微量元素铁、锌、碘、硒、氟与人体健康的相关性探究
微量元素与人体健康
二、微量元素具体介绍
碘在食物中主要以无机碘化物形式存在，其他形态的无机碘 首先被吸收，然后被还原成碘化物。消化器官中的碘迅速地 几乎完全被吸收。碘在人体内的含量约为25mg，其中一半 分布在甲状腺内。甲状腺的作用是合成、分泌出一种甲状腺 激素，它是促进人体生长发育和新陈代谢的重要激素，特别 是对脑细胞的发育起决定作用。因此碘有“智力元素”之誉 称。缺碘对人体会造成巨大损害，特别是对儿童、婴儿和孕 妇。如果婴幼儿时期严重缺碘，其骨骼生长和大脑的发育将 会受到严重影响，患呆小症，表现为身材矮小、行动迟缓、 食欲不振、智力低下。另外，近年来医学研究表明，人体缺 碘还能诱发乳腺癌、卵巢癌、子宫癌及甲状腺癌等。防治碘 缺乏症最方便又经济的方法是食盐加碘，同时可经常食用含 碘丰富的海产品如海虾、带鱼、海带、紫菜等。
在周期表中，Se是ⅥA族元素，与氧、硫同
族。Se的价电子构型是4s24p4,有多种氧化 态（－2，0，+4，+6），其高氧化态常以含 氧酸根形式存在，－2价的低氧化态为H2Se 或－SeH。这些存在形式与同族元素S相应氧 化态的化合物极相似。 硒是人体必需的微量元素之一，与人类健康 息息相关。在人体内硒在心脏中的含量最高， 它对心肌起到保护作用。
如果人体缺乏硒，机体细胞就会缺乏自我保护功能， 所以全身的组织、脏器功能缺乏。在心脑血管方面 表现尤为突出：脑内动脉硬化加重，脑血栓、脑栓 塞的发生也会增多，而且脑动脉硬化及脑血栓、脑 栓塞通常治疗效果不好；在肝脏的急、慢性炎症期， 由于硒的缺乏，肝脏也会缺乏自我保护功能；在消 化系统方面，由于缺硒，可出现消化性溃疡、原因 不明的乳糜样腹泻。同时，缺硒后全身免疫系统的 免疫功能低下，抗感染能力下降，甚至可以导致癌 症的发生。食物中海味、小麦、大米、大蒜、芥菜 及肉类中含硒量较高。所以身体健康正常的人每天 通过合理调节膳食，ⅡB族。在化合物中锌以+2价氧化态存在， 它具有一个充满的3d电子壳层，故稳定性强。锌能在许多生 物学过程中被利用。它是一个强路易斯酸。 锌是人体中约200种的组成成份，亦是许多的催化剂。缺锌 後各种含锌的活性降低，DNA、RNA和蛋白质的合成减少， 氨基酸的代谢紊乱。由於锌与很多、核酸及蛋白质的合成密 切相关，通过DNA和RNA聚合的作用，促进蛋白质的吸收 和合成、细胞的分裂生长和再生。所以锌对婴幼儿和青少年 的生长发育有重要的营养意义。如果缺锌可发生缺锌侏儒， 补锌可消除缺锌侏儒。
人体必需的八种微量元素
人体必需的八种微量元素微量元素是指人体所需的量较少的元素，但它们对于人体的正常生理功能却至关重要。
下面将介绍人体必需的八种微量元素，它们分别是铁、锌、碘、硒、铜、锰、钼和氟。
1. 铁：铁是构成血红蛋白的重要成分，它能够与氧结合形成氧合血红蛋白，从而运输氧气到全身各个组织和器官。
铁还参与能量代谢和免疫功能的调节。
2. 锌：锌是许多酶的辅助因子，它参与蛋白质合成、细胞分裂和免疫功能的调节。
锌还对于儿童的生长发育和成人的生殖功能具有重要作用。
3. 碘：碘是甲状腺激素的重要组成部分，它对于人体的代谢、生长和发育至关重要。
碘缺乏会导致甲状腺功能减退，引发甲状腺肿大和智力发育障碍。
4. 硒：硒是抗氧化剂，它能够保护细胞免受自由基的损害。
硒还参与甲状腺激素的代谢和免疫系统的调节。
5. 铜：铜是多种酶的组成部分，它参与铁的代谢、红细胞的形成和免疫功能的调节。
铜还对于神经系统的正常功能和结缔组织的形成具有重要作用。
6. 锰：锰是多种酶的辅助因子，它参与骨骼的形成、脂肪和碳水化合物的代谢。
锰还对于抗氧化和免疫功能的调节具有重要作用。
7. 钼：钼是多种酶的组成部分，它参与氨基酸代谢、尿酸的合成和铁的代谢。
钼还对于神经系统的正常功能和生殖系统的发育具有重要作用。
8. 氟：氟是牙齿和骨骼的重要组成部分，它能够增强牙齿的抗酸能力，预防龋齿的发生。
氟还参与骨骼的形成和维持。
这八种微量元素在人体中的作用各不相同，但它们共同维持着人体的正常生理功能。
为了保持健康，我们应该通过均衡的饮食来摄取足够的微量元素。
如果出现相关的微量元素缺乏症状，应及时就医并在医生的指导下进行补充。
论微量元素与人体健康的关系
论微量元素与人体健康的关系微量元素（trace element），又名痕量元素，未有统一认可的定义，要根据研究的体系决定。
本文将体中存在量极少，人体总重量的万分之一以下的元素，如铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等，称为微量元素。
微量元素虽然在人体内的含量不多，但与人的生存和健康息息相关，对人的生命起着至关重要的作用。
它们的摄入过量、不足、不平衡或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。
标签：微量元素人体健康地质环境地方病合理补充人是大自然的产物，是由多种元素组成的生命体，同时也是各种化学反应密切配合的体系[1]。
目前已经在人体内发现了超过81种元素。
微量元素在人体中的含量不足0.1%，但对于人体正常的生命活动有很大的作用。
一、必须微量元素的作用1.铁铁约占人体体重的0.006%，即成人体内的铁约4.0克，70%的铁主要以络离子的形式存在于血红蛋白、肌红蛋白、血红素酶类、辅助因子及运载铁中，又叫功能性铁。
剩余的铁称作贮存铁，主要以铁蛋白和含铁血黄素的形式存在于肝、脾和骨髓中[2]。
当人体缺铁的时候，体内的血红蛋白和肌红蛋白的含量会降低，从而使人体的组织缺氧，这就是贫血。
据世界卫生组织调查，缺铁性贫血是世界通病，婴幼儿贫血的根源就是缺铁，许多的婴幼儿因此呈“豆芽菜”体型。
补铁的最好的手段是从饮食中解决。
一般可以多食用含铁量高的动物肝脏和其他内脏，或是瘦肉，蛋黄，实在没有办法，使用铁锅进行烹饪也可以补充铁。
在酸性条件下人体容易吸收铁，因此补铁时可同时服用些维生素C。
2.锌锌在人体中的含量约为铁的一半，也就是2.0克。
大部分的锌分布在骨骼、肌肉、血浆和头发中，含锌最多的组织是眼球的视觉部分和前列腺。
锌在人体中参与了200多种酶的合成，可激活80多种酶。
缺锌后各种酶的活性降低，减少了DNA、RNA、蛋白质的合成，氨基酸的代谢紊乱。
核酸和蛋白质的合成对于细胞的分裂生长和再生具有重要作用，会影响人体的生长、智力的发育、免疫功能和创伤愈合。
14种微量元素与人体健康
2． 铜 成 人 体 内 含 量 为 100～150mg ， 在 肝 、
心、 毛发及脑中含量较高， 成人每日需要量为
1．5～2．0mg 。 食物中铜主要在胃和小肠上部吸收，
吸收后送至肝脏等组织。 铜蛋白是各组织储存铜 的主要形式，肝脏是调节体内铜代谢的主要器官。 铜主要通过胆汁经肠道排出，极少部分由尿排出。 铜的生理功能主要是通过构成多种酶的成分 来实现的。铜在肝脏中参与铜蓝蛋白的组成，在血 桨中使亚铁氧化为高铁，有利于血浆铁的运输；铜 还是构成细胞色素氧化酶的成分， 参与生物氧化 作用；此外，铜还参与多种酶的组成，如酪氨酸酶、 多巴胺 －β－ 羟化酶、抗坏血酸氧化酶等。 铜的缺乏 会导致结缔组织中胶原交联障碍，引起贫血、白细
之间。 在
医学领域，从人体的结构来看，占人体总重量万分 之一以下者，每日需要量在 100mg 以下者为微量 元素。 根据科学研 究，到目前 为止，被公认 与人 体健康和生命有关的必需微量元素有 14 种，即有 铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、硅、锶 等。微量元素主要来自食物，动物性食物较植物性 食物种类多，含量也较高。微量元素在体内一般结 合成化合物或络合物，广泛分布于各组织中，含量 较恒定。微量元素在体内主要通过形成结合蛋白、 酶、激素和维生素等发挥极其重要的作用。如参与 构成生物体内各种酶的活性中心或辅助因子，参 与体内物质运输， 参与体内激素和一些维生素的 形成等。 但值得注意的是，微量元素需要量甚微， 一般膳食不会引起人体缺乏，若补给过多，则对机 体有害。本文分别简单介绍这 14 种微量元素在人 体代谢情况和生理功能。
13． 硅 正 常 人 含 硅 8～10g ，硅 在 骨 骼 钙 化 过
程中具有生理上的作用，促进骨骼生长发育。硅还 参与多糖的代谢， 是构成一些葡萄糖氨基多糖羧 酸的主要成分。 硅与心血管病有关。 据统计显示， 含硅量高的地区，冠心病死亡率低，而含硅低的地 区，冠心病死亡率高。 硅可软化血管，缓解动脉硬 化，对甲状腺肿、关节炎、神经功能紊乱和消化系统 疾病有防治作用。 长期大剂量吸入二氧化硅（SiO2） 粉尘会引起矽肺，这是硅对人体最大的危害。
微量元素对人体健康的影响与补充策略
微量元素对人体健康的影响与补充策略人体所需的营养物质种类繁多，其中包括微量元素。
尽管微量元素在我们身体中只占很少的比例，但它们对于维持生命活动和促进健康却起着至关重要的作用。
本文将探讨微量元素对人体健康的影响，并介绍一些补充策略，以确保人体得到足够的微量元素供应。
一、微量元素对人体健康的重要性1. 锌：锌是一种必需的微量元素，它在酶活性、DNA合成和免疫功能中发挥着重要作用。
锌缺乏可能导致免疫功能下降、生长迟缓和神经系统发育问题。
2. 铁：铁是制造红细胞所必需的关键元素，也是氧运输和呼吸过程中不可或缺的成分。
铁缺乏会导致贫血和疲劳等问题。
3. 碘：碘是甲状腺激素的组成部分，对身体新陈代谢、生长发育和神经系统的正常功能至关重要。
碘缺乏可能导致甲状腺问题和智力发育障碍。
4. 锰：锰是多种酶的辅助因子，参与体内氧化还原反应和骨骼生长等过程。
锰缺乏可能引发生长迟缓、骨骼畸形和影响脑部发育。
5. 硒：硒具有抗氧化作用，能够保护细胞免受损伤，并参与甲状腺功能调节和免疫调节。
硒缺乏可能增加患癌风险和心血管疾病的发生率。
二、补充微量元素的策略1. 多样化饮食：通过摄入丰富多样的食物来获取足够的微量元素是非常重要的。
包括谷物、坚果、种子、禽类、海产品、豆类等在内的天然食物都含有不同类型的微量元素。
合理搭配食物可以提供全面而均衡的营养供给。
2. 补充剂：如果无法满足所需的微量元素摄入量，可以考虑使用适当的补充剂。
然而，补充剂并不适用于所有人群，特别是已有慢性疾病或正在服用药物的人。
在使用补充剂之前，最好咨询医生的建议来确定是否需要补充以及合适的剂量。
3. 烹饪技巧：一些微量元素在食物加工和烹饪过程中容易流失。
为了减少微量元素的损失，我们可以选择轻微烹调、蒸煮或快速烹饪方法，并避免长时间浸泡食材。
4. 调整饮食结构：如果某些因素导致你对特定的微量元素缺乏（例如素食者对铁的摄入通常较低），可以通过增加相关食物的摄入来纠正这种不平衡。
微量元素对人类健康的作用和生理机制研究
微量元素对人类健康的作用和生理机制研究微量元素是指人体所需量极少，但其缺乏或过量均会带来人体健康问题的元素。
目前已知的微量元素有约30种，包括铁、锌、钙、铜、镁、碘、硒、钼、锰、铬、钴等。
这些元素在人体内扮演着重要的角色，对人的生长发育、代谢、免疫、抗氧化等方面影响深远。
一、铁铁是人体中含量最丰富的微量元素之一，其主要功能是合成血红蛋白和肌红蛋白，提供氧气输送。
铁的缺乏会导致贫血、疲劳、失眠、头晕等症状。
根据世界卫生组织的数据，全球有20亿人处于铁缺乏的状态。
因此，饮食中摄取铁是维护人体健康的关键。
二、锌锌是人体内含量第二丰富的微量元素，其作用广泛。
它参与DNA和蛋白质的合成，有助于免疫系统、视觉和味觉等功能。
锌的缺乏会导致大量问题，如缺乏食欲、儿童生长迟缓、发育不良、免疫系统不健全、糖尿病、癌症等。
此外，锌还与性腺发育和生殖功能发育密切相关。
三、钙钙是维持人体健康的重要元素之一。
它参与骨骼、牙齿、神经、心肌等器官的形成和功能，特别是对骨器官的健康至关重要。
钙缺乏可导致骨质疏松、智力发育受限、抑郁等问题。
人体通过饮食、注射和药物等方式提取补充钙质，但孕妇、婴幼儿、老年人等人群需特别关注钙的补充。
四、碘碘是人体内必需的微量元素之一，主要存在于甲状腺素中。
甲状腺素对身体的正常运转起着至关重要的作用，包括心率、新陈代谢、体温等。
缺乏碘会导致甲状腺肿大、甲状腺功能减退、智力受损、贫血等问题。
此外，孕妇在妊娠时期缺碘可能会影响胎儿的神经系统发育。
五、硒硒是一种必需的微量元素，是一种天然的抗氧化剂。
它参与蛋白质结构的稳定，能够抵抗自由基攻击，抑制恶性肿瘤、心脏病等多种疾病的发生。
和其他微量元素类似，硒过量会对身体造成伤害，引起恶心、呕吐、腹泻、头痛等症状。
人体对硒的需求量较少，但缺乏或过量的影响却不可忽视。
以上仅是微量元素中几种常见的元素。
这些微量元素的摄入与缺乏，都会对人的健康产生深远影响。
因此，人们需要透过知识来认识自己的身体，学习养生护体的方法，从而摄取更适宜的微量元素。
微量元素营养与人体健康关系探究
微量元素营养与人体健康关系探究每天我们摄入大量的营养物质，其中除了蛋白质、碳水化合物和脂肪等常见的营养成分外，还有很多微量元素。
它们数量虽然很少，但却对人体健康有着重要的影响。
本文将从微量元素的分类、功能、来源和缺乏等方面，探究微量元素与人体健康关系。
一、微量元素的分类按人体所需量的大小，微量元素分为必需微量元素和不必需微量元素。
其中必需微量元素包括铁、锰、锌、铜、碘、钼、硒、镉、铅、铬等10多种元素，它们是构成人体内许多重要酶系及其他大分子的重要成分，几乎所有人的日常膳食中必然包含少量必需微量元素。
普通餐桌上的食品中，含有必需微量元素最多的应是各种谷类、豆类及绿叶菜类。
不必需微量元素是指人体非常微弱的需要，对人体正常生理生化作用影响不大，通常为某些微生物或动物所需要。
二、微量元素的功能不同微量元素在人体内有不同的功能，以下介绍其中几种。
1、铁：铁是人体内最常见的微量元素，主要存在于血红蛋白和肌红蛋白中，参与氧气的运输，维持人体的正常代谢活动。
2、锌：锌在人体内起着重要的酶促作用，参与蛋白质、脂质和糖的代谢，维持正常的免疫系统功能。
3、碘：碘是构成甲状腺素的重要成分，对人体的正常代谢活动及身体发育有重要作用。
4、硒：硒存在于许多酶中，是人体必需微量元素之一。
它能够减少坏血酸的生成，抗氧化作用，有助于免疫系统的正常功能。
5、铬：铬与葡萄糖代谢有关，能够促进胰岛素的作用，维持人体的正常代谢活动。
三、微量元素的来源现代人对微量元素的需求往往难以仅通过日常膳食摄取得足够的微量元素。
因此，多数人为了获得足够的营养素，常常需要通过补充剂或者人工合成的维生素和矿物质来获得。
但是，最好的摄取途径还是通过饮食和食品而来。
下面是一些富含微量元素的食物：1、铁：肝脏、瘦肉、鸡蛋、糙米以及谷物、豆类、绿叶蔬菜和干果等。
2、锌：瘦肉、猪肝、蛋黄、海鲜、谷物及大豆等。
3、碘：海产品是海产品和叶菜的最常见来源。
4、硒：肉类、海鲜、深色蔬菜和谷物是硒的常见来源。
微量元素与人体健康
微量元素与人体健康作者：陈启军汪家全于慧来源：《现代职业教育·职业培训》2016年第08期[摘要] 人体内微量元素在数量上极少，但具有重要生理功能。
人体缺乏微量元素，将导致一系列生化反应紊乱，产生各种疾病。
阐述了Fe、Zn、I、F、Se等几种常见必需微量元素对人体的作用及其缺乏和过量时的影响。
[关键词] 微量元素；人体健康；生理功能；疾病[中图分类号] R151 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2016）24-0113-01一、微量元素与生理众所周知，我们人体是很多化学元素组成的有机体。
根据其所占比重不同，可分为常量元素及微量元素。
常量元素共11种，占人体总体重的99.95%。
而微量元素是在人体内含量小于0.01%的化学元素，又称痕量元素，有70余种，可分为三类：（1）在我们体内只要微量地存在就会引起毒性反应的毒性元素。
（2）无特殊生理功能的，也未发现毒性反应的非必需微量元素。
（3）具有特殊生理功能，维持生命活动不可缺少的必需微量元素，如Fe、Zn、Cu、Ni、Sn、I、Co、Se、Mn、Mo、F、V、Cr、Si等。
微量元素与人体健康的生理功能作用主要表现在以下几个方面：（1）协助体内物质运输，如含Fe血红蛋白有运输O2和CO2的功能等。
（2）影响核酸代谢。
核酸中含有Zn、Cu、Co、V、Cr、Ni等微量元素，对核酸的结构、功能及DNA复制都有影响。
（3）一些维生素和激素的重要组分，参与调节多种重要的生理功能。
如碘元素是甲状腺体激素的重要成分，碘元素缺乏则机体不能合成甲状腺激素。
（4）是体内多种酶的组分或激活剂，参与多种物质和能量代谢过程。
如谷胱甘肽过氧化酶含硒等。
（5）对生殖、神经系统的发育，机体免疫功能及抑制机体组织癌变有重要影响。
如Fe、Zn、Mn、I、F、V、Ni等能维持正常的生殖发育功能；Fe、Cu、Zn、Se等能维持正常的免疫功能；Fe、Zn、Cu、Se、Mn、I、Co、Mo 等是神经系统发育及维持正常功能所必需的元素；Fe、Cu、Zn、Mo、Mn、Se等能抑制机体组织癌变。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
微量元素铁、锌、碘、硒、氟与人体健康的相关性探究X 微量元素铁、锌、碘、硒、氟与人体健康关系极为密切，从地方性疾病、
心血管疾病、免疫功能失调、某些肿瘤以及从减轻症状至增进健康和防止衰老，无处不显示出活力。
本文探讨微量元素铁、锌、碘、硒、氟与人体健康的相关性。
标签：铁；锌；碘；硒；氟；人体健康；相关性
生命必需元素按其在人体中的含量分为常量元素和微量元素，以含量0.01%为分界线，人体中含量低于0.01%的元素称为微量元素（也称痕量元素）[1]。
人们在研究了生物体内金属元素存在的状态、结构及其生物功能之后，发现微量元素参与了人体内酶的组成，构成了体内重要的载体和电子传递系统，参与某些激素和维生素的合成，并与某些疾病直接相关[2]。
微量元素不能在体内自行合成，只能来自饮食、空气及各种外源性物质，容易产生缺乏或过量，从而引起疾病。
因此，研究微量元素与人体健康的相关性，是医药学领域值得重视的课题。
本文就微量元素铁、锌、碘、硒、氟与人体健康的相关性进行探究，揭示它们与疾病防治的关系，促进健康长寿。
1 铁、锌、碘、硒、氟缺乏
1.1 铁（Fe）
铁是人体内含量最高的必需微量元素，它有参与氧的运输和贮存、参与合成细胞色素和多种金属酶、增强机体免疫功能等非常重要的生理作用[1]。
铁是血红蛋白和肌红蛋白的组成部分，在体内参与氧的贮存、运输。
Fe2+也是细胞色素的组成部分，参与氧的利用。
当机体摄入铁不足时，往往导致缺铁性贫血、电子传递、氧化还原等代谢紊乱。
1.2 锌（Zn）
锌主要以结合状态（大分子配合物）存在于多种含锌酶中，分布于人体各组织中，尤以视网膜、脉络膜、前列腺内含量最高。
锌对促进机体生长发育、维持细胞功能、调节机体免疫具有重要作用。
缺锌时酶的活性下降，引起有关的代谢紊乱，使人体发育和生长受阻、厌食，影响生殖、皮肤病变并发炎症、伤口愈合差，味觉减退及胎儿畸形等。
缺锌对生长期儿童影响最大，导致儿童生长发育迟缓、反复呼吸道感染，性发育迟缓、注意缺陷多动障碍，甚至智力发育障碍[3-4]。
1.3 碘（I）
碘是甲状腺素的重要成分，是维持人体生长发育所必需的。
碘缺乏会出现甲状腺肿大、胎儿流产、早产、死产、先天畸形等，还可导致不可逆的运动系统和神经系统发育障碍，智力低下、聋哑、生长发育迟缓、身材矮小、甲状腺功能低下的克汀病（呆小症）等一系列症状。
缺碘可累及整个人群，由于婴幼儿和儿童
对缺碘比较敏感，缺碘对他们的危害最大[5]。
长期服用碘盐可以防治缺碘性疾病。
碘缺乏过去长期被认为是一种地方病，现在认识到它是全世界的公共卫生问题[2]。
1.4 硒（Se）
硒是酶的重要组成部分，其最重要的生理功能就是抗氧化。
硒对心血管病的防治和降低癌症发病率均有一定作用。
人体缺硒将会导致因脂质过氧化物堆积而引起心肌细胞损伤。
硒有抗衰老的功能。
硒与克山病和大骨节病关系密切，患者经服用亚硒酸钠进行治疗后发病率大幅度下降，这是我国医学上的重大成就之一。
硒是人体免疫调节素，既能激活淋巴细胞又能刺激免疫球蛋白及抗体产生，提高人体免疫力。
癌症患者的血硒水平比正常人低，癌症的死亡率也与血硒水平呈负相关[6]。
1.5 氟（F）
适量的氟元素对哺乳动物的生长发育和繁殖是十分必要的。
在适当的pH条件下，氟有助于钙、磷形成羟基磷酸石，促进成骨过程，具有预防龋齿、保护牙齿健康的作用。
急性氟中毒引起呕吐、呼吸困难、神经损伤及肺水肿以致死亡。
地方性氟中毒（即氟斑牙及氟骨症）患者全身疼痛，骨僵直或变形，严重时脊髓损伤或瘫痪。
何锦等[7]通过测定阿坝州4个大骨节病县饮用水中微量元素硒、氟的含量情况，认为病区硒、氟元素与大骨节患病率之间有明显负相关关系，除需进行补硒措施外，还应该辅助性地增加水氟含量。
2 铁、锌、碘、硒、氟过量
微量元素虽然是人体必需的，缺乏时会导致各种疾病，但是，过量时又是有害的，只有适量才能使人体健康长寿。
如铁是必需微量元素，也是人体组织中含量最多的微量元素[2]，对分子氧的运送、电子传递等均有十分重要的意义。
如果铁的供应或不足，满足不了血红蛋白的需要，将导致缺铁性贫血；反之，如过量输血，不恰当的形成了过量的血红蛋白，导致铁吸收过量，过剩的铁聚集且不被排除体外时，则铁在体内将催化氧自由基的产生，生物组织遭到损伤[8]。
研究提示[9]，铁过量可能诱发一系列神经退行性疾病，铁过度沉积会导致神经元坏死，导致脑萎缩。
妊娠期高浓度的SF可导致早产、妊娠高血压、先兆子痫、妊娠糖尿病、代谢综合征和影响胎儿的生长发育[10]。
长期大量补锌可发生慢性中毒，导致贫血、免疫力下降、出现小细胞低色素性贫血，甚而导致肝铁含量下降，发生顽固性缺铁性贫血[11]。
碘过量可导致甲状腺功能减退症、自身免疫性甲状腺病和甲状腺癌发病率增加[12]。
体内硒水平过高，可导致维生素B12和叶酸代谢紊乱，铁代谢失常，贫血，抑制一些酶的活性，发生心、肝、肾的病变。
氟过量会使牙釉质受到损害，出现压根发黑，牙面发黄、粗糙，失去光泽，牙齿变脆，还会使许多器官系统受损[2]。
微量元素与人体健康关系极为密切，从地方性疾病、心血管疾病、免疫功能失调、某些肿瘤以及新药和营养素，从减轻病状至增进健康和防止衰老，无处不
显出生物微量元素的活力，合理发展和利用微量元素对预防和诊断疾病，延长人类寿命等方面有着广阔的应用前景。
[参考文献]
[1] 孙长峰，郭娜. 微量元素铁对人体健康的影响[J]. 微量元素与健康研究，2011，28（2）：64.
[2] 铁步荣，贾桂芝. 无机化学[M]. 北京：中国中医药出版社，2009：341-346.
[3] 胡焰，韩光宇，王健，等. 微量元素锌与人体健康初探[J]. 当代医学，2011，17（31）：152.
[4] 牛丽凤，刘剑辉. 微量元素锌与儿童健康关系的研究现状[J]. 中国中西医结合儿科学，2011，3（3）：235-236.
[5] 陆玉培. 碘缺乏病防治现状及干预措施探讨[J]. 齐齐哈尔医学院学报，2012，33（3）：361.
[6] 李军，张忠诚. 微量元素硒与人体健康[J]. 微量元素与健康研究，2011，28（5）：15.
[7] 何锦，安永会，贾小丰，等. 阿坝州饮水中硒和氟元素与大骨节病关系研究[J]. 地下水，2012，34（2）：9.
[8] 刘斌，刘志红. 无机化学[M]. 北京：中国医药科技出版社，2008：225.
[9] 姚蕾，王晓平. 关注铁过量与神经退行性疾病[J]. 中国神经免疫学和神经病学杂志，2012，19（5）：388.
[10] 贺木兰，程海东. 孕期补铁导致的高浓度血清铁蛋白对母儿的影响[J]. 中国妇幼保健，2010，25（31）：4632.
[11] 王丕玉，刘海潮. 锌失衡与人体健康[J]. 中国食物与营养，2007，12（7）：50.
[12] 高建军，马勇. 碘缺乏及碘过量与甲状腺疾病的辩证关系[J]. 医学与哲学（B），2012，33（4）：39.。