青少年膳食营养健康
青少年营养健康知识
青少年营养健康知识青少年时期是长身体、长知识的黄金时期，营养是保证正常生长发育和成熟的物质基础，青少年营养健康知识都有哪些呢?不急，下面有准备精心为你准备的青少年营养健康知识，就让小编带你一一讲解吧!青少年营养健康知识：营养搭配平衡膳食：指食物种类齐全，数量比例适当，符合人体需要的膳食。
建立合理的膳食制度：包括每日进餐的时间、次数通讯各餐热能的分配等。
合理的膳食制度，可防止过饥或过饱，使胃肠道保持正常功能，促进营养素的吸收利用。
注意早餐质量：含蛋白质和脂肪高的食物不仅营养价值较高，而且在胃中停留的时间较长。
早餐中可适当增加这类食品，如牛奶、豆浆、鸡蛋等。
养成良好的饮食习惯：青春期的青少年应自觉培养定时定量进餐、不挑食、不偏食、少吃零食的饮食卫生习惯。
有人把青春时期比做“黄金时期”，处于青春期的青少年朋友要想在这一阶段身体得到充分发展，千万不可忽视合理的营养。
青少年营养健康知识：营养食谱1、黄豆排骨汤：材料：黄豆、排骨、大头菜、生姜、盐、其他调料等。
操作方法：1、将大头菜洗干净，撕成小朵，生姜切成丝备用;2、将猪排骨洗干净剁成块，黄豆洗干净，一起倒入开水中略烫片刻捞出;3、将锅清洗干净，锅中加适量清水，倒入排骨和黄豆，开武火煮沸后改文火熬煮;4、待黄豆和肉都烂了以后，倒入大头菜，加盐、生姜等调味;5、继续煮沸即可出锅食用。
作用功效：1、排骨含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质，可为人体提供丰富的钙质，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
2、黄豆富含优质蛋白质、氨基酸、多不饱和脂肪酸、脂溶性维生素以及多种矿物质，钙质的含量尤为丰富。
2、苦瓜猪肉饺材料：苦瓜、五花肉、面粉、葱45克、姜8克、植物油、辣椒酱、酱油、味精、盐适量。
操作方法：1、面粉中加适量清水，和成面团备用;2、将苦瓜洗净去籽，切成末，葱、姜洗净后切末备用;3、五花肉洗净后剁成末备用;4、锅中加适量植物油，烧热后倒入肉末翻炒至变色，加辣椒酱调味，然后倒入苦瓜末，加葱姜末、酱油、味精、盐一起翻炒均匀，关火放凉，盛出作为馅料备用;5、将面团揉好后制成剂子，擀成饺子皮，包入馅料，煮熟即可食用。
青少年营养需求和膳食指南
青少年营养需求和膳食指南从小学到高中，在校餐厅或食堂里选择食物时，往往因为种种原因，我们大多没有能力主动选择具有营养均衡的膳食。
这种顽疾带来的不仅是身体上的损失，也会对日后的健康产生长期的隐患。
本文旨在探讨青少年的营养需求及如何合理选择膳食，为同龄人和自己保障健康的饮食习惯。
一、青少年的营养需求青少年正处在人生发育的关键时期，身高、体重、内分泌系统等都在快速发育。
在这一时期，维生素、矿物质、蛋白质等多种营养物质对身体的发育和生长十分关键。
同时，青春期存在的生理、心理上的变化，也对营养需求提出了更高的要求。
（一）维生素维生素有许多种类，其中以维生素A、D、E、K、C和B族维生素最为常见，这些维生素对青少年的生长发育有着重要的作用。
其中，维生素A对视力、骨骼、皮肤、免疫系统等有利。
维生素D则有利于钙的吸收和利用，有助于骨骼的发育。
维生素C和E具有抗氧化的功能，有利于细胞的应激反应，抵御衰老等现象。
各种B族维生素则具有重要的代谢调节功能。
（二）矿物质矿物质中的钙、铁、锌等，在青少年的生长发育和心理健康上都有重要的作用。
青少年如果缺少这些矿物质，会影响骨骼、血液、免疫系统、神经系统等各个方面的健康。
（三）蛋白质蛋白质是青少年生长发育的基础。
身体所有的细胞都需要蛋白质提供构建材料。
此外，蛋白质还对人体能量代谢有重要的作用。
二、青少年膳食指南根据青少年的营养需求，我们应该如何选择膳食呢？（一）维生素要确保充足摄入各种维生素，我们应该保证多样化的膳食。
比如每天应该摄入一定量的蔬菜水果，尤其是色彩艳丽的蔬菜水果，如胡萝卜、南瓜、菠菜、芹菜、草莓、西瓜、香蕉等。
（二）矿物质同样的，我们也要关注矿物质的摄入量。
乳制品、豆腐、小鱼干等食物中富含大量的钙元素，而肝脏、瘦肉则是青少年补充铁元素的首选，海鲜类的食品可以提供锌元素。
（三）蛋白质在蛋白质摄入方面，我们应该减少高脂肪、高热量、高盐、荤食等，而是要适当增加新鲜蔬菜水果、豆类、牛奶、瘦肉、鱼类等膳食。
青少年的合理饮食食谱
青少年的合理饮食食谱对于大多数青少年来说，正处于调皮、叛逆的阶段，这个阶段的孩子极其不注重饮食，尤其爱吃甜食和油脂类膨化食品。
同时，青春期的孩子也处在一个生长发育旺盛的阶段，学习任务比较重，学习压力也同样较大，机体需要的营养物质便会增多，因此青少年的三餐饮食搭配对其身心健康有着很大的影响。
应该如何给青少年搭配三餐饮食？1、早餐：适量甜食与高蛋白食品搭配早晨是一天当中学习效果最好，学习认为最重的时段，早餐的搭配就显得非常关键，一个鸡蛋，一个肉包，一杯牛奶。
鸡蛋中含有较多维生素和膳食纤维等营养物质，能够促进机体的消化和吸收，同时鸡蛋还具有很强的饱腹感，不会让机体吃得过多导致发胖。
肉包中含有适量的糖类物质和蛋白质，能够补充机体所需的能量，增强机体脂肪和糖的代谢，增强自身抵抗力。
牛奶中含有大量的微量元素钙，能够促进机体骨胳的生长发育，同时还能够加速机体内血液循环，增强神经细胞内红细胞的活性，增强记忆力。
2、中餐：荤素搭配，多蛋白少油少脂青少年的中餐要以吃饱为主要目的，荤素搭配是基础，以多蛋白少油脂为出发点，可以准备牛肉、羊肉、瘦肉，适量搭配青菜、白菜。
牛肉和羊肉中含有丰富的蛋白质，能够补充机体消耗的能量，瘦肉中油脂含量较少。
青菜、白菜中含有大量维生素和微量元素，可以促进机体对营养物质的吸收和消化。
3、晚餐：清淡为主，中糖少油少脂青少年经过一天的学习任务过后，运动量就会变少，晚餐就可以以清淡为主，以少油脂为出发点，西红柿鸡蛋汤和拍黄瓜是个不错的选择。
西红柿鸡蛋汤含有丰富的营养物质，能够促进肠胃蠕动，还能达到美容美白的效果。
黄瓜中含有较多的维生素C，对机体的生长发育有着较大的作用。
青少年作为祖国未来的花朵，身体健康是第一要素。
青少年正处于茁壮成长的时期，每天都会消耗大量能量，需要补充充足的维生素、矿物质等营养物质来促进机体能量的产生。
根据不同体质为青少年搭配出不同的饮食方案，在勤奋学习和补身体的同时，还要坚持天天锻炼，防止变胖。
简述青少年膳食营养特点
简述青少年膳食营养特点
青少年膳食营养特点主要表现在以下几个方面：
1. 充足的钙：青少年正处于生长发育的关键阶段，骨骼的生长需要大量的钙质。
因此，青少年的饮食中应保证充足的钙摄入，含钙较多的食物包括虾、奶、奶制品等。
2. 铁的补充：青少年在生长发育过程中需要大量的铁来补充身体的需求，尤其是女生在月经期间需要更多的铁。
铁的来源主要有动物肝脏、瘦肉等一些食物，同时也可以吃一些富含维生素C的水果和蔬菜来促进铁的吸收。
3. 锌的供应：锌是人体必需的微量元素之一，对于青少年的生长发育和性发育都有重要作用。
含锌的食物包括海产品、瘦肉、坚果等。
4. 均衡营养：青少年的饮食应保持均衡，适当进食新鲜的水果、蔬菜，以及鱼肉、牛奶等蛋白质含量较高的食物。
对于单纯肥胖或超重的青少年，可以适当进食坚果，如核桃、夏威夷果等。
总的来说，青少年的膳食营养特点需要满足生长发育的需求，同时也要注意合理搭配食物，避免过度摄入热量和不健康的食物。
如果有特殊健康问题或疑虑，建议咨询专业医生或营养师的建议。
青少年的合理膳食原则
青少年的合理膳食原则
1. 均衡：食物种类应当多样化，包含五大类食物（谷类、蔬菜、水果、蛋白质食品和乳制品），并且各类食物的摄入量应适当。
2. 适量：饮食量应当根据个人身体状况（身高、体重、年龄、性别等）和活动量进行科学合理的控制。
3. 多样化：青少年的饮食应当多样化，不只是简单地吃某一种食物或某一类食物，而是要根据自己的口味和需要合理选择食品。
4. 营养均衡：食品应当富含多种营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，这些都是青少年身体健康所需的。
5. 精细化：要减少食品加工的过程，多吃一些新鲜蔬菜、水果等自然食品，少吃高脂肪、高糖份、高盐份的食品。
6. 恰当的食物组合：饮食时应合理组合食物，保证营养的吸收、利用和消化。
7. 多给孩子食谷类食品，如稻米、面食等，保证孩子的热量供应，促进生长发育。
8. 限制糖份的摄入：尽量减少给孩子食用高糖饮料、糕点和甜食，以免诱发龋
齿等问题。
9. 多喝水：多给孩子喝水，保证孩子的正常代谢和生长发育。
中学生的合理营养和健康膳食
中学生的合理营养和健康膳食中小学生正处于身心发展的关键时期，特别是青春期（10～19岁），是青少年一生中生长发育最快的阶段，对营养的需求较高,需要充足的营养来满足生理、心理及智力等一系列变化。
因此，做好中小学生的营养配餐对青少年健康成长发育至关重要。
一、合理膳食的必要性青少年生长发育阶段，身体各系统逐渐发育成熟，新陈代谢旺盛，所需要的能量和各种营养素的数量相对要比成年人高。
可是，不良的饮食习惯在他们中普遍存在。
有的偏食、挑食，不吃肉，会因缺乏蛋白质而造成发育迟缓或营养不良；不吃蔬菜,会引起多种维生素和矿物质的缺乏。
有的不吃早饭，爱吃零食，爱吃高糖、高盐、高脂肪的快餐食品，营养不均衡。
这些不良现象严重影响孩子们的健康成长，导致生理发育、体格发育和智力发育迟缓，智力活动和学习耐受力下降。
营养不良和营养相对过剩都是不可取的。
只有科学合理的饮食，才能有效提供健康成长所需的营养，从而促进学生身心发育,体质强壮,精力充沛,情绪乐观,以阳光积极的状态投入学习。
二、中小学生对营养的需求要使中小学生达到平衡膳食，必须让他们摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，合乎不同年龄、不同性别的学生群体需求。
1、碳水化合物。
青少年活动量大，生长发育需要许多额外的营养，热量需求要比成年人多25%－50%。
而热量主要来自碳水化合物，粮谷类食物，所以青少年必须保证足够的面食供应。
2、蛋白质。
蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。
人体的每个组织包括毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成。
生长发育期的儿童和青少年对蛋白质的需要量是每日每千克体重大约2－4克。
人体的蛋白质主要由食物供给，蛋类、牛奶、瘦肉、大豆、玉米、芝麻、核桃等食物均含有丰富的蛋白质，混合食用，可以使各类食物蛋白质互相补充，营养得到合理利用。
3、脂肪。
从营养学的角度看，脂肪酸对我们的大脑、免疫系统的正常运作来说十分重要，必需脂肪酸缺乏，可引起生长迟缓、皮肤受损等。
青少年饮食规划(11-18岁)
青少年饮食规划(11-18岁)本文旨在为11-18岁青少年提供合理的饮食规划，以保障他们的健康和发展。
以下是一些建议：均衡饮食青少年需要各种营养素的充分供应，以满足他们不断增长的身体和大脑需求。
确保他们获得以下主要营养素：1. 蛋白质：青少年应每天摄入足够的蛋白质，如鱼、家禽、豆类和坚果，以支持生长和发育。
2. 碳水化合物：他们应选择高纤维的碳水化合物，如全谷物、蔬菜和水果，以提供持久的能量和膳食纤维。
3. 脂肪：饱和脂肪应限制在饮食中，而健康脂肪如橄榄油、鱼油和坚果则需要适量摄入。
4. 维生素和矿物质：青少年应多摄入新鲜水果、蔬菜和全谷物，以获取丰富的维生素和矿物质。
控制食物摄入除了摄入均衡的饮食，青少年还应注意控制食物的摄入量和频率：1. 饮食多样化：鼓励青少年摄入各种不同类型的食物，以获取更多的营养素。
2. 控制零食：限制高糖和高脂肪的零食食物，如糖果、薯片和甜饮料。
尽量选择健康的零食，如水果、坚果和酸奶。
3. 控制饮料：减少饮料中的糖分摄入，包括果汁和碳酸饮料。
饮水是更好的选择，可以帮助保持水分平衡。
运动与饮食结合健康的饮食与适度的运动结合是保持青少年身体健康的重要因素。
以下是一些建议：1. 饭后活动：鼓励青少年在饭后进行适度的运动，如散步、慢跑或参加体育活动。
2. 控制电子娱乐时间：减少青少年过多使用电子设备，鼓励他们进行户外运动和其他体育活动。
3. 每周锻炼：建议青少年每周进行至少3次中至高强度的锻炼，如有氧运动和力量训练。
定期检查和咨询定期的身体检查和咨询对于青少年的健康至关重要。
建议：1. 医学检查：确保青少年每年接受一次全面的身体检查，包括身高、体重、血压和生长发育情况。
2. 获得专业咨询：青少年及其家长应寻求专业医生或营养师的建议，以获得个人化的饮食规划和指导。
以上是一份11-18岁青少年的饮食规划建议，旨在帮助他们保持健康、健康地成长和发展。
请注意，这仅为一般建议，具体情况下仍需根据个体需求和医生指导进行调整。
青少年健康管理
青少年健康管理青少年是国家的未来，他们的健康问题关乎社会的进步与发展。
然而，随着科技的进步和生活方式的变化，青少年面临着越来越多的健康风险与挑战。
因此，青少年健康管理显得尤为重要。
本文将从营养、运动和心理三个方面，探讨青少年健康的管理方法及措施。
一、饮食营养管理青少年正处于快速生长发育期，营养摄入对他们的身体发育和健康至关重要。
因此，合理的饮食安排对青少年健康管理非常重要。
1.均衡膳食：青少年的膳食应包含五大营养素，即碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
应合理搭配食物，多食用谷类、蔬菜、水果、奶制品等，同时适量摄入肉类、鱼类等。
2.减少垃圾食品摄入：垃圾食品中含有大量的盐、糖和脂肪，长期过量摄入可能导致肥胖、心血管疾病等健康问题。
因此，应避免或减少食用垃圾食品，尽量选择健康的食品。
3.定时进餐：合理的进餐时间有助于维持青少年的代谢节奏和消化功能。
建议青少年保持规律的进餐时间，避免过度饥饿或暴饮暴食。
二、适量运动管理青少年正处于身体发育时期，适量的运动有助于促进生长发育和保持身体健康。
在青少年健康管理中，加强体育锻炼尤为重要。
1.有氧运动：有氧运动可以提高心肺功能，增强身体的耐力和抵抗力。
青少年可以选择慢跑、游泳、骑自行车等运动方式进行有氧锻炼。
2.力量训练：力量训练有助于增强肌肉力量和骨骼密度，可以防止骨质疏松等问题。
推荐青少年进行简单的力量训练，如举哑铃、俯卧撑等。
3.合理安排运动时间：青少年应每天保持至少1小时的体育锻炼，可以分为几个时间段进行。
三、心理健康管理青少年的身心健康密切相关，心理健康管理对他们的发展至关重要。
以下是一些建议：1.保持良好的心态：青少年要学会面对困难，保持积极乐观的心态。
学会放松、调节情绪，避免压力过大。
2.建立良好的人际关系：青少年应积极参与社交活动，与同龄人交流，建立良好的人际关系。
有问题时，及时向父母、老师或专业人士寻求帮助。
3.避免过度使用电子产品：现代社会电子产品普遍存在，过度使用可能导致青少年沉迷、缺乏沟通与交流。
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对保证每天有500克主食)，肉，禽类100～200克，豆制品50～100克，蛋 50～100克，蔬菜 350～500克。其他还应多吃水果和坚果类食品和海带 ，紫菜海产品，香菇，木耳等菌藻类食物，每周也应选择食用。青少 年需要钙较多，应多吃些虾皮，糖醋排骨，油煎小鱼(鱼骨可食)，骨 头汤等，通过饮食来补充青少年“日长夜大”的骨骼所需要的钙。
长益智的营养素 • 维生素——维护健康的营养素 • 水——生命之源 • 膳食纤维——促进机体健康
什么叫食品安全?
• 食品安全，包含两个层面的概念：一是数量层面 的安全，指的是食物的供应问题，要求人们既能 买得到、又能买得起需要的基本食品，通俗的说 就是“够不够吃”的问题；
• 二是质量层面的安全，要求食物营养卫生，对 健康无害，通俗的说就是“能不能吃”的问题。
300 400 100 50 25 50 50 100 25
中等能量 约2400千卡
WHO对食品安全的定义是：食品 中有毒、有害物质对人体健康影 响的公共卫生问题。
问题食品的频频出现
2004年安徽劣质奶粉引起的“大头娃娃”事件 2005年“苏丹红”事件席卷全国 2008年三鹿奶粉事件 2011年瘦肉精事件 2011年地沟油事件 ......
了解一些易中毒的食物
• 未成熟（青紫皮）和发芽的马铃薯 1、含龙葵素，可引起溶血，麻痹运动中枢和呼吸中枢； 2、毒性很强，每100克可高达400毫克以上； • 鲜黄花菜 1、含秋水仙碱，可在体内转换成有毒的二秋水仙碱 2、食用前应用水浸泡或用开水浸烫后弃水炒煮食用
追随食物 金字塔
人体必需营养素
• 人体的7大必需营养素（水、碳 水化合物、脂类、蛋白质、维 生素、矿物质、膳食纤维）以 及7大必需营养素在青少年体内 发挥的作用。
• 蛋白质——长身体最宝贵的营养素 • 脂类——不能忽视的营养素 • 碳水化合物——生命活动的主要能
源 • 矿物质——生命活动的调节剂、助
• 木耳里添加“硫酸铜”； • “大头娃娃奶粉”、“三聚氰胺奶粉”； • “瘦肉精”猪肉和火腿肠、地沟油、毒黄瓜、毒豆
芽、假酒、陈化粮、回炉面包、牛肉膏等
地沟油
食品安全问题引起国家的高度重视
• 中国疾病预防控制中心成立营养与食品 安全所；
• 国务院成立国家食品药品监督管理局； • 全国人大通过《食品安全法》于2009年10
青少年膳食营养与健康运动
贵阳学院 王玉茜
*婴儿期：1周岁之内
*幼儿期：2~3岁
*学龄前期：3~6岁
*学龄期或童年期：6、7~12、13岁 女：11~18岁
*青春发育期 男：12~20岁
什么是体质 ？什么是健康？
• 体质是人体的质量，它是人的生命活动和劳动
工作能力购物质基础。它包含着身体形态、身体 功能、身体体能几个方面。
我国青少年体质和健康的状态 是怎样的呢
五年一次的国民体质监测结果显示，2005年与1995 年相比，青少年的形态发育逐步提高，营养得到
改善，贫血患病率降低。 2004年与2002年、2000 年比较，虽然每次相距只有两年的时间，形态发
育仍然有进一步的提高。但是速度 、耐力 柔韧性、爆发力、力量等
素质均有明显的滑坡。伴随发生 的还有肺活量继、续下降、肥胖
四季营养原则
冬季饮食的安排原则 ⒈养成定时定量定餐、不暴饮暴食. ⒉不宜吃生冷食物,伤脾胃. ⒊忌苦寒食物,苦寒之物能泄伤阳气,伤脾胃,也不
宜太热,热食物易生内热,热伤胃阴,损害脾胃.
不同能量ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ类食物参考摄入量g/d
食物
谷类 蔬菜 水果 禽畜肉 蛋类 鱼虾 豆类 乳品类 油脂
低能 量 约1800千卡
• 19-22岁大学生的低体重及营养不良的比例 分别下降了10.5%和31%
• 贫血患病率降低5.6-7.6%
• 还有低血红蛋白、龋齿的患病率也有下降 。
• 柔韧性 立位体前屈平均下降1.4－2.5厘米 • 爆发力 立定跳远成绩逐年下降 • 肌力 引体向上和仰卧起坐成绩逐年下降 • 耐力 男生1000米成绩平均下降9.6秒，女生800
变声期的饮食调理
青少年在14~16岁时，会进入变声期，宜摄入富 含B族维生素的食物。少食用辛辣刺激性食物,进食 时宜细嚼慢因，适量饮水，从而减少细菌的滋生 ，有力地防止咽炎的发生。
摄取足够的胶原蛋白和单性蛋白质，因为发 音器官主要有喉头、喉结和甲状软骨够成，这些 器官是有胶原蛋白构成，声带有弹性蛋白组成
• 安排好一日三餐：
• 荤素搭配：
科学运动与合理营养提高青少年的 体质健康水平
如何提高学生体质和健康水平是当社 会、学校和家长所面临的一个十分重要的 任务，而最有效、量直接的两种手段就是 教育和鼓励青少年进行科学规律的运动以 及摄入合理均衡的营养。适度的体育锻炼 有利于提高身体健康和心理健康。
科学运动对青少年体质健康的影响
——《中华人民共和国食品安全法》
根据卫生部公布的《食品添加剂使用卫 生标准》，允许使用的添加剂分为23类334 种，每一种用量都有一定的范围和安全标 准。
使用非法添加物
• 大米里添加“石蜡”；粉丝、腐竹里添加“吊白块 ”；
• 火腿里添加“敌敌畏”；咸鸭蛋、辣椒酱里添加“ 苏丹红”；
• 水产品添加“福尔马林”；银耳、蜜枣里添加“硫 磺”；
【体适能的内容】 美国运动医学学会认为：体适能包括“健康体适能”和“技
能体适能”。 健康体适能的主要内容如下： ①身体成分：即人体内各种组成成分的百分比，身体成分保
持在一个正常百分比范围对预防某些慢性病如糖尿病、高 血压、动脉硬化等有重要意义。 ②肌力和肌肉耐力：肌力是肌肉所能产生的最大力量，肌肉 耐力是肌肉持续收缩的能力，是机体正常工作的基础。 ③心肺耐力：又称有氧耐力，是机体持久工作的基础，被认 为是健康体适能中最重要的要素。 ④柔软素质：是指在无疼痛的情况下，关节所能活动的最大 范围。它对于保持人体运动能力，防止运动损伤有重要意 义。 技能体适能包括灵敏、平衡、协调 、速度、爆发力和反应时间等，这 些要素是从事各种运动的基础，但 没有证据表明它们与健康和疾病有 直接关系
辛辣类：如肉桂、花椒、丁香、 胡椒等。这类食品都是佐料，在平时， 菜时，菜中放一些辣椒等可使菜的味道 变得更好。可是，在月经期的妇女却不 宜食用这些辛辣刺激性食品，否则容易 导致痛经、经血过多等症。
青春期男孩子的饮食
13~15岁的男性青年，每 人每日需要85g蛋白质，16~20 岁的男性青年，每人每日需要 100g蛋白质。
学生明显增多,学生近视率居高 不下.
我国青少年的变化
• 形态发育、营养改善、患病率降低 • 体能体质全面下降 • 中日同龄学生差距明显 变化的原因： • 体育活动不足 • 学习负担过重 • 膳食营养不合理
• 2000年与1995年相比，7-18岁中小学生的低 体重及营养不良的比例分别下降了1.1%和 7.6%
米成绩平均下降12.6秒 • 肺活量 连续10年呈下降状态
体育活动不足
• 网络，电子产品 • 安全问题 • 家长溺爱 • 运动场地受限
学习负担过重
膳食营养不合理
1. 不良的饮食习惯 • 三餐分配不合理 早餐被省略 午餐在流浪 晚餐太丰盛 • 挑食偏食 • 喜欢吃油炸食品，高热量零食 • 果汁饮料综合症 2. 营养极端 一方面是优质蛋白、维生素A、B、 钙、铁、锌、微量元素摄取不足 ，另一方面是脂肪和热量摄取过 高
月30号实施； • 国务院成立食品安全委员会，由李克强
副总理任主任。
十大垃圾食品
• 1．油炸食品 • 2．罐头类食品 • 3．腌制食品 • 4．加工的肉类食品（
火腿肠等） • 5．肥肉和动物内脏类
食物
• 6．奶油制品 • 7．方便面 • 8．烧烤类食品 • 9．冷冻甜点 • 10．果脯、话梅和蜜
饯类食物
• 未熟的四季豆 1、生四季豆含皂豆和血球凝素，对细血胞有溶解或凝集作用 2、充分加热、彻底炒熟，使其外观失去原有的生绿色； • 有毒贝类 1、织纹螺、紫饴贝等含有毒性物质； 2、食用前应去除内脏。
正确认识食品添加剂
食品添加剂是指为改善食品品质和色、 香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而 加入食品中的人工合成或者天然物质。
青春期的女孩子要注意在经期应 该避免的食物
生冷类：既中医中所说的寒性食物如： 梨、香蕉、荸荠、石耳、石花、地耳。这些 食物大多有清热解毒、滋阴降火的功效，在 平时食用，都是有益于人体的，但在月经期 却应尽量不吃或少吃这些食品，否则容易造 成痛经，月经不调等症状。
青春期的女孩子要注意在经期应该 避免的食物
• 1990年，世界卫生组织为健康作了一个全面的定
义：健康就是要求
一个人在身体、心理、社 会适应和道德等几个方面
都是健全的。
【体适能的定义】
体适能是Physical Fitness的中文翻译，是指人 体所具备的有充足的精力从事日常工作（ 学习）而不感疲劳，同时有余力享受康乐 休闲活动的乐趣，能够适应突发状况的能 力。
中小学生
能量 蛋白质
锌 钙
营养素摄入量占推荐量% 92·6~101·3 84·6~108·2 38·9~52·5 74·3~97·0
中小学生
营养素摄入量占推荐量% 城市学生 农村学生 维生素A和 59·1~75·7 48·2~57·2 核黄素 贫血患病率 15·04~28·95 17·1~35·42
营养不良症 0·6~11·7 1·2~9·4
体征 体重身高低于正常范围
面色惨白 味觉异常、厌食
头发稀疏无光 眼睛有毕脱氏斑，
角膜、结膜干燥
可能缺乏的营养素 蛋白质、能量、锌 铁、维生素C、B族、
锌 维生素A、蛋白质
维生素A
体征
可能缺乏的营养素