火锅店各岗位职责
火锅店员工岗位职责和工作标准规定
火锅店员工岗位职责和工作标准规定2023年火锅店员工岗位职责和工作标准规定随着时代的发展，人们的生活水平提高，餐饮业得到了长足的发展。
火锅作为一种特色美食，备受人们的青睐。
作为火锅店员工，岗位职责和工作标准规定是非常重要的。
下面，我们就来详细了解一下2023年火锅店员工的岗位职责和工作标准规定。
1.前台服务员前台服务员是火锅店重要的服务人员之一，他们是火锅店最先接待客人的员工。
其职责主要包括：（1）接待客人，提供热情周到的服务，引导客人就座；（2）与客人促进沟通，了解客人的需求，提供合适的服务；（3）协调处理客人的投诉及各类问题；（4）介绍店内菜品及价格；（5）协助保持店面整洁，清理桌面；（6）维护店面秩序，加强店内管理及服务质量。
前台服务员应该具备以下技能：（1）良好的沟通能力和应对突发事件的能力；（2）礼貌待客，主动解决客人疑问；（3）了解菜品及价格，掌握外语或方言；（4）熟练掌握各类收款方式。
2.点菜员点菜员是与客人直接接触的员工之一，其主要职责是：（1）负责接待客人，向客人介绍菜品，引导客人选择；（2）负责开单点菜，核对菜单价格及数量；（3）向厨师传递点菜信息并确保菜品的及时送达。
作为一名点菜员需要具备以下技能：（1）具备较强的服务意识，积极沟通理解客人的需求；（2）掌握菜品的制作方法及材料和口味特点；（3）掌握基本的计算方法，精通电脑操作与点餐系统；（4）善于管理点餐排队队伍，避免客人等待时间过长。
3.厨师厨师是火锅店重要的一环，主要负责制作客人点菜的菜品。
其职责包括：（1）准备和制作所需的菜品及配菜；（2）根据顾客的口味和需求进行创意菜单的开发；（3）协助前台服务员及点菜员处理客人的投诉及各类问题；（4）维护良好的卫生，保证食品质量。
作为一名厨师需要具备以下技能：（1）掌握基本的烹饪技能，熟练掌握刀工，了解食品安全操作规范；（2）具有创造力和独立思考的能力，善于研究新食材和食品烹饪方法；（3）了解菜品的口味并能够灵活配调料，掌握菜品的口感和口味调整；（4）有良好的团队合作能力，能够与其他员工相互配合。
火锅店岗位职责
火锅店岗位职责火锅店是一种受欢迎的餐饮场所，为顾客提供美味的火锅食品。
为了确保火锅店的正常运营，各个岗位的员工需要承担不同的职责。
以下是火锅店常见岗位的职责描述：1. 店长/经理：店长或经理是火锅店的核心管理者，负责整个店铺的运营和管理。
他们需要制定并执行运营策略，确保店铺的销售目标得以实现。
店长还需要招聘、培训和管理员工，确保员工遵守公司规定和工作流程。
此外，店长还负责与供应商和合作伙伴进行沟通和协商，以确保店铺的正常运转。
2. 前台接待员：前台接待员是火锅店的门面形象，他们负责接待顾客、提供服务和解答顾客的问题。
他们需要友好、热情地接待每一位顾客，并引导他们就座。
前台接待员还需要协助顾客预订座位、处理顾客的投诉，并保持前台区域的整洁和有序。
3. 服务员：服务员是火锅店的主要服务人员，他们负责为顾客提供餐饮服务。
他们需要熟悉火锅店的菜单，并向顾客介绍各种菜品和特色。
服务员需要及时记录顾客的点单信息，并将菜品送到顾客桌上。
他们还需要为顾客提供餐具、调料和饮料等服务，并随时关注顾客的需求，及时解决问题。
4. 后厨厨师：后厨厨师是火锅店的核心人员，他们负责准备和烹饪各种火锅食材和菜品。
他们需要根据菜单和顾客的要求进行食材的切割和处理，并掌握火锅的烹饪技巧。
后厨厨师需要保持厨房的卫生和整洁，并确保食材的新鲜和质量。
他们还需要与服务员和前台接待员保持良好的沟通，确保顾客的需求得到满足。
5. 食品安全员：食品安全员是负责监督和确保火锅店食品安全的人员。
他们需要了解并执行相关的食品安全法规和标准，确保食材的来源和质量符合要求。
食品安全员还需要对厨房和餐厅进行定期的卫生检查，并培训员工遵守食品安全操作规程。
他们还需要处理食品安全方面的投诉和问题，并及时采取措施进行改进。
6. 清洁工：清洁工是负责保持火锅店环境整洁和卫生的人员。
他们需要定期清理餐桌、餐具和餐厅的地面，清洁厨房设备和器具。
清洁工还需要保持厕所的清洁，并及时清理垃圾桶和垃圾处理区域。
火锅店各岗位职责流程
火锅店各岗位职责流程火锅店是一种餐饮业的店铺，主要以提供火锅为主要业务。
在火锅店中，不同的岗位有着不同的职责和流程。
以下是火锅店中常见的几个岗位及它们的职责和流程。
1.店长店长是火锅店的管理者，主要负责店铺的日常经营管理、人力资源管理以及财务管理等工作。
店长的职责包括：-制定店铺的经营策略和目标；-负责人员的招聘、培训和评估；-监督店铺的运营状况，并做出相应的调整；-负责与供应商和其他合作伙伴的沟通和协商；-管理店铺的财务情况，编制预算和财务报告。
2.前台接待员前台接待员是火锅店的第一道门面，主要负责接待顾客、提供服务和解答顾客的疑问。
前台接待员的职责包括：-迎接顾客并引导他们入座；-了解顾客的需求，并提供相关信息和建议；-确保顾客就餐期间的顺利交流和沟通；-接待顾客离店，并为他们提供结账服务。
3.后厨厨师后厨厨师是火锅店中最重要的岗位之一，主要负责烹饪和出品菜品。
后厨厨师的职责包括：-根据菜单和顾客的点菜，准备食材和烹饪工具；-控制好食物的质量和卫生安全；-进行食材的加工和烹饪，确保出品的菜品口味和质量；-协调和配合其他厨师的工作，确保菜品的准时出品；-监督和维护整个后厨的工作秩序和卫生环境。
4.服务员服务员是火锅店中为顾客提供服务的重要岗位，主要负责引导顾客就座、点菜、上菜等工作。
服务员的职责包括：-迎接顾客并引导他们入座；-为顾客提供菜单，并解答他们的疑问；-接收顾客的点菜并及时上菜；-确保顾客就餐期间的顺利进行，并满足他们的需求；-结账并为顾客提供服务感谢。
5.后场清洁员后场清洁员是负责清洁火锅店后厨和餐厅环境的岗位，主要职责包括：-清洁后厨的设备和工具，确保良好的卫生环境；-清理餐厅的餐具和桌面，确保餐厅的整洁；-清理废弃物和杂物，保持后场的整洁；-协助其他岗位的工作，如服务员帮助上菜等。
以上是火锅店中常见的几个岗位及它们的职责和流程。
每个岗位都有自己独特的职责和流程，但都围绕着为顾客提供优质的火锅和服务展开。
火锅内有哪些岗位职责
火锅内有哪些岗位职责前言火锅，作为一种富有特色的中国传统美食，不仅在国内备受欢迎，而且在国际上也有一定的知名度。
在一家火锅店内，有着不同的岗位职责，每个岗位都扮演着不可或缺的角色，共同为顾客提供一场美味的就餐体验。
下面将介绍火锅店内常见的几个岗位以及他们的职责。
1. 前台接待前台接待是火锅店的门面，负责迎接顾客并提供服务。
主要职责包括：- 接待顾客，引导顾客入座。
- 了解顾客需求，解答顾客疑问。
- 确认预订信息，安排座位。
- 协调顾客和其他部门之间的沟通。
2. 服务员服务员是火锅店内最核心的一员，负责为顾客提供全程服务。
主要职责包括：- 接待顾客，引导就座。
- 提供菜单和建议，为顾客解答疑问。
- 接收点单，确保准确性。
- 上菜和饮品，根据顾客需求及时补给。
- 清理餐桌，保持环境卫生。
3. 火锅师傅火锅师傅是制作火锅料的专业人员，熟知火锅的制作工艺和调料搭配。
主要职责包括：- 根据菜单和顾客要求准备火锅料。
- 调制调料，确保味道鲜美。
- 控制火候，煮熟食材。
- 根据需要添加调料和配菜。
4. 后厨厨师后厨厨师负责制作各种菜品和小吃，确保食物的质量和口感。
主要职责包括：- 根据菜单准备食材。
- 炒、煮、炸、蒸等烹饪烹饪技巧。
- 确保口味和食材的新鲜度。
- 控制出菜的时间。
5. 仓管员仓管员负责管理食材和物品的储存和调配。
主要职责包括：- 确保食材的安全和卫生。
- 根据需要进行食材的采购和补货。
- 管理仓库的库存和存储方式。
- 调配食材和物品到各个岗位。
6. 清洁工清洁工负责保持餐厅卫生和清洁。
主要职责包括：- 清理餐桌和餐椅。
- 扫地和拖地。
- 清洗餐具和碗盘。
- 保持卫生间的清洁。
7. 管理人员管理人员负责店内各个岗位的协调和管理。
主要职责包括：- 制定店内的工作计划和班次安排。
- 培训和管理店内员工。
- 监督和调整店内运营流程。
- 处理顾客投诉和问题。
结语以上是火锅店内常见的几个岗位以及他们的职责。
火锅店各岗位职责
火锅店各岗位职责经营一家火锅店需要招聘各个岗位的工作人员，每个岗位都有自己的工作和责任，为让火锅店正常运行，必须明确每个岗位的职责。
下面就从火锅店管理人员，基层员工，和厨师三类分别介绍各岗位人员的职责。
火锅店管理人员岗位职责1、火锅店主管岗位职责（1）认真贯彻火锅店经理的意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
（2）具有为火锅店多做贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
（3）拟订本火锅店的服务标准、工作程序。
（4）对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
（5）热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。
与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨师，以改进工作。
（6）严格管理本火锅店的设备、物资、用具等，做到账物相符，保持规定的完好率。
（7）抓好餐具、用具的清洁卫生，保持火锅店的环境卫生。
（8）做好火锅店安全和防火工作。
（9）做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
2、火锅店领班岗位职责（1）做好火锅店主管的助手，对上级分配的任务要求按质，按量，按时完成（2）发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务。
（3）熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种。
（4）抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风。
（5）落实每天卫生工作计划，保持火锅店。
（6）开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的站位，收餐后检查上柜内餐具备放情况。
（7）当值领班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和节电工作。
3、火锅店经理岗位职责（1）负责制定火锅店年度、月度的营业预算，分析和报告年度、月度的经营情况。
（2）推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划。
火锅店各岗位职责
火锅店各岗位职责发毛巾人员：1、给客人发毛巾时要面带微笑，热情大方，保证热毛巾的用量和质量，（80度）；2、顾客到桌后两分钟内递给热毛巾，并称呼先生女士，发毛巾要分清主次，动作要规范；3、每桌每位顾客换毛巾次数不低于4次，顾客无特需要求不得高于6次，无需要不必勉强；4、满足顾客的合理要求；5、顾客从身边走过时一定要让路并且打招呼；6、对突发事件的应急处理，如打破餐具、客人呕吐等；7、按时准备好所有的原材料和用具。
保洁人员：1、拾到客人物品应及时上交；2、欢迎顾客时目光注视对方，要以友善的话语表示欢迎，如你好、小心路滑，要让顾客感受到热情；3、严格按照卫生标准进行；4、满足顾客的合理要求；5、顾客从身边走过时一定要让路并且打招呼；6、对突发事件的应急处理，如打破餐具、客人呕吐等；7、按时准备好所有的原材料和用具。
传菜员：1、站岗之前准备好足够的干净托盘（50块）、托盘布（50块），并且保持托盘的卫生干净，如脏及时更换；2、每个托盘的物品无挤压和摞叠；3、传菜生做到6不端：标准量不符不端、颜色不纯不断、形状不符合要求不端、不熟不热不端、卫生不合要求不端、菜品不点缀不端；4、传菜过程中应热情礼貌的招呼客人，满足顾客合理要求；5、及时回收用后的餐具，必须做到来回不走空路；6、保持站姿端正，认真等待端菜，穿菜时要注意安全，必须做到快走慢跑，不能撞到客人及其他同事；送柠檬水、汤、豆浆的人员：1、上午11点、下午5点半检查是否到位；2、保证汤、豆浆80度和柠檬水的质量卫生；3、对汤、豆浆、柠檬水随时供应，确保安客区域到位、无短缺；4、面对顾客时目光要注视对方，以友善的华语表示对顾客的欢迎，让顾客感受到热情地笑容，满足顾客的合理要求；5、柠檬水的制作必须按照量化标准；6、对自己负责的汤壶、豆浆壶要保证干净卫生，摆放整齐；7、注意操作现场的卫生；8、满足顾客的合理要求，及时写作服务员，做好服务和收台工作；注：汤要随时转移，避免浪费9、生意低峰期做好本组的汤、豆浆的转移工作和收尾工作。
火锅店岗位职责
火锅店岗位职责火锅店岗位职责现如今，岗位职责在生活中的使用越来越广泛，明确岗位职责能让员工知晓和掌握岗位职责，能够最大化的进行劳动用工管理，科学的进行人力配置，做到人尽其才、人岗匹配。
那么岗位职责怎么制定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编为大家收集的火锅店岗位职责，欢迎大家分享。
火锅店岗位职责11、负责领导厨房调料组、切配组、杂工组的工作，确保菜品加工、出品，汤料调制，餐具清洗、保管和回收等工作有序进行。
指导各班组做好餐前、餐中、餐后的准备工作，确保菜品及时供应大堂。
2、遵照食品卫生法的有关规定，加强食品的保鲜和卫生工作，监督检查搞好厨房的环境卫生，员工的个人卫生，确保所有食品符合健康要求。
3、管理维护好本部门内各班组的设备、厨具、餐具，经常检查厨房设施设备的运转情况和用具使用情况，保持清洁卫生，不损坏、不丢失。
4、负责厨房的`考勤工作，正确行使表扬或批评，奖励或处罚形式。
5、编制厨房部的预算，拟订菜品的成本、费用和利润计划，供总经理办公室参考。
6、熟悉各种原材料的价格、淡旺季特点，掌握货源供应情况，保证货源供应及时、质量良好。
落实货源的购进验收和储存，并对其作业管理流程作密切监控。
7、监督各班组的用料情况，合理使用原材料，减少浪费，准确掌握原料的库存量，负责厨房每月的盘点工作，做好厨房成本控制。
8、正确的指导和激励下属员工独立完成指定的工作，负责餐厅厨师队伍培训规划和指导，严把技术、质量关，保证菜品质量，随时解决各种疑难技术问题，维护本店的声誉。
9、对餐厅菜品操作作业过程进行检查、指导，确保菜品数量的正常供应，确保菜品按标准化出品。
10、协助执行经理共同处理各种重大突发事件。
11、经常与前厅经理、行政部门等相关部门协调，听取顾客的意见，不断的改进。
12、合理地组织、调配人力，充分调动各级人员的积极性，确保快速高效的出品。
13、负责对餐厅厨政管理制度执行情况进行监督和纠正。
14、负责组织菜品的设计和审计工作，不断了解菜品市场的动态和动向，不断开发特色菜、时令菜等新菜品。
火锅店各岗位职责及工作流程
火锅店各岗位职责及工作流程火锅店作为一种特色餐饮业态，在中国的餐饮市场发展迅猛。
为了保证火锅店的正常运营和高质量的服务，不同岗位的员工承担着不同的职责和工作流程。
以下为火锅店中常见的岗位及其职责和工作流程。
一、前台接待员前台接待员是火锅店中与顾客直接接触的工作人员，负责对客人进行接待和导引等工作。
其主要职责包括：1.接待顾客，询问顾客数量及需求，并引导顾客入座。
2.协调服务人员对顾客的安排，保证座位的分配合理。
工作流程：1.提前准备好工作所需物品，如接待台、座位安排表等。
2.迎接顾客，询问顾客数量和需求。
3.根据顾客的数量和需求，引导顾客入座。
4.根据顾客的要求，协调服务员安排合适的座位。
二、服务员服务员是火锅店中负责提供服务的重要岗位之一，其主要职责包括：1.负责点菜、送菜、饮品及其他需求的服务。
2.协助顾客进行烤肉、涮菜等操作。
3.维护餐桌的整洁，及时清理油污、残菜等。
4.了解并掌握菜品的基本情况，能给顾客提供相关介绍。
工作流程：1.接待员引导顾客入座后，服务员主动向顾客介绍菜品。
2.根据顾客的点菜需求，及时上菜。
3.在顾客用完餐具后，及时清理，保证餐桌的整洁。
4.注意观察顾客的需求，及时提供相关服务。
5.了解新进菜品的特点及做法，能积极向顾客推销。
三、烧烤师傅烧烤师傅是火锅店中负责烤制食材的岗位，其主要职责包括：1.负责烤制肉类、蔬菜等食材，保证质量。
2.根据顾客的要求调整烧烤的时间及火候。
3.掌握烤炉的使用方法，确保安全。
4.及时清理烤炉，并保持整洁。
工作流程：1.根据顾客的点菜需求，及时准备相应的食材。
2.将食材放入烤炉，掌握烧烤的时间及火候。
3.将烤好的食材上菜，并确保质量。
4.及时清理烤炉，保持整洁。
四、后厨厨师后厨厨师是负责烹饪各种锅底和调料的岗位，其主要职责包括：1.负责锅底的烹制和调料的配制。
2.掌握火锅底料的做法和味道，确保品质。
3.根据顾客的要求调整口味，保证顾客满意。
工作流程：1.根据火锅店的特色，提前准备好火锅底料和调料。
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岗
经营一家火锅店需要招聘各个岗位的工作人员，每个岗位都有自己的工
作和责任，为让火锅店正常运行，必须明确每个岗位的职责。
下面就从火锅店管理人员，基层员工，和厨师三类分别介绍各岗位人员的职责。
火锅店管理人员岗位职责
1、火锅店主管岗位职责
认真贯彻火锅店经理的意图，积极落实各个时期的工作任务和日常
运转工作。
具有为火锅店多做贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
拟订本火锅店的服务标准、工作程序。
对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技
巧，掌握员工的思想动态。
热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加
强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产
生的问题。
与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨
师，以改进工作。
严格管理本火锅店的设备、物资、用具等，做到账物相符，保持规
定的完好率。
7) 抓好餐具、用具的清洁卫生，保持火锅店的环境卫生。
8) 做好火锅店安全和防火工作。
做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
2、火锅店领班岗位职责
做好火锅店主管的助手，对上级分配的任务要求按质，按量，按时
完成
发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，
搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重
要客人要亲自服务。
熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种。
抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思
想作风。
落实每天卫生工作计划，保持火锅店。
开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务
员的站位，收餐后检查上柜内餐具备放情况。
当值领班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和
节电工作。
3、火锅店经理岗位职责
负责制定火锅店年度、月度的营业预算，分析和报告年度、月度
的经营情况。
推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计
划。
负责定制服务标准和操作规程。
检查管理人员的工作和服务人员
的服务态度以及服务规程、规章制度的执行情况，发现问题及
时纠正和处理。
控制食品和饰品的使用标准、规格和要求，准确掌握毛利率，做
好
成本核算。
加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加利润。
制定服务技巧及烹饪技术培训计划和考核制度，定期与厨师长研究 新菜点，推出新食谱，并针对性地组织服务人员和厨师外出学习。
熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，注意培训、考
核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性。
抓好设施设备的维护保养工作，使用之处于完好状态，并且加强日 常的管理，防止事故发生。
抓好卫生工作和安全工作，组织个人、环境、操作等方面的评比，
贯彻执行食品卫生制度。
开展经常性的安全保卫和防火教育，确保 火锅店，厨房，库房的安全。
负责核查审批本部门使用的物资用品。
10) 负责制定各项经营、管理的新计划和新措施。
火锅店基层员工岗位职责
执行财务及火锅店经理的工作指令，向其负责并报告工作。
熟练掌握各种经营品种的价格，准确开列发票账单。
按照规章制度和工作流程进行业务操作。
保管好账单、发票，并按规定使用、登记。
熟悉掌握收款机的操作技术，熟悉收款业务知识和服务规范。
熟悉火锅店优惠卡、优惠卷、咖啡卷、套餐卷的使用规定、消费项 目(烟、酒等除外)可打折范围和领导批免权限。
7) 8) 1、 火锅店收银岗位职责
7）每天核对备用周转金，不得随意挪用，借给他人；对每天收入的现
金必须做到日结日清，“长缴短补”，不得“以长补短” ，发现长短
款必须及时查明原因，及时向财务汇报。
8）完成当班营业日报，财务报表。
9）当班结束后，认真签阅交接班登记簿，及时交接当日营业款项、当班报表、账单，明确当天应处理的业务。
10）做好设施设备的维护保养工作和环境卫生工作。
2、火锅店服务员岗位职责
服从领班安排，做好开餐准备工作。
开餐后，按服务程序与标准为客人提供优质服务，点菜、上菜、派菜、酒水服务，结账。
准确了解每日供应菜式，与传菜组密切配合。
关心特殊客人及儿童，按其相应的标准提供服务。
尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人问题和投诉及时反映给领班，寻求解决办法。
客人用餐完毕，要征询客人意见，做好记录并向上级反映。
3、火锅店传菜员岗位职责
1）负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置火锅店和餐桌、
摆台及补充各种物品做好全面准备。
2）负责将厨房烹制好的菜肴食品准确及时地传送给火锅店值台服务员。
3）负责将值台服务员开出的并经收款员盖章的饭菜订单传送到厨房
内堂口。
严格把好饭菜食品质量关，对不符合质量标准的菜点有权拒绝传
送。
严格执行传送菜点服务规范，确保其准确迅速。
与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前厅和厨房的关
系。
7) 负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。
8) 负责传菜用具的清洁卫生工作。
积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交界的其他任
务。
火锅店厨师岗位职责
1、火锅店厨师长岗位职责
负责厨房工作，协调并检查厨房工作任务的落实情况及存在的问
题，向上级汇报并提出改进意见，保证厨房工作的正常运行。
根据火锅店的人流量和预定菜单的数目，填写《采购单》和《领料
单》，验收火锅店用品的数量和质量，并将其按单发放。
全面检查菜点质量，杜绝不符合规格、质量要求的成品和半成品。
虚心听取客人的意见和要求，不断提高菜品质量，推出新菜肴，满
足客人的需求。
每天检查各班组的卫生情况和厨师的仪表，仪容，出勤情况及遵守
店规、店纪情况。
合理安排下属员工，团结协作圆满完成各项任务。
7) 负责对厨师进行业务指导，组织实施技术培训。
8) 沟通协调各班组，加强团队协作，做到人尽其才、各尽所能。
完成上级指派的其他工作。
2、火锅店冷荤厨师岗位职责
制作合格的凉菜。
严格检查所用原料，保证食品质量。
保管各种用料。
负责烧烤的人员完成每人的烤制工作，保证每天的食品数量和质量。
准备好各种餐具和装饰用的各种饰物。
下班前做好一切收尾工作，以保证次日的工作。
3、火锅店面点小吃厨师岗位职责
检查所需材料，为制作做好准备。
制作各式点心，并经常更换花式品种。
负责切配、拌制各种生、熟馅。
负责煎炸各种点心，并制作各种点心、芡汁和糖水。
完成上级分派的其他任务。
4、火锅店墩子岗位职责
检查食品质量，确保原材料的出成率。
负责原材料的保管。
配制加工特种菜肴。
将加工剩余的原料及时入库保存，做好收尾工作。
5、火锅店特色菜厨师岗位职责
1）负责所有特色菜的准备工作。
2）负责特色菜盘头装饰品的准备工作。
3）负责检查加工原料的质量。
4）清理灶、案、调料罐的卫生，检查煤气是否关好，做好收尾工作。