辽宁省食品安全调查报告
食品安全的调研报告
食品安全的调研报告随着人们对食品安全重视程度的提高，食品安全问题已经成为了社会关注度非常高的话题。
为了更好地了解当前食品安全的现状，本文进行了一系列的调研工作，并在此基础上撰写此份调研报告。
第一部分：调研目的和方法调研目的：了解当前食品安全问题的现状，查明存在的主要问题和原因，并提供有针对性的改善建议。
调研方法：本次调研采用了问卷调查法和实地调查法，同时参考了相关文献资料和专家意见。
问卷调查对象：本次问卷调查的对象是随机抽选的300名居民，调查内容主要包括食品安全意识、购买习惯、消费心理等方面。
实地调查对象：本次实地调查对象主要是一些食品生产企业和超市，调查内容包括食品生产和销售过程中存在的问题以及解决途径等。
第二部分：调研结果分析1. 食品安全意识较强，但仍存在不足调查结果显示，大多数居民对于食品安全问题已经有了一定的认识和了解，对于未经检测或者有问题的食品表现出较强的谨慎态度。
但是在实际购买过程中，一些居民在对食品进行挑选时仍较为追求价格，忽略了食品的质量和安全问题。
此外，在消费者对于食品安全问题的重视程度方面，城市居民比农村居民更高。
建议：加大宣传力度，提高消费者对食品安全的认识和意识，同时加强监管力度，对于虚假宣传和不良商家进行惩处，增加消费者的安全保障感。
2. 食品生产企业应更严格把控质量实地调查的结果显示，一些食品生产企业存在质量监管不严，存在不合格产品混淆在合格产品中销售的情况。
此外，一些食品生产企业对于产品的安全生产和质量控制重视程度不高，可能存在食品安全隐患。
建议：加强食品生产企业的质量监管，对于违规行为进行惩处，严格把控产品的生产和质量过程，确保消费者的食品安全。
3. 超市应更加注重产品安全质量实地调查中，一些超市存在食品管理不当，对于过期食品的检测不严格，存在过期食品摆放在销售区的情况。
此外，一些超市对于食品的保质期管理不当，导致了食品安全隐患。
建议：超市应当加强食品的管理力度，严格把控食品的保质期和过期情况，对于超市内出现的违规行为进行制止和整改。
食品安全问题调研报告（精选4篇）
食品安全问题调研报告（精选4篇）食品安全问题篇1当今社会，健康无疑已经成为人们生活中最重要的主题，古谚云：“民以食为天。
”然而，食又以安全为天。
食品安全问题关系到人们的身体健康和生命安全，关系到经济健康快速地发展和社会和谐与稳定。
无论是导致国内乳制品市场混乱的的三聚氰胺事件还是骇人听闻，令人作呕的地沟油事件都印证着一个残酷的事实：我国食品领域安全形势不容乐观，食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。
案情介绍：20__年3月15日，“瘦肉精”犹如一记重拳，击中了全国最大的以肉类加工为主的大型食品集团--双汇集团。
央视315特别行动节目抛出一枚食品安全重弹，曝光了双汇在食品生产中使用“瘦肉精”猪肉。
一时间，市场哗然，全国轰动，人们将目光转向这个国内肉制品加工的明星企业。
新闻中曝光的济源双汇食品有限公司位于河南省济源市，是河南双汇集团下属的分公司，主要以生猪屠宰加工为主，有自己的连锁店和加盟店。
据相关人员介绍，他们店里销售的猪肉基本上都是济源双汇公司屠宰加工的，严格按照“十八道检验”正规生产，产品质量可靠。
然而，其公司宣称的“十八道检验、十八个放心”中检验并不包括“瘦肉精”的检验，以至于卷入这起食品安全犯罪的丑闻之中。
随着欧典地板、三鹿奶粉等名牌企业在市场的检验中应声倒下，通过采取产品假冒伪劣、价格欺诈、虚假宣传等一系列不正当的竞争行为严重地扰乱了国内市场竞争秩序，损害了消费者的利益，剥夺消费者的合法权益。
如今，双汇“诚信立企、德行天下”的企业信条如今就倍显尴尬了。
3月16日，双汇集团在网站表示：“济源双汇食品有限公司是双汇集团下属的子公司，对此事给消费者带来的困扰，双汇集团深表歉意。
”值得关注的是，一方面双汇将责任锁定于旗下子公司个别员工，对此报告只字不提，另一方面事件曝光至今，双汇始终没有对作为直接受害人的消费者做出任何承诺或采取任何补偿措施。
那么，瘦肉精为何物呢?医学资料表明，食用含有“瘦肉精”的肉会使人产生恶心、头昏、四肢无力、手颤等中毒症状，早在20__年，农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局就发布公告，明令禁止在饲料和动物饮用水中添加“瘦肉精”。
食品安全问题及情况调查报告
食品安全问题及情况调查报告“民以食为天，食以安为先”，食品安全一直是人们关注的焦点问题。
为了深入了解食品安全的现状，我们进行了一次广泛的调查，旨在揭示当前食品安全领域存在的问题，并提出相应的改进建议。
一、调查背景随着经济的快速发展和人们生活水平的不断提高，食品的种类日益丰富，人们对食品的要求也从单纯的填饱肚子转变为追求营养、健康和安全。
然而，近年来食品安全事故频发，如三聚氰胺事件、瘦肉精事件等，给消费者的身体健康和生命安全带来了严重威胁，也让公众对食品安全的信任度大幅下降。
因此，加强食品安全监管，保障公众的饮食安全，已经成为当务之急。
二、调查目的本次调查的主要目的是：1、了解公众对食品安全问题的认知和关注度。
2、掌握当前食品市场中存在的主要安全问题及隐患。
3、分析食品安全问题产生的原因。
4、提出加强食品安全管理的对策和建议。
三、调查方法本次调查采用了问卷调查、实地走访和文献研究相结合的方法。
1、问卷调查：设计了一份包含 20 个问题的问卷，内容涵盖食品购买习惯、对食品安全的认知、遇到的食品安全问题等方面。
通过网络平台和线下发放的方式，共收集了 1000 份有效问卷。
2、实地走访：对当地的农贸市场、超市、食品加工厂等进行了实地考察，了解食品生产、加工、销售等环节的实际情况。
3、文献研究：查阅了相关的法律法规、政策文件、学术研究报告等，为调查分析提供理论支持。
四、调查结果（一）公众对食品安全问题的认知和关注度1、大部分受访者（约 80%）表示关注食品安全问题，但对食品安全知识的了解程度相对较低。
2、超过 60%的受访者表示在购买食品时会关注食品的生产日期、保质期、成分等信息，但仍有部分消费者（约 20%）在购买时不太关注这些信息。
（二）当前食品市场中存在的主要安全问题及隐患1、食品添加剂超标使用：部分食品生产企业为了改善食品的口感、色泽和保质期，违规超量使用食品添加剂，如防腐剂、色素、甜蜜素等。
2、农药残留和兽药残留：在农产品生产过程中，部分农民为了提高产量，违规使用高毒、高残留的农药和兽药，导致农产品中的农药残留和兽药残留超标。
食品安全的社会调查报告5篇
食品安全的社会调查报告5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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食品安全调查报告(最新8篇)
食品安全调查报告(最新8篇)食品安全调查报告篇一一、调查原因如果你从中小学门前经过，你会发现一种奇怪的现象，中午休息或者放学后，大部分同学不是向家的方向走去，而是以迅雷不及掩耳的速度、如饿虎扑食般地朝学校对面的小卖部或者周边的小摊点冲去。
他们掏出家长给的零花钱，买了一些色彩鲜艳、包装简易，还赠小玩具的食品或者买了一些“吸足”了灰尘的“串”食品，它们到底是什么？你们吃过它吗？你们喜欢它们吗？于是，我们就此问题进行了一系列地调查。
二、调查对象这次有关食品安全的社会调查以全校以及周边小学生为调查对象。
三、调查时间20xx年7月——20xx年8月四、调查方法第一种是网络调查（在家长的帮助下，制作成网络版调查问卷，通过qq群发动调查）第二种是利用双休日到公园、社区、文化宫、图书馆等地方进行随机调查。
第三种是利用学校召集日对校内学生进行问卷调查。
五、调查的结果我们就对于这些存在安全隐患的`食品的喜欢程度，调查了60名同学。
情况如下：40名同学经常吃，18名同学曾经吃过，2名从没吃过或很少吃。
在调查中我们发现经常到学校周边小卖部买这类食品吃的同学比较多。
在问到原因时，同学们有的说“好吃”，有的说“因为好玩”，还有的说“便宜”。
这些便宜的食品，真的那么好吃吗？它们卫生吗？经常吃这些食品对我们的健康有什么影响吗？带着这些问题我们进行了更加细致的调查。
我们暗访了学校的周边的小店以及街摊，而且特意购买了一些食品进行分析。
来回的路上，我们看到很多小朋友把这些街摊围得水泄不通，都抢着购买。
我们亲眼看见了营业者用刚抓了钱的黑乎乎的手剥香肠，因为反复利用，锅里的油已经变了颜色，就连马路边上交通安全也成了隐患……我们将买回的食品，经过仔细观察、分析，发现这些食品的安全不合格，如糖果的色彩过于鲜艳，明显是色素超标；薯片属于典型的“三无”产品，既没有生产厂家，也没有生产日期和任何的安全合格标志；那些油炸食品制作相当粗糙，根本谈不上卫生……带着调查的结果，回来后我们上网查找了相关资料。
关于食品安全问卷调查报告（通用10篇）
食品安全问卷调查报告关于食品安全问卷调查报告（通用10篇）在发生了某些事情、情况后，务必需要展开调查，并根据掌握到的材料，形成调查报告。
那么我们该怎么去写调查报告呢？下面是小编帮大家整理的关于食品安全问卷调查报告，希望对大家有所帮助。
食品安全问卷调查报告篇1一、课题的提出食品安全作为一个社会热点词汇，已成为人们谈论的重点话题。
学校食品安全更是重中之重，他不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到高校的工作、学习、生活秩序，也直接关系到高校和社会的稳定。
当前我国被媒体报刊等不断披露出来的众多食品安全事件，暴露出了我国食品安全管理监督严重滞后性以及存在的重大食品安全隐患，这些都极大地增加了消费者对食品安全的忧虑和担心，更使消费者对政府，企业，经营者产生信誉危机。
这不得不引起全社会的高度重视。
当前食品安全形势比较严峻，校园食品卫生安全责任重大。
如何促进食品安全监管工作，提高食品安全监管水平，这些都是值得我们思考。
二、调查报告的内容本次调查我们针对本校其中一家小卖铺的食品安全现状而展开的，调查主要从两个方面着手：一方面，通过问卷调查方式了解我校学生对我校食品安全现状的认识和评价；另一方面，通过访谈形式直接与铺面老板面对面进行交谈，了解其店铺食品来源，存储管理及安全管理状况。
本次调查我们随机向本校学生发放了150份调查问卷，问卷回收150份，回收率为100% ，有效率为96%。
最后，我们在分析综合结论的基础上，从小卖铺食品安全现状，学生食品安全意识，校园可能出现食品安全隐患的原因分析及我们的建议四个方面对我们的调查结果进行分析反馈。
三、综合结论与分析反馈1、食品安全现状：①该铺面老板对于食品安全方面有了一定的安全管理制度并且有了较完整的食品进货、储藏、销售及清理标准。
②该铺面颁有由湘潭市卫生局颁发的卫生许可证及工商局颁发的个人营业执照。
③在经营环境方面上其满足基本的卫生环境条，但也较为一般甚至存在一定的卫生死角。
《食品安全问题调查》分析报告范本
《食品安全问题调查》分析报告范本食品安全问题调查分析报告一、背景介绍食品安全是人们生活中的重要问题，随着社会经济的发展，食品安全问题日益引起关注。
为了解当前食品安全问题的状况，本次调查对食品市场进行了全面的调查和分析。
二、调查目的本次调查的目的是为了了解当前食品市场的安全状况，揭示存在的问题，并提出相应的解决方案，以保障人们的健康和权益。
三、调查方法1.问卷调查：通过发放食品安全相关问卷，了解公众对食品安全问题的认知和关注程度。
2.实地调研：对餐饮企业、食品生产企业、食品销售企业进行调研，观察食品安全管理措施的实施情况。
3.数据统计：通过收集各类食品安全事件和事故的数据，进行整理和统计，以揭示食品安全问题的现状。
四、调查结果1.食品安全意识普遍存在提高：通过问卷调查了解到，公众对食品安全问题的关注程度明显提高，大多数人表示在购买食品时更加注重产品的质量和安全性。
2.食品安全管理不规范：在实地调研中发现，部分餐饮企业、食品生产企业和食品销售企业在食品安全管理方面存在疏漏，未能严格执行相关法规和标准。
3.食品安全事件增加：数据统计显示，近年来食品安全事件和事故的数量呈上升趋势，其中包括食品添加剂超标、使用过期原料等问题，严重威胁了公众的健康和安全。
五、问题分析1.监管不到位：部分地区监管力度不够，导致食品安全问题屡禁不止。
2.企业责任缺失：部分企业在食品生产、销售中存在质量意识淡漠、盈利至上的问题，没有履行好应有的食品安全责任。
3.公众鉴别能力不足：部分消费者对食品安全知识了解不足，缺乏对有害食品的鉴别能力。
六、解决方案1.加强监管力度：政府应加大食品安全监管力度，建立健全相关法规和标准，并确保其有效执行。
2.企业加强自律：企业应提高食品安全意识，建立完善的食品安全管理体系，确保产品质量安全。
3.加强公众教育：加大对食品安全知识的宣传力度，提高公众的食品安全意识和鉴别能力。
七、结论通过本次调查分析，可以得出食品安全问题在当前社会中依然存在，并且呈现一定的增加趋势。
食品安全问题调查报告
食品安全问题调查报告近年来，食品安全问题屡屡引起社会的广泛关注。
为了深入了解现阶段食品安全问题的状况，我们进行了一项小规模的调查，并整理出以下的报告。
调查结果显示，目前食品安全问题主要集中在以下三个方面：1. 食品添加剂过多在不少食品中，添加了过多的化学添加剂，这既影响食品的营养价值，也有潜在的健康风险。
例如，《21世纪经济报道》报道过，目前市场上44%的饮料中添加了防腐剂。
在面包、糕点、零食等休闲食品中，添加了牛黄、蚯蚓粉等明显不合理的成分。
2. 生产经营无证一些小作坊在生产时不注意卫生和产品质量，没有经过任何卫生检测把不合格产品流入市场，这已经成为了严重的社会问题。
例如上海迪士尼乐园弄虚作假事件，此次事件中私人饭店的食品管理严重不合格，存在品质差、卫生差、不合规等问题。
3. 生产管理不规范不少食品生产企业缺乏管制意识，存在生产环节不规范、错误操作等问题。
比如前不久曝光的102份糕点中有73份油烟超标, 在制作过程中部分采用的是劣质植物油，甚至包装糕点的集装箱也不是食品级别。
以上三个案例都反映了目前食品安全问题的主要特点，包括了添加剂过多、无证生产、生产管理不规范等方面。
展开大范围的调查，加强监管，完善相关法律法规的完善，加强对人员的培训，才能真正从根本上保障食品的安全。
除此之外，还有一些措施可以采取以应对当前的食品安全问题。
比如，加强消费者的食品安全教育，让人们更加了解食品安全标准和知识，提高他们的食品安全意识；提高食品安全监管的效率和质量，建立起更加完善的监测机制和信息公示体系，让人们更加透明地了解食品的生产和流通状况；对于那些食品安全问题突出的产业需要进行更加严格的管理和控制，包括增加罚款力度、加强生产环节的管控与质量监督等。
总之，食品安全问题已经成为了一个不容忽视的社会问题，需要全社会精诚合作共同应对。
只有加强监管，采取有效措施，保障人们的饮食健康，才能实现真正的“舌尖上的安全”。
作为一个与人们的日常生活密切相关的领域，食品安全问题直接关系到我们的身体健康，对其产生的任何疏忽和掉以轻心都将导致严重后果。
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辽宁省食品安全调查报告篇一：食品安全调查报告聚焦食品安全关注生命健康努力构建诚信责任社会食品是人类赖以生存和发展的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。
随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，食品产业获得了空前的发展。
各种新型食品层出不穷，食品产业已经在国家众多产业中占支柱地位。
在食品的三要素中（安全、营养、食欲），安全是消费者选择食品的首要标准。
近几年来，在世界范围内不断出现了食品的安全事件，如英国“疯牛病”和“口蹄疫”事件、比利时“二噁英”事件，国内的苏丹红、吊白块、毒米、毒油、孔雀石绿、瘦肉精、三聚氰胺等事件，使得我国乃至全球的食品安全问题形势十分严峻。
日益加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件对人们的健康和生命造成了巨大的威胁，食品安全问题已成为人们关注的热点问题。
一、我国食品安全的现状1、原体（微生物）污染问题。
早些年，食品容易在添加剂、农残和兽残等方面出现问题，但随着我国对食品中农残、兽残和食品添加剂等使用的监管力度不断加强，食品中这类有害化学物质的污染率不断下降。
相反，由于生态破坏和环境污染、食品生产模式及饮食方式的改变、食品流通的日益广泛、新的病原体的不断出现、细菌耐药性的生产等，，使食品，尤其是动物性食品，被病原体体及其毒素污染的可能性越来越大。
一方面传统的食品污染问题继续存在，如沙门菌污染、霉菌毒素污染、农药污染和寄生虫污染等；另一方面发达国家出现的一系列新的食品污染问题在我国同样突出，如大肠埃希菌已在国内多个省发生了严重的爆发流行等。
全国食品污染物和食源性疾病监测网5年来所获监测数据也表明，食品中农残和兽残的污染及违规使用食品添加剂问题得到了有效控制，但食品中的病原体污染连年以较快速度上升。
2、企业违法生产、加工食品现象不容忽视。
一方面，少数不法分子违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品，掺假制假，影响恶劣，另一方面，我国现有食品行业整体素质仍处于较低水平，卫生保证能力差的手工及家庭加工方式在食品加工中占相当大的比例，有的从业人员甚至未经健康体检，农村和城乡结合部无证无照生产加工食品行为屡禁不止，给食品安全造成重大隐患。
3、食品流通环节经营秩序不规范。
一是位数众多的食品经营企业小而乱，溯源管理难，分级包装水平低，甚至违法使用不合格包装物。
二是有些企业在食品收购、储藏和运输过程中，过量使用防腐剂、保鲜剂。
三是部分经营者销售假冒伪劣食品、变质食品。
还有的在农村市场、城乡结合部及校园周边兜售无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的“三无”食品、假冒伪劣食品，严重危害城乡居民和未成年人的身体健康。
4、新技术新资源的应用带来新的食品安全隐患。
随着食品工业的迅速发展，大量食品新资源、添加剂新品种、新型包装材料、新工艺以及现代生物技术、酶制剂等新技术不断出现，造成直接应用于食品及间接与食品接触的化学物质日益增多，已经成为亟待重视和研究的问题。
5、食品安全研究发现的新问题。
随着食品安全科技的发展，传统加工工艺的食品也不断被发现具有安全隐患，如油炸淀粉类食品的丙烯酰、油条中的铝残留等安全性问题，一定程度上影响了消费者的信心。
6、食品安全标准体系滞后。
我国有国家、行业、地方、企业等不同的食品行业标准等，数量都超过千项；国家标准又分卫生标准和产品质量标准，基本形成了一个由基础标准、产品标准、行为标准和检验方法标准组成的国家食品标准体系。
但我国的食品标准，无论与食品安全形势的实际需求、还是与国际食品安全基本标准相比，还有较大差距。
7、检测水平低，不能满足当前的需要。
我国食品安全检验检测机构分布在农业部、卫生部、国家质检总局等多个政府部门，多部门从事同一种行为的管理，切入点和管理手段基本相仿，使本来稀缺的资源更加捉襟见肘，影响了食品安全的监督力度和震慑威力。
新的快速、灵敏的检测手段，如基因探针、多聚酶链反应等分子生物学技术已应用于食源性病原体检验，但在我国仍主要用于研究单位。
8、食品安全保障队伍素质有待提高。
食品生产、经营与管理机构中懂得食品安全专业知识的技术人员极其匮乏，食品生产部门、各类农贸市场、食品市场的管理机构中既懂宏观管理又懂得专业知识、能为消费者把好食品安全卫生关的技术人员也极其匮乏。
社会对食品安全专业的人才需求是很大的，但高校的相关专业却已经萎缩和消亡，缺乏高素质的食品安全研究和检验检测队伍，科技成果和技术储备严重不足。
鉴于此，无法对与食品安全技术有关的法规、标准的制定提供科学依据，缺乏监测网络和实验室分析手段。
二、我国有关食品安全的法律法规主要针对生产领域和流通领域1、《中华人民共和国食品卫生法》规定，食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离；食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所；应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施；设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；餐具、饮具和盛放直接人口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁；贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备必须安全、无害，保持清洁，防止食品污染；直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料；食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售直接入口食品时，必须使用售货工具；用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准；使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。
2 、卫生部、国家工商行政管理总局对街头食品卫生进行管理。
街头食品生产经营者应当禁止销售下列食品：腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫，以及色、香、味、形异常的食品；使用非食用化学品泡发的水产品及动物内脏和使用病死、毒死的畜、禽、水产品加工制作的食品；无产地、厂名、生产日期、保存期限、配方或主要成分等商品标志的定型包装食品和超过保存期限的食品；使用非食用色素或滥用糖精、色素等添加剂生产的假冒伪劣食品；使用未经兽医检验或检验不合格的肉加工制作的食品等。
三、国家落实保障食品安全的措施1、督促商户100%建立购销台账，进货时100%索要检测证明和票据走进超市，你可能无法获知散装食品的保质期；到了集贸市场，你可能想知道肉、禽是否经过了检验？对此，工商部门抓住问题的“牛鼻子”，即分门别类管好各种商户，督促他们100%建立购销台账，进货时100%索要检测证明和相关票据，保证所有食品来源清楚，质量可靠。
食品的经营主体资格登记在工商部门，因此要管好食品，关键要从源头上全面掌握食品经营主体的情况，强化经营主体准入。
通过对食品经营主体的清理规范，进行分级分类监管，对依法登记的，进行严格的规范，对无证照经营食品的，限期进行补办，对确实不具备食品经营资质的，坚决取缔。
例如，湖北省工商局将食品经营户划分为四级，通过微机对每个经营户的动态巡查信息进行自动升降级处理，变“等距离”为“分距离”监管，杜绝了没有合法主体资格的生产商加工的食品进入市场，把住了食品进货源头关。
广西和海南的工商部门全面摸清小食杂店、小摊点的底数，清理、规范、取缔并举，有望于近期彻底解决无照经营问题。
在对经营者进行分类的同时，对经营品种也实施分类监管。
在辽宁等地，工商部门针对城市与农村、包装食品与散装食品的不同特点和风险程度，分别建立《食品进货台账》、《食品销售台账》和《食品送（供）货单》。
在掌握经营者主体资格的基础上，工商部门指导经营者建立健全进货检查验收、购销台账、质量承诺等规章，明确每一种食品的来源和去向，落实经营者从进货、仓储、销售到退市各环节的责任，引导他们自觉不进、不存、不销假冒伪劣和不合格食品。
广东、福建工商局统一为商户印制了进货台账示范文本，细化了索证索票的内容，有效推进了进货查验制度和索证索票制度的落实。
截至目前，全国工商系统强制退市不合格和假冒伪劣食品万公斤，销毁不合格和假冒伪劣食品万公斤，为消费者挽回经济损失万元。
2、初步建立长效机制，用制度管市场，完善、创新了一系列监管制度近年来，食品方面的专项整治年年搞，常抓不懈，但百姓身边的食品安全事故还是时有发生。
怎样才能从根本上解决问题呢？与以往的专项整治不同，这次工商部门特别强调要在严厉打击制假售假的同时，着力探索食品等重要产品的市场监管长效机制，在建立和完善监管制度方面下功夫，用制度管市场。
今年以来，各级工商机关制定、修订了一批制度和规范，如市场经营主体准入、市场巡查、食品经营主体信用分类监管、食品等产品安全监管预警和应急处置体系的创建，以及产品质量和食品安全监管信息化网络体系的健全等，市场监管的制度化、规范化水平有了明显提高。
比如，福建创立了“不安全食品退市短信息平台”，先后分5批次发送不安全食品下架退市短信息37676条，实现全省不安全食品3小时内的快速统一下架；广州市工商局促成广州市政府出台了《关于整治无证照生产经营场所若干问题意见》，完善了解决无照经营的政策规定。
长效机制的建立离不开经营者自律意识的提高和社会监督体系的完善。
为了强化企业的责任意识，工商部门积极倡导超市与养殖、种植基地及加工包装食品的重点企业实行“场厂挂钩”、“场地挂钩”等协议准入制度；大力推进有条件的集贸市场设立检测室和检测工作台，开展质量自检；广泛开展“放心示范店”等创建活动，不断推进经营者自律体系建设。
河北省工商局根据流通环节食品品种繁多、经营者数量大、市场分布面广的特点，在每个社区、市场、商场、超市聘请食品安全协管员，延伸监管手臂，增强社会监督力度。
今年以来，聘请安全信息员51000人，协管员75000人。
3、着力制度化、程序化、规范化、法制化，推动科学监管迈上新台阶百姓吃得放心与否直接关乎民生。
谈及工商部门在食品安全整治方面取得的成果和存在的不足时，周伯华告诉记者，关键要紧密联系工商实际，按照十七大精神和贯彻落实科学发展观、构建社会主义和谐社会的要求，认真履行工商行政管理法定职责，努力做到监管与发展、服务、维权、执法的统一，在推进各项工作制度化、程序化、规范化、法制化等长效机制建设上下功夫，推动科学监管迈上新台阶。
在制度化、法制化建设上，要使各项行之有效的制度真正在监管实践中发挥作用，而不是把制度束之高阁，随意执法。
要让各项法律法规促进监管，保证市场监管有章可循、有法可依。
程序化、规范化要求各级工商机关在行政执法中，坚持疏堵结合，该规范的规范，该取缔的取缔，消灭监管盲区，不留监管死角。
周伯华表示，下一步，各级工商机关要继续把食品安全和产品质量专项整治推向基层，难点问题要逐个突破，把工作做实做细。