脂肪化学练习题
生物化学脂类试题及答案
生物化学脂类试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 脂类物质主要由哪些元素组成？A. C、H、OB. C、H、NC. C、H、SD. C、H、P答案：A2. 甘油三酯是下列哪种脂类物质的主要成分？A. 磷脂B. 胆固醇C. 甘油酯D. 脂肪酸答案：C3. 以下哪种物质不是脂肪酸的衍生物？A. 甘油B. 甘油三酯C. 磷脂D. 固醇答案：A4. 脂溶性维生素包括哪些？A. A、D、E、KB. A、B、C、DC. A、B、D、ED. A、C、E、K5. 胆固醇在人体内的主要功能是什么？A. 构成细胞膜B. 储存能量C. 合成激素D. 运输氧气答案：C6. 以下哪种物质不属于脂类？A. 脂肪B. 磷脂C. 蛋白质D. 固醇答案：C7. 脂类物质在人体内的主要功能不包括以下哪项？A. 提供能量B. 构成细胞膜C. 参与信号传递D. 储存水分答案：D8. 脂肪酸的饱和度取决于什么？A. 碳原子的数量B. 碳原子之间的双键数量C. 碳原子之间的单键数量D. 碳原子之间的三键数量答案：B9. 以下哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？B. 油酸C. 亚油酸D. 硬脂酸答案：C10. 脂类物质在人体中的储存形式主要是？A. 胆固醇B. 甘油三酯C. 磷脂D. 固醇答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 脂类物质在人体内的作用包括哪些？A. 提供能量B. 构成细胞膜C. 参与信号传递D. 储存水分答案：ABC2. 以下哪些物质属于固醇类？A. 胆固醇B. 维生素DC. 性激素D. 甘油三酯答案：ABC3. 以下哪些物质是脂肪酸的衍生物？A. 甘油B. 甘油三酯C. 磷脂D. 固醇答案：BCD4. 脂溶性维生素包括哪些？A. A、D、E、KB. A、B、C、DC. A、B、D、ED. A、C、E、K答案：A5. 以下哪些因素会影响脂肪酸的饱和度？A. 碳原子的数量B. 碳原子之间的双键数量C. 碳原子之间的单键数量D. 碳原子之间的三键数量答案：B三、判断题（每题1分，共10分）1. 脂类物质主要由碳、氢、氧三种元素组成。
关于生物化学脂类代谢习题
脂类代谢一、问答题1、为何摄入糖量过多简单长胖?答：因为脂肪酸合成的开端原料乙酰CoA 主要来自糖酵解产物丙酮酸，摄入糖量过多则糖酵解产生的丙酮酸也多，从而致使合成脂肪酸的开端原料乙酰 CoA 也多，原料多合成的脂肪酸自然就多了，所以摄入糖量过多简单长胖。
2、比较脂肪酸β—氧化和脂肪酸的合成有哪些不一样点？答：①细胞中发生部位不一样：合成发生在细胞质，氧化发生在线粒体；②酰基载体不一样：合成所需载体为 ACP—SH，氧化所需载体为乙酰CoA；③二碳片段的加入与裂解方式：合成是以丙二酰 ACP 加入二碳片段，氧化的裂解方式是乙酰 CoA；④电子供体或受体：合成的供体是NADPH ，氧化的受体是 FAD 、FAD ＋；⑤酶系不一样：合成需 7 种酶，氧化需 4 种酶；⑥原料转运方式：合成是柠檬酸转运系统，氧化是肉碱穿越系统；⑦能量变化：合成耗能，氧化产能。
3、试计算 1mol 甘油完全氧化成 CO2和 H2O 可净生成多少 molATP 。
答：甘油氧化产生的乙酰 CoA 进入三羧酸循环完全氧化。
经过 4 次脱氢反响生成 3molNADH+H+ 、1molFADH2 、以及 2molCO2，并发生一次底物水平磷酸化，生成 1molGTP 。
依照生物氧化时每1molNADH+H+ 和 1molFADH2 分别生成、1.5mol 的 ATP，因此，1mol 甘油完全氧化成CO2 和 H2O 生成 ATP 摩尔数为 6×＋1×＋3－。
4、1mol 硬脂酸 (即 18 碳饱和脂肪酸 )完全氧化成 CO2和 H 2O 时净生成的 ATP 的摩尔数。
答： 1mol 硬脂酸完全氧化需经 8 次循环，产生 9 个乙酰 CoA，每摩尔乙酰 CoA 进入三羧酸循环产生 10molATP，这样共产生 90molATP。
8molFADH2 进入电子传达链产生 12molATP，8molNADH 进入电子传达链共产生 20molATP。
高中化学关于脂肪烃的测试题和答案
高中化学关于脂肪烃的测试题和答案1.下列石油加工过程属于物理变化的是( )A.催化裂化B.石油裂解C.加热裂化D.常压、减压分馏解析：裂化是把相对分子质量大、沸点高的烃断裂为相对分子质量小、沸点低的烃的过程.裂解是深度裂化，以获得短链不饱和烃为主要目的的石油加工过程.因此，催化裂化、加热裂化和石油的裂解都是化学变化.石油是含有多种烃的混合物，石油的分馏(常压分馏和减压分馏)是把石油分离成不同沸点范围的蒸馏产品，而这些产品本来就存在于石油的成分中，因此石油的分馏是物理变化.答案：D2.关于炔烃的下列描述正确的是( )A.分子里含有碳碳三键的不饱和链烃叫炔烃B.炔烃分子里的所有碳原子都在同一直线上C.炔烃易发生加成反应，也易发生取代反应D.炔烃不能使溴水褪色，但可以使高锰酸钾酸性溶液褪色解析：B中丙炔中碳原子不在同一直线上，是折线形;C中炔烃易发生加成反应难发生取代反应;炔烃既能使溴水褪色，也可以使高锰酸钾酸性溶液退色.答案：A3.含有一个三键的炔烃，氢化后的产物结构简式为：，此炔烃可能的结构简式有( )A.1种B.2种C.3种D.4种解析：三键加成后每个碳原子上至少有两个氢原子，因此原炔烃的结构简式可能为答案：B4.(2011佛山一中期中)某气态烷烃和丙炔的混合气体对空气的相对密度为0.83.混合气体中的烷烃为( )A.甲烷B.乙烷C.丙烷D.丁烷解析：混合气体的平均相对分子质量Mr=0.83×29=24.07.丙炔的相对分子质量为40，则烷烃的相对分子质量一定小于24，只能是甲烷.答案：A5.右图中的实验装置可用于制取乙炔.请填空：(1)图中，A管的作用是____________________________________________________________________________________，制取乙炔的化学方程式是____________________________________________________________________________________________________ ___.(2)乙炔通入KMnO4酸性溶液中观察到的现象是______________________________，乙炔发生了________反应.(3)乙炔通入溴的CCl4溶液中观察到的现象是______________________________，乙炔发生了________反应.(4)为了安全，点燃乙炔前应______________________，乙炔燃烧时的实验现象是________________________________________________________________________.解析：实验室通过电石和水的反应制取C2H2：CaC2+2H2O―→Ca(OH)2+C2H2↑.图示装置可通过调节A管的高度，控制反应的发生和停止：将A管提高，右管中水面上升，与电石接触发生反应;将A管降低，右管中水面下降，与电石脱离，反应停止.C2H2能使KMnO4酸性溶液和溴的CCl4溶液退色，分别发生氧化反应和加成反应.C2H2等可燃性气体在点燃前必须检验其纯度，以免发生爆炸.因C2H2中C的质量分数较大，在燃烧时火焰明亮并伴有浓烈的黑烟.答案：(1)调节水面高度以控制反应的发生和停止CaC2+2H2O―→Ca(OH)2+C2H2↑(2)KMnO4溶液退色氧化(3)溴的CCl4的溶液退色加成(4)检验乙炔的纯度火焰明亮并伴有浓烈的黑烟一、选择题(本题包括6小题，每题5分，共30分)1.关于煤、石油、天然气等资源的说法正确的是( )A.石油裂解得到的汽油是纯净物B.石油产品都可用于聚合反应C.天然气是一种清洁的化工原料D.水煤气是通过煤的液化得到的气体燃料解析：石油裂解产物有烯烃和烷烃，属于混合物，烷烃不能发生聚合反应，A、B项错误.甲烷是含碳量最少的烃，易充分燃烧，且燃烧产物不污染空气，C项正确.水煤气是碳与水高温下反应得到的CO、H2的混合气，D项错误.答案：C2.已知链式炔碳C300经过适当处理可得含多个—C≡C—(不含)的链状化合物C300H298，则该分子中含—C≡C—的个数为( )A.70B.72C.74D.76解析：烷烃通式为CnH2n+2(n≥1)，炔烃通式为CnH2n-2(n≥2)，即由一个碳碳单键变为一个碳碳三键时，去掉4个氢原子.所以—C≡C—的个数为(300×2+2-298)÷4=76.答案：D3.(2011金华一中期考)下列各组烃的混合物，只要总质量一定，无论按什么比例混合，完全燃烧后生成的CO2和H2O都是恒量的是( )A.C2H2、C2H4B.C2H4、C4H6C.C3H8、C3H6D.C6H6、C2H2解析：实验式相同的烃，C、H的质量分数一定，总质量一定的，C、H的质量一定，生成的CO2、H2O的质量一定.答案：D4.仔细分析下列表格中烃的排列规律，判断排列在第15位烃的分子式是( )1 2 3 4 5C2H2 C2H4 C2H6 C3H4 C3H66 7 8 9 ……C3H8 C4H6 C4H8 C4H10 ……A.C6H12B.C6H14C.C7H12D.C7H14解析：分析所给烃的分子式的变化情况知，对给定碳原子(n≥2)重复出现CnH2n-2，CnH2n，CnH2n+2的规律，故第15位的烃的分子式为C6H2×6+2，即C6H14.答案：B5.(2010海南高考)已知：，如果要合成，所用的起始原料可以是( )A.2甲基1,3丁二烯和2丁炔B.1,3戊二烯和2丁炔C.2,3二甲基1,3戊二烯和乙炔D.2,3二甲基1,3丁二烯和丙炔解析：根据题目提供的信息可知，合成的方法为：原料为丙炔和2,3二甲基1,3丁二烯或原料为2丁炔和2甲基1,3丁二烯.答案：AD6.(2011福州一中高二月考)某气态烷烃和气态炔烃的混合烃2 L，完全燃烧后生成CO2 2.8 L、水蒸气3.2 L(同压且同在200℃下测定)，该混合烃为( )A.CH4、C2H2B.C2H6、C2H2C.C3H8、C3H4D.CH4、C3H4解析：先求出混合烃的平均分子式，再进行判断.设混合物的平均分子式为CxHy.CxHy+(x+y4)O2――→点燃xCO2+12yH2O1x12y2 L2.8 L3.2 L则x=1.4，y=3.2，即混合烃的平均分子式为C1.4H3.2,1.4应介于两种烃分子中碳原子数之间，3.2应介于两种烃分子中氢原子数之间.答案：A二、非选择题(本题包括4小题，共30分)7.(8分)设计方案以电石(CaC2)、H2、Cl2、蒸馏水为原料，合成聚氯乙烯塑料，写出涉及反应的化学方程式._____________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ___解析：用题目提供的原料合成聚氯乙烯塑料的过程如下：答案：H2+Cl2点燃,2HClCaC2+2H2O―→Ca(OH)2+C2H2↑CH≡CH+HCl――→催化剂△CH2===CHCl8.(10分)为探究乙炔与溴的加成反应，甲同学设计并进行了如下实验：先取一定量工业用电石与水反应，将生成的气体通入溴水中，发现溶液退色，即证明乙炔与溴水发生了加成反应.乙同学发现在甲同学的实验中，褪色后的溶液里有少许淡黄色浑浊，推测在制得的乙炔中还可能含有少量还原性的杂质气体，由此他提出必须先除去杂质，再与溴水反应.(1)写出甲同学实验中两个主要的化学方程式：__________________________________________________________________________________________________ ___.(2)甲同学设计的实验________(填“能”或“不能”)验证乙炔与溴发生加成反应，理由是________.a.使溴水褪色的反应未必是加成反应b.使溴水褪色的反应就是加成反应c.使溴水褪色的物质未必是乙炔d.使溴水褪色的物质就是乙炔(3)乙同学推测此乙炔中必定含有的一种杂质气体是________，在验证过程中必须全部除去，它与溴水反应的化学方程式是______________________________________.解析：(1)中涉及的反应是电石与水的反应，乙炔与溴水的反应.(2)根据“乙同学发现甲同学实验中，褪色后的溶液里有少许淡黄色浑浊，推测在制得的乙炔中还有可能含有少量还原性的杂质气体”，因此可得出“使溴水褪色的物质，未必是乙炔;使溴水褪色的反应，未必是加成反应”的结论.故甲同学设计的实验不能证明乙炔与溴水发生了加成反应.(3)根据褪色后的溶液里有少许淡黄色浑浊，可推知是硫，说明乙炔气体中含有硫化氢杂质，所发生反应的化学方程式是Br2+H2S===S↓+2HBr.答案：(1)CaC2+2H2O―→Ca(OH)2+C2H2↑;CH≡CH+Br2―→CH(Br)===CH(Br)或CH≡CH+2Br2―→CH(Br)2—CH(Br)2(2)不能ac(3)H2S Br2+H2S===S↓+2HBr9.(6分)在一定条件下，某些不饱和烃分子可以进行自身加成反应，例如：有机物甲的结构简式为，它是由不饱和烃乙的两个分子在一定条件下自身加成而得到的.在此反应中除生成甲外，同时还得到另一种产量更多的有机物丙，其最长的碳链仍为5个碳原子，丙是甲的同分异构体.则乙的结构简式是_____________________________________________________，丙的结构简式是______________________________________________________.解析：根据题目提供的信息及甲的结构简式判断，有机物甲是由2分子不饱和烃乙发生信息中的加成反应得到的，故乙的结构简式为;此分子按如下方式发生自身加成得到答案：10.(6分)(2011东北师大附中高二期中)某烷烃A与炔烃B的混合气体1 mol 的质量为25.6 g，取标准状况下的此混合气体6.72 L通入足量的溴水中，结果溴水质量增加4.8 g，由此推断A为________，B为__________.解析：混合气体的平均相对分子质量为25.6，最简单的炔烃C2 H2的相对分子质量为26，而烷烃中只有CH4的相对分子质量小于25.6.据平均相对分子质量的含义可知：混合气体中必有CH4.由于炔烃可与Br2发生加成反应，引起溴水增重，所以m(炔烃)=4.8 gn(混合气体)=6.72 L22.4 Lmol-1=0.3 molm(混合气体)=0.3 mol×25.6 gmol-1=7.68 g则n(CH4)=7.68 g-4.8 g16 gmol-1=0.18 moln(炔烃)=0.3 mol-0.18 mol=0.12 mol炔烃的摩尔质量为4.8 g0.12 mol=40 g/mol 即14n-2=40，n=3，所以B为C3H4.答案：CH4C3H4。
生物化学习题-第八章：脂质代谢
第八章脂质代谢一、知识要点（一）脂肪的生物功能：脂类是一类在化学组成和结构上有很大差异，但都有一个共同特性，即不溶于水而易溶于乙醚、氯仿等非极性溶剂的物质。
通常按不同的组成将脂类分为五类，即（1）单纯脂、（2）复合脂、（3）萜类、类固醇及其衍生物、（4）衍生脂类以及（5）结合脂类。
脂类物质具有重要的生物功能。
脂肪是生物体的能量提供者。
脂肪也是组成生物体的重要成分，如磷脂是构成生物膜的重要组分，油脂是机体代谢所需燃料的贮存和运输形式。
脂类物质也可为动物机体提供必需脂肪酸和脂溶性维生素。
某些萜类及类固醇类物质，如维生素A、D、E、K、胆酸及固醇类激素，都具有营养、代谢及调节的功能。
有机体表面的脂类物质有防止机械损伤与防止热量散发等保护作用。
脂类作为细胞的表面物质，与细胞识别、种特异性和组织免疫等生理过程关系密切。
（二）脂肪的降解在脂肪酶的作用下，脂肪水解成甘油和脂肪酸。
甘油经过磷酸化及脱氢反应，转变成磷酸二羟丙酮，进入糖代谢途径。
脂肪酸与ATP和CoA在脂酰CoA合成酶的作用下，生成脂酰CoA。
脂酰CoA在线粒体内膜上的肉毒碱－脂酰CoA转移酶系统的帮助下进入线粒体基质，经β-氧化降解成乙酰CoA，再通过三羧酸循环彻底氧化。
β-氧化过程包括脱氢、水合、再脱氢和硫解这四个步骤，每进行一次β-氧化，可以生成1分子FADH2、1分子NADH+H+、1分子乙酰CoA以及1分子比原先少两个碳原子的脂酰CoA。
此外，某些组织细胞中还存在α-氧化生成α−羟脂肪酸或CO2和少一个碳原子的脂肪酸；经ω-氧化生成相应的二羧酸。
萌发的油料种子和某些微生物拥有乙醛酸循环途径。
可利用脂肪酸β-氧化生成的乙酰CoA合成苹果酸，作为糖异生和其它生物合成代谢的碳源。
乙醛酸循环的两个关键酶是异柠檬酸裂解酶和苹果酸合成酶，前者催化异柠檬酸裂解成琥珀酸和乙醛酸，后者则催化乙醛酸与乙酰CoA缩合生成苹果酸。
（三）脂肪的生物合成脂肪的生物合成包括三个方面：饱和脂肪酸的从头合成，脂肪酸碳链的延长和不饱和脂肪酸的生成。
脂质化学试题及答案
脂质化学试题及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 脂质是一类具有哪些特性的生物大分子？A. 可溶于水B. 不溶于水C. 可溶于有机溶剂D. 可溶于水和有机溶剂答案：B2. 以下哪种物质不属于脂质？A. 甘油三酯B. 磷脂C. 胆固醇D. 蛋白质答案：D3. 脂质在细胞中的主要功能是什么？A. 能量储存B. 细胞结构C. 信号传递D. 所有上述选项答案：D4. 以下哪种脂质是细胞膜的主要成分？A. 脂肪酸B. 甘油三酯C. 胆固醇D. 糖原答案：C5. 脂质代谢的主要场所是？A. 肝脏B. 肌肉C. 脂肪组织D. 所有上述选项答案：D6. 哪种脂质在血液中运输脂溶性维生素？A. 甘油三酯B. 磷脂C. 胆固醇D. 脂肪酸答案：C7. 以下哪种酶参与了脂肪的消化？A. 脂肪酶B. 淀粉酶C. 蛋白酶D. 乳糖酶答案：A8. 胆固醇在人体内的主要功能是什么？A. 构成细胞膜B. 合成激素C. 储存能量D. 所有上述选项答案：D9. 以下哪种脂质是神经细胞膜中特有的？A. 甘油三酯B. 磷脂C. 胆固醇D. 鞘磷脂答案：D10. 脂质的消化主要发生在人体的哪个部位？A. 胃B. 小肠C. 大肠D. 口腔答案：B二、填空题（每空1分，共20分）1. 脂质包括______、______、______和______等。
答案：甘油三酯、磷脂、胆固醇、类固醇2. 脂质的消化过程主要包括______、______和______。
答案：乳化、水解、吸收3. 脂溶性维生素包括维生素A、______、______、______和______。
答案：维生素D、维生素E、维生素K4. 胆固醇在人体内的合成主要发生在______。
答案：肝脏5. 脂质的储存形式主要是______。
答案：甘油三酯三、简答题（每题10分，共40分）1. 简述脂质在细胞中的几种主要功能。
答案：脂质在细胞中的主要功能包括能量储存、构成细胞膜、信号传递、合成激素和维生素D等。
医学生物化学 第05章 脂类 习题
9、对酮体的叙述，错误的是： 、对酮体的叙述，错误的是： ( B ) A. 包括乙酰乙酸、β羟丁酸及丙酮 包括乙酰乙酸、 羟丁酸及丙酮 B. 可引起酮症，因此是机体产生的异常中间产物 可引起酮症， C. 是脑组织的重要能源 D. 是肝组织特有的代谢途径 E. 是肝输出能量的一种形式 10、酮体生成和胆固醇合成过程中共同的中间产物是： 、酮体生成和胆固醇合成过程中共同的中间产物是： A. 丙二酸单酰CoA 丙二酸单酰 B.乙酰 乙酰CoA C.鲨烯 鲨烯 乙酰 D. HMGCoA E.乙酰乙酸 乙酰乙酸 11、关于酮体的叙述 下列哪项是错误的 下列哪项是错误的? 、关于酮体的叙述,下列哪项是错误的 A. 呈酸性 B. 只在肝外利用 C. 合成的原料是乙酰 合成的原料是乙酰CoA D. 肝脏生成酮体 也可利用酮体 肝脏生成酮体,也可利用酮体 E. 合成部位是肝细胞线粒体
4、脂肪酸合成的原料乙酰COA从线粒体运至胞液的途径是通过 、脂肪酸合成的原料乙酰 从线粒体运至胞液的途径是通过 柠檬酸－ 柠檬酸－丙酮酸 ___________________穿梭。 穿梭。 HMG-CoA还原酶 还原酶 5、胆固醇合成的限速酶是____________________ 。 、 6、胆固醇在体内的主要代谢去路是转变成___________。 、胆固醇在体内的主要代谢去路是转变成 胆汁酸 。 7、分子结构中含甘油的磷脂是 甘油磷脂 、分子结构中含甘油的磷脂是____________。 。 脂蛋白 8、血脂的存在与运输形式是____________________ 。 、 9、VLDL的生理功能是转运 内源性甘油三酯与胆固醇酯 、 的生理功能是转运__________________。 的生理功能是转运 。 HDL 10、被认为有抗动脉粥样硬化作用的脂蛋白是__________ 。 、
脂类化学试题及答案
脂类化学试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 下列哪项是脂类物质的共同特征？A. 只含碳氢氧三种元素B. 由甘油和脂肪酸组成C. 可以水解D. 都是固体答案：C2. 饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的主要区别在于：A. 碳原子数量B. 分子量大小C. 碳链上是否有双键D. 溶解性答案：C3. 胆固醇属于哪一类脂质？A. 磷脂B. 固醇C. 甘油三酯D. 脂肪酸答案：B4. 以下哪种物质不是必需脂肪酸？A. 亚油酸B. 亚麻酸C. 油酸D. 硬脂酸5. 脂类物质的消化主要发生在人体的哪个部位？A. 口腔B. 胃C. 小肠D. 大肠答案：C6. 脂溶性维生素包括哪些？A. A、D、E、KB. B、C、D、EC. A、B、D、ED. A、B、C、D答案：A7. 以下哪种脂质在细胞膜中起到结构性作用？A. 胆固醇B. 甘油三酯C. 磷脂D. 脂肪酸答案：C8. 脂类物质在人体内的主要功能不包括以下哪项？A. 提供能量B. 构成细胞膜C. 储存能量D. 调节酸碱平衡答案：D9. 以下哪种物质不是甘油三酯？B. 油C. 磷脂D. 蜡答案：C10. 人体不能合成的必需脂肪酸是：A. 棕榈酸B. 油酸C. 亚油酸D. 硬脂酸答案：C二、填空题（每题2分，共20分）1. 脂类物质包括________、________和________。
答案：脂肪、磷脂、固醇2. 甘油三酯是由________和________组成的。
答案：甘油、脂肪酸3. 必需脂肪酸是指人体不能合成，必须通过食物摄入的脂肪酸，包括________和________。
答案：亚油酸、亚麻酸4. 胆固醇在人体内的主要功能是________和________。
答案：构成细胞膜、合成激素5. 脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K，它们主要通过________吸收。
答案：小肠6. 细胞膜的主要成分是________和________。
答案：磷脂、胆固醇7. 脂类物质在人体内的储存形式主要是________。
第三章脂类化学
第三章脂类化学一、单项选择题1．彻底水解混合甘油酯最少可以得到几种产物A. 2B. 3C. 4D. 5E. 62．彻底水解混合甘油酯最多可以得到几种产物A．2 B. 3C. 4D. 5E. 63. 花生四烯酸有几个双键A．1 B. 2C. 3D. 4E. 54. 花生四烯酸有几个顺式双键A. 1B. 2C. 3D. 4E. 55. 关于脂肪的皂化反应A. 脂肪在碱性条件下水解B. 脂肪在酶的作用下水解C. 脂肪在酸性条件下水解D. 皂化值越大表示脂肪中脂肪酸的不饱和程度越高E. 皂化值越大表示脂肪中脂肪酸的平均分子质量越大6. 并非所有的磷脂都含有A. CB. HC. ND. OE. P7. 磷酸甘油酯是A. 磷脂酸B. 磷脂酰胆碱C. 磷脂酰肌醇D. 磷脂酰丝氨酸E. 磷脂酰乙醇胺8. 俗称卵磷脂的是A. 磷脂酰胆碱B. 磷脂酰甘油C. 磷脂酰肌醇D. 磷脂酰丝氨酸E. 磷脂酰乙醇胺9. 常用以防治脂肪肝的物质是A. 磷脂酰胆碱B. 磷脂酰甘油C. 磷脂酰肌醇D. 磷脂酰丝氨酸E. 磷脂酰乙醇胺10. 俗称脑磷脂的是A. 磷脂酰胆碱B. 磷脂酰甘油C. 磷脂酰肌醇D. 磷脂酰丝氨酸E. 磷脂酰乙醇胺11. 1个游离型胆汁酸分子中最多有几个氧原子A. 2B. 3C. 4D. 5E. 612. 糖皮质激素是A. 雌二醇B. 睾酮C. 皮质醇D. 醛固酮E. 孕酮13. 盐皮质激素是A. 雌二醇B. 睾酮C. 皮质醇D. 醛固酮E. 孕酮二、多项选择题1. 以下哪种分子含有手性碳原子A. 单纯甘油酯B. 胆固醇C. 甘油-3-磷酸D. 卵磷脂E. 脂肪酸2. 以下哪些是不饱和脂肪酸A. 花生酸B. 软油酸C. 软脂酸D. 亚麻酸E. 亚油酸3. 以下哪些是多不饱和脂肪酸A. 花生酸B. 软油酸C. 软脂酸D. 亚麻酸E. 亚油酸4. 在碘化反应中，1分子脂肪可能加几个碘原子A. 1B. 2C. 3D. 4E. 55. 酸败作用属于化学反应，以下叙述正确的是A. 包括水解反应B. 包括氧化反应C. 生成产物有醛 C. 生成产物有醛酸D. 生成产物有羧酸6. 所有的鞘脂都含有A. CB. HC. ND. O7. 类固醇是胆固醇及其衍生物，体内重要的类固醇包括A. 胆固醇酯B. 二羟丙酮C. 牛磺酸D. 醛固酮E. 维生素D28. 那些是类固醇激素A. 雌二醇B. 睾酮C. 皮质醇D. 醛固酮E. 孕酮9. 肾上腺皮质可以合成A. 雌二醇B. 睾酮C. 皮质醇D. 醛固酮E. 肾上腺素10. 对动物第二性征(如声音、体型等)的发生和成熟有重要调节作用的是A. 雌二醇B. 睾酮C. 皮质醇D. 醛固酮E. 孕酮三、填空题脂肪是由甘油与脂肪酸形成的三酰甘油。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
第三章脂类化学一、选择题(一)A型题1.绝大多数脂肪酸在生物体内的存在形式为()A. 阳离子B. 阴离子C. 兼性离子D. 分子E. 以上形式共存2. 属于脂肪酸的是()A. 甘油酸B. 葡萄糖酸C. 硬脂酸D. 苯甲酸E. 戊酸3. 属于多不饱和脂肪酸的是()A. 亚麻酸B. 油酸C. 棕榈酸D. 棕榈油酸E. 月桂酸4. 天然不饱和脂肪酸的构型为()A. D型B. L型C. α型D. 顺式E. 反式5. 下列说法符合脂肪概念的是()A. 脂肪是类脂B. 脂酰甘油就是脂肪C. 脂肪中含有不饱和脂肪酸多D. 脂肪中含有磷酸基E. 脂肪是三脂酰甘油6. 脂肪的碘值愈高表示()A. 所含脂肪酸的饱和程度愈高B. 所含脂肪酸的不饱和程度愈高C. 所含脂肪酸的不饱和程度愈低D. 所含脂肪酸的碳链愈长E. 所含脂肪酸的分子量愈大7. 胆固醇不能转化成()A. 胆汁酸B. 乙醇胺C. 维生素D3D. 性激素E. 醛固酮8. 不能发生水解反应的是()A. 磷脂酰胆碱B. 三油酰甘油C. 胆固醇D. 脑苷脂E. 磷脂酸9. 可发生碘化反应的是()A. 三硬脂酰甘油B. 三油酰甘油C. 胆汁酸D. 硬脂酸E. 甘油10. 能区分卵磷脂与脑磷脂的试剂是()A. 丙酮B. 乙醚C. 水D. 乙醇E. 以上都不是11. 不属于卵磷脂组成成分的是()A. 甘油B. 乙醇胺C. 胆碱D. 油酸E. 花生四烯酸12. 甘油磷脂、鞘糖脂、类固醇都属于()A. 类脂B. 磷脂C. 糖脂D. 脂肪E. 甾族化合物13. 不含糖苷键的化合物是()A. 肝素B. 脑苷脂C. 神经节苷脂D. 半乳糖二脂酰甘油E. 胆固醇酯14. 不含脂肪酸的化合物是()A. 磷脂酰乙醇胺B. 半乳糖脑苷脂C. 胆固醇酯D. 胆酸E. 磷脂酸15. 下列有关胆汁酸结构特点的说法中，错误的是()A. 含有24个碳原子B. C-10、C-13上各有一个角甲基C. C-17上连有1个五碳侧链，其末端为羧基D. 环上所含羟基均为β-构型E. 环上无双键(二)B型题A. 月桂酸B. 花生酸C. 油酸D. 亚油酸E. 大枫子油酸16. 必需脂肪酸是()17. 含有环状结构的脂肪酸是()A. 胆固醇酯B. 磷脂酰胆碱C. 胆汁酸盐D. 肾上腺皮质激素E. 单酰甘油18. 血浆运输不饱和脂肪酸的方式之一是()19. 对食物中脂类的消化吸收起重要作用的是()20. 对脂肪的运输有协助作用的是()A. 醛固酮B. 孕酮C. 睾酮D. 皮质醇E. 雌二醇21. 对血糖浓度有较强调节作用的是()22. 对水盐代谢有较强调节作用的是()(三)D型题23. 人体不能够合成的是()A. 油酸B. 棕榈酸C. 亚油酸D. 硬脂酸E. 亚麻酸24. 具有乳化作用的脂类化合物有()A. 磷脂B. 胆固醇C. 二脂酰甘油D. 脂肪E. 胆汁酸盐25. 关于卵磷脂的错误叙述是()A. 无手性碳原子B. 不饱和脂肪酸常位于C-1位C. 有极性部分和非极性部分，所以是很好的乳化剂D. 由磷脂酶A2催化水解，生成物具有很强的溶血作用E. 缺乏时易形成脂肪肝26. 含有磷脂酸的化合物有()A. 脑磷脂B. 卵磷脂C. 脑苷脂D. 神经鞘磷脂E. 神经节苷脂27. 含有甘油和磷酸基的是()A. 脑磷脂B. 半乳糖脑苷脂C. 鞘磷脂D. 心磷脂E. 脂肪28. 胆固醇分子的哪些碳原子连有角甲基()A. C-3B. C-5C. C-10D. C-17E. C-1329. 属于脑磷脂的组成成分的有()A. 磷脂酸B. 胆碱C. 乙醇胺D. 半乳糖E. 鞘氨醇(四)X型题30. 属于必需脂肪酸的有()A. 油酸B. 棕榈油酸C. 亚油酸D. 亚麻酸E. 花生四烯酸31. 卵磷脂彻底水解的产物有()A. 甘油B. 脂肪酸C. 磷酸D. 乙醇胺E. 胆碱32. 磷脂酰胆碱C-2上的脂肪酸常是()A. 亚麻酸B. 油酸C. 花生四烯酸D. 硬脂酸E. 亚油酸33. 脑和神经组织含量较多的类脂有()A. 前列腺素B. 磷脂酰胆碱C. 磷脂酰乙醇胺D. 胆固醇E. 醛固酮34. 脂酰甘油根据所含脂酰基的数目称为()A. 单纯甘油酯B. 混合甘油酯C. 一脂酰甘油D. 二脂酰甘油E. 三脂酰甘油35. 属于类脂的有()A. 单纯甘油酯B. 混合甘油酯C. 胆固醇D. 磷脂E. 糖脂36. 具有乳化作用的是()A. 胆固醇B. 胆汁酸盐C. 磷脂酰胆碱D. 磷脂酰乙醇胺E. 脂肪酸盐二、名词解释37. 多不饱和脂肪酸38. 必需脂肪酸39. 单纯甘油酯40. 酸败作用41. 皂化作用42. 皂化值43. 碘值44. 脂肪45. 糖脂46. 磷脂47. 类脂48. 类固醇三、填空题49. 不饱和脂肪酸有____式和____式两种构型，天然不饱和脂肪酸都是____式构型。
50. 饱和脂肪酸在室温下呈____状态，不饱和脂肪酸在室温下呈____状态。
51. 胆汁酸盐分子中既有____，又有____，是一种很好的____，能促进脂类的消化吸收。
52. 必需脂肪酸包括____、____和____。
53. 磷脂酰胆碱在____的作用下，可使____位的不饱和脂肪酸水解下来，生成____。
54. 类固醇化合物的基本骨架为____。
55. 绝大多数天然脂肪酸的结构特点是____、____、____。
56. L-α-磷脂酸是磷酸甘油酯的母体，其“L”表示____，“α”表示____。
57. 磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺在结构和性质上都很相似，通常可用____将两者分离。
四、问答题58. 简述脂类的含义及其共同特点。
59. 简述类脂及其种类。
60. 胆固醇在体内可转变为哪些物质？61. 简述脂肪的重要化学性质。
62. 简述天然脂肪酸的结构特点。
63. 试述磷脂的组成成分及分类依据。
64. 正常人胆汁酸分为几类？它们在结构上有何特征？65. 为何胆碱可用于防治脂肪肝？66. 试述磷酸甘油酯是如何形成脂质双分子层的？67. 必需脂肪酸有哪几种？它们的结构特点是什么？68. 天然脂肪酸是如何分类的？69. 比较动物油和植物油的组成。
70. 比较单纯甘油酯和单酰甘油。
71. 试述卵磷脂和脑磷脂在组成结构上的异同。
72. 简述类固醇激素的分类及分类依据。
答案一、选择题1.B2.C3.A4.D5.E6.B7.B8.C9.B10.D11.B12.A13.E14.D 15.D16.D17.E18.A19.C20.B 21.D22.A23.CE24.AE25.AB 26.AB27.AD28.CE29.AC30.CDE。
AB都是单不饱和脂肪酸，人体自身能够合成。
31.ABCE。
卵磷脂又称为磷脂酰胆碱，分子组成中不含乙醇胺。
32.ABCE。
在磷脂酰胆碱分子中，不饱和脂肪酸常位于C-2上。
33.BCD34.CDE。
AB是根据分子中三个脂酰基是否相同对三脂酰甘油的分类。
35.CDE。
AB都是脂肪(即真脂)。
36.BCDE。
BCDE几种物质的分子中既含有亲水基(面)，又含有疏水基(面)，因而具有乳化作用。
胆固醇则无此结构特征。
二、名词解释37. 含有两个或两个以上碳碳双键的脂肪酸。
38. 人和动物生命活动所必需的，而自身不能合成(或合成量不足)，必须从食物中获取的脂肪酸。
39. 3个脂酰基相同的三脂酰甘油。
即1分子甘油与3分子相同的脂肪酸形成的甘油酯。
40. 脂肪在潮湿、闷热的空气中久置，发生水解、氧化等反应而产生具有臭味的低级醛、醛酸、酮、酮酸及羧酸的过程。
41. 用碱液水解脂肪，生成甘油和脂肪酸盐的反应。
42. 水解1g脂肪所需氢氧化钾的毫克数。
43. 每100g脂肪所能吸收碘的克数。
44. 由甘油和脂肪酸形成的三脂酰甘油。
45. 分子中含有糖基的类脂。
46. 分子中含有磷酸基的类脂。
47. 除脂肪以外的所有脂类统称类脂，包括磷脂、糖脂和类固醇等。
它们具有某些类似于脂肪的特性。
48. 是胆固醇及其衍生物。
共同特点是含有环戊烷多氢菲基本骨架(又称为甾核)。
三、填空题49. 顺；反；顺。
50. 固体；液体。
51. 亲水部分；疏水部分；乳化剂。
52. 亚油酸；亚麻酸；花生四烯酸。
53. 磷脂酶A2；C-2(或β)；溶血磷脂酰胆碱。
54. 环戊烷多氢菲。
55. 偶数碳原子；直链；一元酸。
56. 构型；磷酸基的位置。
57. 乙醇。
四、问答题58. 脂类是脂肪和类脂的总称。
其共同特点是：难溶于水，能溶于乙醚、氯仿、石油、丙酮及苯等有机溶剂；具有酯的结构或成酯的可能；能被生物体利用，是生物体的重要结构成分。
59. 类脂是除脂肪以外的所有脂类，包括磷脂、糖脂和类固醇等。
它们具有某些类似于脂肪的特性。
60. 胆固醇在肝脏可转化为胆酸，在肾上腺皮质中可转化为肾上腺皮质激素，在性腺中可转化为性激素，在肝和肠粘膜中则转化为维生素D原(7-脱氢胆固醇)。
61. 脂肪的重要化学性质有：①水解和皂化：在酶、酸或碱作用下水解可生成甘油和脂肪酸(盐)；②氢化和碘化：脂肪中不饱和脂肪酸的烯键与H2或I2发生加成反应转化为饱和状态；③酸败作用：脂肪经过氧化、水解等反应，生成有臭味的低级醛、醛酸、酮、酮酸及羧酸等。
62. 天然脂肪酸的结构特点是：偶数碳原子、直链、一元羧酸。
63. 磷脂由磷酸、脂肪酸、醇和含氮有机物组成，根据所含醇不同分为磷酸甘油酯(即甘油磷脂)和神经鞘磷脂。
磷酸甘油酯又根据含氮碱的不同分为磷脂酰胆碱(含胆碱)、磷脂酰乙醇胺(含乙醇胺)、磷脂酰丝氨酸(含丝氨酸)等等。
64. 胆汁酸可分为游离胆汁酸和结合胆汁酸两类。
游离胆汁酸的结构特点是：C-17上有1个五碳侧链，其末端为羧基；结合胆汁酸是由游离胆汁酸的羧基与牛磺酸或甘氨酸的氨基脱水以酰胺键结合而成的。
65. 因为胆碱是合成磷脂酰胆碱的重要原料，而磷脂酰胆碱具有协助脂肪运输的作用。
当其合成量不足时，在肝内生成的脂肪外运发生障碍，造成脂肪在肝脏堆积而形成脂肪肝。
因此，胆碱具有抗脂肪肝的作用，可用于防治脂肪肝。
66. 由于磷酸甘油酯分子含有非极性尾(两个脂酰基长链)和极性头(磷酸基和X基团)。
在水溶液中，极性头指向水相，非极性尾被水排斥聚集在一起，从而形成了双分子层疏水区，即脂质双分子层。
67. 亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸是必需脂肪酸，它们都是多烯不饱和脂肪酸，且其碳-碳双键均为顺式构型。
68. 脂肪酸根据其烃基中是否含有双键分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。
饱和脂肪酸在室温下为固态，不饱和脂肪酸在室温下为液态。
69. 动物油分子中含饱和脂肪酸多，熔点较高，室温下为固态；植物油分子中含不饱和脂肪酸多，熔点较低，室温下为液态。
70. 单酰甘油又称甘油一酯，由一分子甘油与一分子脂肪酸缩合而成。