花青素的提取_分离以及纯化方法研究进展
花青素的提取_分离以及纯化方法研究进展
2008年第34卷第8期(总第248期)111 花青素的提取、分离以及纯化方法研究进展3孙建霞,张 燕,胡小松,吴继红,廖小军(中国农业大学,教育部果蔬加工工程研究中心,北京,100083)摘 要 花青素是一种存在于自然界的水溶性多酚类化合物,现已发现其具有多种功能。
有关花青素的提取、分离和纯化研究报道很多,文中就近年来国内外相关方面的研究进展进行了分析。
关键词 花青素,提取,分离,纯化 花青素(ant hocyanins )又称花色素,存在于植物中的水溶性天然色素,多以糖苷的形式存在,也称花色苷。
最早而最丰富的花青素是从红葡萄渣中提取的葡萄皮红,它于1879年在意大利上市。
花青素的结构母核是22苯基苯并吡喃阳离子,属于类黄酮化合物。
自然界已知的花青素有22大类,食品中重要的有6类,即矢车菊色素(cyanindin ,Cy )、天竺葵色素(pelargonidin ,Pg )、飞燕草色素(delp hin 2(peonidin ,Pn )、牵牛色素(pet u 2,Pt )和锦葵色素(malvidin ,Mv )[1],其结构如图1所示。
它们在植物可食部分的分布比例分别为50%、12%、12%、12%、7%和7%。
花青素广泛存在于开花植物(被子植物)的花、果实、茎、叶、根器官的细胞液中,分布于27个科,72个属的植物中[2]。
其中尤以葡萄皮、阿龙尼亚苦味果、黑醋栗、草莓、树莓、越橘等含量最为丰富。
图1 食品中几种重要的花青素结构 第一作者:博士研究生(廖小军教授为通讯作者)。
3国家自然科学基金项目(30771511),国家“十一五”支撑计划(2006BAD27B03),国家863计划(2007AA100405)资助 收稿日期:2008-04-24,改回日期:2008-06-13 自然条件下游离的花青素极少见,常与一个或多个葡萄糖(gluco se )、鼠李糖(rhamnose )、半乳糖(ga 2lactose )、木糖(xylo se )、阿拉伯糖(arabinose )等通过糖苷键连接形成花青素,花青素中的糖苷基和羟基还可以与一个或几个分子的香豆酸、阿魏酸、咖啡酸、对羟基苯甲酸等芳香酸和脂肪酸通过酯键形成酰基化的花青素[1]。
紫甘蓝提取实验报告
一、实验目的1. 探究紫甘蓝中花青素的提取方法。
2. 了解花青素的性质及其应用。
3. 学习实验室提取、分离、鉴定等基本操作。
二、实验原理紫甘蓝中含有丰富的花青素，花青素是一种天然色素，具有较强的抗氧化性、抗变异、抗肿瘤、抗过敏等生理功能。
本实验采用溶剂提取法，利用有机溶剂（如乙醇、甲醇等）提取紫甘蓝中的花青素，然后通过纸层析法分离纯化花青素，最后利用紫外-可见分光光度法测定花青素的含量。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：紫甘蓝、乙醇、甲醇、蒸馏水、NaCl、NaOH、盐酸、pH试纸、滤纸、层析板、紫外-可见分光光度计、电子天平、研钵、烧杯、漏斗、玻璃棒、移液管等。
2. 实验试剂：无水乙醇、甲醇、NaCl、NaOH、盐酸、醋酸、硫酸铵、氯化钠等。
四、实验步骤1. 提取（1）将紫甘蓝洗净，晾干，切成小块。
（2）将紫甘蓝放入研钵中，加入适量无水乙醇，研磨充分。
（3）将研磨好的混合物倒入烧杯中，加入适量蒸馏水，搅拌均匀。
（4）将烧杯放入水浴锅中，加热至沸腾，保持沸腾状态10分钟。
（5）取出烧杯，冷却至室温，用滤纸过滤，收集滤液。
2. 分离纯化（1）将滤液倒入漏斗中，用蒸馏水洗涤滤渣，收集洗涤液。
（2）将滤液与洗涤液合并，加入适量醋酸，调节pH至2.5。
（3）静置30分钟，使花青素沉淀。
（4）取上层清液，用滤纸过滤，收集滤液。
（5）将滤液倒入烧杯中，加入适量硫酸铵，搅拌，使蛋白质沉淀。
（6）静置30分钟，取上层清液，用滤纸过滤，收集滤液。
3. 测定花青素含量（1）取适量滤液，用紫外-可见分光光度计测定其在520nm处的吸光度。
（2）根据标准曲线计算花青素含量。
五、实验结果与分析1. 提取结果：紫甘蓝提取液呈紫色，说明花青素已被成功提取。
2. 分离纯化结果：滤液经过分离纯化后，颜色较浅，说明花青素得到了一定的纯化。
3. 花青素含量测定结果：根据标准曲线计算，紫甘蓝提取液中花青素含量为0.5mg/g。
六、实验结论1. 紫甘蓝中花青素可以通过溶剂提取法提取。
花青素的研究进展及其应用
花青素的研究进展及其应用一、本文概述花青素是一类广泛存在于自然界中的天然色素，因其独特的色彩和生物活性，在食品、医药、化妆品等多个领域具有广泛的应用前景。
近年来，随着科学技术的不断发展，花青素的研究逐渐深入，其在抗氧化、抗炎、抗肿瘤等方面的生物活性得到了广泛关注。
本文旨在综述花青素的研究进展，包括其提取工艺、生物活性、作用机制等方面的最新研究成果，同时探讨花青素在各个领域的应用现状及其未来发展趋势。
通过本文的阐述，旨在为花青素的研究与应用提供全面的参考，为相关领域的研究者和从业人员提供有价值的指导和帮助。
二、花青素的结构与性质花青素是一类广泛存在于自然界中的天然色素，其化学结构属于黄酮类化合物，主要存在于植物的花、果实、茎和叶等部位。
花青素的基本结构是由两个苯环通过一个吡喃环连接而成，呈现出独特的蓝色或紫色。
这些色彩不仅使植物呈现出五彩斑斓的外观，而且赋予了植物诸多生物活性。
花青素的主要性质包括其稳定性、水溶性以及抗氧化性等。
花青素在水溶液中呈现鲜艳的色泽，且其颜色随pH值的变化而变化，这一特性使其在食品工业中具有广泛的应用前景。
花青素具有较强的抗氧化性，能够有效清除体内的自由基，从而起到延缓衰老、预防疾病的作用。
在结构上，花青素具有多种类型，如黄酮醇、黄酮、黄烷酮等，不同类型的花青素在结构和性质上存在一定的差异。
这些差异使得花青素在生物活性方面表现出多样性，如抗炎、抗癌、抗心血管疾病等。
花青素的结构与性质使其成为一类具有重要研究价值的天然色素。
通过深入研究花青素的结构与性质，不仅可以揭示其在植物生长发育和逆境响应中的生物学功能，还可以为花青素在食品、医药等领域的应用提供理论依据和技术支持。
三、花青素的提取与分离花青素作为一类具有丰富生物活性的天然色素，其提取与分离技术在近年来得到了广泛的研究与发展。
花青素的提取主要依赖于其溶于有机溶剂的特性，常用的提取方法包括溶剂提取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法以及超临界流体萃取法等。
葡萄籽中原花青素(OPC)的提取与纯化
富含原花青素的刺葡萄
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一、原花青素的介绍
原花青素抗氧化机理的介绍
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二、原花青素提取纯化具体方法
OPC纯化
OPC初步分离提取
①溶剂提取法 ②微波法 ③超临界C02萃取法
①大孔树脂吸附法
②超过滤法
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二、原花青素提取纯化具体方法
1、原花青素的初步分离提取 ①溶剂提取法 ●溶剂提取法是提取葡萄籽中原花青素的最常用的方法 ●方法：石油醚脱脂---乙醇粗提---调节pH---乙酸乙酯萃取 ●青葡萄籽产物纯度和得率达67.35％和7.86％；红葡萄籽产物纯度 和得率达55.20％和5.36％
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二、原花青素提取纯化具体方法
2、原花青素的提纯 ②超过滤法 ●原理：超滤是一种加压膜分离技术，即在一定的压力下，使小分 子溶质和溶剂穿过一定孔径的特制的薄膜，而使大分子溶质不能透 过，留在膜的一边，从而使大分子物质得到了部分的纯化。
●最后纯度可达到99.9%
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三、综合讨论
对于原花青素(OPC)的分离纯化工艺的选择没有明确的标准，根据 具体情况可以分为以下几种： ●对于花青素的初步分离提取，溶剂法明显更适合，原由它剂毒性小、 副作用小、提取率较高。如对产品纯度有进一步要求，微波提取法便 更合适。 ●对于花青素纯度要求很高的工艺，超临界CO2萃取和超滤法相结合便是 最好选择。 ●大孔树脂分离技术是当前分离纯化研究重点，应用于大多数分离纯化 工艺中，具有远大前景。
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二、原花青素提取纯化具体方法
1、原花青素的初步分离提取 ②微波法 ●原理：利用磁控管所产生的每秒24.5亿次超高频率的快速震动， 使植物内分子间相互碰撞、挤压，从而有利于其有效成分的浸出 ●方法：以70％乙醇水溶液为介质，葡萄籽整粒料液比(g:mL)l:11， 微波功率180 w处理10 s，然后在50℃水浴浸提30 min ●提取率达到38％，超过传统水煮法。
蓝莓果皮中花青素的提取及分离纯化研究
蓝莓果皮中花青素的提取及分离纯化研究摘要：研究蓝莓果皮中花青素的提取、纯化方法，通过控制浸渍法体积分数、pH值等关键实验参数，以花青素提取率为考察指标观察浸膏得率的变化，确定1：30的浴比中加入1%柠檬酸与70%乙醇组成溶液，以温度30℃、pH为3超声浸渍20min为蓝莓果皮中花青素最佳提取方法。
通过65%乙醇的大孔树脂洗脱液洗脱，色价达到61.37，产率为81.32%，大大的提高的花青素的纯度。
关键词：蓝莓果皮花青素提取纯化蓝莓（Vaccinium spp.）是杜鹃花科越桔属植物，果实呈蓝色近圆形。
其中果肉和果皮都含有丰富的花色素。
花色素又名花青素，属于酚类化合物中的类黄酮类。
其结构的基本母核是2-苯基苯并吡喃。
通常与一个或多个葡萄糖、鼠李糖、半乳糖等通过糖苷键形成花色苷，目前已知的花色苷有250多种。
已知花青素的功效有：一是抗氧化和清除自由基的功能，减轻疲劳，抗衰老，同时有美容美颜的作用。
二作为天然的食物添加剂，可作为食品的防腐剂，三是作为天然染料，不同pH值下可不同呈色。
一、仪器与材料1.原料：蓝莓果皮粉末（从安徽安庆市购入，买入四批产地分别位于山东省、辽宁省、内蒙古省、吉林省）。
2.试剂：乙醇、甲醇、甲酸、氢氧化钠、盐酸、乙腈、矢车菊3-O-葡萄糖苷标准品、柠檬酸、纤维素酶。
3.仪器：台式烘箱、SHZ-IIII型循环水式真空泵（上海贤德实验仪器有限公司）、EYELA N-1100旋转蒸发仪、OSB-2100水浴锅（上海爱朗仪器有限公司）、电子天平（梅特勒-托利多仪器上海有限公司）、水浴锅（南京科尔仪器设备有限公司）、SB-3200D超声波清洗仪(宁波新芝生物科技股份有限公司)，Agilent 1100 高效液相色谱仪、紫外可见分光光度计（Thermo）、层析柱、AB-8大孔树脂、各个型号圆底烧瓶等玻璃仪器。
二、蓝莓果皮中花色素的提取1.提取方法：花色素分子含有酸性与碱性基团，溶于水和乙醇等醇类化合物。
花青素提取实验论文[终稿]
![花青素提取实验论文[终稿]](https://img.taocdn.com/s3/m/5b090c7349d7c1c708a1284ac850ad02de8007d3.png)
紫甘蓝中花青素的提取研究【摘要】蓝花青素具有很强的抗氧化作用，具有清除体内自由基、过敏、保护胃粘膜等多种功能，引起了国内外学者广泛关注。
目前抗变异、抗肿瘤、抗，对花青素的研究主要集中于花青素的提取、分离纯化、热稳定性、抗氧化性及其生理功能等方面。
本文主要研究了紫甘蓝花青素的提取工艺;用大孔树脂初步纯化紫甘蓝花青素;对紫甘蓝花青素纯度鉴定。
采用“溶剂提取、萃取、树脂纯化、薄层色谱”相结合的方案对紫甘蓝花青素进行了分离纯化。
【关键词】紫甘蓝花青素提取分离纯化1.1引言花青素作为可使用色素之一，具有多种生物学作用，将广泛用于食品加工、医药保健品、化妆品行业。
虽然国内外己开展了一些研究，主要集中在花青素粗品的提取方法的研究方面，而对紫甘蓝花青素的组成及分子结构鉴定、生物学活性、药理作用的研究还很少，还需要大量数据为其进一步开发和利用提供理论依据。
2.1材料与方法2.1.1实验材料新鲜紫甘蓝2.1.2实验方法溶剂提取、萃取、树脂纯化、薄层色谱2.2主要仪器、试剂分析天平、外分光光度计、环水式多用真空泵、心机、旋转蒸发仪、恒温水浴锅、无水乙醇、甲醇、孔树脂、浓盐酸。
2.3实验方法2.3.1紫甘蓝色素的提取取新鲜80G的紫甘蓝叶片于大杯中加入一定的浸提剂，吸取一定体积的浸提液于 1 Oml比色管中，用浸提剂稀释至刻度，用浸提剂做空白，测定其对520nm光的吸光度。
采用溶剂提取法。
称取紫甘蓝80g，用500ml的60%乙醇和1%盐酸混合液进行捣碎浸提8层纱布过滤，4℃条件下静置3h，离心测OD 值。
2.3.2紫甘蓝色素的初步纯化大孔树脂预处理的方法:将待处理的大孔树脂装入柱中，用95%乙醇浸泡24h一用95%乙醇2}4BV冲洗一用去离子水洗至无醇味一5%氢氧化钠溶液2}4BV冲洗树脂柱一水洗至中性一10%乙酸2}4BV冲洗通过树脂柱一水洗至中性，备用。
滤液用5倍的纯水稀释，大孔吸附树脂法分离，往吸附柱中先用15%乙醇除杂，再用60%乙醇洗脱收集洗脱液；用四分之一的盐酸在90℃条件下水解1h，再加5倍纯水稀释；大孔吸附树脂再次分离，此时用水除杂，无水乙醇洗脱收集；2.3.3花青素的浓缩结晶无水乙醇洗脱液用旋转蒸发仪浓缩，放冰箱中等待是否有结晶甲醇：盐酸=4:1做展开剂测纯度3.1 实验结果及讨论3.1.1浓度计算紫甘蓝捣碎榨汁后得到深紫色溶液，过滤静置稀释40测得OD值为0.865由曲线可得到花青素含量为1.98mg/ml或 6.94mmol/ml3.1.2结果讨论关于天然色素的提取纯化。
紫薯花青素提取分离纯化方法的研究进展
水基金项 目：宁德市科技计划项 目 （２０１ １０１７５）。 收稿 日期 ：２０１５—１２—２０ 作者简介 ：田妍基 （１９８１一），女 ，山西文水人 ，讲师 ，主要从事功能性成分的分 离及应用。
紫 薯 （Ｉｐｏｍｏｅａ ｂａｔａｔａｓ （Ｌ．） Ｐｏｉｒ．旋 花 科 Ｃｏｎｖｏｈｎｌｌａｃｅａｅ番薯属）又名黑薯 ，其果肉呈紫色至深 紫色 。紫薯营养丰富且具有特殊的保健功能 ，它含 有１８种氨基酸、８种维生素和１０多种矿物元素，还富 含硒元素和花青素 ，极易被人体消化吸收。紫薯的 深加 工，主要是提取花青素 。紫红薯还可经去皮烘 干粉碎等加工制成紫薯全粉 ，不仅色泽 良好 ，而且 具有丰富的营养 ，是一种很好的食品加工原材料 ， 可以作为各种糕点饼干的主料和辅料。另外 ，用紫 红薯炸的薯片 、加工成的冷冻薯饼和紫薯粉丝等 ， 营养丰富 、口感极佳 ，颇受市场青睐。
花 青素 是 一种天 然 的紫 色 素添加 剂 ，它安全 无 毒副作用 ，虽然比人工合成的色素价格贵 ，但仍然 畅销于国际市场 。花青素对多种大型疾病如肿瘤癌 症等都有预防和治疗作用 ，有 “第七大营养素”的 美称 。花青素能防治疾病 ，维护人类健康 ，是最安 全的自由基清除剂 ，其清除 自由基的能力比我们一
田妍基 ，许 平 ，马腾 飞 ，周三女 ，许 丽宾 ：紫薯花青素提取 分 离纯化方法的研 究进展
５０℃ 、浸提时间６０ｍｉｎ、乙醇浓度５０％、提取１次。在 此条件下 ，花青素提取率为５．８％。杜学禹等人【ｚ】对常 规溶剂浸提 、超声波辅助浸提 、微波辅助浸提等方 法进行了对比，结果表明 ，当溶剂浸提液为７０％的乙 醇浸提液时提取率最高 ，并且超声波和微波辅助浸 提 效果 明显 比常 规溶 剂浸提法 好很 多。
紫甘薯花青素的提取纯化研究进展
紫甘薯花青素的提取纯化研究进展＊乔景宇（徐州市第一中学 江苏 221000）摘要：紫甘薯花青素，属于黄酮类物质，是一种水溶性天然色素，较合成色素而言安全性更高，可食用，具有抗突变、抗氧化、抑制肿瘤细胞发生、缓解肝功能障碍等药用价值，是一种理想的天然抗氧化剂资源。
本文对国内外紫甘薯花青素的提取、纯化工艺进行综述，并对其进一步研究开发进行展望。
关键词：紫甘薯花青素；提取纯化；遗传改良；花青素生物合成；分子水平调控中图分类号：T 文献标识码：AResearch Progress on Extraction and Purification of Purple Sweet Potato AnthocyaninQiao Jingyu（No.1 Middle School of Xuzhou City, Jiangsu, 221000）Abstract ：Purple sweet potato anthocyanin belongs to flavonoids and is a kind of water-soluble natural pigment. Compared with syntheticpigment, it is safer and edible. It has the medicinal values of anti - mutation, anti - oxidation, inhibiting the occurrence of tumor cells, relieving liver dysfunction and so on. It is an ideal natural antioxidant resource. In this paper, the extraction and purification technology of purple sweet potato anthocyanin at home and abroad are reviewed, and the further research and development of purple sweet potato anthocyanins are prospected.Key words ：purple sweet potato anthocyanin ；extraction and purification ；genetic improvement ；anthocyanin biosynthesis ；molecular level regulation1.引言紫甘薯又称紫薯（旋花科番薯属），薯肉呈紫至深紫色， 除具有普通甘薯的营养成分外，富含花青素。
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2008年第34卷第8期(总第248期)111 花青素的提取、分离以及纯化方法研究进展3孙建霞,张 燕,胡小松,吴继红,廖小军(中国农业大学,教育部果蔬加工工程研究中心,北京,100083)摘 要 花青素是一种存在于自然界的水溶性多酚类化合物,现已发现其具有多种功能。
有关花青素的提取、分离和纯化研究报道很多,文中就近年来国内外相关方面的研究进展进行了分析。
关键词 花青素,提取,分离,纯化 花青素(ant hocyanins )又称花色素,是一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,多以糖苷的形式存在,也称花色苷。
最早而最丰富的花青素是从红葡萄渣中提取的葡萄皮红,它于1879年在意大利上市。
花青素的结构母核是22苯基苯并吡喃阳离子,属于类黄酮化合物。
自然界已知的花青素有22大类,食品中重要的有6类,即矢车菊色素(cyanindin ,Cy )、天竺葵色素(pelargonidin ,Pg )、飞燕草色素(delp hin 2idin ,Dp )、芍药色素(peonidin ,Pn )、牵牛色素(pet u 2nidin ,Pt )和锦葵色素(malvidin ,Mv )[1],其结构如图1所示。
它们在植物可食部分的分布比例分别为50%、12%、12%、12%、7%和7%。
花青素广泛存在于开花植物(被子植物)的花、果实、茎、叶、根器官的细胞液中,分布于27个科,72个属的植物中[2]。
其中尤以葡萄皮、阿龙尼亚苦味果、黑醋栗、草莓、树莓、越橘等含量最为丰富。
图1 食品中几种重要的花青素结构 第一作者:博士研究生(廖小军教授为通讯作者)。
3国家自然科学基金项目(30771511),国家“十一五”支撑计划(2006BAD27B03),国家863计划(2007AA100405)资助 收稿日期:2008-04-24,改回日期:2008-06-13 自然条件下游离的花青素极少见,常与一个或多个葡萄糖(gluco se )、鼠李糖(rhamnose )、半乳糖(ga 2lactose )、木糖(xylo se )、阿拉伯糖(arabinose )等通过糖苷键连接形成花青素,花青素中的糖苷基和羟基还可以与一个或几个分子的香豆酸、阿魏酸、咖啡酸、对羟基苯甲酸等芳香酸和脂肪酸通过酯键形成酰基化的花青素[1]。
目前国内外有关花青素的研究主要集中在花青素资源分布的评价与资源库的建立、花青素的定性与定量方法学研究、花青素的生理活性与功能研究、花青素的高效提取与绿色分离技术研究、花青素的结构稳定性与分子降解机制研究、花青素的应用与产品开发研究6个方面,这些内容的深入研究有利于进一步合理利用与开发自然界中丰富的花青素资源。
本文重点就近年来国内外学者对花青素提取、分离和纯化方法的最新研究进行了分析总结。
112 2008V ol 134No 18(Tot a l 248)1 提取方法研究进展提取是分离、纯化和利用花青素的主要环节。
花青素提取方法是近年来花青素研究领域较为活跃的一个方面,有关的研究报道较多,一些新的提取方法如微波、超声波、超高压等都得到了应用。
111 溶剂提取(solvent extraction)溶剂提取是花青素的常规提取方法,溶剂多选择甲醇、乙醇、丙酮、水或者混合溶剂等。
为了防止提取过程中非酰基化的花青素降解,常在提取溶剂中加入一定浓度的盐酸或者甲酸,但在蒸发浓缩时这些酸又会导致酰基化的花青素部分或全部的水解[3]。
另外,对于提取物中可能含有脂溶性成分的样品,需采用有机溶剂如正己烷、石油醚、乙醚等进行萃取[4]。
传统的溶剂提取方法提取时间长,生产效率较低,且热溶剂容易造成花青素降解以及生理活性的降低。
国外提取花青素的传统方法是采用低温(4～8℃)或者常温(25℃)避光条件下1%HCl 甲醇溶液浸提16～20h ,或者采用015%、1%的三氟乙酸的甲醇溶液,4℃条件下浸提24h [6]。
考虑到食品中残留甲醇的毒性,也有用1%的HCl 乙醇溶液代替甲醇溶液[1,4]。
另外为了避免酰基化的花青素的水解,也可选择弱酸如酒石酸、柠檬酸代替盐酸[1]。
而国内则多采用热溶剂(50～70℃)浸提1～2h 的方式[7,8],溶剂可选择不同浓度的醇溶液或酸化的水溶液[7,8]。
112 加压溶剂萃取(pressurized solvent extraction ,PSE)加压溶剂萃取,又称加压液体萃取(pressurized liquid ext raction ,PL E )、快速溶剂萃取(accelerated solvent ext raction ,ASE ),它是通过外来压力提高溶剂的沸点,进而增加物质在溶剂中的溶解度以及萃取效率的。
目前PSE 技术对于食品中功能成分的提取主要集中在类黄酮、酚类物质以及其他抗氧化活性成分的研究上。
该技术在花青素的提取方面也有报道。
Arapit sas 等人(2008)[9]采用此技术优化了紫甘蓝中花青素的最佳提取工艺,最佳参数为:样品215g ,温度99℃,提取时间7min ,溶剂为V (水)∶V (乙醇)∶V (甲醇)=94∶5∶1。
113 超高压辅助提取(extraction assisted by high hydrostatic pressure)2008年Corrales 等人[10]采用不同的提取方式对葡萄中花青素的提取效率进行了比较研究,发现相同条件下,与热(70℃)提取相比,高压(600M Pa )辅助提取花青素等多酚类的效率可以提高近50%,且其产物的抗氧化活性约为热浸提物的3倍。
同时发现,采用高压辅助提取比其他方法可以获得更多的酰化的花青素。
114 微波辅助提取(microw ave assisted extraction ,MAE)1986年Ganzleret 等人[11]首先报道了利用微波萃取从土壤、种子、食品、饲料中分离各种类型化合物的样品制备新方法。
2007年,Sun 等人[12]通过响应面试验优化了微波辅助提取红树莓中花青素的最佳工艺参数:提取溶剂为浓度115mol/L 的HCl 和体积分数95%的乙醇(体积比15∶85),提取液料比为5mL ∶1g ,提取时间为53min ,提取温度为71℃,提取次数2次,依此工艺,红莓花青素的提取得率为36319μg/g 鲜果。
115 超声波辅助提取(ultrasound assisted extrac 2tion ,UAE)超声波作为一种辅助提取手段主要集中在中草药成分、植物油、多酚、芳香成分、多糖以及其他功能成分的提取等研究领域。
2007年Chen 等人[5]以树莓为原料,优化了超声波辅助提取花青素的最佳工艺参数:液料比4∶1(mL ∶g ),提取时间200s ,超声波功率400W 。
2008年,Corrales 等人[10]开展了不同的提取方法对葡萄中花青素的提取率影响的对比,结果显示,相同条件下与热(70℃)浸提相比,超声波辅助提取花青素等酚类的效率可以提高50%以上。
2004年顾红梅等人[13]对紫甘薯中花青素的超声波辅助提取方法也进行了研究,最佳提取条件为采用V (0.1%HCl )∶V (95%乙醇)=40∶60为提取剂、料液比为1∶40、在60℃下超声(40Hz )提取30min ,一次提取率可达到89145%。
116 高压脉冲电场辅助提取(extraction assisted by pulsed electric f ield)高压脉冲电场作为一种辅助提取手段,国内外已开展了对蛋白质、DNA 、多糖、谷胱苷肽、蛋黄卵磷脂、可溶性钙、多糖和酚类物质等成分的提取研究。
2007年L ópez 等人[14]在葡萄酒的发酵过程中发现,经PEF 前处理的葡萄皮能够增加整个酿造过程中酒的色度,花青素含量和总酚含量均比对照组高。
2008年Corrales [10]等人在对葡萄中花青素的提取研究中发现,与热溶剂(70℃)、高静压(600M Pa )浸提相比,PEF 和超声波辅助提取均具有较高2008年第34卷第8期(总第248期)113 的提取率,而且证明PEF 辅助提取适合提取单体葡萄糖苷形式的花青素,在进一步的抗氧化试验中发现,PEF 提取物的抗氧化活性远高于其他提取方式。
张燕[15](2006)对PEF 辅助提取树莓中的花青素做了较为系统的研究,发现PEF 能够有效提高树莓花青素的提取率。
117 亚临界水提取技术(sub 2critical w ater extrac 2tion ,SWE)在适度的压力下,将水加热到100℃以上、临界温度374℃以下的高温,水仍然保持在液体状态,它的极性会随温度变化而改变,这种水称为亚临界水[16]。
K ing 等人[17]进行了亚临界水(水温为110～160℃)提取浆果(接骨木果、树莓、越橘、阿龙尼亚苦味果)果肉、果皮、果渣、茎组织中花青素的研究,与机械压榨、超临界CO 2等提取方法相比,亚临界水提取方法更有效,且提取物的成分、营养价值、抗氧化活性均优于乙醇提取物,并且高于沸点温度的亚临界水对提取物可以起到一种辅助杀菌作用。
2005年J u 等人[18]采用亚临界水和亚临界硫化水(subcritical sul 2f ured water ,SSW )对红葡萄皮中的花青素进行了提取研究,亚临界水和亚临界硫化水提取物(100～160℃)具有与传统热水或60%甲醇浸提物(50°C ,1h )相当甚至更高的花青素含量和ORAC 值(oxygen radical absorbance capacity )。
且亚临界硫化水提取物的花青素、总酚含量以及提取物的抗氧化指数(ORAC 值)均高于亚临界水提取物,这2种方式的最佳提取温度分别为100°C 和100～110°C 。
同时发现虽然温度升高会使部分花青素降解,但提取物的ORAC 值仍随温度的升高而增大,表明花青素的热降解产物也具有很强的抗氧化能力。
2007年L uque 2Rodr íguez 等人[19]采用动态过热流体(乙醇2水溶液)萃取技术(superheated liquid ext raction )对葡萄皮中的花青素以及其他酚类进行了提取研究,优化了最佳提取参数:流体为体积分数018%的HCl 乙醇2水溶液(体积比1∶1),提取温度120°C ,时间30min ,流速112mL/min ,压力8M Pa 。
此法提取的花青素、总酚和黄烷醇含量分别为传统动态固液萃取的3、7和11倍。
118 超临界流体辅助提取(super 2critical fluid ex 2traction ,SCFE)SCFE 是利用压力和温度对超临界流体溶解能力的影响而进行提取。