学生食品安全教育笔记汇编
食品安全培训笔记（合集五篇）
食品安全培训笔记（合集五篇）第一篇：食品安全培训笔记食品安全培训笔记食品安全法公布时间2015年4月24日食品安全法实施时间2015年10月1日第一章总则第一条为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。
第二条在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：（一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品销售和餐饮服务（以下称食品经营）；（二）食品添加剂的生产经营；（三）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营；（四）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；（五）食品的贮存和运输；（六）对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。
供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。
但是，食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守本法的规定。
第三条食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
第四条食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。
食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
第五条国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定。
国务院食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。
国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。
国务院其他有关部门依照本法和国务院规定的职责，承担有关食品安全工作。
第六条县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。
小学生食品安全教育记录
一、活动背景随着生活水平的提高，食品种类日益丰富，食品安全问题也日益凸显。
为了提高小学生的食品安全意识，培养良好的饮食习惯，我校于2021年10月开展了食品安全教育主题活动。
本次活动旨在通过多种形式的教育活动，让学生了解食品安全知识，学会辨别食品优劣，增强自我保护能力。
二、活动目标1. 让学生了解食品安全的基本知识，认识到食品安全的重要性。
2. 培养学生良好的饮食习惯，提高自我保护意识。
3. 使学生能够辨别食品优劣，避免食用不安全食品。
三、活动内容（一）主题班会1. 活动时间：2021年10月15日2. 活动地点：各班级教室3. 活动内容：- 教师讲解食品安全的基本知识，如食品的来源、储存、加工、食用等环节中可能存在的安全隐患。
- 通过案例分析，让学生了解食品安全事故的危害性。
- 组织学生讨论，分享自己了解的食品安全知识。
（二）食品安全知识竞赛1. 活动时间：2021年10月20日2. 活动地点：学校操场3. 活动内容：- 分组进行知识竞赛，题目涉及食品安全知识、食品标签识别、不良食品辨别等方面。
- 鼓励学生积极参与，提高对食品安全知识的掌握程度。
（三）食品安全宣传周1. 活动时间：2021年10月25日至10月31日2. 活动地点：学校宣传栏、教室、食堂3. 活动内容：- 在学校宣传栏张贴食品安全宣传海报。
- 教师在教室播放食品安全教育视频。
- 食堂工作人员向学生介绍食品加工流程，确保食品安全。
（四）家庭食品安全教育1. 活动时间：2021年11月1日至11月5日2. 活动内容：- 鼓励学生回家后向家长宣传食品安全知识，共同学习如何识别食品优劣。
- 家长陪同学生一起查看食品标签，了解食品成分。
四、活动效果通过本次食品安全教育主题活动，学生们对食品安全有了更深入的了解，以下为部分活动效果：1. 学生们能够识别食品标签，了解食品成分，避免食用不安全食品。
2. 学生们养成了良好的饮食习惯，如饭前洗手、不挑食、不暴饮暴食等。
小学食品安全常识知识点总结
小学食品安全常识知识点总结食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输、销售和食用过程中不受污染，不产生有害物质，从而保证人们的身体健康的一种状态。
为了保障小学生的食品安全，有必要了解一些与食品安全相关的常识。
1.了解食品安全标志：食品安全标志是对通过安全认证检验的食品给予标识的一种方式。
了解食品安全标志，可以根据标志选择安全的食品消费。
2.学会选择新鲜食材：选择新鲜食材是确保食品安全的第一步。
新鲜水果和蔬菜应该有光泽、没有斑点、损伤或有异味。
鱼、肉等动物食品应该有鲜艳的颜色、没有异味。
3.注意食品包装：购买食品时，应当注意包装的完整性和卫生性。
不要购买破损的包装，以免食品受到外界污染。
4.了解食品添加剂：食品添加剂是在食品加工过程中添加的具有特定功能的物质。
了解食品添加剂的种类和功能，可以避免摄入过多的食品添加剂。
5.学会正确保存食品：正确保存食品是确保食品安全的重要环节。
存放食品的容器应该干净无菌，保存环境要保持清洁、干燥和通风。
6.学会正确洗手：洗手是防止食品污染的重要措施。
在接触食品之前应当洗手，使用温水和洗手液彻底清洗双手，避免疾病病毒通过手部传播到食品上。
7.防止食品交叉污染：食品交叉污染是指不同食品之间相互污染。
应当使用不同的砧板和刀具切割不同类别的食物，避免将生食和熟食混在一起，避免交叉感染。
8.在购买食品时选择正规和有资质的商家：选择正规和有资质的商家，可以更好地保障食品的质量和安全。
购买消费食品时应注意商家是否有相关证明文件。
9.健康饮食习惯：养成健康的饮食习惯可以保障食品安全。
减少高脂、高糖、高盐食品的摄入，增加蔬菜、水果和谷物的摄入，避免暴饮暴食和不合理的饮食结构。
10.认识食品过敏：了解哪些食物容易引起过敏反应，对过敏食物要加以注意，尽量避免摄入。
同时，遇到食物过敏反应时，要及时就医。
11.注意食品存储温度：不同食品有不同的存储温度要求。
低温食品应该在冷藏室中保存，熟食在合适温度下保存，避免细菌滋生。
40条学生食品安全教育知识
40条学生食品安全教育知识俗话说“病从口入”。
近期暴露出来的食品安全问题提醒大家，应该储备科学的食品安全知识，增强学生的食品安全意识，保护孩子的健康成长！这40条学生食品安全知识的要点，一起看看吧。
1.讲究卫生，饭前洗手，饭后漱口，不用手抓食物。
2.吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。
专心吃饭，不说笑打闹。
3.不在街头无证小摊点购买食品。
4.不购买来历不明的产品或过期食品。
5.生吃瓜果、蔬菜要洗净。
带皮的水果和蔬菜应尽量削皮吃。
6.长期挑食、偏食不利于健康，往往会造成营养不良、缺铁性贫血等。
7.一日三餐要合理，饮食要有度，吃饭有规律。
不挑食、不偏食、不暴饮暴食。
8.贪吃使能量和营养摄入过量，容易造成肥胖，影响人的健康。
9.饮食要清淡少盐，过多吃过咸的食品加大得高血压的风险。
10.膨化食品如薯片、雪饼等，属于高油脂、高热量、低粗纤维类食品，不能经常食用。
11.冷饮不要贪吃，多吃冷饮会使消化道内温度骤降，导致胃肠功能紊乱，遏制胃酸分泌。
12.吃零食要有选择、适时、适量。
不要在接近正餐时吃，临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯。
13.花生、核桃等坚果类食品含较多的蛋白质、植物油、磷脂、维生素、铁锌等矿物质，有助大脑发育，增强记忆力，是较好的小零食。
14.少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。
15.巧克力不是营养品。
巧克力热量高，但营养价值较低，吃巧克力太多容易出现胃肠道症状，影响胃口，不能多吃。
16.每天适量饮水有益健康，白开水是最好的饮用水。
多喝白开水，少喝甜饮料。
17.学生每天饮水要做到多次少量，每次200毫升左右，不要等口渴了再喝水。
18.长期大量饮用含糖饮料可能造成青少年身材矮小、骨折、龋齿、肥胖的危险，别把饮料当作白开水。
19.人体所需的营养素主要包括：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类。
现代营养学把膳食纤维列为第七大营养素。
20.蔬菜可供给人体维生素、矿物质、膳食纤维素等，因此我们需要每天摄取蔬菜。
食品安全知识普及班级会议笔记
食品安全知识普及班级会议笔记会议背景食品安全是关乎人民群众身体健康和生命安全的大事，为了提高同学们对食品安全的认识，加强食品安全知识普及，我们特举办此次班级会议。
会议邀请了食品安全专家进行讲解，旨在通过专业的知识分享，提升同学们的食品安全意识和自我保护能力。
会议议程1. 食品安全基本概念与重要性2. 食品安全风险与分类3. 食品安全法规与标准4. 食品安全事故案例分析5. 食品安全的预防与应对措施6. 互动环节：同学们提问，专家解答会议内容记录1. 食品安全基本概念与重要性食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全的重要性体现在：保障人民群众身体健康和生命安全，维护社会稳定，促进经济发展。
2. 食品安全风险与分类食品安全风险主要包括生物性风险、化学性风险、物理性风险。
生物性风险如细菌、病毒、寄生虫等；化学性风险如农药残留、兽药残留、重金属等；物理性风险如玻璃、金属、塑料等异物。
3. 食品安全法规与标准我国食品安全法规体系主要包括《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准》等。
食品安全标准主要包括原料、生产过程、产品包装、储存运输、销售等方面的要求。
4. 食品安全事故案例分析会议分享了几个典型的食品安全事故案例，包括肯德基苏丹红事件、三鹿奶粉事件等。
通过对案例的分析，同学们深刻认识到食品安全事故的危害性和严重后果。
5. 食品安全的预防与应对措施同学们应掌握以下食品安全预防与应对措施：1. 购买食品时，注意查看生产日期、保质期、生产厂家等信息；2. 保持厨房和餐具的清洁卫生；3. 烹饪时，注意火候和时间，确保食品煮熟煮透；4. 学会辨别食品质量，如外观、气味、口感等；5. 遇到食品安全问题时，及时向有关部门举报。
6. 互动环节在互动环节，同学们积极提问，专家耐心解答。
针对同学们关心的食品安全问题，专家给出了专业的建议和指导。
会议总结通过本次班级会议，同学们对食品安全有了更加全面和深入的认识，食品安全意识得到了提高。
食品安全读书笔记
食品安全读书笔记【篇一：食品安全知识读书笔记】重视食品安全俗话说：“民以食为天。
”我们每天都要摄取一定量的食物，从食物中获取我们每天成长所需的营养物质，食品安全直接关系着我们生命的健康成长，甚至和人们的幸福生活直接挂钩。
有句话说：“病从口入。
”就是警戒我们要小心摄取各种各样的食物来源，关注食品的安全问题。
食品质量和安全不仅关系着百姓的生命安全和健康，同时也关系着国家和社会的长期稳定发展。
因而食品质量和安全永远是热门话题。
关注食品安全问题并不是要求我们一定要掌握大量关于食品安全的知识，成为一个知识渊博的专家，但是了解一些基本的食品安全问题有助于我们的生活更加健康和幸福美满。
首先我们要大概了解什么是食品安全？百度百科是这样解释的：食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品安全及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。
对于普通百姓来说，通俗的食品安全概念我觉得应该包括三个方面：第一，食品数量。
试想一下如果连最基本的粮食数量都不能保证，人们连肚子都填不饱，如何谈论食品安全问题？人们只会想着如何获取更多的食物，其质量如何根本就是一个次要的问题。
大跃进时期，中国的粮食产量严重不足，那时候人们为了充饥，吃草皮、树根、树皮等等，当时饿死的人不计其数。
近年来，全球粮食性危机越来越严重，据朝鲜日报中文报08年4月15日报道，全球严重缺乏粮食甚至引发暴乱。
联合国粮农组织（fao）对此警告称，全球各地正在发生粮食暴乱，还有很多人活活饿死。
海地因粮食紧缺至少已有5人死亡。
埃及、喀麦隆、科特迪瓦、毛里塔尼亚、埃塞俄比亚、马达加斯加、菲律宾和印度尼西亚等地也发生了类似情况。
因而保障食品安全的前提必须是保障食物的数量充足；第二，是食物的质量：对人体健康，对生命安全。
食品安全学笔记
食品安全学笔记嗨，朋友！今天我想跟你唠唠食品安全学的那些事儿。
这食品安全啊，就像我们生活中的一把保护伞，保护着我们的健康。
要是这把伞破了个洞，那可就麻烦大了！我记得有一次和我妈去菜市场买菜。
我看到那些水灵灵的蔬菜，感觉都特别新鲜。
我就想啊，这菜肯定没问题。
可我妈呢，她可是个老行家。
她拿起一根黄瓜，看了看，又闻了闻，皱着眉头说：“这黄瓜看起来新鲜，可怎么有股怪味呢？”我就纳闷了，我问她：“妈，这能有啥问题啊？看着挺好的呀。
”我妈白了我一眼说：“你懂啥，这可能是打了太多农药，或者用了什么不好的东西催熟的。
”这时候我才意识到，原来买菜还有这么多学问呢。
食品安全学，它可不仅仅是看菜新不新鲜这么简单。
它就像一个大侦探的破案手册，里面涵盖了各种各样的知识。
从食品的生产、加工，到储存、运输，再到最后的销售，每个环节都像是一个谜题，需要我们去解开。
比如说食品加工的环节吧。
你想啊，那些在工厂里生产的食品，就像一群要接受检阅的士兵。
它们得符合各种标准，才能被送上我们的餐桌。
如果加工的时候不注意卫生，就好比士兵没有穿好盔甲，那细菌啊、病毒啊这些敌人就会乘虚而入。
再说说肉类吧。
我有个朋友在一家餐馆工作。
他跟我说过一些事儿，可吓人了。
他说有些不良商家啊，会把变质的肉重新加工一下，再卖给顾客。
我当时就瞪大了眼睛，我说：“这怎么能行呢？这不是坑人吗？”他无奈地耸耸肩说：“为了赚钱呗，有些人可不管顾客的健康。
”这就像把一颗定时炸弹放到了我们的肚子里啊。
新鲜的肉应该是有它自己的颜色和气味的，就像一个健康的人有好气色一样。
要是肉的颜色发暗，还有臭味，那肯定是有问题的，这难道不是常识吗？可就是有人想蒙混过关。
还有那些添加剂呢。
有些添加剂是合法的，就像调味料一样，可以让食物变得更美味。
但是有些不良商家啊，会滥用添加剂。
这就好比是做菜的时候，本来只需要放一勺盐，你却放了十勺，那这菜还能吃吗？我曾经看过一个报道，说有些小作坊生产的零食，添加剂多得吓人。
学校食品安全教案(汇编7篇)
学校食品安全教案(汇编7篇)学校食品安全教案篇1教学目的：指导学生学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别。
从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。
教学过程：一、谈话引入：同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。
但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。
二、谈谈食品安全要注意什么?1、正确洗手，是饮食安全第一步。
“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。
2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。
3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。
4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼;呈粉红色具弹性的.肉;绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。
5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放;烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。
6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱;蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸(可用白报纸)包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。
三、教育学生养成良好的食品卫生习惯。
1、购买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。
就是没有商标的食品不能买;没有生产日期的食品不能买;没有厂址的食品不能买。
天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐化变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。
2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。
一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。
四、发生身体不适怎么办?1、立即停止食用可疑食品。
2、饮水。
立即喝下大量洁净水，稀释毒素。
3、催吐。
用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。
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食品卫生安全教育 2015.10.26通过学习，使学生能够在生活中注意饮食卫生，养成良好的饮食习惯。
提高自我救护意识，预防发生食物中毒。
为了使我们的健康有保障，在饮食习惯和卫生方面我们应该注意：1.按时进餐，不挑食偏食，不暴饮暴食。
2.饭前便后应洗手，饭后不做剧烈运动。
3.学校吃完营养餐后要把餐具洗干净。
4.不买路边摊上的食品。
选购食品时，不买这些产品：没有商标、没有生产日期、没有保质期、没有生产厂家、包装不完整。
5.预防食物中毒，不吃不清洁的或变质的食物如：隔餐鸡蛋和启封时间久的牛奶。
6.在家食用蔬菜之前先浸泡，然后洗涤干净。
7.尽量少去吃油炸等快餐食品。
预防食物中毒（一） 2015.11.2食物中毒主要分为细菌性食物中毒、植物性和动物性食物中毒、化学性食物中毒。
1、细菌性食物中毒：2、植物性和动物性食物中毒：3、化学性食物中毒：为了避免发生食物中毒，在日常生活中我们应该注意什么？1、尽量不吃剩饭菜。
如需食用，应彻底加热。
2、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米、玉米（粒上有霉点就是黄曲霉），可以引起慢性中毒，同时有明显的致癌作用，对人体危害达，不能食用。
3、河豚鱼是带毒的鱼，并且有剧毒，防止误食是第一关。
4、没有煮熟的四季豆含有皂素和血球凝集素，吃了不熟的四季豆会发生中毒，所以食用一定要炖熟烧烂。
5.发芽的马铃薯不能直接食用，必须把芽眼及附近的变色部位处理干净，发青的土豆也不能吃，因为它们体内含有有毒的龙葵素。
6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。
装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。
预防食物中毒（二） 2015.11.9 了解食物中毒的特点：1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物。
2、潜伏期较短，发病急剧，病程较短。
3、中毒者的一般临床表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。
食物中毒后的应对：1、立即停止食用可疑食品。
2、饮水。
立即喝下大量洁净水，稀释毒素。
3、催吐。
用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
4、马上联系医院，进行紧急抢救。
用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。
5、封存相关食物，以备疾病控制中心化验检查。
6、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将中毒病人送往附近医院救治。
垃圾食品2015.11.16十大“垃圾”食品及其危害：第一类：油炸类食品；第二类：腌制类食品；第三类：加工类肉食品；第四类：饼干类食品；第五类：汽水、可乐类食品；第六类：方便类食品第七类：罐头类食品；第八类：话梅蜜饯类食品；第九类：冷冻甜品类食品第十类：烧烤类食品。
作为学生应掌握一定的食品安全卫生知识，做好个人防护，以下几点提请同学们注意：1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2.远离十大有害食品，亲近十大健康食品，纠正自己平时的偏食习惯。
3.少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。
4、高油脂、高热量、低粗纤维等油炸类、膨化类食品，不能经常食用。
5.正确选购饮料，白开水比什么饮料都好，希望同学们善待它。
食品添加剂的使用 2015.11.23食品添加剂：指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。
一般来说，食品添加剂按其来源可分为天然的和化学合成的两大类。
天然食品添加剂是指利用动植物或微生物的代谢产为原料，经提取所获得的天然物质；化学合成的食品添加剂是指采用化学手段，使元素或化合物通过氧化、还原、缩合、聚合、成盐等合成反应而得到的物质。
如何分清食品保质期和保存期？保质期（最佳食用期）是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，在一定时间内食品依然可以食用。
保存期（推荐最后食用日期）是指标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过保存期的食品不宜食用。
现代食品加工（添加剂）2015.11.30食品添加剂按其来源可分为天然的和化学合成的两大类。
几种常见食品添加剂的应用与发展（1）防腐防霉剂：（2）抗氧化保鲜剂：（3）螯合剂（含稳定剂和凝固剂）：（4）品质改良剂：（5）食用色素：教育学生养成良好的食品卫生习惯：够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。
就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买；特别购买时要注意看清楚配料表中的食品添加剂，因为一些食品添加剂, 其长期使用或违规使用会对人体健康造成一定的危害。
食品污染 2015.12.7 常见的食品污染主要有三种：生物性污染、化学性污染、放射性污染。
食源性疾病：指食物中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。
日常生活中引起亚硝酸盐中毒的主要原因有：A、误将亚硝酸盐当食盐、调味品使用。
B、“工业用盐”用作食盐。
C、食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒。
D、饮用含硝酸盐或亚硝酸盐含量高的苦井水、蒸锅水，亦可引起中毒。
E、肉制品加工时超量用亚硝酸盐，可导致食用者中毒。
食品卫生常识 2015.12.21饮食卫生方面的教育：1、养成吃东西以前洗手的习惯。
2、不喝甜饮料和碳酸饮料，喝白开水。
3、生熟食品要分开，生熟案板要分开，这样有利于防止细菌交叉污染食品，冰箱中生熟食品要分开包装，分开存放。
4、豆浆必须煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要在充分煮沸10分钟才算好。
5、在生大豆和豆浆中含有多种不利于消化吸收的“抗营养因子”，这些物质必须经过充分的煮沸处理才能被破坏，大豆制品必须熟食。
6、不卖病死、毒死或死因不明的禽类、畜类和水产类食品。
不卖死的黄鳝、甲鱼、河蟹和贝类。
7、不吃腐烂变质的食物。
食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。
常见的饮食卫生误区如下：1、用白纸包裹食物，越白的纸内涵荧光剂越多。
2、用报纸包裹食物，报纸中含有大量的铅等重金属。
3、用餐巾纸擦杯子和消毒餐具，造成二次污染。
4、不用水洗手而用湿巾，湿巾中含有防腐剂。
食品的储存方法 2015.12.30食物种类繁多，性质各异，适应的环境各不相同。
因此储存食物首先要熟悉各种食物的特点.了解影响食物变化的原因，采取适当的存储方法。
1.低温储存法：2、低温储存按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法，3、高温储存法：4、通风储存法：5、腌、渍、酱、泡储存法：6、烟熏储存法：7、真空密封保存方法：食物中的营养物质2016.3.7 食物中的营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素、纤维素。
（1）糖类的作用：直接提供能量的物质。
存在于白糖、甘蔗、米饭、馒头、薯类中。
（2）脂肪的作用：是备用的能源物质。
存在于肥肉、花生、大豆、植物油中。
（3）蛋白质的作用：是人体生长发育及受损细胞的修复和更新的主要原料。
存在于豆类、奶、蛋、鱼中。
合理膳食与食品安全（一）2016.3.21多种食物应包括以下五大类：第一类为谷类及薯类：第二类为动物性食物：第三类为豆类及其制品：第四类为蔬菜水果类：第五类为纯热能食物：食物多样，油脂适量；甜食少吃，食盐限量；粗细兼搭，饥饱适当；不偏不挑，定时定量。
合理膳食与食品安全（二） 2016.4.5学习内容及方法：1、用报纸上的信息引发学生对合理营养和食品安全问题的重视；2、课前请几位学生排练小品“无题”、“倒霉”；3、通过观看小品“无题”，请学生找出小明爷孙俩有哪些不良的饮食习惯，哪些疾病是由不良的饮食习惯引发的，结合课文插图，让学生分析、讨论，回答问题，从而明白合理营养的重要性；4、引导学生分析营养专家设计的“平衡膳食宝塔”，阐明什么叫合理营养？应养成哪些良好的饮食习惯？思考问题：①牙龈出血是不良饮食习惯引起的，为什么？②不吃早餐不好，为什么？③挑食的习惯不好，为什么？④爱喝饮料不喝水不好，为什么？⑤老人吃的饭菜多加盐会引发高血压，为什么请同学们记住：任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。
平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的。
因而要提倡人们广泛食用多种食物。
科学合理的膳食结构2016.4.18平时我们的一日三餐应如何配制呢？怎样做到合理膳食呢？引起学生的共鸣，增强学生平衡膳食的意识。
围绕着“为什么要平衡膳食——认识平衡膳食——如何平衡膳食”这一问题线索展开，从分析自己的膳食结构出发，意识到存在多种多样的膳食以及如何有利于健康的问题，从而引出了解平衡膳食宝塔的需要。
常生活中，应该做到合理膳食，平衡营养，尤其是对于我们中学生，更应该注意全面地选择食物，养成良好的饮食习惯，做到食物多样化、不偏食、不挑食、不暴饮暴食，从而才能达到健康成长的目的。
保健食品（一） 2016.4.25保健品的定义为：具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适用于特定人群食用，具有调节人体生理功能，又不以治疗为目的的一类食品，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
从专家的观点来看：保健品的功能定位应明确在针对人群中普遍存在的亚健康状（或称亚临床状态），能调节、缓解、改善人群的这种前疾病状态，预防性地提供健康保障。
保健品虽有预防疾病的作用，但不能代替药物和正常饮食，合理膳食是提供人体所需营养的主要途径。
保健品有改善人体免疫功能的作用，但不能因此忽视人体自身形成的自然免疫过程。
保健品不是药品和食品，可能会有一定的保健作用但不会有治疗作用。
所以对于它我们要一分为二来看待，不要完全拒绝保健品，最好向医生咨询。
保健品没有最好的，也没有坏的，却有适合你的和不适合你的。
保健食品（二）2016.5.9药品，是指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质。
第一个问题：为什么有许多疾病吃药打针的疗效不明显？第二个问题：保健品为什么这么对慢性病有显著的效果？在生活中一定要认识和区分保健品与药品。
我们因为随自己饮食习惯的喜好，摄取营养的不均衡的食物，或者其他导致体内激素平衡破坏，而此时如果服用质量好的保健品，那么它将会在补充全面均衡营养的过程中将钾补充上，病状自然消失。
清除体内毒素、调理八大系统、补充全面均衡的营养，提高人身体免疫力，这些优质的保健食品完全可以做到。
激素类药物对人体的危害2016.5.23激素的作用：能治疗多种疾病，不同程度的减轻病者的病症及痛苦程度。
激素类外用药的副作用很多。
作为学生，我们应当充分认识到激素类药物的危害，在生活中尽量在不必要时避免使用这类药物，如若一定需要使用，应当在医生的指导下使用，并了解使用激素类药物的禁忌。
我们要在成长的过程中边探索边学习，重点还是量的概念，同学们的身边经常会在用各类激素类食物与药品，所以还是应从科学的角度理性看待激素问题。