餐饮美食PPT课件
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美食的ppt课件
02
世界美食
中国菜系
01
02
03
04
川菜
以麻辣、香辣著称，口味独特 ，有麻婆豆腐、水煮鱼等经典
菜品。
粤菜
以清鲜、爽滑、口感细腻著称 ，有烤乳猪、烧鹅等经典菜品
。
鲁菜
以鲜嫩、味美著称，有糖醋里 脊、红烧肉等经典菜品。
苏菜
以清淡、鲜美著称，有松鼠桂 鱼、清蒸鱼等经典菜品。
法国菜系
法式煎鸭
将整鸭用香料腌渍后煎 至金黄色，口感香醇。
技术进步
随着科技的发展，烹饪技术 和设备也在不断更新换代， 为美食制作提供了更多的可 能性。
国际交流
随着全球化的加速，各国美 食文化也在相互交流和融合 ，形成更加多元化的美食风 尚。
健康养生
随着人们对健康的关注度不 断提高，健康养生将成为美 食文化发展的重要方向之一 。
06
美食摄影技巧
拍摄技巧
自然光使用
利用自然光线，早晨和黄昏的光 线通常最适合拍摄，中午阳光太 强烈，容易造成食物曝光过度或
阴影过重。
角度选取
从不同角度展示食物，如正面、 侧面、特写等，以展现食物的质
感和色彩。
清晰度与细节
确保照片清晰，细节呈现清楚， 如菜肴的纹理、调料颗粒等。
构图技巧
平衡感
保持画面平衡，避免过多的空白或拥挤，可以使 用配菜、餐具等元素来平衡画面。
社会交流
美食也是一种社交媒介，通过品尝美食，可以促进不同地区、民族、 国家之间的人文交流和互动。
健康养生
美食不仅是一种享受，也是一种健康养生的方式，合理的膳食搭配有 助于保持身体健康。
美食文化的未来发展
创新发展
在保留传统的基础上，美食 文化需要不断创新和发展， 适应现代人们的生活需求和 口味变化。
美食料理传统美食美味佳肴美食小吃演示PPT模板
特点
注重食材新鲜、烹饪技巧高超、 口感丰富多样、地域特色鲜明。
美食料理发展历程
古代美食料理
起源于古代宫廷和民间，以传统烹饪 手法和食材为主，注重色香味形俱佳 。
现代美食料理
吸收现代烹饪技术和国际餐饮文化， 不断创新发展，形成多元化、时尚化 的美食风格。
美食料理分类及地域特色
分类
按烹饪技法可分为炒、炖、煮、炸等；按食材可分为肉类、海鲜、蔬菜等；按 口味可分为酸甜苦辣咸等。
1 2 3
融合创新
当代美食料理注重跨界融合，将不同菜系、烹饪 技艺和食材进行巧妙组合，创造出新颖独特的菜 品。
健康养生
随着健康意识的提高，当代美食料理更加注重营 养均衡、低脂低糖、天然有机等方面，满足人们 对健康养生的需求。
科技智能化
科技手段在美食料理中的应用日益广泛，如智能 烹饪设备、分子料理技术等，为美食创作提供了 更多可能性。
创新尝试
鼓励创新尝试，将不同地域、不 同风味的小吃进行搭配和融合。
品尝体验分享
感官体验
从色、香、味、形等方面全面感受小吃的美味。
文化体验
了解小吃背后的历史文化和地域特色，增加品尝的乐趣。
分享交流
与朋友、家人分享品尝体验，共同感受美食带来的快乐。
05 美食料理文化传承与创新 发展
美食料理在文化传承中作用
艺术呈现
通过雕刻、拼摆等手法，将佳肴呈 现为艺术品，令人赏心悦目。
名厨佳作欣赏
名厨介绍
烹饪心得分享
介绍国内外知名厨师及其代表作品， 领略大师级烹饪风采。
分享名厨们的烹饪心得与经验，为观 众提供学习与借鉴的机会。
佳作展示
展示各类美食佳作，包括传统名菜、 创新佳肴等，激发观众的美食热情。
注重食材新鲜、烹饪技巧高超、 口感丰富多样、地域特色鲜明。
美食料理发展历程
古代美食料理
起源于古代宫廷和民间，以传统烹饪 手法和食材为主，注重色香味形俱佳 。
现代美食料理
吸收现代烹饪技术和国际餐饮文化， 不断创新发展，形成多元化、时尚化 的美食风格。
美食料理分类及地域特色
分类
按烹饪技法可分为炒、炖、煮、炸等；按食材可分为肉类、海鲜、蔬菜等；按 口味可分为酸甜苦辣咸等。
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融合创新
当代美食料理注重跨界融合，将不同菜系、烹饪 技艺和食材进行巧妙组合，创造出新颖独特的菜 品。
健康养生
随着健康意识的提高，当代美食料理更加注重营 养均衡、低脂低糖、天然有机等方面，满足人们 对健康养生的需求。
科技智能化
科技手段在美食料理中的应用日益广泛，如智能 烹饪设备、分子料理技术等，为美食创作提供了 更多可能性。
创新尝试
鼓励创新尝试，将不同地域、不 同风味的小吃进行搭配和融合。
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感官体验
从色、香、味、形等方面全面感受小吃的美味。
文化体验
了解小吃背后的历史文化和地域特色，增加品尝的乐趣。
分享交流
与朋友、家人分享品尝体验，共同感受美食带来的快乐。
05 美食料理文化传承与创新 发展
美食料理在文化传承中作用
艺术呈现
通过雕刻、拼摆等手法，将佳肴呈 现为艺术品，令人赏心悦目。
名厨佳作欣赏
名厨介绍
烹饪心得分享
介绍国内外知名厨师及其代表作品， 领略大师级烹饪风采。
分享名厨们的烹饪心得与经验，为观 众提供学习与借鉴的机会。
佳作展示
展示各类美食佳作，包括传统名菜、 创新佳肴等，激发观众的美食热情。
新版餐厅菜品介绍餐饮美食舌尖上的美味ppt模板
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舌尖上的美食麻辣小龙虾餐饮宣传PPT
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延时符
第四篇
市场分析
延时符
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小龙虾旗舰店
小龙虾，它生存能力极强，它生长速度极快，它横行霸道耀武扬威，它穿越太平洋从美洲大地来到亚洲大地,遇到中国吃货。
小龙虾旗舰店
小龙虾，它生存能力极强，它生长速度极快，它横行霸道耀武扬威，它穿越太平洋从美洲大地来到亚洲大地,遇到中国吃货。
小龙虾旗舰店
小龙虾，它生存能力极强，它生长速度极快，它横行霸道耀武扬威，它穿越太平洋从美洲大地来到亚洲大地,遇到中国吃货。
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舌尖上小龙虾——推广策略If you are ever in trouble, don't try to be brave, just run, just run away.
4
舌尖上小龙虾——市场分析If you are ever in trouble, don't try to be brave, just run, just run away.
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市场分析
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小龙虾旗舰店
小龙虾，它生存能力极强，它生长速度极快，它横行霸道耀武扬威，它穿越太平洋从美洲大地来到亚洲大地,遇到中国吃货。
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餐饮美食PPT模板 (12)
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牛肉美食介绍PPT
目录
第壹章 请在此处输入标题 第贰章 请在此处输入标题 第叁章 请在此处输入标题 第肆章 请在此处输入标题
壹
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贰
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概述性文字观点
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餐饮管理之菜单设计精品PPT课件
7 酥肉汤 8 酸萝卜老鸭汤 9 木瓜鸡
￥12/份 ￥38/份 ￥38/份
10拼盘汤 11酸笋鱼 12 木瓜猪脚
￥20 /份 ￥35/份 ￥35/份
13 夏枯草小肠汤 14 青木瓜豆子汤 15 甘蔗猪蹄汤
￥30/份 ￥15/份 ￥30/份
1 藿香洋芋
小炒类
￥15/份
2 素炒 3 芭蕉笋
￥15/份 ￥15/份
16 凉拌树花 17 凉拌猪耳朵 18 牛肉凉片
￥ 15/盘 ￥ 20/盘 ￥25/盘
1 炸竹虫
煎炸类
2 炸蜂蛹
3 炸馒头
￥35/盘 ￥35/盘 ￥10/盘
4 炸罗非鱼 5 炸猪皮 6炸小瓜
￥35/份 ￥15/份 ￥12/份
7 炸茄子 8 炸臭豆腐 9 炸小黄鱼
￥15/份 ￥15/份 ￥25/份
4 凉拌人工菌 5 凉拌豆腐 6 凉拌豌豆粉
￥25/份 ￥15/份 ￥15/份
7 凉拌羊杂 8 凉拌猪皮 9 凉拌鱼皮
￥35/份 ￥20/份 ￥20/份
10 凉拌土鸡 11 凉拌鸡脚 12 凉拌洋葱
￥30/份 ￥20/份 ￥15/份
13 凉拌西瓜 14 凉拌木耳 15 凉拌青豆
￥10/份 ￥12/份 ￥10/份
10 炸花生米 11 炸芭蕉 12 炸萝卜
￥12/份 ￥10/份 ￥10/份
13 炸南瓜 14 干炸里脊 15 炸洋芋丝
￥15/份 ￥30/份 ￥15/份
1 萝卜排骨汤
汤类
￥20/份
2 帕哈杂菜汤
￥15/份3 酸菜土豆汤源自￥10/份4 酸菜鱼 5 酸菜杂菜汤 6 苦菜豆腐汤
￥35/份 ￥10/份 ￥10/份
4 番茄南瓜尖 5 炒鸡杂 6木耳菌
美食课件ppt背景
过敏的风险。
营养学基础
七大营养素
介绍蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤 维等七大营养素的作用和摄入建议。
营养素的来源
说明各种营养素的良好来源，指导如何合理搭配食物，保证营养 均衡。
营养素的缺乏与过量
了解各种营养素缺乏和过量的症状及危害，以便及时调整饮食。
健康烹饪技巧与食谱
烹饪技巧
印度菜以其香料和咖喱闻名，同时还 有各种面饼和米饭等主食。
04 健康饮食与营养
健康饮食的重要性
促进身体健康
合理饮食可以提供身体所需的营 养素，维持正常的生理功能，预
防疾病。
控制体重
选择低热量、高纤维、低脂肪的 食物，有助于控制体重，保持健
康的体型。
提高免疫力
均衡的饮食可以增强免疫系统的 功能，提高抵抗力，减少感染和
智能化、数字化转型
随着科技的进步，美食行业将加速智能化、数字化转型，提升运营 效率和服务质量。
健康、绿色、环保理念
健康、绿色、环保理念逐渐深入人心，美食行业将更加注重食材的 来源和加工过程的环保、健康问题。
美食行业的创新与机遇
跨界合作
美食行业可以与其他产 业进行跨界合作，创新 业务模式和产品，拓展 市场空间。
新零售模式
借助互联网和智能技术 ，美食行业可以打造线 上线下融合的新零售模 式，提升消费者体验。
社群营销
通过建立社群，美食商 家可以更好地与消费者 互动，了解消费者需求 ，提升品牌影响力和用 户黏性。
THANKS 感谢观看
法国
法国菜以其精致和美味而闻名于世，如鹅肝、松露、鱼子酱等都是 法国菜的代表。
日本
日本料理以其新鲜、健康和精致而著称，如寿司、生鱼片、天妇罗等 都是日本料理的经典之作。
营养学基础
七大营养素
介绍蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤 维等七大营养素的作用和摄入建议。
营养素的来源
说明各种营养素的良好来源，指导如何合理搭配食物，保证营养 均衡。
营养素的缺乏与过量
了解各种营养素缺乏和过量的症状及危害，以便及时调整饮食。
健康烹饪技巧与食谱
烹饪技巧
印度菜以其香料和咖喱闻名，同时还 有各种面饼和米饭等主食。
04 健康饮食与营养
健康饮食的重要性
促进身体健康
合理饮食可以提供身体所需的营 养素，维持正常的生理功能，预
防疾病。
控制体重
选择低热量、高纤维、低脂肪的 食物，有助于控制体重，保持健
康的体型。
提高免疫力
均衡的饮食可以增强免疫系统的 功能，提高抵抗力，减少感染和
智能化、数字化转型
随着科技的进步，美食行业将加速智能化、数字化转型，提升运营 效率和服务质量。
健康、绿色、环保理念
健康、绿色、环保理念逐渐深入人心，美食行业将更加注重食材的 来源和加工过程的环保、健康问题。
美食行业的创新与机遇
跨界合作
美食行业可以与其他产 业进行跨界合作，创新 业务模式和产品，拓展 市场空间。
新零售模式
借助互联网和智能技术 ，美食行业可以打造线 上线下融合的新零售模 式，提升消费者体验。
社群营销
通过建立社群，美食商 家可以更好地与消费者 互动，了解消费者需求 ，提升品牌影响力和用 户黏性。
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法国
法国菜以其精致和美味而闻名于世，如鹅肝、松露、鱼子酱等都是 法国菜的代表。
日本
日本料理以其新鲜、健康和精致而著称，如寿司、生鱼片、天妇罗等 都是日本料理的经典之作。
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. LOGO
每日经营财务及分析
据调查，大搞每日营业额保守估计约 1300，收益率30%，投资回收期约为三个月。
600 500 400 300 200 100
0
400
500
200
200
每日销售额保守估计
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技巧营销策略
赢得忠实的顾客群体
严格要求工作人员践行 “顾客第一”宗旨
顾客反馈表
自助快餐方式 位于大学生中心地段
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三：营销战略
市场经济是快速发展的，所以我们应根据 变化及时调整和改进餐厅运营方式。
•转移服务特点 •环保，不锈钢的餐具
•学校免费送
•优惠，免费茶水和鲜汤 •广告宣传
寒暑假 就餐环境 外卖方式 自助餐方式
开之前
•生产量减少 •废弃物与养殖户联系，互利 •三份以上者外送 •情侣套餐，情侣套餐 •传单，声响等形式
美の味
餐饮业 营销0901 杨雯清 王月
.
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logo ❖ 图解：
热情 温馨 友爱 安全 绿色 健康
整个图片：人的形象，强调‘’“顾客至上”
上半部：两张笑脸拼成了一张笑脸，强调人与人之间 的友爱
下半部：整体为A,是安全的拼音首字母，象征安全。 绿色和左边红色图案构成饮食的首字母Y，突出我们 的行业
2
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五：市场分析
饮食联盟
基础目标
特别帮助
.成立大学生饮食 联盟，获得学生
反馈。
为大学生提供高 质量饮食和相对 低廉的价格。
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为各高校提供勤 工俭学的工作岗 位，以帮助贫困 生完成学业。
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本餐厅的经营优势及劣势的分析：
•优势：
方便快捷，节约时间，安全卫生，品种多样，富于 特色，服务优质，与学生有着良好的互动。
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四:管理结构：
店长1名
服务生3名
厨师2名
团结合作.
人员方面
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经营理念
• 文化特色：
• 健康关怀，人 文关怀，设置 顾客便签墙壁， 把顾客写在便 签纸上的快乐 心情贴“我的 美丽心情”墙 上。
• 服务特色：
• 会员制的跟踪 服务
8
• 环境特色: • 具有传统文化
又不失时尚的 绿色就餐环境
2. 晚上8点后所有消 费88折优惠
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开业启动资金
15%
50%
30%
店面租赁费 4000元/月装修 费用6000元
50%
厨房用具3000元
15%
5% 5%
30%
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经营许可证及 卫生许可证约
1000元
基础设施及其 他6000元
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运营阶段成本
员工薪资 物料采购费用
场地租赁费 水电燃料费 各项零散开支
•劣势：
由于刚起步，规模较小，就餐的人流量和服务项目 都比较局限，同时校外竞争激烈。学校的寒暑假
也会使客流骤减，这将会比较难处理。
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六：促销和市场渗透
前后期分段 客户口碑营销
传单宣传
参与学校的活动
1.
赞助学校晚会， 社团
2.
节假日放电影、 搞同乡聚会
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消费优惠
1.
下午所有饮料免 费续杯
-----因此，我们决定整合学校食堂 和路边摊贩的优缺，开一家学生自 助的营养快餐店。
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二;店面简介
客户群体是大学生，教师，打工人员及周边居民 装饰自然，随意，同时有现代气息
非餐点时间，提供 各种冷热饮
经营面积约100平米
提供早午晚餐及特色冷饮 和休闲餐饮
厨房布置合理精致， 采光性好
墙面采用偏淡的暖色调
. LOGO
目录
1
发展前景
2
店面分析
3
营销战略
4
管理结构
5
市场分析
6
促销和市场渗透
7
财务情况分析
8
店面设想
3
. LOGO
一：发展前景：
❖令人头疼的吃饭问题，即食堂的饭菜问题， 由于校园食堂普遍都以“大锅菜”的方式做 的价格不低而且分量不多，学生对学校食堂 的抱怨“自古有之” 。
❖虽然大学生可以到校外就餐，但由于经济因 素，饭菜质量得不到保证，这对学生的身心 健康埋下了隐患。
本餐厅将会建立 一套完整的会员 消息反馈系统
顾客服务调查表
定期有专门人员对顾客 进行跟踪调查
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.
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个人观点供参考，欢迎讨论！