公卫执业医师食品科学计划俦
公卫执业医师-48-1_真题-无答案
公卫执业医师-48-1(总分50,考试时间90分钟)A1型题每一道考试题下面有A、B、C、D、E 5个备选答案。
请从中选择1个最佳答案。
1. 沿海地区发病率较高的细菌性食物中毒是A．沙门菌中毒B．副溶血性弧菌中毒C．金黄色葡萄球菌食物中毒D．肉毒中毒E．变形杆菌食物中毒2. 关于铅的说法，错误的是A．血铅是铅内暴露的重要指标B．铅只对神经系统有毒性C．儿童对铅的毒性比成人更敏感D．儿童血铅在100μg/L时，可以出现学习能力的下降E．铅可通过胎盘进入胎儿体内3. 氢氰酸是一种A．神经毒B．细胞原浆毒C．肝脏毒D．肾脏毒E．血液毒4. 可吸入颗粒物是指大气中粒径为多少的颗粒物A．≤0.1μmB．≥1μmC．≤2.5μmD．≤10μmE．≤100μm5. 我国食品卫生标准中鱼、肉类蛋白质腐败鉴定的化学指标是A．K值B．二甲胺C．三甲胺D．挥发性盐基总氮E．氨基酸态氮6. 原生环境是指A．受动物活动影响的天然环境B．未受人类活动影响的天然环境C．无动植物生存而仅有少量微生物存在的环境D．受人为活动影响的环境E．以人类为中心的环境7. 骨质软化症是由下列哪种维生素缺乏引起A．维生素凰B．维生素AC．维生素CD．维生素DE．维生素E8. 居室细菌学评价的最常用指标是A．金黄色葡萄球菌数B．肺炎球菌数C．细菌总数D．白喉杆菌数E．结核杆菌数9. 下列哪一项不是碘缺乏病对人体产生的危害A．胎儿早产、死产B．单纯性聋哑C．视野缩小D．甲状腺肿E．克汀病10. 有机磷农药主要损害A．内分泌系统B．神经系统C．呼吸系统D．皮肤E．循环系统11. 含有较多反式脂肪酸的油脂是A．橄榄油B．椰子油C．菜子油D．猪油E．人造黄油12. 《公共场所卫生管理条例》是国务院于哪年发布的A．1985年B．1987年C．1991年D．1996年E．2001年13. 居室进深与地板至窗上缘高度之比为A．室窗系数B．采光系数C．通风系数D．室深系数E．窗地系数14. 可以减少人体对苯丙氨酸需要量的氨基酸是A．天门冬氨酸B．酪氨酸C．胱氨酸D．甘氨酸E．谷氨酸15. 清洁水BOD520一般应小于A．1mg/LB．2mg/LC．3mg/LD．4mg/LE．5mg/L16. 确定食物中限制氨基酸最常用的方法是A．生物价B．氨基酸评分C．蛋白质功效比值D．蛋白质净利用率E．氮平衡17. 烟酸缺乏时，4小时尿负荷尿中排出量应A．＜1.0mg B．＜2.0mgC．＜2.5mgD．＜2.9mgE．＜3.0mg18. 食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是A．潜伏期短B．很多人同时发病C．表现出急性胃肠炎症状D．病程较短E．发病与食用某种食物有关19. 富含单不饱和脂肪酸的油脂是A．椰子油B．橄榄油C．可可油D．芝麻油E．紫苏油20. 黄曲霉毒素主要污染的食物是A．肉类食品B．蔬菜和水果C．粮油及其制品D．乳类及其制品E．腌制食品21. 饮水中碘含量与甲状腺肿患病率的曲线关系是A．U型B．S型C．剂量-反应关系D．剂量-效应关系E．直线型22. 下列食品中杂环胺含量最高的是A．炸鱼B．茶蛋C．咸猪肉D．酱牛肉E．卤鸡肝23. 新生儿体内储备的铁，一般可供其生后几个月的需要A．1～2 B．3～4C．6～7D．8～9E．10～1124. 男性基础代谢率水平比女性高约A．1%～3%B．5%～10%C．12%～15%D．16%～20%E．20%～25%25. 转酮醇酶的辅酶是A．NADPB．NADC．FADD．FMNE．TPP26. 下列叙述中，正确的是A．基准实质上等同于标准B．基准有法律效力，标准无法律效力C．基准和标准都有法律效力D．基准是标准的科学依据，标准是基准内容的实际体现E．基准是标准内容的实际体现，标准是基准的科学依据27. 典型大肠杆菌是指A．埃希菌属B．柠檬酸菌属C．肠杆菌属D．克雷伯菌属E．变形杆菌属28. 下列有利于大多数真菌产毒的条件是A．相对湿度＜70% B．Aw＜0.7C．温度＞30℃D．厌氧E．天然基质29. 请指出下列不正确的化妆品广告用语A．美白肌肤B．保湿润肤C．洁肤消炎D．防皱除斑E．防晒护肤30. 下列有关二噁英类的说法，错误的是A．二噁英类有免疫毒性B．主要来源于城市和工业垃圾焚烧C．氯苯是工噁英类合成的唯一前体D．人体内二噁英类的主要来源是食物E．二噁英类可使雄性动物雌性化31. 下列被称为植物雌激素的是A．芥子油甙B．植物固醇C．植物血凝素D．异黄酮E．硫化物32. 维生素A缺乏最早期的症状是A．毕脱氏斑B．暗适应能力下降C．毛囊角化D．角膜干燥E．皮干燥33. 蛋白质的能量系数(kJ)为A．16.7B．17.2C．18.2D．23.5E．39.5434. 下列属于常量元素的是A．铁B．碘C．锌D．铜E．氯35. 水体污染的主要来源有A．工业废水、生活污水、农业污水B．冷却水、洗涤污水、化工污水C．有机污水、无机污水、混合性污水D．物理性污水、化学性污水、生物性污水E．一次性污染、经常性污染36. 在铁缺乏的IDE期，可出现的血生化指标改变是A．血清铁浓度下降B．血红蛋白浓度下降C．游离原卟啉浓度降低D．总铁结合力下降E．红细胞比积下降37. 谷类的第一限制氨基酸是A．赖氨酸B．蛋氨酸C．色氨酸D．苏氨酸E．亮氨酸38. 与组胺中毒有关的临床表现是A．共济失调B．流涎C．荨麻疹D．黄疸E．瞳孔散大39. 地方性氟中毒主要是由于哪种因素引起的A．食物氟含量过高B．土壤中氟含量过高C．饮水氟含量过高D．饮水氟含量过低E．维生素A和钙缺乏40. 含支链淀粉丰富的食物是A．小米B．小麦C．大米D．玉米E．糯米41. 小麦胚中含量较多的维生素是A．胡萝卜素B．维生素D2C．维生素ED．维生素KE．维生素C42. 有关O3的说法，哪项是错误的A．属于二次污染物B．易进入呼吸道深部C．来自汽车尾气D．可引起哮喘发作E．儿童对O3敏感43. 生产健美类化妆品需进行A．多次皮肤刺激试验B．斑贴试验C．急性皮肤刺激试验D．人体试用试验E．功效试验44. 可经过后熟过程达到无害化的病畜肉是A．患水疱病的肉尸B．体温正常的口蹄疫肉尸C．有轻微病变的猪丹毒肉尸D．全身结核但未消瘦的肉尸E．在规定检验部位和面积上囊尾蚴≤3个的肉尸45. 下列食物中富含碘的是A．薯类B．豆类C．谷类D．海带E．牛奶46. 孕早期缺乏可导致胎儿神经管畸形的是A．烟酸B．叶酸C．维生素B1D．维生素AE．维生素D47. 食品标准是由《食品卫生法》派生出来的A．行政性规范B．授权性规范C．义务性规范D．技术性规范E．禁令性规范48. 下列哪一项不是植物所产生的有毒物质A．透明质酸酶B．糖苷C．真菌毒素D．生物碱E．毒蛋白49. 中国居民平衡膳食宝塔的第四层是A．粮谷类B．蔬菜、水果类C．奶类和豆类食物D．油脂类E．动物性食品50. 下列需进行人体试用试验的化妆品是A．用于眼部的化妆品B．婴幼儿使用的化妆品C．育发类化妆品D．长期使用的化妆品E．含生物活性物质的化妆品。
公卫执业医师-99-1_真题-无答案
公卫执业医师-99-1(总分50,考试时间90分钟)A1型题每一道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。
请从中选择一个最佳答案1. 消除粉尘危害的根本途径是A．密闭、抽风 B．湿式作业C．抽风、除尘 D．个人防护E．改革工艺过程、革新生产设备2. 用非食品原料加工制成的食品属于A．禁止生产经营的食品B．限量生产经营的食品C．批量生产经营的食品D．专门部门生产经营的食品E．未限制3. 关于淋巴细胞的克隆选择理论A．众多带有不同特异受体的淋巴细胞来自同一淋巴祖细胞B．未成熟的淋巴细胞与自身抗原结合，发生自身耐受C．成熟淋巴细胞识别外来抗原发生应答D．同一克隆淋巴细胞识别相同抗原E．以上都对4. 我国体力劳动强度分级计算劳动强度指数主要依据A．能量代谢和疲劳程度B．劳动时间率和心率C．肺通气量和心率D．能量代谢率和劳动时间率E．通气量和劳动时间率5. 对于食品生产经营企业，下列说法不正确的是A．使用食品添加剂必须符合卫生标准和有关管理办法的规定B．食品容器和包装材料必须符合卫生标准和有关管理办法的规定C．食品用工具、设备必须符合卫生标准和有关管理办法的规定D．必须配备专职或兼职的食品卫生管理人员E．利用新资源生产的新食品，在投放市场前必须提出该产品卫生评价和营养评价资料6. 与外源性抗原加工处理提呈有关的蛋白分子A．CD4、HLA-DM、TAPB．TAP、Ii链、LMPC．CD4、HLA-DM、Ii链D．CD8、Ii链、LMPE．CD4、β2-m、Ii链7. 工伤事故应该属于下列哪一范畴A．职业病 B．广义上的职业病C．法定的职业病 D．职业性损害E．职业性疾患8. 内、外源性抗原提呈的共有过程不包括A．摄取多肽抗原B．降解多肽抗原C．使抗原肽与MHC分子结合D．Ag-MHC复合物表达于APC表面E．Ag-MHC被相应受体T细胞识别9. 在劳动过程中引起职业紧张的职业因素是A．角色特征 B．工作特征C．人际和组织关系 D．人力资源管理E．以上都是10. 职业病诊断鉴定的费用由何方承担A．国家 B．卫生行政部门C．诊断机构 D．用人单位E．个人自费11. 抗体形成细胞实验可检测A．细胞免疫功能 B．体液免疫功能C．巨噬细胞功能 D．宿主抵抗力E．自身免疫功能12. 专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合哪一部门制定的营养卫生标准A．国务院B．国务院卫生行政部门C．省级人民政府D．省级卫生行政部门E．县级卫生行政部门13. 劳动卫生与职业病学的主要任务在于A．识别、评价和控制职业性有害因素B．识别、评价、预测和控制职业性有害因素C．研究劳动条件对劳动者健康的影响D．研究职业性有害因素对劳动者健康的影响E．研究劳动条件对健康的影响及如何改善劳动条件14. 在免疫应答过程中，巨噬细胞A．产生抗体 B．表达TCRC．产生细胞因子 D．表达CD3分子E．发生基因重排15. 体力劳动导致器官和组织的血液流量变化为A．骨骼肌和内脏的血液大量增加B．骨骼肌和脑的血液大量增加C．肾脏和肝脏的血液大量增加D．骨骼肌和肾脏的血液大量增加E．骨骼肌和心肌的血液大量增加16. 能特异提呈抗原的APCA．单核-巨噬细胞 B．树突状细胞C．B细胞 D．朗格汉斯细胞E．柱状细胞17. 尘肺是指A．由于长期吸入粉尘而引起的疾病B．由于长期吸入生活性粉尘而引起的疾病C．由于长期吸入生产性粉尘而引起的以肺组织纤维化为主的疾病 D．由于长期吸入生产性粉尘而引起的肺病E．由于长期吸入生产性粉尘而引起的全身性疾病18. 职业中毒是由于A．接触生产中各种化学物引起的中毒B．接触生产性化学物引起的中毒C．接触生产性毒物引起的中毒D．接触各种有害因素引起的中毒E．接触化学物原料引起的中毒19. 我国目前将职业性致癌物分为三类，即A．确认致癌物、可疑致癌物和潜在致癌物B．人类致癌物、动物致癌物和其他致癌物C．人类致癌物、动物致癌物和可疑致癌物D．人类致癌物、动物致癌物和潜在致癌物E．确认致癌物、可疑致癌物和非致癌物20. 统计工作的步骤中，最关键的一步是A．分析资料 B．搜集资料C．整理资料 D．设计E．调查资料21. 铅及其化合物主要以下列哪种形式进入人体A．烟 B．蒸气C．雾 D．粉尘、烟或蒸气E．以上都不是22. 卫生行政部门履行监督检查职责时，有权采取的措施是A．责令停止违法行为B．封存有关资料和产品C．查封违法使用的设备D．对违法生产的现场进行封锁E．对有关责任人进行拘役23. 能杀伤细胞的细胞因子是A．IL-2 B．TNF-aC．干扰素 D．IL-4E．IL-124. 我国现行的工作场所有害因素职业接触限值包括A．最高容许浓度、时间加权平均容许浓度、阈限值B．阈限值、最高容许浓度C．短时间接触容许浓度、最高容许浓度、推荐性接触限值D．时间加权平均容许浓度、最高容许浓度、短时间接触容许浓度 E．最高容许浓度、时间加权平均容许浓度25. 食品生产经营过程中必须符合的卫生要求是A．采取严格措施后可在有毒有害场所内从事B．应当有相应的消毒、更衣、通风、防腐、防尘等设施C．洗手后才能销售直接入口食品D．用水必须符合国家规定的生产用水卫生标准E．可少量使用清洁剂、消毒剂26. 频数分布的两个重要特征是A．正态分布与偏态分布B．均数与标准差C．样本均数与总体均数D．集中趋势与离散趋势E．统计量与参数27. 职业流行病学调查的目的主要是A．找出易感人群B．为制订职业卫生标准提供依据C．确定环境监测的范围D．找出接触职业有害因素与潜在发病间的联系E．确定剂量-效应关系28. 产生IL-2的细胞是A．巨噬细胞 B．肥大细胞C．T淋巴细胞 D．B细胞E．嗜酸粒细胞29. 建筑工人的腰背痛在我国属于A．赔偿性疾病 B．法定职业病C．工作有关疾病 D．职业特征E．职业病30. 职业病诊断的争议由哪一部门组织鉴定A．国务院B．国务院卫生行政部门C．直辖市卫生行政部门D．社区市卫生行政部门E．县级市卫生行政部门31. 某类疾病其危险因素之一在于接触职业有害因素，但不是唯一的病因。
2021年公卫执业医师第四单元答案
公卫执业医师第四单元答案一、A11.【正确答案】C【答案解析】花生四烯酸也叫二十碳四烯酸，能由必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸转化而成，因此属于半必需脂肪酸。
它是前列腺素生物合成的起始物之一。
2.【正确答案】A【答案解析】妊娠期钙、铁、锌、碘等矿物质的需要量均增加。
CNS建议妊娠期妇女：膳食钙每日推荐摄入量（RNI）为孕中期和晚期1000mg/d；膳食铁的RNI为孕中期24mg/d，孕晚期29mg/d；膳食锌RNI为9.5mg/d；膳食碘的RNI为230μg/d。
3.【正确答案】B【答案解析】中毒多因食用炒、煮不透的菜豆所致，多发生于秋季。
皂素对消化道有强烈刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。
4.【正确答案】D【答案解析】能量摄入过多是肥胖的重要原因。
5.【正确答案】E【答案解析】营养生理需要量系指保持人体健康，使其达到应有发育水平并能充分发挥效率地完成各项体力和脑力活动的人体所需能量及各种营养素的必需量。
6.【正确答案】A【答案解析】维生素PP即烟酸，为白色针状晶体，味苦，易溶于水和乙醇，不溶于乙醚。
烟酸的化学性质很稳定，酸、碱、氧、光或加热条件下均不易破坏。
在高压下，120℃20分钟也不被破坏。
一般烹调损失极小，但会随水流失。
烟酰胺为白色结晶，熔点130℃，易溶于水，不溶于乙醚。
7.【正确答案】A【答案解析】副溶血性弧菌为革兰阴性杆菌，呈弧状、杆状、丝状等多种形态，无芽胞，主要存在于近岸海水、海底沉积物和鱼、贝类等海产品中。
副溶血性弧菌在30～37℃、pH7.4～8.2、含盐3%～4%培养基上和食物中生长良好，无盐条件下不生长，故也称为嗜盐菌。
8.【正确答案】B【答案解析】脂溶性维生素在食物中常与脂类共存，其吸收与肠道中的脂类密切相关，易储存在机体的脂肪组织或肝脏中，通过胆汁缓慢排出体外，故摄入过量时易致中毒。
9.【正确答案】A【答案解析】维生素E是指含苯并二氢吡喃结构、具有Q-生育酚生物活性的一类物质。
2024年食品科学与工程培养计划
2024年食品科学与工程培养计划一、培养目标：1. 培养具备扎实的食品科学与工程理论知识和实践技能的高级专业人才；2. 培养具有创新能力和团队协作精神的食品科学与工程专业人才；3. 培养具备社会责任感、高度诚信和职业道德的食品科学与工程专业人才；4. 培养适应食品行业发展需求的食品科学与工程专业人才。
二、培养内容：1. 食品科学基础知识：包括食品化学、食品微生物学、食品营养学等方面的知识，学生需通过理论课程的学习，掌握食品科学的基本理论和相关知识；2. 食品工程基础知识：包括食品加工工程、食品工艺学、食品质量检测等方面的知识，学生需通过实践操作和实验课程的学习，掌握食品工程的基本理论和相关技术；3. 专业实践能力：通过实训、实验和课程设计等实践环节的学习，培养学生的实践能力和操作技能；4. 创新能力培养：通过开展创新实验和科研项目，培养学生的科研能力和创新思维；5. 专业素养培养：通过开展专业讲座、学术交流和企业实习等活动，培养学生的专业素养和综合能力；6. 社会责任感培养：通过社会实践和志愿者活动等，培养学生的社会责任感和公民意识。
三、培养方式：1. 课堂教学：通过理论课程的学习，传授基础知识；2. 实践操作：通过实验课程、实训和实习等方式，培养实践能力和操作技能；3. 创新实验：开设创新实验项目，培养学生的科研能力和创新意识；4. 课程设计：组织学生参与课程设计，培养学生的综合运用能力；5. 企业实习：安排学生到食品企业实习，锻炼实践能力和与企业接轨的能力；6. 学术交流：组织学生参加学术会议、讲座和研讨会，拓宽学生的专业视野和学术交流能力。
四、培养环境：1. 实验室设施：提供先进的食品科学与工程实验室，配备先进的实验设备和仪器，为学生的实践学习提供支持；2. 教师队伍：拥有高水平的教师队伍，具备丰富的教学经验和科研实力，保障教学质量；3. 实习基地：与食品企业建立合作关系，提供实习机会和实践平台，培养学生的实际操作能力；4. 学术资源：与国内外知名高校和研究机构建立合作关系，提供学术交流机会和科研合作平台，促进学生学术能力的提升。
三月上旬公卫执业医师执业医师资格考试检测题(附答案)
三月上旬公卫执业医师执业医师资格考试检测题（附答案）一、单项选择题（共130题，每题1分）。
1、关于网状结构上行激动系统的叙述，错误的是A、是特异性投射系统的重要部位B、感觉上行传导束通过脑干时，有侧支进入这里C、具有多突触接替的特征D、是不同感觉的共同传导途径E、其中的神经元的电活动可由身体不同部位的感觉刺激所诱发【参考答案】：A2、环境污染的基本特征为A、低浓度长期作用B、对机体危害的复杂性C、作用广泛性和途径多样性D、污染物的多变性和综合作用E、以上都是【参考答案】：E3、方差分析的目的是检验A、两个或多个样本均数是否相同B、两个或多个总体均数是否相同C、多个总体方差的差别有无统计学意义D、多个样本方差的差别有无统计学意义E、不仅可检验多个样本均数的差别有无统计学意义，还可以考察多个样本方差是否相同【参考答案】：B4、对于急性传染病接触者，采取检疫措施的时间是A、开始接触之日算起相当于该病的最长潜伏期B、最后接触之日算起相当于该病的最短潜伏期C、开始接触之日算起相当于该病的平均潜伏期D、最后接触之日算起相当于该病的平均潜伏期E、最后接触之日算起相当于该病的最长潜伏期【参考答案】：E5、顺利完成各种活动所必备的基本能力是A、语言能力B、想象能力C、辨别能力D、特殊能力E、一般能力【参考答案】：E6、统计学上随机抽样目的是A、消除样本偏性B、消除统计误差C、减少测量误差D、消除抽样误差E、提高统计效率【参考答案】：A7、下列有关工作有关疾病论述错误的是A、又称职业性多发病B、是由职业性有害因素所致的职业性疾患C、与职业性有害因素有直接因果关系D、职业性有害因素是造成该病的许多因素之一E、职业性有害因素促使该病的显露和加重【参考答案】：C8、室内下列哪种条件下，有效温度与皮肤温度有一定的相关性A、气湿适中B、气流适中C、气温适中D、辐射适中E、空气清洁度适中【参考答案】：C9、体外抗菌活性最强的喳诺酮类药物是A、依诺沙星B、氧氟沙星C、环丙沙星D、喧哌酸E、洛美沙星【参考答案】：C10、亚慢性毒性试验的主要目的是A、探讨阈剂量及最大无作用剂量B、观察中毒症状C、探讨剂量反应关系D、预测有无潜在性危害E、以上都是【参考答案】：A11、病人感觉自己的上肢变得很长，鼻子也变长了，这是什么症状A、人格解体B、非真实感C、感觉减退D、感知综合障碍E、感觉过敏【参考答案】：D12、关于医学伦理学基本原则的说法，正确的是A、四个基本原则中不伤害原则是最重要的B、在实际应用中，这四个原则只有在不冲突的情况下才有效C、四个基本原则中有利原则是最重要的D、这四个原则中公正原则是最不重要的E、这四个原则之间经常发生冲突【参考答案】：E13、与自身免疫性疾病发生无关的原因是A、隐蔽抗原释放B、自身抗原发生改变C、交叉抗原或分子模拟D、免疫球蛋白类别转换E、多克隆T细胞活化【参考答案】：D14、大多数有机磷农药一般具以下理化特性A、具明显的臭鸡蛋气味B、遇光、热、碱颇为稳定C、多为白色晶体或粉末，工业品呈黄色D、可溶于水或有机溶剂E、以上均不正确【参考答案】：D15、下列细胞因子中哪种不是由T淋巴细胞产生A、I L-IB、I L-2C、IFN-YD、T NF-βE、I L-4【参考答案】：A16、被评价者的实际年龄41岁，评价年龄47岁，增长年龄46岁,此被评者属于A、健康型B、自创性危险因素型C、一般性危险型I）、难以改变的危险因素型E、少量危险型【参考答案】：D17、儿童意外伤害的预防措施包括A、伤害监测B、伤害干预C、伤害干预措施研究I）、伤害的急救和康复E、以上都有【参考答案】：E18、有关化学物的联合作用中相加作用和独立作用的区别，正确的解释是A、一般相加作用指反应相加模型，而独立作用指剂量相加模型B、一般相加作用指剂量相加模型，而独立作用指反应相加模型C、两者都是剂量相加模型D、两者都是反应相加模型E、毒理学上反应相加和剂量相加的概念并无严格差别【参考答案】：B19、印度博帕尔事件是一起A、饮用水污染事件B、地面水污染事件C、土壤污染事件D、大气污染事件E、放射性污染事件【参考答案】：D20、叶酸严重缺乏的典型临床表现为A、溶血性贫血B、缺铁性贫血C、巨幼红细胞贫血D、低色素小细胞性贫血E、坏血病【参考答案】：C21、CD5+B细胞产生的抗体类别是A、IgAB、IgDC、IgGD、IgEE、IgM【参考答案】：E22、吃不到葡萄说葡萄是酸的是属于哪种心理防御机制A、转移B、合理化C、否认D、升华E、幻想【参考答案】：B23、可吸入性粉尘的粒径为A、粒径0.4UmB、粒径1μmC、粒径2uπιD、粒径5umE、粒径15μm【参考答案】：E24、一定范围内静脉回心血量增加可引起A、心室后负荷减小B、心肌收缩力减弱C、心室前负荷加大D、充盈期缩短E、心率加快【参考答案】：C25、摄取混合食物，呼吸炳通常为A、0.70B、0.75C、0.80D、0.82E、1.00【参考答案】：D26、不需要进行交叉配血的有A、输注全血B、输注成分血C、浓缩红细胞D、洗涤红细胞E、手工分离浓缩红细胞【参考答案】：B27、下列哪种激素的受体属于胞内受体A、促肾上腺素皮质激素B、肾上腺皮质激素C、肾上腺素D、胰岛素E、胰高血糖素【参考答案】：B28、在科学水平非常低下的原始社会，人们的医学模式是A、自然哲学B、生物医学C、神灵主义D、朴素唯物主义E、社会科学主义【参考答案】：C29、在一次食物中毒中，共有200人用餐，其中有80人出现急性胃肠炎症状。
公卫执业助理医师模拟题107
公卫执业助理医师模拟题107A1型题每一道考试题下面A、B、C、D、E五个备选答案。
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1. 蛋白质的生理功能是A.人体组织的构成成分B.构成体内各种重要的生理活性物质C.供给能量D.以上都是E.以上都不是答案：D2. 维持正常人体健康不可缺少的必需的微量元素是A.铁、钴、碘、锌B.硒、钼、钴、锰C.氟、铜、铁、锰D.以上都是E.以上都不是答案：D3. 与机体免疫功能密切相关，且较为肯定的微量元素有A.硒、锰、钠B.硒、锌、铁C.钙、锌、铜D.钴、磷、钼E.碘、钾、铬答案：B4. 在视网膜上与视蛋白结合形成视紫红质的是A.11-顺式视黄醇B.11-顺式视黄醛C.全反式视黄醛D.全反式视黄酸E.11-顺式视黄酸答案：B5. 维生素E的主要营养作用A.抗氧化作用B.延缓衰老C.与精子生成及雌性动物的繁殖力有关D.增强机体的免疫功能E.以上都是答案：E6. 谷类食品脂肪多为A.饱和脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.植物固醇D.卵磷脂E.以上都不对答案：B7. 我国居民膳食中的主要能量和蛋白质、一些无机盐及B族维生素主要来源于B.蔬菜与水果食品C.家禽家畜食品D.谷类食品E.奶蛋类食品答案：D8. 下列哪一类型的细菌性食物中毒是典型的毒素中毒型食物中毒A.沙门菌食物中毒B.变形杆菌食物中毒C.葡萄球菌食物中毒D.副溶血性弧菌食物中毒E.大肠杆菌食物中毒答案：C9. 医师是指A.在医疗、预防、保健机构中执业的专业医务人员B.依法取得执业医师资格或者执业助理医师资格的人员C.依法取得执业医师资格或者执业助理医师资格，经注册在医疗机构中执业的专业医务人员D.依法取得执业医师资格或者执业助理医师资格，在医疗、预防、保健机构中执业的专业医务人员E.依法取得执业医师资格或者执业助理医师资格，经注册在医疗、预防、保健机构中执业的专业医务人员答案：E10. 按照《中华人民共和国母婴保健法》的规定，经婚前医学检查，有下列情形的，医师应当提出医学意见，准备结婚的男女双方应当暂缓结婚A.传染病；精神病B.指定传染病；有关精神病D.严重遗传性疾病；指定传染病；有关精神病E.对患指定传染病在传染期内或者有关精神病在发病期内答案：E11. 以下哪个部门有权决定增加或减少乙类、丙类传染病种A.国务院B.国务院卫生行政部门C.省级人民政府D.省级人民政府卫生行政部门E.县级以上地方政府答案：B12. 《中华人民共和国职业病防治法》的施行时间是A.2001年5月1日B.2001年10月1日C.2002年5月1日D.2002年10月1日E.2002年12月1日答案：C13. 卫生行政部门不按照规定报告职业病和职业病危害事故的，或者虚报、瞒报的，应承担以下责任，除了A.由上一级卫生行政部门责令改正，通报批评，给予警告B.对单位负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予降级、撤职或者开除的行政处分C.由上一级卫生行政部门通报批评D.取消其相应资格E.由上一级卫生行政部门给予警告14. 输血完毕后，医护人员应该将输血记录单A.贴在患者病历中B.交给输血科C.交给医务处D.交给患者本人E.交给检验科答案：A15. 下列对食品生产经营人员的卫生要求，不正确的是A.新参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作B.临时参加工作的食品生产经营人员不需要健康证明C.患有伤寒、痢疾的病人不得从事接触直接入口食品的工作D.食品生产经营人员每年都必须进行健康检查E.在销售直接入口食品时，必须使用售货工具答案：B16. 下列属于非概率抽样方法的是A.系统抽样B.分层抽样C.整群抽样D.偶遇抽样E.单纯随机抽样答案：D17. 人类健康不仅受生物学因素、自然环境因素和生态环境因素的影响，而且与以下哪种因素息息相B.物质因素C.精神因素D.卫生因素E.社会因素答案：E18. 调查研究的逻辑步骤是A.选题和假设，制定研究方案，收集资料，解释结果，整理分析B.选题和假设，收集资料，制定研究方案，整理分析，解释结果C.收集资料，选题和假设，制定研究方案，整理分析，解释结果D.选题和假设，制定研究方案，收集资料，整理分析，解释结果E.选题，寻找调查对象，设计调查表格，整理分析，解释结果答案：D19. 健康危险因素评价的主要目的是A.确定疾病的生物病因B.提高卫生资源的利用效率C.拓宽基础医学研究领域D.促使人们改变不良行为E.改变医患关系答案：D20. 我国新时期卫生工作指导方针中的战略重点是A.为人民健康服务，为社会主义现代化建设服务B.动员全社会参与C.中西医并重E.依靠科技和教育答案：D21. 初级卫生保健的四方面内容包括A.预防为主、治疗为辅、健康教育、社区康复B.促进健康、预防保健、合理治疗、社区康复C.促进健康、健康教育、合理治疗、社区康复D.预防为主、促进健康、健康教育、合理治疗E.预防为主、合理治疗、健康教育、促进健康答案：B22. 活动受限是生命质量中较为敏感的指标，一般不指A.正常躯体活动受限B.迁移能力受限C.正常活动中有疲劳感、无力感D.角色紧张角色功能受限E.时间地点定位、方向识别能力下降答案：D23. SF-36量表属于A.普适性的简明健康问卷B.癌症病人生活质量问卷C.疾病影响量表D.抑郁症测量量表E.社区卫生评价表答案：A24. 心理科学诞生的标志是A.希伯克拉底提出气质的体液学说B.弗洛伊德提出精神分析理论C.冯特建立世界上第一个心理学实验室D.詹姆斯等人提出新心理学理论E.1905年比奈-西蒙量表的问世答案：C25. 由短时记忆进入长时记忆系统需要经过的过程为A.注意B.想象C.思考D.观察E.复述答案：E26. 心理应激可产生的改变需除外A.个性改变B.认知改变C.情绪改变D.行为改变E.躯体内环境改变答案：A27. 性格是属于心理现象中的A.认知过程B.情感过程D.人格特征E.思维过程答案：D28. 不属于评定量表的一项是A.SASB.SCL-90C.MMPID.LESE.HAMA答案：C29. 对大多数慢性病患者，帮助患者自助，属于哪种医患关系模式A.共同参与型B.指导-合作型C.主动-被动型D.父母与儿童式的关系E.以上四种都不是答案：A30. 医德良心对每个医务人员有A.教育作用B.自我评价作用C.舆论作用D.评价作用E.督促作用31. 市场经济对医疗实践的负面效应主要来自于其固有的属性是A.市场经济的自主性B.市场经济的平等性C.市场经济的竞争性D.市场经济的逐利性E.市场经济的开放性答案：D32. 医务人员最高层次的道德情感是A.同情感B.事业感C.幸福感D.责任感E.义务感答案：B33. 医患之间正常的信托关系应该建立在哪一种关系之上A.上下级关系B.契约关系C.社会主义医德关系和法制关系D.亲属关系E.货币交易关系答案：C34. 医患关系法制化的趋势对医德建设的要求，下列哪项是错误的说法A.坚持同法制建设相结合C.把《医师法》要求的规范作为道德行为的底线遵守D.法制建设可以代替道德建设E.法制建设为道德建设提供保证答案：D35. 当今医患关系法制化趋势反映在A.将部分医德规范、观念纳入《中华人民共和国执业医师法》B.医患交往中“人(病人)-机(仪器)-人(医务人员)”的现象越来越普遍C.病人自主选择医生、护士、医疗(手术)小组的做法被推广D.医患交往的社会性日益突出，也日益为社会关注E.医患交往的经济条件、文化背景日显重要答案：A36. 世界上最早的关于人体实验的国际性医德文献是A.1946年的《纽伦堡法典》B.1803年的《医学伦理学》C.1948年的《日内瓦宣言》D.1964年的《赫尔辛基宣言》E.1981年的《人体生物医学研究的国际标准》答案：A37. 下列关于健康传播概念的叙述不正确的是A.健康传播是一种社会性传递健康信息的行为B.健康传播追求的效果是知晓健康信息C.健康传播者是健康信息的把关人D.健康传播是健康教育与健康促进的重要策略E.健康传播需运用各种传播媒介和手段答案：C38. 对慢陛非传染性疾病的防治，最根本的措施是A.加强基础科学的研究B.深化对健康和疾病的认识C.改善康复治疗条件，提高康复水平D.动员全社会参与，防患于未然E.加强临床监测技术，引进先进治疗手段答案：D39. 效度是指A.测量的稳定性B.测量的可靠性C.测量的准则D.与研究目的的准确度E.以上都是答案：D40. WHO提出健康四大基石不包括A.戒烟限酒B.充足睡眠C.适当锻炼D.心理平衡E.合理营养答案：B41. 行为矫正的三大要素是A.内容、条件和过程B.对象、医生和居民C.目标、措施和手段D.情景、对象和医生E.对象、环境和过程答案：E42. 社区健康教育主题的选择标准是A.根据季节变化作为保健内容的主题B.利用著名专家教授讲课的内容，作为健康教育的主题C.根据健康教育活动能够取得最大的效果的同时，节省人力、物力和财力D.根据上级指示的内容，组织社区居民学习保健知识E.根据居民提供的健康需求。
《营养与食品卫生学》课程标准
《营养与食品卫生学》课程标准一、课程的基本情况二、课程的性质及定位1.课程性质《营养与食品卫生学》是预防医学专业核心课程，也是公卫执业助理医师考试大纲规定的必考科目，属于理实一体化课程，包括相互密切联系的两门学科，即营养学与食品卫生学。
2.课程定位本课程处于专业课程体系中的核心，在第三学期开设，其前续课程有《生物化学》和《临床医学概论》，后续课程有《预防医学实用技术》。
围绕本专业面向基层培养公共卫生人才的培养目标和定位，本门课程定位是培养学生从预防医学的观点出发，掌握营养与食品卫生的基本理论和基本技能，结合生产生活实际，合理利用食物资源，改善居民营养状况，预防食品污染和食物中毒，以增强人群体质，提高健康水平。
注重培养学生对实际营养与食品卫生问题具体分析及食品卫生监督管理的能力，为从事个体和人群营养指导和食品安全等职业岗位任务奠定基础。
三、课程设计思路《营养与食品卫生学》是一门与实践联系紧密的学科，课程设计结合本专业学生的就业方向及人才培养要求，将所学内容分为营养学和食品卫生学的基本理论、基本知识和基本方法，本课程采用适当的信息化教学手段，采用线上与线下、学习与创新、学习与岗位相结合的多元混合式教学模式。
通过本课程学习，能够提升学生职业成就感；培养膳食指导中耐心和责任心职业精神；关注家人饮食安全，预防食品安全事件发生，构建和谐友善的医患关系；具有服务于人群的健康四、课程教学目标（一）知识目标1．掌握各种营养素生理功能和食物来源、营养素与健康的关系、食源性疾病及食品污染；2．熟悉各类特殊人群和疾病人群的营养需求、公共营养措施、食物中毒调查处理；3．了解营养与营养相关疾病的防治措施、食品卫生及其管理。
（二）职业技能（能力）目标1．能对食物中主要营养素和有害物质进行测定；2．能熟练开展人群营养调查与分析评价；3．能进行不同人群食谱编制；4．能够对人群及各类特殊人群开展营养指导；5．能熟练开展食物中毒现场调查处理。
公卫执业医师-综合笔试-卫生法规-第四单元食品安全法及其实施条例
公卫执业医师-综合笔试-卫生法规-第四单元食品安全法及其实施条例[单选题]1.《食品安全法》中，关于从业人员健康体检的规定，错误的是A.上岗前必须进行健康检查，合格者方可上岗B（江南博哥）.已上岗者每年进行一次健康检查C.从业人员离岗时也要进行健康检查D.患有伤寒者，不得从事接触直接入口食品的工作E.患有活动性肺结核者，不得从事接触直接入口食品的工作正确答案：C参考解析：从业人员离岗时不需要进行健康检查。
掌握“食品安全标准和生产经营★”知识点。
[单选题]2.食品从业人员应多长时间进行一次健康体检A.半年一次B.一年一次C.两年一次D.三年一次E.只需上岗前检查正确答案：B参考解析：从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
掌握“食品安全标准和生产经营★”知识点。
[单选题]3.食品安全国家标准的编号由（）提供A.国务院卫生行政部门B.国务院食品药品监督管理部门C.国务院标准化行政部门D.省级卫生行政部门E.国家标准审评委员会正确答案：C参考解析：食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。
掌握“食品安全标准和生产经营★”知识点。
[单选题]4.关于食品安全标准的说法错误的是A.食品安全国家标准应当经全国人民代表大会审查通过B.食品安全标准是强制执行的标准C.食品安全标准应当供公众免费查阅D.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理制定、公布E.国务院标准化行政部门提供国家标准编号正确答案：A参考解析：食品安全国家标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查通过。
食品安全国家标准审评委员会由医学、农业、食品、营养等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成。
食品安全标准是强制执行的标准。
除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。
制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。