鸡精对人体的危害有哪些
多吃味精对身体的影响
多吃味精对身体的影响味精的简介味精是一种调味品，易溶于水，能给植物性食物以鲜味，给肉食以香味。
在汤、菜中放入少许味精，会使其味道更鲜美。
有时，味精还能恢复食物在调制过程中丧失的香味。
味精的主要成分--谷氨酸钠，进入肠胃以后，很快分解出谷氨酸，谷氨酸是由蛋白质分解的产物，是氨基酸的一种，可以被人体直接吸收，在人体内能起来改善和保持大脑机能的作用。
由于人的大脑组织能氧化谷氨酸钠而产生能量，因此适量食用味精有助于促使脑神经疲劳的缓解。
谷氨酸钠在100℃时就会被分解破坏，大部分谷氨酸钠变成焦谷氨酸钠。
这样不但丧失了味精的鲜味，而且所分解出的焦谷氨酸钠还有一定的毒性。
所以不要将味精与汤、菜放在一起长时间煎煮，必须在汤、菜做好之后再放。
味精的鲜味原理原来，人的味觉器官当中，有一个专门的氨基酸受体。
我们知道，味精叫做谷氨酸钠，是一种氨基酸盐，当它被用于菜肴而被人们食用的时候，就会刺激位于我们舌部味蕾上的氨基酸受体，这样我们就可以感到可口的鲜味了。
我们都知道蔬菜当中富含多种维生素，非常有营养，但是还有很多人只喜欢吃肉，不喜欢吃菜，甚至有人没有肉，连饭都吃不下去，时间长了就会造成厌食和偏食。
为什么呢？这是因为肉中富含谷氨酸，味道较重，而蔬菜就比较素淡，所以，肉吃多了，谁愿意再去吃淡而无味的蔬菜呢。
因此，我们在炒菜的时候，稍微放一些味精，就可以使蔬菜的味道更好，使人们更愿意吃它，从而抑制厌食症与偏食症的发生。
中国的药膳学认为，味精可以增进食欲，改善体质，也是这个道理。
很多人炒菜时习惯放味精，但据调查发现，约有30%的人由于摄取味精过量而出现了嗜睡、焦躁等现象。
味精在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。
当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状；有人还会出现焦躁、心慌意乱；部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。
鸡精的功效与作用分别是什么？
鸡精的功效与作用分别是什么？鸡精，是做菜时候必用的调味品，炒菜最后出锅的时候放上一点点鸡精，味道会变得特别的鲜美，尤其是做汤的时候，像是虾仁汤，最后开锅放一勺子鸡精，味道超级的棒。
鸡精就比较鲜，所以放了鸡精的时候就不用在放味精了。
小编接下来就和大家一起看看我们每天都会吃的鸡精的功效与作用都有什么。
鸡精味道鲜美，在烹调菜肴时适量使用，能促进食欲．鸡精的鲜味主要来自谷氨酸钠，符氨酸钠是谷氨酸的钠盐，它有强烈的肉类鲜味，易溶于水。
鸡精进入胃肠后，所含的谷氨酸钠能很快分解出谷氨酸。
谷氨酸是一种氨基酸，参加人体内的代谢活动，具有改善大脑功能和稳定人情绪的作用，有利于智力发育。
鸡精性平、味酸，具有开胃、助消化之功效，所含营养价值比味精更高。
鸡精虽然鲜美但几乎没有营养。
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。
鸡精中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
科学调查认为，鸡精食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡精中激素残留，也会影响人体健康。
孕妇食用了含有激素的鸡精，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。
鸡精在使用中也要注意以下几点：1、鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量。
2、鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以患痛风者应适量减少对其的摄入；3、鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知；4、鸡精中含有盐，且吸湿性强，用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物。
鸡精基本上没有营养价值，只是作为调味品。
而且每次放鸡精的时候不能放的太多，吃太多了对人体都是不好的，尤其是高血压患者，应尽量少吃鸡精，鸡精中也含有盐分，所以放鸡精的时候也要少放一些盐，鸡精不容易融化，要在出锅前放入，在盖上锅盖闷一会即可。
鸡精是鸡肉制成的吗,鸡精和味精有什么区别
在以前，炒菜都是放味精来调节食物鲜味。
但近些年来鸡精的出现完全改变了这种做法。
大家都形成了这样一个意识，鸡精比味精安全，鸡精是鸡肉制成的，营养更高。
但事实上这两者都只是一种调味剂，其本质上和味精的成分也是有重叠的地方。
那鸡精和味精有什么区别，鸡精是鸡肉制成的吗？很多人对味精有成见，却对鸡精情有独钟，认为鸡精是以鸡肉为主要原料做成的，不仅有营养，而且安全。
其实，味精也是纯粮食制成的产品，而且本身就是一种氨基酸，天然存在于粮食、豆类和和鱼肉类当中。
对于大多数人来说，少量食用味精并不会对人体造成危害。
鸡精是一种具有鸡肉鲜香风味的复合调味剂。
它有很多优点：放得多一点也没有不舒服的味道；没有味精食后的那种口干感；口味协调性好，滋味鲜美醇厚。
目前，鸡精广泛用于方便食品、快餐、酒店、餐饮的食品调味当中，也已成为最受消费者欢迎的家庭风味调味料之一。
那么，鸡精与味精区别在哪里呢？两者生产原料、工艺方法、产品成分及风味明显不同。
味精是一种很纯的鲜味剂，主要成分是谷氨酸单钠，是以碳水化合物（淀粉、糖蜜等）为原料，经微生物发酵后经提炼精制而成。
水解植物蛋白质经加工也可制得味精。
鸡精则是多种呈味物质配合而成的混合物，它既有味精的鲜味，又有其他呈味物质的鲜味。
鸡精是随着呈味核苷酸、水解动植物蛋白、酵母抽提物等新产品出现后才产生的。
原来，味精和呈味核苷酸具有一种鲜味“相乘”效应，具有强烈的增鲜作用，其鲜度比同样浓度的味精高得多，是味精的换代产品。
也就是说，鸡精的味道之所以鲜，仍然离不开味精的作用。
只不过，有了肌苷酸、鸟苷酸的帮助，可以用较少的味精达到较高的鲜味水平。
本来用核苷酸增效可以让味精的鲜味上升二三十倍，但生产者在其中又加了盐、淀粉和糊精来稀释，结果鲜味的浓度又下降了。
所以食堂炒菜时加鸡精的数量通常不应低于味精。
鸡精的优势，主要是风味的优势。
味精、核苷酸，加上有机酸盐、糖、和香辛料，有些产品还含有“水解蛋白”或“酵母提取物”，可带来多种氨基酸的鲜味，再加上鸡味香精等，混合起来，能让味道显得更加自然和丰富。
警惕食品添加剂危害健康
警惕食品添加剂危害健康作者：朱本浩来源：《家庭医学（上）》 2018年第4期食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入的化学合成或天然物质。
虽然这些添加剂大都在国家允许的正常范围内使用，但对于儿童、中老年体弱者和慢性疾病者，如不妥善食用，不啻于“隐形杀手”。
添加剂中的钙、磷、钾、钠等物质会直接影响他们的健康。
如高血压患者都知道应少吃盐，却不知道面包中的添加剂丙酸钠、饮料中的添加剂苯丙酸钠、饼干中的添加剂碳酸氢钠等都含有钠，这些没有咸味的“盐”，吃多了同样可以造成血压升高。
儿童经常饮用含有苯甲酸钠的饮料，可引起多动症。
为了避免或减少食品添加剂对健康的损害，有关专家提醒，中老年人或患有以下慢性疾病者，购买加工食品时应注意以下问题。
高血压患者患有高血压的人应少吃话梅、蜜饯、火腿肠、鸡精，少买现成的饺子皮、混饨皮。
因为在加工生产话梅、蜜饯时一般会添加糖精钠、环已基氨基磺酸钠、苯甲酸钠，生产火腿肠时也会添加亚硝酸钠、焦磷酸钠、苯甲酸钠。
这几种添加剂都含有钠，摄入较多的钠不利于维持体内水分和电解质平衡，会引起血压升高。
研究证实，低钠饮食能缓解胰岛素抵抗，是治疗高血压的一个关键措施。
此外，加工生产饺子皮、馄饨皮时，不少厂家添加了乳酸钠，这对高血压不利。
鸡精中含有谷氨酸钠、核苷酸二钠，也易诱发血压升高。
骨质疏松症骨质疏松症患者应少吃炸虾片、膨化食品、油条，少喝汽水、可乐。
这些食物中往往添加有甲明矾（俗称明矾）。
甲明矾的化学成分为硫酸铝钾，含有铝离子，过量摄入会减少人体对钙的吸收，导致骨质流失。
汽水中含有二氧化碳添加剂，可乐中含有磷酸添加剂，这两种添加剂在体内显酸性，会消耗碱性的钙离子来维持酸碱平衡，使得血液中钙离子减少，易诱发骨质疏松。
消化道疾病患有消化系统疾病者应少吃低钠酱油、低钠盐，少喝咖啡、酸性饮料。
低钠酱油和低钠盐中都添加了氯化钾，氯化钾可作为代盐品，但它对胃黏膜刺激性强，因此急性胃炎患者要避免添加了氯化钾的食品。
使用鸡精是否对人体有危害
使用鸡精是否对人体有危害如今市场上的调味品越来越丰富,鸡精品牌也不少，那如果炒菜的时候使用鸡精的话可以吗?使用鸡精对人体有危害吗?以下是店铺为你整理的使用鸡精是否对人体有危害，希望能帮到你。
使用鸡精是否对人体有危害部分西方人在进食富含味精的食物2小时内，出现头痛、面红、多汗、面部压迫或肿胀、口部或口周麻木、胃部烧灼感及胸痛等症状。
此现象多出现在中餐用餐后，因此有些西方人将此现象称为“中国餐馆综合征”，但此现象和进食味精的关系至今未能证实。
毒性：大量研究资料表明，常规食用量对人体无害。
现在很多厨师，离开味精鸡精就不会做菜了，谁能保证不超出常规使用量呢?小千吃多了味精，反正是口干舌燥，想呕吐，因此，外出吃饭的时候，我会要求不放味精和鸡精!使用味精的小贴士归纳了一下，包括了味精在烹饪中的使用技巧和如何科学地使用味精。
其中的科学原理我也不太懂，尤其是什么谷氨酸之类的(化学是我的噩梦，分子式看着都像乌龟壳)。
1、对用高汤烹制的菜肴,不必使用味精。
因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点,味精则只有一种鲜味,而它的鲜味和高汤的鲜味也不能等同。
如使用味精,会将本味掩盖,致使菜肴口味不伦不类。
2、对酸性菜肴,如:糖醋、醋熘、醋椒菜类等,不宜使用味精。
因为味精在酸性物质中不易溶解,酸性越大溶解度越低,鲜味的效果越差。
3、拌凉菜使用晶体味精时,应先用少量热水化开,然后再浇到凉菜上,效果较好(因味精在45℃时才能发挥作用)。
如果用晶体直接拌凉菜,不易拌均匀,影响味精的提鲜作用。
4、作菜使用味精,应在起锅时加入。
因为在高温下,味精会分解为焦谷氨酸钠,即脱水谷氨酸钠,不但没有鲜味,而且还会产生轻微的毒素,危害人体。
5、味精使用时应掌握好用量,并不是多多益善。
它的水稀释度是3000倍,人对味精的味觉感为0.033%,在使用时,以1500倍左右为适宜。
如投放量过多,会使菜中产生似成非成,似涩非涩的怪味,造成相反的效果。
世界卫生组织建议:婴儿食品暂不用味精;成人每人每天味精摄入量不要超过6克。
几种食品添加剂的危害
1,甜美素：升高血压摄入过量的甜美素对人体肝脏和神经体系造成伤害.有学者发明,甜美素固然本身不克不及被人体代谢接收,但被肠内细菌降解为环已胺后,反而会引起血压的升高.国度划定每千克的果蔬汁中含甜美素不克不及超出 0.25克,在日常生涯中,蜜饯.陈皮.话梅.杨梅干.罐头.糕点及各类清冷饮估中都含有甜美素.解决办法：留意看食物配料表中甜美素的含量;一天喝含甜美素的饮料不宜超出300毫升;常吃杏仁.黑巧克力.花生.三文鱼.胡桃等食物,则有助于防止血压升高.2,日落黄：引起脱发含日落黄超标的食物,可能会引起过敏.腹泻等症状.大部分酱咸菜都含有日落黄,有学者就发明,假如长期食用酱咸菜等含有日落黄的食物,其毒素会沉积于肾脏,对人体的头皮组织.毛囊细胞造成伤害,起首消失的症状是脱发.我国划定每千克酱咸菜中日落黄的含量不超出300毫克.解决办法：因为日落黄是溶于水的,所以,可将酱咸菜用约40℃的温开水浸泡2分钟以上再食用,这可以清食物添加剂的伤害及解决之道.除其部分的色素.3,咸味喷鼻精：升高血糖我国咸味喷鼻精的临盆量和花费量都已经进入了世界前列.今朝风行的仿生食物一般是用豆腐.魔芋.淀粉等原料,经由过程添加咸味喷鼻精等原料,模拟肉的口感和口胃做成的.如素火腿.素鸡.素鸭.素鱼等.但有学者就发明,咸味喷鼻精经高温加热后会,具有升高血糖,诱发炎症和动脉粥样硬化等伤害.日常生涯中,除了各类仿生食物,各类肉类罐头.膨化食物.便利面等等食物都含有咸味喷鼻精.解决办法：将新颖蔬果榨汁250毫升加1克姜黄粉,与仿生食物一路食用,可促进咸味喷鼻精的分化,并对减轻胰岛素抵抗和预防糖尿病有必定的功能.4,阿斯巴甜甜味剂：导致记忆力减退一般米醋中都含有阿斯巴甜甜味剂,以改良米醋口感.有学者发明,阿斯巴甜加热后会分化成甲醛.乙酸和二酮哌嗪,这些分化物会毁伤大脑细胞,长期摄入易造成记忆力减退.还有,阿斯巴甜进入人体后,会被敏捷代谢为天门冬氨酸和苯丙氨酸两种氨基酸而被接收.所以,苯丙氨酸尿症患者不克不及食用.解决办法：米醋最好凉拌食用,不宜炖.炒食.5,甘氨酸：引起结石病食物防腐剂是一把“双刃剑”,也有可能给人们的健康带来必定的麻烦.大家经常食用的花生酱就含有甘氨酸防腐剂,而有学者研讨发明,甘氨酸会增长肾脏和尿中的钙.草酸.尿酸等成分,如不实时排出,易导致肾脏结石和输尿管结石.解决办法：少吃菠菜.竹笋.酸菜等含大量草酸的食物,恰当削减瘦肉.鸡蛋的摄入,应多喝水.6,谷氨酸钠：造成听力降低味精的重要成分就是谷氨酸钠,食用过多可能消失中毒症状.因为谷氨酸钠在 120℃的温度下会形成焦化谷氨酸钠,后者具有必定的毒性,是致癌物资.日常生涯中,鸡精.甜面酱.豆瓣酱等调味品中含有谷氨酸钠,起到提鲜的感化.但有学者还发明,人们大量食用含谷氨酸钠调味品时,会造成人体缺锌.而人的耳蜗内含锌量最高的,缺锌起首影响到耳蜗的功能,会引起听力降低.解决办法：对于参加味精的“半成品”配菜的烹调,以蒸.煮为妥;天天食用调味料不宜超出6克;日常平凡多食用牡蛎.瘦肉.豆成品.花生.苹果.茄子.南瓜等含锌丰硕的食物.7,六偏磷酸钠：引起骨质松散六偏磷酸钠重要感化是改良食物的色.喷鼻.味,调剂食物的养分组成,延伸食物的保质期,但是六偏磷酸钠中会有微量的重金属如砷.铅等,砷会引起以皮肤色素脱掉.着色.角化及癌变成主的全身性的慢性中毒;食等级的六偏磷酸钠还有必定含量的氟化物,低浓度的氟化物会引起慢性中毒和氟骨症,使骨骼中的钙质削减,导致骨质硬化和骨质松散.日常生涯中,豆酱.熏肉.设置装备摆设酱油.果蔬罐优等常含有六偏磷酸钠.解决办法：可常食用一些含钙高的食物,如牛奶和豆腐,或海带.紫菜.发菜.黑木耳.黑芝麻等黑色食物.同时,不宜长期应用含氟牙膏.总得说来,食物安然关乎每小我的亲身好处,要解决食物添加剂带来的伤害：起首,请求各企业商贩严厉遵照食物添加剂的应用规范与达到国度强迫的尺度;其次,食物卫生监管等当局部分要积极自动真正施展好本身的本能机能,恪尽职守,应加大法律.监视力度,更要严惩犯警商贩;最后,我们通俗老苍生应当养成一个优越购置食物,花费的习惯,更要建立一个健康饮食的不雅念,以包管本身吃的宁神,吃出健康！。
鸡精放多了怎么办
鸡精放多了怎么办鸡精是一种在烹饪时所必须要用到的调味品,大部分人都以为鸡精是用鸡认为人材料制作而成的其实这个看法是错误的,其实鸡精跟味精一样只不过鸡精是从味精本身上面进一步提炼而成.在味道上可能有点像鸡肉的味道,所以才称之为鸡精.在用法上,鸡精跟味精还是没有什么差别的都一样.那么大家在做菜的时候通常都会碰到这么一种情况就是如果鸡精放多了,或者是味精放多了该怎么办.其实如果碰到这种情况的话,会很简单,那就是用水稀释,这样鸡精的味道就不会那么厚重了.鸡精不是从鸡身上提取的,它是在味精的基础上加入化学调料制成的.由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精.可以用于使用味精的所有场合,适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果.鸡精中除含有谷氨酸钠外,更含有多种氨基酸.它是既能增加人们的食欲,又能提供一定营养的家常调味品.味精产品更加注重鲜味,所以味精含量较高;鸡粉则着重产品来自鸡肉的自然鲜香,因而鸡肉粉的使用量较高.味精是烹调中常用的鲜味调味品,有固体味精和液体味精两种.液体味精是未经炼成颗粒的味精原液,饮食业中以用固体味精为常见.味精的化学名称叫谷氨酸钠,由大豆、小麦面粉及其他含蛋白较高的物质,经由淀粉发酵法制成,除含有谷氨酸钠外还含有少量的食盐,以含谷氨酸钠的多少(100%、95%、90%、80%),分成各种规格.全国各地均有生产.★味精鉴别:1.取少量味精放在舌尖上,若舌感冰凉,且味道鲜美并有鱼腥味的,为合格品;若尝后有苦咸味而无鱼腥味,说明这种味精掺入了食盐;倘若尝后有冷滑、黏糊之感,并难于溶化,就是掺进了石膏或木薯淀粉;2. 味精呈白色结晶状、粉状均匀;假味精色泽异样,粉状不均匀;3. 味精手感柔软,无颗粒感;假味精摸上去粗糙,有明显的颗粒感;4. 味精溶液透明无色,无泡沫,无杂质.孕妇及婴幼儿不宜吃味精,因为味精可能会引起胎儿缺陷;老人和儿童也不宜多食;患有高血压的人如果食用味精过多,会使血压更高.所以,高血患者不但要限制食盐的摄入量,而且还要严格控制味精的摄入.对一般人来讲食用适量的鸡精对人体是没有有什么危害的,但是对于一些特殊的人群来讲食用鸡精对他们还是有一定的伤害的,就如上面所说的孕妇,老人和儿童这节类人群都不适宜吃鸡精.不过就算是普通的人也不适合食用过量,对身体不是很好.。
膨化食品添加剂有什么？
膨化食品添加剂有什么？关于《膨化食品添加剂有什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
彭化食品是很多人钟爱吃的东西，非常是针对小孩子而言，较为喜欢吃彭化食品，有的食品防腐剂并不是食品的纯天然成份，有的食品防腐剂会给身体产生一定的危害，有的防腐剂添加了一些对身体危害的成份，很多人不了解彭化食品中带有哪些防腐剂，彭化食品防腐剂有哪些？接下去我们看来一下吧。
一.彭化食品防腐剂的伤害当今彭化食品给人的印像是“五高一多”：高脂、高热量食物、高盐、高糖高热量、多鸡精。
而针对在其中的爆米花玉米则被冠上“含铅量高”的标识。
它是一种欺诈，实际上食品彭化的生产加工方法自身并不会产生这种伤害。
“五高一多”造成的原因是过多的防腐剂导致，与“彭化”这类生产加工方法没有关系，因为生产厂家以便提高食品的口感加上了很多的食品防腐剂，这种防腐剂更是导致彭化食品不健康的原因。
而“彭化”的生产加工方法关键改变食材口味，除煎炸及烘焙食品方法彭化之外，挤压成型及工作压力的彭化方法尚未出現显著的伤害。
二.彭化食品防腐剂主要成分彭化食品中防腐剂关键有谷氨酸钠、5-鸟苷酸二钠、二氧化硅、特丁基对苯二酚、阿斯巴甜、山梨酸等成份。
谷氨酸钠是鸡精的主要成分，鸡精进到身体后在消化吸收的全过程中，还会继续溶解出磷酸，后面一种在脑组织中乾酶催化反应后可转化成一种抑制型递质。
假如一次性鸡精摄入量过多得话，便会影响中枢神经系统的自然法则。
当鸡精摄取过多时，过多的抑制型递质还会继续抑止身体的下丘脑垂体代谢促甲状腺释放出来生长激素，进而防碍骨骼生长，这对少年儿童的影响是十分比较严重的。
5-以鸟苷酸二钠一般与谷氨酸钠一起加上，提升味正的实际效果，在食品中也需要适当加上，过多会造成毒副作用。
抗结剂中存有二氧化硅，而过多二氧化硅对身体是十分危害的。
谷氨酸钠是鸡精的主要成分。
服用过多鸡精实际上对人体是有坏处的。
基础理论而言，服用鸡精，要是并不是量过度大，是对人体没害的，但迄今无法指证鸡精危害，并不一定它没害，大伙儿還是要把握一个度。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
鸡精对人体的危害有哪些
可能我们日常做菜的时候都会放一些鸡精，鸡精是一种调味品，可以增加我们做出来的蔬菜的口感和美味，但是鸡精是有化学成分制作而成的对我们身体可能会有很大的危害，很多人都是长期食用鸡精，出现了很大的疾病例如癌症等各种各样的的问题，下面就让我们一起了解一下鸡精对人体的危害影响吧。
从卫生角度讲，鸡精对人体是无毒无害的，鸡精在烹饪过程中，对使用它的条件，较味精要宽松许多。
鸡精可以用于任何味精的使用场合，适量加入到菜肴、汤、面食中，均有较好的增鲜作用，尤其是在汤中火锅中加入鸡精熬制，其香气、滋味相互适应，令人食欲大开。
但在烹调时，如果加入过多鸡精，则会破坏菜肴原有的味道而影响口味。
鸡精在使用中也要注意以下几点：1.鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量。
2.鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以患痛风者应适量减少对其的摄入；3.鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知；4.鸡精中含有盐，且吸湿性强，用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物。
味精和鸡精，一个是只含有单一的氨基酸谷氨酸钠的调味品，一个是从鸡肉里提取的混合有多种氨基酸的调味品，两者一般都可放心食用。
但需掌握的原则是，都不要过量食用，因为大家在享受美味的同时，不能忽视健康。
鸡精对人体的危害影响是非常巨大的，我们经常喜欢吃鸡精的朋友一定要对于这些内容引起高度重视，尽量减少鸡精的使用，可以选择一些其他的调味儿品，同样可以帮助我们提高饭菜的美味儿减少对于我们自身身体的伤害。