各营养素的作用 Microsoft Word 文档 (3)
营养素的功能和作用
营养素的功能和作用全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：营养素是人体生长发育和维持生命所必需的物质，它们能够帮助身体完成正常的生理机能，并维持身体健康。
营养素主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。
它们在人体内发挥着不同的功能和作用，对人体的健康具有重要意义。
碳水化合物是人体主要的能量来源，能够提供快速的能量释放。
在身体需要能量时，碳水化合物可以迅速被转化为葡萄糖，并供给给肌肉和脑部。
碳水化合物还能吸附水分，增加饱腹感，帮助控制体重。
适量摄入碳水化合物可以维持身体正常的生理功能，并提供足够的能量支持日常活动。
脂肪是人体的重要储能物质，也是细胞膜的主要构成成分。
除了提供能量以外，脂肪还可以帮助吸收脂溶性维生素，并起到保护和维持细胞结构的作用。
适量的脂肪摄入还有助于维持皮肤健康，调节体温，促进细胞分裂和合成。
过量摄入脂肪容易导致肥胖和心血管疾病等问题，因此在摄入脂肪时需要注意控制量。
蛋白质是维持身体组织结构的重要组成部分，是人体生长发育和修复组织的主要原料。
蛋白质还参与到酶的合成，调节基因的表达，维持免疫系统的正常功能等重要生理过程中。
适量的蛋白质摄入有助于增加肌肉质量，减少身体脂肪储存，提高免疫力和促进伤口愈合。
过量摄入蛋白质也会对肾脏造成负担，导致代谢产生基质，因此蛋白质的摄入需要适量控制。
维生素是人体必需的有机物质，对维持人体的正常代谢和生理功能具有重要作用。
不同种类的维生素有不同的功能和作用，例如维生素A有助于维持视力，增强免疫力；维生素D有助于促进钙的吸收和骨骼的健康；维生素C有助于增强抵抗力和维持循环系统的正常运作等。
适量摄入各种维生素可以帮助满足身体的各种需求，维持身体的正常功能。
矿物质是人体必需的无机物质，对骨骼的健康、神经传导、酶的活性等有重要作用。
矿物质分为微量元素和微量元素，虽然在人体内所需量很少，但却是维持生命活动正常进行所必需的。
钙是骨骼的重要组成成分，同时还参与到神经传导和肌肉收缩等生理功能中；铁是血红蛋白的组成部分，参与到氧气运输和呼吸作用中。
各种营养素的作用
各种营养素的作用
蛋白质：构建修复组织，酶与激素合成，供能。
脂肪：储能，保温，保护器官，协助脂溶性维生素吸收。
碳水化合物：主要能源，维持神经功能，参与细胞结构。
维生素：辅酶构成，调节代谢，抗氧化，维护生理功能（如VA 护眼，VB族促能量转化，VC抗氧化，VD促钙吸收等）。
矿物质：构成骨骼、酶，维持渗透压、酸碱平衡（如钙铁锌碘各有特定功能）。
水：生命必需，参与所有生理过程，维持体温，运输营养物质，排泄废物。
膳食纤维：助消化，通便，降低血脂，预防肠癌。
无机盐：构成体液，维持电荷平衡，参与肌肉收缩、神经冲动传递（如钠钾泵）。
各营养素的基本功能
各营养素的基本功能稿子一：嗨，亲爱的小伙伴们！今天咱们来聊聊各营养素那些超厉害的基本功能。
先说蛋白质，这可是咱们身体的“建筑材料”呢！它就像盖房子的砖头，能让咱们的肌肉长得壮壮的，皮肤也能弹弹的。
而且，身体里好多重要的东西，像酶啊、激素啊，都得靠蛋白质来帮忙。
碳水化合物呢，那就是身体的“能量小天使”！当咱们跑啊、跳啊、学习工作的时候，它就赶紧给咱们提供能量，让咱们活力满满，啥都能干。
脂肪可别小瞧啦，它是身体的“保暖小能手”和“缓冲垫”。
冬天能帮咱们保暖，还能在咱们不小心磕着碰着的时候，起到保护的作用。
维生素就像是一群“小精灵”，各种维生素都有自己独特的本事。
维生素 C 能让咱们的免疫力变强，不容易生病；维生素 D 能帮助咱们吸收钙，让骨头结实得很。
矿物质也很重要哟！钙能让咱们的骨骼坚硬，铁能让咱们不贫血，精神好。
水更是生命的源泉，没有水，身体里的好多反应都没法进行，咱们就会变得蔫蔫的。
呀，这些营养素就像一个团队，各自发挥着自己的作用，一起让咱们的身体健健康康的！咱们可得好好吃饭，让它们都能“到岗工作”哦！稿子二：嘿，朋友们！咱们来唠唠各营养素的基本功能。
蛋白质，那可是身体的“主角”之一。
它能修补咱们受损的组织，就像给破了的衣服打补丁一样，让身体重新变得完好。
而且对于爱美的小伙伴来说，蛋白质能让头发有光泽，指甲也不容易断。
碳水化合物呀，就像是身体的“加油站”。
早上吃了面包、米饭，咱们才有精力去面对一天的事情。
要是碳水化合物不够，那可容易没力气，心情也会变差呢。
脂肪虽然有时候被嫌弃，但其实它也很重要。
它能在咱们的身体里储存能量，以备不时之需。
而且对于一些器官来说，脂肪还能起到保护的作用。
维生素 A 能让咱们的眼睛明亮，看清世界的美好；维生素 E 呢，就像个“抗氧化卫士”，能让咱们的细胞更年轻。
矿物质中的锌，能让咱们的胃口变好，吃嘛嘛香；钾能调节身体的水分平衡，让咱们不会肿肿的。
说说水，水简直太重要啦！它能帮助咱们运输营养物质，排出废物。
营养素的分类及功能
營養素的分類及功能分類食物中所含的營養素分為六大類：醣類、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、水分。
功能1. 提供熱量：醣類、蛋白質、脂肪。
2. 作為身體組織結構：醣類、蛋白質、脂肪。
3. 作為身體的調節因子：礦物質、維生素。
依據行政院衛生署公佈的「每日營養素建議攝取量」建議提供熱量的三大營養素：醣類、蛋白質、脂肪佔熱量比例為醣類58-68﹪，脂肪20-30﹪，蛋白質10-14﹪，精製糖以不超過總熱量的10%為宜。
可供應身體熱量醣類：4大卡蛋白質：4大卡脂肪：9大卡酒精：7大卡營養素簡介（一）醣類醣類由碳、氫、氧三種元素所組成，故又稱為碳水化合物。
醣：指所有碳水化合物，如肝醣、纖維質、澱粉等。
糖：指具有甜味的醣類，如葡萄糖、麥芽糖等。
蛋白質蛋白質主要是碳、氫、氧、氮等四種元素所構成，其他少量元素有硫、磷、鐵、銅等。
蛋白質的基本結構為胺基酸。
脂質脂質包括脂肪、油類、蠟及有關的化合物。
凡是可用有機溶劑如甲苯、乙醚、氯仿等抽取出來者，稱為脂質營養素簡介（二）維生素維生素的需要量少，但是必需的。
是一種有機化合物，參與體內反應，但不能供給熱量。
大部分由食物提供。
可分為：脂溶性：A、D、E、K四種，會蓄積，過多會造成毒性。
水溶性：C、B群（B1、B2、B6、B12、泛酸、生物素等）。
醣：指所有碳水化合物，如肝醣、纖維質、澱粉等。
礦物質人體組織中礦物質約佔5﹪可分為：巨量元素：鈣、磷、鈉、鉀、鎂、硫、氯。
微量元素：鐵、銅、碘、錳、鈷、鉬、氟、鋁、鈹、鉻、硒、鎘。
功能：1. 與神經、肌肉感應及凝血有關，如鈣。
2. 幫助酵素活化，如鎂。
3. 參與體內酸鹼平衡、細胞膜通透性之變化，如鈉、鉀。
4. 維持正常的鈣化，如鈣，磷。
5. 一些激素、輔酺中的成分，如碘、鐵、鋅、鈷、硫等。
營養素簡介（三）水人體水份含量約佔50-65﹪體內水份的功能：1. 構成細胞成分。
2. 水是細胞間液、分泌液與排出液體的成份。
3. 水是一種溶劑。
4. 促進正常的排泄作用。
食品各类营养元素及作用
食品各类营养元素及作用免疫球蛋白：可以增强机体的系统免疫能力，增强对肠道病毒的免疫活性，改善肠胃功能。
(免疫球蛋白IgG)是牛初乳核心的功能因子，是人体血清中的主要免疫球蛋白，是唯一可通过胎盘传递给胎儿的免疫球蛋白。
它具有抵抗病菌病毒侵袭、中和多种毒素、促进肠道有益菌生长等活性功能，能帮助完善免疫机能，减少感冒、发烧、腹泻，呼吸道感染等病症发生。
(核苷酸)核苷酸：包括5，-单磷酸胞苷、5，-单磷酸尿苷二钠、5，-单磷酸腺苷、5，-单磷酸肌苷二钠、5，-单磷酸鸟苷二钠，作用是构成细胞内遗传物质DNA和RNA的主要元素，参与细胞分裂与更新，可以提高婴幼儿的免疫力，促进肠道有益菌生长，改善肠道功能，减少腹泻的发生，并有助于铁质的吸收，对婴幼儿的成长发育极为重要。
( -乳清蛋白)α-乳清蛋白是母乳中含量最多的蛋白质，占总蛋白质的27％，其易消化、易吸收的性质与母乳蛋白相似，含有丰富的色氨酸，是调节婴儿睡眠、食欲和情绪的重要营养元素，让宝宝的情绪更安稳、睡得更香甜，有助于提高记忆力；(α-乳白蛋白)是必需氨基酸和支链氨基酸的极好来源，是惟一能结合钙的乳清蛋白，不易过敏。
α-乳白蛋白含有丰富的色氨酸，色氨酸有助于促进宝宝的神经发育，是调节睡眠、食欲情绪的重要因子。
富含半胱氨酸和蛋氨酸，这些含硫氨基酸能维持人体内抗氧化剂的水平，防止氧化腐败，提高食品稳定性。
并在细胞分裂时尽量稳定DNA(乳铁蛋白LF)：1、抗细菌性：乳铁蛋白能够牢固地与铁结合，使之不能被细菌利用2、铁质转移：铁饱和的乳铁蛋白是铁质转移的一种有效形式3、促进细胞生长，提高免疫力4、抗氧化性(EGF生长因子)EGF（上皮細胞生长因子）：羊奶中含有与人乳一样的活性因子——EGF（上皮细胞生长因子），而牛奶中不含有。
EGF可促进人体上皮细胞生长，活化表皮组织，加强新陈代谢，防止病毒和细菌的感染，对气管炎症、肠胃粘膜的修复，皮肤烧伤等非常有帮助。
益生菌类:肠道内有数以百万亿的细菌，益生菌与有害菌并存；肠道功能的直接参与者；人体健康与否的标准益生菌的好处：防止腹泻；改善肠胃系统功能，纠正偏食、厌食，改善便秘；强化免疫系统功能益生菌种类：嗜酸乳杆菌能够调整肠道菌群平衡，抑制肠道不良微生物的增殖。
六大营养素在人体的作用图解
六大营养素在人体的作用图解
2007中国居民平衡膳食营养指南
日常膳食是人们获取营养的主要来源。
合理安排好日常膳食，注意食物的营养搭配、科学烹饪，就基本上能保证人体均衡营养的需要。
根据中国居民的饮食习惯，经过科学测算，有关机构提出了一个在配比上较理想的膳食模式，针对居民每日需摄入食物的类别、重量等提出建议，作为人们在日常生活中安排平衡膳食的参考和指引。
平衡的膳食，加上合理的运动，有助于人们保持身体的健康。
平衡膳食营养指南图
良好的饮食习惯
要达到营养均衡，日常饮食各方面需多加注意。
美国健康部门曾就人们的饮食方式做过以下建议，可供我们参考：
∙食物多样化——合理搭配，全面营养；
∙多食蔬菜、水果和谷类食物——补充丰富的维生素、矿物质和膳食纤维；
∙选择低脂肪（特别是饱和脂肪）的食物和低胆固醇的饮食——减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量，降低引起肥胖和诸多慢性病的危险因素；
∙少吃盐、糖——降低患高血压（病）的可能性；
∙尽量少喝酒——可提高食欲，避免多种营养素缺乏，保护消化系统尤其是肝脏以及神经系统的功能；
避免抽烟——维持体内氧气及维生素C的正常代谢，避免大量自由基的产生；。
“人体所需的六大营养素 ”汇总
“人体所需的六大营养素”汇总碳水化合物(糖)、油、蛋白质、维生素、水和无机盐(矿物质)是人体所需的六大营养素。
前三种营养素在体内代谢后产生能量，所以也叫生产力(热能)营养素。
主要功能是组成身体，提供能量。
一、糖类（碳水化合物）碳水化合物是人体的主要热源，参与许多生命活动，是细胞膜和许多组织的组成部分。
维持正常的神经功能；促进体内脂肪和蛋白质的代谢。
二、油脂油脂是油脂的总称。
脂肪是人体组织和细胞的重要组成部分。
它被人体吸收，提供热量，是同量蛋白质或碳水化合物的两倍。
脂肪也是人体能量供应的重要储备形式。
油还有利于脂溶性维生素的吸收；维持人体正常的生理功能；体脂可以隔热，减少身体热量流失，支持和保护体内各种器官和关节不受损伤。
三、蛋白质如果把人体看成一座大楼，那么蛋白质就是这座大楼的建筑材料。
人体的重要组成部分:血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等。
都是由蛋白质构成的。
蛋白质也参与了组织的更新和恢复；调节人体生理活动，增强抵抗力；蛋白质也是有生产力的，为孩子的生长发育提供能量，所以也是一种有生产力的营养素。
四、维生素维生素是人类和动物营养和生长所必需的一些微量有机化合物，对机体的代谢、生长、发育和健康起着极其重要的作用。
如果长期缺乏一种维生素，就会引起生理功能障碍，发生一些疾病。
一般从食物中获得。
这个阶段发现的物种有几十种。
五、水水是人类和动物(包括一切生物)赖以生存的重要条件。
水可以运输生命必需的各种物质，排除体内不需要的代谢产物；促进体内所有的化学反应；通过无意识的水分蒸发和汗液分泌放出大量热量来调节体温；关节滑液、呼吸道和胃肠道的粘液都有很好的润滑作用，眼泪可以防止眼睛干涩，唾液有利于润咽和吞咽食物。
六、无机盐无机盐即无机化合物中的盐类，旧称矿物质，在生物细胞内一般只占鲜重的1~1.5%，在人体中已经发现20余种，其中常量元素有钙Ca、磷P、钾K、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg（也称大量元素），微量元素有铁Fe、锌Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、钴Co、碘I等。
维生素蛋白质水糖类脂肪无机盐各对人体有什么作用
维生素蛋白质水糖类脂肪无机盐各对人体有什么作用1.维生素：维生素是人体所需的微量有机化合物，共分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类。
它们在人体内参与各种化学反应，起到调节器官和组织正常功能的作用。
水溶性维生素如维生素C和维生素B群（如维生素B1、B2、B6、B12等），参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢过程，维持神经系统的正常功能。
脂溶性维生素如维生素A、D、E和K，参与调节细胞的生长、分化、免疫功能、视觉和骨骼的形成以及血液凝固等。
2.蛋白质：蛋白质是由氨基酸组成的大分子有机化合物，是构成人体细胞和组织的基本结构材料。
蛋白质参与人体的生长发育、维持组织修复和正常功能的过程。
蛋白质主要参与合成肌肉、骨骼、皮肤、头发和内脏器官等组织，还作为酶、激素和抗体的组成成分，调节体内的代谢反应、信号传导和免疫系统功能。
3.水：水是人体的主要成分之一，占据体重的大部分比例。
水在人体内起到多种作用，包括维持体温、传递营养物质、帮助消化和排泄废物等。
水还是许多生化反应的媒介，参与细胞代谢过程，帮助维持细胞内外的平衡状况。
4.糖类：5.脂肪：脂肪是一种重要的能量储存物质，它提供了身体运动和各种生物学过程所需要的能量。
脂肪还是脂溶性维生素吸收的载体，对细胞结构和功能的维持、体温调节、神经传导和维护健康的头发、皮肤以及脑组织都有重要作用。
然而，脂肪的摄入应适量，过量的脂肪摄入与心血管疾病、肥胖和其他代谢性疾病有关。
6.无机盐：无机盐包括钠、钾、钙、镁、磷等重要矿物质及微量元素如铁、锌、铜和硒等。
这些有机盐在人体内起到多种生理功能。
钠和钾是维持体液和细胞内外液的平衡的重要离子，维持细胞内外液体的浓度和电位。
钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要成分，也参与神经传导、肌肉收缩和酶活性的调节。
微量元素如铁是血红蛋白合成的必需元素，锌参与免疫功能和维持味觉、视觉及生殖发育，铜参与多种酶的催化反应，硒参与抗氧化反应等。
综上所述，维生素、蛋白质、水、糖类、脂肪和无机盐各自在人体内发挥着不同的重要作用，它们的均衡摄入对维持人体健康至关重要。
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蛋白质——是构成人体和生命重要的物质基础，对人体来说，蛋白质处于各种营养物质中心的位置，没有蛋白质就没有生命。
来源：动物类：肉类、鱼类、蛋类、奶类。
植物类：豆类、粮食类。
脂肪——热量的主要来源，在供给人体能量方面起重要作用。
在胎龄12周时，脂类占整个体重的0.5%，胎龄42周时可高达9.0%。
来源：植物油脂：种子类、坚果类。
动物脂肪：肉类、蛋黄、动物内脏。
碳水化合物——供给胎儿和母体的基本能源。
碳水化合物在体内消化后主要以葡萄糖形式被吸收，迅速氧化给机体供能。
来源：谷类、薯类、豆类、根茎类蔬菜、水果、食用糖类。
矿物质：钙——人体含量最多的无机元素，参与神经、骨骼、肌肉代谢，是骨骼、牙齿的重要组成成分。
来源：海带、黄豆、腐竹、奶制品、黑木耳、鱼虾类。
铁——人体必需的微量元素之一，也是人体生长红细胞的主要元素之一，孕妇缺铁可出现贫血症状、胎儿可宫内发育迟缓、宫内缺氧等等。
来源：猪肝、鸡蛋、海带、绿色蔬菜、干杏、樱桃等。
锌——是人体仅次于铁，列为第二位的微量元素，直接参与人体的细胞生物代谢。
来源：香蕉、植物的种子(葵花籽、麦胚、各类坚果)、卷心菜。
镁——多种细胞生化反应中必需的物质，保持骨骼牙齿的坚固度，调节胰岛素和血糖的含量，镁对维持正常妊娠十分重要。
来源：豆腐、脱脂酸奶、葵花籽、麦芽、白杏仁、南瓜籽、菠菜。
锰——对胎儿听力发育起重要作用。
来源：各类谷物、全麦面包、豆类、各类坚果、草莓、红茶等。
钾——维持体液平衡，对调节血压、神经系统和肌肉收缩具有重要作用。
来源：香蕉、西红柿、葡萄干、杏干、哈密瓜、蘑菇等。
碘——人体必须的微量元素之一，甲状腺素的主要构成成分。
缺碘对胚胎和出生后的发育都带来严重的危害。
来源：海带、紫菜、海虾、海鱼等。
铜——形成红血球的重要物质，为组织的生长、新陈代谢及头发的生长提供营养。
特别是对胎儿的心脏、骨骼、神经系统的完善起重要作用。
来源：猪肝、蟹肉、黑豆、糙米、粗粮、菠菜等。
维生素类：维生素A——脂溶性维生素的一种，对于视觉细胞分化和胚胎发育都是必须的，但过多的维生素A和维生素A缺乏对妊娠同样有严重的不利影响。
来源：存在于绿色、偏黄红色蔬果中，如芒果、木瓜、胡萝卜、菜花、地瓜、南瓜等。
维生素D——在机体骨骼生长发育过程中起十分重要的作用，促进钙、磷在肠道中的吸收和钙在骨骼中沉积，同时对肌肉收缩、神经传导等功能的维持也有重要作用。
来源：海鲜类、牛奶、小鱼干等。
维生素D可通过日光照射皮肤(晒太阳)获得维生素E——对维持生殖系统正常功能有很重要的关系。
来源：花生、芝麻、南瓜籽、葵花籽等，谷类、蛋黄、乳制品中含量也相当丰富。
维生素C——是一种杰出的抗氧化剂，它不仅能促进细胞正常代谢，而且还能促进铁的吸收及增强机体的免疫功能。
来源：绿色蔬菜、番茄、酸性水果、酸枣、山楂等。
维生素K——重要功能是帮助血液系统凝血。
来源：肠道益生菌可自行合成维生素K、绿色蔬菜(甘蓝菜、菜花、莴苣)、芽菜类、动物肝脏、蛋黄等。
维生素B1——促进生长帮助胎儿发育，对于安定脑神经和情绪有不错的效果。
来源：动物内脏、酵母、糙米、豆类、芝麻、马铃薯、坚果类。
维生素B2——有助脂肪代谢，促进生长和细胞再生。
来源：牛奶、动物内脏、酵母、花生、芝麻、牡蛎、蛋黄等维生素B6——有助于红细胞合成和造血功能。
来源：猪肉和牛肉等、五谷杂粮、酵母、蛋黄、肝脏、蔬菜、豆类等。
维生素B12——促进红细胞再生，维护神经系统健康，代谢脂肪酸，帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的吸收。
来源：牛肉、蛋、肝脏等，素食者可选海藻类事物。
更年期饮食“四舍五入”2011-11-9 10:2【大中小】【我要纠错】解惑更年期饮食首先，营养素的摄取要有所侧重，优质蛋白绝对不能少。
由于更年期消化、吸收能力在同时下降，最好每天的优质蛋白能占到全天总蛋白量的35-50%，这些蛋白可从牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼类及豆制品中获得。
其次，饮食合理有原则，低糖低盐少脂肪。
甜食要尽量少吃，不贪恋咖啡、甜品糕点等医学`教育网搜集整理。
每日植物油控制在25g左右，食盐量不超过6g，少食酱菜、腐乳、腊肠等食物。
再者，要选择得当的烹调方法，以减少营养物质的流失。
对肉类食物最好选用蒸、煮、汆、炖的方法，以减少脂肪的摄入；蔬菜类的食品应选用爆炒、凉拌、涮、蒸等办法，保证其中的天然维生素不被破坏。
更年期“四舍”：减少饱和脂肪酸、胆固醇、盐、酒的摄入量。
更年期“五入”：①适量补充富含胡萝卜素和维生素C、E的食物；②多摄取含纤维丰富的食物，如谷类、豆芽、萝卜、芋头、海藻、叶菜类、土豆、黄瓜、青椒、苹果、橘子等；③多喝水，适当多吃些食醋；④大量摄取含钙高且好吸收的食物，如牛奶、骨头汤等医学`教育网搜集整理；⑤多吃豆制品。
更年期选择补药也要对症西药类的补药有维生素类、葡萄糖类、各种蛋白制剂、血浆制品、各种酶类、酐类等，都要在专业医护人员的指导下使用。
中药类的补药可根据人体的不同症状选用：①阴虚者常见补阴成药有坤宝丸、六味地黄丸、二冬膏、灵芝片等；②阳虚者可以选用鹿茸片、参茸丸、金刚丸等补阳成药；③气虚者可选用四君子丸、香砂六君丸、补中益气丸等成药；④血虚者可酌情选用十全大补膏、八珍丸、归脾丸等成药。
健康水果饮食十大禁忌2011-9-8 14:49【大中小】【我要纠错】水果是人们心目中最健康的食品之一，但你是否了解，吃水果是有讲究的，否则不仅无法达到保健的目的，反而会带来多种疾病。
1、忌食水果过多：会使人体缺铜，从而导致血液中胆固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短时间内进食水果过多。
2、忌饭后立即吃水果：不但不会助消化，反而会造成胀气和便秘。
因此，吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时。
3、吃水果忌不卫生：食用开始腐烂的水果，以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗净消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易发生痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。
4、水果忌用酒精消毒：酒精虽能杀死水果表层细菌，但会引起水果色、香、味的改变，酒精和水果中的酸作用，会降低水果的营养价值。
5、生吃水果忌不削皮：一些人认为，果皮中维生素含量比果肉高，因而食用水果时连皮一起吃。
殊不知，水果发生病虫害时，往往用农药喷杀，农药会浸透并残留在果皮蜡质中，因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多。
6、忌用菜刀削水果：因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，使人感染寄生虫病。
尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应，使苹果的色、香、味变差。
7、水果大多属寒性更宜在下午吃：有些人习惯起床就吃水果。
其实水果大多是寒凉食物，刚起床时就食用会刺激肠胃。
最好在下午三四点吃水果，这有利于营养的吸收利用。
8、吃水果忌不漱口：有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。
9、洋水果风险不比土水果低：很多消费者认为“洋水果”更安全，其实我国的水果质量安全机制比较健全，洋水果远渡重洋，在保鲜和存储上势必要使用更多的保鲜剂和防腐剂，相对而言比土水果更危险。
10、不要盲目追求果品的外观：很多人认为，颜色鲜艳、个头完整硕大的水果才是好水果，这就有可能掉入不法商贩利用非法手段伪造外观的陷阱。
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有益生活的一些健康小常识2011-9-8 11:55【大中小】【我要纠错】生活中有许多小常识是我们必须知道但却又不被知道的，这些小常识看起来无关重要，但需要的时候你却恨自己知道的太少，一起来了解这些小常识吧。
1、蔬菜如何解毒大多数的农药喷洒后，在一定的天数内，会被植物体内的酵素分解掉。
买回来的水果蔬菜，先放个几天，可让残毒有时间被分解掉。
但放入冰箱冷藏后便没有如此效果，因为冰箱内的温度会抑制果菜酵素的活动，无法分解残毒，所以，蔬菜只需放在室内阴凉处即可。
不过并不适用于容易腐烂的叶菜类。
2、青椒去蒂再清洗多数人在清洗青椒时，习惯将它剖为两半，或直接冲洗，其实是不确的，因为青椒独特的造型与生长的姿势，使得喷洒过的农药都累积在凹陷的果蒂上，应先去蒂。
3、厨房拖地先放醋厨房的地板很容易屯积油垢，拖地前，不妨在拖把上倒一些醋，如此就能让油污逃之夭夭。
4、用锡箔纸烧烤勿加柠檬若用锡箔纸包裹鱼、肉烧烤，切勿再将酸性水果如柠檬等，包裹在一起烤。
因为锡箔纸属于金属类，当金属与酸性物质混合在一起烤时，会起化学变化，易产生对人有害的致癌物质。
5、吃烧烤加柠檬解毒烤肉时，若将肉直接放在肉架上，除了彻底烤熟外，烤焦部分应丢弃，以免吃到致癌物。
食用前，记得滴上新鲜柠檬汁，除了增添风味外，柠檬中的维生素C有解毒作用。
6、柠檬浴让皮肤更白皙柠檬正值生产期，价格不贵，不妨常选购。
平日将它切半挤成汁加冷开水加些糖饮用。
挤过的柠檬皮暂勿丢弃，放在盥洗室，无论洗脸沐浴都能让肌肤更幼嫩白皙呢。
7、牙膏除膜葡萄更干净吃葡萄时，先拿剪刀减到根蒂部分，使其保留完整颗粒，并浸泡稀释过的盐水，达到消菌的效果。
冲洗干净表面还残留一层白膜时，可挤些牙膏，把葡萄置于手掌间，稍加搓揉，过清水之后，便能完全晶莹剔透，吃起来更安心。
8、幼儿饮糖水防便秘家中得幼儿，容易有挑嘴偏食的坏习惯，常引发腹账便秘的现象。
不妨用一平匙的红糖，混合100毫升的温开水，搅拌均匀，让孩子慢慢喝下，再以顺时钟方向像肚腹处，轻轻按摩，不久，孩童便可以顺利排便。
9、红糖可清经期恶露当月经来潮时，将结束前两日，可用半斤红糖泡开水（冷热皆宜）当茶饮用，如此就能把子宫里的恶露清除干净。
对妇女而言是最简易的保健法。
10、清水加白醋为花朵延寿炎炎夏日，鲜花买回家后容易枯萎，不妨在清水中加几滴白醋或漂白水，再将花枝底部修剪一下，即可使花朵延年益寿。
11、茶叶泡水除脚臭许多人有脚臭的困扰，在这里有几个方法，不彷试一试：要穿鞋时拿少许茶叶直接放在鞋里；脸盆里放温水，将少许的茶叶放入，然后在把脚放入浸泡一会儿，这样就没异味了。
12、传真纸当擀面棍传真纸用完后的纸制棒子，比保鲜膜的棒子细一些，可以拿来当擀面棍。
洗净之后，要擀面时，外面包一层保鲜膜。
用过以后，再将保鲜膜撕掉，清洁又方便。
中国人最需要的八大营养2011-9-8 11:36【大中小】【我要纠错】1、叶酸400微克/日最佳来源：芦笋、甜菜、椰菜、强化麦片2、维他命B61.5毫克/日最佳来源：比目鱼、鲱鱼、金枪鱼、瘦牛排、鸡胸肉、香蕉、土豆3、维他命C75毫克/日最佳来源：哈密瓜、椰菜、葡萄汁、橙汁、草莓、菜椒4、维他命E23个国际单位，15毫克/日最佳来源：花生酱、葵花油、红花油、榛子、葵花子5、钙1000毫克/日，50岁以上1200毫克/日最佳来源：甘蓝、脱脂奶、酸奶酪、沙丁鱼6、铁15毫克/日，50岁以上10毫克/日最佳来源：瘦牛排、虾、加强型早餐奶酪、小麦、扁豆、杏脯、豆腐、牡蛎7、镁320毫克/日最佳来源：荞麦、豆腐、杏仁、葵花子8、锌12毫克/日最佳来源：牛排、猪排、小牛肉、豆腐、牡蛎医学`教育网搜集整理八大营养补脑食品排行榜2011-9-8 11:35【大中小】【我要纠错】深色绿叶菜蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质本身对身体无害，但含量过高会引起认知障碍和心脏病。