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三、动物生物化学重要知识点汇编
扬州大学2017年攻读硕士学位研究生入学考试试题重要知识点汇编（动物生物化学）一．绪论与酶1.名词解释:生物化学——简称生命的化学；是从分子水平上阐明生命有机体化学本质的一门学科。
酶——由生物活细胞产生，具有高度专一性和极高催化效率的生物催化剂。
酶原——在细胞内最初合成或分泌时并没有催化活性，必须经过适当物质的作用才具有催化活性的酶的前体。
同工酶——是指催化相同的化学反应，但酶蛋白的分子结构、理化性质和免疫学性质不同的一组酶。
酶原的激活——使无活性的酶原转变成有活性的酶的过程。
维生素——维持细胞正常功能所必需，但需要量很少，动物体内不能合成，必须由食物供给的一类有机化合物。
酶活性部位——酶分子中能直接与底物相结合并催化底物转化为产物的部位。
活化能——从反应物(初态)转化成中间产物(过渡态)所需要的能量。
必需基团——直接参与对底物分子结合和催化的基团以及参与维持酶分子构象的基团。
诱导契合学说——酶活力——酶催化底物化学反应的能力２.酶催化作用的特征(P2)答：1.酶具有很高的催化效率 2.酶具有高度的专一性 3.反应条件温和 4.体内的酶活性是受调控 5.酶易变性失活3.单纯酶和结合酶单纯酶：只含有蛋白质成分，如：脲酶、溶菌酶、淀粉酶、脂肪酶、核糖核酸酶等。
结合酶：除蛋白质组分外，还有非蛋白质的小分子物质，只有两者同时存在才有催化功能。
4.维生素与辅酶(P3)名称辅酶形式主要作用缺乏病B1 TPP 丙酮酸脱氢酶的辅酶脚气病B2 FMN FAD 脱氢酶的辅酶，递氢口角炎等B3 CoA 酰基转移酶的辅酶B5 NAD+、NADP 脱氢酶的辅酶，递氢、递电子作用癞皮病B6 磷酸吡哆醛氨基转移的载体B7 生物素羧化酶的辅酶B9 FH4 一碳基团的载体巨红细胞贫血B12 变位酶的辅酶，甲基的载体恶性贫血5.酶催化机理(P4)答：过渡态和活化能:酶能降低化学反应所需的活化能中间产物学说诱导契合学说6.酶活力及其单位（一）酶活力(酶活性): 酶催化底物化学反应的能力。
动物生物化学课件
（三）细胞内信号传导体
c-src、c-abl、c-ras、c-mas、 H-ras、K-ras、N-ras、crk
（四）核内转录因子
myc、fos
第十七页，共35页。
第十八页，共35页。
细胞外生长因子
跨膜的生长因子受体
细胞内信号传导体
核内转录因子
第十九页，共35页。
第二节
诱导因素：野生型p53基因 抑制因素：突变型p53基因
神经生长因子(NGF)
第三十三页，共35页。
（二）心血管疾病
1. 原发性高血压
myc、fos的激活促平滑肌细胞增生 p53低表达或突变
2. 动脉粥样硬化
PDGF过量产生
3. 心肌肥厚
ras、myb、myc、fos等过量表达IGF、 TGF、FGF
细胞内部，调节细胞生长与增殖的多肽类物 质。
第二十七页，共35页。
作用模式
内分泌 (endocrine) 旁分泌 (paracrine) 自分泌 (autocrine)
第二十八页，共35页。
第二十九页，共35页。
二、生长因子作用机制
与膜受体结合
与胞内受体结合
酪氨酸激酶活化
胞内相关蛋白质 被磷酸化
动物生物化学课件
第一页，共35页。
内容摘要
动物生物化学课件。酶和整合酶。细胞癌基因(cellular-oncogene，c-onc)。使原来无
活性的原癌基因移至某些强的启动基因或增强子附近而被活化。（二）P53蛋白——基因
卫士。谢谢观赏
No
Image
第二页，共35页。
抑癌基因 负调控
癌基因 正调控
第十四页，共35页。
动物生物化学复习要点
动物生物化学复习要点动物生物化学第一单元：生命的化学特征一、组成生命的物质元素：主要有碳、氢、氧、氮四种，占细胞物质总量的99%，另外还含有硫、磷及金属元素。
碳、氢、氧、氮四种元素是构成糖类、脂类、蛋白质和核酸的主要元素；含硫和磷的化合物在生物细胞的基团和能量转移反应中比较重要；金属元素在保持组织和细胞一定的渗透压、离子平衡、细胞的电位与极化中有重要作用。
二、生命体系中的非共价作用力：主要有氢键、离子键、范德华力和疏水力。
三、生物大分子：生物体内的大分子主要有糖原、核酸、蛋白质。
四、ATP也称为三磷酸腺苷，是机体内直接用于作功的分子形式，它在生物体内能量交换中起着核心作用，被称为通用能量货币。
ATP、GTP、CTP、UTP等都含有高能磷酸键，统称为高能磷酸化合物。
第二单元蛋白质第一节蛋白质的结构组成及功能构成蛋白质的主要元素有C、H、O、N、S5种，其中N元素的含量稳定，占蛋白质的16％，因此，测定样品中氮元素的含量就能算出蛋白质的量。
一、蛋白质的基本结构单位——氨基酸蛋白质可以受酸、碱或酶的作用而水解成为其基本结构单位——氨基酸。
组成蛋白质的基本单位是氨基酸。
如将天然的蛋白质完全水解，最后都可得到约20种不同的氨基酸。
这些氨基酸中，大部分属于L-a-氨基酸。
其中，脯氨酸属于L-a-亚氨基酸，而甘氨酸则属于a-氨基酸。
二、氨基酸的性质1．一般物理性质(1)含有苯环的氨基酸有酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸在近紫外区(280nm)有最大吸收。
（2）氨基酸在结晶形态或在水溶液中，并不是以游离的羧基或氨基形式存在，而是离解成两性离子。
在两性离子中，氨基是以质子化(-NH3+)形式存在，羧基是以离解状态(-COO-)存在。
在不同的pH条件下，两性离子的状态也随之发生变化。
（3）氨基酸的等电点：当氨基酸在溶液所带正、负电荷数相等（净电荷为零）时，溶液的PH称该氨基酸的等电点（PI）。
第二节蛋白质的结构层次1．肽与肽键一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基之间失水形成的酰胺键称为肽键，所形成的化合物称为肽。
动物生物化学PPT课件35页文档
56、极端的法规，就是极端的不公。 ——西 塞罗 57、法律一旦成为人们的需要，人们 就不再 配享受 自由了 。—— 毕达哥 拉斯 58、法律规定的惩罚不是为了私人的 利益， 而是为 了公共 的利益 ；一部 分靠有 害的强 制，一 部分靠 榜样的 效力。 ——格 老秀斯 59、假如没有法律他们会更快乐的话 ，那么 法律作 为一件 无用之 物自己 就会消 灭。— —洛克
60、人民的幸福是。 ——德 谟克利 特 67、今天应做的事没有做，明天再早也 是耽误 了。——裴斯 泰洛齐 68、决定一个人的一生，以及整个命运 的，只 是一瞬 之间。 ——歌 德 69、懒人无法享受休息之乐。——拉布 克 70、浪费时间是一桩大罪过。——卢梭
动物生物化学
生物化学名词解释1.生物化学（biochemistry）：从分子水平上研究生命现象的化学本质及其变化规律的科学。
2.蛋白质（protein）：由α-氨基酸彼此通过酰胺键连接而成的具较特定空间构象和一定生物学功能的生物大分子。
3.一级结构：肽链中氨基酸的排列顺序。
4.构型（configuration）：化合物分子中原子或基团的空间排布，需要共价键的断裂或重组才能产生新的立体异构体。
5.构象（conformation）：由于共价键的旋转所产生的化合物中原子或基团的不同空间排布。
6.肽平面：由于肽键不能旋转，致使肽键中的4个原子及相邻的两个Cα处于一个平面上，这种刚性结构的平面称肽平面。
7.二级结构：依靠肽链主链中的羰基氧与亚氨基氢形成氢键在空间盘绕形成的空间结构。
8.超二级结构：在二级结构基础上，相邻的二级结构常常在三维折叠中相互靠近、彼此作用，在局部区域形成规则的二级结构的聚合体。
9.结构域：较长的多肽链，其三维折叠常常形成两个或多个松散连接的近似球状的三维实体。
10.同功能/源蛋白：来源不同种属生物，行使相同或相似功能的蛋白质。
11.沉降系数（S）：一种分子在单位离心力场里的沉降速度为恒定值，该值称沉降系数。
12.变构效应：在寡聚蛋白分子中，一个亚基与配体结合后发生构象改变，引起相邻其他亚基的构象改变，以及与配体结合的能力改变。
13.氨基酸的等电点：当溶液在某个pH时，蛋白质分子所带正、负电荷数恰好相等，净电荷为零，在电场中不移动，此时溶液的pH就是该蛋白质的等电点。
14.蛋白质的变性（denaturation）：在理化因素的作用下，蛋白质空间结构被破坏，并失去原有性质的现象。
15.蛋白质的复性（renaturation）：在适当条件下，变性的蛋白质重新折叠成天然构象，恢复其生物学特性。
16.沉淀：在理化因素的作用下，破坏蛋白质表面的水化膜及同性电荷，溶解度降低，相互聚集而从溶液中沉淀析出的现象。
(生物科技行业)动物生物化学实验讲义
（生物科技行业）动物生物化学实验讲义动物生物化学实验讲义东北农业大学动物生化教研室实验项目1γ–球蛋白的分离实验项目2γ–球蛋白含量测定（光度分析法）实验项目3凝胶柱层析法（γ–球蛋白纯化）实验项目4SDS–聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS–PAGE）实验项目5动物组织中DNA的制备实验项目6多聚酶链反应（PCR扩增反应）实验项目7琼脂糖凝胶电泳分离DNA实验项目8转氨酶GPT活性的测定实验项目9氨基酸薄层层析实验项目10琥珀酸脱氢酶及丙二酸的抑制作用实验一γ–球蛋白的分离【原理】中性盐（如硫酸铵、硫酸钠、氯化钠、硫酸镁等）对球状蛋白质的溶解度有显著影响。
随着中性盐浓度的增加，离子强度也增加。
当溶液离子强度增加到一定数值时，溶液中蛋白质的溶解度开始下降。
离子强度增加到足够高时，蛋白质可从水溶液中沉淀出来，这种现象叫做盐析。
各种蛋白质的溶解度不同，因而可利用不同浓度的高浓度盐溶液来沉淀分离各种蛋白质。
蛋白质是一种生物大分子，它具有不能通过半透膜的性质。
透析就是利用这种性质使之与其它小分子物质如无机盐、单糖等分开。
本次实验应用的是脱盐透析，即盐析后，将含大量盐类的蛋白质溶液放在半透膜的袋内，再将透析袋浸入蒸馏水中。
经过一段时间，袋内的盐类浓度即逐渐降低。
若经常更换袋外的液体，最后即可使袋内的蛋白质溶液中所含的盐类除净，从而达到脱盐的目的。
应用不同浓度硫酸铵分段盐析法将血清中γ–球蛋白及α、β球蛋白分离，最后用透析法脱盐，即可得到纯度较高的γ–球蛋白。
【试剂和器材】一试剂1．pH7.2，0.01mol/L磷酸盐缓冲液生理盐水（简称PBS）：取0.2mol/LNa2HPO4溶液36.0ml，0.2mol/LNaH2PO4溶液14.0ml混合，加NaCl8.5克，用蒸馏水稀释至1000ml。
0.2mol/LNa2HPO4溶液：取28.4gNa2HPO4或71.6gNa2HPO4·12H2O用蒸馏水溶解稀释至1000ml。
动物生物化学0578
4、分子的或综合生物化学发展时期 （1950～至今，机能生物化学）
孟德尔 豌豆杂交实验提出生物遗传的不是其形状本身， 而是它的遗传因子。 1895年 Miescher 发现核蛋白 1928年 格里非思 肺炎球菌转化实验 1944年 Avery等人首次证明DNA是遗传物质 1950年 Chargaff证明A=T G=C 1953年，Watson和Crick提出DNA的双螺旋结构模型 为标志，生物化学的发展进入分子生物学阶段。 1966年 遗传密码破译
2．Karg B. Mallis(美)发明PCR方法。 3．Michaet Smith(加拿大)建立DNA合成用与定点诱 变研究 1994年 Alfred G. Giillman（美）等，发现G蛋白及基因在 细胞内信号转导的作用。
1997年
1 stanley B.prusiner(美)发现一中新型的致病因子－感染性
三、生物化学的应用与展望
1、 生物化学是二十一世纪生命科学的带头学科。 学科热点： 基因组学
蛋白质组学 克隆（组织、器官、个体）
生物化学学科的新进展与热点问题
1、基因组计划研究的继续与深入 2、蛋白质组研究（后基因组研究） 3、RNA组计划正在兴起 4、基因表达调控 5、细胞信号传递 6、与医学密切相关的一些热点问题 7、端粒、端粒酶与细胞正常衰老、凋亡研究 8、与药物生产密切相关的基因工程研究 9、体内第三类生物大分子糖蛋白与蛋白聚糖 10、分子生物学中心法则的理论研究及相关技术研究
现代定义：研究生物分子，特别是生物大分子相互 作用、相互影响以表现生命活动现象原理的科学。
2、生物化学的研究内容
（1）研究生物体内物质的化学组成、结构、性质与 功能。
高等生物体主要由蛋白质、核酸、糖类、脂类以及 水、无机盐等组成，此外还含有一些低分子物质， 如维生素、激素、氨基酸、多肽、核苷酸及一些分 解产物。
动物生物化学中职知识点
动物生物化学中职知识点一、知识概述《动物生物化学》①基本定义：动物生物化学就是研究动物体内化学物质的变化、它们之间的相互关系以及这些变化与动物生命活动关系的学科。
这么说吧，就像研究动物身体里一个个小零件（化学物质）是怎么工作的，它们彼此之间怎么配合，然后这些工作和配合对动物活着、长大、繁殖等活动有啥影响。
②重要程度：它在动物相关学科里算得上是基础学科了。
打个比方，如果把研究动物比作盖房子，那动物生物化学就是这房子的地基。
我们要是想搞懂动物为啥生病、怎么育肥、繁殖后代的机制等等，就得先搞懂动物生物化学。
③前置知识：在学习动物生物化学之前，最好对基础的化学知识有一些了解，像什么元素、化合物这些概念要知道。
比如说你得知道水是由氢和氧组成的，这就像是英文里得先认识字母才能组合单词句子一样。
④应用价值：实际应用可太多了。
比如说在养殖业中，了解动物生物化学能知道给动物喂什么营养成分，能让它们长得更快更健康。
还能根据动物的生化指标来判断动物是不是生病了。
就像我们人去医院体检，验血看各项指标一样。
二、知识体系①知识图谱：在动物学学科里，动物生物化学是处于比较基础的连接性地位的。
它和动物生理学、动物病理学等学科都连接得很紧。
比如说动物生理学研究动物机能，但是要搞清楚机能就得知道生化物质的基础变化，这就离不开动物生物化学了。
②关联知识：它和动物解剖学有关联，解剖能看到动物身体结构，生物化学能解释结构里的物质运行。
和动物营养学联系也很紧密，因为营养学就是要给动物提供合适的营养物质，而这些物质在动物体内怎么作用就得靠生物化学知识了。
③重难点分析：- 掌握难度：对于中职学生来说，一些化学方程式和复杂的代谢过程比较难掌握。
像三羧酸循环，好多学生一看到就头疼，各种各样的中间产物，搞不清楚是怎么反应的。
- 关键点：我觉得关键是要理解生化反应的本质和它在动物生活中的作用。
比如说糖代谢，要明白糖在动物体内怎么产生能量的，这个产生能量对动物的生命活动为啥重要。
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生物大分子是由小分子单体聚合而成的多聚体。如氨基酸—蛋白 质、核苷酸—核酸、葡萄糖—淀粉等。生物大分子执行着各种各样 的生物学功能，如生物催化、物质运输、代谢调节、贮存、传递与 表达遗传信息等。 它们复杂的空间结构是其功能的化学基础。
1953年Watson 和 Crick描绘出了 DNA的双螺旋结构 模型，这在生命科 学发展历史上是一 个具有里程碑意义 的重大事件 。
生命科学从此进 入了分子生物学新 时代。
悼 念 克 里 克
生物化学与分子生物学都以从分子水平上认识生 命、诠释生命为目标。广义地说，两者没有截然的 区别。只是前者注重生命有机体的化学过程，后者 更强调生物分子的结构与功能，尤其是在遗传分子 核酸方面。
细胞 和细 胞器
超分子 复合体
生物大 分子
单体
细
N2
胞 CO2
H2O
2.2 细胞中的物质代谢与能量代谢，或称中间代谢（intermediary metabolism）， 也就是细胞中进行的化学过程
合成代谢（anabolism）： 将小分子的前体（precursor）经过特 定的代谢途径构建成较大的分子，并且消 耗能量。
3.2 生物化学的前景和现状
分子生物学的迅速发展从根本上改变了生命科学的面貌，也极大地丰 富和扩展了生物化学的内涵。一方面，经典的生物化学原理不断得到验 证，另一方面，人们对生命有机体中化学过程的认识不断更新和深化， 现代生物化学的发展已经从各个方面融入了生命科学发展的主流当中。
目前，有关生物化学的研究主要集中在以下几个方面： 生物大分子的结构、功能与相互作用 基因组学和蛋白质组学 基因表达的调节 细胞信号的传导 生物工程学
信息爆炸导致了结构生物学（structural biology）的诞生。
蛋白质和核酸大分子之间的相互作用
基因组学和蛋白质组学
“人类基因组计划”（human genome project，HGP）历经10个年 头，在进入本世纪后不久宣布完成，人类基因组的解读为疾病的诊断、 防治和新药的研究开发提供了有力的武器。科学家已绘制出40余种生 物的基因组图谱，基因组的研究将进入功能基因组（functional genomics）阶段，即确定基因结构与功能的应用阶段。
化学、物理学、细胞学、遗传学、微生物学以及电子显微镜、 超离心（ultra-centrifugation）、色谱（chromatography）、同 位素示踪（isotope tracing）、X-射线衍射（X-ray reflection）、 质谱（mass chromatography）以及核磁共振（nuclear magnetic resonance）等技术都为现代生物化学的发展作出了重要贡献。
大肠杆菌中的蛋白质组
基因表达的调节
1960年，F.Jacob和J.Monod发现细菌利用乳糖时，相关酶的基因 表达时序受到严格的控制，于是提出了原核生物基因调节操纵子 （operon）模型，开辟了对基因表达调节研究的新领域。
生物大分子的结构、功能与相互作用
大分子之间的相互作用；大分子结构模体（motif）和结构域的 独特作用；生物大分子三维构象和构象运动进行描述 ；蛋白质空间 构象的正确折叠和“分子伴侣”（molecular chaperone）的作用；磷 酸化、酰基化等化学修饰作用对于蛋白质和酶在快速、高效传递代谢 信息和调节基因表达中的机制；核酸与蛋白质的相互作用与基因表达 的调节；催化核酸等。
在分子水平、细胞和组织水平以及整体水平上全面、系统地 认识动物组织器官的生理机能，认识它们之间的联系、认识它们 与环境互作的机制，也是动物生物化学的研究目的之一。
3.生物化学的发展历史和现状
3.1 历史回顾
我国古代对于生物化学的发展有重要的贡献。 科学发展的道路不是平坦的，人们对事物的认识在正确与错误， 真理与谬误的斗争中前进，生物化学的发展也不例外。
蛋白质组学（proteomics）作为后基因组时代生命科学新的研 究领域正在崛起。它将一系列精细的技术，主要有2D-凝胶电泳、计 算机图象分析、质谱、氨基酸测序和生物信息学结合起来，高通量地、 综合地定量和鉴定蛋白质。建立蛋白组的生物信息数据库，将为重大 病症的发生提供新的预警和诊断标志，并为新药的开发提供新的思路。
1.生物化学概述
1.1 生物化学的定义：
生物化学（biochemistry）： 是从分子水平上阐明生命有机体 化学本质的一门学科。
1.2 生物化学的分类：
①根据研究对象分为：动物生物化学、植物生物化学、 微生物生物化学等。
②根据研究目的分为：医学生化、农业生化、工业生化、环境生化 和营养生化等。
2.生物化学研究内容
分解代谢（catabolism）： 将较大的分子经过特定的代谢途径， 分解成小的分子并且释放出能量。
物质代谢与能量代谢相伴随。在这个过程中，ATP（三磷酸腺苷） 是 能量转换和传递的中间体。
2.3 组织和器官机能的生物化学
生命有机体是一个统一协调的整体。 任何组织器官的形态结构、代谢方式都是以其化学组成和分 子结构为基础的。
Friedrich Wohler，Eduard 和 Hans Buchner 弟兄以及 J. Sumner 等与“ 生机论（vitalism）” 的谬论进行了长期的争论， “生机论” 最后以失败告终。
科学的发展也不是单枪匹马的，多学科的互相交叉与渗透、研 究技术和实验手段的进步推动和加速了科学进步的步伐。
动物
国家级精品课程
江苏省高校教学名师、《动物生物化学》（第4版）主编
邹思湘 教授、 博士生导师
南京农业大学 动物医学院 基础兽医系
逸夫楼3011，电话：84396763
第1章 绪 论
本章主要内容：
生物化学的概述 生物化学研究的内容 生物化学的发展历史与现状 与动物生产和动物健康的关系