大学英语四级翻译练习题：北京烤鸭.doc
2020年9月第三套英语四级真题及答案(北京烤鸭篇)
2020年9月四级第三套，除写作和翻译题目之外其余题目和第二套完全相同。
故而未再重复！
Part I Writing（写作）
Directions: For this part, you are allowed 30 minutes to write an essay on online dictionaries. You can start your essay with the sentence "Online dictionaries are becoming increasingly popular. " You should write at least 120 words but no more than 180 words.
Part IV Translation（翻译）
【烤鸭】
你如果到北京旅游，必须做两件事：一件是登长城，另一件是吃北京烤鸭。
闻名遐迩的北京烤鸭曾仅限于宫廷，而现在北京数百家餐厅均有供应。
北京烤鸭源于600年前的明代。
来自全国各地的厨师被挑选出来到京城为皇帝做饭。
人们认为在皇宫做饭是一种莫大的荣誉，只有厨艺出众者才能获得这份工作。
事实上，正是这些宫廷厨师使北京烤鸭的烹饪艺术日臻完善。
2020年9月英语四级第三套写作与翻译参考答案。
四级英语翻译 题目及答案
一.习俗春节春节是中国最重要，也是最热闹的古老节日之一。
春节象征着团结、兴旺以及对未来寄予新的希望。
据记载，中国人过春节已有四千多年的历史。
中国是个多民族的国家，各民族（nationality）过春节的形式各有不同，但是无论在中国的那个地方，人们都会在春节期间全家团圆，吃年糕(New Year cake)、饺子以及各种丰盛的饭菜。
人们张灯结彩，燃放鞭炮，并互相祝福。
----Spring festival is the most important in China, as well as it is the most lively ancient festival. Springfestival is a symbol of unity, prosperity and the new hope for the future. According to the record, there have been more than 4,000 years’ history that Chinese have celebrated the Spring festival. China is a multi-ethnic country, different nationality have different ways to celebrate Spring festival, however, no matter which place in China, people always make the family reunion during the Spring festival, they eat New Year cake, dumplings and rich food. People always decorate the house and set off firecrackers, and bless each other.二、艺术京剧脸谱京剧脸谱（Peking Opera facial makeup）是具有民族特色的一种特殊的化妆方法。
英语四级翻译模拟题附答案和讲解 第100期-北京烤鸭
英语四级翻译模拟题附答案和讲解第100期:北京烤鸭俗话说，“到北京，不到长城非好汉，不吃烤鸭(roast duck)真遗憾！”烤鸭是北京的地方风味，已有1600多年的历史。
对于那些想更多地了解中国菜和中国文化习俗的人来说，北京烤鸭就是一个不错的选择。
脆皮 (crisp skin)和嫩肉是北京烤鸭的特点。
北京最出名的老字号(centuries-old/time-honored brand)烤鸭店是“全聚德”。
创建于1864年的全聚德备受各国元首、政府官员及国内外游客喜爱。
1.第1句中的“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾!”若逐字对译0ne who fails to Great Wal1 is not a hero and it is a pity if you do not dine on Beijing Roast Duck，则句子显得冗长、生硬。
釆用意译的方法将其表达为 No visit to Beijing is complete if you miss seeing the Great Wall or dining on Beying Roast Duck则更胜一筹，句子结构对称，语言简洁且到位。
2.第2句“烤鸭是北京的地方风味，已有1600多年的历史”原句是并列的两个结构，但为使译文的重点更突出，可将前半句处理成主干(Roast Duck is the local flavor of Beijing)，后半句则处理成伴随状语，用介词短语with a history of over 1,600 years 来表达，该部分也可移至句首。
3.第3句中的定语“想更多地了解中国菜和中国文化习俗的”较长，故将其处理成定语从句，译作whowant to learn more about Chinese dishes, cultures and customs。
4.最后一句中的定语“创建于1864年的”实表被动意义，故用过去分词短语set up in 1864来表达，因后面句子成分较长，为平衡句子结构，故将其置于句首作状语。
2017年6月英语四级翻译模拟试题：北京烤鸭
2017年6月英语四级翻译模拟试题：北京烤鸭*请将下面这段话翻译成英文：北京烤鸭北京烤鸭是北京的招牌菜，它的独到之处在于不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养价值，被誉为“天下美味”，驰名中外。
北京烤鸭需经过约45分钟的烤制，烤出的鸭子以皮质酥脆(crispy skin)、肉质鲜嫩为特色，这是其受欢迎的原因。
在众多的北京烤鸭店中最知名的两个是全聚德和便宜坊，这两家烤鸭店都已经有上百年的历史了。
参考翻译:Beijing Roast DuckAs a specialty of Beijing cuisine, Beijing roast duck isunique in not only delicious taste, but also richnutritional value. Acclaimed as the “No. 1 Delicacyunder Heaven”，it has won fame both at home andabroad. It takes about 45 minutes to roast a duck. The roasted duck is characterized by crispyskin and tender meat, which form the biggest reason for its popularity. The most famousbrands among popular roast duck restaurants are Quanjude and Bianyifang, both of whichhave a history of several hundred years.1.北京的招牌菜:翻译为a specialty of Beijingcuisine，“招牌菜”的英文表达是specialty。
2.它的独到之处在于:可译为It’s unique in, be uniquein sth.意为“在某方面特别，有独到之处”。
大学英语六级改革适用(段落翻译)模拟试卷154(题后含答案及解析)
大学英语六级改革适用（段落翻译）模拟试卷154(题后含答案及解析)题型有： 5. TranslationPart ⅣTranslation1．北京烤鸭(Beijing Roast Duck)是北京名菜，也被誉为中国的一道“国菜”，在全世界享有盛誉。
北京烤鸭用特殊的果木为燃料烤制而成，味道可口，营养十分丰富。
中国人吃鸭的历史由来已久，北京烤鸭的历史最早可以追溯到元代。
在明清时期，北京烤鸭只是宫廷食品(imperial dish)，只有皇帝或统治阶层才能食用。
后来北京烤鸭才逐渐出现在老百姓的日常饮食中，在北京有很多专做烤鸭的餐馆。
如今，北京烤鸭已是中国家喻户晓的美食，备受国内外游客的喜爱。
正确答案：Beijing Roast Duck, honored as a “national dish”of China, is a famous dish from Beijing, which enjoys a high reputation around the world. Roasted by using special fruitwood as fuel, Beijing Roast Duck is delicious and very nutritious. There has been a long history for the Chinese to eat ducks, and the history of Beijing Roast Duck can be traced back to as early as Yuan Dynasty. Beijing Roast Duck, served as an imperial dish, could only be eaten by emperors and ruling classes during the Ming and Qing Dynasties. Over time it gradually becomes a daily meal for ordinary people and in Beijing there are many restaurants specializing in roast ducks. At present, Beijing Roast Duck, a delicious food almost known to every household in China, is favored by tourists from home and abroad.解析：1．第一句话较长，出现三个谓语动词“是”、“被誉为”和“享有盛誉”。
大学英语四级改革适用(段落翻译)模拟试卷114(题后含答案及解析)
大学英语四级改革适用（段落翻译）模拟试卷114(题后含答案及解析)题型有： 5. TranslationPart ⅣTranslation1．中国的烹饪历史悠久，有8 000多种有名的菜品，48种基本的烹饪方式，包括烤、煎、煮等。
中国菜可以大致分为八大地方菜系(cuisine)，流传最广的当属四川菜系。
川菜以麻辣著称，宫保鸡丁、麻婆豆腐大受人们欢迎，四川火锅是世界上最有名的火锅。
除此之外，还有其他很多著名的地方菜系，如北京菜和上海菜。
北京菜腻且偏咸，最典型的是北京烤鸭，几乎每一个到北京的外国人都会到全聚德吃烤鸭。
上海菜油腻且口味偏甜，对于喜欢甜食的人再好不过了。
正确答案：Chinese cooking has a long history. There are over 8 000 well-known Chinese dishes and 48 basic ways of cooking including roasting, frying, boiling, etc. Chinese cooking can be roughly divided into eight regional cuisines. The most popular one is Sichuan cuisine, which is spicy and hot. Kung-pao chicken and mapo tofu are very popular with people. Sichuan hotpot is the most famous hotpot in the world. Additionally, there are many other famous local cuisines, such as Beijing cuisine and Shanghai cuisine. Beijing food is greasy and a little salty. The most typical one is Beijing roast duck. Nearly every foreigner who comes to Beijing will taste Beijing roast duck in Quanjude Restaurant. Shanghai food is oily and sweet. It’s the best choice for people who have a sweet tooth. 涉及知识点：汉译英2．考古发现(archaeological findings)与史料证明，面条起源于中国；这种曾叫“汤饼”的主食，广泛存在于中国人的生活，已有四千多年的历史。
2019年12月六级翻译(新题型)训练卷(四)
2019年12月六级翻译(新题型)训练卷（四）Part VI Translation （30 minutes）Directions： For this part, you are allowed 30 minutes to translate a passage from Chinese into English. You shouldwrite your answer on Answer Sheet 2.1、北京烤鸭烤鸭始于南宋，称得上是中国历最久远的菜肴之一。
明成祖(EmperorYongle)定都北京后，烤鸭传到北方，由民间小吃变成宫廷美味。
北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红润(reddishbright color)、肉质细嫩(tendermeat)、味道醇厚(rich flavor)、肥而不腻(fatbutnotgreasy)的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
一般来说，外国游客来北京旅游时都会去尝尝北京烤鸭，有句俗语说得好“不到万里长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾”，北京烤鸭在人们心目中的地位由此可见一斑。
2、重阳节重阳节，又称登高节，为农历九月初九。
在重阳节这天，传统的饮食是重阳糕、菊花(chrysanthemum)酒、菊花茶。
登高、插茱萸(cornel)和赏菊是重阳节的重要习俗。
这些活动不但增加了重阳节的节日气氛，而且据说通过这些活动，还能够避祸免灾。
如今，重阳节已经无法见到插茱萸的风俗了，但是很多人仍然习惯在这个天登高赏菊，观赏秋天的美景。
在中国的一些地方，重阳节还有祭拜祖先之墓的风俗。
具有悠久历史的重阳节已经被列入第一批非物质(in切rngible)文化遗产名录。
大学英语四六级翻译练习题库(饮食文化11篇)
大学英语四六级翻译练习题库（饮食文化11篇）第一篇、北京烤鸭北京烤鸭是北京的招牌菜，它的独到之处在于不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养价值，被誉为“天下美味”，驰名中外。
北京烤鸭需经过约45 分钟的烤制，烤出的鸭子以皮质酥脆(crispy skin)、肉质鲜嫩为特色，这是其受欢迎的最大原因。
在众多的北京烤鸭店中最知名的两个是全聚德和便宜坊，这两家烤鸭店都已经有上百年的历史了。
考点：段落翻译；正确答案：Beijing roast duck is a specialty dish and it is unique not only for its delicious taste, but also for the rich nutrition, for which it has been crowned as the top delicacy and known both home and abroad. It takes about 45 minutes to roast a duck. The roast duck is featured by crispy skin and tender meat, which contributes most to its popularity. Among the numerous roast duck restaurants are the most famous two brands—Quanjude and Bianyifang, both of which have a history of hundreds of years.文字解析：1.北京烤鸭，可以翻译为Beijing roast duck，这里不要使用toast.2.招牌菜：specialty 被誉为：可以翻译为be honored/crowned/names as3.美味：delicacy，delicacy 本身就是美味佳肴的意思驰名中外：可以翻译为enjoy/win fame both home and abroad,或者be known both home and abroad.第二篇、功夫茶功夫茶(Gongfu tea)不是一种茶叶或茶的名字，而是一种冲泡的手艺。
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2019年6月大学英语四级翻译练习题：北京烤鸭
英语四级翻译练习题：北京烤鸭
北京烤鸭是北京的招牌菜，它的独到之处在于不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养价值，被誉为天下美味，驰名中外。
北京烤鸭需经过约45分钟的烤制，烤出的鸭子以皮质酥脆(crispy skin)、肉质鲜嫩为特色，这是其受欢迎的最大原因。
在众多的北京烤鸭店中最知名的两个是全聚德和便宜坊，这两家烤鸭店都已经有上百年的历史了。
参考翻译:
As a specialty of Beijing cuisine, Beijing roast duck isunique in not only delicious taste, but also richnutritional value. Acclaimed as the No. 1 Delicacyunder Heaven，it has won fame both at home andabroad. It takes about 45 minutes to roast a duck. The roasted duck is characterized by crispyskin and tender meat, which form the biggest reason for its popularity. The most famousbrands among popular roast duck restaurants are Quanjude and Bianyifang, both of whichhave a history of several hundred years.
1.北京的招牌菜:翻译为a specialty of Beijingcuisine，招牌菜的英文表达是specialty。
2.它的独到之处在于:可译为Its unique in, be uniquein sth.意为在某方面特别，有独到之处。
3.驰名中外:可译为have won fame both at home andabroad, be
known at home and abroad 或者berenowned both inside and outside the country。
4.皮质酥脆、肉质鲜嫩:汉语中本句定语后置，翻译时，可以先改变其结构，本句可以理解为酥脆的皮，鲜嫩的肉，即可翻译成crispy skin and tender meat。
5.全聚德和便宜坊:中华老字号的牌子直接翻译成拼音即可，注意便宜坊为Bianyifang,不要译成Pianyifang。