珠江啤酒实习报告

珠江啤酒实习报告篇一：珠江啤酒见习实习报告珠江啤酒见习实习报告广州珠江啤酒集团有限公司于1985年建成投产，是一家以啤酒业为主体，以啤酒配套和相关产业为辅助的大型现代化啤酒企业，是全国企业500强之一，是广州市国有资产授权经营企业集团，拥有国家级技术中心，珠江啤酒是全国三大啤酒品牌之一，单一品牌销量居全国同行第二位，在中国啤酒行业中享有“南有珠江”的美誉。

珠啤集团拥有国家级技术中心，是首家全面采用国际先进技术和装备建成的现代化啤酒企业。

在全国啤酒同行中，珠啤集团首家采用低温膜过滤技术和无菌包装技术生产瓶装纯生啤酒等先进技术，填补了国内空白。

XX年11月22日早上，我们组十五个孩子在管青老师的带领下，坐上了校巴，前往位于新港东路磨碟沙大街118号的广州珠江啤酒厂进行为期一个上午的见习实习。

校巴经过在路上的兜兜转转，终于来到了珠江啤酒厂。

这里并不像想象的一样是个工业气息浓重的地方，反而更像是一个环境优美的宜居小区。

郁郁葱葱的花草树木，干干净净的道路厂房，如果不是看到了几个大大的“罐子”还真无法想象这里是个啤酒厂。

来到该公司后，那里的相关工作人员，就播放了一段有关珠江啤酒历史发展的视频给我们看。

看完这个视频后，我对啤酒的发展历史、啤酒在中国的发展已经珠江啤酒的发展历程有了进一步的了解。

原来啤酒是起源于4000—6000年前古埃及的尼罗河畔。

而最早使用酒花的国家是埃及和德国，直到十五世纪才确定啤酒需加酒花。

公元6世纪，啤酒的制作方法由埃及经北非、伊比利亚半岛、法国传入德国。

那时啤酒的制作主要在教堂、修道院中进行。

为了保证啤酒质量，防止由乳酸菌引起的酸味，修道院要求酿造啤酒的器具必须保持清洁。

1800年时期，随着蒸汽机的发明，啤酒生产中大部分实现了机械化，生产量得到了提高，质量比较稳定，价格较便宜。

看完了视频，我们在工作人员的带领下进入了珠江啤酒博物馆了，博物馆是一个三层楼高的生态中庭将各层的功能空间组织起来。

首层的功能包括：多功能展厅、纪念品商店、休闲酒吧、绿化庭园和世界展馆。

二层的功能布置有：珠啤馆、未来馆及综合展示馆。

三层的主要功能为管理办公，同时设有贵宾接待室与全景会议室。

特色酒吧将直接从生产一线引啤酒管道过来，供应最新鲜的啤酒，游客一边品尝最新鲜的啤酒，一边欣赏最璀璨的珠江夜景，这种集社交、休闲、文化和风景于一体的酒吧，在中国甚至国际上也是罕见的。

博物馆中的布置生动形象地领略了一番啤酒的历史和发展。

展厅有各式各样的泥塑、铜塑、古代酿酒仪器、现代酿酒仪器、工艺流程展示板及视频等。

参观者既长了见识又满足了眼球、开拓了眼见，整个参观过程充满着乐趣。

之后，我们通过参观区和生产区连接走道的透明玻璃窗，我们看到了数个整齐雄伟的发酵罐群、密集穿梭的灌装线以及绿草如茵的工业景观。

生产车间的面积十分广阔，是我们这次实习公司里最大的。

在参观生产线的过程中，工作人员一边领着我们走，一边向我们介绍生产线的工作，告诉我们啤酒的工艺流程：麦芽粉碎→加水糊化→过滤→加酒花、糖煮沸→回旋沉淀→冷→发酵→成熟→过滤→灌装→成品。

在我们来到啤酒罐的生产线时，还对我们说，一条啤酒罐的生产线一个小时可以生产一千个罐子，当时我们还觉得没有什么了不起的，可是细细想了之后，一个小时一千个，换而言之，一秒钟就是二十七个了，这时才感觉的，现在的科技真的不得不感叹啊。

不过，让我感到最新奇的无疑就是酒花了，酒花是属于荨麻或大麻系的植物。

酒花生有结球果的组织，正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。

因为是第一次听到这个名词，看了视频时候，才知道原来酒花被喻为啤酒的灵魂啊。

一开始的啤酒是没有酒花的，在后来，因为加入了酒花，啤酒增加了令人难忘的苦味和令人回味的酒香味，所以在后来的啤酒相关文件中，酿制啤酒只可以放进小麦，水和酒花。

参观完了生产线，我们的见习实习也快进入尾声了，工作人员就带我们来到了在博物馆里的一个酒吧里，我们免费尝到了珠江啤酒新鲜酿制的纯生啤酒。

在市面上销售的啤酒大多苦涩味较重，而我们今天尝试的纯生啤酒苦涩味较轻，更加怡人。

经工作人员介绍，原来纯生啤酒是未经高温杀菌，所以口感更新鲜，口味更柔和。

一般的啤酒生产发酵阶段往往容易感染杂菌，影响啤酒品质。

珠江啤酒公司采用最先进的设备和技术，生产纯生啤酒过程通过严格的控制，实现了无菌酿造，杜绝了杂菌污染，保证了酵母的纯种发酵，使啤酒拥有最纯正的口感和风味。

原料采用天然纯净的东江水、欧洲进口酒花、精选大麦，使得产品质量更优。

生产不经高温杀菌，采用无菌膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌，使啤酒避免了热损伤，保持了原有的新鲜口味。

最后一道工序进行严格的无菌灌装，避免二次污染。

纯生啤酒是在冲瓶、灌装、压盖实现一体的机械上生产的，其中包括冲瓶机、灌装机、压盖机、CIP 系统、进瓶机构、出瓶机构、输送带、主传动系统、台面冲洗系统等。

减少瓶输送过程的污染、缩短时间、提高效率。

与可口可乐碳酸饮料生产线相似，高自动化生产，所需工人较少，过程多道严格监控机制，保证产品高效高质生产。

原来一罐小小的啤酒要经过这么艰辛的里程才来到我们的身边的，也难怪纯生啤酒这么受欢迎，还记得在酒吧吧台工作的姐姐说，我们这一队是最厉害的，把他们的酒都喝光了，说再也没有续杯了。

珠江啤酒不仅注重产品的品质，也注重产品文化的传承。

通过博物馆向世人展示了啤酒的辉煌历史，并在其中渗透珠江啤酒品牌的创立历史、高于其它同行的先进技术、更为优质的原材料，育人于乐，不仅提升了其品牌效应，透明化的生产线也让大众对其产品更加放心。

在参观过程中发现自动化一体化固然有点甚多，但其中某处一发生故障就会导致整条生产线瘫痪，所以机器定时维修、检查、保养是十分重要珠江啤酒公司的生产流程实现了高度的自动化。

自动化的前提是科技的进步，还有是勇于创新。

机械代替人手，不仅能实现高产量，同时可以减少食品的污染，实现高质量。

珠江啤酒的发展历程曲折而艰辛，这说明了创业之路会遇到各种各样的问题，只有坚持，定有成功的一天。

珠江啤酒厂的成功不仅在于其先进的技术与生产线，还有其注重产业文化的传承。

生产实习是教学与生产实际相结合的重要实践性教学环节。

在生产实习过程中，学校也以培养学生观察问题、解决问题和向生产实际学习的能力和方法为目标。

通过这次生产实习，使我在生产实际中学习到了珠江啤酒生产设备设备运行的技术管理知识及在学校无法学到的实践知识。

而看到现代化的科技不断的发展，给了自己巨大的动力，因为人就像科技技术一样，不仅不就会被社会所淘汰，今后，必将努力学习，理论结合实际，闯出属于自己的一片天。

篇二：珠江啤酒实习报告)见习实习手册（会计学专业）班级：姓名：学号：指导教师：报告日期：成绩评定：导师签名：经济管理学院填写说明一、该实习手册每位学生填写一份。

二、参观记录主要是对所参观企业的客观记录，实习总结是分析和评价其策略、结论、提出建议及启示。

三、企业的参观记录请填写参观记录和实习总结（一）。

四、财务软件模拟部分填写实习总结（二）。

五、所有内容字体为宋体、小四号，行距20磅。

六、学生实习完毕，将本手册打印稿在规定时间内交到指导老师处，作为评定成绩的依据。

实习记录篇三：广州珠江啤酒有限公司实习报告广州珠江啤酒有限公司实习报告一、实习目的：生产实习是教学与生产实际相结合的重要实践性教学环节。

在生产实习过程中，学校也以培养学生观察问题、解决问题和向生产实际学习的能力和方法为目标。

通过这次生产实习，使我在生产实际中学习到了珠江啤酒生产设备设备运行的技术管理知识及在学校无法学到的实践知识。

二、实习时间：XX年07月03日三、实习地点：广州珠江啤酒有限公司四、实习企业单位情况简介：广州珠江啤酒集团有限公司是一家以啤酒业为主体、以啤酒配套和相关产业为辅助的大型国有企业，1985年建成投产，啤酒产能从最初5万吨发展到目前的200万吨，其中广州总部以150万吨产能成为全球单厂最大的啤酒酿造中心之一，是我国酿酒行业十强企业、全国纳税500强企业、国家环境友好企业和广东省高新技术企业。

珠江啤酒是中国驰名商标和绿色食品。

其拥有国家级企业技术中心和博士后科研工作站，20项技术填补国内空白，在中国啤酒行业中享有“南有珠江”的崇高地位，率先研制推出我国第一瓶纯生啤酒和白啤酒，成为中国首个纯生啤酒示范生产基地，研发的错流膜过滤取代硅藻土过滤技术，是我国乃至亚洲啤酒酿造技术的重大突破。

五、生产流程：1)2)3)4)5)6)7)8)9) 选取原材料。

制麦。

大麦在人工控制下进行浸渍、发芽、干燥，并经过除根后即为成品麦芽。

糊化。

原料与水混合，经过加压或常压煮沸，进行糊化。

糖化。

麦芽汁与水、糖混合，在适宜的PH、温度、时间下进行反应，麦芽汁被分解成低分子物质。

麦汁过滤。

煮沸加啤酒花。

酒花可以抑制有害菌的生产，同时可以产生啤酒特有的苦味。

发酵。

添加酵母，使糖类分解成二氧化碳、酒精和一些风味物质。

发酵液过滤。

利用硅藻过滤，得到澄清液。

灌装，封盖。

在密封无菌的条件下进行灌装，灌装后封盖。

10) 杀菌。

11) 检验。

12) 储存与运输。

六、实习总结：珠江啤酒公司的生产流程实现了高度的自动化。

自动化的前提是科技的进步，还有是勇于创新。

机械代替人手，不仅能实现高产量，同时可以减少食品的污染，实现高质量。

珠江啤酒的发展历程曲折而艰辛，这说明了创业之路会遇到各种各样的问题，只有坚持，定有成功的一天。

珠江啤酒厂的成功不仅在于其先进的技术与生产线，还有其注重产业文化的传承。

篇四：可口可乐及珠江啤酒认知实习报告本科（专业）实习报告院（系）经济与贸易学院专业班级学生姓名成绩指导老师提交日期篇五：广州珠江啤酒集团公司见习报告XX广州市珠江啤酒厂见习报告专业：10环境科学学号：XXX 姓名：XXX时间：XX-09-20一、见习公司概况广州珠江啤酒集团有限公司于1985年建成投产，是一家以啤酒业为主体、以啤酒配套和相关产业为辅助的大型现代化企业，先后获得全国“五一”劳动奖状、全国文明单位、国家环境友好企业等荣誉。

珠江啤酒集团纳税总额连续多年名列中国纳税500强、中国啤酒行业前三名。

珠江啤酒是中国驰名商标、中国名牌产品和绿色食品。

珠江啤酒集团生产规模达180万吨，其中广州总部以150万吨的生产能力成为全球单厂最大的啤酒酿造中心之一；拥有国家级企业技术中心和博士后科研工作站，率先在我国推出瓶装珠江纯生啤酒，20项技术填补了国内空白。

二、见习流程三、珠江啤酒集团污水处理发展概况珠江啤酒集团一、二期啤酒产量达15万t/a，污水处理设施采用2套比利时SEGHERS公司的TUS工艺，处理量为4000m/d的啤酒废水。

该工艺属于活性污泥中的延时曝气方法的发展。

同传统的延时曝气方法相比，该方法充分利用微生物的新陈代谢规律，发挥了微生物群体的最佳活性来净化废水仲的有机污染物质，从而使得整个处理工艺的污染负荷提高。