专题一B族维生素
维生素b族功效与作用
维生素B族功效与作用
维生素B族是一类对人体健康至关重要的维生素，包括维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12。
这些维生素在人体内发挥着多种重要的生理功能，下面将分别介绍各种维生素B的功效与作用：
维生素B1（硫胺素）
维生素B1在人体内主要参与糖代谢过程，帮助能量的产生与利用。
它还能维持神经系统的正常功能，促进神经信号传导。
维生素B2（核黄素）
维生素B2对细胞呼吸作用起着重要作用，可以帮助身体利用蛋白质、碳水化合物和脂肪。
另外，它还参与红细胞生成，促进皮肤、眼睛和口腔健康。
维生素B3（烟酸/尼克酸）
维生素B3有助于能量的产生和维持健康的皮肤和神经系统。
它还能帮助降低胆固醇水平，保护心脏健康。
维生素B5（泛酸）
维生素B5参与脂肪酸代谢，帮助能量的产生。
它对皮肤健康和神经系统功能的维护也很重要。
维生素B6（吡啶醇）
维生素B6参与氨基酸代谢和血红蛋白的合成，对神经系统和免疫系统功能至关重要。
维生素B7（生物素）
维生素B7对皮肤、头发和指甲有益，参与葡萄糖和脂肪的代谢，影响能量的产生。
维生素B9（叶酸）
维生素B9在细胞分裂和DNA合成中发挥着重要作用，对胎儿发育和红细胞生成至关重要。
维生素B12（氰钴胺）
维生素B12对神经系统健康和红细胞的形成至关重要，缺乏会导致贫血和神经系统疾病。
总的来说，维生素B族是维持人体健康必不可少的营养物质，通过平衡膳食摄入，可以有效地获得足够的维生素B族，帮助身体顺利进行代谢和运转。
b族维生素的功效与作用
b族维生素的功效与作用B族维生素是一组包括八种不同的维生素，在人体的新陈代谢过程中发挥着重要的作用。
它们是维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸和烟酸酰胺）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）、维生素B7（生物素）、维生素B9（叶酸）和维生素B12（氰钴胺）。
这些维生素在人体内一同发挥作用，对人体的健康有着重要的影响。
首先，维生素B1是一种重要的辅酶，在糖代谢中起到重要作用。
它能够帮助人体提取能量，并维持神经和心肌的正常功能。
维生素B1的缺乏可能导致贫血、神经系统疾病和心血管问题。
维生素B2在能量代谢中也扮演着关键角色，可帮助身体将脂肪、蛋白质和碳水化合物转化为能量。
此外，维生素B2还拥有抗氧化的作用，保护细胞免受自由基的损伤。
维生素B2的缺乏可能导致口角炎、皮炎和贫血等问题。
维生素B3有助于维持消化系统、神经系统和皮肤的健康。
它可以提高高密度脂蛋白（好的胆固醇）水平，降低低密度脂蛋白（坏的胆固醇）水平，从而降低患心血管疾病的风险。
维生素B3的缺乏可能导致疲劳、消化问题和皮肤炎症。
维生素B5在人体内转化为辅酶A，对蛋白质、脂肪和糖的代谢起重要作用。
它也有助于合成胆固醇和激素，支持神经系统的健康。
维生素B5的缺乏可能导致皮炎、贫血和神经病变。
维生素B6在蛋白质代谢、红血球生成和免疫功能中发挥重要作用。
它还有助于调节激素和神经递质的合成，支持心脏健康。
维生素B6的缺乏可能导致贫血、神经系统问题和免疫系统紊乱。
维生素B7，即生物素，对细胞的能量代谢、脂肪酸合成和葡萄糖合成起重要作用。
它也有助于维持健康的头发、皮肤和指甲。
维生素B7的缺乏可能导致脱发、皮肤炎症和神经病变。
维生素B9，也被称为叶酸，对DNA合成和细胞分裂至关重要。
它在孕妇的胎儿发育和正常红血球生成中起关键作用。
缺乏维生素B9可能导致贫血、胎儿神经管缺陷和免疫系统问题。
最后，维生素B12在DNA合成和红血球生成中发挥着重要作用。
生化小论文——浅谈维生素B族
浅谈B族维生素在生命代谢中的重要性维生素B包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等。
这些B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。
如果缺少维生素B，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振。
相反喝酒过多等导致肝脏损害，在许多场合下是和维生素B缺乏症并行的。
维生素B都是水溶性维生素，它们协同作用，调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康。
增进免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂其中维生素B1、B6、B12有助保护神经组织细胞，维生素B2则具有抗氧化作用，可以防止水晶体老化，摄取充足的维生素B 还可以保持眼睛的健康。
本文就以下几种常见B族维生素和辅酶的关系进行论述，以期阐述B族维生素在生命代谢中的重要性。
维生素B1维生素B1又称硫胺（分子式C12H17ClN4OS，在人体中以辅酶形式参与糖类代谢，有保护神经系统的作用。
还可以促进肠胃蠕动，提高食欲。
维生素B1是机体维持正常代谢和功能所必须的一类低分子化合物，是人体重要营养要素之一，必须从食物中获得。
它在体内形成焦磷酸硫胺，作用于α-酮酸氧化脱羧酶系的辅酶参与糖代谢中，α-酮酸的氧化脱羧反应，同时激活胆碱乙酰化酶和抑制胆碱指酶的活性维持胆碱神经系统、消化系统和心血管系统的功能。
可想而知，缺乏维生素B1会使生命代谢紊乱，产生相应的疾病，最常见的就是脚气病和魏尼凯氏综合征。
山西医药杂志2010年10月第39卷第10期下半月中一篇报道（《婴幼儿冲心型脚气病35例临床分析》）就介绍了维生素B1缺乏所引起的疾病——婴儿冲心型脚气病。
其发病急骤, 来势凶猛, 常猝然发生心力衰竭。
若处理不当, 易导致死亡。
换这种疾病的婴儿临床表现为气促、烦躁不安, 咳嗽, 呼吸困难( 呼吸 60次/m in) 30例, 面色苍白。
这种冲心型脚气病产生的原因是因为体内维生素B1 缺乏导致心肌糖代谢障碍, 心肌能量供给不足, 心肌纤维和心肌间质水肿, 这种非炎症性心肌损害, 严重时可使心肌收缩障碍, 最终导致心力衰竭[ 1] 。
维生素b族的作用(长期每天一片B族有害吗)
原创不容易，【关注】店铺，不迷路！五种常用B族维生素的功效点、适用人群及注意事项维生素B有12种以上，其中9种被公认为人体必需的维生素。
每种维生素B都有自己的特点。
今天我们就系统的看一下常用的五种B族维生素的区别。
一、维生素B1维生素B1是一种合成维生素，可以随意添加到很多食物中。
很多人吃维生素B1片或者几种复合维生素B，以为能补充全部营养，其实不然。
维生素B组的功能是相辅相成的。
单独摄入其中任何一种或几种，只会增加其他维生素B补充剂的需求，反而会弄巧成拙。
维生素B1作用1.帮助消化。
2.调节糖代谢和全身各系统的功能。
3.预防神经炎和脚气。
4.促进成长。
5.帮助消化，尤其是碳水化合物的消化。
6.改善精神状态。
7.维持神经组织、肌肉和心脏的正常活动。
8.帮助治疗带状疱疹。
需要补充B1的人群1.抽烟喝酒经常吃糖的人。
2.怀孕、哺乳或服用避孕药的妇女。
3.饭后服用胃酸抑制剂者。
4.经常处于压力下的人。
注意生病、长期焦虑或精神休克、手术后等的人。
不仅需要B1，还需要服用复合维生素B.二、维生素B2膳食调查发现，维生素B2缺乏症很常见。
特别是，儿童更容易缺乏维生素B2，因为他们生长迅速，新陈代谢旺盛。
维生素B2的作用1.促进发育和细胞再生。
2.促进皮肤、指甲、头发的正常生长。
3.帮助预防和消除口腔、嘴唇、舌头和皮肤的炎症反应。
4.保护视力，减少眼疲劳。
需要补充B2的人群1.孕期和哺乳期服用避孕药的妇女。
2.不常吃瘦肉和奶制品的人。
3.长期处于精神紧张状态的人需要补充适量的维生素B2复合物。
4.因溃疡或糖尿病而长期控制饮食的人。
注意1.过量摄入B2可能导致瘙痒、瘫痪、流鼻血、烧灼感、刺痛和其他不良反应。
2.过量的B2会降低抗癌药物的疗效，如甲氨蝶呤。
3.在新陈代谢过程中，人体只储存了少量的B2，因此需要每天补充。
三、维生素B3缺乏维生素B3的通症1.消化问题：厌食、疲劳、体重减轻、腹痛和消化不良。
2.兴奋、注意力不集中、失眠等非特异性疾病。
B族维生素的作用及其补充来源
B族维生素的作用及其补充来源
-作用：维生素B1参与体内对碳水化合物的代谢，从而为身体提供能量。
此外，它还对神经系统和心脏功能的正常运作起到重要作用。
-作用：维生素B2参与体内对碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，同时也是一种抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损害。
-作用：维生素B3参与体内对碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。
此外，它还有助于维持肌肤健康，并提高体内的能量产生水平。
-作用：维生素B5参与体内对碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，从而为身体提供能量。
此外，它还在体内合成胆固醇和性激素，维持肌肤健康。
-作用：维生素B6参与体内对氨基酸、脂肪和糖的代谢，促进蛋白质合成和红血球的形成。
此外，它还有助于神经递质的合成，维持神经系统的正常运作。
-作用：维生素B7参与体内对脂肪、蛋白质和碳水化合物的代谢，促进能量产生。
此外，它还有助于维持肌肤和头发的健康。
-作用：维生素B9参与体内对DNA和RNA的合成，参与细胞的分裂和增殖。
它在怀孕早期对胎儿的神经管发育至关重要，同时也有助于维持心血管系统的健康。
-作用：维生素B12参与体内对脂肪、蛋白质和碳水化合物的代谢。
它在维持神经系统和红血球的正常功能方面起着关键作用。
总结起来，B族维生素在能量代谢、神经系统功能和细胞的分裂和增殖中发挥着重要作用。
为了确保摄取足够的B族维生素，我们应该保持均
衡的饮食，其中包括各类蛋白质食物（肉类、鱼类、豆类）、谷类食物（米、面、麦片）、奶制品、坚果、蔬菜和水果。
如果有必要，可以选择适当的维生素B复合片来补充B族维生素的摄入量。
收藏！维生素B族的5大用途，以及每种维生素B的作用和相应缺乏病症
收藏！维生素B族的5大用途，以及每种维生素B的作用和相应缺乏病症维生素B是B族维生素的总称，每种维生素B通常都已辅酶的形式存在，参与关键的代谢反应。
维生素B主要包括维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B7、维生素B9、维生素B12等，各个组分是相辅相成的关系，在人体内共同发挥作用，所以补充的时候一般都是同时补充，以防出现失衡情况。
维生素B族的5大用途01用于镇痛临床上常用维生素B进行治疗或辅助治疗精神性病理性疼痛，包括腰背痛、头痛、坐骨神经痛以及三叉神经痛等。
其中维生素B1、维生素B6以及维生素B12的镇痛和抗炎作用在相关实验中已经得到证实，同时它们还可以起到保护和营养神经的作用。
02用于促进消化维生素B可以改善食欲增强胃肠蠕动，从而促进食物消化吸收，还能适当缓解恶心呕吐等胃肠道不适。
03用于抗疲劳维生素B可以参与蛋白质和脂肪等生物代谢过程，同时在这个过程中释放能量，帮助人体抵抗疲劳感。
04用于保护皮肤维生素B2参与体内生物氧化和能量生成和抗氧化防御系统，提高机体对环境应激适应能力。
维生素B6也会影响机体皮脂代谢，对于痤疮等皮肤问题具有一定缓解作用，减缓皮肤受损问题。
05用于预防和治疗疾病发展目前的临床研究发现，血清中B族维生素水平与卒中、帕金森病、糖尿病肾病、癫痫和脓毒症等疾病早期的发生发展密切相关。
同时，维生素B族可以一定程度减胆固醇的合成，和降压类药物何用可以降低高血压发病几率，和降糖类药物合用还可以降低糖尿病对神经组织的侵害，所以，B族维生素的补充对于疾病的预防和治疗都有一定作用。
一般情况下我们建议维生素B族共同补充，但当机体缺乏某种维生素B的时候，也会引起身体某方面的疾病或不适，需要根据实际情况和医生建议进行补充。
具体缺乏引起的问题有：每种维生素b的作用和缺乏病症1维生素B1（硫胺素）缺乏引起：脚气病或消化不良诱发脚气病的一个重要原因是维生素B1的缺乏，当维生素B1摄入不足时，轻者可表现为肌肉乏力精神淡漠以及食欲减退，重者会得脚气病。
2024年B族维生素功效全总结
____年B族维生素功效全总结____年是一个重要的年份，科学研究在不断发展，我们对B 族维生素有了更加深入的了解。
B族维生素是指一组共同具有类似功能的水溶性维生素，包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（尼克酸/烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆醇/吡哆醇磷酸酯）、维生素B7（生物素）、维生素B9（叶酸/葉酸）和维生素B12（氰钴胺素）。
B族维生素在人体内发挥着许多重要的生理功能，下面将从每个维生素的功效、摄入量以及临床应用等方面进行详细的总结。
维生素B1（硫胺素）:硫胺素是重要的辅酶，参与体内糖类和脂类代谢，对神经系统、心脏、肌肉等组织具有重要的保护作用。
硫胺素缺乏可能导致脚气病。
推荐摄入量为成年男性1.2mg/日，成年女性1.1mg/日。
硫胺素的临床应用主要是预防和治疗脚气病，对于患有糖尿病和神经系统疾病的患者也有一定的辅助治疗作用。
维生素B2（核黄素）:核黄素参与体内氧化还原反应，是许多重要酶的结构和功能的组成部分。
缺乏核黄素可能导致口角炎、舌炎、皮肤裂口等。
推荐摄入量为成年男性1.3mg/日，成年女性1.1mg/日。
核黄素的临床应用主要是预防和治疗核黄素缺乏症，对于患有贫血、口腔溃疡等疾病的患者也有一定的辅助治疗作用。
维生素B3（尼克酸/烟酸）:尼克酸参与体内能量代谢以及DNA修复等重要过程，具有保护心血管的作用。
缺乏尼克酸可能导致皮炎、腹泻等。
推荐摄入量为成年男性16mg/日，成年女性14mg/日。
尼克酸的临床应用主要是预防和治疗尼克酸缺乏症，对于患有高血脂、动脉粥样硬化等疾病的患者也有一定的辅助治疗作用。
维生素B5（泛酸）:泛酸参与体内脂肪和糖类的代谢以及胆固醇的合成等过程，具有增强免疫力的作用。
缺乏泛酸可能导致疲劳、失眠等。
推荐摄入量为成年男性5mg/日，成年女性4mg/日。
泛酸的临床应用主要是预防和治疗泛酸缺乏症，对于患有皮肤病、消化系统疾病等的患者也有一定的辅助治疗作用。
维生素b族的作用和功效有哪些
维生素B族的作用和功效有哪些维生素B族是人体需要的多种维生素的总称，包括维生素B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6（吡哆醇）、B7（生物素）、B9（叶酸）和B12（氰胺酸）。
这些维生素在机体代谢和生物化学反应中扮演重要的角色，对人体健康具有不可或缺的作用。
1.维生素B1（硫胺素）：维生素B1参与糖代谢过程中的关键酶的活性，有助于细胞能量的产生。
它也对神经系统功能具有重要作用，维持神经的正常传导。
2.维生素B2（核黄素）：维生素B2是许多重要酶的组成部分，参与碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢，促进细胞的生长和修复，维护正常视力和皮肤健康。
3.维生素B3（烟酸）：维生素B3有助于将食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质转化为能量，维持正常消化和神经系统功能。
4.维生素B5（泛酸）：维生素B5参与合成肾上腺素、抗应激激素和胆碱等物质，促进胆固醇的代谢和合成，维持皮肤和黏膜的健康。
5.维生素B6（吡哆醇）：维生素B6在氨基酸代谢、神经传导和蛋白质合成中发挥关键作用，有助于降低心脏病风险，维护良好的免疫系统功能。
6.维生素B7（生物素）：维生素B7参与体内重要氨基酸和脂肪酸的合成，维护健康的皮肤、头发和指甲，促进细胞生长和修复。
7.维生素B9（叶酸）：维生素B9在DNA合成、胎儿发育和红细胞形成过程中至关重要，预防贫血，维持神经系统和免疫系统健康。
8.维生素B12（氰胺酸）：维生素B12对DNA合成和神经系统功能至关重要，有助于细胞生长和分化，促进红细胞的形成，维持正常的神经功能。
总的来说，维生素B族的成员在人体代谢和各种生理功能中发挥着不可或缺的作用，维持身体健康和正常功能。
合理饮食和补充适量的维生素B族成员可帮助人体健康，预防疾病，保持活力和良好的生活质量。
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加工过程
食物
损失（%）
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面包
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0-60Βιβλιοθήκη 巴氏消毒牛奶9-20
罐装
牛奶
-40
常温储存 水果、蔬菜
0-20
3、硫胺的拮抗物：硫胺酶（蕨类、茶、槟榔、羟基多酚类、黄酮类化合物）
硫胺的代谢功能 以硫胺素焦磷酸（TPP）辅酶形式参与体内糖代谢中两个主要反应： （1）α-酮酸氧化脱羧作用，即丙酮酸转变为乙酰辅酶A与α-酮戊二酸转变为琥珀酰辅酶A，经此反应后
分子肽和碳水化合物以共价复合物形式存在，这种复合物被叫做结合型烟酸。该复合物中酯化烟酸 不能被正常利用，经碱水处理后其生物利用度会大大提高。
烟酸的代谢功能 烟酸在代谢过程中作为辅酶的共底物NAD(H)和NADP(H)的必需成分而发挥作用。它们是大多数细胞的
中心电子传递体，是代谢过程中氢转移的中间体，涉及碳水化合物、脂肪酸、氨基酸代谢的200多个反 应，其通用反应式为：
素不均衡膳食的证据，还涉及维生素B6（烟酸代谢中重要酶的辅酶）。
四、泛酸（生物素B5） 泛酸的基本化学结构：
泛酸是化合物二羟基-β,β二甲基丁酰-β-丙氨酸类的俗称，以前称为泛酸-β丙氨酸。其有两种活性代谢物：辅 酶A和酰基载体蛋白。
泛酸的来源 1、在食物中的分布：食物中泛酸最主要的来源是肉类（肝脏和心脏尤其富含），蘑菇、鳄梨、绿花椰菜
核黄素的代谢功能——重要的辅酶 核黄素对于体内糖类、脂类和氨基酸的新陈代谢是必需的，也是一种重要的抗氧化剂，它作为辅
酶通过两次连续的单电子传递来实现这些功能。这使得通过黄素蛋白类的催化反应涉及单电子和双 电子传递的17余个。由于其在代谢中的这些重要功能，核黄素缺乏首先表现在细胞周转较快的组织 中，如皮肤和上皮。
五、维生素B6（吡哆素） 维生素B6的基本化学结构：
维生素B6是所有具有吡哆醇生物活性的3-羟基-2-甲基吡啶衍生物的总称。术语吡哆醇是一类维生素B6活性 化合物的通称，以前称为抗皮炎素或吡哆醇生物活性类似物是醛类吡哆醛和胺类吡哆胺。
维生素B6的来源 1、在食物中的分布：广泛分布于食物中，尤其集中在肉类、整谷产品（特别是小麦）、蔬菜和坚果中。
α-酮酸才能进入柠檬酸循环彻底氧化。 （2）戊糖磷酸途径的转酮醇酶反应，此反应是合成核酸所需的戊糖、脂肪和类固醇合成所需NADPH的
重要来源。
羧化辅酶（辅羧酶）
神经功能
硫胺缺乏症（食欲不振、心脏和神经指征） 动物：多发性神经炎
表现心脏肥大、心率减慢或充血性心力衰竭、呼吸困难、水肿 人类：脚气病
及某些酵母也富含泛酸。 2、稳定性：就普通烹饪和存储方式而言，食物或饲料中的泛酸相当稳定。 3、生物利用：美国人饮食中泛酸的平均生物利用度范围在40-60%。
泛酸的代谢功能 辅酶A（CoA）
为约4%已知酶（至少包括100种参与中间代谢的酶）的必需辅因子。在这些反应中，CoA和羧酸行 程高能硫酯键。其中最重要的羧酸是乙酸，它是脂肪酸、氨基酸或糖的代谢产物。 酰基载体蛋白（ACP）
核黄素的来源 1、食物中的分布：生长迅速、绿色有叶的植物、肉质品、乳制品 2、食物中的稳定性：耐热、光敏感 3、生物利用：食物中以非共价结合形式存在的核黄素较易吸收（如动物中），而共价的核黄素复合物很
难消化和利用（如植物），故动物核黄素比植物核黄素利用度高。
肠道细菌可合成核黄素，提示微生物核黄素也许通过结肠被吸收，有利于机体核黄素营养状况的 维持。
专题一B族维生素
1
一、硫胺（维生素B1） 硫胺的基本化学结构：
硫胺是化合物3-[(4-氨基-2-甲基-5-嘧啶基)甲基]-5-(2-羟乙基)-4-甲基噻唑的俗称，以前称为维生素B1、 抗神经炎素和硫胺素。
硫胺的来源
1、食物中的分布：酵母、肝脏（猪肝）、谷物（胚芽和胚乳间薄层）
2、食物中的稳定性：
表现食欲缺乏、心脏扩大、疲乏、肌肉无力、感觉异常、膝裸反射减弱、呼吸困难 其他疾病：
韦-科二氏综合症、阿尔茨海默病、帕金森等。
二、核黄素（维生素B2） 核黄素的基本化学结构
核黄素是化合物7,8-二甲基-10-(1’-D-核糖醇基)-异咯嗪的俗称，以前叫做维生素B2和维生素G。其代 谢活性形式通常称为黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）。
核黄素合适维生素吡哆醇和叶酸代谢中的重要辅酶。
核黄素缺乏症（食欲下降、生长缓慢、食物利用率低） 动物：皮炎（狗）、神经鞘变形（鸡）等 人类：唇干裂、口角炎、舌炎、口腔粘膜充血与水肿、脂溢性皮肤炎、白细胞减少、血小板减少等。 核黄素亚临床缺乏：减弱叶酸代谢，减少DNA合成、修复、甲基化，增强了致癌物质的活化作用和
对DNA的氧化损伤。（美国经济水平的的城市中有27%的青少年有亚临床的核黄素缺乏）
三、烟酸（维生素B3） 烟酸的基本化学结构
烟酸是吡啶-3-羧酸化合物及其具有烟酰胺样生物活性衍生物的总称。
烟酸的来源 1、食物中烟酸的分布：啤酒酵母和肉中含有的烟酸量最多。 2、稳定性：食物中的烟酸非常稳定，一般的烹饪方法对它的破坏都很少。 3、生物利用：许多食物中的烟酸在消化过程中不能释放，因此不能被吸收利用。在谷物中，烟酸与小
底物 + NAD(P)+ → 产物 + NAD(P)H + H+ 在聚ADP核糖聚合酶的作用下，烟酸的代谢产物NAD(H)有核蛋白翻译后修饰的功能，这种酶用NAD+ 作为直接底物，把它的核糖基提供给受体蛋白。
烟酸缺乏症：食欲下降、生长缓慢、皮炎、腹泻、骨短粗病、贫血、痴呆 动物：表现为生长缓慢、食物利用率下降，猪和鸭对烟酸的缺乏尤为敏感。 人类：导致皮肤、消化系统、神经系统的改变，其中皮肤的改变是最明显的（糙皮病）。 烟酸水平的决定因素：大量烟酸可以由色氨酸合成，烟酸缺乏的临床表现同时包括这两种必需营养元
是多酶复合物脂肪酸合酶的组成成分。
泛酸缺乏：代谢障碍等，最常出现的是皮肤、肝脏、肾上腺和神经症状。 由于自然界广泛存在泛酸，饮食泛酸缺乏很少发生，关于泛酸缺乏的报道大多来源于实验动物。 健康作用：尽管缺乏泛酸很少发生，但研究表明给机体补充泛酸或其代谢物仍有益处。（降低血清
胆固醇水平、减轻类风湿关节炎症状、改善运动成绩）