学校食堂食品安全定期检查制度
学校食堂食品安全检查监督制度范文（三篇）
学校食堂食品安全检查监督制度范文第一章总则第一条为了加强对学校食堂食品安全管理的监督，保障师生的身体健康和生命安全，制定本制度。
第二条本制度适用于学校食堂。
第三条食堂是指为师生提供膳食服务的场所。
第四条食品安全是指食品符合食品卫生标准，不存在任何有害物质及微生物，符合人体健康要求的状态。
第五条学校食堂食品安全检查监督制度的实施机构为学校食堂管理部门。
第六条食堂管理人员应具备相关食品安全管理知识和技能，定期进行培训，并取得相关资格证书。
第七条学校食堂应拥有符合食品卫生标准的设施、设备和工具，并定期进行维护和保养。
第八条食堂应按照国家食品安全相关法律法规要求的食品分类、标识、保存、加工等要求进行操作。
第九条食堂应设立食品安全管理岗位，负责食品的采购、接收、储存、加工和销售等环节的质量监控工作。
第十条学校食堂应定期进行食品安全培训，提高食堂工作人员的食品安全意识和操作技能，确保食品安全管理工作的有效实施。
第二章食堂食品安全检查监督制度第十一条学校食堂食品安全检查监督制度是指学校食堂管理部门对食堂的食品安全情况进行定期检查、监督和评估的工作制度。
第十二条学校食堂食品安全检查监督制度包括以下内容：（一）食堂食品安全管理制度的制定和执行情况的检查。
（二）食堂食品的采购、接收、储存、加工和销售环节的管理情况的检查。
（三）食堂工作人员的食品安全知识和技能的培训情况的检查。
（四）食堂食品安全相关设施、设备和工具的维护和保养情况的检查。
（五）食堂食品安全监测和检验的情况的检查。
（六）食堂食品安全事件的处理情况的检查。
第十三条学校食堂食品安全检查监督制度的实施步骤为：（一）定期制定食品安全检查和监督计划。
（二）食堂管理部门按照计划对食堂进行检查和监督。
（三）检查和监督结果及时向上级主管部门报告，并提出整改要求和建议。
（四）上级主管部门对学校食堂的检查和监督结果进行评估和监督。
（五）定期对学校食堂的食品安全管理工作进行总结和评估。
学校食堂食品安全检查监督制度范文（二篇）
学校食堂食品安全检查监督制度范文学校食堂食品安全是学校及家长们关注的重要问题之一。
为了确保学生们能够食用到安全的食品，学校应建立完善的食品安全检查监督制度。
以下是一个关于学校食堂食品安全检查监督制度的范文，详细描述了该制度的主要内容和要求。
一、制度目的学校食堂食品安全检查监督制度的目的是为了保障学生在食用食堂食品时的健康与安全。
通过建立生产、加工、存放、销售等环节的监督检查制度，提高食品安全管理水平，预防食品安全事故的发生，保障学生的身体健康。
二、责任主体1. 学校食堂负责人：负责制定并完善食品安全检查监督制度，组织实施食品安全检查工作，并对检查结果承担责任。
2. 食堂厨师和工作人员：负责食品加工、储存和销售过程中的食品安全管理工作，并按要求配合食品安全检查工作。
3. 监督检查部门：负责对食堂食品安全进行定期或不定期的监督检查，发现问题及时纠正，并对检查情况进行记录和通报。
三、食品安全检查内容1. 原料采购：食堂应与具有食品生产经营许可证的供应商签订合作协议，严禁购买过期、变质、来源不明的食品原料。
2. 食品加工：厨师及工作人员应按照规定的操作规程进行食品加工，严禁使用过期或病变的食品原料。
3. 食品储存：食堂应建立科学合理的食品储存管理制度，对不同类型、不同日期的食品进行分类存放，并定期检查食品储存环境，确保食品的质量和安全。
4. 食品销售：食堂应设置清晰明确的食品销售标识，标明食品名称、价格、生产日期、保质期等信息。
同时，对即时制作的熟食应进行标注，明确是否达到安全食用要求。
5. 食品留样：食堂应按照规定的程序和要求对每批次食品进行留样，并妥善保存，以备检验检疫机构或学校有关部门需要检验的时候提供。
四、食品安全检查方式1. 定期检查：学校食堂应定期对食品安全进行检查，确保各环节的食品安全控制措施得到有效执行。
检查周期一般不超过半年，根据实际情况可以适当缩短。
2. 不定期检查：监督检查部门可以根据需要，随时对学校食堂进行不定期检查，特别是在放假前、新学期开始时等易发生食品安全事故的时间段，确保食品安全控制措施的有效性和时效性。
学校食堂食品检查管理制度
一、总则为加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生的饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构1. 学校成立食品安全管理委员会，负责学校食堂食品安全工作的全面领导和监督。
2. 食堂管理部门负责食堂食品安全日常管理工作。
3. 食堂厨师、服务员等工作人员为食品安全第一责任人。
三、食品采购管理1. 食堂采购必须选择具有合法经营资格的供货商，确保食品来源安全可靠。
2. 采购的食品必须符合国家食品安全标准，严禁采购来源不明、过期变质、有毒有害的食品。
3. 采购食品时，应索要并保存相关凭证，如发票、检验报告等。
四、食品加工制作管理1. 食堂加工制作食品必须符合国家食品安全标准和操作规范。
2. 食堂工作人员必须持有效健康证明上岗，定期进行健康检查。
3. 食堂应配备必要的食品加工设备，确保食品加工过程卫生、安全。
4. 食堂加工食品时，应严格遵守食品加工流程，防止交叉污染。
五、食品储存管理1. 食堂应配备符合要求的食品储存设施，如冷藏、冷冻设备等。
2. 食品储存应按照食品性质分类存放，确保食品新鲜、卫生。
3. 食品储存场所应保持清洁、干燥，防止食品受潮、发霉。
六、食品销售管理1. 食堂销售食品应确保食品新鲜、卫生，不得销售过期、变质食品。
2. 食堂应设立明显的食品价格标识，明码标价。
3. 食堂应定期对销售区域进行清洁消毒，保持销售环境整洁。
七、食品安全检查与监督1. 食堂管理部门应定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
2. 学校食品安全管理委员会应定期对食堂进行抽查，确保食品安全。
3. 食堂工作人员应积极配合食品安全检查，如实反映问题。
八、责任追究1. 对违反本制度，造成食品安全事故的，依法依规追究相关责任。
2. 对在食品安全检查中隐瞒事实、提供虚假信息的，依法依规追究相关责任。
3. 对因食品安全问题造成师生损害的，依法承担赔偿责任。
九、附则1. 本制度自发布之日起施行。
学校食堂食品安全检查监督制度范文（三篇）
学校食堂食品安全检查监督制度范文一、背景介绍为了保障学生的食品安全，提高食堂食品质量，我们特制定了学校食堂食品安全检查监督制度。
该制度旨在确保食堂的食品安全标准与卫生条件符合相关规定，构建一个安全、卫生的食堂环境，保护学生的身体健康。
二、监督机构学校食堂食品安全检查监督制度的监督机构为校团委和学生会。
他们将负责监督食堂的食品供应链、卫生条件以及各类食品安全事件的处理，以确保学生的食品安全。
三、食堂食品安全检查监督制度1. 食堂食品供应链管理食堂应建立完整的食品供应链，确保食材的来源可追溯。
所有供应商必须提供食品质量合格的证明，并且定期进行食品安全培训。
食堂将建立并维护供应商黑名单，对食品质量和安全存在问题的供应商进行处罚，严禁购买其产品。
2. 食品质量检验食堂将按照规定的程序进行食品质量检验。
在食品进货之前，将对食材进行抽样检验并评估其质量指标。
对于不符合食品安全标准的食材，将立即通知供应商处理。
对于食品留样，食堂将保留一定数量的样品，以备发现问题时进行检测。
3. 食堂卫生管理食堂将建立健全的卫生管理制度，确保食堂的卫生状况符合相关规定。
卫生管理制度将包括食堂环境卫生检查、食品加工区域卫生巡查、员工个人卫生监督等。
食堂将定期进行卫生检查，并制定整改措施。
4. 食品安全事件处理食堂对于所有食品安全事件都将采取及时、有效的处理措施，保护学生的食品安全。
一旦发现食物中毒、食品变质等问题，食堂将立即停止相关食品的供应，对受影响的学生进行医疗救治，并调查事件的原因和责任人。
5. 监督与反馈校团委和学生会将对食堂的食品安全进行监督，并定期向学生发布食堂食品安全监督报告。
学生如发现食堂食品安全问题，可向校团委和学生会进行举报，监督机构将保护举报人的隐私，并对问题进行调查和处理。
四、食堂食品安全责任制1. 食堂食品安全责任人食堂将指定专人负责食品安全工作的组织和协调，确保食品安全管理制度的执行和落实。
2. 食堂员工食品安全责任食堂员工将接受食品安全培训，熟悉食品安全管理制度，严格按照制度要求进行操作，确保食品安全。
学校食堂食品安全定期检查制度
学校食堂食品安全定期检查制度为加强学校食品安全管理，保障广大师生的用餐安全，我校食堂必须保持干净、整洁的卫生环境。
为了做好学校食堂食品卫生安全，特制定学校食堂食品安全定期检查制度。
第一条学校食堂食品安全实行校长负责制，建立学校食堂食品安全检查小组，设立专门的食堂食品安全管理员。
第二条食堂食品安全管理员要在每天不固定时间检查食堂的环境卫生，并作好检查记录，每天至少检查三次。
第三条学校分管领导或行政值周领导每天至少抽查一次食堂的卫生情况，并做好检查记录。
第四条建立周查、月查制度。
即每周一小查，每月一大查。
周查由总务处牵头组织，月查由分管校长牵头负责。
相关人员做好检查记录，对发现的问题，要发出整改通知，由食堂单位负责人签字限期整改，整改不到位的或存在较大安全隐患的，要责令停业整顿或中止承包合同。
对发现的严重食品卫生隐患问题，学校应及时向当地有关部门报告。
学校食堂具体检查内容如下：1、食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。
水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。
灶台，操作台等一些卫生死角处是否干净、整洁。
2、业人员的个人卫生：从业人员是否正确穿戴工作衣帽，是否配戴首饰，是否在工作区或操作时吸烟，是否有不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套，有无健康证等。
3、食品留样：每天严格按照要求进行食品留样，并做好相关记录。
4、食堂是否有定期消毒制度及具体操作方法，三防设施是否完善。
5、操作间是否通风、整洁、整齐、明亮。
更衣室衣物挂放是否整洁有序。
6、餐具是否每次用后清洗、消毒并按要求存放。
7、从业人员是否做到生熟、荤素分开存放，需冷冻的食品有无冷冻保管。
学校校园餐厅食堂食品安全检查管理制度
学校校园餐厅食堂食品安全检查管理制度为确保我校师生员工的饮食安全，预防和控制食物中毒事故的发生，依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等有关法律法规，结合我校实际，制定本制度。
一、成立食品安全管理组织成立以校长为组长，分管副校长为副组长，总务处、教务处、学生处、保卫处等相关部门负责人为成员的食品安全管理领导小组，全面负责学校食品安全工作的领导、组织与监督。
二、明确食品安全管理职责1. 食品安全管理领导小组负责组织制定食品安全管理制度，对食品安全工作进行定期检查和不定期督导。
2. 总务处负责食品安全工作的具体实施，包括食品采购、储存、加工、销售等环节的管理。
3. 食堂经营单位应持有有效的《食品经营许可证》，严格遵守食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度。
4. 食堂从业人员应具备相应的健康证明，定期接受食品安全培训，掌握食品安全知识和操作技能。
三、食品安全检查与督导1. 食品安全管理领导小组定期对食堂进行食品安全检查，确保食堂食品安全。
2. 食品安全管理领导小组不定期对食堂进行食品安全督导，督促食堂经营单位落实食品安全措施。
3. 食堂经营单位应定期进行自查，发现问题及时整改，确保食品安全。
四、食品安全应急处置1. 食堂发生食品安全事故时，应立即启动食品安全应急预案，采取措施控制食品安全事故的扩大，并及时报告食品安全管理领导小组。
2. 食品安全管理领导小组应立即组织相关部门进行调查处理，并根据调查结果提出处理意见。
3. 食堂经营单位应积极配合调查，认真履行食品安全责任，落实整改措施。
五、食品安全培训与宣传1. 食品安全管理领导小组定期组织食堂从业人员进行食品安全培训，提高食堂从业人员的食品安全意识和操作技能。
2. 食堂经营单位应开展食品安全宣传教育活动，提高师生员工的食品安全意识。
六、食品安全举报与投诉1. 设立食品安全举报电话和投诉邮箱，鼓励师生员工积极参与食品安全监督。
学校食堂食品安全定期检查制度
学校食堂食品安全定期检查制度一、学校食堂食品安全定期检查制度的必要性食品安全是人们生活中不可忽视的重要问题，特别是对于学生来说，由于身体发育尚未完全成熟，容易受到食品污染的威胁。
因此，学校食堂食品安全定期检查制度具有以下的必要性：2.增强家长对学校食品的信任：学校食品安全检查制度的建立和实施，可以增强家长对学校食品质量的信任，放心将孩子送入食堂就餐。
3.提高学校食堂的管理水平：定期检查有助于发现食堂卫生、食品加工过程中的问题和隐患，及时解决，提高食堂的管理水平，保障食品安全。
二、学校食堂食品安全定期检查制度的具体实施步骤1.制定检查计划：根据食堂的情况，制定定期检查的时间表和检查项目，明确检查频率和内容。
例如，可以将检查时间设置为每个月的第一个周五，检查项目包括原材料购买、食品加工、食品存储和场所卫生等。
2.成立专门的检查小组：由学校食堂相关部门的工作人员组成专门的检查小组。
检查小组成员应具备相应的食品安全知识和检查经验，其中包括食品安全专家、营养师、学校厨师等。
3.开展检查工作：根据检查计划，检查小组按照既定的检查项目和标准进行检查。
检查内容包括原材料采购是否符合相关标准、食品加工过程是否卫生、食品储存条件是否符合要求、食堂员工是否按规定使用个人卫生用品等。
4.记录检查结果：检查小组对检查结果进行详细记录，包括存在的问题和隐患，并进行分类和整理。
同时，将结果及时通报给食堂负责人和相关人员。
5.整改措施和追踪管理：根据检查结果，制定相应的整改措施和时限，并进行追踪管理，确保问题得到及时解决。
对于重要的问题和隐患，还应加强食堂的日常巡查和监督，确保整改工作的落实。
6.定期报告和总结：将定期检查的结果进行报告和总结，向学校相关部门和家长进行通报，展示食堂食品安全的整体情况和改进措施的效果。
三、学校食堂食品安全定期检查制度的监督机制为了确保学校食堂食品安全检查制度的有效实施，需要建立相应的监督机制。
具体措施包括：1.监察部门监督检查：由学校的监察部门负责监督检查工作的执行情况，包括检查的频率、内容和结果。
学校食堂检查制度
一、目的为了确保学校食堂食品安全，保障广大师生的身体健康，提高食堂管理水平，特制定本检查制度。
二、适用范围本制度适用于我校所有食堂、食堂工作人员以及相关管理人员。
三、检查内容1. 食品安全（1）食堂的食品采购、储存、加工、销售环节是否符合食品安全法规和标准。
（2）食品原料是否新鲜、合格，是否存在过期、变质、有毒有害等不符合食品安全要求的食品。
（3）食堂的食品加工、销售场所是否符合卫生要求，是否存在交叉污染现象。
（4）食堂工作人员的卫生操作是否符合规范，是否持有有效健康证明。
2. 食堂环境（1）食堂整体环境是否整洁，是否存在污垢、积水、异味等现象。
（2）食堂设施设备是否完好，是否存在安全隐患。
（3）食堂的空调、通风、排水等设施是否正常运行。
3. 服务质量（1）食堂工作人员的服务态度是否良好，是否遵守服务规范。
（2）食堂提供的菜品是否丰富多样，质量是否稳定。
（3）食堂的价格是否合理，收费是否公开透明。
四、检查方法1. 定期检查：由学校食堂管理部门定期对食堂进行检查，每月至少进行一次全面检查。
2. 不定期抽查：学校食堂管理部门可随时对食堂进行抽查，确保食品安全和环境卫生。
3. 食堂自查：食堂工作人员应定期对食堂进行自查，发现问题及时整改。
五、检查流程1. 检查前准备：检查人员应提前了解检查内容，准备好检查工具和记录表。
2. 检查实施：检查人员按照检查内容对食堂进行逐项检查，发现问题及时记录。
3. 检查结果反馈：检查结束后，检查人员应将检查结果及时反馈给食堂负责人，并提出整改意见。
4. 整改落实：食堂负责人应针对检查结果，制定整改措施，落实整改工作。
六、奖惩措施1. 对检查中发现的问题，食堂应立即整改，并上报整改情况。
2. 对食品安全问题严重的食堂，学校将依据相关规定进行处理，直至吊销食堂经营许可证。
3. 对在检查中表现优秀的食堂，学校将给予表彰和奖励。
4. 对违反本制度的相关人员，学校将依法依规进行处理。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
--
学校食堂食品安全定期检查制度
保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污
染的重要措施之一，为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。
一、堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。
二、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫
生情况，并作好记载。
三、检查内容：
1、食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。
水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。
灶台，操作台等处是否干净、整洁。
2、业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤” ，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作时吸烟，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。
3、食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设
施的功能和作用。
4、从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有
无不规范操作现象。
5、操作间是否通风、整洁、整齐、明亮。
更衣室衣物挂放是否整
洁有序。
6、用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
--。