看美国快餐里的美国人餐食观念
美国用餐习俗
美国用餐习俗
美国人吃饭的习俗和我们中国人的不太一样。
由于文化传统和习惯等原因，美国人在用餐时也有自己的特色。
其中最重要的是礼貌、包容、平等、尊重他人，一般以主人为先。
美国人在用餐时，往往会先问朋友们要不要食物，然后再把食物放上桌子，大家一起分享。
不要抢着往自己盘子里放食物，而应该等到大家都吃上几口之后再继续吃。
盘子里的最后一口，男性也不要贪吃，而应该给女性留着。
美国人在用餐时也有一些禁忌，比如，不要在餐桌上抽烟和喝酒，也不要站起来大声说话，太吵会影响到其他人用餐的心情。
另外，一定要注意礼貌，这是非常重要的，要避免动作大，不要把食物吐出来，尽量不要把刀叉丢光。
美国人吃完饭之后，常常会打扫桌子，并把刀叉放回原处。
盘子也可以放在桌上，给服务员收拾，这样能够给他们留下好印象。
而且，吃完饭之后也要表示感谢，一般会说“thank you for the delicious meal”，表示赞赏美食。
美国人在用餐时，常常喝一些饮料，可以喝米酒、茶、果汁等，但不要喝过量酒精饮料，并且最后喝杯水可以清洗口腔，让口腔保持清新爽口。
用餐时，也要遵守礼仪，不要把口腔里的食物吐到桌子上，也不要把食物分给别人，应该把食物放到桌子上，让别人自己拿，这样才有礼貌。
总之，在用餐时，应该注意礼貌、尊重他人，不要贪吃，把最后一口留给女性，并且要遵守各种礼仪，这样才能和谐地与朋友一起用餐。
快餐文化下的美国文化价值趋向
二十世纪六十年代以来，饮食业快餐在美国大受欢迎，被人们称为美国食品 ( American food)。
快餐改变了美国人的生活方式，美国也因此成为“快餐社会”（fast food society）和“快餐之国”（Fast Food Nation），美国的快餐文化反映和隐喻了美国人的生活方式、风俗习惯和价值观。
本文选取麦当劳作为快餐文化中的典型形象，探讨当代美国文化所代表的价值趋向。
一、文化隐喻的概念与意义文化隐喻是美国马里兰大学史密斯商学院教授Martin Gan-non首创的一种文化研究方法，灵感来源于人类文化学和认知语言学的概念隐喻理论。
文化隐喻指全体社会成员在情感上或认知上一致认同的文化现象、活动或习俗，如意大利歌剧，美国橄榄球比赛、法国葡萄酒等，用以象征或表达一个民族共享的价值观。
Gannon（2004）指出，每一种文化中独特的风俗习惯和行为方式以其鲜活的生命力成为塑造文化观念或思维方式的核心，是反映价值观的灵魂，文化研究中最有意义的部分就是把位于背景的共享价值移到前景，对这种充满趣味、又充满问题的文化特性进行研究。
虽然民族特征鲜明的现象、活动和习俗能够反映一个国家或民族共享的价值观，但这些东西却往往处于集体无意识状态，文化隐喻作为价值观的具体体现者，是理解文化的理想思维模式。
文化隐喻强调以母语般的直觉和经验借助隐喻思维、以“位学”方法透过现象研究潜在的价值观。
具体方法是首先辨认文化隐喻，找出特定社会中具有典型性的现象、活动或传统习俗，以几个恰当的特征来描述隐喻所折射的思维和价值倾向；第二步是接受母语社会成员或长期生活于此种文化环境中的居民的检验和审核，以便所描述的思想情感和行为模式获得本民族在认知和情感上的认可。
文化隐喻旨在透过现象、活动或习俗明晰一种文化中被全体或多数成员看重和认同的价值观，它的作用就像一幅“地图”或一本“指南”一样，帮助外国人快速理解社会成员认为“最重要的东西”（Gannon 2001：3）。
美国快餐饮食文化特色习俗
美国快餐饮食文化特色习俗对于美国的快餐文化，大家都了解多少呢?下面是店铺整理的有关美国快餐饮食文化以供大家阅读。
美国快餐饮食文化常识随着美国人生活节奏的加快，快餐食品便应运而生.其快餐连锁店遍及世界各地，其中影响最大的当属麦当劳快餐连锁店.供应的快餐食品有：汉堡包、烤牛肉、牛排、火腿、三明治、肯德鸡、油炸土豆片、烘馅饼、冰淇淋以及各种碳酸饮料等.美国快餐饮食文化特色美国人的用餐习惯美国人吃饭用刀叉，而且他们的用餐方式是很有讲究的。
因此，在应邀与美国朋友一起吃饭时，应特别注意他们的用餐习惯。
一般情况下，餐桌上摆放有一幅餐刀和两幅餐叉，外边的餐叉供你吃色拉，里边的餐叉用于吃主食和其它点心食品，餐刀用来切肉食。
如果你两手并用，应左手握叉，右手握刀，而且一次握刀时间不能太长。
美国人的早餐有：炒或煮鸡蛋、香肠、油炸土豆片、薄煎饼、果子冻、烤面包、松饼、桔子汁以及咖啡等。
美国人的主食美国人吃午餐和吃晚餐之前通常要喝点鸡尾酒，但在加利福尼亚州，人们大都喝葡萄酒。
吃主食之前，一般都要吃一盘色拉。
炸磨茹和炸洋葱圈可作为开胃食品，牛排、猪排和鸡(腿)为主食，龙虾、贝壳类动物以及各种鱼类甚至包括淡水鱼被统称为海鲜。
炸土豆条是深受人们喜爱而且几乎成了必不可少的食物。
另外应特别注意的一点，如有吃剩的食物，一定要打包带回家，以免浪费。
早餐：美国人的饮食比较简单，但早餐极其受重视，主要有面包、牛奶、煎鸡蛋、水果等等，他们喜欢便和咖啡边看报纸，让自己逐渐退去睡意。
午餐：对于大多数上班族来说，午餐的时间比较紧张，经常是吃几片面包吐司、三明治或者是汉堡，再加上一杯饮料。
或者有些女士吃一些坚果和水果就算是午饭了。
晚餐：在美国完成被称为正餐，所以会吃的更丰盛一些。
餐桌上会有肉类，伴餐为生菜，经常会做成沙拉生吃，有助于维生素等营养的吸收。
这些都是美国最常见的饮食，美国的中国移民较多，因此小伙伴们出发之前不必担心到了美国之后就吃不到国内的美食了，也不必带上各种调味品，很多中国特色的调料等都可以去中国超市买得到，多种多样的中国餐厅也可以让你品尝各色中国美食，满足自己的味蕾。
美国快餐文化
美国的快餐文化浦霞3090601209我们知道，在美国，快餐与美国人的生活息息相关。
一日三餐，天下美食何其多，但美国人偏偏对快餐情有独钟。
特别是每天的午餐，是他们在三餐中食品最简单、食量最少、最好对付的一餐，通常都是吃快餐。
美国人追求效率效果，讲究省时省力，注重方便实惠，正是这一特点，使得作为美国餐饮文化特征的快餐渗透到美国社会的各个角落。
最常见的快餐有热狗、汉堡、三明治、薯条、薯片、洋葱圈、炸鸡、炸鱼、匹萨饼、烤肉串、烧烤等等。
然而，凡事都有两面性。
那么这种已经不仅风行于欧美各国，在亚洲也已家喻户晓的快餐文化究竟有哪些利与弊呢？我们先来说它有利的方面。
一、它能快捷供应能量当人们感到需要进食之时，也就是需要能量的时候，能马上进食，而一般的餐厅、茶楼、酒家，当你点菜后，通常都需要等一段时间才有食物供应，所以不易满足人们即时的需求。
二、色香味刺激食欲一般快餐店都采用色香味极高的烹调方法，例如煎炸及高浓度配料等，都是一些刺激食欲的食物的处理方法，务求做到吸引力十足，对于平日匆忙而又胃口欠佳的人来说，快餐的色香味是必需的特色，否则难以下咽。
三、快餐易食品种比较简单，进食方法非常方便，不用自己动手，随时随地都可以用膳，是快速填饱肚子的最好选择，大受都市忙人欢迎。
但是在我看来，快餐食品的弊是远大于利的。
首先，营养供应有欠均衡，只注重肉类、糖类及油脂类供应，缺乏了蔬菜、水果、纤维素、矿物质等。
所以长期食用快餐会导致营养失衡。
其次，热量供应过量，快餐是以油脂及单糖类为主的能量供应餐，所以可轻易地吸取超过我们每日所需的能量。
多食油脂，尤其是动物性的，容易导致胆固醇过高，危害心脏健康。
再者，盐分供应过多大多数快餐的调味料都是很浓的，含有大量的盐分，对心脏血管及肾脏都无益处，长久食用，身体健康肯定受损，只是危害并不明显，所以不为人所知。
其实从营养学的角度讲，麦当劳肯德鸡等洋快餐被国际营养界称为垃圾食品。
在麦当劳和肯德鸡快餐中含量很高的化合物被证明有致癌作用。
美国的快餐文化
+Leabharlann = perfect ？同时，正所谓“餐饮不分家”。在美国快餐业的商业拓展 中，也诞生了很多“饮料巨无霸”，如，可口可乐，百事 可乐等。这些饮料的口感与美国风格的薯条、汉堡、炸鸡 之类的食物也搭配相宜。“餐与饮”各自独立的品牌形象 在和谐、统一中完整的诠释了地道的美国快餐文化。
这种吃出来的快餐文化已经冲破了地域、国度、 民族、文化差异及饮食传统习惯的阻隔，堂而 皇之的作为一种生活时尚，一种文化样式风靡 全球，畅销世界各地。他们不仅在欧美国家很 流行，在亚洲也同样成为一种时尚。麦当劳， 肯德基作为两大美国快餐巨头，也相继在中国 个大中小城市落户…
美国人如此钟情于快餐…
我是美国主妇的最爱…
可以说现代的美国人是在“汽车文化”的熏陶下成长起来的。汽车，在美国人的生 活概念中扮演着至关重要的角色。因此，美国的快餐业也与“汽车文化”息息相关。 那些快餐的商业网点总是会与高速公路，停车场，汽车加油站等一起，而这也为它 提供了最为忠实，稳定的消费对象，因为高速公路上的这些人需要高效便捷的用餐。 而在美国，快餐店的餐饮环境的设计也注重满足消费者的心理需求，注重给人一种 “宽敞、亮堂、洁净卫生”的第一印象，注重给人以“高效便捷”的整体印象和 “利索、爽快”的亲身体验。
而在美国快餐店的餐饮环境的设计也注重满足消费者的心理需求注重给人一种宽敞亮堂洁净卫生的第一印象注重给人以高效便捷的整体印象和利索爽快的亲身体验
一日三餐，天下美食何其多，但美国人偏偏对快餐情有独 钟。 美国人追求效率效果，讲究省时省力，注重方便实惠。而 快餐作为一种方便快捷的食物刚好符合美国人的特点。高 效率与快节奏使得快餐渗透到美国社会的各个角落，快餐 文化也成为了美国餐饮文化的一个主要特征。 通常，在美国，人们经常会选择快餐最为他们的午餐，这 也是他们一日三餐中最简单，食量最少，最好对付的一餐。 最常见的快餐有热狗，汉堡，三明治，薯条，薯片，洋葱 卷，炸鸡，炸鱼，披萨，烤肉串等。
美国快餐文化与饮食习惯
美国的快餐文化和饮食习惯
吃对美国人的意义
You are what you eat.
“你吃什么就成为什 么样子。”营养专家 经常使用这句话来倡 导更好的饮食习惯。
美国的快餐文化和饮食习惯
美式食物
美国的快餐文化和饮食习惯
典型的美国食物
Thanksgiving Day
美国的快餐文化和饮食习惯
美国人不刻意讲究形式与排场，请客时只准备 两、三道菜也是极为正常的。美国人虽不拘礼节， 但赴宴时也应准备好一束花或一瓶酒。在宴席上， 最令主人高兴的礼物是充满友谊的祝酒词。席间 要处处女士优先；用餐完毕，应夸赞一番女主人 的厨艺，并于次日寄去一封简短的感谢信。
美国的快餐文化和饮食习惯
一、英国：轻食重饮
美国的快餐文化和饮食习惯
• 晚餐(Dinner)是一天中的主餐，且通常有 两道菜－肉或鱼加蔬菜，之后有甜点，也 就是布丁(pudding)。冷冻熟食在英国相当 普遍，外国食物也相当受英国欢迎。晚餐 后通常要来上一杯茶，当然要加牛奶！
美国的快餐文化和饮食习惯
• 去过英国的人会发现传统英国酒吧是最能领略当 地文化的地方。
美国人最喜欢的外国食物
美国的快餐文化和饮食习惯
生活在快速步调之下的美国人通常只能“很
快地吃几口”。
美国的快餐文化和饮食习惯
美国人不可缺少的食物
美国的快餐文化和饮食习惯
炸鸡
西式的炸鸡起源于美国南部，被认为是由苏 格兰移民引进的，后被非洲奴隶改进。现已 成为了代表速食的代表食物之一。
美国的快餐文化和饮食习惯
美国的快餐文化和饮食习惯
美国的快餐文化和饮食习惯
12：00——14:00
美国的快餐文化和饮食习惯
美国餐桌饮食礼仪
美国餐桌饮食礼仪一、饮食习惯早上多数餐厅不营业，美国人的早餐一般在家里吃，主要是麦片加牛奶，面包，果汁，煎蛋，沙拉，水果，Pancake（小煎饼），香肠等。
在上班的路上可以买麦当劳也可以买甜甜圈。
多数的餐厅都有特价午餐，分量足而且价格便宜，一般在7美金到12美金一份。
晚餐对于美国人来是比较重视的，很多家庭聚餐或朋友聚会都会选在晚上，多数餐厅每天都有特别推荐品，价格便宜。
另外，应特别注意的一点，在餐馆用餐，如有吃剩的食物，一定要打包带回家，以免浪费。
美国人在吃饭的时候是刀叉并用，而且他们的.用餐方式也是很有讲究的。
因此，在应邀与美国朋友一起吃饭时，应特别注意他们的用餐习惯。
一般情况下，餐桌上摆放有一副餐刀和两副餐叉，外边的餐叉供你吃色拉，里边的餐叉用于吃主食和其他点心食品，餐刀用来切肉食。
如果你两手并用，应左手握叉，右手握刀，而且一次握刀时间不能太长。
二、西餐礼仪正式的全套餐点没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。
稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。
前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。
点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
吃西餐，一般先吃水果或蔬菜沙拉给胃打底，增加胃的蠕动，以减少对其他油脂类的吸收，再上汤，用温和的汤暖胃，然后吃主食。
三、用餐戒条其一、不允许进餐时发出声响。
其二、不允许替他人取菜。
其三、不允许吸烟。
其四、不允许向别人劝酒。
其五、不允许当众脱衣解带。
其六、不允许议论令人作呕之事。
四、餐馆礼仪如果你是初到美国餐馆用餐，那么应该注意如下事项：1、选择合适的餐馆（如：家庭式餐馆、特色餐馆以及自助式餐馆等）；2、餐馆营业时间（上午11：30开门营业，直到夜晚）；3、一般都应事先预订餐位；4、到达餐馆后，不能径直地到餐桌旁入座，除非餐厅有“随意就座”的告示；5、付款时，别忘了留给服务员一定比例的小费（一般为实际总额的10%～15%）。
6、进入餐厅后，应等待服务员为您领座还可自行入内觅座，如有人排队等待，应依序耐心等候。
看过美国人的一日三餐，才明白啥叫营养充足，难怪长得人高马大
看过美国人的一日三餐，才明白啥叫营养充足，难怪长得人高马大大部分美国人长得看起来比较健硕，其实这饮食习惯有很大的关系。
虽然同在一片蓝天下，但各国的饮食文化差异是巨大的，而一日三餐最能体现当地的饮食习惯，像我们把面、米等碳水化合物当作一日三餐中的主食，在美国却几乎顿顿离不开肉、牛奶等高热量高蛋白的食物。
据统计2019年美国人均年消耗肉类120公斤，年人均喝奶量更是超过了300公斤，而我国2019年人均年饮奶量仅为7.2公斤，在如此充足的营养下，也难怪美国人长得人高马大。
美国的早餐美国的喜欢吃谷类、牛奶、培根、鸡蛋、薯条、三明治之类的，搭配牛奶或者咖啡、果汁等饮品。
虽然简单，但这些食物能提供的能量和营养要远高于喝粥、吃馒头，从早餐开始营养就拉开了差距。
周末时间宽裕了，也会做一些“厨艺复杂”的早餐，比如做煎蛋饼。
在平底锅中加入黄油，打入鸡蛋、培根、菠菜或者洋葱，在出锅前裹上芝士，深受美国人喜爱的煎蛋饼就完成了。
美国的午餐午餐美国人会吃很多东西，很多人的工作地点与家的距离很远，而且午饭时间通常为1小时左右，大多数上班的或者上学的人都是从家里带午饭，多以汉堡、热狗、披萨等快餐为主，不过美国汉堡中肉特别多，而且多以牛肉为主，能量十分充足。
美国的晚餐美国人的晚餐是一天中最重要的，和中国的“养生”理念“晚餐要吃少”不同，美国的晚餐相对于早餐、午餐来说很丰富，甚至各国的食物都会有，中餐也是很受欢迎的。
正式的晚餐一般为前菜、主菜和饭后甜点，前菜一般会准备一些开胃的汤，主菜多选用肉排、牛肉、鸡肉等肉类，美国人多以煎、炸、烤等为主要的烹饪方式，像猪排、牛排、烤牛肉、炸鸡等，再搭配一些沙拉、意大利面等食材，营养均衡且丰富。
美国人十分喜爱吃甜品，在饭后一定要吃一些甜品晚餐才算完整，常见的甜食有蛋糕、冰激凌、曲奇饼干、南瓜派等，这样的晚餐搭配真是实打实的高热量高蛋白。
另外很多美国的家庭在睡觉前，有吃一些夜宵的习惯，成人会吃一些水果和糖，而孩子则通常选择家常小饼干和牛奶。
推崇“慢餐”的美国人
56博 览时尚健康2015.09禹 艳提起美国人的饮食，人们不禁会想起“肯德基”、“麦当劳”等享誉世界的快餐店，觉得美国人一定都吃快餐。
但前段时间的美国之行，改变了我的这一观念。
到了美国旧金山之后，发现这里的快餐店果然多，朋友带我去了一家。
落座后，心想，这下可以尝到正宗的美国快餐了。
朋友却笑着说：“我们今天吃慢餐哦。
”在快餐店里吃慢餐？这怎么吃啊？朋友看出了我的疑惑，肯定地说：“确实是慢餐。
”他指了指左手边的一面墙，上面绘着一只笑容可掬的大蜗牛，接着说：“这是国际慢餐协会的标志。
以蜗牛为形象代言物，就是告诉人们用蜗牛的速度去享用美食。
这在美国推广很久了，很受大家推崇。
”我不禁对“慢餐”观念产生了好奇。
点完餐后，我们斜靠着沙发，继续聊了起来。
这才注意到，这家店虽名为快餐店，但装饰全然没有“快”的影子，自然古朴的主题之下，播放着优雅的旋律，有淡淡地青草香，夹杂着不时从远处飘来的咖啡香气，享受在其中，感受着时光的流淌，整个人都舒缓了起来。
朋友告诉我，“慢餐”是几年前加州一位餐馆的女老板发起的。
随着生活节奏的日益加快，美国人对吃饭毫不讲究，总是吃快餐，没有营养，也不健康，导致了超过30%的美国人被肥胖困扰，糖尿病发病率也不断上升。
所以急需营造一种全新的饮食体系。
而“慢餐”让人们放慢脚步，享受美味，正迎合了这样的需求，刚推出就受到了人们的一致追捧。
在旧金山还曾多次举办过“慢餐节”。
那既是一场音乐节式的欢乐盛会，又是一场关于“慢餐”观念的推广交流会。
会场上有来自美国各地的健康食品出售，这些食品由于是原生态的，极富特色，营养又健康，因而买的人很多。
节日当天，还有名厨大展厨艺，现场表演烹饪，名流畅谈“慢餐”的好处等活动，十分热闹。
当地还特意在政府门前开辟了“胜利菜园”，供人们学习耕作之用。
朋友介绍起来如数家珍，我不禁又看了眼墙上的大蜗牛，瞥见不远处的操作平台前，厨师正在用咖啡豆等原料进行加工制作，不紧不慢地，随着咖啡完全倒入壶里，那迷人的香气再一次溢了出来，悠远而深邃的味道，与平时开水冲的速溶咖啡截然不同。
我看美国快餐里的美国人餐食观念——以麦当劳为例
以麦 当 劳为例
文Ｏ 叶 文姬 （ 南师 范 大 学） 华
借早 餐之 机 讨论 事 务 ，以 “ 作 早 餐” 开 工 始 一 天 的 工 作 。 但 是 ， 我 们 不 能 因 为 美 国 餐 的 同 时 美 国 人 渗 透 在 快 餐 里 的 一 些 生 人 为 了工 作 不得 不 连 吃饭 时 间 都要 精 打 细 活 餐 食 观 念 也 是 值 得 我 们 深 深 思 考 的 。 本 算就 将 他 们 的生 活 描 上 悲剧 色 彩 。 或许 没 文 认 为 美 国 人 餐 食 的 时 间 、 消 费 、 平 等 和 有 中 餐的 热 闹性 ，或 许他 们 是 工 作狂 ，或 经 营 四 个 方 面 的 观 念 是 值 得 我 们 重 视 和 行 许他 们 是 独 自进 食者 ，但 我 们 也 不能 断 定 动的。 选 择 快 餐 的 美 国 人 是 不 愉 快 的 、 不 幸 福 关 键词 ：美国快餐 ；麦 当劳 ； 食 ； 餐 观念 的 。在 充 满挑 战 充 满 竞争 的 今 天 ， 生活 节 思 考 奏 不 断加 快 ，我 们不 也 常 常叨 念 “ 间就 时 美 国素 称快 餐大 国 ，而 麦 当 劳 则是 其 是 金 钱 ， 时 间 就 是 生 命 ” 吗 ？ 但 消 时 度 日 快 餐之 王的 标 志 。相 信 去过 美 国 的 人对 那 浪 费时 间 仍 旧是 不乏 其人 。美 国人也 爱 惜 里 的快 餐生 活 是印 象 深刻 ，即 使 是没 去过 身体 珍 惜 生 命 ， 只是 快 餐生 活 成 了 日常 需 美 国的也 吃 过 美 国快 餐 ，繁 忙 街道 上 毗 邻 要之 一 。 那 我们 为 何 不 实际 性 地思 考 一 下 接 踵 引人 注 目的 黄金 “ ” 符号 和 【 德士 美 国 人节 省 时 间的 观 念呢 ？ 鲁 迅先 生 曾说 Ｍ ｌ Ｊ 上 校 头 像 都 是 美 国 快 餐 的 代 表 。 小 朋 友 将 过 ：时 间 就 像海 绵 里 的水 ，是 靠一 点一 点 其 当戍挚 爱 ，年轻 人 将其 视 为 时 髦 ，老 年 挤 出来 的 。 我觉 得 ，不 管我 们 挤时 间用 的 海绵 ” ，只要 我们 在挤 出来的 时 间 人将 其 看 成 是 转 换 传 统 口味 的 超 值 选 择 ， 是什 么 “ 当然 ，也 有 不 少 人将 其 归为 垃圾 食品 而 不 里有收 获 ，纵 使 挤 得 再 累再 苦 再痛 也 是 有 屑一 颐 。我 想 ，不 管 我 们如 何 看待 麦 劳 价值 的 。不 是 支持 大 家都 去麦 当 劳买 个 汉 快 餐 ，把 它 当 成潮 流 的 崇 尚 ，抑 或是 健 康 馒 包在 路 上握 着 吃 ，只是 美 国人 节 约时 间 的 坟 墓 ， 有 一 个 事 实 是 不 容 置 疑 的 ： 美 国 的 这 种 骨 了里 的 精 神 的 确 值 得 我 们 深 思 ， 快 餐 已经 风 靡 了神 州 大 地 。 不 为 别的 ，就 为 仅 有 的 一 次 生 命 。 或 许 柯 人不 禁纳 闷 ：讲 到吃 食 ，荚 国 二 、 美 国 人 餐 食 的 消 费 观 念 食 品 不论 是 住 烹调 还是 厨 艺 恐怕 都 难 以 和 在 美 国 ，麦 当劳 等 快 餐 店并 不 是 普 通 中 国食 品相 比较 ， 食品 本 身的 内 涵蕴 味 不 民 众 的 选 择 ，那 些 驾 驶 高 级 轿 车 的 经 理 ． 说 ， 光 是 食 物 的 称 与 摆 设 ， 美 国 就 难 以 大集 团 Ｃ Ｅ０ ，家 财万贯 的美 国富翁们也 是 望 其项 背的 了 。怎 么美 国人 就对 麦 当劳快 经常 出入 此类 快 餐店 ，可 以 说 美 国 人真 是 餐 百吃 不 乏 ？ 不单 单 美 国 人吃不 腻 ，ｆ＝ ｝界 众 口 一味 。 美 国人 生 活 简单 ，在饮 食 更 是 ｝ 众 多 人 们 都 喜 好 麦 当 劳 快 餐 ， 荩 至 以 享 用 不 追 求 奢 华 。 我 们 时 常 从 传 媒 报 导 里 可 以 麦 当劳 食品 为荣 。我 觉 得 ，与 其 晓众 多消 看到 美 国 富 翁在 居 住休 闲等 方 面的 要 求 很 费 者 是钟 情 于麦当 劳 食 品 ，不 如说 是 这 砦 高 ，但 他 们 的 餐 食 会要 求 每 天 山 珍 海 消 费者 羡 慕 美 国 人的 餐 食方 式 ，沉 浸 ｆ 亲 味 、 高档 肴 。 而我 们 国家 的 富豪 讲 究 最 身 体验 他 们 自己心 目中的 美 国生 活 ，感 受 多的 就 是吃 ，似 乎不 追求 豪 华 盛宴 就 不 能 美 国 人的 生 活观 念 。 冈 为麦 当势 不 仅 是 荚 炫 耀 其 富裕 、显 赫 、 至尊 的 身 份 。美 国 富 国快 餐的 象 征 ， 更是 美 国 人生 活 餐食 思 想 翁异 常 简单 的 餐食 ，难道 是 因 为 他们 崇 尚 节俭 吗 ？ 我认 为 不 是 ，而是 美 国 人 餐食 消 观念的象征。 以 麦 当劳 为 代 表的 美 国快 餐店 住 全球 费观 念 的影 响 。美 国 人认 为 餐 食最 重 要 的 各 地 轰 轰 烈 烈 登 陆 ，连 锁 店 几 乎 遍 及 ｛＝ ｝界 并 不是 食物 的 名 堂 和摆 设 ，也 不 在 乎食 品 ｝ 各 角落 。只 是 ，我 仃］ 为淌 费者 在 享 受 兵 箍 含 着 什 么 内涵 ，他 们注 重 的是 营 养 成 分 作 是 否 合理 、营 养 摄 入 量是 足够 ，讲 究 的 食 品 的 美 味 及惊 叹 其 食 品 佯 式 多 变 的 时 ，是 不 是 也能 认 地 理 性 地思 考 一 美 足 餐 食 的 质 量 。 汉 是 热 的 、 肉 排 是 嫩 的 、 下
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
看美国快餐里的美国人餐食观念
摘要:如今，美国快餐强势风靡世界各角落，我们在接受麦当劳这样的美国快餐的同时，美国人渗透在快餐里的一些生活餐食观念也是值得我们深深思考的。
本文认为美国人餐食的时间、消费、平等和经营四个方面的观念是值得我们重视和行动的。
关键词:美国快餐;麦当劳;餐食;观念思考
美国素称快餐大国，而麦当劳则是其快餐之王的标志。
相信去过美国的人对那里的快餐生活是印象深刻，即使是没去过美国的也吃过美国快餐，繁忙街道上毗邻接踵引人注目的黄金“M”符号和山德士上校头像都是美国快餐的代表。
小朋友将其当成挚爱，年轻人将其视为时髦，老年人将其看成是转换传统口味的超值选择，当然，也有不少人将其归为垃圾食品而不屑一顾。
我想，不管我们如何看待麦当劳快餐，把它当成潮流的崇尚，抑或是健康的坟墓，有一个事实是不容置疑的：美国快餐已经风靡了神州大地。
或许有人不禁纳闷：讲到吃食，美国食品不论是在烹调还是厨艺恐怕都难以
和中国食品相比较，食品本身的内涵蕴味不说，光是食物的名称与摆设，美国就难以望其项背的了。
怎么美国人就对麦当劳快餐百吃不乏？不单单美国人吃不腻，世界众多人们都喜好麦当劳快餐，甚至以享用麦当劳食品为荣。
我觉得，与其说众多消费者是钟情于麦当劳食品，不如说是这些消费者羡慕美国人的餐食方式，沉浸于亲身体验他们自己心目中的美国生活，感受美国人的生活观念。
因为麦当劳不仅是美国快餐的象征，更是美国人生活餐食思想观念的象征。
以麦当劳为代表的美国快餐店在全球各地轰轰烈烈登陆，连锁店几乎遍及世界各角落。
只是，我们作为消费者在享受其食品的美味及惊叹其食品样式多变的同时，是不是也能认真地理性地思考一下美国人快餐里的思想观念呢？我个人认为，美国快餐包含以下五方面餐食观点是值得我们重视的。
一、美国人餐食的时间观念
由于生活环境的紧张和工作的忙碌，美国人向来是惜时如金，分秒必争的。
他们认为把时间浪费在餐食的考究上是不明智的，是得不偿失的愚蠢行为。
美国人尤其讲究时间和效率，快速步调下的美国人只好选择快速解决餐食，而麦当劳等快餐店就成了他们最理想的选择。
不少美国上班族、商界政界人士甚至是总统
往往都是借早餐之机讨论事务，以“工作早餐”开始一天的工作。
但是，我们不能因为美国人为了工作不得不连吃饭时间都要精打细算就将他们的生活描上悲剧色彩。
或许没有中餐的热闹性，或许他们是工作狂，或许他们是独自进食者，但我们也不能断定选择快餐的美国人是不愉快的、不幸福的。
在充满挑战充满竞争的今天，生活节奏不断加快，我们不也常常叨念“时间就是金钱，时间就是生命”吗？但消时度日浪费时间仍旧是不乏其人。
美国人也爱惜身体珍惜生命，只是快餐生活成了日常需要之一。
那我们为何不实际性地思考一下美国人节省时间的观念呢？鲁迅先生曾说过：时间就像海绵里的水，是靠一点一点挤出来的。
我觉得，不管我们挤时间用的是什么“海绵”，只要我们在挤出来的时间里有收获，纵使挤得再累再苦再痛也是有价值的。
不是支持大家都去麦当劳买个汉堡包在路上握着吃，只是美国人节约时间的这种骨子里的精神的确值得我们深思，不为别的，就为仅有的一次生命。
二、美国人餐食的消费观念
在美国，麦当劳等快餐店并不是普通民众的选择，那些驾驶高级轿车的经理，大集团CEO，家财万贯的美国富翁们也是经常出入此类快餐店，可以说美国人真
是众口一味。
美国人生活简单，在饮食更是不追求奢华。
我们时常从传媒报导里可以看到美国富翁在居住休闲等方面的要求很高，但他们的餐食不会要求每天山珍海味、高档佳肴。
而我们国家的富豪讲究最多的就是吃，似乎不追求豪华盛宴就不能炫耀其富裕、显赫、至尊的身份。
美国富翁异常简单的餐食，难道是因为他们崇尚节俭吗？我认为不是，而是美国人餐食消费观念的影响。
美国人认为餐食最重要的并不是食物的名堂和摆设，也不在乎食品蕴含着什么内涵，他们注重的是营养成分是否合理、营养摄入量是否足够，讲究的是餐食的质量。
汉堡是热的、肉排是嫩的、水果蔬菜是新鲜的.....就是美国人的选择。
谁不羡慕美国的富裕？但有多少人想过接受美国人餐食从简只求质量的观念？在物欲横流的今天，这种餐食消费观念很值得我们重视。
三、美国人餐食的平等观念
我认为，如此多的消费者青睐麦当劳这样的美国快餐，离不开在那里受到的平等、尊重的归属感。
低收入者偶尔光顾，没人知道你多穷，高收入者光顾，也没人知道你多富。
美国快餐店里，消费者除了自主选择食物和调料外，更重要的是只要作为顾客，一律是平等对待：尊重选择、儿童老叟无欺、质量保证、价格
统一、服务一致。
买一小包炸薯条和大套餐的没有差别待遇，坐上一整天的也不会遭到逐客令。
在我们国家，因为消费价钱的高低受到两种截然不同的待遇是常见的事情，您要是仅选择那么一小包“炸薯条”，服务员压根不想搭理；您要是选择“大套餐”，服务员采取的则是顾客就是上帝态度。
我们接受美国快餐，怎么就不好好学习接受美国人这种平等待客的观念？
四、美国人餐食的经营观念
麦当劳快餐尽管出现有垃圾食品、消费不主动给发票、食品含有“苏丹红”等等负面说法，但这些并没有对它构成多大威胁，人们依然喜欢光顾，我们的豆浆油条烧饼依旧是无法与之分庭抗礼。
从企业角度讲，我认为离不开美国人过人的经营智慧。
第一点，麦当劳经营奉行的特色原则是质量、服务、清洁和价值，即著名的QSC&V标准：任何地点，任何时间，任何顾客品尝到的麦当劳食品都是同一品质；服务周到、快捷、热情；环境明亮干净、摆设整齐；追求向顾客提供更有价值的高品质。
我们的油条烧饼饺子面条味道也是令人称赞，但看看那馆子的橱窗桌椅、工作人员的装束、厨中设备，优胜劣败即见分晓。
麦当劳特色经营理念第二点是
严格的检查监督制度。
食品的新鲜度、温度和味道；地板、天花板和桌椅墙壁的整洁卫生；服务员的服务态度和速度等都要受到严格的抽查暗访监督。
第三点是联合广告强化品牌理念。
金色双拱门“M”标志在熙熙攘攘的街道是那样的引人注目，让人印象深刻；一样食品，结合不同地区的不同消费价值观和饮食习俗进行广告宣传；本土化的经营观念让我们中餐面临更加严峻的竞争压力。
第四点是完备的培训体系。
麦当劳严格规定餐馆经理必须进入汉堡包大学学习，一般的工作人员也要接受训练之后方可正式上岗工作。
不同地域、不同师傅、不同服务人员，提供的是全球一样的食品味道、一样的服务，如此完备的培训体系实在令人惊叹。
当然，不可否认，美国麦当劳此类快餐具有它本身的弊端和缺陷。
国际营养学界称麦当劳等快餐为“能量炸弹”，高热量、高脂肪、高蛋白质；低矿物质、低维生素、低膳食纤维，从营养学上说，这些美国快餐确实是不尽理想。
其外，采用煎烤炸焙等烹饪制作出来的快餐食物，会产生致癌物质丙烯酰胺，损害中枢和周围神经系统，诱发良性或恶性肿瘤。
流行病学研究也表明，麦当劳快餐制作使用的起酥油、人造黄油等，是将天然植物油加氢后制成氢化脂肪，而这对心脏
病和糖尿病的发病有着直接联
系。
所以，将麦当劳等快餐视为危害健康的垃圾食物也并不为过。
然而，这些快餐的市场消费量却一直是令人瞠目结舌，旋风般的市场占有席卷世界。
或许，我们可以说，美国快餐对于其本身无法避免的弊端，是在服务和环境上进行了弥补，而服务和环境正是现代人就餐观念的基本追求。
有这么一句话：我们在做出决定接受或抗拒一样东西的时候，往往只在一瞬间，感受和心情成为最关键的因素，并不需要具备多么充足的理由。
的确，不管我们如何看待麦当劳此类美国快餐，“情有独钟”的潮流追求也好，不屑一顾的垃圾食品也罢，接受、抑或是抗拒快餐食物，我认为更重要的是不要忽视了美国人本身在这里边的思想观念，尤其是值得我们反思、重视、学习的。
面对美国快餐风靡全球，不管我们是为其食品，还是为其环境或是体验，美国人在快餐里的一些生活餐食观念确实值得我们深深思考和实际、理性的行动。
参考文章：
沈宏非，《快餐的精神分析》，中国翻译，2001年03期
陈翔云，《美国快餐》，东南亚纵横，2000年04期
姜毓锋，《美国饮食文化综述》，大学英语（学术版），2016年01期文章来源：中华勵志網zｈlzｗ.ｃｏm</P。