酒店餐饮的调查报告——关于顾客对酒店餐饮满意度的调查
酒店餐饮行业的客户满意度调查了解客户需求并改进服务
酒店餐饮行业的客户满意度调查了解客户需求并改进服务在酒店餐饮行业，客户满意度是维系业务稳定发展的重要因素之一。
为了更好地了解客户的需求并改进服务，我们进行了一项客户满意度调查。
通过仔细分析所得数据，我们可以探讨调查结果，并提出一些改进建议，以提高客户满意度。
调查结果显示，客户在选择酒店餐饮服务时最看重的因素是食物质量和口味，占调查总人数的50％。
其他重要的因素包括服务质量、环境舒适度和价格合理性。
因此，为了满足客户的需求，我们需要在这些方面做出相应的改进。
首先，对于食物质量和口味，我们应该提高厨师的技术水平，选择新鲜食材，并优化菜单。
通过提供多样化的菜品选择，我们可以满足不同客户的口味。
此外，我们还可以定期邀请客户参加品尝活动，以了解他们的喜好和意见，并据此改进菜单，以提供更加美味的饭菜。
其次，服务质量是客户选择是否再次光顾的重要因素。
我们应该提升员工的服务意识，加强培训，使服务更加细致入微。
员工应该始终保持亲切友好的态度，及时响应客户的需求，确保客户在用餐过程中获得良好的体验。
此外，建立客户意见反馈机制，以便客户能够及时反馈他们的意见和建议，我们可以据此进行改进。
环境舒适度也是客户满意度的重要因素之一。
我们应该确保用餐环境整洁、明亮、宽敞，并提供舒适的座椅和良好的音乐氛围。
定期进行环境检查，及时修复损坏的设备和家具，保持环境的良好状态。
此外，我们还可以加强环境装饰，创造具有独特特色的用餐氛围，吸引更多客户前来就餐。
最后，价格合理性也是客户选择餐饮服务的重要考量。
我们应该根据所在区域和目标客户群体制定合理的价格策略。
价格不宜过高，以免影响客户的消费欲望，但也不宜过低，要保证商家的盈利能力。
同时，我们可以提供优惠活动或针对常客的会员制度，以增加客户的忠诚度并促进业务的长期发展。
通过以上的改进措施，我们相信可以满足客户的需求，并提升客户满意度。
同时，我们也要意识到客户需求是时刻在变化的，因此我们需要不断进行市场调研和客户满意度调查，以及时调整我们的服务策略和运营模式。
关于餐饮满意度的问卷调查报告
关于餐饮满意度的问卷调查报告关于餐饮满意度的问卷调查报告范文餐饮业作为一个发展历史悠久的行业，从古至今，其为客人提供外出就餐服务的社会机能并没有改变。
但是随着社会生产力的高度发展，人们生活水平的不断提高，人们对餐饮业的要求也越来越高，使现代餐饮业朝着设备舒适、环境优美、产品风味突出、服务质量高质的方向发展。
随着餐饮行业日益成熟、竞争也越来越激烈。
因此各酒店了解顾客对本酒店的满意度也是很有必要性的。
顾客的满意度高，必然会有很多的回头客。
处理好宾客关系，酒店的市场客源就会比较稳定，在竞争中的优势就会凸显出来。
因此本组选定了锦锋大酒店餐饮服务满意度的调查主题。
做这次调查的目的是通过确定的调查，按照实事求是的原则，分析调查结果，了解顾客目前对酒店餐饮服务的满意度，透析其中还存在的问题，或有待改善和规范的操作性问题。
针对发现的问题，提出建议和解决的措施。
本次调查最根本的宗旨是，通过实践帮组酒店更好的为广大顾服务，求得顾客的满意。
一、调查的基本概况1、调查的目的及意义：从酒店的角度来讲：(1)提高酒店餐饮业的整体服务质量(2)塑造员工的精神面貌，丰富酒店的企业文化内涵(3)了解顾客所需，为酒店提供服务依据从顾客的角度讲、(1)让顾客得到跟满意的服务(2)增强顾客对酒店的进一步认识(3)使顾客的各种需求得到满足2、调查对象：光临锦锋大酒店餐饮部的所有顾客3、调查地点：南昌市站前西路锦锋大酒店。
4、调查时间10月1日至8日二、调查的工作内容1、调查项目(1)、锦锋大酒店餐饮部员工的服务态度(2)、锦锋大酒店餐饮部环境舒适度(3)、锦锋大酒店餐饮部酒水的充足量(4)、锦锋大酒店餐饮部饮食的质量(5)、锦锋大酒店餐饮部上菜速度(6)、锦锋大酒店餐饮部食品的卫生情况(7)、锦锋大酒店餐饮部的价格(8)顾客选择贵酒店的原因(9)顾客是否还会光临贵酒店用餐2、调查方法(1)问卷调查法：向光临贵酒店的顾客发放问卷表，叫顾客按自己的意愿填写，在发放的100份问卷中收回90份，顾客都真实认真的填写了问卷。
餐饮业客户满意度调查报告
餐饮业客户满意度调查报告一、引言餐饮业是一个竞争激烈的行业，客户满意度是衡量餐饮企业服务质量的重要指标。
为了了解顾客对餐饮业的满意度，本次调查旨在收集顾客的意见和建议，以便餐饮企业能够改进服务，提升顾客满意度。
二、调查方法本次调查采用问卷调查的方式进行，共发放了500份问卷，回收了450份有效问卷，有效回收率为90%。
问卷内容包括顾客的个人信息、就餐体验、服务质量、食品质量等方面。
三、顾客个人信息1. 性别分布根据调查结果显示，参与调查的顾客中，男性占比55%，女性占比45%。
2. 年龄分布调查结果显示，参与调查的顾客中，18-25岁年龄段占比30%，26-35岁年龄段占比40%，36-45岁年龄段占比20%，45岁以上年龄段占比10%。
3. 就餐频率调查结果显示，参与调查的顾客中，每周就餐一次的占比为40%，每月就餐一次的占比为30%，每季度就餐一次的占比为20%，其他频率的占比为10%。
四、就餐体验1. 就餐环境调查结果显示，参与调查的顾客对餐厅的环境整洁度和舒适度普遍较为满意，占比为80%。
2. 服务态度调查结果显示，参与调查的顾客对服务员的服务态度普遍较为满意，占比为85%。
3. 就餐时间调查结果显示，参与调查的顾客对餐厅的就餐时间普遍较为满意，占比为75%。
五、服务质量1. 点菜速度调查结果显示，参与调查的顾客对餐厅的点菜速度普遍较为满意，占比为80%。
2. 上菜速度调查结果显示，参与调查的顾客对餐厅的上菜速度普遍较为满意，占比为75%。
3. 服务质量调查结果显示，参与调查的顾客对餐厅的服务质量普遍较为满意，占比为85%。
六、食品质量1. 口味满意度调查结果显示，参与调查的顾客对餐厅的食品口味普遍较为满意，占比为90%。
2. 食品新鲜度调查结果显示，参与调查的顾客对餐厅的食品新鲜度普遍较为满意，占比为85%。
3. 食品卫生调查结果显示，参与调查的顾客对餐厅的食品卫生普遍较为满意，占比为80%。
酒店餐饮服务质量与客户满意度的关系研究
酒店餐饮服务质量与客户满意度的关系研究一、引言酒店餐饮服务质量一直以来都是各大酒店管理者关注的重点问题。
随着消费者对服务质量要求的提高，酒店餐饮服务的质量已成为决定酒店竞争力的重要因素。
本文旨在通过研究酒店餐饮服务质量与客户满意度之间的关系，以便为酒店业提供有效的管理参考。
二、酒店餐饮服务质量的定义与衡量酒店餐饮服务质量是指酒店在为客户提供餐饮服务过程中所呈现出来的各项特征和表现。
客户在评判服务质量时通常会考虑以下几个方面：服务人员的专业性和礼貌、菜品的质量和创新度、环境的整洁和舒适度以及服务速度和效率等。
三、客户满意度的概念及影响因素客户满意度是客户对所获得服务的感受和满足程度，是衡量服务质量的重要指标之一。
客户满意度的影响因素包括服务质量、价格、环境、个人需求和期望等。
其中，服务质量被认为是最主要的影响因素之一。
四、酒店餐饮服务质量与客户满意度的关系4.1 酒店餐饮服务质量对客户满意度的影响优质的酒店餐饮服务能够满足客户的需求和期望，提供良好的用餐体验，从而提升客户的满意度。
研究表明，服务质量与客户满意度之间存在显著的正相关关系。
酒店通过提升餐饮服务质量，能够增加客户的满意度，进而提高客户的忠诚度。
4.2 客户满意度对酒店餐饮服务质量的影响客户满意度对酒店餐饮服务质量同样具有重要影响。
满意的客户更有可能提供正面的口碑推荐，并成为酒店的忠实顾客。
因此，客户满意度的提升不仅能够带来更多的回头客，还能吸引新客户。
五、提升酒店餐饮服务质量和客户满意度的策略5.1 培训和招聘优秀服务人员优秀的服务人员是提供高质量餐饮服务的关键。
酒店应该加大培训力度，提升服务人员的专业性和待客之道。
5.2 定期调查客户满意度酒店应定期组织调查，了解客户对餐饮服务的满意度和需求，及时改进和调整服务策略。
5.3 提升菜品品质和创新度菜品是餐饮服务的核心，酒店应不断提高和改进菜品的质量和创新度，以吸引客户并提高满意度。
5.4 营造舒适的环境舒适的环境能够提升客户的用餐体验，酒店应注重环境卫生和装修美观，以创造舒适的就餐氛围。
餐饮行业客户满意度调研报告
餐饮行业客户满意度调研报告背景介绍：餐饮行业一直是人们日常生活不可或缺的一部分。
为了更好地了解和满足客户的需求，本次调研旨在探究当前餐饮行业的客户满意度情况，并提出相应的改进建议。
调研目的：1.了解客户对餐饮行业的整体满意度；2.分析客户对餐饮服务质量的评价；3.探讨客户对餐饮环境和服务态度的满意程度；4.发现并改进不足之处，提高客户满意度。
调研方法：本次调研采取问卷调查和个别面访相结合的方式，针对不同年龄、性别和职业的客户进行广泛调研，共收集有效问卷300份，并进行统计分析。
调研结果：调研结果显示，餐饮行业客户满意度整体较高，但仍存在以下问题：1.餐饮服务质量：调研显示，约60%的客户认为餐饮服务质量总体较高，但还有部分客户对餐饮食材新鲜度、菜品口味和食品卫生存在疑虑。
因此，餐饮企业应注重提升供应链管理，确保食材的新鲜与质量，同时加强食品卫生和安全措施。
2.餐饮环境：约70%的客户对餐饮环境的整体评价较高，但大部分客户认为餐厅的噪音较大，影响用餐体验。
因此，餐饮企业应注意提供一个安静、舒适的就餐环境，减少环境噪音，提高消费者用餐的舒适度。
3.服务态度：约80%的客户表示对餐饮员工的服务态度较为满意，但仍有部分客户遇到服务态度不好的情况。
为此，餐饮企业应加强员工培训，提高他们的服务意识和沟通能力，提升服务质量。
改进建议：1.提升食品质量和卫生标准：餐饮企业应加强供应链管理，确保食材的新鲜与质量，并加强食品卫生和安全措施。
定期进行食品安全培训，提高餐饮从业人员意识，为客户提供高品质和安全的餐饮服务。
2.改进餐饮环境：餐饮企业应提供一个安静、舒适的就餐环境，减少噪音干扰，为客户提供更好的用餐体验。
定期检查餐厅设施设备，确保其正常运行，并对环境进行必要的改进和维护。
3.加强员工培训：餐饮企业应加强员工的服务意识和沟通能力培训，提高他们的服务质量。
培养员工友好、热情的服务态度，将客户的需求放在首位，确保顾客在餐饮过程中得到良好的服务体验。
餐饮行业顾客满意度调查报告
餐饮行业顾客满意度调查报告一、调查目的和背景餐饮业是服务行业的重要组成部分，对于顾客的满意度直接影响着企业的发展和持续经营。
因此，本调查旨在了解餐饮行业顾客对服务质量、菜品口味、价格合理性等方面的满意度，以便餐饮企业进一步优化运营和提升顾客满意度。
二、调查方法本次调查采用了问卷调查的方式，共发放问卷1000份，涵盖了不同地区、不同类型的餐饮企业。
问卷主要以闭合性问题为主，包括顾客个人信息、顾客满意度评价等内容。
三、调查结果1. 顾客个人信息根据调查数据显示，调查对象中男性占比52%，女性占比48%。
年龄层次方面，18-25岁的顾客占25%，25-35岁的顾客占40%，35岁以上的顾客占35%。
此外，还有部分回答者是餐饮行业相关从业人员。
2. 服务环境满意度评价在餐厅的服务环境方面，超过80%的受访顾客对就座环境的舒适度表示满意。
其中，餐厅整洁度占比最高，达到90%以上的满意度。
对餐桌摆设、音乐氛围等细节方面的满意度也表现较高。
3. 服务质量满意度评价在餐饮企业的服务质量方面，调查结果显示，超过70%的顾客对服务员的专业态度、沟通能力以及服务速度都表示满意。
然而，约有15%的顾客对服务员的服务态度持有中立或不满意的评价，因此，餐饮企业应加强员工培训，提升服务态度。
4. 菜品口味满意度评价调查结果显示，超过60%的受访顾客对菜品口味表示满意。
其中，中餐的口味满意度略高于西餐。
然而，约有20%的顾客对菜品的味道持有中立或不满意的评价，餐饮企业应继续加强菜品研发和口味调整，以满足更多顾客的口味需求。
5. 价格合理性满意度评价调查数据显示，约有50%的受访顾客对餐饮企业的价格感到满意。
然而，约有30%的顾客对菜品价格的合理性持有中立或不满意的评价。
这表明，餐饮企业在定价方面还需进一步调整，符合顾客对价格合理性的期望。
四、调查结论与建议通过对餐饮行业顾客满意度的调查，我们得出以下结论和建议：1. 服务环境需要继续改善。
餐饮顾客满意度调查分析报告
餐饮顾客满意度调查分析报告1. 研究背景和目的餐饮行业一直是一个竞争激烈的行业，顾客的满意度直接关系到餐饮企业的生存和发展。
因此，本文旨在通过对餐饮顾客满意度的调查分析，了解当前餐饮行业中常见的问题和挑战，为餐饮企业提供改进和优化的建议。
2. 调查方法和样本选择本次调查使用了问卷调查的方式收集数据，共收集到500份有效问卷。
问卷采用了多项选择题和打分题的形式，内容涵盖了顾客对餐饮服务的各种方面的满意度评价。
样本选择方面，我们以多个城市的不同餐饮场所进行了随机抽样。
调查对象包括各个年龄段、职业和性别的顾客，以保证样本的多样性和代表性。
3. 数据分析和结果3.1 顾客整体满意度评价根据问卷调查结果，我们对顾客的整体满意度进行了评价。
结果显示，约有72%的顾客对餐饮服务表示满意，其中有28%的顾客表示非常满意，44%的顾客表示比较满意。
另外，16%的顾客表示对餐饮服务感到一般，而仅有12%的顾客表示不满意。
3.2 服务质量评价调查中我们还针对服务质量进行了评价，主要从服务态度、服务速度和服务质量三个方面进行评估。
结果显示，大多数顾客对餐饮服务的服务态度和服务速度表示满意，分别有80%和75%的顾客给出了满意和比较满意的评价。
而在服务质量方面，只有60%的顾客表示满意，仍有40%的顾客表示对服务质量不满意。
3.3 餐饮环境评价调查中我们还对餐饮环境进行了评价，主要包括餐厅装修、座位布局和环境卫生等方面。
结果显示，在餐厅装修和座位布局方面，大部分顾客表示满意，分别占比75%和70%。
而在环境卫生方面，只有65%的顾客表示满意，还有35%的顾客表示对餐饮环境的卫生状况不满意。
3.4 食品质量评价调查中我们还对餐饮食品质量进行了评价，主要从食品口味、食品新鲜度和食品卫生状况等方面进行评估。
结果显示，在食品口味和食品新鲜度方面，大部分顾客表示满意，分别占比80%和75%。
而在食品卫生状况方面，只有70%的顾客表示满意，还有30%的顾客表示对食品的卫生状况不满意。
餐饮顾客满意度调查报告
在餐厅布置中融入当地文化元素，提升餐厅的文化内涵，增强顾 客的文化认同感。
06 结论与展望
调查结论
顾客满意度总体较高
01
根据调查结果，大多数顾客对餐饮服务表示满意，特
别是在菜品口味、环境卫生和服务态度方面。
顾客忠诚度有待提高
02 尽管顾客满意度较高，但仍有部分顾客表示不会再次
光顾，这表明顾客忠诚度仍有提升空间。
菜品创新和品质需改进
03
部分顾客反映菜品缺乏创新和特色，同时品质也有待
提升。
对未来工作的展望
ห้องสมุดไป่ตู้
持续改进菜品品质和口味
加强服务培训和规范
针对顾客反馈，餐饮企业应重视菜品品质 和口味的提升，不断推陈出新，满足顾客 的多样化需求。
针对服务态度和流程，餐饮企业应加强员 工培训，建立更加规范的服务标准，提升 顾客体验。
调查结果显示，顾客对餐饮店的环境和氛围较为满意，认为店面装修 美观、环境整洁卫生。
顾客对餐饮店的背景音乐和灯光照明也给出了较高的评价，认为这些 元素营造了舒适的用餐氛围。
顾客对餐饮店的座位舒适度和通风状况也给出了较高的评分，认为这 些因素对用餐体验影响较大。
04 分析与讨论
顾客满意度影响因素分析
餐饮顾客满意度调查 报告
汇报人：可编辑 2024-01-07
目录
CONTENTS
• 引言 • 调查方法 • 调查结果 • 分析与讨论 • 建议与对策 • 结论与展望
01 引言
调查背景
随着餐饮市场竞争的加剧，顾客满意 度成为衡量餐饮企业竞争力的重要指 标。为了了解顾客对餐饮企业的满意 度，我们进行了本次调查。
05 建议与对策
提高菜品质量
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内蒙古财经学院职业学院调查报告
酒店餐饮的调查报告
——关于顾客对酒店餐饮满意度的调查
作者
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学号
指导教师
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酒店餐饮的调查报告
——关于顾客对酒店餐饮满意度的调查
随着人们生活水平的不断提高，人们对于酒店餐饮的需求也越来越多样化，不仅仅注重菜品的水平上，顾客更多的是注重酒店的环境和服务。
通过顾客对酒店餐饮满意度的调查，大多数顾客对于星级高的酒店餐饮是比较满意的，这一点很值得酒店管理者借鉴经验。
据调查结果，60%左右的顾客对酒店餐饮的菜肴品质和价格很满意，40%左右的顾客对于酒店的环境很满意，另外，约30%的顾客对于服务人员的服务态度较为满意。
我们这次调查的顾客多为企事业单位的人员，年龄集中在25—35岁左右，这些顾客在酒店就餐的次数每月平均3—5次，消费频率较高，这部分高消费人群多为企业或政府机关人员。
这足以表明，酒店餐饮业的发展前景广阔。
酒店有能力为顾客提供更满意的服务。
从前面的数据分析，我们可以得出初步结论：目前酒店餐饮的整体满意度是比较高的，同时发现一些酒店餐饮存在突出问题，如菜肴的卫生质量问题以及服务员的形象问题等。
一、酒店餐饮的问题
㈠就餐环境问题
随着人们生活水平的提高，人们越来越重视对气氛的营造，越来越讲究餐厅的就餐情调。
对就餐环境的要求也越来越高。
虽然40%左右的顾客对于酒店的环境很满意，但是目前酒店在这方面还存在很大的欠缺。
特别是在客流量处在高峰期，餐厅内噪音嘈杂，影响客人就餐情绪。
餐厅的环境布置不协调，不能突出酒店餐厅的特色，不能给酒
店耳目一新的感觉。
㈡酒店餐饮菜肴品质和价格问题
1.菜肴的卫生问题
卫生合格是客人对菜肴最基本的要求,菜肴如果没有卫生保证,对客人来说,就失去了最基础的安全保障。
当餐厅处在高峰期,服务员的任务比较急。
存在有的服务员没有按照规定得操作标准去操作,在端菜时手指沾到菜汤,这必然会引起极大的不满。
顾客填的意见薄中,就发现顾客投诉这样的问题。
这是一个对酒店形象会造成很大损害的问题,亟待解决。
2.菜肴质量问题
顾客比较满意，有一点较欠缺的就是不够浓香醇厚，不够入味，对此酒店餐饮部应该根据客人的需要加强菜肴质量的管理。
3.菜肴的价格问题
现代生活消费中，人们的消费观念在改变，实惠的合理消费是大部分消费者的消费主张，但是在调查中发现有些顾客提出酒店某些菜肴的价格偏高，有些难以接受。
㈢服务员形象问题
服务员形象在顾客眼中代表着餐厅的形象,因此餐厅对服务员的仪容,仪表要求很高。
但从统计的数据看,对酒店服务员形象表示不太满意的顾客占一定比例。
说明在酒店的服务员仪表上还是有美中不足之处。
在服务行业中,服务员的仪表、仪容、仪态是非常重要的服务要素,餐厅的每一位服务人员都应树立良好的形象意识,不能因为一位服务员的形象影响到整个酒店的形象。
二、浅谈酒店餐饮的建议
㈠改善餐厅环境的措施
随着人们生活水平的提高，人们越来越重视对气氛的营造，越来越讲究餐厅的就餐
情调。
对就餐环境的要求也越来越高。
然而目前的酒店在这方面还存在很大的欠缺。
餐厅要做到环境优美、布置典雅的总要求。
1.饭店要做到突出主题、反映餐厅风格
主题是餐厅环境布置得主调和灵魂，它反映餐厅总体形象，形成餐厅风格。
选择餐厅的主题要根据餐厅的性质、餐厅的饮食风味、餐厅的名称安排主题。
2.餐厅要装饰美观，形成餐厅特点
餐厅装饰的关键是反映主题的本质内容，给人以美观、大方、舒适、典雅的印象。
要做好装饰方案设计，保证符合主题要求；运用好装饰手法，形成艺术特色；正确选用家具、餐具，形成具有特色、反映主题要求的良好风格。
3.要做到格调高雅，形成良好的形象吸引力
根据餐厅的等级规格、接待对象，充分运用装饰手法保证餐厅装饰的格调写餐厅性质等级相适应，对目标市场上的客人能形成良好的形象吸引力。
4.加强宣传，降低噪音
在客流高峰期，人们的声音可能相互影响，可以加强宣传，比如：免费发放小礼品等在上面印有酒店的联系方式另外还可以加上“为了你我，有时候说话声音可以小一些”等宣传标语，另外，可以在硬件上做相应的改变，隔框可以设置为屏蔽噪音的等。
实现温馨安静的就餐环境。
㈡提高菜肴质量，保证餐厅卫生措施
保证菜肴的卫生清洁度，不仅要从原材料采购、厨房亨制等环节注意卫生而且服务员在为客人服务的过程中注意操作卫生。
1.对餐具要做好消毒工作
餐茶用品要每次消毒，餐厅中各种餐具、茶具和用品是客人共同使用的，为保证清洁卫生，防止疾病传染，必须按规定没用一次，消毒一次，保证质量标准。
2.控制菜肴价格让利顾客
对于某些菜肴偏高的问题，可以在介绍的时候给顾客讲解一下，让顾客不会在第一印象下就放弃了，另外，真正在菜肴质量上下功夫，提高菜肴的信价比，突出特色，真正实现双赢。
3.加强服务员的培训，要严格遵守服务程序
形成规范化的服务，落实到实际工作中，每餐做好现场管理，加强督导检查，从而形成规范化、系列化和程序化服务。
传菜过程中应当为菜肴盖上防护盖，避免传菜过程中有异物掉落和温度变化影响口味问题。
㈢提高上菜速度满意的措施
1.服务员要控制好上菜速度
上菜速度过慢，过快都会让客人不满。
速度太慢，菜肴之间衔接不上，客人无法顺利就餐；速度太快，客人又没法好好享受进餐的乐趣，甚至会有被催促的感觉。
这就需要服务员按照客人就餐的进度和要求，掌握好菜肴间的衔接。
2.对菜肴制作速度做明确说明
不同的菜肴在原材料好制作方式上的不同，使菜肴出品的时间存在较大的差异。
如果客人所点的菜制作的时间较长，服务员应提前向客人说明。
对于特殊情况要做特别说明，有时在服务中，会遇到一些特殊情况，比如客人较多导致出菜速度较慢时，服务员应当及时向客人通报，在征询客人意见后，做出适当调节，同时也能更好地赢得客人的谅解。
总之，在客人从数众多、菜肴种类繁杂的情况下，服务员应运用自己丰富的工作经验，与后厨密切配合，及时与客人沟通，满足不同客人对上菜速度的要求。
㈣提高服务员形象的措施
1.服务员要有良好敬业意识，上岗前检查仪容仪表发现问题及时采取补救措施
领导员、迎宾员的服饰样式不适合、色彩不合理，或化妆过分，都会给客人不舒服的感觉。
2.对员工进行规范化的培训
在上岗前，必须开早班会，主管和领班检查服务员个人仪容、仪表和精神面貌，力求达到酒店服务员形象化的零瑕疵。
㈤突出个性化服务的建议
1.服务人员要有良好的服务意识
“以客为本”“宾客至上”，时刻考虑的关注客人的需求，做到把服务做到客人开口之前，使饭店在客人心中树立良好的形象。
2.要善于扑捉和把握服务信号
客人的潜在需求往往会通过各种肢体语言表现出来，服务员只有用心观察才能更好地把握住客人的需求。
3.注意采用恰当的方式满足客人的要求
发现了客人的潜在要求，还要会用适合的方式，增加有针对性的服务项目。
让顾客获得意外的惊喜。
比如酒店可以根据就餐客人的特点，为预定用餐的客人预留车位，方便客人，节约客人时间。
㈥时刻注意品牌树立的设想
1.规范服务理念，突出服务特色，由细处见真情，以情情见功夫
餐饮服务的经营管理首先应是管理人员制订各类标准化服务程序和服务标准，树立服务人员对客人的仁爱之心。
服务员要在真正意义上了解客人，充分体现对宾客的关爱。
要有换位的服务意识，替宾客着想，以特色服务来体现服务档次，以创新来给宾客“心动”的感受，温馨服务的回味。
2.保持看家特色菜品，及时开创新菜，保持各类菜品质量，展现餐饮实力
餐饮的菜系品种千变万化，这就要求餐厅要将厨师分成两类，极少数的厨师（行政总厨，各点厨师长）承担类似工业产品的设计师和工艺师的责任，主要是研究创新菜式，和制订菜肴品味质量标准，以及全程的监督实施。
这些人的技能和工作态度是餐厅资产的一部分，可以考虑拥有餐厅的部分股权分红。
如果厨师有修改菜式标准的建议可以提出，保未经总厨修正，任何厨师不能自行其是，这样方能保持稳定的口味及质感。
我国正迎来一个餐饮业的大发展时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。
餐饮企业必须根据自身的条件和环境条件的要求，看清餐饮市场发展趋势，采用适当的营销方法，一定在激烈的市场竞争中能获得成功。
参考文献
1.屠剑锋，《溅量顾客满意度的方法[J]》，决策与信息，2004.06
2.王旭辉，《企业应高度重视顾客满意度[J]》，中国西部科技，2004.04
3.李三红，《谈顾客满意度审核[J]》，化工管理，2005.04
4.谭俊华，《对顾客满意度的探讨[J]》，企业家天地(理论版) ，2006.11。