放的物品，包括但不限于现金、首饰、护照等贵重物品。
柜内物品需做好详细记录，保障客人财产安全。
四、橱柜管理流程1. 开柜流程：（1）员工申请：员工需提前向主管申请使用橱柜，填写使用申请表，并由主管审批。
（2）柜门开启：主管根据员工申请，指定专人开启橱柜，员工需在柜门打开后核对柜内物品是否完整。
2. 存放物品流程：（1）物品登记：员工需将存放的物品依次登记在存放清单中，包括物品名称、数量、存放时间等信息。
（2）存放位置：根据物品性质和规定，将物品妥善放置在指定位置，并确保柜门锁好。
3. 取出物品流程：（1）取出申请：员工需提前向主管提交取出申请，填写取出申请表。
（2）柜门开启：主管指定专人开启橱柜，员工核对物品后方可取出。
五、橱柜管理注意事项1. 橱柜定期检查：主管需定期对所有橱柜进行检查，确保存放物品安全。
2. 物品保管责任：使用橱柜的员工需对存放物品承担责任，避免遗失或损坏。
3. 禁止私存贵重物品：员工严禁在橱柜内私自存放任何贵重物品，一经发现，立即处理。
4. 柜门管理：员工使用完毕后需将柜门锁好，并保障柜门密封性。
六、违规处理对于违反橱柜管理规定的员工，将按照酒店规定给予相应处理，包括但不限于口头警告、书面警告、扣发工资等处罚。
七、监督检查主管对前厅橱柜管理工作进行监督检查，对于发现的问题及时处理，并定期对员工进行橱柜管理培训，提高员工管理橱柜的意识和能力。
橱柜管理制度流程
橱柜管理制度流程一、制度目的和范围1. 目的橱柜管理制度的制定，是为了规范橱柜管理、提高橱柜使用效率、保障橱柜安全，提供厨房工作的便利。
2. 范围本制度适用于公司所有厨房橱柜的管理和使用。
二、橱柜管理责任1. 公司领导负责制定橱柜管理制度，并监督实施。
2. 行政部门负责具体实施橱柜管理制度，并对橱柜使用情况进行日常监督。
3. 员工负责严格遵守橱柜使用规定，保护橱柜使用环境，维护橱柜设施。
三、橱柜使用规定1. 橱柜使用方式（1）员工使用橱柜前，需向行政部门申请使用，核实身份后方可使用。
（2）在使用橱柜时，需注意安全，保持橱柜整洁，不得乱扔垃圾。
2. 橱柜使用期限（1）橱柜的使用期限为一年，一年到期需重新申请使用。
（2）使用橱柜过程中如需更换橱柜，需提前向行政部门申请变更。
3. 橱柜使用管理（1）橱柜使用期限届满后，需清理橱柜内物品，并向行政部门提交橱柜使用汇报。
（2）橱柜使用过程中如有特殊情况需要向行政部门报备。
四、橱柜管理流程1. 橱柜领用申请（1）员工需向行政部门提交橱柜使用申请，注明使用期限和橱柜编号。
（2）行政部门接到申请后，进行审核，如符合规定则发放橱柜使用通知。
2. 橱柜使用审批（1）行政部门收到橱柜使用申请后，对申请进行审核，如符合规定则发放使用通知。
（2）审核不通过的申请需及时反馈原因，并告知申请人进行修改。
3. 橱柜使用登记（1）橱柜使用审批通过后，行政部门对橱柜使用情况进行登记，包括使用人员、使用期限和橱柜位置等信息。
（2）橱柜使用情况变更时，需及时修改登记信息，并通知相关人员。
4. 橱柜使用监督（1）行政部门对橱柜使用情况进行日常监督，发现问题及时处理。
（2）对严重违规行为，行政部门有权暂停橱柜使用资格，并通知相关人员。
五、橱柜维护管理1. 橱柜清洁保养（1）员工在使用橱柜时，需保持橱柜整洁，不得乱扔垃圾。
（2）定期对橱柜进行清洁和保养，发现损坏及时通知行政部门进行维修。
2. 橱柜安全管理（1）橱柜使用期间，需注意保护橱柜安全，不得随意更换橱柜。
定制家居橱柜衣柜安装师傅工作流程质量自检客户验收表
4、统一服饰——按行为标准自我检视仪容、仪表；
5、与顾客联系确认具体上门安装时间，并准时到达。
见面问候
1、到达顾客家中须根据工作规范先按门铃或敲门(注：按约定须电话联系的，安装组长/领班要事先记清电话号码并及时联系)；进门前先向对方问好，自报家门，出示证件；
4、对出现的现场施工垃圾必须当场清理完毕；切割、钻孔形成的锯沫、灰尘随时清理；
5、安装人员要严格遵守在顾客家的工作行为标准。
安装后
卫生清洁
1、厨柜安装完毕后，将台面、厨柜、五金功能配件、厨房地面及工作现场卫生清洁、并将垃圾清理干净；
2、将垃圾打包好带走，放进专用垃圾站处，不可乱扔或放在顾客家中。
质量自检
2、礼貌地询问对方以辨别客户身份；确认后得到允许方可进入顾客家；
3、进入顾客家中时，如顾客家已装修好，则应穿上鞋套再进入顾客家中。
进门后准备
1、与客户沟通确认货物、工具堆放点，按规范将物品搬入整齐有序放置好；
2、货物清点：对照送货清单、图纸清点物品是否齐全；
3、熟悉厨房环境：将工作场地清理干净，将影响厨柜安装施工的物件、障碍物(如墙壁上的钉钩类及地坪的杂物等)清除，对照安装图察看水管、气管、电源线等是否到位，安装环境是否达到要求，是否需要现场处理；
主要职责
遵守国家法律法规以及公司管理规定，按时按质完成商场的产品安装和售后服务任务
工作内容
一、日常安装工作
1、统一服饰，并遵守人员行为标准，参加晨会
2、负责接单和安装工作，安装工具的使用及其维护
3、预约顾客上门安装时间
规章制度橱柜售后工作流程
规章制度橱柜售后工作流程随着橱柜市场的不断发展，橱柜规章制度和售后服务也越来越重要。
橱柜规章制度是橱柜企业在经营管理过程中必须遵守的各项规定。
售后服务是对橱柜消费者的一种服务保障，为了保障消费者的权益，提高橱柜企业的形象和竞争力，规章制度和售后服务必须有严格的工作流程。
一、橱柜规章制度1.生产部门和销售部门之间的协作橱柜制造和销售是一个相互联系、互相影响的过程，制造部门需要向销售部门了解橱柜的市场需求和客户反馈，不断改进橱柜的设计和质量，以满足消费者的需求。
销售部门需要向制造部门提供清楚的需求和市场信息，以便生产出符合消费者需求的橱柜产品。
2.售前服务售前服务是由销售人员完成的，在选购橱柜前向消费者提供全面、准确的产品信息和售后服务保障。
售前服务内容包括：测量橱柜尺寸、预算橱柜价格、选择橱柜颜色、材质、设计风格，推荐水槽和龙头等。
3.生产标准生产标准是制造橱柜的基本要求和指导，可以规定橱柜的材质、连接、工艺、外观、质量等标准。
制定生产标准是为了保证橱柜产品能够满足消费者的需求，提高产品的质量和市场竞争力。
4.质量管理质量管理是制造橱柜的过程中必须遵守的工作流程。
它包括材料检查、生产过程控制、产品检验等环节。
通过质量管理，可以提高橱柜产品的质量稳定性，降低退换货率，增强公司品牌信誉度。
5.售后服务售后服务是销售后为消费者提供的一种服务保障，一旦出现产品质量问题，售后服务是消费者最需要的。
售后服务内容涵盖：售后服务电话、售后服务网点、上门维修、免费维修、换货、退货等。
二、橱柜售后服务工作流程1.接受消费者投诉接到消费者投诉后，首先需要“第一时间”回复消费者，告诉消费者我们已收到投诉，并在规定的时间内处理完毕。
在接受消费者投诉时要尽量使用礼貌用语，让消费者感觉到受到了关心和重视。
2.了解、核实问题了解具体问题，包括橱柜型号、购买日期、售后服务起止日期等，确认是否属于正常使用磨损或是质量问题，以便进行后续的处理。
橱柜安装工程方案
橱柜安装工程方案一、准备工作1、测量空间：在橱柜安装前，首先需要准确测量安装空间的尺寸，包括墙面的长度、宽度和高度等。
这项工作非常重要，因为安装橱柜需要根据实际空间来制作和调整尺寸，只有准确的测量数据才能确保最终成品的合适性和美观度。
2、选择橱柜材料：橱柜的材料种类很多，包括实木、人造板、不锈钢等。
在选择材料时，需要考虑家庭的整体风格、预算和耐用性等因素。
因此，在橱柜安装前，需要事先确定橱柜的材料和颜色。
3、制定安装方案：在测量空间和选择材料之后，接下来需要制定橱柜安装的具体方案，包括橱柜布局、安装位置、灯具和插座位置等。
这些细节都需要事先计划好，以确保安装工程的顺利进行。
4、购买所需工具和材料：橱柜安装需要使用一些专业的工具和材料，如电锯、螺丝刀、螺丝钉、胶水等。
在安装前，需要检查这些工具和材料是否齐全，并确保其工作状态良好。
5、拆除旧橱柜：如果家中已有旧橱柜需要更换，那么在安装新橱柜之前，需要先将旧橱柜进行拆除。
这项工作需要小心谨慎，以防损坏墙面和地面。
二、安装步骤1、安装基础：橱柜的安装需要先进行基础的安装，包括安装底柜和墙柜的基础支架。
在安装底柜时，需要注意底柜的稳固性和水平度，以确保橱柜整体的平稳和坚固。
2、安装柜体：在安装好基础支架之后，接下来需要进行柜体的安装。
这个步骤需要根据预先制定的安装方案，逐个安装各个柜体，并确保它们之间的连接紧密和平整。
3、安装门板和抽屉：橱柜的门板和抽屉是橱柜的重要组成部分，安装完成后需要确保其开合顺畅、不易松动和变形。
4、安装灯具和插座：根据预先制定的安装方案，需要在橱柜的顶部或侧面安装灯具和插座，以提供充足的照明和便利的用电功能。
5、调整和定位：在全部柜体和附件安装完成后，需要对橱柜进行细致的调整和定位，确保其外观整齐、线条流畅。
6、清理工作场地：最后，当所有的安装工作完成后，需要对工作场地进行清理，清除积尘和杂物，以确保整个安装过程的干净和整洁。
三、注意事项1、安全第一：在安装橱柜时，需要保证安装人员的安全，严格遵守工作安全规范，使用专业的工具，避免意外事故的发生。
橱柜的制作方法
橱柜的制作方法橱柜是厨房中不可或缺的家具之一，它能够让我们的厨房更加整洁美观，也能够让我们更加方便地存储和使用各种厨房用品。
如果您想自己动手制作一套橱柜，那么本文将为您提供一个全面详细的方法。
第一部分：准备工作1.确定橱柜的材料和尺寸在开始制作橱柜之前，首先要确定橱柜的材料和尺寸。
常见的橱柜材料有实木、人造板、MDF等，根据自己的需求和预算选择合适的材料。
同时，还要测量好自己厨房的空间大小以及需要存储的物品大小来确定橱柜的尺寸。
2.准备工具和材料制作橱柜需要使用到一些基本工具和材料，如锯、电钻、螺丝刀、木板、五金配件等。
在开始制作之前，要确保自己拥有足够的工具和材料，并且这些工具和材料都是符合标准且质量可靠的。
3.设计图纸在开始制作之前，最好先画出一份橱柜的设计图纸，包括橱柜的尺寸、结构、门板和抽屉的位置等。
这样可以更好地规划制作流程，避免出现错误。
第二部分：制作橱柜1.制作底部板和支撑架首先要制作橱柜的底部板和支撑架。
将木板按照设计图纸的尺寸锯成合适的大小，然后安装支撑架。
支撑架可以使用木条或者金属支架，要确保其坚固可靠。
2.安装侧板和顶板接下来要安装侧板和顶板。
将木板按照设计图纸的尺寸锯成合适的大小，并用螺丝固定在底部板和支撑架上。
注意要保持侧板和顶板之间的距离一致，以确保橱柜结构稳定。
3.制作门框门框是橱柜中比较重要的部分之一，它直接影响到整个橱柜的美观度和使用效果。
首先要根据门框尺寸锯好木条，并将其拼成门框形状。
然后使用螺丝将门框固定在橱柜的侧板上。
4.安装门板和抽屉门板和抽屉是橱柜中存储物品的部分，也是使用频率比较高的部分。
将门板和抽屉按照设计图纸的位置和尺寸制作好，并用五金配件安装在橱柜中。
5.安装五金配件橱柜中需要使用到各种五金配件，如拉手、合页、滑轨等。
在制作完门板和抽屉之后，要根据设计图纸的位置安装相应的五金配件，以方便使用。
第三部分：涂装和安装1.涂装在制作完成后，要对橱柜进行涂装处理。
厨房工作一天详细安排
厨房工作一天详细安排作为一名厨师长,厨房一天的日程安排需要了解清楚,每个岗位需要做些什么,该怎么做都要了解,这些都是一名合格厨师长最起码的管理内容.第一部分：工作流程厨房日常工作流程8：30—9：00 由砧板主管按采购单验货,核对数量质量,对不符合要求的原料提出退换,对符合要求的原材料按部门分类,需要加工的及时送抵初加工,需要保鲜的及时保鲜,并做当班记录.9：30 例会,行政总厨主持,厨师长、各部门、全体厨房员工到齐,总结昨天工作,安排今天工作,传达公司指示和精神.9：40 各部门开始上班,部门主管各自安排工作.11：30 由行政总厨、厨师长、值班主管进行餐前准备工作检查.11：35 各部门员工各就各位,为午市开市做冲刺准备.13：30 午市打扫卫生,由砧板主管开出下午补货单.14：00 由当日值班长检查,并做记录,午休.16：30 例会,各岗位上岗,由行政总厨主持,厨师长、全体厨房员工到齐,总结上午工作,安排下午工作,由砧板主管验货.16：35 各部门开始上班,各部门主管各自安排工作.17：30 由行政总厨,厨师长、值班主管进行餐前工作检查.20：30 由行政总厨或厨师长召开各部门主管会议,总结一天工作.20：35 由各部门主管开出明日进货单,交砧板主管下总进货单,报行政部总厨审批后再交采购部准备.21：00 由厨师长和总值班进行总检查,下班.每星期举行一次大扫除.每月举行一次消防培训.每两个月举行一次技术比武.餐前工作准备法为使厨房工作更加有序,厨房成立餐前工作准备检查小组,对每天的餐前准备工作实施检查,并做好跟踪记录,以便对其每个岗位整个工作的考核和认定,以达到提高工作效率和稳定菜品质量的目的.一、小组组成一般由行政总厨、厨师长、副厨师长及各档口主管组成.二、检查项目1、炉子工作准备情况,包括：红油、老油、由炉灶完成的初加工、菜谱上所有菜品的前期制作、成品、半成品的标准、质量等.2、墩子工作准备情况,包括菜谱上和宴席的所有菜品的前期切配、制作的标准、质量,成品、半成品的加工、干货的涨发及标准、质量,蔬菜架的清理等.3、荷台工作准备情况,包括调料、酱料、小料、油料的准备情况是否按每天的出品最大用量来准备,每天的出品最大用量的餐具、盘头装饰和所有初加工是否齐备.4、凉菜工作准备情况,包括调料、酱料、油料的准备情况、菜谱上和宴席的所有凉菜的前期切配、制作,成品、半成品加工的标准、质量等.5、小吃工作准备情况,包括调料、酱料、油料的准备情况、菜谱上和宴席的所有小吃的前期制作,成品、半成品的加工标准、质量等.6、笼锅工作准备情况,包括菜谱上和宴席的所有蒸制菜品的前期制作,成品、半成品的加工等.7、保洁工作准备情况,包括菜谱上和宴席的所有菜品、时蔬的初加工、整理、清洗,菜谱上和宴席的所有餐具的清洗和到位情况.三、检查时间1、每日上午11：30.2、每日下午6：00.四、检查方法由组长或副组长带队,带领各检查小组组员对厨房每个档口、部门全面仔细进行检查并记录,对没有完成餐前工作准备的,必须对其部门负责人当面做出处罚并责令改进.五、检查目的只有相对稳定的出品,才有相对稳定的客源,只有加强整个厨师班子责任心,使整个厨房有备而战,实现再好的生意都忙而不乱,才能达到和突出酒店的风味菜品和品牌菜肴的稳定性.绩效奖金考核细则一、绩效奖金考核目的1、考核部门及员工绩效目标的完成情况.2、对上一考核期间的工作进行总结,为下一期间的绩效改进及个人发展提供指导和帮助.3、为餐饮部在年度员工职位评定、岗位调整、资历评价等提供重要依据.4、提高员工队伍技能和绩效素质,优化人员结构,保持餐饮部人力资源的活力和竞争力.二、适用范围本制度适用于餐饮部厨房各部门、个人的绩效考核管理工作.三、绩效奖金划分构成：绩效奖金具体金额见奖金构成.另有下列情况人员不在考核范围内：1、试用期内,尚未转正员工2、连续出勤不满六个月或考核前休假停职六个月以上3、兼职、特约人员四、奖金分配方法100%浮动奖金例如：月奖总额400001、浮动分值： 40000÷5100=元=≈元总额/总分；2、个人实得奖金：×120=941浮动分值×实得分；厨房工作细节描述1、水台工作描述时间工作描述9：15进酒店打入门卡.9：20更衣换上制服,佩带好名牌,整理仪容.9：30进厨房,签到上班,洗净手,到自己的工作岗位开始工作.开档：整理刀具,将当天采购回的蔬菜加工整理,浸泡清洗干净,并摆放整齐将需要解冻的肉类食物拿出来解冻.11：00吃午餐.11：30回到厨房,做好准备工作.宰杀客人需要的海鲜,并帮助砧板配菜.14：00整理,清洗冰柜及货架,并随时向主管报告缺少的货物,以使及时补充.将需要更换水的食物更换清水.14：15收档：将所有经过清洗处理的食物用适当的容器存放,并在冰柜中摆放整齐,将砧板洗净,将刀具放回刀盒,抹布用消毒溶液浸泡.签到后下班.16：45吃晚饭.17：15回到厨房,签到上班,洗净手,到岗位,开档：将所有必用的食物准备好,宰杀海鲜,并协助砧板配菜.22：00洗净砧板,刀具磨利抹干后备用,协助砧板整理冰箱,最后签到下班.2、砧板工作描述时间工作描述9：15进酒店打门卡.9：20更换上制服,佩带好名牌,整理仪容.9：30进厨房,签到上班,洗净手,到自己的工作岗位开始工作.二砧,三砧整理工具,将需要解冻的食物从冰柜中取出,料头盘摆放整齐,补充缺少的各种细料头和粗料头,将蔬菜清理加工好,交水台清洗.三砧将肉类原料、二砧将海鲜原料逐一检查,看是否充足,如不足应马上补充,头玷检查冰箱温度并记录.检查采购回的货物看质量和数量是否符合要求,将所有当天加工的食物打印日期,并检查食物有无变质现象,向总厨报告当日食品的准备情况及预定宴席的准备情况.11：00吃午餐.11；30回到厨房,做好准备工作,开始配备客人所点的食物.14：00清理冰柜及货架的食物,了解备货情况,头砧写次日采购单,并将所需采购物品报请总厨同意后送给采购部采购.14：30收档；将所有食物用适当容器存放,并在冰柜中摆放整齐,将砧板清洗,刀具放回刀盒.抹布用消毒溶液浸泡,头砧检查收档情况.签到后下班.16：45吃晚餐.17：15回到厨房,签到上班,洗净手,到岗位,开档：头砧板检查并记录冰箱温度,对不足食物加以补充,预备明天的食物,并配备客人所需的食物.22：00二、三砧清洗砧板,收放刀具,整理清洗水箱.头砧检查冰柜并记录水箱温度,将当天所买出的贵重物品记录下来,锁好冰柜及吊柜.签到后下班.3、炉头工作描述时间工作描述9：15进入酒店打卡.9：20更换上制服,佩带好名牌,整理仪容.9：30进厨房,签到上班,洗净手,到自己工作岗位上开始工作.将所有用的沙锅、炒锅、油篱等摆放到位,打开煤气阀,点常明火,清摆放好调味品及酱料,并补充不足之物.调制芡汤鱼汁,开芡水,检查脆奶乳鸽等食品是否充足.准备工作完成后,可协助其他部门工作.11：00吃午餐.11：30回到厨房,做好准备工作,开始烹制客人所需要的菜品,头炉监督其他炉出品质量. 14:30清洗用具,将调味品及酱料收放整齐,抹布用消毒溶液浸泡,关闭煤气总阀,关闭风机电源.签到后下班.16:45吃晚餐17:15回到厨房,,签到上班,洗净手,到岗位,开档:补充调料及油料,开始烹制客人所需要的菜肴.21:45头炉将今日厨房发生的记录下来,并将餐厅反馈回客人意见记录下来,交给总厨阅看. 22:00清理所有工具,并将雕味品及酱料收放好,关闭煤气总阀和风机电源后,签到后下班.4、打荷工作描述时间工作描述9：15进酒店打入门卡9：20更衣换上制服,带上名牌,整理仪容9：30进厨房,签到上班,洗净手,到自己的工作岗位上开始工作.将瓷盘分类摆好放于打荷包台上备用,芜茜折好后清水漂洗备用,葱丝切好备用将脆浆开好,面包糖备好,检查炉头酱是否充足.询问各部门需要何种货物然后下单到食品仓领取,货物领回后打印上当日之日期,并妥善存放好.11：00吃午餐.11：30回到厨房,做好准备工作.当有客人点菜时,将砧板配好的原料加上与之相对的酱料,分给各炉头烹制,并将烹制好的原料以最美观最整洁的形态整理好后准确传递给服务员端去给客人.14：30将所用的一切食物用适当的容器装好后送入冰箱合理保存.向砧板报告所需要菜购的食物,清理工作现场卫生,签到下班.16；45吃晚餐.17；15回到厨房,签到上班,洗净手,到岗位,开档：当有客人点菜后,要协调好砧板、炉头和其他部门,将菜肴准确有序地出品.22：00清理所有用具,清洁工作台面,将食物放入冰柜中保存,签到后下班.5、上什工作描述时间工作描述9：15进酒店打入门卡.9；20更衣换上制服,佩带好名牌,整理仪容9；30进厨房,签到上班,洗净手,到自己的工作岗位上开始工作.开档：检查所有的调味盘,并添加充足,找开煤气总阀,点燃常明火,检查蒸气柜气压是否正常,打开蒸气阀,将米饭蒸熟.检查冰柜,清点所备货的数量并告之板,将例汤物品取出煲汤,准备好上汤和二汤,以备炉头使用.１１：００吃午餐.１１；３０回到厨房,做好准备工作,如有客人点蒸制菜肴,应立即将此菜肴放入蒸柜并掌握好成熟的时间及温度.１４：３０将所有发制的干货检查一次,如：鲍、参、翅、肚、菇等,看其是否充足,以便及时补充.并将浸泡的物品逐一换清水,并打印上出品日期,放入冰柜指定的位置保存,向砧板师傅报告明日所需采购的食物.关闭煤气总阀和蒸气总阀.16：45吃晚餐.17：15回到厨房,签到上班,洗净手,到岗位,开档：以高质量,高效率做好客人所需的菜肴. 22：00清理所用工具,将所有食物用适当容器装好后放入冰箱保存,将当日所贵重物品记录在存货表上.关闭煤气和蒸气总阀,切断风机电源.签到后下班.7、烧味工作描述工场部分时间工作描述9：15进酒店打入门卡9：20更衣换上制服,佩带好名牌,整理仪容.9：30进入厨房,签到上班,洗净手,到自己的工作岗位上开始工作.检查并记录冰柜温度,将煤气总阀打开,点常明火,将烤猪炉点燃,检查采购回的货物,看质量、数量是否符合要求,并打印上日期,查看备货情况,将已经备好的乳猪及鸭子,叉烧烤制好后送到档口.11：00吃午餐11：30回到厨房,做好准备工作.帮助其他烧味员工出品客人所需菜肴.14：30将用具收好,关闭煤气总阀,切断风机电源,清洁冰柜.签到后下班.16：45吃晚餐.17：15回到厨房,签到上班,洗净手,到岗位,开档：检查并记录冰柜温度,帮助档口员工出品客人所需菜肴、并将明天要用的乳猪、烤鸭、、鸡、叉烧等用调味品腌制备用.22：00整理冰柜,检查并记录冰柜温度,检查食物有无变质现象,最后关闭煤气总阀及风机电源,锁好冰柜,签到下班.8、点心工作描述工场部分时间工作描述9：15进酒店打入门卡9：20更衣换上制服,佩带好名牌,整理仪容.9：30进厨房,签到上班,洗净手,到自己的工作岗位上开始工作.将所有的工具整理,检查并记录冰柜温度,检查食物的质量和数量.将肉包饺子、面条、馒头、汤圆、鸭饼等制作出来,以备客人点单,并将当天制作的食物打印上日期.11：00吃午餐11：30回到厨房,做好准备工作,当客人点单时,以最好的质量、最高的效率将食物出品. 14：30清洗整理冰柜,检查食物有无变质,及食物数量是否充足,如不足,应立即通知砧板下采购单,将所有食物收入冰柜合理摆放.清理工作现常签到后下班.16：45吃晚餐17：15回到厨房,签到上班,洗净手,到岗位,开档；检查并记录冰箱温度,配菜并准备明日之物品.22：00清理用的工具,清洁工作现场,并将所有的食物用适当的容器装好并置于冰柜,检查并记录冰柜温度.签到后下班.第二部分：厨房管理标准一、厨房考勤制度1、厨政部工作人员上、下班时,必须打考勤,严禁代人或委托人代打考勤.2、穿好工作服后,应向组长或厨师长报到或总体点名.3、根据厨房工作需要,加班的厨师留下,不加班的厨师下班后应离开工作地.4、上班时要坚守工作岗位,不脱岗,不串岗,不准做与工作无关的事,如会客,看书报,下棋、打私人电话,不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调.5、因病需要请假的员工向厨师长办理准假手续,并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者,按旷工或早退处理.请假应写请假条书面备案.6、需请事假的,必须提前一日办理事假手续,经厨师长批准后方有效,未经批准的不得无故缺席或擅离岗位.电话请假一律无效.7、根据工作需要,需廷长工作时间的,经领导同意,可按加班或计时销假处理.8、婚假,产假、丧假按酒店员工手册的有关规定.9、本制度适用于厨政部的所有员工.二、厨房着装制度1、上班时需穿戴工作服帽,在规定位置佩戴工号牌或工作证.服装要干净,整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服.2、上班时间需穿工作鞋,不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋.3、工作服应保持干净整洁,不得用其它饰物代替纽扣.4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴,不得进入作业区域之外的地点,禁止着工装进入前厅.5、必须按规定围腰系带操作,不得拖曳.6、违反上述规定者,按酒店处罚条例执行.三、厨房卫生管理制度1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除.2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观,所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封,并保持整洁,以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出.3、定期清洗抽油烟设备.4、工作厨台,橱柜下内侧及厨房死角,应特别注意清扫,防止残留食物腐蚀.5、食物应在工作台上操作加工,并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生.6、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久.7、凡易腐败的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂.8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触.9、应备有密盖污物桶,潲水桶,潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜,如需要隔夜清除,则应用桶盖隔离,潲水桶四周应经常保持干净.10 员工工作时,工作衣帽应穿戴整洁,不得留长发、长指甲,工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器,尽量利用工具取用.11在厨房工作时,不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物.12厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手,保持双手的清浩.13厨房清洁扫除工作应每日数次,至少二次清洁完毕,用具应集中处置,杀虫剂应与洗涤剂分开放置,并指定专人管理.14不得在厨房内躺卧或住宿,亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等.15有传染病时,应在家中或医院治疗,停止一切厨房工作.四食品原料管理与验收制度1、根据酒店厨政生产程序标准,实行烹饪原料先进先出原则,合理使用原料,避免先后程序不分,先入库房原料搁置不用.2、高档原料派专人保管,严格按量使用.其它原料同样做到按量使用,物尽其用.3、未经许可,不得私自制作本酒店供应菜品,杜绝任何原料浪费行为.4、不得使用霉变,有异味等一切变质的烹饪原料.对原料做到先入先出,随时检查.5、不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人.6、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品.处理变质原料,需经批准.7、严格履行原料进入,原料烹制和菜品供应程序,确保酒店菜品操作流程正常运转,做到不见单,厨房不出菜的原则.8、验收人员必须心企业利益为重,坚持原则,秉公验收,不图私利.9、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作.10验收人员必须了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致,拒绝验收与采购单上规定不符的原材料.11验收人员必须了解如何处理验收下来的物品,并且知道在发现问题时如何处理.如果已验收的原材料出现质量问题,验收人员应负主要责任.12验收完毕,验收人员应填写好验收报告,备存或交给相关部门的相关人员.13以上制度适用于厨政部一切工作人员,违反上述规定者,按酒店处罚制度执行五、厨房日常工作检查制度1、对厨房各项工作实行分级检查制,对厨房进行不定期,不定点、不定项的抽查；总厨、厨师长、组长、厨房员工.2、检查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况.3、各项内容的检查可分别或同时进行.卫生检查：每日一次,包括食品卫生、日常卫生、计划卫生；纪律检查：每月一次,包括厨房纪律,考勤考核,店规店纪；设备安全检查：每月一次,包括设备使用、维护安全工作；生产检查：每周一次,包括储藏、职责出品制度、质量及速度.每日例查：每日二次,包括餐前、后工作过程,个人及其它卫生.4、检查人员对检查工作中发现的不良现象,依据情节做出适当的处理,并有权督促当事人立即改已或在规定期内改正.5、属于个人包干范围或岗位职责内的差错,追究个人的责任；属于部门,班组的差错,则追究其负责人员的责任,同时采取相应的经济处罚措施.6、对于屡犯同类错误,或要求在限期内改进而未做到者,应加重处罚,直到辞退.7、检查人员应认真负责,一视同仁,公正办事.每次参加检查的人员,对时间、内容和结果应做书面记录备案,检查结果应及时与部门和个人利益挂钩.六、厨房值班交接班制度1、根据工作需要,组长有权安排本组各岗人员值班.2、接班人员必须提前抵达工作岗位,保证准点接班.3、交班人员必须向接班人员详细交代交接事宜,并填写交接班日志,方可离岗.4、接班人员必须认真核对交接班日志,确认并落实交班内容.5、值班人员应自觉完成交代的工作,工作时间不得擅自离开工作岗位,不得做与工作无关的事.6、值班、接班人员应保证值班、接班期间的菜点正常出品.7、值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料,做好清洁卫生工作.8、值班、接班人员下班时要写好交接班日志,不得在上面乱画,及时关闭能源开关,锁好门窗交钥匙.9、厨师长无定时检查值班交接记录.。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
橱柜事业部的订购橱柜的流程
1.专卖店下订购单（图纸）给各区域的业务负责人（包括外地）
2.各业务负责人应及时与专卖店沟通（用料，交货时间等）
3.移交给公司跟单文员进行登记并审核内容无误后将其转入内部报价表格并付上
图纸，移交橱柜事业部
4.橱柜事业部按图纸及表格内容依据供货价目表进行报价，完成后移交回公司跟单
员
5.公司跟单员根据橱柜事业部的报价转化为对外报价表送有关人员审批（对外报价
表最终审批权为总经理）
6.公司跟单员传送相关人员审批完成后传送给客户并要求回签，同时向橱柜事业部
下发生产指令（需要复尺的应提供相关资料）
7.橱柜事业部依据公司生产指令安排生产（生产周期按供货价目表中周期内完成）
8.橱柜事业部依据生产进度由橱柜跟单员书面方式或QQ方式告知公司跟单员橱柜
的完成时间
9.公司跟单员依据橱柜跟单员告知的完成时间表，与客户沟通安装时间后，以书面
或QQ方式通知橱柜跟单员（一般一天时间内不能超量安排安装的工作量，外地的由公司跟单员安排发货）
10.橱柜跟单员依据公司的安装通知准备一切安装工作，保质保量地完成并要求客户
签回橱柜送货单（外地发货的包装要求必须在下达生产指令时特别注明）
11.橱柜事业部依据客户签收的回单做好客户售后服务工作，外地发货的由公司跟单
员在橱柜事业部的送货单上签收
12.做好一切售后回访工作，外地由公司跟单员做好一切售后回访工作
编制：审核：批准：
日期：日期：日期：。