邵武特色小吃1
闽北邵武的民俗风情
闽北邵武的民俗风情闽北邵武是一个充满着丰富民俗风情的地方，这里有着独特的传统文化和民族风情。
在这片土地上，民俗风情融合了儒家文化、道家思想、佛家智慧等多种元素，形成了丰富多彩的民俗风情。
一、丰富多彩的节庆活动邵武有着丰富多彩的传统节庆活动，其中最具代表性的要属年味十足的春节了。
每年春节期间，邵武的大街小巷都弥漫着浓浓的年味。
人们挂灯笼、贴春联，家家户户都是一派喜气洋洋的景象。
在春节期间，邵武还有着丰富多彩的庙会、民俗表演等活动，让人们感受到浓厚的传统文化氛围。
清明节、端午节、中秋节等传统节日在邵武也有着独特的庆祝方式和活动，让人们体验到丰富多彩的传统文化。
二、传统民居建筑的韵味邵武的传统民居建筑保留着古老的风格，曾经的繁华和历史沉淀在这些古老的建筑中。
老街区中，青瓦白墙的古民居错落有致，流淌着岁月的痕迹，散发出浓厚的历史气息。
这些传统的民居建筑，不仅是古代建筑工艺的结晶，更是邵武人民智慧和生活方式的写照。
在春节期间，家家户户都会在门楼上贴上红红的春联，挂上红灯笼，增添了浓厚的节日氛围。
三、传统手工艺的传承邵武有着悠久的手工艺传统，如剪纸、刺绣、扎染等技艺在这里有着独特的发展历史。
这些手工艺技艺不仅是艺术品，更是代表着邵武人民的劳动智慧和生活方式。
在当地的集市上，可以看到很多手工艺品，这些工艺品传承了当地的传统文化和民俗风情，让人们更加深入地了解当地的风土人情。
四、民俗美食的诱人香味邵武的民俗美食也是该地区的一大特色。
当地以鲜、香、酥、脆、软、嫩等风味为主，不仅以海产品和山珍为主料，还有以花生、茶叶等其他农副产品制作的特色菜肴，其中包括闽北美食的代表菜肴——臭豆腐，以及当地特色小吃等等。
不仅如此邵武的传统民俗美食还包括当地的特色米酒、豆腐乳、腊肠等一系列风味独特、别具特色的美食。
五、传统服饰的古朴韵味邵武的传统服饰也保留着浓厚的民俗风情。
女性喜欢穿着色彩艳丽的旗袍和盛装，头戴花环，手持蒲扇，走在街头，优雅动人；而男性则多穿着鹰毛冠、襟络、白布身衣等传统服饰，整体上尽显古朴与沉稳。
沙县小吃总结
沙县小吃总结1. 引言沙县小吃是中国福建省特色美食之一，以其独特的口味和丰富的种类受到了广大消费者的喜爱。
沙县小吃以其独特的制作工艺和丰富的香料调味而闻名，深受国内外游客和食客的追捧。
本文将对沙县小吃进行总结，介绍其历史背景、特点和经典菜品。
2. 历史背景沙县小吃起源于中国福建省南平市邵武市的沙县，最早可以追溯到清朝时期。
在那个时候，沙县小吃还是以摊贩形式存在，并且主要以素食为主。
随着时代的发展，沙县小吃逐渐发展成具有地方特色的餐饮形式，并且开始向全国乃至全球推广。
3. 特点沙县小吃有着独特的特点，主要体现在以下几个方面：3.1 口味独特沙县小吃的主要特点之一就是其独特的口味。
沙县小吃的调料使用独特，其中包括了特制的辣椒油、花生酱和五香粉等。
这些调料使得沙县小吃具有麻辣香浓的风味，给人留下了深刻的印象。
3.2 制作精细沙县小吃的制作过程非常精细。
制作沙县小吃需要经过多道工序，包括面皮的揉搓、酱料的调制、原材料的切割等等。
这些步骤需要经验丰富的师傅来完成，以确保每一道菜品都保持着最佳的口感和风味。
3.3 种类丰富沙县小吃种类繁多，有包子、面线、肉夹馍等等。
每一种小吃都有着独特的填料和口味，可以满足不同人群的口味需求。
无论是喜欢辣味的人还是喜欢清淡口味的人，都可以在沙县小吃中找到适合自己的选择。
4. 经典菜品沙县小吃中有一些经典菜品深受人们的喜爱。
以下是其中的几道代表菜品：4.1 沙县炒肝沙县炒肝以其独特的酱汁和鲜嫩的猪肝而闻名。
制作沙县炒肝首先需要将猪肝切成薄片，然后下锅煎炒，在炒制过程中加入特制的酱汁。
炒制完成后，肝片呈现出鲜嫩的口感，搭配上特制的酱汁，使得沙县炒肝具有独特的风味。
4.2 沙县木瓜炖鱼沙县木瓜炖鱼是沙县小吃中的一道汤菜，以其清淡的口味和滋补的功效而受到人们的喜爱。
制作木瓜炖鱼首先需要将新鲜的鱼和木瓜一同炖煮，加入适量的清水和调料。
经过一段时间的炖煮，鱼肉变得鲜嫩多汁，搭配上木瓜的香甜味道，使得这道菜品具有独特的口感和营养价值。
闽北邵武的民俗风情
闽北邵武的民俗风情闽北地区位于福建省北部，是一个自然风光优美、人文历史悠久的地方。
邵武市作为闽北地区的一个重要城市，拥有悠久的历史文化和丰富多彩的民俗风情。
在邵武，民俗文化是源远流长的，包括节日庆典、宗教信仰、民间娱乐等方面都有独特的特色。
下面从不同的角度来介绍闽北邵武的民俗风情。
1. 节日庆典邵武的民俗风情主要体现在各种传统的节日庆典活动中。
春节是中国传统节日之一，邵武的春节庆典活动是当地人民最为重视的节日之一。
在春节期间，邵武的街道上挂满了红灯笼，到处是热闹非凡的气氛。
每家每户都会进行大扫除，贴春联、挂红灯笼、贴年画等各种活动，以求得节日里的热闹和喜庆。
除了春节，邵武地区还有许多其他传统节日，如清明节、端午节、中秋节等。
端午节时会有龙舟竞渡的比赛活动，这也成为了当地的一大特色文化活动。
2. 宗教信仰邵武地区有着独特而深厚的宗教信仰文化。
当地有许多古老的寺庙和道观，这些宗教建筑不仅是宗教信仰的场所，更是体现了当地文化传统的重要载体。
鼓山寺、南海禅寺等寺庙都是邵武地区的重要宗教场所，吸引了大量的信徒前来参观朝拜。
在宗教信仰活动方面，邵武地区也有着独特的传统活动。
比如在农历正月十五的元宵节，信众们会到寺庙里祈福求愿，燃放孔明灯，这是一种祈祷祥和的传统风俗。
每年农历三月十六至十八日的关帝诞辰日，邵武会举行盛大的关帝庙庙会，吸引了大批信徒和游客前来观光朝拜。
3. 民间娱乐邵武的民俗风情还体现在丰富多彩的民间娱乐活动中。
在邵武，有着许多传统的民俗活动，如舞龙舞狮、打树花、踩高跷、唱大戏等等，这些活动都是当地民众喜闻乐见的传统娱乐项目。
舞龙舞狮是中国传统的民间舞蹈，也是邵武地区的一项重要民俗活动。
每逢传统节日或庆典活动，都会有舞龙舞狮的表演，喜庆祥和的气氛中让人们感受到浓厚的民俗气息。
打树花是一种传统杂技表演，表演者在高高的竹竿上表演各种高难度的动作，吸引了大量的观众。
邵武地区还有着许多别具一格的节庆表演，如新春大戏、庙会文艺晚会等，这些活动都是民众喜欢的娱乐项目，也是民俗文化传承的重要载体。
闽北邵武的民俗风情
闽北邵武的民俗风情邵武市位于福建省闽北地区，是一个古老而富有民俗风情的城市。
邵武市拥有多元化的民俗文化，包括宗教文化、婚俗文化、节日文化和民俗食俗文化等方面，深受当地人民喜爱和推崇。
一、宗教文化邵武市拥有悠久的宗教文化，主要表现在道教和佛教两个方面。
邵武的道教文化源远流长，道家思想在这里已经深深扎根，并形成了自己独特的风格。
邵武市有诸多的道院和道观，其中最著名的是潮仙宫和深泽道院。
潮仙宫是福建省规模较大的道观之一，始建于明朝洪武年间，至今已有600多年历史，宫内主要供奉道家神仙。
深泽道院则建于南宋元熙年间，为全国重点文物保护单位，是目前全国仅存的唯一一间元代道院。
此外，邵武市还有许多道教民间活动，如挑灯、罗汉宴、斩马宴等，饶有趣味。
佛教文化亦深受邵武市民众喜爱，邵武市有众多的佛教庙宇，如福建第一大寺院——五凤山寺。
五凤山寺位于潮仙宫旁，始建于唐朝贞观年间，至今已有千年历史，是邵武市最重要的文化遗产之一。
五凤山寺内供奉的大钟、和许多古老的佛师头像等文物，均为邵武市的重要文化资产。
二、婚俗文化邵武市的婚俗文化给人留下了深刻印象，因为它具有浓郁的本土特色。
邵武市的婚礼要在农历的嵊兴腊月二十三日举行，这被认为是最吉利的时间。
婚礼从择日、看相、提前订好宴席等一系列步骤开始，直至最后入洞房，礼毕方才完全结束。
邵武市的三书六礼很古老，其内核大多源于周代的《周礼》。
三书六礼是指向女家提亲送聘过程中的诸多礼仪和形式，包括问名、问期、问吉日、纳采、定亲、纳彩、请期、请字、请圆、请吉日、安床和鞭炮等一系列流程。
三、节日文化邵武市有多样丰富的节日文化，包括清明节、中秋节、端午节等中国传统节日，还有闽北地区独有的逛河节、吹秧歌等民俗节庆活动。
闽北地区独有的逛河节是闽北地区最重要的传统节日之一。
逛河节过程中，人们要将花板拴在龙船上，然后踏板引艇，在河中来回划动船桨。
乐队演奏各种乐器，如鼓、钹、笛、箜篌等。
此外，各种吃、唱、跳、打、猜、摸等游戏和相声、杂技等文艺表演也都一并展开。
邵武小吃
技校医院水北钟楼KTZ，NZT，米粉肉，古城路包缇，沟子岭包 磁，知者来拌粉拌面花生汤锅边煎包各种卤货卤猪蹄，博林鸭骨架 卤牛肉牙签牛肉，德福轩卤花生卤豆腐，中华一绝海白菜泡爪，公 安巷光饼，海丰油饼，油条春卷糖包，沙县小吃扁肉拌面拌粉蒸饺 猪血豆腐炒兴化粉炒白果，东南商业城瘦肉羹，公园牛肉丸豆腐脑， 西门小肠粉大排面萝卜丝包子千层饼板栗饼特色拌面，德克士对面 刀削面，糯米包天津煎饼糯米磁巴宫廷小吃串串香，科技馆香菜水 饺，林金才鱼丸小笼包，跃进路酸辣粉煮圆子，水北牛杂烧烤，小 商品市场臭豆腐，华光路砂锅卤豆腐，市立医院烧仙草，东京奶茶 贡丸，网吧街炒饭，威明快餐，杨记宫爆鸡丁饭桂圆鸽子炖罐，诸 葛烤鱼，三宝苑黑米粥三宝炒饭，小粥仙农家四合一，德庄豪品渝 家渝，东关巧克力蛋糕，南关夜市水饺炒粉拌粉砂锅，熙春中路紫 溪粉，五四路海丰口泡菜萝卜干糖炒栗子，爱菲尔拿破仑，李纲路 章鱼小丸子炸茄子，帕帕罗蒂咖啡面包，小猴子红豆牛奶冰，林委 长馒头水晶糕，当代面包牛皮糕，皇冠老婆饼，傻子瓜子，一真炒 瓜子，大茶杯奶绿，爆炒大肠，KTZ炒牛肉，酸菜小笋，鸭血粉丝 煲…
靠 粘 糍
“靠粘提”这种小吃的名号，外人听起来比较古怪，比较拗口，其 实这是按照当地方言直译过来的；也有人称其为“脚跟糍”、“高山 提”等等，百口之言、莫衷一是。
“靠粘提”的做法也很简单，选上好的粳米与籼米按一定的比例 混合，浸泡后磨成米浆。之后将沉淀的米浆放入热锅内搅拌成半熟状 起锅。在搅拌过程中，要边搅拌，边倒入适量的天然碱水。当地人将 富含碱的植物烧成灰，放水浸泡，过滤出天然碱水，供做糍之用。接 着将半熟的米浆团搓成条，用刀切成半厘米厚的圆饼状，捏成周边微 上翘、中间凹的椭圆薄片，如同用脚跟挤压而成一般。再将5至6片薄 片叠一起，放入笼屉用旺火蒸。蒸时“靠粘提”上面要放上用五花肉 做的米粉肉。在蒸的过程中，五花肉的油被蒸气逼出沾在其上，所以 刚出笼的“靠粘提”油光发亮，远远就能闻到一股清香，令人满口生 津。 就着米粉肉吃“靠粘提” 是珠联璧合的绝配。米粉肉 鲜美、油而不腻，一口下去 满嘴生香；“靠粘提”上沾 染着肉香，没了米的生涩， 多了一丝丰腴；一口肉，一 个“靠粘提”，辣香交融， 真是难得的口春分都有一个当地习俗，在乡下农村每家 每户都要吃“包糍”的习惯。很多人不知道，这个习俗只有福 建邵武才有的，“包糍”状似水饺，包馅所有之皮不是用面粉 做成的，而是用大米和“水曲草”混制而成的。l 具体作法：取粳米浸泡，再掺入大量野外采摘来的一种 叫“水曲”的小草磨浆。浆磨好后，入锅熬至半熟起锅，在案 板上搓揉成质地均匀的米团，然后将米团分成一个鹌鹑蛋大小 的小米浆团，捏成薄皮，包上馅，上笼屉蒸熟后就可食 用。 这个节气包糍馅很讲究的，要用上好的冬笋、熏肉、目 鱼、熏豆干、芋头、香菇、葱等做馅，蒸出来的包糍，油而不 腻，一口下去满嘴生香，令人食欲大开。 “包糍”不仅味美，色如碧玉，而且还是一道药膳。因 为米浆里添加了一种叫“水曲”的野生的草，它的正式的药名 是“鼠麹（qū、同“曲”）草”，它的作用能健胃和中，祛风 湿，润肺化痰止咳，对治疗慢性支气管炎起到一定的作用。
邵武地方小吃
邵武仙草冻制作技艺仙草冻，也称仙人冻，是邵武普遍的夏季消暑冷食之一。
主要原料是仙草，也叫凉粉草，其味甘淡，性凉，具有清热利湿、凉血解毒的功效，民间用于治疗感冒中暑、痛风黄疸、高血压、糖尿病、关节炎、急性肾炎等病症。
仙草，有野生的,邵武也有人专门栽种。
仙草冻制作方法：收割全草，洗净晒干，将全草切段，加水煎煮,始以猛火,继以小火,煎煮到足够的时间,将仙草捞出,进行过滤, 滤过的汤汁倾入盆中,加入适量的淀粉搅拌成浆，待其凉后自然凝结,即成为棕酱色的凉冻了。
食用时,将其舀入碗中,加入适量薄荷水,拌以适量蜜糖或白沙糖,即可食用。
清凉爽口,沁人心脾邵武酸汤邵武酸汤，就是一种将米粉与猪血煮在一起，洒上辣椒面，煮熟后加上陈醋的小吃，吃起来味道酸辣又充饥，邵武人吃早餐一般喜欢来上一碗。
酸汤的制作工艺：先将米粉和猪血分别放在两个盆中，待水烧开后将开水分别冲入放米粉和猪血的两个盆中。
米粉和猪血在开水中浸泡15分钟左右。
用开水浸泡的目的是为了将米粉泡软和去除猪血中的臊味。
然后在米粉和猪血浸泡的过程中同时烧开水。
等到水开了之后再将米粉和猪血分别从所装的盆中打出来，同时放入烧沸了水的锅中。
等到米粉和猪血煮沸之后再放少量的食盐、味精、鸡精等。
放了味精、鸡精之后再将煮好的了米粉和猪血打出来，并且加一些辣椒面。
辣椒面的制作很有讲究，必须选用微辣或不辣的辣椒晒干后制成的辣椒面，将辣椒面用所食的植物油煎，即将生油倒入锅中，等到油煮沸后将辣椒面倒入锅中，并加入少许盐巴，随即出锅，盛到另一个圆柱形的大锅中，将锅放在微火的炉子上，但不要煮沸，只要使米粉猪血汤保持其温度就可以了。
吃的时候各人根据自己的需要，加陈醋或者是白醋，或者是不加醋；或者加上葱花、蒜泥等作料，或者是不加作料。
酸汤里的米粉软而不糊，猪血在口中的感觉如同嫩豆腐一样，满口生津，久久回味。
寻味｜福建邵武：这里的美食辣得你泪流满面，还要喊一声“爽”
寻味｜福建邵武：这里的美食辣得你泪流满面，还要喊一声“爽”正如硬币有正反面，一座城市的性格往往没有表面上看起来那么简单。
邵武，正是如此。
铁城，是她为人熟知的别名。
历史以来，这里邵武战略地位相当重要，地势险固，易守难攻，为兵家必争之地，号称“铁邵武”。
邵武又是一座水城，富屯溪一路流淌，弯弯曲曲，在邵武境内流淌了九十公里。
江水在滋润土地的同时，也让铁城多了几分柔情。
山的厚重，水的温婉，让邵武兼具刚柔两种性格，一如这座城和这片土地上的人，他们总是和和气气，骨子里却有是宁折不弯的刚直一种耿直。
他们崇拜先贤李纲，刚正不阿；他们喝一种碎铜茶，一这种不起眼的茶叶，却让铜钱粉身碎骨；他们练太极拳，相信以柔克刚的力量；他们的特色饮食是豆腐、靠粘提之类柔软的美食，但却少不了红彤彤的辣椒来彰显味道个性。
邵武的美食，是让人你汗流满面之后，依然还得高喊一声，爽！这就是舌尖上的邵武，有冲人的腔调，却又有欲罢不能的诱惑。
和平豆腐和平的温度去邵武，不可不去和平。
和平是千年古镇，历史上曾经叫过“禾坪”，从字面上就可以看出，这是一个富庶的地方，鱼米之乡，耕读的天堂。
所以，在科举时代，一个小小的和平古镇，就出了137名进士。
这无疑是非常了不起的纪录。
富庶的地方，自然不乏美食。
豆腐，就是和平古镇最有名的美食。
豆腐的诞生，最关键最重要的技术环节，无疑就是点卤的方式，石膏、盐卤和酸浆水，这三种媒介，都可以让豆浆转化为豆腐。
但最复杂和最难以把握的还是用酸浆水点卤，和平古镇的豆腐恰恰选择了最难的方式，但带给人的确实最美味的产物。
现在在和平，黄孝廉已经是为数不多游浆豆腐的传人了。
古镇开发旅游以来，老黄家的生意好了很多，靠的就是祖传的手艺。
做豆腐是一件辛苦的事，尤其是游浆豆腐，留多少酸浆，点卤的过程，全在一把不停旋转的勺里，控制它的，则是老黄多年来的心传。
游浆豆腐做起来费事费时，但吃到嘴里，就能体会，这辛苦是值得的。
而小小的豆腐，在老黄的豆腐坊里也演变出多种花样，炸豆腐，、用黄栀子染色染黄的豆腐，都是游人在古镇必吃的美食。
邵武的特色
邵武的特色
邵武市位于福建省，拥有许多特色之处，具体如下：
1.美食：邵武有许多独特的美食，如和平游浆豆腐、邵武笋干、邵武小瓜子等。
这些美食都以独特的风味和制作工艺而著名，深受当地人和游客的喜爱。
2.自然景观：邵武市拥有美丽的自然景观，如天成奇石、千年古镇等。
这些景点以其独特的自然风光和丰富的文化底蕴吸引了大量游客前来观光旅游。
3.传统工艺品：邵武市有许多传统工艺品，如邵武竹编、邵武剪纸等。
这些工艺品以其精湛的技艺和独特的美感而著名，深受游客的喜爱。
4.历史建筑：邵武市有许多历史悠久的建筑，如明清古民居、古塔等。
这些建筑以其独特的结构和装饰风格而著名，展现了邵武的历史和文化底蕴。
5.民俗文化：邵武市有许多民俗文化活动，如邵武军鼓、闹春田等。
这些活动具有浓郁的地方特色，是邵武人民文化生活的重要组成部分。
总的来说，邵武市是一个充满活力和文化底蕴的城市，拥有许多值得探索的特色之处。
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浆磨好后，入锅熬 至半熟起锅，在案 板上搓揉成质地均 匀的米团，然后将 米团分成一个鹌鹑 蛋大小的小米浆团， 捏成薄皮，包上馅， 上笼屉蒸熟后就可 食用。
包糍馅很讲究 的，要用上好 的冬笋、熏肉、 目鱼、熏豆干、 芋头、香菇、 葱等做馅，蒸 出来的包糍， 油而不腻，一 口下去满嘴生 香，令人食欲
两三块的分量，放两勺不的辣酱﹢两勺花生酱﹢三勺中 辣酱﹢一勺麻辣酱（精髓）﹢两勺蒜酱（这是重点）﹢ 一勺葱花是很好的搭配。个人感觉这里的KZT如果不放辣
椒就体会不到那种诱人的滋味。
拿扎提（ná zhā tí）:又称包糍
具体作法：取粳米浸泡，再掺入大量野外采摘 来的一种叫“水曲”的小草磨浆。它的正式的 药名是“鼠麹草”，它的作用能健胃和中，祛 风湿，润肺化痰止咳，对治疗慢性支气管炎起 到一定的作用。
游浆水豆腐经食用油加工成油炸后，即成油炸豆 腐。游浆豆腐味道纯正、鲜嫩、可口，加不同配 料可做各种名菜小吃。
特点：具备无可比拟的滋补功能外，汤水红色，香气四 溢，口感润滑，回味无穷。
金坑红菇，产于福建省邵武金坑，又名正红菇、真红菇、 葡酒红菇，是一种和楮、栲等树木的根系共生的菌根真菌。 外形呈伞状，菇面色泽鲜艳，四周呈红色，菇面中心呈褐 红色，菇背面呈深蓝色，年产1000多公斤，且至今无法做 到人工栽培，福建省首届工业品博览会银奖。
做法：田螺养一日，吐尽泥土，放入砂锅。 生姜切片、加桂叶、盐三勺、味精少许、 料酒若干、酱油调色，上小火慢炖二十分 钟即可。
和平游浆豆腐历史悠久， 其制作方法世代相传。 制作游浆豆腐不用石膏 或卤水点聚，而是采用 陈豆浆作为酵母，把煮 熟的豆浆倒入木楻中， 按照比例加入适量发酵 变酸的母浆，然后慢慢 游动，待豆浆凝聚成块 后，将木楻盖紧片刻， 豆腐脑沉淀下来和浆水 分离，再把豆腐脑舀起 分成若干板，压干后即 成游浆水豆腐。
红菇身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖 含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸 含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸问题的 54.4%。红菇具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四 肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养 不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗 癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿 延年。
因为地势，气候的缘故，本土的辣椒同别处的辣椒不同， 有一股清甜的味道。邵武人把辣椒收成后，从青辣椒开始， 单炒、配菜，到红辣椒制成剁辣椒，粉，块。在邵武，辣 椒是厨房的必备调味料，这点就类似于福州的糖。每家每 户的调味罐里除了盐、鸡精必然就是辣椒。
特点：味道鲜厚，甘甜，芳香，营养丰富
原料：新鲜田螺一斤、桂叶4-5片、生姜 一块、盐、味精、料酒、酱油若干
靠粘提 （kāo zhān tí）:又 称脚根糍
• 邵武小吃，第一印象是，那几层一摞的美味小吃， 蒸屉里拿出，一点酱，一点辣。每个邵武人都是 在靠粘提淡淡碱香的侵淫下长大，胃里泛着浓浓 的故乡情思，绝美了。
“靠粘提”的由来
一曰“靠粘提”。靠粘者，大概意即靠着粘 性将几片薄片粘合在一起而成一糕，从制作方法 上看似乎有点道理。再从口感上看，蒸熟后也略 有些粘，粘却不黏牙，口感不错，也成道理了。
原料：鲜红菇500 克，母鸡1 只（约重1500 克），调 料，料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。
做法：
（1）将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下， 捞出洗净。红菇去杂洗净，洗红菇的水过滤后倒进锅里。
（2）锅内放光鸡和再加适量水，武火烧沸，撇去浮沫， 加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜，用文火炖至鸡肉 熟烂。然后加入红菇吨10分钟，出锅即成。
原料： 牛筋一斤、新鲜白萝卜两只、桂皮一段、当归、陈皮少许、 姜片、干红辣椒、老抽、料酒、盐 做法： 1、牛筋切块 2、萝卜圆刀切块 3、将牛筋、萝卜、桂皮、当归、陈皮、姜片、干红辣椒一 起装入高压锅，加水至七分满，倒入些许老抽、料酒、盐， 上火密闭加热。时间约为20分钟即可。
特点： 味道浓厚、咸辣、滋补 说明：这道菜的朝天椒。汤不宜多，只要能淹没菜料 再多少许即可，这样味道才能浓重。
一、饮食风味介绍 二、特色小吃 三、主食
邵武市地处福建省北部，依武夷山南 麓，是一个林业资源非常丰富的城市。 邵武饮食的口味与福建口味特别是闽 南、福州等地的口味相比更是有着很 大差异，由于整个闽北地区气候湿润， 气温在福建里偏冷而且冬季有时会下 雪，所以普遍的口味偏为咸辣，且口 味较重，闽北人在饮食的口味上更像 是偏向于邻近的江西。
一曰“尻庄糍”。尻庄者，音为邵武方言中 的“脚跟”，整个糍看起来就像脚跟，形象的表 形。
一曰“高山提”。这个最没有事实论据来说 明。当一般小孩不知尻庄、靠粘时，高山便是读 音最为接近也最是简单易懂的词组了。
“靠粘提”的做法
选上好的粳米与籼米按一定的比例混合，浸泡后 磨成米浆。之后将沉淀的米浆放入热锅内搅拌成 半熟状起锅。在搅拌过程中，要边搅拌，边倒入 适量的天然碱水。当地人将富含碱的植物烧成灰， 放水浸泡，过滤出天然碱水，供做糍之用。接着 将半熟的米浆团搓成条，用刀切成半厘米厚的圆 饼状，捏成周边微上翘、中间凹的椭圆薄片，如 同用脚跟挤压而成一般。再将5至6片薄片叠一起， 放入笼屉用旺火蒸。蒸时“靠粘提”上面要放上 用五花肉做的米粉肉。在蒸的过程中，五花肉的 油被蒸气逼出沾在其上，所以刚出笼的“靠粘提” 油光发亮，远远就能闻到一股清香，令人满口生 津。
大开。
主料：牛肉半斤 靠粘提片若干 辅料：盐，生油，生抽，生粉，胡椒粉，料酒 做法： （1）将牛肉逆纹切片，用少许盐、生油、生抽、一
点点生粉、胡椒粉、味精或鸡粉，一点料酒拌匀， 腌制10至20分钟。使其入味。 （2）热锅放少许生油，先炒靠粘提。 （3）将炒好的靠粘提拨开一边，把腌好的牛肉以及 腌肉汁一起倒入锅中翻炒。 翻炒熟后再洒上点黑椒粉（令牛肉的味道更香浓） 炒匀，即可出锅。