商品配置的基本原则
超市配置方案
超市配置方案1. 引言超市作为一个重要的购物场所，为了能够提供便利的购物体验和满足顾客的需求，需要进行合理的配置。
本文将介绍超市的基本配置方案，包括货架摆放、陈列方式、周转率优化等内容，旨在帮助超市实现高效经营。
2. 货架摆放货架摆放是超市配置的核心之一。
合理的货架摆放能够提高商品的可见性和可达性，从而促进销售。
以下是一些有用的指导原则：•布局明确：超市应根据商品种类和需求合理划分不同的区域。
如食品区、饮料区、日用品区等，以便顾客能够快速找到所需商品。
•隔离区域：将相互竞争的商品隔离开，避免互相干扰。
例如，将不同品牌的相同商品分开放置，以便顾客能够更好地比较和选择。
•热门商品靠前：将热销和高利润的商品放置在易于看到和触及的位置，以吸引顾客的注意力，促进销售。
这些商品通常应放在货架的中心位置或靠近入口处。
•合理利用空间：货架的高度应合理利用，将垂直空间最大化。
使用货架的顶部和底部空间来陈列与商品有关的促销物料或辅助产品。
3. 陈列方式除了货架摆放，陈列方式也是影响超市销售的关键因素之一。
以下是一些建议的陈列方式：•品牌搭配：将相同品牌或相关品类的商品放置在一起，形成品牌形象或主题展示。
这样可以提高销售额和顾客满意度。
•价格标识：在货架上明确标注商品的价格和优惠信息。
确保价格标识的清晰可见，以便顾客能够方便地比较价格和做出购买决策。
•产品组合：将相似或互补的商品放在一起，形成产品组合。
例如，在卖场中同时展示沐浴露、洗发水和护发素，以便顾客一次性购买多个相关产品。
•季节性装饰：根据节日和季节变化，对超市进行适当的装饰。
例如，在圣诞节期间，超市可以增加节日氛围，引起顾客的购买欲望。
4. 周转率优化超市的销售额与商品周转率直接相关。
通过优化库存管理和促销策略，可以提高商品周转率，进而提高超市的盈利能力。
以下是几种常见的方法：•适量进货：根据销售数据和顾客需求，精确计算每个商品的需求量，并避免过量进货。
适量进货不仅可以减少库存积压和损耗，还能提高资金周转速度。
商品配置表制作方法
商品配置图表制作办法商品配置图是门店商品管理基本标准，运用商品配置图能使卖场商品配置与陈列标准化，所以，它是连锁超市标准化管理的重要工具。
一、商品配置图的制作原理每一个商品都应给予一个相对稳定的空间，主要考虑该商品在商品结构中的地位，又要考虑商品配置会影响商品的销售效果，同时也应注意商品的关联性配置对销售效率的影响。
制作商品配置图最重要的依据是商品的基本特征及其潜在的获利能力。
应考虑的因素为：1、周转率：高周转率的商品一般都是顾客要寻找的商品，即：必须品；其位置应放在商品配置图较明显的位置，尤其要与低周转率的商品有关系。
2、毛利：毛利高的商品通常也是高单价的商品；起位置应放较明显位置。
3、单价：高单价商品的毛利可能高也可能低；高单价又高毛利的商品应放在明显位置。
4、需求程度：在非重点商品中，具有高需求高冲动性、随机性需求特征的商品，一般陈列在明显位置。
销售力越强的必需品，给顾客的视觉效果应越好。
其主要能见因素为：顾客的视线移动，一般由左到右；视线焦点一般在视线水平的商品；最不容易注意到最底层商品。
5、空间分配：运用高需求或高周转商品来拉顾客的视线焦点，纵横贯穿整个商品配置图；避免将高需求商品放在视线第一焦点，除非该商品具有高毛利的特性；高毛利且具有较强销售潜力的商品，应摆在主要视线焦点区内；潜在的销售业绩越大的商品，就应该给予最多的排面。
二、商品配置图的制作责权其分为商品平面配置图和商品立体陈列表。
都包括：货架决定、卖场内各类商品的部门配置、各部门所占面积的划分、商品价格、商品排面数、最小订货单位、商品空间位置、商品品项构成等决定以及实际陈列和配置表的印制。
主要由采购人员来主导，其他部门充分配合。
三、商品配置图的制作程序1、通过市调，决定要卖的商品及卖场面积。
2、将要卖的商品分类，并规划大、中、小类商品应占的面积。
3、根据商品的关联性、需求特征、能见度等因素决定每一类商品的位置，制作商品平面配置图。
超市商品陈列原则
超市商品陈列原则1.空间规划：在超市内进行商品陈列时，需要合理规划空间布局。
不同类型的商品应该分区陈列，避免混杂在一起，以便顾客能够快速找到自己需要的商品。
2.主力商品位置：主力商品是超市中销售量较大、影响较大的商品，应该放置在显眼的位置，方便顾客购买。
例如，日常生活用品、常购食品等可以放在超市的主通道附近。
3.商品分类：根据不同的商品类别进行分类陈列，方便顾客找到所需商品。
比如，食品、饮料、家居、个护等可以分别设置不同的陈列区域。
4.商品摆放顺序：在商品陈列时，可以采用左右对称、大小顺序、颜色搭配等方式，使商品陈列有序美观，吸引顾客的注意。
6.通道宽度和导引标志：超市内通道的宽度要适中，留出足够空间供顾客通行。
此外，应设置导引标志，指示不同商品区域的位置，以帮助顾客快速找到所需商品。
7.特殊陈列位：超市内可以设置一些特殊陈列位，用来展示一些促销商品、季节性商品或新品等。
这些特殊陈列位应该在便利顾客购物的同时，也能引起顾客的购买欲望。
8.异型商品陈列：一些体型较大或形状特殊的商品，可以采用特殊方式进行陈列，以吸引顾客的注意。
例如，把瓶装饮料摆放在冷柜门口，引导顾客购买。
9.临时陈列：根据不同的季节、节日和促销活动，可以进行临时陈列。
比如，在圣诞节前夕陈列一些与圣诞主题相关的商品。
10.清理整理：超市的工作人员应该定期进行清理和整理，确保货架上的商品干净、整齐有序，提供良好的购物环境。
以上是超市商品陈列的一些原则，通过合理的陈列和布局，可以提高超市的购物效率和顾客满意度，进而促进销售增长。
同时，根据超市的实际情况，还可以结合其他因素进行创新性的陈列方式，提升顾客的购物体验。
磁石-陈列原则
商品陈列——磁石理论
第三磁石点：卖场中央陈列货架两头的端架 位置，吸引顾客进入副通道。
商品配置：1、特价商品。低毛利甚至是负 毛利2、高毛利商品。利用端架区域客流量 大，商品销售率高的特点提高收益3、厂家 促销商品。往往是新产品、应季商品等， 可以吸引顾客的注意力4、季节性商品5、 自有品牌商品6、销售量大、购买频率高商 品
商品陈列——磁石理论
第四磁石点：位于卖场中副通道两侧的排面货架上，通常 每隔1-2个品类设置，是充实卖场各个有效空间，并让 顾客在长长的陈列线中移动和浏览的位置。为了使这些 商品引起顾客的注意，因此在商品布局上突出品种繁多、 注重变化；在商品的配置上必须以单项商品来规划，即 以商品的单个类别来配置；应在商品的陈列方法和促销 方法上对顾客做刻意表达诉求。可以利用平台、货架大 量陈列；突出商品位置标牌；在通道两侧设置特价商品 POP广告等；利用突出陈列、窄缝陈列等陈列方法减少 顾客在购物过程中的厌烦心理。
次 下 40-70cm
等。
端
依陈列的高度可将货架分为三段： 下
端
40cm以下
女 170CM以上
150-170cm 60-150cm 30-60cm 30cm以下
商品配置
低毛利、补充性、 体现量感的商品， 色彩调节和装饰
陈列
次主力商品
主力商品、有意 推广商品（黄金
陈列线）
较次上端不利， 次主力商品
低毛利、补充性、 体现量感的商品
商品陈列——黄金销售区
以高度
165cm 的货架 为例， 陈列分 段：
陈列段位 上段
黄金带 中段
下段
高度 120-160cm 85-120cm
50-85cm
10-50cm
超市食品类商品陈列规范
区，产品上下尽量保持一致。 D：使用栈板陈列时，按照产地、规格的顺序，堆码整齐。前方外口摆放小包装商品、后方里
粮油干调课陈列规范
1、干调食品陈列规范 （1）调味品陈列规范 A：使用层板、斜口篮陈列 B：按商品陈列原则，先按照四级分类顺序依次为酱油、食醋、料酒、麻油/食盐、食糖、
味精、烹饪料，其次按照五级分类顺序，最后按照品牌、规格顺序陈列。 C：酱油、食醋、料酒、麻油，同一分类中，上部使用层板陈列瓶装商品，底部使用斜口
顺序，最后按照品牌、规格顺序陈列。 C：先按照商品属性再按照商品的包装、规格，使用层板陈列。 D：小包装商品一般集中陈列使用双线挂钩吊挂陈列，礼盒商品单独陈列。 （5）宠物食品陈列规范 A：使用层板陈列 B：按照商品陈列原则，先按照猫粮、狗粮顺序后按照品牌，最后按照包装、规格陈列。
2、干调食品陈列规范 （1）食用油陈列规范 A：使用承重货架陈列 B：按照商品陈列原则，按照五级分类大豆油、调和油、葵籽油、花生油、玉米油、橄榄油、
8、垂直陈列的原则
同类商品纵向陈列。
9、空间原则陈列商品要与上隔板间（天空线）应有3-5厘米的空隙（不超过两指），让顾客的手容易伸入， 不妨碍商品的拿取。
日配食品课陈列规范
1、速冻食品陈列规范： （1）使用冷冻柜进行陈列。 （2）依分类（冷饮、冷冻米面制品、冷冻荤食、冷冻水产、冷冻蔬菜）进行区块陈列，后将品牌集中陈列。不同品牌商品分开陈列，
（3）果冻陈列规范
商品陈列的八大原则
商品陈列八大原则一)、陈列的基本要件1使商品容易看顾客至多只会在店内逗留20—30分钟，所以一进人商店，顾客都会先考虑到此家店有没有我想要的东西，因此商店都应做到品项齐全的基本要求才能留住顾客。
此外也要掌握容易看的原则，因为店内即使有顾客想要的商品，但因寻找困难，也可能因而丧失商机。
这里所谓的“容易看”指的是“标签朝正面，且不被其他商品挡住”，另外商品不应摆在棚架里，而应向前整齐陈列着，并且中段以上商品采用直摆方式，下段商品则采用横摆、标签向上的方式。
2商品容易拿顾客购物时都会先确认商品后再予购买，因此容易拿和容易买一样重要。
所以必须特别留意提醒身高较高的男性员工，将商品陈列过高，以致大半女性都拿不到商品。
再者必须注意容易拿也容易放回去的原则，避免只拿一件商品就破坏了整个陈列。
3容易判别商品所在地）商品陈列的定义商品陈列是指将商品陈列出来直接或间接地让顾客一目了然，其目的是为了销售，是商店以积极的态度，作为促进辅助手段，目的是使自己店里拥有的商品表现出自我，更好的效果，刺激顾客购买，提高门店形象。
二）陈列的原则1、显而易见的原则让卖场内所有的商品都让顾客看清楚的同时，还必须让顾客对所看得清楚的商品作出购买与否的判断。
要让顾客感到需要购买某些预定购买计划之外的商品，即激发其冲动性购买的心理。
贴有价格标签的商品正面要面向顾客。
每一种商品不能被其它商品挡住视线。
货架下层不易看清的陈列商品，可以倾斜陈列。
颜色相近的商品陈列时应注意色带色差区分。
2、"让顾客伸手可取的原则注意商品陈列的高度。
商品放回原处也方便的要求。
3、货架要满陈列的原则满陈列可以给顾客商品丰富的好印象，吸引顾客注意力，又可以减少内仓库存，加速商品周转。
如货架不满陈列，对顾客来说是商品自己的表现力降低了。
4、商品所在位置很容易判断的原则设置标识牌，分类合理。
设置商品配置分布图，并根据商品的变化及时修改。
5、商品陈列先进先出的原则（前进梯状原则）指货架陈列的前层商品被买走，会使商品凹到货架的里层，这时商场理货员就必须把凹到里层的商品往外移，从后面开始补充陈列商品，这就是先进先出。
陈列培训总结
篇一：商品陈列培训心得商品陈列培训心得学校组织我们参观学习了日照本地比较大型的商场，商场的负责部门对我们进行了一些简短的商品陈列方面的知识，对以后的工作都非常有帮助。
主要介绍了：商品陈列的原则及要点1、陈列原则：①每一项商品不论是一大分类或小分类，均应做整体陈列；②商品必须永远陈列在顾客能拿得到的地方；③陈列应整齐、丰满,避免空货架；④具有高利润的商品必须配置陈列在与客视线同等高度的货架（约120cm的黄金线）；⑤先按分类后按品牌陈列商品；⑥以垂直陈列替代横式陈列。
⑦同一品牌同一类不同规格产品集中陈列；同一种类产品集中陈列；同一色彩同一主题的商品集中纵向陈列；⑧把最能表现出商品的一面陈列介绍给顾客；曾经看过些关于销售技术的一些技术书，说的是“在人与人之间沟通中，行为学研究得出这样的结论：沟通的各种影响因素中，83%来自视觉、11%来自听觉、%来自嗅觉、%来自触觉、1%来自味觉”。
也就是说视觉在沟通中是最大的影响因素，服装的销售服务也是如此！语言的影响力只有11%，说十句话客人只能听到一句，我说我们的质量很好，客人想你肯定说自家的东西好，而且还不相信。
动作，视觉，这是影响力中最为关键的因素。
“说”其实在服装服务的过程中不是最重要的，对客人的最重要的影响因素是视觉，是客人所看到的一切，那么在导购服务过程中，就是导购的动作。
举个小例子，就好比双手拿货品给客人看或是单手拿货品给客人看的区别！这次的销售技巧和陈列基本知识培训，让我对我的工作有了深一步的认识。
以前总是简单的感觉，销售就是买东西和卖东西。
但随着时代的不断进步，人们的生活水平不断地提高，销售已不仅仅是那么简单的一种过程。
而是融合了销售技巧+亲切细致的服务+和客户进行良性的沟通等等许多方面。
篇二：陈列培训流程陈列培训流程一．培训前准备1. 与商场沟通培训需求2. 了解被培训人员陈列基础二．培训准备1.确定培训课题2.制定培训计划三．实施培训1.主持a.主持人介绍本节课程陈列培训讲师b.划分小组，给小组起个名字，并选出小组组长2.培训a.自我介绍并问好b.介绍本次培训课程大纲及时间安排c.模特陈列培训a.培训要求：模特陈列培训完以后会每小组随机抽查一位学习情况b.理论知识培训c.实操培训——实操注意事项讲解自己规定时间【适时调整】组与组之间进行pkd.实操结束——每组派一名代表讲解实操思路总结每组优点与不足，并进行评分d.墙面陈列培训a.培训要求：墙面陈列培训完以后会每小组随机抽查一位学习情况b.理论知识培训c.实操培训——实操注意事项讲解自己规定时间【适时调整】组与组之间进行pkd.实操结束——每组派一名代表讲解实操思路总结每组优点与不足，并进行评分e.中岛培训——理论知识培训f.提问阶段——针对个性化的问题给予指导意见三．培训总结1.每组抽一名代表总结今天学习知识点2.总结本次培训课程知识点总结3.作业布置4.主持人组织颁奖并致感谢词篇三：商品管理学习的培训心得商品管理学习培训心得一、商品的管理：（从以下几个方面谈谈收获）首先，商品配置的管理：在培训以前，对商品的配置某些方面还做的不够，不是那么清楚。
商品陈列基本原则
通过视觉来打动顾客的效果是非常显著的。
商品陈列的优劣决定着顾客对店铺的第一印象，使卖场的整体看上去整齐、美观是卖场陈列的基本思想。
陈列还要富于变化，不同陈列方式相互对照效果的好与坏，在一定程度上左右着商品的销售数量。
要充分地将这些基本思想融入到货架、端头。
平台等各种陈列用具的商品陈列中去。
第1章:基本原则一、陈列的安全性排除非安全性商品（超过保质期的、鲜度低劣的、有伤疤的、味道恶化的），保证陈列的稳定性，保证商品不易掉落，应适当地使用盛装器皿、备品。
进行彻底地卫生管理，给顾客一种清洁感。
二、陈列的易观看性、易选择性一般情况下，由人的眼睛向下2O度是最易观看的。
人类的平均视觉是由11O度到12O度，可视宽度范围为1．5m到2m，在店铺内步行购物时的视角为60度，可视范围为1m。
除高度、宽度外，为使商品易观看，商品的分类也是很重要的。
按不同种类缩短选择商品时间的一般方法。
按不同素材按不同原材料区分排列。
按不同菜谱提供烹饪菜谱情况下使用的方法。
按不同活动可分为年中固定活动、地区性活动。
按不同机能按低热量食品、健康食品等分类。
按不同季节以季节性强的商品分类，设专柜的方法。
按不同价格如1OO（日元）商品等，按不同价格带将商品集中到一起进行销售方法。
按不同色彩通过色彩调节，突出商品，促进销售的方法。
关联式：按相互关联使用的原则，将不同商品。
集中在一起进行销售的方法。
三、陈列的易取性、易放回性顾客在购买商品的时候，一般是先将商品拿到手中从所有的角度进行确认，然后再决定是否购买。
当然，有时顾客也会将拿到手中的商品放回去。
如所陈列的商品不易取、不易放回的话，也许就会仅因为这一点便丧失了将商品销售出去的机会。
四、专人感觉良好的陈列1、清洁感不要将商品直接陈列到地板上。
无论什么情况都不可将商品直接放到地板上。
注意去除货架上的锈、污迹。
有计划地进行清扫。
对通道、地板也要时常进行清扫。
2、鲜度感保证商品质量良好，距超过保鲜期的日期较长，距生产日期较近。
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商品配置的基本原则1，商品配置应配合商品标示说明及各种指示牌，使顾客容易看，易拿。
易买到所需要的商品。
2，货架陈列空间的规划，应配合商品大组、小组并依A、B、C类管理原则及商品包装规格颜色。
3，A、B、C、管理原则：A类商品：120-140公分（黄金线）陈列面与销售份额成正比。
B类商品：A类商品上方或下方，陈列面与销售份额成正比。
C类商品：B类商品上方或下方，陈列面与销售份额成正比(宽度最少20公分以上或三个单品的位置)商品配置与动线设计1，应该与入口制作简易平面图，使顾客初步了解商品配置位置。
2，靠近入口处配置的商品，应该是高回转率的商品，使顾客一进入门店便开始购买商品。
3，死角地方应配置大众化日常性消费商品。
4，属性相同的傻商品陈列在相邻区域。
5，畅销商品应配置与货架两端靠近走道处，以吸引顾客进入货架方便选购商品。
6，冲动性购买商品配置在主动走道上（包括结账区，但单价不宜过高）7，商品陈列基本原则整理有序原则：营业员必须对本组商品每天检查整理，使相同品项做到摆放整齐，严禁散乱堆放，无人问津。
垂直陈列原则：相同属性：相同形状的商品，按照由上向下的方式，予以陈列。
使顾客选购商品时一目了然，增强商品的立体感，所以这一原则又常常称作竖排面陈列法.关联陈列原则：在功能或使用方法上，具有相互补充、相互配合、相互依靠的商品群，集中陈列在同一销售区域，使顾客在购物时产生联想，引起冲动。
例如：碗、蝶与筷子、汤勺陈列在一起，抽油烟机与炉具陈列在一起，鞋子与鞋油、鞋刷陈列在一起等。
吊挂式陈列原则：凡百货，食品类商品本身已有悬挂小孔或挂钩的，尽量做吊挂式陈列，这样可增加商品陈列的量感，给顾客造成一种“果实累累”的感觉，刺激其购物欲望。
分组陈列原则：严格按照商品大小组分类来做陈列，同一组别的商品集中陈列在同一区域，形成同一销售主题，增强顾客感染力。
唯一性原则：除促销区分，同一商品在卖场的陈列位置是唯一的，在仓库里的存放位置也是唯一的，否则容易造成顾客的疑惑和管理的混乱。
充分展示原则：要把商品正面和最美丽的一面展示给顾客，对于一些带包装无法看清楚的商品，要拆掉包装做展示。
如一些盒装的餐具、茶具、玻璃器皿，要拆开包装，做一、二套展示，让商品自身“说话”使顾客充分享受自助购物的乐趣。
价签放置的规定：1.用层板陈列时，价签一律放置在商品陈列面得左下角。
2.用挂钩陈列时，价签一律放置在最上面的一根双挂钩上，家电商品，价签一律放置在相对应商品展板的中央部位。
排面管理制度：1．制作排面时，要充分考虑商品组织表，商品组合陈列方式及商品销量2. 品集中陈列且垂直摆放，单品以横向的方式陈列。
3.以价位排列，从左到右。
价格由低到高、从上到下。
价格由高到低（服饰以客流动线）4.将整体销售（较重）或体积较大的商品陈列货架最下层。
5.商品上架应遵循“先进先出”原则，单品与层板边平齐且相互靠拢，注意产品的包装与规格，保持货架丰满整齐，挂满商品要陈列整齐，避免陈列平面高低不平。
6.产品必须保持整齐、清洁，正面超外给人笑脸迎人的效果，避免陈列平面高低不平。
7.各层板间距离适当，应以顾客能顺利拿出商品为宜（二指空隙）尽量利用陈列空间。
8.通过商品色彩的搭配，勾起其冲动性购买的欲望。
9.销售量大的商品，应陈列在货架的显眼层且扩大陈列面，销量小的商品陈列其旁以带动销量。
10.价格牌置放在商品的左下角，同时在价格牌右侧放置箭头牌卡。
11.根据销售额来调整排面，营业员移动商品陈列位置必须在主管或助理的指导下进行。
12.当某一单品出现缺货时，营业员不可以擅自拉动排面，将缺货商品的价格标签反放，征得主管同意后方可拉动排面。
13.营业员必须经常不断整理排面，清洁商品。
促销商品的选择1.以特价商品为主要陈列商品，其余依商品签订协议。
季节性商品，节日商品，欲出清商品等因素安排陈列。
2.陈列商品应该区域销售，商品分类别为原则。
如在糖果货架两头端架，以陈列糖果类商品为主，或性质接近的口香糖，小食品等。
3.依主题性集中陈列的商品，如年节，促销活动专题等。
陈列方式1.同一陈列区域陈列商品，避免不同分类随意陈列，尽量采取同一陈列方式。
如落地区域以地拍陈列，则同一区域内莫再有以花车、展台、地笼等陈列方式。
若以地笼陈列同一区域全以地笼陈列为准。
2.端架以陈列一种、两种商品为主，且应为同类商品（同一品名，规格，不同香味口味商品不此限）3.端架陈列以垂直陈列为原则，避免横行陈列。
陈列商品使用适合道具，可吊挂者不以层板，可落地（地拍）陈列者，不以地笼，花车。
4.陈列丰满，必要时做“假岛陈列”货架陈列商品以贴近前缘陈列面为原则。
5.多使用割箱陈列，以便于商品保存，库移。
密封商品应有样品展示，样品展示应置于易观看触摸的位置，不宜过高过低。
6.端架陈列可堆叠商品，不宜使用过多层板。
以营造大量陈列感觉，同一落地区域陈列高度限制140CM，整体高度要求尽量一致。
开店闭店作业流程开店作业流程1、门店的安全检查措施①各门禁（出入口）值岗人员到位，开店前主要在员工出入，验收商管；②超市内外范围的控制，由于人员陆续进场，商品的携带出入均应掌控；③顾客置物柜（存包柜）的清查与禁止使用；④专柜区域的商品看守；⑤门店各项设施的完备正常；⑥防火墙、消火栓的区域清空。
2、用电、水、燃料机具的开启及检查①各区域照明的开启，电源检查（按实际使用区域轮流开启，避免浪费）；②各项用电设备（厨房设备）的正常使用；③冷藏、冷冻库、柜的运作正常检查；④空调（供暖、供冷）系统的开启；*通常提早半小时开启，以便顾客进场就感觉舒适，营业中可视实际情况调节。
*外场照明的开启入夜前完成。
固定程序3、陈列商品的排面与数量饱满，商品质量、鲜度检查。
4、环境的蒸汽，清洁、5、收银员的开机前准备。
6、人员上班的检核动作。
7、系统（电脑）的启用。
8、收货单位验收准备。
9、晨会。
10、商品售价变更的换标动作。
11、开店的广播。
12、开店时对顾客的服务。
13、导购人员定位准备迎接首批顾客闭店作业流程1．门店的安全检查2．用电、水、燃料机具的关闭及检查。
3．排面整理，商品收拾A.顾客遗留商品的归位B.生鲜冷冻，冷藏商品的保藏，收拾入库C.货架排面堆头，端架商品的整理D.服务台的退货，商品的回收营业单位5. 收银员关机A. 确认顾客均已离场后才能关机B. 收银机周围的遗留商品(特别是生鲜冷藏品)收拾干净，交营业单位C. 收银机的关闭与清理D. 完成入账点收，入库安全工作6. 人员下班检核A. 打卡正常，打卡处有人监控B. 人员离场携带物品检查，要求员工下班离场需主动打开所有携带包，或购买物品7. 晚会A. 全店晚会B．部门晚会8. 系统日结A．系统日结是否启动，正常9. 闭店的广播，客服动作A．对门店人员的辛苦问候，注意回家平安B．对最后离开的顾客道谢，欢迎再次光临，并提醒寄物柜的寄存物品不要遗忘C．赠品,抽奖活动位置的收拾，整理D．销货退回商品返营业单位且完成当日录入生鲜商品的定义和经营范围一生鲜商品含义生鲜分类：生鲜商品.冷冻冷藏生鲜商品.加工生鲜商品三大类二. 超市生鲜经营的优势集中表现有四种a. 生鲜品质保证b．干净整洁的卖场经营环境c．生鲜商品的集合性和多样性d．超市整体商品营销组合能力三. 优势体现的三个方面a．采购合同和正规的合同签订b．收货的质量关c．日常管理，注意保存.分检.包装四．超市吸引顾客的原因a. 卫生干净b．新鲜品质c．商品陈列d．商品定价e．鲜度管理f. 库存规范g．顾客需求五．商品“三证”营业执照税务登记，卫生许可证质量检验报告六．商品保鲜的基本方法1. 低温与湿度保鲜法2. 冰冷水处理保鲜法3. 冰盐水处理保鲜法4. 保鲜膜包装保鲜法5. 冷藏库冷藏保鲜法6. 冷冻库冷冻保鲜法7.清洁卫生（个人卫生。
衣服）8. 冷藏，冷冻设备保鲜七．蔬果鲜度管理1. 生长，已采摘下来蔬果的生长仍未停止（土豆豆芽）2. 呼吸作用通过呼吸维持生长，呼吸散发热量3. 微生物活动八．保鲜度的现场处理法1. 保鲜袋包装2. 预冷降温3. 复活处理法4. 已陈列的蔬果经常喷水，增加湿度九．熟食的鲜度管理1. 分类，先进先出原则2. 制作加工时应注意，原料品是否过期，品质是否合格3. 原料品在冷藏或冷冻储存时，避免风化4. 凡进到卖场的商品应尽快做好低温储存5. 加工剩余的原料物或成品需尽快放进冷藏或冷冻库储存6. 进入冷藏库，冷冻库应随手关门，避免冷藏，冷冻库温度升高7. 熟食冷藏温度0-4度冷冻温度-18度8. 搞好卫生，减少恶臭.腐烂细菌污染9. 陈列柜温度，要控制在规定范围：熟食。