常用啤酒花名称及其功能简介
17种世界常用啤酒花品种及介绍
17种常用啤酒花品种及介绍啤酒厂的添加量一般为0.6‰。
自酿啤酒可用到1‰到1.6‰。
IPA的最高纪录是6‰。
1. 【卡斯卡特啤酒花】Cascade啤酒花原产地：美国阿尔法酸：4.5-7.0%特点：苦香兼优卡斯卡特是1972年在美国农业部的育种计划下，有俄勒冈州开发并种植的。
他有着中上等强度的花香，和独特的气味。
是美国最受欢迎的香花品种。
特点：极为显著的葡萄柚柑橘香气和味道。
使用：可作为苦花和香花随锅熬煮，也适合干投使用。
适合酿制：美式淡色艾尔，琥珀艾尔，IPA。
2. 【马格努门啤酒花】Magnum啤酒花原产地：德国阿尔法酸：12-14%特点：苦花马格努门是一款非常优秀的酒花，它于1980年在德国HUELL培育，有着非常干净的苦味，和极好的储藏性，一般认为该酒花是由美国人最近几年将其重新发现并广泛种植的。
目前一些观点认为该酒花起源于加雷纳酒花，这款酒花非常适合在IPA中作为苦花使用。
3. 【世纪啤酒花】Centennial啤酒花原产地：美国阿尔法酸：12-14%特点：苦香兼优世纪是1990年投放市场的一款香花。
他被认为是一种非常平衡的酒花，常被人们称作“超级卡斯卡特”。
他非常适合酿造艾尔啤酒，而且无论是大麦还是小麦啤酒，都能与其相得益彰。
4. 【法格啤酒花】Fuggle啤酒花原产地：英国阿尔法酸：3.5-5.5%特点：苦香兼优在十八世纪后期，十九世纪前期吗，法格酒花一度被称为是“英国啤酒酿造的基石”。
1861年肯特郡的理查德-法格在该地区培育了该酒花，在1875年上市时，正式将该酒花命名为法格。
目前该酒花已经在欧洲其他地区和美国广泛种植。
法格酒花虽然是苦香兼优的品种，但是由于其较低的阿尔法酸，所以在作为苦花时成本较高。
法格具有很高的石竹烯和法尼烯含量，这赋予了他草本与木本植物的香气。
由于法格是英国产量最低的酒花品种，储藏性又较好，所以在英国市场上非常抢手。
5. 【奇努克啤酒花】Chinook啤酒花原产地：美国阿尔法酸：12-14%特点：苦香兼优奇努克是一款优秀的苦香兼优酒花，经常被用来酿造APA和IPA，同时也适合酿造一些深色啤酒。
不同类型酒花的使用方法
不同类型酒花的使用方法
酒花是一种传统的酒类原材料,在不同的酒类酿造过程中起着不同的作用。
以下是不同类型酒花的使用方法及其特点。
1. 白兰地酒花:白兰地酒花通常是制作白兰地的主要原材料之一。
酒花干燥后,会与酒精混合,产生独特的口感和香气。
酒花的使用次数取决于酿造方法和配方,通常建议在每次酿造过程中使用10至20朵酒花。
2. 威士忌酒花:威士忌酒花通常用于调味威士忌。
酒花可以为威士忌带来独特的口感和香气,使威士忌更加美味。
使用酒花时,建议在每次调制威士忌时添加1至2朵酒花。
3. 葡萄酒酒花:葡萄酒酒花主要用于增加葡萄酒的香气和口感。
酒花干燥后,与葡萄酒混合,可以产生独特的香气和口感。
使用酒花时,建议在每次调制葡萄酒时添加1至2朵酒花。
除了以上三种类型的酒花,还有其他类型的酒花,如金酒花、龙舌兰酒花等。
每种酒花都有其独特的用途和使用方法,因此在制作酒类时,应根据具体的配方和酿造方法,选择合适的酒花。
酒花的使用方法也取决于其干燥方式和储存条件。
如果酒花干燥不良或储存不当,可能会失去其原有的口感和香气。
因此,在使用酒花时,应确保酒花的干燥情况和储存条件符合酿造要求,以确保其质量和口感。
你喝过啤酒，但你见过“啤酒花”吗？
你喝过啤酒，但你见过“啤酒花”吗？说到啤酒花，有的人可能会以为啤酒花就像浪花一样，是漂浮在啤酒上的泡沫。
但了解啤酒的人都知道，啤酒花其实是一种用于酿造啤酒的植物花序，啤酒花的清爽苦味，可以中和啤酒中麦汁的甜腻，使啤酒的口感、风味更佳。
既然赋予此花以啤酒之名，它一定还有许多过“花”之处，那么啤酒花究竟有哪些神奇之处呢？1啤酒花长什么样？啤酒花也称忽布、蛇麻花，是桑科葎草属的一种多年生蔓性攀援植物，这种植物长什么样呢？啤酒花的茎、枝和叶柄都有着攀援植物的特性——密生绒毛和倒钩刺，叶子一般是叶卵形或宽卵形，边缘呈粗锯齿状，叶面也是满满的密生小刺毛。
2啤酒花的脱颖而出那么这株植物是怎么和啤酒扯上关系的呢？根据已知的最古老的文献，啤酒的起源最早可追溯到公元前6000年左右的巴比伦王国，他们的黏土板中就雕刻着啤酒的制作方法。
而关于啤酒花的记述，最早出现在公元736年，首次明确记录它为啤酒的苦味剂是在公元768年。
虽然在啤酒出现之前，这种小小植物可能就已默默在地球上生存多年了，但它被人类发现、记载、使用的确是在啤酒出世之后。
啤酒花为什么会被选中加入啤酒生产中呢？这就要说到当时传统酿造方法中，困扰了酿酒师们长达几个世纪的一个重要问题——如何防腐。
在没有巴氏消毒法之前，酿出的啤酒很容易就会腐坏或者变酸。
为了提高酒的保存时间，古代的酿酒师们实验性地将不同的野草加入其中，期待能有意想不到的收获。
经过了漫长的尝试，啤酒花脱颖而出，啤酒的保质期从短短的几个星期变成了数年时间。
家庭作坊酿造时也使用啤酒花在酿酒时加入啤酒花的这项生产技术瞬间席卷整个啤酒工业，就连家庭手工作坊也学会了这个妙招。
3啤酒花的有效成分那么啤酒花中究竟是什么物质在发挥作用呢？在啤酒花的化学成分中，对啤酒酿造具有特殊意义的主要是啤酒花树脂、啤酒花精油以及花色苷等多酚类物质，除此之外还有律草酮、异律草酮、蛇麻酮等其他提供风味的物质。
>>>>啤酒花精油啤酒花中含有0.5％～2.0％的啤酒花精油。
啤酒花的功效与作用
啤酒花的功效与作用啤酒花，又称蛇麻薯、野葛根等。
它是一种以啤酒制作为主要用途的植物，其鲜花和果穗可用于酒精饮料的生产，同时也具有多种药用价值。
下面将详细介绍啤酒花的功效与作用。
1.舒缓焦虑和压力：啤酒花富含双烯类吲哚脑，该成分具有镇静和安抚神经系统的作用，可以抑制神经系统的兴奋，舒缓焦虑和压力，帮助放松身心。
2.改善睡眠质量：啤酒花中的α-酸能够促进睡眠素的释放，进而促使人体进入深度睡眠状态。
深度睡眠对于恢复体力和调整身心状态非常重要，因此啤酒花可以帮助改善睡眠质量。
3.抗菌消炎：啤酒花中含有多种活性成分，如黄酮类化合物、醇类等，具有明显的抗菌和抗炎作用。
它可以抑制细菌和真菌的生长，特别是对于一些常见的致病菌有较强的抑制能力，可以应用于口腔护理、皮肤护理等方面。
4.抗氧化防衰老：啤酒花中富含的黄酮类化合物具有较强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，减缓细胞老化的过程，抑制皮肤的衰老。
同时，黄酮类化合物还可以促进胶原蛋白的生成，增加皮肤弹性，保持皮肤的青春和光泽。
5.促进消化功能：啤酒花富含苦味酸，苦味具有刺激唾液和胃酸分泌的作用，可以促进消化液的分泌，增强胃肠蠕动。
同时，啤酒花中的苦味酸还可以促进胆汁分泌，帮助消化和吸收脂肪，改善消化功能。
6.降低胆固醇和血压：啤酒花中富含的黄酮类和酚类化合物具有抗氧化和降血脂作用，可以减少胆固醇的积累，降低血液中的胆固醇含量，预防血管堵塞。
此外，啤酒花还可以扩张血管，降低血压，有利于心血管健康。
7.抗肿瘤作用：啤酒花中的苦味酸具有一定的抗肿瘤活性，可以通过多种途径抑制肿瘤细胞的增殖和转移。
研究发现，苦味酸能够影响肿瘤细胞的生长周期，促使其进入凋亡途径，从而起到抗肿瘤的作用。
总之，啤酒花具有舒缓压力、改善睡眠、抗菌消炎、抗氧化防衰老、促进消化、降低胆固醇和血压、抗肿瘤等多种功效和作用。
但是需要注意的是，由于啤酒花中的苦味物质较多，过量使用可能导致胃肠不适。
所以，在使用啤酒花时应遵循适量原则，尤其是在使用药用啤酒花的时候需遵医嘱。
啤酒花的种类与用途
啤酒花的种类与用途啤酒花是啤酒酿造过程中不可或缺的重要原料之一。
它不仅赋予了啤酒丰富多样的风味，还具有增加泡沫稳定性、调节酒液酸碱度、延长保质期等作用。
本文将介绍啤酒花的种类与用途，以便更好地了解和欣赏这种神奇的植物。
一、啤酒花的种类啤酒花根据其主要特征和品质可以被分为许多不同的品种。
以下是几种常见的啤酒花品种：1. 欧洲苦味品种欧洲苦味品种是啤酒花中最重要的一类，它们为啤酒赋予了一种独特的苦味。
其中最著名的品种包括“北美洲实验4306”、“奥廷杜尔菲”和“万导尔”等。
这些品种的花骨朵富含花蕾，花朵呈黄绿色。
2. 大花蓬松品种大花蓬松品种的啤酒花具有较大的花朵和独特的花香。
这类品种的代表性品种有“特联”和“库列热”等。
大花蓬松品种的啤酒花在酒花苦味和香气平衡方面表现出色，常被用于制作醇厚、风味独特的啤酒类型。
3. 香气型品种香气型品种的啤酒花主要用于赋予啤酒独特的花香。
这类花品种的最佳例子是“新西兰夏洛特”和“哥伦布”，它们赋予啤酒柑橘、松果和草本味道。
这些品种通常用于制作香气浓郁的啤酒。
二、啤酒花的用途1. 提供苦味啤酒花的苦味是啤酒中不可或缺的成分之一。
苦味的存在可以有效平衡啤酒中的甜味，使其更加爽口和平衡。
不同品种的啤酒花提供不同的苦味水平，啤酒酿造师可以根据需要选择合适的品种以达到理想的味觉体验。
2. 调节酸碱度啤酒花中的某些化合物可以调节酒液的酸碱度。
这对于酵母的发酵过程至关重要。
适当的酸碱度使得酵母菌能够更好地进行发酵，并且有助于啤酒的口感和稳定性。
3. 增加泡沫稳定性泡沫是啤酒外观吸引人的特征之一，而啤酒花中的一种物质称为异戊二烯酸，对于泡沫的稳定性起着至关重要的作用。
啤酒花中的异戊二烯酸可以帮助泡沫维持一段时间，并且具有良好的持久性。
4. 延长保质期除了赋予啤酒丰富的风味和口感，啤酒花中的某些物质还可以延长啤酒的保质期。
这是因为啤酒花中的抗氧化剂和杀菌剂可以有效抑制细菌和氧化反应，从而延缓啤酒的变质过程。
啤酒花的草药疗效与应用
啤酒花的草药疗效与应用啤酒花，又称蛇葡萄、欧蕙、苦樟等，是一种广泛应用于酿造啤酒的植物。
然而，除了其在酿酒业中的重要作用外，啤酒花还具有许多草药疗效，并被广泛应用于医药领域。
本文将探讨啤酒花的草药疗效及其应用。
一、消炎抗菌作用啤酒花富含花蕾中的苦味物质——α-酸和β-酸，这些物质具有明显的抗菌和抗炎作用。
实验证明，啤酒花提取物可以有效抑制多种细菌和真菌的生长，对治疗皮肤感染和呼吸道疾病具有显著效果。
二、镇静助眠啤酒花中含有丰富的芳香酮类物质，如二异丙酮和异丙酸酯。
这些物质被证实具有镇静和安抚作用，可缓解焦虑和失眠等症状。
因此，啤酒花常被用于制作安神助眠的草药配方，如花茶或提取物。
三、抗氧化作用啤酒花中富含的黄酮类化合物具有较强的抗氧化功效。
这些化合物可以清除体内自由基，减缓细胞老化，降低慢性病风险。
此外，啤酒花中的黄酮类物质对于预防心脑血管疾病也有一定的保护作用。
四、改善消化功能啤酒花的苦味物质对胃肠道具有良好的刺激作用，可以促进消化液分泌和胃肠蠕动，缓解胃肠不适。
同时，啤酒花中的花酮类化合物还具有一定的抗胃酸返流和抗胃溃疡的效果，对改善胃部不适有积极的作用。
五、保护肝脏功能研究表明，啤酒花中的苦味物质能够提高肝细胞的抗氧化能力，抑制过度活化的细胞因子的产生，从而保护肝脏免受损伤。
此外，啤酒花中的花酮类化合物还具有一定的排毒作用，可帮助肝脏代谢有害物质，维护肝脏健康。
六、护肤美容啤酒花中的黄酮类化合物对皮肤具有良好的保护作用。
它们可以减少皮肤细胞的损伤和氧化应激，促进胶原蛋白的合成，增加皮肤弹性和紧致度。
因此，啤酒花被广泛应用于护肤品中，如洗面奶、面膜和护肤精华液等。
综上所述，啤酒花作为一种具有丰富草药疗效的植物，其应用领域广泛。
消炎抗菌、镇静助眠、抗氧化、改善消化功能、保护肝脏和护肤美容等方面，都有着显著的效果。
然而，应用啤酒花草药时仍需谨慎，尤其是在孕妇、哺乳期妇女和长期用药者中，应遵循医嘱和用量指导。
啤酒花(忽布,香蛇麻花,酒花,野酒花)
啤酒花(忽布,香蛇麻花,酒花,野酒花)
【来源】: 为大麻科植物啤酒花Humulus lupulus L.的雌花序。
【植物形态】: 多年生缠绕草本。
茎枝、叶柄密生细毛，并有倒刺。
叶对生，纸质，卵形，宽4―8cm，不裂或3―5深裂，边缘有粗锯齿，
上面密生小刺毛，下面疏生毛和黄色小油点；叶柄长。
雌雄异株；雄
花细小，排成圆锥花序，花被片和雄蕊各5；雌花每两朵生于一苞片腋部，苞片复瓦状排列成近圆形的穗状花序。
果穗呈球果状，长3―4cm，宿存苞片增大，有黄色腺体，气芳香。
瘦果扁圆形，褐色。
花期7―8月，果期9-10月。
全国有栽培。
【采制】: 夏、秋季雌花序成熟时摘下，晒干。
【性状】: 穗状花序椭球形，长2.5―3cm，直径1.5―2.5cm。
苞片复
瓦状排列，约至45枚，多散落，广卵形或卵状披针形，顶端钝尖，少
数渐尖，基部卷迭。
表面棕色或棕红色，内表面叶脉明显向上突起，
基部包裹一枚果实，类球形，表面具纵棱，顶端具短尖；外表面基部
附着红色粉末状颗粒。
【化学成分】: 含律草酮(humulone)、异律草酮A和B、类律草酮(cohu mulone)、蛇麻酮(lupulone)、聚蛇麻酮(adlulpulone)、香叶烯(myrc ene)、律草烯(humulene)、芳樟醇、蛇麻醇、芸香甙、鞣质、胆碱。
【性味】: 性平，味苦。
【功能主治】: 健胃，化痰止咳，安神。
用于消化不良、失眠、肺结核、胸膜炎、麻风。
用量1.5―3g。
英文名: Hops
学名: Flos Lupuli。
啤酒花的种类与用途
啤酒花的种类与用途啤酒花，也被称为啤酒的灵魂，是一种特殊的植物原料。
它给啤酒带来了独特的香气和苦味，成为了众多啤酒品牌的必备成分之一。
然而，你知道吗？啤酒花并不是一种单一的植物，而是包括了多个品种。
在本文中，我们将探讨几种常见的啤酒花品种及其用途。
1. 苦花（Bittering Hops）苦花是啤酒花中最常见的一种品种。
它主要用于给啤酒增加苦味，调节酒液的平衡度。
苦花所含的α-酸（Alpha Acid）是决定苦味水平的因素，其中较高的α-酸含量会使得啤酒味道更加苦涩。
一些常见的苦花品种包括“Cascade”、“Chinook”和“Centennial”。
这些花品种赋予啤酒独特的苦味，使其更加可口。
2. 香花（Aroma Hops）香花是啤酒花中另一种常见的品种。
与苦花不同，香花主要用于增加啤酒的香气和风味。
香花所含的芳香性化合物能够赋予啤酒花香和果香等不同的风味特点。
一些常见的香花品种有“Saaz”、“Fuggle”和“Hallertau”。
这些花品种使得啤酒在品尝时更加芬芳香醇。
3. 双用花（Dual-Purpose Hops）双用花是一种具有苦味和香气特点的混合品种。
它们既可以用作苦花，为啤酒提供苦味，又可以用作香花，增加啤酒的香气。
典型的双用花品种包括“Simcoe”和“Northern Brewer”。
这些花品种为啤酒提供了平衡的苦味和丰富的香气，使得啤酒味道更加均衡而复杂。
4. 酒花（High Alpha Hops）酒花是啤酒花中α-酸含量较高的品种，通常用于增加苦味和稳定酒液的保质期。
酒花所含的高含量α-酸使得它们非常适合用于生产具有高酒精含量和苦味的啤酒，如印度淡色艾尔和双倍IPA。
一些著名的酒花品种有“Magnum”和“Warrior”。
这些花品种为啤酒赋予了独特的苦涩和辛辣的味道。
总结起来，不同的啤酒花品种拥有各自独特的特点和用途。
苦花用于增加苦味，香花用于增添香气，而双用花则可以同时兼顾苦味和香气。
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啤酒厂的添加量一般为0.6‰。
自酿啤酒可用到1‰到1.6‰。
IPA的最高纪录是6‰。
1. 【卡斯卡特啤酒花】Cascade啤酒花原产地：美国阿尔法酸：4.5-7.0%特点：苦香兼优卡斯卡特是1972年在美国农业部的育种计划下，有俄勒冈州开发并种植的。
他有着中上等强度的花香，和独特的气味。
是美国最受欢迎的香花品种。
特点：极为显著的葡萄柚柑橘香气和味道。
使用：可作为苦花和香花随锅熬煮，也适合干投使用。
适合酿制：美式淡色艾尔，琥珀艾尔，IPA。
2. 【马格努门啤酒花】Magnum啤酒花原产地：德国阿尔法酸：12-14%特点：苦花马格努门是一款非常优秀的酒花，它于1980年在德国HUELL培育，有着非常干净的苦味，和极好的储藏性，一般认为该酒花是由美国人最近几年将其重新发现并广泛种植的。
目前一些观点认为该酒花起源于加雷纳酒花，这款酒花非常适合在IPA中作为苦花使用。
3. 【世纪啤酒花】Centennial啤酒花原产地：美国阿尔法酸：12-14%特点：苦香兼优世纪是1990年投放市场的一款香花。
他被认为是一种非常平衡的酒花，常被人们称作“超级卡斯卡特”。
他非常适合酿造艾尔啤酒，而且无论是大麦还是小麦啤酒，都能与其相得益彰。
4. 【法格啤酒花】Fuggle啤酒花原产地：英国阿尔法酸：3.5-5.5%特点：苦香兼优在十八世纪后期，十九世纪前期吗，法格酒花一度被称为是“英国啤酒酿造的基石”。
1861年肯特郡的理查德-法格在该地区培育了该酒花，在1875年上市时，正式将该酒花命名为法格。
目前该酒花已经在欧洲其他地区和美国广泛种植。
法格酒花虽然是苦香兼优的品种，但是由于其较低的阿尔法酸，所以在作为苦花时成本较高。
法格具有很高的石竹烯和法尼烯含量，这赋予了他草本与木本植物的香气。
由于法格是英国产量最低的酒花品种，储藏性又较好，所以在英国市场上非常抢手。
5. 【奇努克啤酒花】Chinook啤酒花原产地：美国阿尔法酸：12-14%特点：苦香兼优奇努克是一款优秀的苦香兼优酒花，经常被用来酿造APA和IPA，同时也适合酿造一些深色啤酒。
特点：极为显著的香气和一点辛辣气味。
使用：可作为苦花和香花随锅熬煮，也适合干投使用。
适合酿制：美式淡色艾尔，琥珀艾尔，IPA。
6. 【哥伦布啤酒花】Columbus啤酒花原产地：美国阿尔法酸：14-18%特点：苦香兼优哥伦布酒花与卡斯卡特和世纪并称为3C酒花（Columbus CentennialCascade）,这款酒花也与Tomahawk（战斧）和Zeus（宙斯）并称为CTZ。
从命名就可以看出，哥伦布是一款非常重要而有代表性的酒花。
关于这款酒花的命名和版权还有一些争议。
哥伦布是一款非常棒的兼优型酒花，他拥有者梦幻般的的香气，阿尔法酸高达14-16%。
哥伦布酒花的油含量适中，各种成分也比较平衡。
特点：香味朴实、柑橘香气和味道。
使用：可作为苦花和香花随锅熬煮，也适合干投使用。
适合酿制：淡色艾尔，琥珀艾尔，IPA，帝王世涛。
7. 【捷克萨兹啤酒花】Czech Saaz啤酒花原产地：捷克阿尔法酸：2-6%特点：香花萨兹酒花是一款伟大的酒花，他永远的改变了啤酒的酿造历史。
他帮助我们定义了欧洲啤酒和波西米亚风格啤酒（比如比尔森）。
该酒花也在美国、比利时大量种植。
在新西兰还培育了该酒花的变种品种，B SAAZ和D SAAZ。
萨兹酒花有着清香持久，略带草药的气味，各类油脂平衡，多酚物质富含较多，所以对啤酒有着良好的抗氧化作用，延长了啤酒口味的保质期。
注：由于2013年捷克水灾，导致捷克本土的萨兹酒花产量不足往年一半，所以捷克产萨兹酒花价格有所上涨。
其他国家产萨兹酒花价格变化不大。
特点：优雅，令人愉悦的香气。
使用：可作为香花随锅熬煮，也适合干投使用。
适合酿制：欧洲风格的艾尔，拉格，比尔森。
8. 【水晶颗粒啤酒花】Crystal美国进口啤酒花原产地：美国阿尔法酸：3.5-6%特点：香花水晶酒花于1983年在俄勒冈州培育，该酒花阿尔法酸一般在3.5-6%，月桂烯含量较高，这给这款酒花带来了混合木香，花香和水果香。
特点：木香、花香和水果香气和味道。
使用：可作为苦花和香花随锅熬煮，也适合干投使用。
适合酿制：淡色艾尔，金色艾尔，IPA干投，也适合做世涛和拉格啤酒。
9. 【努格特啤酒花】Nugget美国进口啤酒花原产地：美国阿尔法酸：9.5-14%特点：苦香兼优努格特是于1982年投放市场，他是由Brewer Gold和一款高阿尔法酸的雄花杂交的。
该九华有着较低的蛇麻烯含量，月桂烯含量稍高，有着较好的木香。
努格特是一款比较耐存储的酒花，并且苦香兼优，所以很受商业酿造欢迎。
特点：极为显著的木本植物香气，和一点桃子气味。
使用：可作为苦花和香花随锅熬煮，也适合干投使用。
适合酿制：艾尔，世涛，Barley Wine。
10. 【古丁金牌啤酒花】Golding啤酒花原产地：英国阿尔法酸：4-6%特点：苦香兼优古丁金牌是一种非常著名的传统英式酒花，目前已在欧洲其他国家和美国广泛种植。
该花有着淡雅和持久的香气，非常适合酿造美式及英式艾尔风格的啤酒。
11. 【泰南格啤酒花】Tettnanger啤酒花原产地：德国阿尔法酸：3-6%特点：苦香兼优泰南格由德国泰南格酒花产区而得名，是一种非常高贵的就花品种。
该酒花有着优质的香气和较低的律草酮含量。
该酒花的特点类似于捷克萨兹酒花，各类烯的含量均在适度的范围之内，法尼烯高达34%。
由于酒花在全球产量均不高，所以一直属于稀缺品种，尤其是德国产区的泰南格，产量更是稀少。
该酒花适合酿造各种风格的德式，英式拉格及艾尔啤酒。
12. 【戴纳啤酒花】DANA啤酒花原产地：斯洛文尼亚阿尔法酸：11-16%特点：苦香兼优戴纳是一款苦香兼优酒花，他是通过德国的马格努门和斯洛文尼亚的一款酒花杂交培育的。
总有含量高，香味明显。
特点：柠檬，菠萝的香气和味道。
使用：可作为苦花和香花随锅熬煮，也适合干投使用。
适合酿制：淡色艾尔，琥珀艾尔，IPA，博克，世涛。
13. 【胡德峰啤酒花】Mt Hood啤酒花原产地：美国阿尔法酸：4-8%特点：香花胡德峰是哈拉道酒花家族的一个分支后裔，他是一款通过一款含有哈拉道酒花四倍体的秋水仙碱和USDA 19058M杂交培育而成。
该酒花命名由美国农业部取自坐落在波特兰市东河上的胡德峰火山。
胡德峰酒花于1989年投放市场，类似于德国赫斯布鲁克，阿尔法酸值较低，主要作为香花使用。
特点：温和及令人愉悦的气味。
使用：可作为苦花和香花随锅熬煮，也适合干投使用。
适合酿制：适合范围广泛，适合酿造各类艾尔，酵母小麦啤，博克，俄罗斯帝王世涛，IPA 等。
14. 【挑战者啤酒花】Challenger啤酒花原产地：英国阿尔法酸：6.5-8.5%特点：苦香兼优挑战者是一款风靡英国的酒花，他是WYE大学实用北酿酒花和一款1961年培育的德国酒花杂交培育的。
这是一款苦香兼优酒花，阿尔法酸一般在6.6-8.5%，该花于1968年发布，有着良好的香气和抗病性。
这款酒花适用范围广泛，苦香兼优，同时又可以用来干投。
他有着平滑柔和的风味，夹杂着松柏，绿茶，柑橘，香料的香味。
从而可以酿造很多风格不同的啤酒。
特点：松柏，绿茶，柑橘，香料的香味。
使用：可作为苦花和香花随锅熬煮，也适合干投使用。
适合酿制：英式艾尔，波特，世涛，英式苦啤，棕艾，Barley Wine。
15. 【勇士啤酒花】Warrior啤酒花原产地：美国阿尔法酸：14-16.5%特点：苦花勇士是一种近年来在亚基马首席牧场培育种植的高阿尔法酸品种。
由于其葎草酮含量低，所有拥有着温和的香味和优秀的苦味品质。
这款花提供了稳定，干净的苦味，非常适合酿造IPA。
16. 【西楚啤酒花】Citral啤酒花原产地：美国阿尔法酸：11-13%特点：苦香兼优2007年推出的苦香兼优型酒花,由美国酒花育种公司培育而成。
它是哈拉道Mittelfruh、Tettnanger、East Kent Golding、Brewers Gold和其他已知的众多的的香花杂交选育而来。
它有浓郁的柑橘的香气和热带水果香（比如芒果香、番石榴香等）。
α酸含量较之一般的香花要高，苦味出众，苦香兼优。
该酒花品种是较之于传统四大贵族香花之后的香花新秀，Citra是现如今美国啤酒屋啤酒堡中最受酿酒师欢迎的高档兼优型香花。
使用：可作为苦花和香花随锅熬煮，也适合干投使用。
适合酿制：美式淡色艾尔，IPA。
17. 【马林卡啤酒花】Marynka波兰啤酒花原产地：波兰阿尔法酸：9-12%特点：苦香兼优马林卡是少数波兰酒花之一，马里卡酒花算是一款苦香兼优品种，但我们更经常作为苦花来使用它，该酒花有一定泥土和植物的香气，适合酿造拉格、比尔森啤酒。
使用：可作为苦花和香花随锅熬煮，也适合干投使用。
适合酿制：淡色艾尔，拉格。
比尔森。