生鲜区卖场布局 标准
超市生鲜陈列标准规范
超市生鲜陈列标准规范第一节陈列原则1、货架陈列中的黄金位置是以消费者视线为中心来决定的。
1.1.以中国家庭主妇的平均身高155CM为基准，离货架约70～80CM 的距离，最佳范围是以视线下20度的地方为中心，向上10度和向下20度之间的区间。
最适合顾客拿取的高度是75～125CM之间，比较适合顾客拿取的高度可以扩大到60～150CM之间；陈列的高度极限为上方在150～170CM之间，下方在30～60CM之间。
1.2.排名较前的20%商品项目通常占总销售额的75%，为A类优先陈列商品；另外有40%的商品项目占销售额的20%，为B类次之陈列商品；剩下的40%的商品项目只占销售额的5%，为C类最后陈列商品。
第二节陈列方式1、常规陈列1.1.经过商品配置与陈列图确定之后，商品的位置和陈列相对固定，一般不做经常性调整。
1.2.以日常性陈列状态，表现整齐规范的形象，使顾客有一个明确的方位确认。
1.3.常规陈列是整体陈列的主体，常规陈列形态：温度柜陈列、柜台陈列、堆头陈列、挂架式陈列、网篮陈列。
2、变化陈列2.1.为了维持卖场的新鲜感，有主题地开展促销活动，活跃常规陈列的气氛，就形成了不同的变化陈列。
3、原位变化陈列3.1.以常规陈列为基础，陈列位置不做大的变动，根据客流、季节和促销活动作特别陈列，适当增加陈列排面和数量，原位变化配合POP 等。
4、大量陈列4.1.常用于销售量很大、季节性强的农产品，水果、蔬菜等，如几十、上百箱起堆头集中陈列，根据销售量预计，突出新鲜和量感，要有活力和生气，目的是在短时间内将某个品种或品类的销量达到上限。
5、大量陈列堆头陈列的两大忌5.1.一个堆头陈列若干品；5.2.长时间不变。
6、特别促销陈列6.1.反自然陈列法则.(比如,将苹果的阳光面成直线陈列)。
第三节各部门陈列细则第二节水产陈列第三节生肉陈列第四节沙拉吧陈列第五节面包陈列。
门店生鲜区管理规范
门店生鲜区管理规范一、引言生鲜区是门店的重要经营区域之一，直接关系到顾客对门店的印象和购物体验。
为了确保门店生鲜区的管理规范，提高顾客满意度和销售业绩，制定本规范。
二、生鲜区布局与陈列1. 生鲜区应位于门店的中心位置或客流量较大的区域，便于顾客的购物和观察。
2. 生鲜区应根据商品种类进行合理的划分和布局，如肉类、水产、蔬菜水果等。
3. 商品应按照类型、品种和规格进行陈列，保持整齐有序，方便顾客选择和取货。
4. 商品应根据保质期进行摆放，确保先进先出原则，避免过期商品的出现。
三、商品质量与安全1. 门店应与可靠的供应商建立长期合作关系，确保供应的生鲜商品质量可靠。
2. 每日进货时，应对商品进行验收，检查外观、气味、质地等，确保商品符合质量标准。
3. 商品应保持新鲜，避免出现变质、腐烂等情况，如有发现应及时下架并报告相关部门。
4. 生鲜区应保持清洁卫生，定期清理陈列架、冷柜等设备，确保商品不受污染。
5. 门店应建立完善的食品安全管理制度，确保商品符合卫生标准，避免食品安全问题。
四、员工管理与培训1. 生鲜区的员工应经过专业培训，了解各类生鲜商品的特点、质量标准和陈列方法。
2. 员工应穿戴整洁的工作服，佩戴工作牌，保持良好的个人卫生习惯。
3. 员工应熟悉商品的来源、特点和售卖技巧，能够为顾客提供专业的咨询和建议。
4. 员工应定期接受食品安全知识培训，了解食品安全法规和操作规程，确保操作规范。
五、顾客服务与体验1. 员工应主动接近顾客，提供热情周到的服务，解答顾客的疑问，并根据顾客需求提供适当的建议。
2. 生鲜区应提供充足的购物篮、购物车等购物工具，方便顾客选购和携带商品。
3. 生鲜区应提供清晰明确的商品标签，包括商品名称、产地、规格、价格等信息，方便顾客选择。
4. 生鲜区应定期进行商品陈列的调整和更新，确保商品种类的多样性和新鲜度，吸引顾客的兴趣。
六、库存管理与损耗控制1. 门店应建立科学的库存管理制度，根据销售情况和顾客需求合理控制库存数量。
门店生鲜区管理规范
门店生鲜区管理规范随着人们生活水平的提高，对生鲜产品的需求也越来越大。
门店生鲜区作为门店的重要组成部分，对于门店的经营和形象起着至关重要的作用。
因此，门店生鲜区的管理规范显得尤为重要。
本文将从生鲜区货架陈列、产品保质保鲜、卫生清洁、员工培训和服务质量五个方面，详细介绍门店生鲜区管理规范。
一、生鲜区货架陈列1.1 合理规划货架布局：根据生鲜产品的种类和销售情况，合理规划货架的布局，确保各类产品有序摆放，方便顾客浏览和购买。
1.2 定期整理货架：定期整理货架上的产品，保持货架的整洁和清爽，避免产品过期或损坏。
1.3 定时补货：根据销售情况和库存量，定时对货架进行补货，确保货架上的产品充足。
二、产品保质保鲜2.1 严格控制库存周转：对于易腐烂的生鲜产品，要严格控制库存周转，避免产品过期或变质。
2.2 定期检查产品质量：定期检查生鲜产品的质量，发现问题及时处理，确保产品的新鲜和安全。
2.3 合理安排陈列期限：对于有保质期的产品，要合理安排陈列期限，及时下架和处理即将过期的产品。
三、卫生清洁3.1 定期清洁生鲜区：定期对生鲜区进行清洁，包括货架、地面、冰柜等，保持整洁卫生。
3.2 保持环境通风：保持生鲜区的通风良好，避免异味和细菌滋生，确保产品的质量和安全。
3.3 做好垃圾分类处理：对于生鲜区产生的垃圾和废弃物，要做好分类处理，保持环境整洁。
四、员工培训4.1 强化产品知识培训：对生鲜区的员工进行产品知识培训，包括产品的种类、特点、保质期等，提升员工的专业素养。
4.2 强调卫生安全意识：培训员工关于卫生安全的知识和操作规范，提高员工的卫生意识和安全意识。
4.3 提升服务质量：培训员工的服务意识和服务技能，提升员工的服务质量，满足顾客的需求。
五、服务质量5.1 提供优质服务：生鲜区的员工要提供优质的服务，包括热情服务、耐心解答顾客问题等，提升顾客的购物体验。
5.2 接受顾客反馈：接受顾客的意见和建议，及时处理问题和改进不足，提高服务质量。
生鲜区布局设计的要点
生鮮區佈局設計的要點
1、面积分配
一般超市前区和后区面积比例：8：2
各业态超市和生鲜区面积比例：
生鲜区加工区和陈列区面积比例：1 至2：1
注：熟食、面包、鲜肉等部门加工区的比例较大。
2、生鲜区各部门位置规划
靠墙位置：加工区安排的需要；
靠近入口处：在生鲜超市等中小型连锁超市应用较多，以利吸引顾客进店；
超市的深处：集客需要、引导顾客走过整个大型综合超市，提高超市深处死角商业价值；
靠近收银台：便于生鲜品保鲜和顾客即拿即买，达到防损控制和方便顾客的双重目的。
3、前后区明确区分：商品空间、员工空间、顾客空间三度空间与通道之间的组合
生产过程能不能看，标准是可不可以看，如果将加工间杂乱、不卫生的生产过程展示出来，效果可能会适得其反。
我想不是所有的制作环节都有必要展示。
通道设计：物料供应通道（收货→部门）
后区通道（原料仓→加工间）
补货通道（产品从加工间→销售区）
4、陈列区的商品配置与陈列图
这部分工作一般是由采购部进行前期的商品结构设计，安排产品在陈列区的陈列位置和陈列面大小。
超市生鲜篇---生鲜运营管理作业规范
超市生鲜篇---生鲜运营管理作业规范超市生鲜篇生鲜运营管理作业规范一、生鲜区的布局与规划生鲜区是超市吸引顾客的重要区域之一，其布局和规划直接影响顾客的购物体验和销售业绩。
首先，要根据超市的整体面积和顾客流量，合理确定生鲜区的位置和大小。
通常，生鲜区应位于超市的入口附近或显眼位置，以便顾客能够快速找到。
在布局方面，要将生鲜品类进行合理分区，如蔬果区、肉类区、水产区、熟食区等。
每个分区要有明确的标识和展示，方便顾客区分和选择。
蔬果区要保证充足的陈列空间，采用多层货架和堆头展示，以展示丰富的品种和新鲜的外观。
肉类区要设置冷藏展示柜，确保肉类的新鲜度和卫生。
水产区要有合适的鱼缸和水产展示设备，同时要注意排水和通风。
熟食区要设置独立的加工和销售区域，保证食品的安全和卫生。
此外，生鲜区的通道要宽敞畅通，便于顾客推车和挑选商品。
灯光要明亮柔和，突出生鲜商品的色泽和质感。
二、生鲜商品的采购与验收采购是生鲜运营的源头，确保采购到新鲜、优质、价格合理的商品至关重要。
采购人员要深入了解市场，与供应商建立良好的合作关系，掌握最新的行情和产品信息。
根据销售数据和顾客需求，制定科学的采购计划，确保商品的品种和数量能够满足顾客的需求。
在采购过程中，要严格把控商品的质量。
选择有资质、信誉好的供应商，要求供应商提供相关的检验检疫证明和质量报告。
对于蔬果，要挑选外观完好、无病虫害、色泽鲜艳的产品；对于肉类，要选择新鲜、无异味、色泽正常的肉品；对于水产，要选择活力强、体表完整、无异味的水产品。
验收环节同样重要，验收人员要严格按照标准对采购的生鲜商品进行检验。
检查商品的数量、质量、规格是否符合要求，对于不符合标准的商品要及时拒收或与供应商协商解决。
三、生鲜商品的存储与保鲜正确的存储和保鲜方法能够延长生鲜商品的货架期，减少损耗。
蔬果类商品要根据不同的品种和特性，选择合适的存储方式。
一般来说，绿叶蔬菜要放入冷藏库保鲜，根茎类蔬菜可以常温存放。
门店生鲜区管理规范
门店生鲜区管理规范一、引言门店生鲜区是超市或者零售店中的一个重要区域，用于展示和销售新鲜食品，如肉类、海鲜、蔬菜和水果等。
为了确保生鲜区的卫生、安全和顾客满意度，制定了以下管理规范。
二、生鲜区布局与陈列1. 生鲜区应位于门店的核心位置，便于顾客进出和浏览。
2. 合理规划生鲜区的布局，确保通道宽敞，货架摆放整齐。
3. 根据食品种类和特点，合理划分区域，如肉类、海鲜、蔬菜和水果等。
4. 陈列货物时，应遵循先进先出原则，确保新鲜食品的及时销售。
三、卫生与安全1. 生鲜区应保持清洁整洁，定期进行清洁和消毒，特殊是处理台、切割板和展示货架等。
2. 保持生鲜区的温度适宜，确保食品的新鲜度和质量。
3. 定期检查冷藏设备和温度计，确保其正常运行和准确度。
4. 食品应储存在适当的温度下，避免交叉污染和食品变质。
5. 生鲜区应设有足够的垃圾桶和垃圾袋，及时清理食品残渣和垃圾。
四、员工培训与操作规范1. 所有生鲜区员工应接受必要的培训，了解食品安全和卫生知识。
2. 员工应佩戴整洁的工作服和手套，并保持良好的个人卫生习惯。
3. 在处理食品时，员工应使用适当的工具和设备，如切割板、刀具等。
4. 员工应定期检查食品的新鲜度和质量，并及时报告问题。
五、产品管理与质量控制1. 采购新鲜食品时，应选择可靠的供应商，并确保食品的来源和质量。
2. 定期检查食品的标签和有效期，避免销售过期或者不合格的食品。
3. 食品应按照规定的温度和条件储存和陈列，避免食品变质和污染。
4. 定期进行食品抽样检测，确保食品符合卫生和安全标准。
六、顾客服务与体验1. 生鲜区员工应礼貌、热情地为顾客提供服务，解答顾客的疑问和需求。
2. 定期进行顾客满意度调查，了解顾客的意见和建议，改进服务质量。
3. 提供清晰的价格标签和产品信息，匡助顾客做出选择。
4. 定期组织促销活动和品尝活动，吸引顾客并增加销售量。
七、紧急情况与应急措施1. 制定紧急情况应急预案，包括火灾、自然灾害和食品中毒等。
门店生鲜区管理规范
门店生鲜区管理规范一、引言门店生鲜区是零售业中的重要区域，直接关系到顾客的购物体验和产品质量。
为了提高门店生鲜区的管理水平，确保产品的新鲜度和卫生安全，制定本规范。
二、生鲜区布局1. 生鲜区应位于门店的显眼位置，便于顾客找到。
2. 生鲜区面积应根据门店的规模和经营需求确定，确保产品陈列和顾客流动的便利性。
3. 生鲜区应设有明确的标识，包括“生鲜区”字样和相关产品的标识牌。
三、生鲜产品陈列1. 生鲜产品应按照不同品类进行分类陈列，如肉类、海鲜、蔬菜水果等。
2. 产品陈列应整齐有序，保持货架干净整洁。
3. 生鲜产品应按照保鲜要求进行摆放，确保产品的新鲜度和质量。
4. 产品陈列应注意产品的保护和防尘措施，如使用透明罩等。
四、生鲜产品采购1. 门店应与可靠的供应商建立合作关系，确保生鲜产品的质量和供应稳定性。
2. 采购人员应定期进行市场调研，了解生鲜产品的市场价格和质量情况，确保采购的合理性。
3. 采购人员应与供应商保持良好的沟通，及时了解产品的产地、生产日期、保质期等信息。
五、生鲜产品质量控制1. 门店应建立完善的生鲜产品质量控制体系，包括验收、储存、陈列和销售环节。
2. 门店应定期进行生鲜产品的质量抽检，确保产品符合相关标准和要求。
3. 门店应设立专门的冷链设备和储存区域，确保生鲜产品的温度和湿度控制。
4. 门店应定期清理和消毒生鲜区的设施设备，确保卫生安全。
六、员工培训和管理1. 门店应定期组织员工进行生鲜产品知识和操作技能的培训，提高员工的专业素养。
2. 门店应制定相关的操作规程和标准化流程，确保员工按照规范进行操作。
3. 门店应建立明确的责任制和考核机制，对生鲜区的管理和员工的工作进行监督和评估。
七、顾客服务1. 生鲜区的销售人员应热情、礼貌地接待顾客，提供专业的产品咨询和推荐。
2. 门店应提供清晰的产品信息和价格标识，方便顾客选择和比较。
3. 门店应及时处理顾客的投诉和意见，改善服务质量。
八、风险防控1. 生鲜区应设有防火设施和灭火器材，确保火灾风险的防控。
生鲜陈列标准
生鲜列标准第一节列原则：1、货架列中的黄金位置是以消费者视线为中心来决定的。
1.1.以中国家庭主妇的平均身高155CM为基准，离货架约70～80CM的距离，最佳围是以视线下20度的地方为中心，向上10度和向下20度之间的区间。
最适合顾客拿取的高度是75～125CM之间，比较适合顾客拿取的高度可以扩大到60～150CM之间；列的高度极限为上方在150～170CM之间，下方在30～60CM之间。
1.2.排名较前的20%商品项目通常占总销售额的75%，为A类优先列商品；另外有40%的商品项目占销售额的20%，为B类次之列商品；剩下的40%的商品项目只占销售额的5%，为C类最后列商品。
第二节列方式：1、常规列1.1.经过商品配置与列图确定之后，商品的位置和列相对固定，一般不做经常性调整。
1.2.以日常性列状态，表现整齐规的形象，使顾客有一个明确的方位确认。
1.3.常规列是整体列的主体，常规列形态：温度柜列、柜台列、堆头列、挂架式列、网篮列。
2、变化列2.1.为了维持卖场的新鲜感，有主题地开展促销活动，活跃常规列的气氛，就形成了不同的变化列。
3、原位变化列3.1.以常规列为基础，列位置不做大的变动，根据客流、季节和促销活动作特别列，适当增加列排面和数量，原位变化配合POP等。
4、大量列4.1.常用于销售量很大、季节性强的农产品，水果、蔬菜等，如几十、上百箱起堆头集中列，根据销售量预计，突出新鲜和量感，要有活力和生气，目的是在短时间将某个品种或品类的销量达到上限。
5、大量列堆头列的两大忌5.1.一个堆头列若干品；5.2.长时间不变。
6、特别促销列6.1.反自然列法则.(比如,将苹果的面成直线列)。
第三节各部门列细则第二节水产列第三节生肉列第四节沙拉吧列第五节面包列美特好连锁超市2006年8月11日。
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生鲜区布局
一、生鲜区的经营模式
在生鲜区的设计中，超市的生鲜经营方式对规划投资和各生鲜部门的安排有着很大影响，特别是生鲜加工区设计。
一般来讲生鲜经营有三种形式：
1、无加工生鲜经营：
初级或者最高级的经营形式经营方式—生鲜商品全部由供应商配送供货，少量现场加工也由供应商人员以租赁方式，布局规划以标准区位档口为主。
优点：场地节约、品质监控、投资少、无物业限制、人员配置少；
如果是在生鲜供应链的生鲜经营联合体方式下运作，符合专业化分工要求，设计组合管理得好将是一种十分成功的经营模式。
缺点：在初级经营水平上，由于商品组合控制能力较弱，会导致生鲜商品品类不全；现场缺少气氛和活力；价格空间和毛利有限；整体经营力很弱，通常也是不成功的现场加工的生鲜经营方式的归宿！
关键：生鲜经营整体规划和运作能力。
2、现场加工经营：
单店式大型综合超市经营方式—大型单店中有相当部分生鲜制成品现场加工制作，加工区面积相对较大
优点：生鲜区气氛较好；经营毛利高和品种变化较多，具有较大的整体经营运作空间。
缺点：占地较大；投资量增加；物业消防限制；自营生鲜管理难度和复杂性大幅增加。
关键：完善的生鲜经营管理体系建设。
3、生鲜加工配送中心：
标准食品超市和增强性食品超市，以及初级经营方式适用经营方式—连锁超市自建生鲜加工配送中心，生鲜品在加工场加工，再配送到各超市，加工区相对较节省。
优点：投资合理、资源共享和有效利用、品质监控、无物业限制、对外配送。
缺点：保鲜运输技术；连锁超市规模；运作管理系统复杂。
关键：要留住香味，营造现场气氛；注意加工中心和现场加工的功能分配度；管理系统。
生鲜区的经营模式、项目和手法定位，需要以当地的消费环境为依据；确定方向和方案，经营项目和手法定位之后，投资量和设备配置等也随之确定，项目的框架基本形成；这样一个经营决策的过程，最终影响到加工区的布局。
二、生鲜区布局的基本影响因素
1、超市规模定位超市的业态选择和规模定位直接影响其中生鲜区的定位规模，包括：功能、面积、设备、人员和投资，下面不同业态规模之下生鲜区对比情况。
案例1：超市规模定位与生鲜区规模对比表超市类型经营面积生鲜区的面积比重标准食品超市 1000-1500平方米 30% - 40% 大型综合超市 3000-5000平方米 25%左右超大型综合超市 8000平方米以上 20%左右
附注说明：
1、生鲜区的面积包括生鲜加工区和销售区的面积。
2、超大型超市生鲜区的面积多在2500 - 3000平方米左右
三、生鲜区各部门的商品特点和关联关系
1、肉类部：肉类产品属于顾客购买目的性非常强的商品类别，大陆顾客进店买肉和肉类制品的所占比例最大，销售也呈与日俱增之势。
所以在生鲜区布局设计中，多有以下几种考虑：
（1）沿墙设置，以便安排肉类加工间；
（2）被用于最佳的磁石商品，调动顾客在卖场内的行走；
（3）现场切卖的销售效果要优于包装销售，当销售高峰时包装销售是重要的补充形式。
2、水产品部：不同地区水产品的消费购买程度不同，因此
（1）大卖场中多置于生鲜区的中央，与半成品熟食和各种干鲜海产集合销售；
（2）生鲜超市中则沿墙安排，本着生熟分开的原则，安排与肉类部和蔬果部相邻位置。
3、蔬果部：新鲜蔬果是大多数家庭主妇食品采购预算中的重要项目，几乎70%以上是来自计划性购买。
由于商品季节性很强，色彩鲜艳，也是在色彩感官上很能抓住顾客的生鲜部门，并且与肉类产品存在比较强的联带购买关系，所以有几种位置安排考虑：
（1）作为磁石商品考虑，调动顾客在卖场内的行走；
（2）安排在超市生鲜区或者超市的入口位置，吸引顾客进店；
（3）与肉类部相邻，鼓励关联性购买。
4、面包房：面包房是与熟食部并列的超市生鲜区大型加工制作部门，用工、占地、原料储备都很大。
由于烘烤气味诱人，是很好的气氛渲染和营造手段，并与日配品中奶制品和即食的熟食制品存在关联性购买关系，所以有几种位置安排考虑：
（1）作为第一磁石商品考虑，安排在超市生鲜区或者超市的入口位置，吸引顾客进店；（2）与日配商品部相邻，鼓励联带购买。
5、熟食部：熟食产品的现场加工项目也是很诱人的卖点，与面包房可分可合，一般是肉类部与其它部门相连的过渡布局环节。
（1）与面包房分开则卖点分开，在生鲜区内合理分布，调动客流；
（2）与面包房合则本着生熟分开区域分布原则，相邻安排位置；
（3）加工自制熟食与标准风味熟食档相结合。
6、日配部：日配商品的购买频率很高，其中奶制品尤其成为“必需性商品”，并与主食厨房和面包房的产品有很强的联带购买关系，所以有几种位置安排考虑：
（1）出于购买频率和保鲜原因，安排在超市生鲜区或者超市的出口位置；
（2）与主食厨房、面包房和冷冻食品部等相邻，鼓励联带购买。
7、冷冻食品部：冷冻食品既可替代鲜品，又容易化冻，所以其位置可有如下选择：
（1）出于保鲜原因，安排在超市生鲜区或者超市的出口位置；
（2）与蔬果部、肉类部和日配部等相邻，鼓励联带购买。
四、生鲜区布局设计的基本原则
1、加工区的工效原则根据预计的生产规模和产量，按照生鲜区原料储存、生产加工、陈列销售的工作流程以及设备配置和设备大小，合理安排各工作点（工作面、工作区域）的位置、面积和相互连接，并有足够的生产工作空间。
要符合以下要点：
（1）符合生产工序流程例如：面包房的生产流程：搅拌—成型—醒发—发酵烘烤—包装主要生产设备和工作点布局，各种辅助设备（如冻柜）的布局。
（2）合理设计工作动线：要求工作动线（距离）最短，保留合理的回旋余地
（3）原材料分类存储：后仓和加工现场分量存储
（4）有效利用空间：加工区不仅是平面，同时也是立体的空间，注意墙面货架的使用（5）中西式生鲜产品生产流程的差异，布局设计也有所不同，如熟食
2、卫生原则卫生动线：工作人员→更衣→洗手→上岗原材料→粗加工→制作各种器具→清洗→存放卫生设施的配置：清洗区、清洁设备、上下排水、杀虫设备设备要求：表
面光滑不透水、设备和工作台可移动性
3、安全原则设施要求：地面平整防滑，例如—炸炉旁滑倒暂存区：高热产品冷却区，如：出炉面包加工间安全动线：高危险工作点安全空间加工区的电器安全
五、生鲜区布局设计的要点
1、面积分配一般超市前区和后区面积比例：8：2 各业态超市和生鲜区面积比例：生鲜区加工区和陈列区面积比例：1 至 2：1 注：熟食、面包、鲜肉等部门加工区的比例较大。
2、生鲜区各部门位置规划靠墙位置：加工区安排的需要；靠近入口处：在生鲜超市等中小型连锁超市应用较多，以利吸引顾客进店；超市的深处：集客需要、引导顾客走过整个大型综合超市，提高超市深处死角商业价值；靠近收银台：便于生鲜品保鲜和顾客即拿即买，达到防损控制和方便顾客的双重目的。
3、前后区明确区分：商品空间、员工空间、顾客空间三度空间与信道之间的组合生产过程能不能看，标准是可不可以看，如果将加工间杂乱、不卫生的生产过程展示出来，效果可能会适得其反。
我想不是所有的制作环节都有必要展示。
信道设计：物料供应信道（收货→部门）后区信道（原料仓→加工间）补货信道（产品从加工间→销售区）
4、陈列区的商品配置与陈列图这部分工作一般是由采购部进行前期的商品结构设计，安排产品在陈列区的陈列位置和陈列面大小。