厂房卫生设施维护保养计划
关于卫生清洁长效管理的实施方案(五篇)
关于卫生清洁长效管理的实施方案为全面推进我公司厂区公共环境清洁卫生长效管理建设，保护和改善厂区现有生活生产环境与生态环境，防治污染和其他公害。
根据《____环境保____》等国家环境保护相关法律法规及各级环保监察机构提出的具体要求，加快解决公司厂区公共环境卫生存在“脏、乱、差”等突出的问题，特制定本实施方案：一、指导思想及工作目标：通过该方案的具体实施，逐步提高厂区环境清洁卫生管理工作水平。
在加强企业环保制度建设的同时培养公司员工的环保意识。
全面提高公司员工的综合素质，清洁美化我们的厂区，为厂区员工营造良好的工作和生活环境。
二、具体工作内容及措施：(一)加强对散料堆场及道路的扬尘污染治理工作1、对厂区前期开展过覆盖的裸露煤堆、土堆等易引起扬尘的物料堆场进行覆盖情况检查。
该覆盖的裸露部分实现全覆盖，该洒水的区域按天气情况，增加洒水次数和洒水量。
降低粉尘污染，保证大气不再受污染。
2、加大对厂区道路扬尘污染的控制，按区域将厂区划归各部室、车间，由各部室、车间定人员、定责任做好及时清扫道路、及时洒水、全员保洁工作。
对厂区内新增道路要求必须实施水泥硬化工作，做到“道路不硬化，项目不动工”。
对厂区原有道路出现的坑洼起伏路段，及时做好修补工作。
3、加强对外来施工单位环保监督工作，要求厂区内各施工单位在出现四级以上大风天气时，停止土方和拆迁作业，并加强对土方及砂石物料堆场的覆盖和洒水工作。
4、要求电解一、二车间、检修车间配合净化车间做好电解厂房内电解烟气及粉尘污染治理工作。
对净化设备净化效果及物料输送管道的密闭性每班进行一次大检查，对出现的“跑、冒、滴、漏”情况及时进行封堵和清理工作，严禁厂房内出现污染事故的发生。
(二)加大厂区内植被绿化工作力度1、在去年厂区道路两旁植树绿化工作的基础上，对出现的死苗、倒苗等区域做好补栽补种工作。
并及时____各部室、车间对管理范围内林木及时做好浇水抗旱工作。
2、今年再由公司投入一部分资金，____一部分人力，对厂区道路两旁种植____万株榆树绿化带，切实增强厂区内防风、治尘和小环境自我净化、改善工作。
厂房情况汇报名称
厂房情况汇报名称尊敬的领导：根据您的要求，我对厂房的情况进行了汇报。
目前，我们公司的厂房情况如下：一、厂房基本情况。
我公司的厂房位于XX市XX区，占地面积约XXX平方米，建筑面积约XXX平方米，总共有X栋厂房。
厂房建筑结构良好，外墙无渗漏现象，屋面无漏水情况，地面无裂缝，无安全隐患。
二、厂房设施设备。
我们公司的厂房内配备有完善的生产设备和办公设施，生产设备齐全，办公设施完备。
所有设备设施均经过定期维护和保养，保持良好运转状态，能够满足生产和办公需求。
三、厂房环境卫生。
厂房周围环境整洁，无垃圾堆放，无积水，无杂草丛生。
厂房内部环境整洁，生产区域无杂物堆放，办公区域无纸屑杂物，保持了良好的生产和办公环境。
四、厂房安全状况。
我们公司高度重视厂房安全工作，建立了健全的安全管理制度。
定期进行消防设施检查和消防演练，确保消防设施完好有效；加强安全隐患排查，及时整改安全隐患，保障员工生命财产安全。
五、厂房节能环保。
公司积极倡导节能环保理念，对厂房进行了节能改造，安装了LED照明设备，更新了节能空调设备，减少能源消耗，降低生产成本；加强废水、废气处理，严格执行环保政策，保护环境，履行企业社会责任。
六、厂房维护和改造计划。
针对目前存在的一些小问题，我们已经制定了厂房维护和改造计划。
计划对厂房外墙进行清洗和漆面维护，对屋面进行防水处理，对地面进行修补和打磨，保持厂房整体的良好状态。
以上就是我对公司厂房情况的汇报，如有任何疑问或需要进一步了解，欢迎随时与我联系。
感谢您对公司工作的关心和支持。
此致。
敬礼。
（签名）。
日期: XXXX年XX月XX日。
生产厂房基建维保计划
生产厂房设施维护保养计划起草人及日期:审核人及日期:批准人及日期:概述：由于厂区较大, 维修项目多、数量大、涉及面广, 为了简化程序, 提高工作效率, 提供“及时、有效、安全”的维修服务, 特制定本维护保养计划。
1.各基建专业工种的职责基建科所辖有管道工、油漆工、泥工、架子工、五金维修工等维修人员。
各维修工种的工作范围及职责如下:1.1.管道工: 负责附属土建的水设施的维修改装, 具体为卫生间洁具、水龙头、排水管道、小型阀门、洗眼器的维修改造；地漏及排污管的维修改造；屋面雨水管的维修改造；以及指派的其他工作。
重要由×××联系×××公司贯彻。
1.2、油漆工: 墙柱面、顶棚的水泥粉刷面的油漆涂料施工, 以及指派的其他工作。
由×××联系×××公司贯彻。
1.3.泥工：厂内道路路面、路缘石、台阶、水沟等简朴修补；厂房设施的修补改造, 以及指派的其他非基建工作。
由×××联系×××公司贯彻。
1.4.绿化工：厂内花木、草皮等的施肥、修剪、除杂草、杀虫等平常维护和新种工作, 以及指派的其他工作。
由×××联系×××贯彻。
1.5.架子工: 配合本公司人员安装和土建施工用的脚手架、维护的搭设。
由×××联系×××公司具体实行。
1.6.五金维修工: 门、窗、隔断、吊顶（卫生控制区除外）的新做和维修；不锈钢栏杆、防盗门窗、卷帘门、窗帘的新做和维修；以及指派的其他工作。
由×××负责安排×××公司的徐贵友具体实行。
1.7、屋顶防水层属地部门或基建科自查发现损坏后, 由×××负责安排×××公司的×××或×××公司具体实行。
厂房设施维修保养管理制度
厂房设施维修保养管理制度1.目的和适用范围本制度旨在规范厂房设施的维修保养工作，确保设施设备的正常运行和延长使用寿命。
适用于所有厂房设施的维修保养工作。
2.维修保养责任（1）公司设立设施维修保养部门，负责设施维修保养的组织、协调和监督工作。
（2）每个厂房设施的使用部门负责设施的日常维护工作，并按照制定的计划进行定期保养和检查。
3.设施维修保养计划（1）设施维修保养部门每年制定设备维修保养计划，并与各使用部门共同确认和监督执行。
（2）设备维修保养计划包括设备的日常维护工作和定期检查维修工作内容和时间安排。
4.设施维修保养工作内容（1）日常维护工作a.清洁保养：保持设备的清洁卫生，定期清洗设备表面和内部零部件。
b.润滑维护：根据设备使用手册和机械设备的润滑周期进行润滑维护工作。
c.紧固检查：定期检查设备的紧固螺丝和连接件，确保设备的稳固安全。
d.电气连接：定期检查设备的电气连接，确保电气系统的正常运行。
（2）定期检查维修工作a.设备运行状态检查：定期检查设备运行状态，发现并及时处理异常情况。
b.零部件检查更换：定期检查设备零部件的磨损情况，发现并及时更换磨损零部件。
c.仪表检验校准：定期检查设备仪表的准确性，并进行校准工作。
d.系统维修保养：对整个设备系统进行定期检查和维护工作，确保系统的正常运行。
5.设施维修保养记录（1）设施维修保养部门负责设施维修保养记录的管理和归档工作。
（2）使用部门负责设施维修保养的日常记录，包括维修保养工作内容、时间和结果等。
6.设施维修保养报告（1）设施维修保养部门每季度或半年度制作设施维修保养报告，并提交给上级主管部门和管理层。
（2）设施维修保养报告包括设备维修保养情况、设备故障和修复情况、设备使用率和能源消耗等指标。
7.设施维修保养培训（1）设施维修保养部门负责设施维修保养的培训工作，包括设备维修保养知识和操作技能的培训。
（2）使用部门负责设施维修保养工作人员的技能培训和考核，确保人员具备相应的维修保养能力。
公共设施维修保养计划
公共设施维修保养计划在现代社会，公共设施的维修保养对于保障人民的基本生活需求以及城市的整体形象至关重要。
为了有效管理和维护公共设施，制定和执行一个合理的维修保养计划是十分必要的。
本文将从不同的角度展开回答写作，探讨公共设施维修保养计划的重要性、内容和执行方式。
第一、维修保养计划的重要性公共设施维修保养计划的重要性主要体现在以下几个方面。
首先，维修保养计划有助于提前预防和避免设施的损坏。
在设施正常使用过程中，出现故障或损坏是难以避免的，但通过定期的维修保养，可以及时发现和解决问题，减少设施的损坏程度，延长设施的使用寿命，从而避免额外的修复和更换成本。
其次，维修保养计划能够提高公共设施的可靠性和安全性。
例如，道路的坑洼、桥梁的老化等问题可能导致交通事故的发生，人们的生命财产安全受到威胁。
而通过定期检修和维护，可以及时排查潜在的安全隐患，保障公众的安全出行和生活。
第二、维修保养计划的内容维修保养计划的内容应包括以下几个方面。
1. 设施的巡查和检修。
定期巡查设施，发现潜在问题，及时进行维修。
例如，公园的绿化设施是否损坏，道路的路灯是否正常工作等等。
2. 设施的清洁和修缮。
保持设施的整洁和美观，提高市民的使用体验和城市的形象。
例如，公共厕所的清洁和消毒，公园和广场的绿化修剪等等。
3. 设施的更新和升级。
随着科技的进步和社会的需求变化，一些设施可能需要进行更新和升级。
例如，公交站牌的信息显示屏、图书馆的自助借还机等等。
第三、维修保养计划的执行方式维修保养计划的执行方式应该灵活、高效。
1. 建立专门的维修保养团队。
由专业的维修人员组成团队，负责制定和执行维修保养计划，确保设施的正常运行。
2. 建立多渠道的问题反馈机制。
市民可以通过电话、短信、社交媒体等途径向维修保养团队反映设施问题，团队及时处理和解决。
3. 制定维修保养计划的执行标准和考核机制。
确保维修保养的质量和效率，提高维修保养人员的责任心和工作积极性。
标准操作程序SOP
一厂房、卫生设施维护保养计划1 目的加强对公司厂房、卫生设施的管理，确保不违反卫生法规的规定。
2 范围2.1 厂区内环境；2.2 厂房和场地；2.3 卫生设施（如非手动水龙头、烘手机、消毒设施等）；2.4 其他涉及食品卫生、安全的方面。
3 部门与职责3.1 机电课负责厂房、卫生设施等公共设施的归口管理。
3.2 机电课负责厂房、卫生设施的维护、保养，并组织实施具体的维护、保养工作（必要时联系外部施工单位进行作业）。
3.3 管理部派专人定期检查厂房的维护、保养工作。
4 程序4.1管理部负责建立厂房、卫生设施的基础资料，如厂区平面图、烘手机编号和设备卡、消毒设施和设备卡。
4.2 日常维护4.2.1每天生产前，须由专职人员对厂房、卫生设施等进行检查，发现不适用或异常情况时不得开工和使用，并及时通知相关维护人员进行维护。
4.2.2 每天生产结束后，由岗位负责人组织对厂房、卫生设施进行清洁和保养。
4.2.3 每天生产中，由设备维护人员不定时巡查卫生设施的适用状况，发现异常，应及时维修。
4.3 定期保养4.3.1每年淡季时，由机电课负责，各使用部门协助，对厂房进行一次大保养和检修，并做好保养、检修记录。
4.3.2 在梅雨季节及特殊天气应注意厂房的适用状况，必要时及时保养和检修。
5 记录5.1 年度厂房维修保养记录表200 年度厂房维修保养记录表二生产设备维修保养计划1 目的加强公司生产设备及设施的管理，确保生产加工中，半成品流转、储藏、运输等过程中机械设备与设施的正常、安全、高效运转，保证产品的安全卫生质量。
2 范围生产加工设备与设施：如充填机、UHT杀菌机等。
辅助性设备与设施：如消毒器具、传递设备、冷库等。
支持、服务设备与设施：如检验、检测器具和设备等。
3 部门与职责3.1 机电课负责公共生产设备的归口管理。
3.2 各厂负责本厂生产设备及辅助设备的改造。
3.3 各厂负责编写《生产设备维修保养计划》，组织实施具体的维修、保养和修理工作，设备使用部门应制定《设备操作标准》，正确使用、操作设备。
项目设施清洁维护计划
项目设施清洁维护计划
一、目的
为保证项目施工设施的清洁整洁,满足安全生产和工作需要,制定此项目设施清洁维护计划。
二、范围
本计划适用于项目施工现场内的各类设施,包括办公区、浴室、食堂等公共区域以及生产车间等工作区域。
三、责任单位
1. 项目部门负责整体规划和协调。
2. 办公服务部门负责公共区域的日常清洁维护。
3. 每个车间负责人负责本车间的日常清洁维护。
四、清洁要求
1. 公共区域每天进行整体清扫,保持通道畅通无阻。
2. 每周进行深度清洁,对电器等进行消毒清洗。
3. 工作区域每天结束后对垃圾进行分类收集,工作区保持整洁。
4. 浴室每日两次对地面及卫生间进行清扫消毒。
五、维护事项
1. 定期检查并维修公用生活设施的损坏部分。
2. 发现设施问题及时报修,防止扩大。
3. 记录维保日志,评估维保措施成效。
六、监督检查
1. 项目部门每周对公共区域开展现场检查。
2. 每月组织沟通会,评估清洁质量,完善措施。
3. 不定期抽查各车间,督促落实清洁管理责任。
厂区环境卫生管理制度范文(4篇)
厂区环境卫生管理制度范文第一章总则第一条为了加强厂区环境卫生管理，维护厂区环境的整洁和员工的健康，根据相关法律法规，特制定本制度。
第二章污水处理第二条厂区内所有生产废水必须经过预处理后排入污水处理站，禁止直接排放，未经许可禁止私自改动污水处理设施。
第三章垃圾分类第三条厂区内的生活垃圾必须进行分类处理，按照可回收物、有害垃圾、厨余垃圾和其他垃圾分类投放到指定的垃圾桶中，禁止乱丢废弃物。
第四章厕所卫生第四条厂区内的厕所必须做到定期清扫、消毒，并保持干净卫生。
每日定时清理垃圾桶，并加强对厕所用品的管理。
第五章绿化管理第五条厂区内的绿地必须定期修剪整理，保持整洁有序。
绿化期间禁止乱扔垃圾和随意破坏植物。
第六章厂房清洁第六条厂区内的厂房必须保持清洁。
定期进行清扫、清除厂房内的杂物，保持地面干燥、洁净。
第七章病虫害防治第七条厂区内的病虫害必须进行定期防治，禁止使用过期药剂和无证药剂进行防治。
第八章环境安全第八条厂区内必须做好安全工作，预防各类意外事故的发生。
加强对电气设施、消防设施等设备的日常检查和维护。
第九章员工教育第九条厂区内的员工必须接受关于环境卫生管理的培训和教育，增强环境保护意识和维护厂区卫生的责任感。
第十章管理责任第十条本制度的实施由厂区环保部门负责，每年定期检查一次厂区环境卫生管理情况。
第十一章违纪处罚第十一条对违反本制度的人员，将给予相应的处罚，情节严重者将依法追究法律责任。
第十二章附则第十二条本制度自颁布之日起施行，如遇有其他相关规定与本制度不一致的，以其他相关规定为准。
厂区环境卫生管理制度范文（2）一、目的和适用范围本制度的目的是为了保障厂区环境卫生的良好状况，确保员工的健康和安全，并促进生产效率的提高。
适用于所有进入厂区的监管人员、员工及外来人员。
二、责任和义务1. 厂区管理部门负责制定和实施环境卫生管理制度，并组织相关培训和宣传工作。
2. 所有员工有责任维护厂区的环境卫生，并积极参与相关的培训和宣传。
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4.2.2 每天生产结束后，由生产岗位负责人员组织对各种器具、设备和设施进行详细清洁和保养。
4.2.3 每天在生产前和生产中，由设备维修人员不定时巡查车间生产设备的运行状况，发现异常，应及时维修、纠正。
4.2.4 对检测监控设备应在每天使用前校准一次。
4.3 定期保养4.3.1 每年，由各使用部门对生产设备设施进行至少一次大保养和检修，并做好保养记录。
4.3.2 每年请国家法定计量机关对有计量器具、测温仪、安全装置等进行强制性检定，并做好计量器具检定记录和标志。
5 相关记录5.1 设备维修保养记录表三原材料供应的安全控制计划1 目标确定对所有原料、包装材料的各项质量与安全卫生指标，必须达到或完全符合国家或国际的规定要求进行验收。
2 范围所有原料、包装材料。
3 职责采购组是实施本计划，证明原辅料质量合格和安全性，有效性的主要负责部门，品管课负责验证所有进入公司的原辅料的安全卫生。
3.1 各采购，仓管人员负责日常验收工作，同时做好记录，按规定进行报验。
3.2 品管课负责对原辅料和仓库卫生不定时检查，发现问题及时解决。
3.3 品管课负责对验收标准有执行权，对有变化时可以作修改，但必须报请主管审核，同时通知采购和仓库人员。
3.4 采购组每年1—2次对原物料合格供方进行评估，确认合格供方名单，淘汰不合格供方。
3.5 仓库负责所有原料储藏在卫生和适宜的环境条件下，确保其安全卫生。
4 原辅料验收标准本规程包括对原料的感官指标、理化指标（国标或行标）及其它规定内容。
验收中着重分析掌握原料中生物、化学、物理危害显着者，即严重危害的原料，同时在生产加工中无法消除危害有原料进行排除，确保产品的安全卫生。
5 原料验收规程5.1 所有原料进公司或投产前一律经检验合格后方可投产使用，对原辅料存放应有标识，分合格，待验，不合格。
5.2凡对原料检验不符合要求时及时通知采购、仓管作好退货处理如特殊原因暂不退货时，仓库应分开存放，作好标示。
5.3对原料检验发现存在一般缺陷（严重缺陷，危害健康除外）例如重量不足等应及时通知有关部门：采购、仓管、生产部门，以保证产品质量。
5.4在验收过程中各有关部门做好各项记录以便检查监督原料合格证单，进货检验单，原料检验单。
6 相关程序6.1进料检验管理程序7 有关记录6.1 合格供方名录6.2 仓库卫生检查表四可追溯性计划1 目的企业应建立和实施批次，代码等的管理程序，以确保从原料到成品标识清楚，具有可追溯性。
2 实施的对象所有出厂的产品（最终产品）及其包装物3 标识的内容在产品的包装上以打印、喷印、盖章等形式提供以下信息：产品名称及规格、生产日期或批号、有效期等其他有关识别的内容。
4 实施程序和方法4.1 数量确保准确，即每个工作日的产量必须保证投入量与产出量相符合；4.2 对包装物上应识别的内容进行检验（查）核实，即包装物本身的质量检验；4.3 对上述检验，应避免混装或窜级或数量短缺（造成计量误差）。
4.4 内包装与外包装同时有识别要求的，均按本程序进行。
5 相关程序5.1 产品标识与可追溯性管理程序5.2 纠正预防措施管理程序6 记录6.1 标识及产品编码一览表五人员培训计划1 目标对员工进行食品安全的系统教育，提高公司员工质量意识和业务水平，确保满足质量体系要求和目标。
2 范围本公司全体员工3 培训内容HACCP管理手册、SSM方案（GMP、SSOP、SOP）、HACCP计划书及其他有关食品安全生产和卫生方面的知识和技能。
4 培训方法脱产听讲，观看录象，现场指导等。
5 职责5.1 管理部负责培训归口，即负责公司年度培训计划编制且落实各部门岗位。
5.2各部门负责实施计划落实，对新进员工包括特种工上岗培训，考核配合管理部做好实施工作。
5.3 总厂长审批员工培训计划。
6 培训管理6.1 培训计划的编制，各部门提出培训计划内容由管理部汇总审核，报总厂长再正式实施计划，同时对国家规定的有关培训内容也必须及时安排计划落实。
6.2 经体检合格的新进公司员工，必须先进行培训，培训合格后方可上岗操作。
对考核不合格者要补考，经考核合格后再上岗，做好记录归档。
操作培训包括操作技能、方法、卫生、安全等各项培训，且将考核作为业绩归档。
6.3 对管理人员培训由管理部人事组组织，可采用“请进来，走出去”的方法进行有关质量安全卫生法规培训。
运用新的管理手段做好培训工作，同时以培训后考核成绩的优劣作为评估管理人员水平的重要依据。
7 培训计划的实施7.1 计划确定后，由有关部门按工作需要，时间长短由专人负责指导、培训和考核，具体教材，试卷由各授课老师负责。
7.2 外部培训的实施，包括特殊工种按不同部门类别外出培训，经考核培训后取得上岗证书或授权书等资格证书。
7.3 培训考核，凡考核不合格后经补考不合格者一律离岗，凡员工培训后成绩一律归档处理。
7.4 建立“个人培训考核记录表”，详细记录培训项目、培训日期，考核成绩等。
8 监控与纠偏管理部对员工培训考核进行全过程监控，发现问题及时向主管领导提出，以便及时纠正。
9 相关程序9.1人力资源管理程序10 记录10.1 教育训练送训人员推荐表10.2 年度教育训练计划表10.3 教育训练上课签到表10.4 个人培训考核记录表六清洗消毒效果验证程序1 目的保证清洗消毒效果，以确保食品卫生的安全。
2 适用范围适用于对加工人员手，食品接触器具和生产环境的微生物检测以及对生产过程微生物污染水平的分析、检测和加工前清洁消毒的评价。
3 职责品管课检验组微生物检验员负责检测验证。
4 工作程序4.1 培养基和检测用具的准备：4.1.1 无菌水稀释液4.1.2培养基：营养琼脂、玫瑰红钠培养基4.1.3 无菌棉签：医用棉签经121℃，30min杀菌后备用。
4.1.5 试子棒：约150mm长，一端缠吸水棉头，无菌包装。
4.1.6用具：平皿（直径90mm），无菌取样袋，吸管（1ml、10ml）.4.1.7 剪刀、洒精棉4.2 采样：4.2.1操作人员的手：将无菌棉签，用无菌稀释液沾湿后，沿左手指（拇指到小指）到手掌，来回平稳擦试三次，同时变换试子棒擦试，然后将无菌棉签插入无菌袋中，剪短棉签，封好即为原样。
4.2.2 食品接触的桌面和塑料容器，（不小于500g/只容器）。
将无菌规板（框内面积25cm2 ）仪在桌面上，或塑料容器食品接触内表面，将沾液无菌稀释液的试子棒沿规板框架平稳擦入试三次，同时改变拭子擦拭面。
然后，把将无菌棉签插入无菌袋中，剪短棉签，封好即为原样。
不少于三个区域。
4.2.3 食品接触的生产设备表面：抽样面积应占食品接触总面积的10-20％。
4.2.4 每一个用具用一支无菌棉签沾湿无菌稀释液后，来回擦拭3次后，收将无菌棉签插入无菌袋中，剪短棉签，封好即为原样。
4.2.5 无菌采样注意事项：4.2.5.1 采样用具必须无菌，只在采样时打开。
检验员采样前，应双手先用酒精消毒。
4.2.5.2 二人共同进行采样工作。
4.2.5.3 样品在采样后常温下1小时内完成检验，1-4℃下保存并当天检验。
4.2.5.4 清洁消毒或加工前后各取一份样品，对卫生管理的评估更合适。
4.3 细菌检测步骤：4.3.1细菌总数、霉菌、酵母菌：接种前，加10ml无菌稀释液到无菌袋中，充分振摇，用无菌吸管吸取1ml原母液到无菌平皿（直径90mm）中，加入营养琼脂，置36℃、48小时后观察细菌数报告结果CFU/10cm2和CFU/个（生产小用具）。
4.4 卫生细菌学检测频率：至少每周一次。
5 卫生学评价标准5.1 细菌总数≤ 20个/皿可接受范围细菌总数超过≥20个/皿不可接受范围5.2 大肠菌群： MPN<3个/ml5.3 清洁消毒效果评价：消毒后原有细菌总数减少60%以上为合格，减少80%以上效果良好。
6 纠偏细菌总数和大肠菌群不可接受或消毒后细菌总数减少60%以内，要考虑采取处罚措施，并加强清洗消毒和监控。
7 记录7.1 微生物检验原始记录7.2 微生物检验报告七危害程度判定指导程序1 目的对每个工序的危害的风险性进行评估，以判定是否为显着危害。
2 范围适用于本公司HACCP体系内各产品生产工艺过程中所有危害程度的确定。
3 职责HACCP小组：负责依据此文件的要求，对分析出来的危害程度进行评定，从而判定其是否为显着危害。
4 工作程序4.1 HACCP 小组从发生概率、交叉污染的风险、侵入或污染、残存和（或）繁殖等四个方面来评估显着危害。
4.2一旦确认了潜在的危害，就必须对该危害进行风险分析，评估该危害是否会对特定的制程造成威胁，HACCP 小组应从如下几点考虑；4.2.1 过程中可能引入危害的机会。
4.2.2 该危害对被列入而对大众健康造成负面影响的可能性。
4.2.3 若无采用特定或恰当的方法处理时，产品或制程是否会增加危险。
4.2.4 现有危害之负面影响升高的可能性。
4.2.5 危害存在所造成的后续严重结果。
4.2.6 会被危害所影响的人有哪些。
4.3 以上几点可转化成数值，籍以评估产品危害发生的机率和严重性，一般可用以下图表进行。
在评分时，HACCP 小组可根据其组员的经验，有关食品微生物、HACCP 、食品生产和食品加工方面的参考文献，科学研究文献，生产资料，互联网，委托厂商的研究结果，供方提供的信息，以往产品回收的情况，顾客投诉的统计分析等，综合讨论并确定其相关分数。
4.3.1下图中之机率是指此危害发生的频率，分为很低、低、可能、高四个等级，四个等级之含义即为左方框所述。
严重性是指此危害如不控制，对消费者健康产生的影响的严重程度，分为非常有限、中等、严重和非常严重四个等级，四个等级之含义即下方框所述。
4.3.2 危害程度横纵坐标之总交即为危害程度之综合分，当综合平均分≥4时，即可判定此危害为显着危害，即上述图表之阴影部分。
确定为显着危害后，HACCP 小组还需再确定其是否为CCP 点。
如综合平均分＜4时，即为非显着危害，不需再确定其是否为CCP 点。
4.3.3 不管确定的危害程度是显着还是非显着，对分析出来的所有危害，HACCP 小组应根据实际情况的需要，制定相应的控制措施，以将此危害对消费者健康的影响减至最低甚至消除。
4.3.4 以上评估结果，记录在各产品之《危害风险评估表》内。
总在发生 高 4 5 67 经常发生可能 3 456 偶尔发生低 2 3 4 5 从未发生过或极少发生 很低 12 3 4非常有限 一般 严重 非常严重5 相关记录5.1 危害风险评估表 严重性确保紧急情况发生时，及时有效地处置、防止不合格品的发生。
2 适用范围适用于突然停电、停水、停蒸汽或关键设备发生故障时。
3 职责生产部及其附属部门负责实施。
4 工作程序4.1 若停电4.1.1 计划内停电、在预先获知信息的情况下调整或取消生产计划；4.1.2 加工生产过程中发生突发性停电，由电工迅速查明原因，属于自身内部线路的原因，应迅速组织人力抢修，恢复供电；属于外部原因应及时与当地供电部门取得联系，确定停电的原因和时间。