酒窖葡萄酒主讲义题PPT模板
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39、没有不老的誓言，没有不变的承 诺，踏 上旅途 ，义无 反顾。 40、对间的价值没有没有深切认识 的人， 决不会 坚韧勤 勉。
谢谢！
51、 天 下 之 事 常成 于困约 ，而败 于奢靡 。——陆 游 52、 生 命 不 等 于是呼 吸，生 命是活 动。——卢 梭
葡萄酒ppt详解
36、“不可能”这个字(法语是一个字 )，只 在愚人 的字典 中找得 到。--拿 破仑。 37、不要生气要争气，不要看破要突 破，不 要嫉妒 要欣赏 ，不要 托延要 积极， 不要心 动要行 动。 38、勤奋，机会，乐观是成功的三要 素。(注 意：传 统观念 认为勤 奋和机 会是成 功的要 素，但 是经过 统计学 和成功 人士的 分析得 出，乐 观是成 功的第 三要素 。
53、 伟 大 的 事 业，需 要决心 ，能力 ，组织 和责任 感。 ——易 卜 生 54、 唯 书 籍 不 朽。——乔 特
55、 为 中 华 之 崛起而 读书。 ——周 恩来
谢谢！
51、 天 下 之 事 常成 于困约 ，而败 于奢靡 。——陆 游 52、 生 命 不 等 于是呼 吸，生 命是活 动。——卢 梭
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36、“不可能”这个字(法语是一个字 )，只 在愚人 的字典 中找得 到。--拿 破仑。 37、不要生气要争气，不要看破要突 破，不 要嫉妒 要欣赏 ，不要 托延要 积极， 不要心 动要行 动。 38、勤奋，机会，乐观是成功的三要 素。(注 意：传 统观念 认为勤 奋和机 会是成 功的要 素，但 是经过 统计学 和成功 人士的 分析得 出，乐 观是成 功的第 三要素 。
53、 伟 大 的 事 业，需 要决心 ，能力 ，组织 和责任 感。 ——易 卜 生 54、 唯 书 籍 不 朽。——乔 特
55、 为 中 华 之 崛起而 读书。 ——周 恩来
红酒葡萄酒文化与鉴赏ppt模板酒庄商务酒会红酒知识宣传案 (4)
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酒文化PPT模板红酒葡萄酒啤酒白酒鸡尾酒调酒师美酒产品宣传介绍 (52)
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葡萄酒相关知识培训课程PPT(49张)
1、白兰地----简介：
张裕公司的高档原白兰地蒸馏工艺，不仅采用了法国的蒸 馏设备进行蒸馏，而且采用了法国科捏克白兰地的蒸馏工艺， 即二次蒸馏工艺。第一次粗蒸，把白兰地原料葡萄酒急火蒸馏， 得到粗馏原白兰地，第二次进行文火蒸馏，掐酒头，取酒心为 原白兰地，经过二次蒸馏得到的原白兰地，香气浓郁，是优质 成品白兰地的质量基础。张裕公司的XO白兰地在国际评比中获 得金奖，XO、VSOP等白兰地产品多次获得国家和省优级产品证 书。 张裕公司用于生产白兰地的葡萄品种主要是中性（几乎没 有香气）的品种：白玉霓、白羽、佳丽酿等。
1.4.3、张裕VO金奖白兰地
• 原料： 葡萄 • 储存条件：避免阳光直射 • 制酒商评价：具有独特的酒香，滋味 醇厚； • 颜色：酒液呈赤金黄色、澄清透明； • 酒精含量：40% • 气味 ：具有产品特有的芳香，明显 的葡萄果香，橡木香和酒香，香气协 调浓郁。 • 口感 ：醇和、甘冽、细腻、完整、 和谐； • 出厂价：
1.1、白兰地的定义：
在白兰地国家标准GB11856-2006中规定：白兰
地是以葡萄为原料，经过发酵、蒸馏、橡木桶贮藏陈
酿、调配而成的葡萄蒸馏酒。以葡萄为原料的白兰地，
直接称为白兰地，以其他水果为原料得到的白兰地，
需要在白兰地的名称前面冠以水果的名字，比如樱桃 白兰地、苹果白兰地。
1.2、白兰地的工艺特点：
• 颜色：酒液赤金黄色、清亮透明
简介：经橡木桶贮藏八年。口感柔 • 爽清新，浓郁芬芳。可冰镇饮用， • 也可根据个人喜好，加冰、加水、 加茶、加碳酸饮料饮用，均不改 变其特有风味。04年2月，在北 • 京举行的第五届国际葡萄酒烈酒 评酒会上，该酒力拔头筹，荣获 • 烈酒类最高奖项——特别金 奖。 酒精含量： 40%（v/v） 气味 ：具有和谐的葡萄品种香、陈 酿的橡木香、醇和的酒香。 口感：细腻、甘冽、丰满、绵延、余 香幽雅、浓郁。 出产价：
葡萄酒培训ppt_饮食_生活休闲
Inner Training 公司内训
On trade staff “In-job training”
葡萄酒知识培训
1
Table of Contents
目录
ⅠWine History ⅡAlcoholic Beverages Ⅲ Definition of Wine Ⅳ Components of wine ⅤTypes of wine
Acids 有机酸
(1%)
Sugar 糖份
(0.1% dry - 8% sweet)
Alcohol 酒精
(10% table wines, 20% fortified wines)
Water 水份
(80%-90%)
Notes: Approximate percentages by weight
nutty flavor
霞多丽：源于法国的勃根第地区复杂多变很好的储藏潜力白色水果及干果味
Sauvignon Blanc Bordeaux, central Loire Crisp acidity Dry and aromatic Citrus and Grassy 长相思：波尔多，卢瓦尔河中部易碎，偏酸干性，芬芳柑桔及青草味
Blackcurrant, violet
赤霞珠：传统波尔多葡萄品种酒体饱满，丹宁较丰富，口味丰富， 陈年长，黑加仑，紫罗兰 Merlot：A traditional Bordeaux grape Supple and round Black and red cherry Chocolate 梅洛：传统波尔多葡萄品种口感柔顺，饱满黑色及红色浆果、樱桃、巧克力味 Pinot Noir：King of Burgundy Cherry, raspberry Spice notes Earthy complexities A silky texture, little tannins
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ⅠWine History ⅡAlcoholic Beverages Ⅲ Definition of Wine Ⅳ Components of wine ⅤTypes of wine
Acids 有机酸
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Sugar 糖份
(0.1% dry - 8% sweet)
Alcohol 酒精
(10% table wines, 20% fortified wines)
Water 水份
(80%-90%)
Notes: Approximate percentages by weight
nutty flavor
霞多丽：源于法国的勃根第地区复杂多变很好的储藏潜力白色水果及干果味
Sauvignon Blanc Bordeaux, central Loire Crisp acidity Dry and aromatic Citrus and Grassy 长相思：波尔多，卢瓦尔河中部易碎，偏酸干性，芬芳柑桔及青草味
Blackcurrant, violet
赤霞珠：传统波尔多葡萄品种酒体饱满，丹宁较丰富，口味丰富， 陈年长，黑加仑，紫罗兰 Merlot：A traditional Bordeaux grape Supple and round Black and red cherry Chocolate 梅洛：传统波尔多葡萄品种口感柔顺，饱满黑色及红色浆果、樱桃、巧克力味 Pinot Noir：King of Burgundy Cherry, raspberry Spice notes Earthy complexities A silky texture, little tannins
窖藏红酒葡萄酒尊贵欧式葡萄庄园酒文化ppt模板(内容完整可编辑)
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窖藏红酒葡萄酒模板
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葡萄酒知识培训资料2MicrosoftPowerPoint演示文稿
3．半甜葡萄酒： 含糖量在12-40克 /升之间，味略甜， 是日本和美国消 费较多的品种。
4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40 克/升，口评能感到甜味的称为甜葡 萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的 葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停 止发酵，使糖分保留在4%左右，但 一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。 中国及亚洲一些国家甜
过 要 及种
酒
程素级
品
别
鉴
据史料记载，在一万年前的新石器时代濒临黑海的外高加索地区，即 现在的安纳托利亚（Aratolia）（古称小亚细亚）、格鲁吉亚和亚美尼亚， 都发现了积存的大量的葡萄种子，说明当时葡萄不仅仅用于吃，更主要的 是用来榨汁酿酒。多数史学家认为，葡萄酒的酿造起源于公元前6000年古 代的波斯，即现今的伊朗。对于葡萄的最早栽培，大约是在7000年前始于 前苏联南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区。后来随着古代战争、 移民传到其它地区。初至埃及，后到希腊。
②开花： 大部分的葡萄花都是雌雄同株的，开花
的时间大约在六月初左右。花很细小，呈白 色。在开花的季节，葡萄农开始捆绑和整理 枝叶使日照效果更佳。多余的枝叶也会被去 除，以免浪费养分。
③结果：
在开花期间，如果枝叶生长过快或者日照不足 ，使叶子无法给葡萄花提供足够养分，就会出现落 花现象，影响葡萄的收成。顺利授粉的子房将会在 六月底七月初结成葡萄。这时如果枝叶长得太茂盛 ，就必须作修剪，以免葡萄不能获得足够的养分。 此外，为了让葡萄接受比较多的阳光，葡萄农会整 理抬高枝叶，葡萄也因为通风较好比较不会感染疾 病。
⑦澄清： 红酒是否清澈跟酒的品 质没有太大的关系，除 非是因为细菌感染使酒 浑浊。但为了美观，或 使酒结构更稳定，通常 还是会进行澄清的程 序。酿酒师可依所需选 择适 当的 澄清 法。
4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40 克/升，口评能感到甜味的称为甜葡 萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的 葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停 止发酵，使糖分保留在4%左右，但 一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。 中国及亚洲一些国家甜
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品
别
鉴
据史料记载，在一万年前的新石器时代濒临黑海的外高加索地区，即 现在的安纳托利亚（Aratolia）（古称小亚细亚）、格鲁吉亚和亚美尼亚， 都发现了积存的大量的葡萄种子，说明当时葡萄不仅仅用于吃，更主要的 是用来榨汁酿酒。多数史学家认为，葡萄酒的酿造起源于公元前6000年古 代的波斯，即现今的伊朗。对于葡萄的最早栽培，大约是在7000年前始于 前苏联南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区。后来随着古代战争、 移民传到其它地区。初至埃及，后到希腊。
②开花： 大部分的葡萄花都是雌雄同株的，开花
的时间大约在六月初左右。花很细小，呈白 色。在开花的季节，葡萄农开始捆绑和整理 枝叶使日照效果更佳。多余的枝叶也会被去 除，以免浪费养分。
③结果：
在开花期间，如果枝叶生长过快或者日照不足 ，使叶子无法给葡萄花提供足够养分，就会出现落 花现象，影响葡萄的收成。顺利授粉的子房将会在 六月底七月初结成葡萄。这时如果枝叶长得太茂盛 ，就必须作修剪，以免葡萄不能获得足够的养分。 此外，为了让葡萄接受比较多的阳光，葡萄农会整 理抬高枝叶，葡萄也因为通风较好比较不会感染疾 病。
⑦澄清： 红酒是否清澈跟酒的品 质没有太大的关系，除 非是因为细菌感染使酒 浑浊。但为了美观，或 使酒结构更稳定，通常 还是会进行澄清的程 序。酿酒师可依所需选 择适 当的 澄清 法。
葡萄酒基础知识PPT课题74页PPT
1、不要轻言放弃，否则对不起自己。
2、要冒一次险!整个生命就是一场冒险。走得最远的人，常是愿意 去做，并愿意去冒险的人。“稳妥”之船，从未能从岸边走远。-戴尔．卡耐基。
Байду номын сангаас梦 境
3、人生就像一杯没有加糖的咖啡，喝起来是苦涩的，回味起来却有 久久不会退去的余香。
葡萄酒基础知识PPT课题 4、守业的最好办法就是不断的发展。 5、当爱不能完美，我宁愿选择无悔，不管来生多么美丽，我不愿失 去今生对你的记忆，我不求天长地久的美景，我只要生生世世的轮 回里有你。
46、我们若已接受最坏的，就再没有什么损失。——卡耐基 47、书到用时方恨少、事非经过不知难。——陆游 48、书籍把我们引入最美好的社会，使我们认识各个时代的伟大智者。——史美尔斯 49、熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟。——孙洙 50、谁和我一样用功，谁就会和我一样成功。——莫扎特