高中化学——葡萄糖
葡萄糖的性质
化师二班黄小雪2221
“葡萄糖得性质”教学设计
一、教材分析
“葡萄糖”就是人教版高中化学教材选修5第4章第2节糖类得重要内容,在必修2中已经认识了糖类,也知道葡萄糖得特征反应,但未从结构角度与性质角度来认识葡萄糖。
教材中将糖类安排在烃类衍生物学习之后,教材已对官能团性质做了详细得介绍,葡萄糖作为多个官能团构成得复合物质,官能团相互影响,需让学生理解。
二、学情分析
本节课针对高一下学期学生,此时学生对糖类已有了初步理解,学习了葡萄糖得特征反应可用于葡萄糖得检验;此时学生已经学习了烃得衍生物,对官能团有了较好得掌握。
但学生对葡萄糖得性质与结构并不了解,这也就是本次课得重点教学内容。
三、教学目标
1、知识与技能:
(1)掌握葡萄糖得物化性质,尤其就是葡萄糖得还原性;
(2)通过对葡萄糖性质得学习,了解关于人体健康得一些知识,增强利用化学知识解决日常生活实际问题得能力。
2、过程与方法:
(1)学习从已有得生活经验出发,归纳总结出葡萄糖得物理性质;
(2)通过实验验证以及结合已学知识得类比,来推理出葡萄糖得化学性质。
3、情感态度与价值观:
葡萄糖应用于生活,以生活中材料入手,让学生明白化学源于生活,服务与生活得真理,提升对化学得认识。
四、教学重难点
葡萄糖还原性得讲解
五、教学方法
讲授法、合作探究法
六、教学过程
1、教学准备
教具准备:10%葡萄糖溶液、2%AgNO3溶液、2%氨水、10%NaOH溶液、2%CuSO4溶液、热水、中试管、烧杯
2、教学环节
七、板书设计。
高中化学——葡萄糖PPT课件
精品课件
3
富与生活P 4资料卡片
糖类是绿色植物光合作用的产物, 是动植物所需能量的重要来源
曾把糖类叫作碳水化 不能反映糖类的真实结
合物的原因
构的原因：
①分子中，O和H原子并不是 ①发现的糖类都是由C、H、 以水的形式存在；
O三种元素组成；
②有些分子中，H和O的个数
②当时发现的糖分子中H、 比并不是2 ：1，如脱氧核
O个数之比恰好是2：1； ③糖类的分子式都遵循 Cn(H2O)m这个通式。
糖C5H10O4 ③有些符合Cn(H2O)m通式的 物质并不属于糖类，如甲醛
精品C课H件2O。
5
第一 课 时
精品课件
6
一、葡萄糖
1、物理性质
白色晶体、有甜味、能溶于水
精品课件
1
糖
碳水化合物
类
葡萄糖 蔗糖 果糖 麦芽糖
淀粉 纤维素
相对精分品课件子质量逐渐增大 2
糖类
单糖(不能水解成更简单的糖) ——葡萄糖、果糖
二糖(1mol水解产生2mol单糖) ——麦芽糖、蔗糖
多糖(1mol水解产生多摩单糖) ——淀粉、纤维素
再问：今天你吃糖了吗？
辨析生活中的糖与化学中的糖类的区别。
精品课件
20
实验又测得： 1．1mol葡萄糖分子与5mol乙酸完全 反应生成酯。
2．该葡萄糖分子与H2加成反应时， 被还原成直链的己六醇。 结合分子式C6H12O6实验及上述事实， 判断葡萄糖的结构式应是？
精品课件
21
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秒钟取出，在1分钟内观察试纸的 颜色，并与标准比色板对比，即得 出测定结果。 化学原理：与新制Cu(OH)2的反应 注意：治疗糖尿病的最终目的是要控制血糖，而尿糖检 测只是粗略地了解血糖水平。
葡萄糖高中化学教案
葡萄糖高中化学教案教学目标：1. 了解葡萄糖的化学结构和性质；2. 掌握葡萄糖的生物意义和应用；3. 理解葡萄糖在人体中的代谢过程。
教学重点：1. 葡萄糖的结构和性质；2. 葡萄糖的生物意义；3. 葡萄糖的代谢过程。
教学难点：1. 葡萄糖的生物意义和应用；2. 葡萄糖在人体中的代谢过程。
教学准备：1. 实验器材：试管、试管夹、试管架等；2. 实验药品：葡萄糖溶液、葡萄糖试纸等；3. 实验记录表；4. 简笔画展示葡萄糖在人体中的代谢过程。
教学过程：一、导入（5分钟）老师引导学生回顾生物学中学过的碳水化合物知识，引出葡萄糖这一重要的单糖，激发学生学习的兴趣。
二、讲解葡萄糖的结构和性质（15分钟）1. 结构：介绍葡萄糖的分子结构和化学式；2. 性质：讲解葡萄糖的物理性质和化学性质。
三、实验演示（20分钟）1. 过碘酸钾试验：将葡萄糖溶液与碘酸钾混合，观察产生的蓝色沉淀；2. 葡萄糖试纸测试：用葡萄糖试纸测定葡萄糖溶液的浓度。
四、讲解葡萄糖的生物意义（10分钟）1. 人体能量来源：葡萄糖是人体主要的能量来源；2. 其他生物意义：葡萄糖在生物体内有多种重要功能。
五、讲解葡萄糖的代谢过程（15分钟）1. 糖原的合成和分解；2. 糖异生和糖原解散过程。
六、总结与展望（5分钟）总结本节课的重点内容，展望下节课的学习内容。
教学反馈：1. 学生课后作业：完成有关葡萄糖的练习题；2. 学生实验报告：完成实验报告，做好实验数据的整理和分析。
教学延伸：1. 学生可自主学习更多关于碳水化合物的知识；2. 学生可就葡萄糖在人体中的代谢过程展开深入学习。
此为葡萄糖高中化学教案范本，教师可以根据具体教学情况进行相应调整。
高三化学葡萄糖知识点
高三化学葡萄糖知识点葡萄糖是一种重要的单糖，广泛存在于自然界中。
作为生物体内的主要能量供应物质之一，葡萄糖在人体和其他生物体的代谢中起着重要的作用。
本文将从葡萄糖的结构、性质、合成和应用等方面进行探讨。
一、葡萄糖的结构葡萄糖的化学结构为C6H12O6，属于六碳单糖。
它的分子结构由6个碳原子、12个氢原子和6个氧原子组成。
葡萄糖的分子式可用平面结构或三维结构表示，平面结构中葡萄糖被画为一个五角形，五个碳原子组成了五边形的框架，第6个碳原子在框架上连接一个氢原子和一个羟基（-OH）。
二、葡萄糖的性质1. 溶解性：葡萄糖是极易溶于水的，因为它是极性分子，可以和水分子之间形成氢键，使其溶解于水中。
2. 还原性：葡萄糖是一种还原性物质，可以将其他物质还原为相应的氧化物，并自身被氧化为葡萄糖酸。
这是由于葡萄糖分子中含有一个羟基（-OH）和一个醛基（-CHO），可以发生氧化还原反应。
3. 析水性：葡萄糖可与其他单糖进行脱水反应，生成糖苷。
三、葡萄糖的合成葡萄糖可以通过多种途径合成：1. 植物光合作用：植物通过光合作用中的碳固定过程，将二氧化碳和水转化为葡萄糖。
2. 糖类的降解：淀粉和蔗糖等多糖经过消化系统中的酶的作用被降解成葡萄糖。
3. 化学合成：通过化学反应，如糖醇的还原反应、氧化还原反应等，可以合成葡萄糖。
四、葡萄糖的应用1. 能量来源：葡萄糖作为主要能量物质，供应人体和其他生物正常的代谢活动。
2. 食品添加剂：葡萄糖可用作食品添加剂，增加食品的甜味。
3. 药物应用：葡萄糖可用于制备生理盐水等医药制品。
4. 实验室应用：葡萄糖常用于实验室中进行实验，如酵母发酵实验、还原糖的检测实验等。
综上所述，葡萄糖是一种重要的生物分子，在生物体内发挥着重要的作用。
通过了解葡萄糖的结构、性质、合成和应用，有助于我们更好地理解其在生命科学中的重要性，并为相关领域的研究提供基础。
人教版高中化学选修1练习第一章第一节第一课时葡萄糖
第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类第一课时葡萄糖基础巩固1下列关于葡萄糖的叙述不正确的是()A.葡萄糖能在稀硫酸存在的条件下水解B.向纯净的葡萄糖溶液中加入银氨溶液,水浴加热,会产生银镜C.人体内葡萄糖可被氧化分解,最终生成二氧化碳和水D.葡萄糖能与乙酸发生酯化反应解析葡萄糖是单糖,不能发生水解反应。
葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO,是一种多羟基醛,具有醇的性质,能与乙酸发生酯化反应;具有醛的性质,能发生银镜反应;葡萄糖在人体内可以被氧化生成CO2和H2O,释放能量。
答案A2下列物质属于糖类的是()A. B.C. D.解析糖类是多羟基醛、多羟基酮以及水解生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。
从分子结构来看,只有选项C满足题意。
答案C3有关葡萄糖在人体内供能的说法不正确的是()A.部分葡萄糖在体内被氧化,最终生成二氧化碳和水B.部分葡萄糖被肝脏、肌肉等组织合成糖原而储存起来C.部分葡萄糖可转变成蛋白质,储存在蛋白质组织中D.部分葡萄糖可转变成脂肪,储存在脂肪组织中解析葡萄糖在人体内部分氧化分解供能,部分被肝脏、肌肉合成为糖原,部分转化为脂肪,不会转化为蛋白质。
答案C4把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,加热时如果观察到红色沉淀,则说明该尿液中含有()A.食醋B.白酒C.食盐D.葡萄糖解析这是一种检查糖尿病的简便方法,加入NaOH溶液和CuSO4溶液,首先反应生成Cu(OH)2,尿液中如果含有葡萄糖,加热时,葡萄糖就与生成的Cu(OH)2反应生成红色的Cu2O沉淀。
答案D能力提升1下列有关糖类的说法正确的是()A.所有的糖都易溶于水,其水溶液有甜味B.糖是碳水化合物,所有的糖均满足C n(H2O)m这一通式C.一分子蔗糖水解产生两分子葡萄糖D.葡萄糖在酒化酶作用下可生成酒精解析纤维素属于糖类但不溶于水,且无甜味,A不正确。
鼠李糖的分子式不符合C n(H2O)m这一通式,B不正确。
探究葡萄糖的结构和性质
再思考：葡萄糖中含氧元素吗？怎么验证？ 再思考：葡萄糖中含氧元素吗？怎么验证？
设计实验： 设计实验：葡萄糖和镁粉反应
有氢气产生 含氧元素
提示： 提示： 活泼金属置换出有机物中羟基氢中的氢。 羟基氢中的氢 活泼金属置换出有机物中羟基氢中的氢。 结论：葡萄糖由C 结论：葡萄糖由C、H、O三种元素组成。 三种元素组成。
新课标人教版高中化学选修5
探究葡萄糖的结构和性质
合肥一中 化学教研组 张春
思考与交流
生活处处有化学，葡萄糖是生活中 一种非常重要的有机物。你能列举一些 和葡萄糖有关的物质吗？
生活中的关于葡萄糖的物质——供能 供能 生活中的关于葡萄糖的物质
生活中的关于葡萄糖的物质——补剂 补剂 生活中的关于葡萄糖的物质
4.葡萄糖是单糖的主要原因是
（B ）
A.在糖类物质中含碳原子最少 A.在糖类物质中含碳原子最少 B.不能水解成更简单的糖 B.不能水解成更简单的糖 C.分子中有一个醛基 C.分子中有一个醛基 D.分子结构最简单 D.分子结构最简单
半缩醛式葡萄糖
本节小结
1、本节课通过实验探究的方法，一步 本节课通过实验探究的方法， 一步的推导出了葡萄糖的分子组成和结 构特征。 构特征。再由结构推测出葡萄糖的化学 性质， 体现了实验化学的学科特点。 性质， 体现了实验化学的学科特点。 2、由葡萄糖和果糖的结构特征，归纳 由葡萄糖和果糖的结构特征， 出糖类的特征定义， 出糖类的特征定义，学会糖类的分类方 法。
单糖、低聚糖、多糖 单糖、低聚糖、
2、按照分子中所含碳原子数的多少
如：单糖中碳原子数分：丙糖、丁糖、戊糖、己糖……
人教版高中化学选修5 第四章第二节 糖类--葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖的结构和转化
才可以参加还原反应(例如，银镜反应)。
但具体是为什么，现在具体谈一谈。
我们知道糖是多羟基醛(果糖是酮)，之所以糖能发生还原反应是因为其含有醛基的结构。
那么，比较蔗糖和麦芽糖时就从它们有无醛基开始。
我们知道蔗糖与麦芽糖是二糖，是由两个单糖组成的(蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖组成；麦芽糖由两分子葡萄糖组成)。
之所以蔗糖不能参加还原反应而麦芽糖却可以肯定是蔗糖不含有醛基，而麦芽糖含有。
实际组成它们的单糖是以环状情况存在的，然后两个单糖环再缩合成二糖。
比如说葡萄糖和果糖，它们实际的存在的形式是：在环状的单糖的结构中，只要和环上的氧原子相邻最近碳上连有羟基，那么该糖就含有还原性，就像所举的例子中环状葡萄糖1号碳上有羟基，果糖2号碳上有羟基，所以它们都是还原糖，都可以发生还原反应。
现在，开始解释蔗糖和麦芽糖的还原性问题。
实际蔗糖和麦芽糖的结构如下：我们发现，麦芽糖的两个含氧环中有一个环的离环上氧最近的碳(即1号碳)上有羟基，所以它有还原性可以参加还原反应；而蔗糖的两个环中找不到这样的羟基，所以它没有还原性，不能参加还原反应。
补充：环状的糖中如果有上述像麦芽糖中1号碳这样的羟基，或者葡萄糖1号碳和果糖2号碳上的羟基的话，就会解离出醛基，那么就会有还原性了。
如果你是高中生，那么能理解到这里就可以了。
下面我解释的是高中以外的内容，可以试着理解一下。
链状的糖是怎么形成环状的？其实是它反生了半缩醛(酮)反应，反应式如下：上述反应中，如果R1和R2中至少有一个为H时，产物就为半缩醛，如果都为烃基那么就称为半缩酮~其实链状单糖就是反生了这个反应才成环的。
比如说链状葡萄糖中(如上述图)，1号的醛基碳就与5号碳的羟基缩合成了半缩醛而成环的。
通过观察半缩醛(酮)反应，发现该反应是可逆反应，也就是说在反应过程中环状的糖是可以再变回链状的糖，从而会产生游离的醛基(或酮基)产生还原性从而可以参加还原反应。
观察半缩醛或半缩酮发现，它们的结构特点是两个氧原子夹着一个碳原子(两个氧原子必须直接连在所夹的碳原子上)，其中一个氧原子必须得连着H原子，另一个必须连着非H原子(一般为烃基)。
【高中化学】高中化学知识点：葡萄糖
【高中化学】高中化学知识点：葡萄糖葡萄糖的结构：分子式：结构式：结构简式：葡萄糖为多羟基醛(五羟基己醛)葡萄糖的性质：1.葡萄糖的物理性质葡萄糖是无色晶体，易溶于水，有甜味。
2.葡萄糖的化学性质①氧化反应(显还原性)a．燃烧b．葡萄糖在人体组织中的缓慢氧化反应c．与新制Cu(OH)2反应(用于检验糖尿病)实验操作：在试管里加入2mL10％(质量分数) NaOH溶液，滴加2％(质量分数)CuSO4溶液4?6滴，得到新制Cu(OH)2，振荡后加入2mL10％葡萄糖溶液，在酒精灯上加热，观察现象。
实验现象：溶液中有红色沉淀产生。
反应原理：葡萄糖分子中含有醛基，具有还原性，能把新生成的氢氧化铜还原成红色的氧化亚铜沉淀。
发生的反应为d．银镜反应(用于制镜或在保温瓶胆上镀银)葡萄糖在热水浴中能被银氨溶液氧化，洁净的试管壁上会产生光亮的银镜，此反应称为银镜反应。
可用于葡萄糖的检验。
e．使溴水或酸性KMnO4溶液褪色②加成反应③酯化反应④与活泼金属钠反应⑤在酒化酶作用下发酵相关高中化学知识点：油脂油脂：1．概念：油和脂肪统称为油脂，在化学成分上都是高级脂肪酸甘油酯，属于酯类。
2．油脂的组成和结构：油脂在化学组成上都是由三分子高级脂肪酸和一分子丙三醇(甘油)脱水形成的酯，称为甘油三酯。
油脂的结构可表示为在油脂结构中，代表高级脂肪酸的烃基，可以相同，也可以不相同。
油脂的性质：1、物理性质：纯净的油脂无色、无味，密度比水小，难溶于水，易溶于汽油、乙醚和氯仿等有机溶剂，它的黏度较大，没有恒定的熔沸点。
2、化学性质：①水解反应a．在有酸(酶)存在时，油脂水解生成甘油和相应的高级脂肪酸。
b．在有碱存在时，油脂水解生成甘油和相应的高级脂肪酸盐。
油脂在碱性溶液中的水解反应又称为皂化反应。
②油脂的氢化不饱和程度较高、熔点较低的液态油，通过催化加氢，可提高饱和度，转变成半固态的脂肪。
由液态的油转变为半周态的脂肪的过程称为油脂的氢化，也称油脂的硬化，如油酸甘油酯通过氢化反应转变为硬脂酸甘油酯：相关高中化学知识点：纤维素纤维素:分子组成：(C6H10O5)n(n与淀粉分子式中的n是不同的值，故二者不是同分异构体)结构特点：由几千个葡萄糖单元构成的高分子化合物纤维素的性质：1、物理性质：白色、无嗅、无味的具有纤维状结构的物质，一般不溶于水和有机溶剂2、化学性质：①不与银氨溶液发生银镜反应，是一种非还原性糖②在酸作用下水解，最终产物是葡萄糖。
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知识无尝地传授给我们，我们应该
带着“崇敬的心学习化学知识”，
不应该马马虎虎。
A
10
思考1：人生病时不能正常饮食时， 医生一般会注射葡萄糖水溶液， 这是为什么呢？
阅读化学与生活教材P5回答问题：
葡萄糖在人体内发生了怎样的变化？
A
11
体内氧化： C6H12O6(s) + 6O2(g)
6CO2(g) + 6 H2O(l)
二糖(1mol水解产生2mol单糖) ——麦芽糖、蔗糖
多糖(1mol水解产生多摩单糖) ——淀粉、纤维素
再问：今天你吃糖了吗？
辨析生活中的糖与化学中的糖类的区别。
A
3
富含糖类的物质
A
4
对糖的再认识 阅读化学与生活P 4资料卡片
糖类是绿色植物光合作用的产物, 是动植物所需能量的重要来源
曾把糖类叫作碳水化 不能反映糖类的真实结
以上的实验证明，葡萄糖分子结构中含-CHO，具有
一定的还原性，在弱氧化剂的作用下被氧化，氧化为
葡萄糖酸或其盐。
A
17
常识简介：葡萄糖的用途
生活中
工业上
医药上
A
18
课堂小结
化学性质：
⑴醛基的性质：
银镜反应、与新制Cu(OH)2反应、
⑵ 羟基的性质：酯化
⑶人体内氧化反应－人体能量主要来源： C6H12O6(s)+6O2(g) 6CO2(g)+6H2O(l)
A
20
实验又测得：
1．1mol葡萄糖分子与5mol乙酸完全
反应生成酯。
2．该葡萄糖分子与H2加成反应时，
被还原成直链的己六醇。
结合分子式C6H12O6实验及上述事实， 判断葡萄糖的结构式应是？
A
21
1g的葡萄糖完全氧化放出约15.6KJ的
热量。注射葡萄糖可迅速补充营养。
A
12
资料卡片
1、糖尿病的简介 健康人：胰腺中的胰岛素控制血糖的水平，食物消化
后血糖上升，胰腺释放胰岛素消耗和储存葡萄糖（肝 和肌肉），导致葡萄糖水平下降，使得胰腺减少胰岛 素的释放。
糖尿病：糖尿病人不能生产足够的胰岛素，血液和尿 液中葡萄糖含量高，身体靠分解脂肪产生能量并产生 酮酸，严重时导致中毒。
2、结构
分子式：C6H12O6 结构简式：
CH2 CH CH CH CH CHO OH OH OH OH OH
A
9
葡萄糖结构的测定是Fischer完成
的，历时7年。1902年获得诺贝尔
化学奖。探究一个化合物的结构是
一个非常复杂的过程，科学每前进
一步，需要科学家们付出不懈的努
力。化学先辈用生命和汗水创造的
A
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检测 血糖的检测：医院用专门仪器检测 方法 糖尿的检测：在家中用尿糖试纸浸入尿液中，约1
秒钟取出，在1分钟内观察试纸的 颜色，并与标准比色板对比，即得 出测定结果。 化学原理：与新制Cu(OH)2的反应
注意：治疗糖尿病的最终目的是要控制血糖，而尿糖检 测只是粗略地了解血糖尿液中，含 有较多的葡萄糖。怎样对糖尿病 患者进行尿糖的检验？
A
15
实验步骤：
银镜反应：
与新制Cu(OH)2反应
A
16
分组实验：
银镜反应和与新制Cu(OH)2的反应
（1）银镜反应： CH2OH(CHOH)4CHO + 2Ag(NH3)2OH CH2OH(CHOH)4COONH4 + 2Ag↓+ H2O + 3NH3
（2）与新制Cu(OH)2的反应 2Cu(OH)2 + CH2OH(CHOH)4CHO CH2OH(CHOH)4COOH + Cu2O↓+ 2H2O
用途 制药、制镜、A制糖果
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课堂练习：
1.葡萄糖是单糖的主要原因是（ ） A.在糖类物质中含碳原子最少 B.不能水解成更简单的糖 C.分子中有一个醛基 D.分子结构最简单
2.把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人
的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说
明该尿液中含有（ ）
A.食醋 B.白酒 C.食盐 D.葡萄糖
物质并不属于糖类，如甲醛
CAH2O。
5
第一 课 时
A
6
一、葡萄糖
1、物理性质
白色晶体、有甜味、能溶于水
A
7
根据下列信息推出葡萄糖的分子组成： 葡萄糖的相对分子质量为180，其中 含碳40%，氢6.7%，其余是氧。求 分子式。
葡萄糖分子式：C6H12O6。 那结构又是怎么样的呢？
A
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一、葡萄糖
问题1：如果有人问“今天你吃糖了 吗？”，你将怎么回答，为什么？
学生活动： 阅读课本P78表3-3,试着从组 成上归纳糖类的定义
再按相对原子量递增的顺序排列，
引出糖类的分类 A
1
糖
碳水化合物
类
葡萄糖 蔗糖 果糖 麦芽糖
淀粉 纤维素
相对分A 子质量逐渐增大 2
糖类
单糖(不能水解成更简单的糖) ——葡萄糖、果糖
合物的原因
构的原因：
①分子中，O和H原子并不是
①发现的糖类都是由C、H、 以水的形式存在；
O三种元素组成；
②有些分子中，H和O的个数
②当时发现的糖分子中H、 比并不是2 ：1，如脱氧核
O个数之比恰好是2：1； ③糖类的分子式都遵循 Cn(H2O)m这个通式。
糖C5H10O4 ③有些符合Cn(H2O)m通式的