宏源大酒店卫生管理制度
大酒店卫生管理规章制度 酒店卫生管理细则
大酒店卫生管理规章制度一、目的和适用范围本制度的目的是确保大酒店的卫生环境达到相关要求，并确保员工在工作过程中严格遵守卫生管理的规定。
本制度适用于大酒店的所有员工和相关部门。
二、卫生管理职责划分1. 酒店管理层•负责制定和修订卫生管理相关制度和规定。
•确保卫生管理制度的宣传和落实。
•对员工进行卫生管理培训，提高员工的卫生意识和专业知识。
2. 各部门管理人员•对所属部门进行卫生管理工作的组织和监督。
•定期检查和评估部门卫生状况。
•及时处理卫生管理中的问题和投诉。
3. 员工•遵守卫生管理制度和规定。
•配合相关部门进行卫生管理工作。
•提出卫生改进建议，积极参与卫生管理的改进。
三、卫生管理细则1. 洁净区域管理•每日定时清洁客房、公共区域、餐厅、厨房等场所。
•使用合适的清洁工具和清洁剂，确保彻底清洁。
•定期消毒餐具、厨具、床上用品等物品。
•定期对卫生区域进行检查，发现问题及时整改。
2. 垃圾处理管理•定期清理垃圾，避免滋生细菌和异味。
•建立垃圾分类制度，并进行垃圾分类处理。
•垃圾桶定期更换，保持清洁。
3. 食品卫生管理•采购食品必须选择合格供应商，确保食品安全。
•食品仓库定期清理和消毒。
•厨房严格执行食品加工卫生制度，保证食品的卫生。
•食品处理过程中使用手套、口罩等防护措施。
4. 有害动物防治管理•建立防治有害动物的制度，预防和排除鼠、蟑螂等有害动物。
•定期对酒店内部和周边环境进行巡查，发现问题立即采取措施。
5. 健康管理•员工每年必须进行健康体检，确保身体健康。
•发现员工身体有感染性疾病时，需及时报告并采取相应措施。
6. 消防安全管理•建立酒店消防安全制度，确保员工掌握逃生和灭火等基本知识。
•定期进行消防演练，检查和维护消防设备。
7. 环境卫生管理•酒店周边环境保持整洁，防止垃圾堆放和恶臭等情况。
•定期对酒店外墙、花园等进行清洁和维护。
四、卫生管理考核制度•对各部门进行定期卫生考核，考核结果作为员工绩效考核的一项重要指标。
大酒店卫生管理制度范文（三篇）
大酒店卫生管理制度范文一、引言本酒店卫生管理制度旨在确保酒店环境的卫生与安全，提供给客人一个洁净、健康的居住环境。
酒店管理层和员工应严格遵守本制度，积极落实各项卫生管理措施，共同维护酒店的卫生标准。
二、卫生管理责任酒店管理层应制定卫生管理政策，并明确相应的责任和职责分工，确保卫生管理工作的有效进行。
管理层应当成立卫生管理团队，负责制定卫生管理方案，进行监督和检查。
三、卫生设施与设备管理1. 酒店应配备充足的洗手设施，并保持设备的正常运转，确保宾客和员工能随时洗手。
2. 酒店应定期对公共区域和客房进行彻底清洁和消毒，确保环境的卫生与安全。
3. 各类设备（如空调、电视、电话等）应定期进行维修和保养，以确保其正常工作和卫生安全。
四、餐饮卫生管理1. 酒店餐厅应制定详细的食品卫生管理方案，确保食品的安全和质量。
2. 餐厅员工应遵守食品卫生操作规程，保持个人卫生，包括洗手、穿戴干净工作服等。
3. 餐厅应设立食品卫生检测岗位，对食品进行定期检测和抽样检验，确保食品符合卫生标准。
五、客房卫生管理1. 客房卫生人员应定期对客房进行打扫和消毒，确保客房的清洁和卫生。
2. 客房卫生人员应遵守个人卫生要求，包括穿戴干净工作服、戴口罩等，保证工作过程中不带来污染。
3. 客房应在每位客人入住前进行彻底清洁和消毒，并更换床单、被套等寝具。
六、垃圾处理管理1. 酒店应设立指定的垃圾分类区域，明确不同类别垃圾的处理方式。
2. 垃圾处理人员应按照规定的流程对垃圾进行分类、包装和运输，确保垃圾不会造成污染和臭气。
3. 垃圾处理区域应定期进行清理和消毒，以防止垃圾积存引发卫生问题。
七、员工卫生管理1. 员工应每天进行体温测量，确保员工的健康状态，并记录体温数据。
2. 员工应遵守个人卫生要求，包括穿戴整洁工作服、戴口罩等，保持个人卫生。
3. 员工应定期进行体检，确保身体健康，并每年定期进行传染病筛查。
八、急救与医疗管理1. 酒店应设立专门的急救箱和医疗设施，为发生突发事件提供及时的急救和救援。
大酒店卫生管理制度
大酒店卫生管理制度一、卫生管理原则1.1 本酒店严格遵守国家及地方卫生管理部门的相关法规，秉持“以人为本，健康为首”的卫生管理原则。
1.2 酒店管理层应高度重视卫生工作，加强卫生管理组织建设，确保卫生管理工作的有效实施。
1.3 各部门应明确职责，密切配合，共同做好卫生管理工作，确保为宾客提供舒适、安全、卫生的住宿环境。
二、环境卫生管理2.1 公共区域卫生（1）公共区域应保持整洁、干净、无异味，每日进行不少于两次全面清扫。
（2）公共卫生间应配备齐全的卫生用品，确保设施完好，每小时进行一次保洁检查。
（3）公共区域地毯、沙发等家具用品应定期进行专业清洗和消毒。
2.2 客房卫生（1）客房内应保持整洁、卫生，床品、毛巾等用品应每日更换，并按照规定进行清洗、消毒。
（2）客房内家具、电器等设施应定期进行清洁和消毒，确保使用安全。
（3）客房卫生间应保持干净、无异味，马桶、浴缸等设施应每日进行清洗和消毒。
三、餐饮卫生管理3.1 食品采购与储存（1）食品采购应遵循“安全、卫生、新鲜”的原则，严格筛选供应商，确保食材质量。
（2）食品储存应按照规定分类存放，生熟食品分开，防止交叉污染。
（3）食品加工场所应保持整洁，加工工具、设备应定期进行清洗、消毒。
3.2 餐饮服务卫生（1）餐具、饮具应进行严格清洗、消毒，确保卫生达标。
（2）餐厅、厨房等区域应保持干净、整洁，地面、操作台等应定期进行清洁和消毒。
（3）餐饮服务人员应严格遵守卫生规定，着装整洁，操作规范。
四、员工卫生培训与考核4.1 定期组织员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。
4.2 对新入职员工进行卫生知识培训，确保其掌握基本的卫生操作要求。
4.3 建立卫生考核制度，定期对员工进行卫生操作考核，对不合格者进行培训和整改。
五、卫生突发事件应对5.1 建立卫生突发事件应急预案，明确各部门职责和应对流程。
5.2 发生卫生突发事件时，应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事态扩大。
酒店卫生管理规章制度(7篇)
酒店卫生管理规章制度（7篇）酒店卫生管理规章制度精选篇11、客房清洁准备工作检查客房清洁车内的各类布草、客用品、抹布、清洁用品等(包括马桶扫、百洁布、胶手套、清洁消毒剂)是否齐备，然后将客房清洁车和地板清洁用具推至需清洁房门口并紧靠房门。
2、通风换气拉开窗帘，开启空调及排气系统，或开窗通风换气。
3、清出不洁物品将客房供客人用的各类布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷热开水瓶等撤出，清倒垃圾。
清理完毕后洗手。
4、整理床铺从客房清洁车取出洁净布草，按顺序换上床单、被套、毛毯、枕套，最后铺上床罩。
5、电话：清洁除尘用干净抹布，从话简到机身电话抹干净，然后用消毒剂对话筒进行消毒，或更换新的电话消毒膜(按产品设计要求定期更换)。
6、清洁家具及室内物品从房门开始按顺序用另一套干净抹布从高到低将家具内外、窗台、灯具、电器、玻璃窗等抹擦干净。
7、清洗垃圾桶及烟灰盅将垃圾桶及烟灰盅清洗干净、抹干后放回原处。
8、地面清洁吸尘或湿式拖地，完毕后洗手消毒。
9、补充物品补充食品、饮料和各类房内客用品。
10、清洗卫生间首先换上卫生间清洗专用衣，有条件的酒店最好是设立卫生间清洗专人。
然后按《旅业客房卫生间清洁操作规程》进行。
11、客房杯具的洗消由专人按《旅业客房杯具洗消操作规程》在专用的杯具洗消间内进行。
12、客房空调及排气系统保洁(1)对空调系统的回风口″出风口和滤网进行定期清洁。
两周内不少于一次保洁，并保持于净。
(2)对客房及其卫生间的排气扇进行定期清洁，两周内不少于一次保洁，并保持干净。
13、客房地毯保洁客房内及过道的地毯必须进行定期清洁，应两周不少于一次保洁，并保持干净。
酒店卫生管理规章制度精选篇2一、卫生管理组织构成:凯宾快捷轩酒店负责人;专、兼职卫生管理人员;二、从业人员健康检查、卫生知识培训及个人卫生制度(一)从业人员健康管理1、新上岗的厨师、服务员必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育，并经考核后才能上岗。
大酒店卫生管理制度
第一章总则第一条为确保大酒店的卫生安全，保障顾客的健康权益，提高酒店服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于大酒店的所有客房、餐厅、会议室、娱乐场所等公共区域及员工宿舍。
第三条大酒店卫生管理遵循“预防为主、防治结合”的原则，严格执行国家卫生标准和规范。
第二章卫生责任第四条酒店总经理负责酒店卫生管理工作的全面领导，确保卫生管理制度的有效实施。
第五条酒店各部门负责人对本部门卫生管理工作负直接责任，负责监督本部门员工执行卫生管理制度。
第六条酒店员工应严格遵守卫生管理制度，自觉维护酒店环境卫生。
第三章卫生区域划分与责任第七条酒店卫生区域划分为客房卫生区域、公共区域卫生区域和员工宿舍卫生区域。
第八条客房卫生区域责任：（一）客房服务员负责客房的日常清洁、消毒工作，确保客房卫生达标。
（二）客房服务员应定期对客房内的设施、设备进行清洁和维护，保持客房整洁。
第九条公共区域卫生区域责任：（一）公共区域服务员负责公共区域的日常清洁、消毒工作，确保公共区域卫生达标。
（二）公共区域服务员应定期对公共区域内的设施、设备进行清洁和维护，保持公共区域整洁。
第十条员工宿舍卫生区域责任：（一）员工宿舍管理员负责员工宿舍的日常清洁、消毒工作，确保宿舍卫生达标。
（二）员工宿舍管理员应定期对宿舍内的设施、设备进行清洁和维护，保持宿舍整洁。
第四章卫生标准与措施第十一条客房卫生标准：（一）客房地面、墙壁、天花板、家具、床上用品等应保持清洁、无污渍。
（二）卫生间应保持清洁，无异味，马桶、洗手池、淋浴间等设施应无污垢。
（三）客房内设施、设备应完好无损，功能正常。
第十二条公共区域卫生标准：（一）公共区域地面、墙壁、天花板、家具等应保持清洁、无污渍。
（二）卫生间应保持清洁，无异味，设施完好。
（三）公共区域内的设施、设备应定期进行清洁和维护。
第十三条员工宿舍卫生标准：（一）宿舍地面、墙壁、天花板、家具等应保持清洁、无污渍。
（二）卫生间应保持清洁，无异味。
宾馆店内卫生管理制度
一、总则为保障宾馆的卫生质量，提高宾客满意度，预防疾病传播，确保员工健康，特制定本制度。
本制度适用于宾馆所有员工及相关部门，所有员工必须严格遵守。
二、卫生管理目标1. 宾馆整体环境整洁、舒适、安全。
2. 客房、公共区域及设备设施保持清洁、卫生。
3. 食品卫生符合国家相关标准。
4. 预防和控制疾病传播。
三、卫生管理职责1. 宾馆总经理负责宾馆卫生管理工作的全面领导，定期召开卫生工作会议，确保卫生管理工作落到实处。
2. 部门经理负责本部门卫生工作的具体实施，定期检查、督促，确保卫生达标。
3. 员工负责个人工作区域及负责物品的清洁、消毒工作。
四、卫生管理措施1. 客房卫生管理（1）每日对客房进行清洁、消毒，包括床单、被套、毛巾、浴巾等。
（2）客房卫生间要保持清洁、无异味，及时清理垃圾。
（3）定期检查客房设备设施，确保正常使用。
2. 公共区域卫生管理（1）每日对公共区域进行清洁、消毒，包括大厅、电梯、走廊、卫生间等。
（2）保持地面干净，无积水、无污渍。
（3）公共卫生间要保持清洁、无异味，及时清理垃圾。
3. 设备设施卫生管理（1）定期对宾馆设备设施进行清洁、消毒，包括空调、电视、冰箱等。
（2）确保设备设施运行正常，无安全隐患。
4. 食品卫生管理（1）食品采购、储存、加工、销售环节严格把关，确保食品安全。
（2）定期对厨房、餐厅进行清洁、消毒，保持环境卫生。
（3）食品加工过程中，注意卫生，防止交叉污染。
5. 传染病预防（1）定期对员工进行健康检查，确保员工健康。
（2）对疑似传染病患者，及时隔离、治疗。
（3）加强宣传教育，提高员工卫生意识。
五、监督检查1. 宾馆设立卫生检查小组，定期对宾馆卫生情况进行检查，发现问题及时整改。
2. 部门经理负责对本部门卫生工作进行检查，发现问题及时上报。
3. 员工对卫生问题有权举报，宾馆将予以重视并严肃处理。
六、奖惩措施1. 对认真履行卫生管理职责，取得显著成绩的部门和个人给予表彰和奖励。
大酒店卫生管理制度
第一章总则第一条为了确保大酒店的卫生质量，保障顾客的健康权益，提高酒店的服务水平，特制定本制度。
第二条本制度适用于大酒店所有客房、餐厅、公共区域、员工宿舍等场所的卫生管理。
第三条大酒店卫生管理应遵循以下原则：1. 安全卫生，预防为主；2. 全员参与，责任到人；3. 定期检查，持续改进。
第二章组织与管理第四条成立大酒店卫生管理领导小组，负责全面领导、协调、监督和检查酒店的卫生管理工作。
第五条设立卫生管理部门，负责具体实施和监督本制度的执行。
第六条各部门负责人对本部门卫生管理工作负总责，确保本部门卫生达标。
第七条各岗位员工应自觉遵守卫生管理制度，保持工作场所的清洁卫生。
第三章卫生标准第八条客房卫生标准：1. 客房地面、墙壁、天花板、家具等清洁无尘，无蛛网；2. 卫生间清洁无异味，地面无水渍，洗手池、马桶等设施干净；3. 窗帘、床单、被套、枕套等床上用品一客一换，消毒后使用；4. 客房内禁止吸烟，确保空气清新。
第九条餐厅卫生标准：1. 食品原料采购应符合国家卫生标准，确保食品安全；2. 餐具、厨具清洁消毒，一客一用；3. 食品加工过程严格把关，防止交叉污染；4. 餐厅环境整洁，无异味，空气流通。
第十条公共区域卫生标准：1. 地面、墙壁、天花板等清洁无尘，无蜘蛛网；2. 公共卫生间清洁无异味，地面无水渍，设施完好；3. 电梯、走廊、楼梯等公共区域保持整洁，无杂物；4. 电梯按钮、扶手等高频接触部位定期消毒。
第四章卫生检查与考核第十一条定期对客房、餐厅、公共区域等进行卫生检查，检查内容包括但不限于：清洁度、消毒情况、设施完好程度等。
第十二条对卫生检查中发现的问题，及时进行整改，确保卫生达标。
第十三条对卫生工作表现突出的部门和个人给予表扬和奖励，对卫生工作不达标的部门和个人进行通报批评。
第五章附则第十四条本制度由大酒店卫生管理领导小组负责解释。
第十五条本制度自发布之日起实施。
第十六条本制度如有未尽事宜，由大酒店卫生管理领导小组根据实际情况予以补充和修订。
酒店卫生安全管理制度范本
一、总则为了确保酒店环境卫生安全，保障顾客和员工的身心健康，提高酒店服务质量，特制定本制度。
本制度适用于酒店所有部门、所有员工。
二、环境卫生管理1. 客房卫生（1）客房应保持整洁、干净、舒适，通风良好。
（2）床上用品应一客一换，长住客每周一换，并确保床单、被套、枕套、毛巾等用品清洁、卫生。
（3）卫生间应保持清洁，地面无积水，洁具无污渍。
（4）客房内家具、电器、餐具等应定期清洁、消毒。
2. 公共区域卫生（1）公共区域应保持清洁、整齐，无垃圾、杂物。
（2）地面、墙面、家具等应定期清洁、消毒。
（3）卫生间、洗手间等公共设施应保持整洁，无异味。
3. 餐饮卫生（1）餐饮区应保持整洁、卫生，防止食物交叉污染。
（2）餐具、厨具等应严格消毒，确保食品安全。
（3）食品加工、储存、销售过程中应遵守卫生规范。
三、安全管理1. 住宿安全（1）客房门锁应定期更换，确保客人安全。
（2）客房内消防设施、报警系统等应完好，确保客人生命财产安全。
（3）酒店应制定应急预案，确保在紧急情况下能迅速、有效地处理。
2. 公共安全（1）公共区域应设置明显的安全警示标志，提醒顾客注意安全。
（2）酒店应定期检查消防设施、报警系统等，确保其正常运行。
（3）加强安全管理，防止盗窃、火灾等事故发生。
四、员工培训与考核1. 酒店应定期对员工进行卫生安全知识培训，提高员工的卫生安全意识。
2. 员工应掌握基本的卫生安全操作技能，确保在工作中能够正确执行。
3. 酒店应定期对员工进行考核，对卫生安全工作不达标者进行处罚。
五、监督检查与奖惩1. 酒店应设立卫生安全监督检查小组，定期对各部门的卫生安全工作进行监督检查。
2. 对违反卫生安全规定的员工，视情节轻重给予警告、罚款、辞退等处罚。
3. 对在卫生安全工作中表现突出的员工，给予表彰和奖励。
六、附则1. 本制度由酒店行政部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
注：本制度范本仅供参考，具体内容可根据酒店实际情况进行调整。
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宏源大酒店卫生管理制度
为贯彻实施《食品卫生法》、《公共场所卫生管理条例》和《餐饮业食品卫生管理办法》等法律法规，巩固国家卫生城市成果，创造一个良好的生产经营和生活环境，更好地为宾客服务，现制定以下卫生管理制度。
一、酒店经营严格接受当地卫生监督部门审查、取得《卫生许可证》，并每年接受卫生监督部门复核。
二、酒店营业严格接受卫生监督部门的法律管理，对从业服务人员按“卫生管理条例”进行健康检查，且接受卫生知识培训，持《健康合格证》、《培训合格证》上岗。
杜绝患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生疾病的人员从事服务工作。
三、坚持每年一次对在岗及新补充人员进行健康复查、检查，患有“五病”者，即调离原工作岗位。
四、酒店加强服务员的卫生知识培训，明确清洁卫生工作的重要性和消毒的目的，从根本上消除和减少外界环境中存在的病原体。
五、酒店的自配水源与二次供水水质要符合国家饮用水卫生标准，二次供水蓄水池严格加盖加锁，防止污染，并定期进行清洁消毒，坚持每半年消毒一次。
六、保持公共场所内、外环境整洁，经常开窗通风换气。
七、确保入宿客人的身心健康，保证环境舒适，无污染，酒店设置无烟楼层。
八、服务人员个人卫生严格实行“四勤”，即：勤洗手、修指甲；勤洗
澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。
设置员工专用物品存放柜，杜绝与客人用品混用、混放。
九、制定各部门岗位卫生责任制，划分卫生区域，专人负责，抓落实。
十、为客人健康负责，加强食品卫生安全管理，严防卫生事故发生。
十一、加强酒店客房卫生管理，设置专用消毒间和保洁柜。
客房床上用品“一客一换”，长住客“三天一换”。
茶具卫生坚持做到“一洗二刷三冲四消毒”。
配备抹、洗、擦专用布，按规范程序操作。
十二、配合卫生消毒部门定期做好预防性的消毒，彻底消灭室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。
十三、认真执行法定“传染病报告”及“公共场所危害健康事故报告”制度。
宏源大酒店卫生管理制度
一、酒店卫生管理制度岗位卫生责任制度
一）酒店卫生管理制度总则
1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。
不乱放、挂或晾晒衣物等。
从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。
工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。
使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。
窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。
2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。
3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。
4、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。
二）酒店卫生管理制度客用口杯、茶杯消毒制度
1、消毒剂：“一片净消毒片，”优氯净“消毒粉
2、清洁剂：去污粉、洗衣粉
3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布
4、存放工具：茶倍储存柜
5、程序
1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；
2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净；
3）用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片；
4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少20分钟以上（化学消毒法）；
5）或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）；
6）打开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将茶杯取出；
7）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；
8）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。
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