面馆规章制度
面馆规章制度
面馆规章制度
第一条，员工着装规定。
1.1 员工须穿着整洁、统一的工作服上岗，不得穿着拖鞋、短
裤等不符合卫生要求的服装。
第二条，卫生规定。
2.1 员工在工作期间须保持个人卫生，禁止在工作区域吃东西、吸烟、喝酒等行为。
2.2 工作台、餐具等必须保持清洁，定期进行消毒和清洁。
第三条，服务规范。
3.1 员工在接待顾客时应热情、礼貌，不得对顾客进行不文明、不礼貌的行为。
3.2 员工应按照顾客的要求制作菜品，不得随意更改菜品的原
料或做法。
第四条，食品安全。
4.1 员工在制作菜品时必须严格按照食品安全标准操作，确保
食品的卫生安全。
4.2 厨房必须保持整洁，食品储存要符合规定，避免食品受到
污染。
第五条，经营规范。
5.1 面馆在经营过程中必须遵守相关法律法规，不得从事违法
经营行为。
5.2 面馆必须定期进行卫生检查，确保经营场所的卫生安全。
第六条，违规处理。
6.1 对于违反规章制度的员工，将按照公司规定进行相应处罚，直至解除劳动合同。
6.2 面馆对于严重违反规章制度的员工，有权立即解除劳动合
同。
以上规章制度自颁布之日起生效，员工必须严格遵守，如有违反，将按照公司规定进行处理。
面馆规章制度(大全)
面馆规章制度(大全)(实用版)编制人：__审核人：__审批人：__编制单位：__编制时间：__年__月__日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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面馆管理制度完整版
面馆管理制度完整版第一章总则第一条为规范面馆管理，提高面馆服务质量，保障食品安全，制定本制度。
第二条本制度适用于面馆全体员工，面馆业务范围内的管理和运营活动。
第三条面馆全体员工应当遵守本制度，并严格执行。
第四条本制度的解释权归面馆管理层所有。
第五条面馆管理层有权根据实际情况对本制度进行修订和补充。
第二章面馆管理岗位设置及职责第六条面馆设有经营部、后勤部、财务部、人事部等各类管理岗位。
第七条经营部主要负责面馆的日常经营管理工作，包括店面管理、客户服务、销售管理等。
第八条后勤部主要负责面馆的后勤保障工作，包括原材料采购、库存管理、设备维护等。
第九条财务部主要负责面馆的财务管理工作，包括财务报表的编制、成本控制、经济分析等。
第十条人事部主要负责面馆的人事管理工作，包括员工招聘、培训、考核等。
第十一条面馆管理岗位的职责明确，各职能部门之间协作配合，共同推动面馆的发展。
第三章面馆员工管理第十二条面馆应当建立健全的员工管理制度，构建和谐的员工关系，提升员工工作积极性和责任感。
第十三条面馆应当建立健全的人力资源管理体系，根据面馆经营情况和员工的能力和特长，合理配置员工岗位。
第十四条面馆应当加强对员工的培训，提高员工的业务水平和服务意识，确保面馆服务质量。
第十五条面馆应当建立健全的员工激励机制，根据员工表现给予相应的奖励和晋升空间，激励员工积极工作。
第十六条面馆应当建立健全的员工考核制度，对员工的工作绩效进行定期考核，确保员工工作质量。
第十七条面馆应当严格执行劳动法律法规，保障员工的合法权益。
第四章面馆经营管理第十八条面馆应当建立健全的销售管理制度，规范销售流程，加强对销售过程的监督和管理。
第十九条面馆应当保持产品的新鲜和卫生，严格按照食品安全法规执行。
第二十条面馆应当建立健全的客户服务制度，提供优质、高效的服务，树立良好的面馆形象。
第二十一条面馆应当建立健全的原料采购和库存管理制度，合理安排原料采购和库存周转，降低成本。
小吃面店管理规章制度
小吃面店管理规章制度《小吃面店管理规章制度》一、店面卫生1. 店面每日清晨、中午和晚上分别打扫一次，保持店面整洁。
2. 店内桌椅定期进行清洗消毒，保证顾客用餐的卫生环境。
3. 厨房和食材储存区域要保持干净整洁，定期进行清洁消毒。
二、员工管理1. 员工上班需穿着整洁，统一工作服装，头发整齐，不得佩戴耳环、手镯等饰品。
2. 员工需遵守上班时间，不得擅自请假，否则需提前向店长请假并得到批准，迟到早退者需进行相应处罚。
3. 员工需对顾客有礼貌，服务态度友好，不得对顾客进行不文明语言和行为。
三、食材管理1. 食材需从合格并具有健康证的供应商处购买，不得购买过期或劣质食材。
2. 食材储存需按照要求进行分类摆放，确保食材的新鲜和安全。
3. 食材加工需进行严格的卫生控制，避免污染和交叉感染。
四、食品安全1. 所有员工需经过相关食品安全培训，并获得相应的健康证。
2. 对于即将过期的食品，需及时处理或标注清晰的使用日期。
3. 对于熟食和生食需分开加工、存储和使用，避免食品交叉感染。
五、营业规定1. 定期对店铺进行自查，发现问题需及时整改并记录。
2. 定期进行员工销售技巧培训，提高服务质量和顾客满意度。
3. 合理安排员工休息时间，确保员工身体和工作状态。
六、违规处罚1. 对违反店面管理规章制度的员工进行警告，并记录在案，情节严重者进行相应处罚。
2. 对于给店面带来不良影响的违规行为，店长有权裁员或者采取其他相关措施。
严格执行《小吃面店管理规章制度》，确保店面卫生环境、食品安全和员工管理，保障顾客权益，提高店面运营效率，注意员工健康保障。
面馆规章制度
面馆规章制度
为了规范面馆的经营秩序，保障顾客的权益，特制定以下规章制度：
一、服务规范。
1. 面馆员工需穿着整洁、统一的工作服，保持仪容整洁。
2. 员工需热情、礼貌地接待顾客，不得对顾客进行不文明用语或行为。
3. 面馆员工需尊重顾客的需求，提供优质的服务，不得对顾客进行歧视或不友好的态度。
二、食品安全。
1. 面馆员工需严格按照食品安全操作规程进行操作，保证食品的卫生安全。
2. 食品原材料应当符合国家相关标准，不得使用过期或劣质食
材。
3. 面馆应当定期对设备、场所进行清洁消毒，确保食品安全。
三、环境整洁。
1. 面馆员工需保持就餐区域的整洁，定期清理桌面、椅子等用具。
2. 厨房区域应当保持干净整洁，不得有杂物堆积或脏乱现象。
四、价格明码标示。
1. 面馆应当在显眼位置标示菜单和价格，不得擅自调整价格或以其他方式误导顾客。
2. 面馆应当提供清晰的消费结算单据，不得存在虚假收费或其他不当行为。
五、安全管理。
1. 面馆应当配备必要的消防设备，定期进行消防安全检查，确
保顾客和员工的安全。
2. 员工应当接受相关安全培训，掌握应急处理和逃生知识。
六、员工管理。
1. 面馆应当按照国家相关法律法规，合理安排员工工作时间和休息时间，不得存在超时加班或其他违法情况。
2. 面馆应当为员工购买社会保险，保障员工的合法权益。
以上规章制度自颁布之日起生效，违反规定的将受到相应的处罚。
希望所有员工和顾客共同遵守，共同维护面馆的经营环境，保障食品安全和服务质量。
面馆的规章制度
面馆的规章制度面馆的规章制度篇一:面馆员工手册员工手册为完善兰香面馆(下简称面馆)的管理，特制定此员工手册，希望各员工遵守手册中的各项规定。
第一章劳动条例一、招聘面馆以任人唯贤为基本原则，面馆将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。
二、试用期员工需经过1至3个月的试用期，视乎工作熟练程度及表现由店长确定何时转正;不符合录用条件者将终止试用。
三、个人档案所有职工在应聘前及时提交身份证明并留档。
填写包括个人简历、家庭成员情况等在内的登记表。
四、工作时间1、员工每月休息3天，当月上班不超过10天的，每满10天休息天数为1天，如此类推。
每月安排休息时，由各员工协商排班休息，需休息的员工须至少提前7天申请安排休息，由店主安排后方可休息。
当月未能安排休息的，可留在下月补休。
2、上班时间为10小时，按排班上班;3、交接班时，必须提前5分钟到岗，以做好交接班工作，不到岗者视为迟到处理。
4、迟到早退是指不到岗10分钟以内的，超过10分钟视为缺勤处理;上班途中离岗超过5分钟的亦视为迟到早退处理，离岗超过30分钟的视为缺勤处理。
5 对加班超时的员工给予合理的补偿。
五、工资及发薪方式实行每个自然月为当月工资计算周期,每月10日发放工资。
如遇周未或法定假期，工资将推迟发放。
根据出勤情况及当月表现有相应奖金以及岗位奖金同时发放薪金计算工资 = 底薪 + 勤工奖+ 岗位奖金1、底薪:试用期员工底薪为元，转正后员工底薪为元。
2、勤工奖:?当月无迟到早退(未到岗不超过10分钟的)、请病假、请事假、无故缺勤(不到岗超过10分钟)情况的，可获得100元勤工奖。
新入职或离职的，按上班天数比例发放勤工奖。
?若有迟到早退情况的，按以下方法计算勤工奖:A、迟到早退1次，扣发10元勤工奖;B、迟到早退2次或请病假1天，扣发30元勤工奖;C、迟到早退3次或请事假1天或请病假2天，扣发100元勤工奖。
3、请病假的，扣发100%工资，请事假的，扣发150%工资，无故缺勤旷工的，扣发300%工资，旷工超过3天的，视为自动离职处理，扣发工资计算方法如下: ?病假扣发工资=底薪?当月天数×病假天数×100%?事假扣发工=底薪?当月天数×事假天数×150% 注:需请事假的须提前至少3天申请，并获得批准后方可请事假。
面馆规章制度模板图片
面馆规章制度模板图片第一章总则第一条为了规范面馆经营秩序，维护员工权益，提高服务质量，特制定本规章制度。
面馆全体员工应遵守本规章制度，严格执行，确保面馆正常经营。
第二条面馆规章制度适用于面馆所有员工，包括厨师、服务员、收银员等岗位人员。
第三条面馆员工应当服从面馆管理人员的指挥和管理，听从员工安排，服从工作安排。
第四条面馆员工应当爱岗敬业，努力工作，维护面馆形象，提高服务质量，为客人提供优质的服务。
第二章岗位要求第五条面馆厨师应当具备相关岗位技能，熟悉面食制作工艺，保持厨房整洁，提高菜品口感，保证食品卫生安全。
第六条面馆服务员应当具备熟练的反馈能力，灵活应对客人需求，礼貌待人，维护面馆形象。
第七条面馆收银员应当熟悉收银系统操作，准确计算结账金额，保证收银流程顺畅。
第八条面馆卫生保洁员应当保持餐厅环境整洁，清洁卫生间、餐桌、椅子等，消毒餐具和厨房设备。
第三章工作制度第九条面馆员工应当按时上班，不得迟到早退，严禁旷工。
如有特殊情况需请假，应提前向管理人员请假，经批准后方可离岗。
第十条面馆员工应当认真对待工作，积极配合工作安排，不得擅离职守，不得在工作时间内偷懒。
第十一条面馆员工不得私自接受客人小费，不得向客人索取小费。
第十二条面馆员工不得私自泄漏面馆经营机密，不得对外透露面馆内部消息。
第十三条面馆员工不得以任何形式接受商家或他人的回扣、贿赂等不正当利益。
第四章处罚措施第十四条面馆员工如违反本规章制度，将依据情节轻重，给予相应处罚，包括口头警告、书面警告、记过、降薪、辞退等。
第十五条面馆员工如有重大违纪行为，将追究其法律责任，承担相应经济赔偿责任。
第五章附则第十六条面馆员工对本规章制度的解释权归面馆管理人员所有。
第十七条本规章制度自发布之日起生效。
以上规章制度由面馆管理人员制定并公布，全体员工必须严格遵守。
如有违反，将按照规章制度进行处罚。
希望全体员工能够自觉遵守，共同维护面馆的正常经营秩序，提高服务质量，为客人提供更好的用餐体验。
面馆店规章制度大全
面馆店规章制度大全为了规范面馆店的经营行为，维护店面秩序，提供优质的服务环境，特制定以下规章制度：第一章店面管理第一条：店名1、店名为“家家面馆”。
2、所有店员必须统一称呼店名，不得私自更改。
第二条：店面清洁1、店内每日必须进行清洁，保持整洁卫生。
2、店内设备、用具等必须保持清洁，严禁污损。
第三条：店面秩序1、店内严禁打闹、喧哗、吵闹等行为。
2、店内严禁吸烟，饮食必须在规定区域内进行。
3、店内严禁随意更改店内布置、装饰等。
第四条：店内安全1、店内配备消防设施，定期进行消防检查。
2、店内禁止私自接线，如需增减电器设备，必须由专业人员进行操作。
第五条：店面营业时间1、店面营业时间为早晨七点至晚上十点。
2、若需要调整营业时间，必须提前通知店长，并经店长同意后方可进行。
第二章服务规定第六条：服务态度1、店面服务员必须以礼貌待人，不得对客户无礼。
2、店面服务员必须穿着整洁，不得穿着露骨服装。
第七条：服务速度1、店面服务员必须快速响应客户需求，高效提供服务。
2、如有客户投诉服务员慢办事情，将受到相应处罚。
第八条：服务品质1、店面服务员必须熟知店内菜品，有问必答。
2、如有菜品质量问题，应及时上报店长。
第九条：服务规范1、店面服务员必须听从店长分配任务，不得私自闲逛。
2、如有客户投诉服务不周，将受到相应处罚。
第三章卫生规定第十条：食品安全1、店内所有菜品必须在食品安全合格证明下进行制作。
2、如有食品质量问题，应及时处理，严禁出售次品。
第十一条：餐具卫生1、店面餐具必须定期进行消毒清洗，保持卫生。
2、如有餐具损坏问题，必须及时更换。
第十二条：员工卫生1、店面员工必须保持个人卫生，不得采用不卫生的方式进行操作。
2、如有员工身体不适，应立即请假并前往医院治疗。
第四章处罚措施第十三条：一般警告1、对违反店规的员工进行口头警告。
2、若多次违反店规，将受到严厉处罚。
第十四条：记过1、对多次违反店规的员工进行记过，记过后减少相应的奖金。
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篇一：私人小面馆管理制度( 员工手册 )大云吞面馆——《员工手册》为完善大云吞面馆（下简称面馆）的管理，特制定此员工手册，希各员工遵守手册中的各项规定。
第一章收款管理制度一、收款要求1、发生销售时，必须即时用下单纸录入销售情况；2放入抽屉，发现有放入衣袋或不放入抽屉的作亏空营业额处理；当班营业额计算在下单纸中并签名确认；、收款后必须即时3 、每班交班结算时，须将4、收款出现差错，现金比营业额少的，均按差错额在工资中扣款，发现有恶意或故意差错情况的，处以100 元每次罚款；收款出现差错，现金比营业额多的，每次处以 1 元差错罚款；5、收款时，超过20元面额的纸币必须经验钞机检验，不按要求而收取假币的，由收款者承担责任。
二、下单纸的使用要求①下单纸1式 3联，第一联厨房、第二联顾客、第三联收银；②下单纸每页均有页码，若有发生缺页情况，不能查明原因的，视情节轻重对该页收款负责人处以100 元以上500 元以下罚款，并保留报送执法机关处理权利；③下单纸 1 页 12 小张，当日整页未用完的，第二日不再使用本页；④有使用优惠券的，将相应优惠券用订书机订在相应的下单纸黄联背后；⑤下单纸所有栏目均需填写完整，日期等项目有未填写的，按后续小张下单日期论；⑥下单纸必须在顾客点菜后立即填写，不可后补，发现未按要求即时填写的，处以 10 元 / 次罚款，情节严重的，处以开除处理。
三、促销优惠处理方法1、若有顾客使用促销券消费，该促销券必须用订书机订在相应的下单记录黄联（收银联）上；起优惠券在收款时谋私利的，处以每次2、若有发现私自收100 元罚款，情节严重的交公安机关处理；3、另有其他特殊促销情况的，按另行规定处理。
四、交班1、当班负责人在交接班时须填写《面馆日志》与下班负责人进行交接；2、除交接班或向店主缴款外等 2 人同时在场的情况外，其余时间不可私自清点营业额，否则视为意图亏空营业额处理，发现有此情况的，每次处以100 元罚款，情节严重或造成损失的，考虑作辞退处理；3、夜班负责人不能与早班负责人当面交接的，可在表格中填写金额，下班时带走当班营业额，次日下午交接时补签名。
第二章食品保存规定一、各类食品保存条件1、蔬菜类：当天上午采购，常温保存1-2 日。
2、生牛腩：采购回来先用开水飞水煮熟，飞水后用清水清洗干净后装袋，封存好后存放急冻室，可存放 5-7 天。
3、熟牛腩：煮好的牛腩，降温后，当天不使用的部分用保鲜盒装好，保鲜纸密封后放保鲜室， 3 天内用完，用多少取多少。
4、生猪肉：采购回后若是当天内使用的，用保鲜袋密封后存放在保鲜室，取出后无需解冻即可使用，若是次日使用，则放急冻室保存，使用时取出用水流解冻。
5河粉、米粉：装袋并用保鲜盒装好后存放在保鲜室，可存放销售食用完毕（其中生面最多 3 天，其余为 2 天）。
1-3、云吞皮、生面、天，即当天购进，第三天内6云吞、云吞馅可用保鲜盒并加保鲜纸密封后存放在保鲜室完毕）。
、云吞、云吞馅：1 天（当天包好的，第二天内使用7、猪肉丸、牛肉丸：购进后用保鲜盒存放在急冻室，使用时不解冻，直接用刀切取合适份量解冻，剩余部分继续存放在急冻室。
8 、食品保存要求简表：二、食品保存方法及要求1、猪肉、牛肉取出使用后必须及时放回保鲜室；2、正在包制的馅料若10 分钟内不使用，必须先放回保鲜室； 3 、面制品若 10 分钟内不使用，必须先放回保鲜室；4、云吞馅取出包云吞必须尽快包完（ 1 小时内），因繁忙不能及时包完的，必须暂放保鲜室保存；5、食品采购回来后，同类食品需按照里面卧柜最下层为最新鲜，外面立柜最上层为优先使用的顺序摆放，即食品的使用顺序为外面上层、外面下层、里面上层、里面下层。
6 、所有食品在使用前（包云吞、煮熟、销售）均需闻过是否有变质、变味，没有经此过程的均属违规操作；7、外面立柜冰箱的温度最低要保持在 3.5 以上，里面卧柜冰箱温度最低为4。
三、食品保质责任1、违反保存食品规定的，每次罚款10 元；2、有不按此规定保存食品而因此而发生食品变质需报损的，由该员工全额承担该笔报损费用。
一个月内同一员工发生 3 次该种情况的，另处以50 元罚款；3、发生报损，能查出事故责任人的，由事故责任人全额承担，无事故责任人或不能查明事故责任人的，当班有食品保管负责人的，由食品保管负责人承担报损金额的50%，其余员工共同承担余下金额的50%，无食品保管负责人的，由全体员工共同承担报损责任。
4、因违规使用变质食品导致被顾客投诉的，能查明责任人的，处以责任人50 元/ 次的罚款，无事故责任人或不能查明事故责任人的，由全体员工共同承担罚款。
第三章工资考勤福利制度一、工资计算周期：每个自然月为当月工资计算周期，下月中旬（10-20 号）的最后一个星期日发放上月工资。
二、薪金计算工资=底薪+勤工奖 +岗位奖金 1 、底薪：试用期员工底薪为700 元，转正后员工底薪为800 元。
2 、勤工奖：①当月无迟到早退（未到岗不超过 10 分钟的）、请病假、请事假、无故缺勤（不到岗超过 10 分钟）情况的，可获得100 元勤工奖。
新入职或离职的，按上班天数比例发放勤工奖。
②若有迟到早退情况的，按以下方法计算勤工奖：a、迟到早退 1 次，扣发10 元勤工奖；b、迟到早退 2 次或请病假 1 天，扣发30 元勤工奖；c、迟到早退 3 次或请事假 1 天或请病假 2 天，扣发100 元勤工奖。
3、请病假的，扣发100%工资，请事假的，扣发150%工资，无故缺勤旷工的，扣发300%工资，旷工超过 3 天的，视为自动离职处理，扣发工资计算方法如下：①病假扣发工资=底薪÷当月天数×病假天数× 100% ②事假扣发工资=底薪÷当月天数×事假天数×150%提前至少 3 天申请，并获得批准后方可请事假。
数× 300%③旷工扣发工资注：需请事假的须=底薪÷当月天数×旷工天1三、岗位奖金、店内设置店长、班长、服务员 3 个岗位； 2 、店长、班长享有岗位奖金；3、岗位奖金的计算方式有两种，取当月奖金金额最高的一种支付奖金；4、计算方式1：班长的岗位奖金 = 当月纯利润（毛利润–费用）×5%计算方式 2：班长的岗位奖金= 当月销售额× 0.5%四、入职、离职及试用期1、新员工入职后，试用期为 1-3 个月，视乎工作熟练程度及表现由店长或店主确定何时转正；2、入职后 15日内自行辞职或在此期间因严重违纪被辞退的，不支付任何薪金； 3 、试用期内员工需辞职的，需提前 7 天提出，并完成工作交接后方可离职，所有未发薪金在离职后 1 周发放；4、转正后员工需辞职的，需提前30 天提出，并完成工作交接后方可离职，所有未发薪金在离职后 1 周发放。
未能提前 30 天提出离职的，按未能提前的天数扣发相应天数的未发工资。
五、考勤规定1、员工每月休息 3天，当月上班不超过 10 天的，每满 10天休息天数为 1 天，如此类推。
每月安排休息时，由各员工协商排班休息，需休息的员工须至少提前7 天申请安排休息，由店主安排后方可休息。
当月未能安排休息的，可留在下月补休。
2 、上班时间为10 小时，按排班上班；3、交接班时，必须提前 5 分钟到岗，以做好交接班工作，不到岗者视为迟到处理。
4 、迟到早退是指不到岗10分钟以内的，超过 10 分钟视为缺勤处理；上班途中离岗超过 5 分钟的亦视为迟到早退处理，离岗超过 30 分钟的视为缺勤处理。
5 、请病假必须有正规医院（诊所）病假单及发票，缺一不可。
六、班次安排1、营业时间为am07：30- 次日 am03： 00；2、上班班次分早晚两班，早班为 am07：00-pm05：15；晚班为 pm05：15- 次日 am03：00； 3 、当有特殊需求时，将由店主或店长安排员工上特别班次。
1七、住宿管理、员工宿舍为面馆向员工提供的免费的住宿场所，仅限员工住宿，非本面馆员工不得入住；2、任何员工不得带非本面馆员工进入宿舍，有朋友须临时寄宿的，必须经宿舍全体员篇二：金大碗牛肉面馆员工考核规章制度金大碗员工考核规章制度1、员工上班时间统一点名，不得迟到，不得早退，不许玩手机。
2工作岗们，不脱岗、不窜岗，不做与工作无关的事（如：抽烟、看书、玩手机）、上班时间坚守。
3、需请事假的，必须提前一天打招呼，经领导批准方可有效，否则按旷工处理。
电话请假一律无效。
4、所有员工必须服从领导安排、调配，不得顶撞，不服从工作安排者处罚20-50 元，情节严重者，做除名处理。
5、不得偷拿客人剩下食物，如发现客人遗留物品，主动上交吧台，若发现私拿私藏，扣除当月工资。
6、7、新员工本店工作，有专人负责引导，尽快熟透业务工作。
服务员给客人点完菜一定要唱单，若因员工人个人原因上错菜，退菜由当事人自行赔偿，若客人跑单，按责任分担。
8、员工辞职需提前一个月打招呼，经店长及上级领导批准后方可离职，若不打招呼离职者没有工资。
9、值班：前厅值班人员因离岗、脱岗造成菜品不能正常上桌或没人服务，对其值班人员罚款50 元。
金大碗牛肉面馆贰零壹伍年伍月捌日篇三：面馆经营管理经验分享小小面馆管理策划小小面馆地处云南财经大学步行街，面馆开业半年，由于管理不当，发展不容乐观。
所以必须作好小小面馆的管理策划，要做好小小面馆的管理策划关键在于人力资源与非人力资源之间的匹配，要针对厨房、卫生、收银、服务部门等，鉴于学校周围餐馆工作人员文化水平较低的形势，要充分发挥小小面馆人员合理组合的优势，本着服务师生的原则，运用点衔接法、正确执行法等，通过机构设置、岗位设置、岗位标准、业务流程、制度保障的步骤，经过半年的时间，实现小小面馆资源消化增值，使各工作有条不紊的进行，稳住市场地位。
小小面馆管理策划脑图如下：小小面馆管理策划具体步骤如下：一、机构设置小小面馆的组织结构图如下：（注：本店的店长为老板。
）二、岗位设置店长职责：1、主管本店的所有采购工作；2、协调各个岗位工作，具体协调员工之间的矛盾和岗位空缺，人员3招聘等；、财务管理以及本店的外事业务；4、本店的安全检查工作；5、员工考核工作。
权限：不涉及烹饪工作。
厨师职责：1、烹饪及制作；2、配合店长完成采购工作；3、餐具、原材料等的日常管理存储维护工作；4 5、制度采购计划；、厨房的安全检查工作。
权限：不具有独立的采购权。
卫生员职责：1、主要负责本店的洗涤整理消毒工作；2、配合厨师和服务生完成洗涤整理消毒工作。
权限：不得启用洗涤过的物件。
职责： 1、收银工作；2 3、点餐工作；、收账及账目整理总结工作；4、考勤工作。
权限：每天的帐必须当天交给店长，不允许挪用。
服务生2职责：1、引导顾客；、传递菜单、食品及餐具；3、用餐区卫生工作。