酒店公共区域卫生责任部门
国家酒店卫生管理制度
第一章总则第一条为加强我国酒店行业卫生管理，保障消费者健康权益，根据《中华人民共和国卫生法》、《公共场所卫生管理条例》等法律法规，特制定本制度。
第二条本制度适用于全国范围内所有酒店、宾馆、度假村等住宿场所。
第三条国家酒店卫生管理制度遵循以下原则：（一）预防为主，防治结合；（二）以人为本，保障消费者健康；（三）依法行政，加强监督检查；（四）科学管理，持续改进。
第二章卫生管理组织与职责第四条酒店应设立卫生管理部门，负责酒店卫生管理工作，其主要职责如下：（一）贯彻执行国家卫生法律法规、政策及标准；（二）制定酒店卫生管理制度，并组织实施；（三）组织卫生知识培训，提高员工卫生意识；（四）开展卫生检查，确保卫生达标；（五）负责卫生事故的调查、处理及报告。
第五条酒店卫生管理人员应具备以下条件：（一）具有相关专业知识；（二）熟悉国家卫生法律法规及标准；（三）具备较强的组织协调和沟通能力。
第三章卫生管理内容第六条酒店卫生管理包括以下内容：（一）个人卫生管理：1. 员工应保持良好的个人卫生，穿戴整洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩戴饰物；2. 员工应定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗；3. 员工应掌握必要的卫生知识，遵守卫生操作规程。
（二）公共区域卫生管理：1. 酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气，保持空气流通；2. 卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施；3. 采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。
（三）公共用品用具卫生管理：1. 供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒，禁止重复使用一次性用品用具；2. 客房清洗消毒应按规程操作，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常；3. 客房清洗的饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具专用。
第四章监督检查与责任追究第七条各级卫生行政部门负责对酒店卫生管理工作进行监督检查。
公卫场所卫生管理制度
一、总则为保障公卫场所的卫生安全，预防疾病传播，提高公共卫生服务水平，保障人民群众身体健康，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本单位的公共场所，包括但不限于医院、学校、车站、商场、餐厅、酒店、体育场馆等。
三、卫生责任1. 公卫场所负责人为场所卫生安全的第一责任人，对本场所的卫生管理工作全面负责。
2. 各部门负责人对本部门所辖区域的卫生管理工作负直接责任。
3. 全体员工应遵守本制度，共同维护公卫场所的卫生环境。
四、卫生管理要求1. 场所环境（1）保持场所内环境整洁，无垃圾、污垢、异味。
（2）定期对场所进行消毒，确保公共场所的清洁与卫生。
（3）设置垃圾分类收集容器，引导使用者正确投放垃圾。
2. 设施设备（1）定期检查、维护、更换场所内的设施设备，确保其正常运行。
（2）保持卫生间、洗手间等设施设备的清洁与卫生，定期消毒。
（3）公共区域内的电梯、楼梯、扶手等设施应定期擦拭，保持干净。
3. 空气质量（1）保持室内空气流通，定期开窗通风。
（2）对空调、新风系统等设备进行定期清洁和消毒。
（3）加强室内空气净化，定期检测空气质量，确保空气质量符合国家标准。
4. 食品卫生（1）餐饮服务单位应取得相关卫生许可证，严格按照卫生标准操作。
（2）食品原料采购、加工、储存、销售过程应严格把关，确保食品安全。
（3）餐饮具应进行彻底消毒，确保顾客使用安全。
5. 个人卫生（1）员工应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲，定期理发。
（2）员工上岗前应进行健康检查，确保无传染性疾病。
（3）员工应遵守公共场所卫生规范，不随地吐痰、乱扔垃圾。
五、卫生检查与监督1. 定期开展卫生检查，对发现的问题及时整改。
2. 对违反卫生管理制度的行为进行严肃处理，确保制度执行到位。
3. 加强与卫生监督部门的沟通与协作，共同维护公卫场所的卫生安全。
六、奖惩措施1. 对认真执行卫生管理制度，积极维护公共卫生环境的单位和个人给予表彰和奖励。
2. 对违反卫生管理制度，造成公共卫生事故的单位和个人，依法依规进行处罚。
旅馆公共卫管理制度
旅馆公共卫管理制度一、总则为提升旅客入住体验，保障旅客健康安全，确保旅馆正常运营，特制定本公共卫生管理制度。
二、管理目标1.建立健全的公共卫生管理体系，保障旅馆内所有公共区域的卫生安全。
2.提高员工的卫生意识和操作技能，确保员工在工作中能够严格执行卫生管理规定。
3.定期检查和评估公共卫生管理制度的执行情况，及时发现问题并及时整改。
三、责任部门1.酒店经理：负责全面监督公共卫生管理工作，并定期评估制度执行情况。
2.酒店卫生主管：协助酒店经理管理和监督公共卫生管理工作，并保障执行情况。
3.所有员工：严格遵守公共卫生管理制度，确保自己的工作区域干净整洁。
四、公共区域卫生管理1.大堂区域：定期清洁大堂地面、椅子、桌面等，保持大堂整洁。
2.楼梯和走廊：定期擦洗楼梯和走廊，保障旅客出入安全。
3.电梯和扶手：每日对电梯和扶手进行清洁消毒，确保电梯内外干净整洁。
4.餐厅和厨房：定期清理餐厅桌椅、餐具等设备，并定期消毒厨房设施。
五、员工卫生管理1.员工健康检查：每月对员工进行健康检查，并建档保存健康档案。
2.员工卫生培训：定期开展员工卫生培训，提高员工的卫生意识和操作技能。
3.员工着装规范：员工上班时需穿着干净整洁的制服，并保持个人卫生。
六、应急处理1.发现异常情况：员工在工作中发现卫生问题应立即上报，及时进行整改。
2.疫情爆发处理：一旦发现传染病疫情，应当立即报告相关部门，并采取隔离措施。
七、制度执行检查1.定期检查：酒店经理定期对公共卫生管理情况进行检查，并进行评估。
2.检查记录：对检查结果进行记录，发现问题及时整改并落实责任。
八、制度修订1.根据实际情况和反馈意见，定期对公共卫生管理制度进行修订和完善。
2.修改通知：对修改后的制度进行通知并培训相关人员，确保全面执行。
以上为旅馆公共卫生管理制度，我们将全力确保旅客的健康与安全，提升旅客的入住体验。
感谢各位员工的配合和支持，希望我们共同努力，创造一个清洁、整洁的旅馆环境。
酒店公共卫生管理制度
一、总则为保障酒店员工的身体健康，维护酒店良好的公共卫生环境，预防疾病传播，提高酒店服务质量，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于酒店所有员工、客人及酒店公共区域。
三、公共卫生管理职责1. 酒店总经理负责组织、领导和监督酒店公共卫生管理工作的实施。
2. 酒店各部门负责人对本部门公共卫生管理工作负直接责任。
3. 所有员工应自觉遵守公共卫生管理制度，积极参与公共卫生管理。
四、公共卫生管理内容1. 环境卫生管理（1）保持酒店公共区域清洁，每日进行至少两次清扫、消毒。
（2）客房内卫生间每日进行清洁、消毒，确保卫生无死角。
（3）餐厅、厨房等公共区域严格执行食品安全规定，定期进行卫生检查。
（4）公共区域配备足够的垃圾桶，并保持垃圾桶清洁。
2. 个人卫生管理（1）员工应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲，保持个人衣物整洁。
（2）员工上岗前应穿戴工作服、工作帽，佩戴工作牌。
（3）员工不得在公共区域吸烟、吐痰、乱扔垃圾。
3. 传染病防控（1）建立传染病防控责任制，定期对员工进行传染病防治知识培训。
（2）发现疑似传染病病例，立即上报并采取隔离措施。
（3）加强公共区域消毒，特别是卫生间、电梯间等易感染区域。
4. 健康检查（1）员工入职前必须进行健康检查，合格后方可上岗。
（2）员工定期进行健康检查，发现问题及时治疗。
（3）员工患有传染病或疑似传染病时，应立即停止工作，接受隔离治疗。
五、公共卫生管理措施1. 制定公共卫生管理规章制度，明确各部门、各岗位的公共卫生管理职责。
2. 定期对员工进行公共卫生知识培训，提高员工公共卫生意识。
3. 加强公共卫生设施设备投入，确保设施设备正常运行。
4. 建立公共卫生管理监督机制，定期对公共卫生管理工作进行检查、评估。
5. 对违反公共卫生管理制度的员工，给予相应处罚。
六、附则1. 本制度由酒店总经理负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
3. 本制度如有未尽事宜，由酒店总经理办公室负责修订。
希尔顿酒店卫生管理制度
一、总则为了保障酒店卫生质量，确保客人入住的舒适与安全，提高酒店整体服务水平，特制定本制度。
本制度适用于希尔顿酒店所有客房、公共区域及配套设施的卫生管理。
二、组织机构及职责1. 酒店卫生管理领导小组负责制定、修订、监督实施酒店卫生管理制度，协调各部门共同落实卫生管理工作。
2. 客房部负责客房的卫生清洁、消毒、保养等工作，确保客房卫生质量。
3. 公共区域部负责酒店公共区域（如大堂、电梯、餐厅、洗手间等）的卫生清洁、消毒、保养等工作。
4. 餐饮部负责酒店餐厅、厨房的卫生清洁、消毒、保养等工作。
5. 设施设备部负责酒店设施设备的维护、保养及清洁工作。
6. 工程部负责酒店工程项目的施工、维修及清洁工作。
三、卫生管理制度1. 客房卫生管理（1）客房服务员在客人退房后，应立即进行卫生清洁，包括床上用品、地面、家具等。
（2）客房服务员应按照规定对客房进行消毒，确保客房卫生。
（3）客房服务员应定期对客房设备进行检查、保养，确保设备正常运行。
2. 公共区域卫生管理（1）公共区域服务员应按照规定对公共区域进行卫生清洁，包括地面、家具、墙面等。
（2）公共区域服务员应定期对公共区域进行消毒，确保公共区域卫生。
（3）公共区域服务员应负责公共区域设施的维护、保养及清洁工作。
3. 餐饮部卫生管理（1）餐饮部应按照卫生标准对厨房、餐厅进行卫生清洁、消毒。
（2）餐饮部应定期对餐饮用具、设备进行检查、保养，确保卫生。
（3）餐饮部应加强对食品的采购、储存、加工、销售过程的卫生管理。
4. 设施设备卫生管理（1）设施设备部应定期对酒店设施设备进行检查、保养，确保设备正常运行。
（2）设施设备部应负责设施设备的清洁、消毒工作。
（3）设施设备部应加强对设施设备的维护、保养及清洁工作。
四、卫生检查与考核1. 酒店卫生管理领导小组应定期对酒店卫生管理工作进行检查，发现问题及时整改。
2. 各部门应定期对下属员工进行卫生培训，提高员工的卫生意识。
3. 酒店应设立卫生考核制度，对各部门及员工进行卫生考核，确保卫生质量。
酒店各部门卫生区域划分
酒店各部门卫生区域划分Company number【1089WT-1898YT-1W8CB-9UUT-92108】各部室 2015年2月26日人力资源部 HR2015-2-26重新划分酒店各部门卫生责任区域的通知为加强酒店卫生质量管理工作，全面提高酒店整体环境卫生质量，现对酒店各区域卫生责任区进行明确的划分，具体如下：一、房务部卫生责任区域：外围：酒店大门口两侧绿化带、大堂门前雨棚下地面、工装间门前地面卫生。
内部：前台、大堂、1-2楼客用洗手间、各楼层客房及餐饮过道、客用电梯及员工电梯内外卫生、前台贵重物品寄存室、华贵阁门口过道。
公共区域：五楼办公区、客用楼梯1-3楼、员工楼梯9-10楼(含东侧)、消防楼梯3-11楼客用楼梯上玻璃窗、各楼层电梯间及门口过道、墙面卫生。
3-11楼各楼梯卫生日常维护。
二、餐饮部卫生责任区域：外围：后院华贵食府门口内部：堂吧、华贵阁、二楼包间、多功能厅、会议室、西餐厅、收银台。
公共区域：员工楼梯1-2楼（含东侧）、酒水库旁疏散通道1-2楼。
三、后厨卫生责任区域：中西餐厨房及厨房门口过道、后院员工停车棚以北至后院垃圾池周围地面卫生、1楼员工电梯门前地面卫生、厨房调料库房旁边楼梯至地下1层。
四、工程部卫生责任区域：内部：地下室工程部区域及工程仓库门前、各楼层管道井、配电箱、地下室员工洗手间。
公共区域：客用楼梯地下1层、员工楼梯地下1层。
五、保安部卫生责任区域：外围：酒店大门口及两侧停车场、员工停车场地面卫生、大库周围地面卫生内部：西门岗员工打卡处、门卫室、消防监控室、监控室门口过道及台阶卫生。
公共区域：客用楼梯10-11楼、员工楼梯10-11楼(含东侧)。
六、人力资源部卫生责任区域：外围：五楼西面平台内部：员工餐厅及门口地面、地下室员工男、女更衣室、员工活动室、员工宿舍及员工宿舍卫生间、后院及后院绿化带。
公共区域：客用楼梯3-5楼、员工楼梯3-5楼（含东侧）。
七、财务部卫生责任区域：外围：五楼东面平台内部：各财务办公室、各仓库内及门口卫生。
酒店卫生管理制度人员分配
一、目的为确保酒店环境的清洁、舒适、安全，提高顾客满意度，特制定本制度，明确酒店卫生管理人员的职责、分工及工作要求。
二、人员分配1. 酒店卫生管理组织结构（1）卫生管理部门：负责制定、执行、监督和检查酒店卫生管理制度，协调各部门卫生管理工作。
（2）客房部：负责客房的清洁、整理、消毒等工作。
（3）餐饮部：负责餐厅、厨房的清洁、消毒、食品安全等工作。
（4）公共区域部：负责酒店公共区域（如大堂、电梯、走廊等）的清洁、消毒、维护等工作。
（5）工程部：负责酒店设施设备的清洁、维护、保养等工作。
2. 各部门人员分配（1）卫生管理部门部门负责人：1名卫生管理人员：2名（2）客房部部门负责人：1名客房服务员：20名（3）餐饮部部门负责人：1名厨师：5名服务员：10名（4）公共区域部部门负责人：1名清洁工：10名（5）工程部部门负责人：1名维修工：5名三、人员职责1. 卫生管理部门（1）制定、完善酒店卫生管理制度，确保制度的有效实施。
（2）监督各部门卫生管理工作，定期检查、考核。
（3）协调各部门卫生管理工作，确保酒店卫生环境达到标准。
（4）对卫生问题进行整改，提出改进措施。
2. 客房部（1）负责客房的清洁、整理、消毒等工作。
（2）确保客房内设施设备完好、清洁。
（3）为顾客提供优质的服务，满足顾客需求。
3. 餐饮部（1）负责餐厅、厨房的清洁、消毒、食品安全等工作。
（2）确保食品卫生，预防食物中毒事件。
（3）为顾客提供美味、卫生的餐饮服务。
4. 公共区域部（1）负责酒店公共区域的清洁、消毒、维护等工作。
（2）保持公共区域整洁、卫生。
（3）为顾客提供舒适、安全的公共环境。
5. 工程部（1）负责酒店设施设备的清洁、维护、保养等工作。
（2）确保设施设备正常运行，延长使用寿命。
（3）为酒店提供技术支持，解决设备故障。
四、培训与考核1. 对新入职员工进行卫生知识培训，确保其掌握基本卫生操作技能。
2. 定期对员工进行卫生知识考核，提高员工卫生意识。
酒店卫生管理组织及管理制度
酒店卫生管理组织及管理制度酒店卫生管理是酒店管理中非常重要的一个方面，直接关系到酒店的形象，客人的入住体验以及经营成果。
为了有效地管理酒店卫生，需要建立一套科学的组织及管理制度。
下面将针对酒店卫生管理组织和管理制度进行详细的介绍。
一、酒店卫生管理组织1.前厅部：由酒店经理或运营经理负责监督卫生管理，包括监督员工按照相关规定进行卫生工作。
2.各部门经理：负责各自部门的卫生管理，监督员工按照相关规定进行卫生工作。
3.卫生部门：负责酒店卫生管理的具体工作，包括制定卫生管理制度，协调各部门间的卫生工作，指导员工进行卫生工作。
4.员工：属于卫生管理的执行者，负责具体的卫生工作。
每个员工都要经过培训，了解卫生管理制度，熟悉卫生工作流程。
二、酒店卫生管理制度1.卫生操作规程：明确各项卫生操作的具体步骤和要求，包括房间清洁、公共区域清洁、餐厅卫生等。
要求员工按照规程操作，确保卫生工作的效果。
2.卫生检查制度：建立定期的卫生检查制度，并指定专人负责检查，以保证酒店卫生的全面管理。
检查内容包括房间卫生、餐厅卫生、公共区域卫生等。
检查结果要及时处理，并做好记录。
3.垃圾处理制度：明确垃圾分类、收集和处理的具体要求，例如设立分类垃圾桶，在合适的地方设立垃圾收集点，并定期安排专人清运垃圾。
4.消毒管理制度：制定消毒管理制度，明确消毒频率和方法，确保客房、餐厅、公共区域等的消毒工作符合相关规定。
5.食品安全管理制度：建立餐厅食品安全管理制度，包括原料的采购、储存、加工、制作和销售等环节的要求，确保食品安全。
6.员工卫生培训制度：定期开展员工卫生培训，包括如何正确操作清洁设备、如何使用清洁剂和消毒剂等。
培训内容要针对不同岗位提供相应的培训。
7.酒店卫生巡查制度：建立酒店卫生巡查制度，明确巡查频率和内容，由专人负责巡查，并对发现的问题进行处理和整改。
8.卫生奖惩制度：建立卫生奖惩制度，对卫生工作突出表现的员工进行奖励，对严重违反卫生规定的员工进行相应的处罚。