蛋白质相关的计算
蛋白质的相关计算
蛋白质的相关计算蛋白质是生物体内不可缺少的重要物质之一，它在维持细胞结构、调节生理功能、参与代谢过程等方面起着重要的作用。
本文将介绍蛋白质的相关计算方法，包括蛋白质的摄入量、需求量和质量评估等方面。
首先，我们来讨论蛋白质的摄入量计算。
正常成年人每天的蛋白质摄入量应根据他们的体重、年龄、性别、运动强度和健康状况等因素来确定。
根据世界卫生组织的推荐，蛋白质摄入量的建议为体重的0.8克/千克。
例如，一个体重为60千克的成年人，他每天的蛋白质摄入量应为60x0.8=48克。
然而，以上的推荐值只是一般人群的摄入量，不同人群的蛋白质需求量可能有所不同。
例如，运动员、孕妇和乳母等人群，由于其身体需要更多的蛋白质来支持其特殊的生理活动，因此他们的蛋白质需求量会相应增加。
针对这些人群，可以采用根据其具体需求量来计算的方法。
例如，根据美国运动医学会的建议，进行耐力运动的运动员每天的蛋白质摄入量应为体重的1.2-2.0克/千克，而进行力量训练的运动员则应为体重的1.6-2.0克/千克。
除了蛋白质的摄入量，我们还需要考虑蛋白质的质量评估。
不同的蛋白质食物可能含有不同的氨基酸组成和生物利用度。
生物利用度是指人体能够利用蛋白质中氨基酸的能力，是评价蛋白质食物质量的重要指标。
高生物利用度的蛋白质食物包括动物源性蛋白质，如肉类、禽类、鱼类和奶类。
低生物利用度的蛋白质食物包括植物源性蛋白质，如大豆、豆腐和谷类等。
因此，在评估蛋白质的质量时，我们需要考虑蛋白质源的多样性和生物利用度。
最后，需要强调的一点是，蛋白质的计算只是一个指导，实际的蛋白质需求量应根据个体的具体情况作适当调整。
例如，对于特殊疾病的患者，如肾脏疾病、消化系统疾病和一些代谢障碍等，他们对蛋白质的需求量可能会有限制。
因此，在确定具体的蛋白质摄入量和需求量时，应充分考虑个体的特殊情况和医生的建议。
总结起来，蛋白质的相关计算主要包括蛋白质的摄入量、需求量和质量评估。
蛋白质的摄入量可根据体重、性别、年龄和健康状况等因素来确定，一般为体重的0.8克/千克。
有关蛋白质计算的公式汇总
有关蛋白质计算的公式汇总蛋白质是人体必不可少的营养素，它在人体中起到了许多重要的功能。
正确计算蛋白质的摄入量对于维持体内健康和功能的平衡至关重要。
以下是几种常用的蛋白质计算公式。
1.标准体重法标准体重法是根据个体的身高和年龄来估算蛋白质的摄入量。
根据世界卫生组织（WHO）的推荐，成年人每天应摄入体重的0.66克蛋白质。
计算公式如下：蛋白质摄入量（克/天）=标准体重（公斤）×0.662.直接计算法直接计算法是指通过计算每种食物中所含蛋白质的数量，然后将其相加得出每日蛋白质需求量的方法。
这种方法适用于那些有详细食物摄入记录的人。
一般来说，成年人每天应摄入体重的0.8克蛋白质。
计算公式如下：蛋白质摄入量（克/天）=所摄入的各种食物中的蛋白质含量累计3.比例法比例法是指通过计算每餐或每天蛋白质的比例来估算蛋白质的摄入量。
根据健身专家的建议，每餐蛋白质应占总热量的15%至20%，每天蛋白质摄入量则占总热量的10%至15%。
计算公式如下：每餐蛋白质摄入量（克）=每餐总热量（卡）×每餐蛋白质比例每天蛋白质摄入量（克）=总热量（卡）×每天蛋白质比例4.活动水平法根据个人的活动水平来估算蛋白质的摄入量。
一般来说，轻度活动的人每天应摄入体重的0.8克蛋白质，中度活动的人每天应摄入体重的1克蛋白质，高度活动的人每天应摄入体重的1.2克蛋白质。
计算公式如下：蛋白质摄入量（克/天）=活动水平系数×体重（公斤）5.按需摄入法按需摄入法是指根据个体的特殊情况和蛋白质需求的特殊性来设定蛋白质摄入量的方法。
例如，孕妇、哺乳期妇女、运动员等特定人群的蛋白质需求量会高于一般人。
这种方法需要根据具体情况来确定蛋白质的摄入量。
总之，蛋白质的计算公式有多种方法，而选择何种方法需要根据个人的情况来确定。
通过合理计算蛋白质的摄入量，可以更好地满足人体的营养需求，维持健康的生活。
必修一蛋白质相关计算
18×脱水数-2 ×二硫键数
考向1：氨基、羧基数目的计算
• 例题1、现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个， 808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质 氨基、羧基的数目依次为（）
• A、798、2、2 • B、798、12、10 • C、799、1、1 • D、799、11、9
数
考向4：原子数目的计算
• 例题4：现有氨基酸100个，其中氨基总数为102个， 101个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质 氧原子的数目是( )
• A、101 • B、102 • C、103 • D、104
例题4答案：D 考向5：有关二硫键的计算
• 例题5：如图是由n个氨基酸组成的蛋白质的结构图， “-S-S-”是一种连接蛋白质两条肽链的化学键（-SH+ +2H）则（ ）
nm+z
至少mz个
至少mz个
na- 18(n-1 ) na- 18(n-m)
na- 18n na- 18n
na- 18(n-m+z)
归纳总结：(环状肽也可理解为肽链数为0) n个氨基酸，氨基酸相对分子质量为a
肽链数
肽键 数
脱水 游离氨 游离羧 数 基数 基数
多肽相对分子质量
链1 状 肽m
n-1
n-1
至少1 个
至少1 个
n-m
n-m
至少m 个
至少m 个
1个环 肽
n
n
可以为 可以为
0
0
环 状
m个环 肽
n
n
可以为 0
可以为 0
肽
m条肽 链,z条 n-m+z 环肽
蛋白质相关的计算
蛋白质相关的计算(1)关于组成蛋白质相关的肽链、氨基酸、肽键、脱去水分子的数目、相对分子质量对应关系表如下：假设氨基酸的平均相对分子质量为a ，由n 个氨基酸①脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数＝水解需水数②氨基数＝肽链数＋R 基上的氨基数＝各氨基酸中氨基的总数－肽键数③羧基数＝肽链数＋R 基上的羧基数＝各氨基酸中羧基的总数－肽键数④蛋白质相对分子质量＝各氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱水数⑤N 原子数＝肽键数＋肽链数＋R 基上的N 原子数＝各氨基酸中N 的总数⑥O 原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R 基上的O 原子数＝各氨基酸中O 的总数－脱水数⑦H 原子数＝各氨基酸中H 的总数－2×脱水数特别提醒：①蛋白质相对分子质量的计算中若通过图示或其他形式告知蛋白质中有二硫键形成时，要考虑脱去氢的质量。
②若脱水缩合形成的多肽链构成环状，则脱去的水分子数＝参与脱水的氨基酸数＝肽键数，其游离的氨基、羧基只能在R 基团上有可能出现。
(3)氨基酸的排列与多肽的种类计算假若有A 、B 、C 三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分为如下两种情形分析：① A 、B 、C 三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类： 形成三肽的种类：(33＝27种) 形成二肽的种类： (32＝9种)②A 、B 、C 三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，形成肽类化合物的种类： 形成三肽的种类： (3×2×1＝6种)形成二肽的种类： (3×2＝6种)（1）有m 种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成n 肽的种类：mn（2）有m 种氨基酸，每种氨基酸只有一个的情况下，可形成n 肽的种类：m(m-1)(m-2)(m-3)……(m-n+1)n 个(4)氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系DNA(基因) mRNA 蛋白质碱基数∶碱基数∶氨基酸数6 ∶ 3 ∶ 1由于mRNA中有终止密码子等原因，上述关系应理解为每合成1个氨基酸至少需要mRNA上的3个碱基和DNA (基因)上的6个碱基。
有关蛋白质的计算
练习1 有一种食品重4250g，其中含10%的蛋白质，该蛋
白质在消化液的作用下完全水解得到氨基酸479g，经 分析，此蛋白质分子式为C15H31O5N5S2,且仅由3种氨基 酸组成，请据下列选项回答问题：
•
H
(CH2)4—NH2
A H2N C COOH
B H2N C COOH
•
CH3
H
•
CH2 SH
（主链上的N原子数=肽键数+1=氨基酸个数）
3、蛋白质分子中O原子数= 肽链数×2 +肽键数+ R基中O原
子数=各氨基酸中O原子总数-脱水数
精选课件
7
世纪金榜练习P4
• 6、已知天冬酰胺的R基为（—C2H4ON），现 有 天分 冬子 酰式胺为，在C6上3H述103多N肽17S中2的最多多肽有，肽其键中（含有）2个 A、17个 B、16个 C、15个 D、14个 D
【解析】选D，每分子天冬酰胺的R基中
有一个N原子，该多肽包含2个天冬酰胺，
又因为脱水缩合过程中N原子数目不变，
所以根据多肽分子式可知，该多肽最多
由17—2=15个氨基酸脱水缩合而成，故
最多有15—1=14个肽键
精选课件
8
四、氨基酸与其相应的DNA及RNA片段 中碱基数之间的关系
1、DNA(基因）转录 信使RNA（mRNA) 翻译 蛋白质
A
S
S
S S
C
S
S
B
S S
(1)这些氨基酸脱水缩合形成多肽链后，整个蛋白质分子至少有_2_68_
个肽键
(2)这些氨基酸形成蛋白质后，相精选对课件分子量比原来少了__4_8_32__ 3
【解析】（1）求肽键数
蛋白质计算公式(整理版)
有关蛋白质的计算公式
(1) 肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数目-肽链数；
注：环状肽特点：肽键的数目=脱去的水分子的数目=氨基酸的数目。
(2) 蛋白质的相对分子质量=M基酸总质量(氨基酸分子个数X氨基酸平■均相对分子质量)-失水量(18X脱去的水分子数)。
注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键(一S— S-)的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H,谨防疏漏。
(3) 至少含有的游离氨基数或埃基数=肽链数
(4) 至少含有N原子数=肽链数+肽键数。
(5) 至少含有O原子数=肽链数X 2+肽键数
(6) DNAS因的碱基数(至少)：mRNA勺碱基数(至少)：氨基酸的数目=6: 3: 1;。
蛋白质相关计算
蛋白质相关计算一、蛋白质相对分子量、氨基酸数、肽键数、脱去的水分子数计算1、氨基酸平均相对分子质量为a2、蛋白质相对分子质量=氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量-脱去水分子数×18二、蛋白质中游离氨基数或羧基数的计算1、肽链数=至少含有的游离氨基酸数或羧基数2、游离氨基酸数或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基数或羧基数=各氨基酸中氨基或羧基总数-肽键数三、蛋白质中N、O原子数的计算1、N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子总数2、O原子数=肽键数+肽链数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子总数-脱去水分子数四、环状肽中相关数量的计算氨基酸数=肽键数=脱去水分子数巩固练习：1．多个氨基酸分子缩合形成含有2条肽链的蛋白质时，相对分子量减少了900，由此推知，这个蛋白质分子所含有的氨基酸数和肽键数分别是（）A．52个、52个B．50个、50个C．52个、50个D．50个、52个2．20世纪60年代，我国科学工作者合成了有生物活性的结晶牛胰岛素，它由A、B两条链构成，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，而且A链上有一个二硫键（即-S-S-），A链和B链之间有两个二硫键，氨基酸形成胰岛素后，相对分了质量减少了（）A．888 B．894 C．882 D．8903．人体免疫球蛋白中，IgG由4条肽链构成。
该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是A．764、764 B．760、760 C．762、762 D．4、44．谷胱甘肽（C10H17O6N3S）是存在于动植物和微生物细胞中的一个重要三肽，它由半胱氨酸、谷氨酸（C5H9O4N）和甘氨酸（C2H5O2NS）缩合而成，则半胱氨酸分子简式为（）A．C3H3N B．C3H5ONS C．C3H7O2NS D．C3H3O2NS5．由下列氨基酸缩合成一条分子式为C27H42O15N10的肽链。
该肽链中含有①号氨基酸的数目是①NH2—CHCOOH—CH2—COOH ②CH3—CHCOOH—NH2 ③NH2—CH2—COOHA．1个B．2个C．3个D．4个6．有一条多肽链，分子式为C x H y O p N q S，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸。
有关蛋白质计算的公式汇总
有关蛋白质计算的公式汇总Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】有关蛋白质计算的公式汇总★★规律1：有关氨基数和羧基数的计算⑴蛋白质中氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数；⑵蛋白质中羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数；⑶在不考虑R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于肽链数；⑷在不考虑R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于肽链数。
★★规律2：蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算⑴蛋白质中的肽键数=脱去的水分子数=水解消耗水分子数=氨基酸分子个数-肽链数；⑵蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量（氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量）-失水量（18×脱去的水分子数）。
注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键（—S—S—）的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H，谨防疏漏。
★★规律3：有关蛋白质中各原子数的计算⑴C原子数=（肽链数+肽键数）×2+R基上的C原子数；⑵H原子数=（氨基酸分子个数+肽链数）×2+R基上的H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数×2；⑶O原子数=肽链数×2+肽键数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数；⑷N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总数。
注意：一个氨基酸中的各原子的数目计算：① C原子数＝R基团中的C原子数＋2；②H 原子数＝R基团中的H原子数＋4；③ O原子数＝R基团中的O原子数＋2；④N原子数＝R基团中的N原子数＋1。
★★规律4：有关多肽种类的计算：假设有n（0＜n≤20）种、m个氨基酸，任意排列构成多肽（这里m≤n）：⑴若每种氨基酸数目无限（允许重复）的情况下，可形成肽类化合物的种类：有n m种；⑵若每种氨基酸只有一个（不允许重复）的情况下，可形成肽类化合物的种类：有n×(n-1)×(n-2)…×(n-m+2)×(n-m+1)= 种。
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蛋白质相关的计算
（1）关于组成蛋白质相关的肽链、氨基酸、肽键、脱去水分子的数目、相对分子质量对应关系表如下：假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链：
形成肽链数形成肽键数脱去水分子数氨基数目羧基数目多肽相对分子质量
1n-1n-1至少1个至少1个na-18（n-1）
mn-mn-m至少m个至少m个na-18（n-m）
（2）相关计算公式
①脱水数=肽键数=氨基酸数-肽链数=水解需水数
②氨基数=肽链数+r基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数
③羧基数=肽链数+r基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数
④蛋白质相对分子质量=各氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数-18×脱水数
⑤n原子数=肽键数+肽链数+r基上的n原子数=各氨基酸中n的总数
⑥o原子数=肽键数+2×肽链数+r基上的o原子数=各氨基酸中o 的总数-脱水数
⑦h原子数=各氨基酸中h的总数-2×脱水数
特别提醒：
①蛋白质相对分子质量的计算中若通过图示或其他形式告知蛋白质中有二硫键形成时，要考虑脱去氢的质量。
②若脱水缩合形成的多肽链构成环状，则脱去的水分子数=参与脱水的氨基酸数=肽键数，其游离的氨基、羧基只能在r基团上有可能出现。
（3）氨基酸的排列与多肽的种类计算
假若有a、b、c三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分为如下两种情形
分析：
①a、b、c三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类：
形成三肽的种类： 333 （33=27种）
形成二肽的种类： 33 （32=9种）
②a、b、c三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，形成肽类化合物的种类：
形成三肽的种类： 321 （3×2×1=6种）
形成二肽的种类： 32 （3×2=6种）
（1）有m种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成n 肽的种类：mn
（2）有m种氨基酸，每种氨基酸只有一个的情况下，可形成n 肽的种类：
m（m-1）（m-2）（m-3）……（m-n+1）
n个
（4）氨基酸与相应dna及rna片段中碱基数目之间的关系
dna（基因） mrna 蛋白质
碱基数∶碱基数∶氨基酸数
6 ∶ 3 ∶ 1
由于mrna中有终止密码子等原因，上述关系应理解为每合成1
个氨基酸至少需要mrna上的3个碱基和dna（基因）上的6个碱基。
题型示例
（一）.多肽中氨基数和羧基数及n、h、o原子数的计算
例1、（2009·上海高考）某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。
该蛋白质至少含有氧原子的个数是（）
a.n-m
b.n-2m
c.n+m
d.n+2m
[解析]选c。
本题考查脱水缩合后o原子数目的计算。
可以用我们前面讲解的规律进行计算。
方法一：由氨基酸的结构通式可知一个氨基酸至少有两个o，形成蛋白质缩合过程中要脱掉水，每个水分中都有一个o原子，可以用下列公式
o原子数=各氨基酸中o的总数-脱去水分子数，也就是2n-（n-m）=n+m。
方法二：o原子数=肽键数+肽链数× 2+r基上的o原子数。
肽键数等于氨基酸数减去肽链条数即（n-m）。
肽链数是m。
由于该题设问的是蛋白质至少含有的o原子的个数，所以，可以考虑r基上
没有o原子。
所以本题答案是（n-m）+m×2+0=n+m。
（二）.氨基酸、肽键数、失去水分子数及肽链条数的相关计算例2、某三十九肽中共有丙氨酸（r基为—ch3）4个，现去
掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽（如图），下列有关该过程的叙述中错误的是（a ）
a.肽键数目减少8个
b.c原子减少12个
c.氨基和羧基分别增加3个
d.o原子数目减少1个
[解析]：三十九肽中应有39个氨基酸，38个肽键，由去掉其中的丙氨酸得到的4条多肽链分析可知，丙氨酸在三十九肽中分别位于第8个、18个、27个、39个氨基酸位置，去掉丙氨酸形成多肽时，需水解断开肽键形成游离端。
经计算知，肽键数目减少了7个，c原子减少12个，氨基和羧基分别增加3个，而o原子数目减少1个。
（三）.蛋白质相对分子质量的计算
例3、组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则由100个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质，其分子量为
a.12800
b.11018
c.11036
d.8800
[解析]选c。
本题考查蛋白质相对分子量的计算。
对照关系式，要求蛋白质分子量，还应知道脱水数。
由于题中蛋白质包含2条多肽链，所以，脱水数=100-2=98，所以，根据前面蛋白质相对分子
量的计算公式知：蛋白质的分子量=128×100-18×98=11036。
（四）、编码蛋白质的基因所含的碱基数
例4.（07上海高考题）一个mrna分子有m个碱基，
其中g+c有n个；由该mrna合成的蛋白质有两
条肽链。
则其模板dna分子的a+t数、合成蛋白
质时脱去的水分子数分别是（d）
a.m、m/3-1
b.m、m/3-2
c.2（m - n）、m/3-1
d.2（m - n）、m/3-2 （五）、蛋白质结构多样性的计算
例5、如果有足量的三种氨基酸，分别为甲、乙、丙，则它们能形成的三肽种类以及包含三种氨基酸的三肽种类最多是（）
a.9种、9种
b.6种、3种
c.27种、6种
d.3种、3种
[解析]：此题与数学的排列组合知识相联系，注意肽链是有方向的如甲—甲—乙和乙—甲—甲是两种不同的三肽。
它们的计算结果分别为33和p=3×2×1=6。
答案：c（作者单位：湖北省咸丰县第一中学）。