星巴克供应链管理
数字化创新：“接地气”的星巴克
数字化创新：“接地气”的星巴克星巴克的数字化创新主要体现在以下几个方面：一、线上订单与外卖服务随着移动互联网的快速发展，线上订单和外卖服务成为了消费者的普遍选择。
星巴克积极抓住这一趋势，推出了线上点单服务，消费者可以通过手机APP提前下单，避免了排队等待的时间，提高了用餐效率。
星巴克还与外卖平台合作，推出了外卖服务，消费者可以在家或者办公室直接享受到星巴克的咖啡和小吃，极大地方便了消费者，也增加了星巴克的销售渠道。
二、数字营销星巴克运用数字营销方式，加强了与消费者的互动。
通过社交媒体平台、电子邮件等方式，星巴克向消费者推送优惠信息、新品推荐等内容，拉近了与消费者的距离。
星巴克还与第三方合作，开展联名推广活动，吸引更多的消费者关注，提升了品牌影响力。
三、移动支付移动支付成为了消费者支付的主流方式之一，星巴克也积极布局移动支付市场。
星巴克推出了自己的移动支付APP，在全球范围内推广，消费者可以通过手机扫码支付，实现了线上线下的无缝连接。
这种移动支付方式不仅方便了消费者的支付体验，还能够为星巴克提供更多的消费数据，帮助企业更好地了解消费者需求，调整产品和服务。
四、数字化供应链管理星巴克运用数字化技术，优化了供应链管理。
利用大数据分析，星巴克能够实时了解各个门店的销售情况和库存情况，优化采购计划，避免了库存积压和缺货现象，提高了供应链的效率。
星巴克还通过数字化技术，实现了产品的跟踪和追溯，保障了产品的安全和质量。
以上，星巴克在数字化方面的创新不仅提高了企业的运营效率，还提升了用户体验，增加了消费者的粘性。
通过数字化创新，星巴克能够更好地满足消费者需求，提供更加个性化的产品和服务，巩固了自己在全球咖啡市场的领先地位。
在数字化创新的过程中，星巴克也面临了新的挑战。
用户数据隐私保护问题受到了越来越多的关注，星巴克需要更加谨慎地处理用户数据，保护用户隐私。
数字化创新也需要投入大量的资金和人力，在全球范围内的推广也需要面临着不同国家不同地区的法律法规、文化习惯等各种挑战。
供应链管理的案例分析
供应链管理的案例分析一、概述随着全球化的加速和竞争的日益激烈，企业开始重视供应链管理。
供应链管理指的是企业与供应商、分销商、承运商等各个参与者之间的协调与管理。
它不仅仅是单纯的物流管理，而是涵盖了从供应商到消费者的整个过程，包括物流、采购、生产、销售等各个环节。
本文将结合几个实际案例，探讨供应链管理的重要性和实践方法。
二、案例分析1、苹果公司的供应链管理苹果公司是全球最成功的电子产品制造商之一，其供应链管理备受瞩目。
苹果公司一直致力于提高产品质量和降低成本，这就需要在供应链上寻找优化的空间。
苹果公司与供应商建立了长期稳定的合作关系，共同完成产品研发、设计、生产和配送。
苹果公司还实行了严格的质量控制和审核程序，确保产品符合规格。
此外，苹果公司通过建立先进的信息系统和供应链协调机制，提高了供应链的效率和灵活性，及时调整生产和配送计划，以适应市场变化。
2、星巴克的供应链管理星巴克是全球最大的咖啡连锁店之一，其供应链管理也备受瞩目。
星巴克实行了“咖啡可持续种植计划”，促进了咖啡供应链上游的可持续发展。
星巴克还与供应商建立了紧密的合作关系，推行了绿色采购、电子订单和实时跟踪等供应链管理实践。
此外，星巴克还实行了标准化的运营模式和培训机制，保证了产品品质和服务水平的持续提升。
3、华为的供应链管理华为是中国最大的通信设备制造商和全球领先的ICT解决方案提供商，其供应链管理也备受瞩目。
华为一直注重供应链上下游合作，加强与供应商、代工厂、物流企业等各个环节的协作。
华为还建立了完备的供应链管理体系，实行了供应链风险管理、供应商选择和供应商绩效评价等管控措施，确保了供应链的稳定和持续发展。
三、结论以上三个案例都表明，供应链管理对于企业的成功至关重要。
供应链管理不仅仅是一种管理方法，而是一种战略思维和市场观念。
企业通过建立长期的合作关系、完备的信息系统和管控机制，优化供应链各个环节，提高生产效率、减少运营成本和降低市场风险，从而在竞争中取胜。
星巴克门店内运营管理分析
星巴克门店内运营管理分析引言星巴克作为一家全球知名的咖啡连锁品牌，其门店内运营管理对于企业的长期发展至关重要。
本文将对星巴克门店内运营管理进行分析，探讨其在人员管理、产品供应链管理和服务质量管理方面的策略与实践。
人员管理人员管理是星巴克门店内运营管理的基础，关乎着员工的素质培养与团队的建设。
星巴克注重员工的培训和发展，为其提供专业的咖啡师培训课程和晋升机会。
门店经理在人员选择方面也相当重视，需要具备相关经验和管理能力，以保证门店内良好的工作氛围和顾客体验。
此外，星巴克还鼓励员工参与社会公益活动，并为其提供志愿者服务的机会。
这种积极的人员管理政策不仅能够激发员工的工作热情和团队凝聚力，同时也塑造了星巴克积极向上的企业形象。
产品供应链管理产品供应链管理是星巴克门店内运营管理的重要一环。
星巴克从全球范围内精选咖啡豆，并通过自己的全球咖啡采购可持续性计划确保其供应链的可持续发展。
此外，星巴克还有严格的产品标准和质量控制体系，以确保每一杯咖啡都符合品牌的高质量标准。
在产品供应链管理方面，星巴克还注重与供应商的合作与沟通。
他们与供应商建立伙伴关系，共同推动可持续发展，并确保供应链的可靠性和稳定性。
这种供应链管理策略使得星巴克能够提供稳定且高质量的产品，从而赢得了顾客的信任和忠诚度。
服务质量管理服务质量管理是星巴克门店内运营管理的关键。
星巴克致力于提供一流的顾客体验，因此在服务质量管理方面下了很大的功夫。
星巴克门店的员工都必须经过严格的培训，以确保他们具备良好的服务技能和专业知识。
星巴克门店内的服务流程也经过精心设计和优化。
从顾客进店到点单、准备咖啡、交付到顾客手中，每一个环节都十分注重细节和个性化服务。
此外，星巴克还通过手机应用程序和在线订购服务等技术手段，让顾客能够更加便捷地享受到星巴克的咖啡和服务。
服务质量管理不仅关乎星巴克门店的顾客体验，也与员工的工作满意度和忠诚度密切相关。
因此，星巴克在服务质量管理方面不断创新，以提升员工和顾客的满意度，进一步提升门店的运营质量和竞争力。
星巴克供应链管理
星巴克供应链管理星巴克供应链管理1：绪论1.1 背景说明1.2 目的和范围2：供应链策略2.1 星巴克的供应链目标2.2 供应链的战略设计2.3 供应链网络规划3：供应链规划3.1 定义和分类供应链规划3.2 星巴克的供应链规划流程3.3 供应链规划的关键要素4：供应商管理4.1 供应商选择和评估准则4.2 供应商管理流程4.3 供应商绩效评估和改进5：订单管理5.1 订单处理流程5.2 订单管理的关键指标5.3 订单管理的持续改进6：库存管理6.1 库存分类与管理策略6.2 库存优化和定量管理方法6.3 库存控制工具和系统7：物流管理7.1 物流模式设计7.2 运输管理和优化7.3 仓储和配送管理8：信息系统支持8.1 供应链信息系统的分类和功能 8.2 星巴克的供应链信息系统8.3 信息系统的整合和优化9：风险管理9.1 供应链风险识别和评估9.2 风险应对和控制措施9.3 供应链紧急计划和恢复10：环境可持续性管理10：1 环境保护策略和目标10：2 环境可持续性的供应链设计10：3 环境管理的绩效评估11：结论附件：供应链流程图、供应商评估表格等法律名词及注释：1：供应链：指物流和业务流程中与产品和服务的生产、加工、配送和销售有关的所有环节。
2：供应商：向企业提供产品或服务的个体或组织。
3：库存：企业持有的未销售的产品或原材料的数量。
4：物流：包括产品运输、仓储和配送等环节。
5：信息系统：指在供应链管理中用来收集、存储、处理和交换信息的系统。
一文搞懂星巴克的供应链管理
一文搞懂星巴克的供应链管理2017-02-04JitLogistics从咖啡豆到一杯香醇咖啡，要经历一段很长的供应链里程。
全球最大的咖啡连锁店星巴克，历经不景气时期的销售量下滑、营运成本上升的压力，他们的供应链改革之路值得借鉴。
星巴克在全球51 个国家有超过16,700 家零售店，每周约有500 万客人上门消费，在2008 年全球金融海啸发生的时候，星巴克发现营收逐渐下滑，但是营运成本却不断上升，以美国本土为例，供应链营运成本从以往每年约7500 万美元增加到8250 万美元，但是营收却比同时期下滑10%。
这样的原因，有一部份是来自星巴克内部，因为为了在全球快速展店，就必须找当地的物流服务供应商，由于“展店”是首要目标，自然很难兼顾供应链最佳化的议题。
星巴克的供应链改革来自营收的压力，因此高层主管自然大力支持改革计划，而改革的重任，落在刚到公司一年多的Peter D.Gibbons身上。
任何的改善都是从了解现况开始，例如各分店都会发生哪些问题？物流成本都耗费在哪些地方？Gibbons 也做了同样的事，经过一段时间的分析之后，他发现竟然所有分店仅有不到50% 的到货准时率。
为深入了解这个问题的原因，Gibbons 亲自到那些特别有问题的分店了解配送到货的状况，并实际访谈分店员工，了解日常到货作业程序。
经过成本分析后，Gibbons 发现原来物流成本中，有高达60 ～70% 的“物流外包”成本，这让物流成本快速上升，特别是外包的供应商愈多，反倒使得配送的单价不断上升，星巴克本身也失去了物流主导权，造成被委外供应商绑架的局面。
为解决这个问题，Gibbons 规划了一个三阶段的供应链改革方案，并向董事会呈报。
首先，星巴克必须重新组织其“供应链”部门，并且让各部门更清楚其工作执掌。
Gibbons 充分应用了美国供应链协会所提出的供应链四大活动，也就是规划(plan)、采购(source)、生产(make)、配送(delivery)。
一文搞懂星巴克的供应链管理
一文搞懂星巴克的供应链管理2017-02-04JitLogistics从咖啡豆到一杯香醇咖啡，要经历一段很长的供应链里程。
全球最大的咖啡连锁店星巴克，历经不景气时期的销售量下滑、营运成本上升的压力，他们的供应链改革之路值得借鉴。
星巴克在全球51 个国家有超过16,700 家零售店，每周约有500 万客人上门消费，在2008 年全球金融海啸发生的时候，星巴克发现营收逐渐下滑，但是营运成本却不断上升，以美国本土为例，供应链营运成本从以往每年约7500 万美元增加到8250 万美元，但是营收却比同时期下滑10%。
这样的原因，有一部份是来自星巴克内部，因为为了在全球快速展店，就必须找当地的物流服务供应商，由于“展店”是首要目标，自然很难兼顾供应链最佳化的议题。
星巴克的供应链改革来自营收的压力，因此高层主管自然大力支持改革计划，而改革的重任，落在刚到公司一年多的Peter D.Gibbons身上。
任何的改善都是从了解现况开始，例如各分店都会发生哪些问题？物流成本都耗费在哪些地方？Gibbons 也做了同样的事，经过一段时间的分析之后，他发现竟然所有分店仅有不到50% 的到货准时率。
为深入了解这个问题的原因，Gibbons 亲自到那些特别有问题的分店了解配送到货的状况，并实际访谈分店员工，了解日常到货作业程序。
经过成本分析后，Gibbons 发现原来物流成本中，有高达60 ～70% 的“物流外包”成本，这让物流成本快速上升，特别是外包的供应商愈多，反倒使得配送的单价不断上升，星巴克本身也失去了物流主导权，造成被委外供应商绑架的局面。
为解决这个问题，Gibbons 规划了一个三阶段的供应链改革方案，并向董事会呈报。
首先，星巴克必须重新组织其“供应链”部门，并且让各部门更清楚其工作执掌。
Gibbons 充分应用了美国供应链协会所提出的供应链四大活动，也就是规划(plan)、采购(source)、生产(make)、配送(delivery)。
星巴克国际采购供应商管理
星巴克国际采购供应商管理1. 引言星巴克是一家全球知名的咖啡连锁店，拥有庞大的供应链系统。
为了确保产品质量和供应链的稳定性，星巴克建立了国际采购供应商管理体系。
本文将介绍星巴克国际采购供应商管理的主要内容和流程。
2. 供应商选择与评估2.1 供应商选择准则星巴克对供应商的选择有一定的准则，包括但不限于以下方面：•公司信用和财务状况•产品质量和安全性•供应商的可持续发展能力•供应商的生产能力和交付能力•供应商的生产设备和技术水平2.2 供应商评估过程供应商评估是星巴克选择供应商的重要环节，评估流程一般包括以下步骤：1.收集供应商信息：星巴克会通过询价、市场调研等方式收集供应商的基本信息。
2.评估供应商资质：对供应商的信用、财务状况进行评估，确保供应商的可靠性。
3.评估产品质量和安全性：通过产品样品测试、工厂审查等方式评估供应商的产品质量和安全性。
4.评估供应商的可持续发展能力：评估供应商的环境保护、社会责任等方面的表现，确保供应商与星巴克的可持续发展目标一致。
5.评估供应商的生产能力和交付能力：评估供应商的生产设备和技术水平，以及供应商的交付能力。
6.综合评估：根据以上评估结果，综合考虑各项因素，确定是否合作。
3. 合作协议与合同签订当星巴克与供应商确定合作关系后，双方会签订合作协议或合同，明确双方的权益和责任。
合作协议或合同一般包括以下内容：•供应商的产品规格和数量要求•供应商的价格和付款条件•供应商的交付日期和方式•供应商的售后服务和质量保证•双方的保密条款•合作关系的修订和终止条件签订合作协议或合同能够确保供应商和星巴克之间的合作关系稳定和可持续。
4. 供应商绩效考核为了确保供应链的稳定和产品质量的持续改善，星巴克会进行供应商绩效考核。
供应商绩效考核一般包括以下内容：•产品质量评估：检查供应商提供的产品是否符合星巴克的质量要求。
•交付能力评估：评估供应商是否按时交付产品。
•售后服务评估：评估供应商的售后服务质量。
星巴克的供应链管理
星巴克的供应链管理星巴克的供应链管理1：引言本文档旨在对星巴克的供应链管理进行全面的介绍和分析。
供应链管理是指通过协调和整合各个环节的活动，确保产品或服务从供应商到最终客户的顺利流通，以实现企业高效运作和顾客满意度的提升。
2：供应链战略2.1 目标和愿景星巴克的供应链管理目标是确保产品的高质量和可靠供应，并提供卓越的顾客体验。
其愿景是通过可持续和透明的供应链，推动咖啡行业的发展。
2.2 关键成功因素星巴克供应链管理的关键成功因素包括供应商选择和管理、物流管理、质量控制、风险管理和信息系统支持等。
3：供应商选择和管理3.1 供应商评估和合作星巴克通过评估供应商的可靠性、可持续性和社会责任感等方面，选择合适的供应商进行合作。
建立长期的合作关系，并与供应商共同努力提高产品质量和服务水平。
3.2 供应链可追溯性星巴克重视产品的可追溯性，在供应链中使用跟踪系统和标准，确保咖啡从种植地到门店的每个环节都能被追溯，以确保产品的质量和可靠性。
4：物流管理4.1 运输和配送星巴克通过建立高效的运输网络和物流系统，保证咖啡豆和其他原材料能够及时、准确地送达各个门店。
合理规划运输路线和配送频率，降低成本和提高效率。
4.2 仓储和库存管理星巴克通过合理规划仓储空间和优化库存管理，确保咖啡豆和其他原材料的储存和使用能够最大限度地减少损耗和浪费。
5：质量控制5.1 供应商审核星巴克对供应商进行定期审核，确保其符合产品质量和食品安全等方面的要求。
建立供应商准入制度，对不符合要求的供应商进行调整或替换。
5.2 工艺和生产控制星巴克制定了严格的工艺和生产控制标准，包括咖啡烘焙、调制和制作等环节，以确保产品的一致性和质量。
6：风险管理6.1 天然灾害风险星巴克通过与供应商建立紧密的合作关系，加强天然灾害风险的监测和应对能力。
通过多样化供应链和备货策略，降低天然灾害对产品供应的影响。
6.2 价格波动风险星巴克采取价格固定和长期合同等方式来减少价格波动风险，确保原材料的稳定供应和成本的有效控制。
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星巴克的供应链管理
摘要
自上世纪90年代以来，随着各种自动化和信息技术在制造企业中的不断应用，制造生产率已经逐渐成熟，通过提升制造加工过程本身的技术手段来达到提高整个产品竞争力的潜力的目的的空间已经逐渐缩小。
而为了进一步挖掘降低产品成本和满足客户需求的潜力，企业开始将目光从管理企业部生产过程转向产品全生命周期中的供应环节和整个供应链系统。
星巴克作为全球最著名的咖啡连锁品牌之一，旗下拥有30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及设计丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。
使星巴克能在在最近几年中快速发展和扩，其中一个重要的原因就是星巴克在运营中供应链的很好的把握。
由于星巴克除了咖啡外还提供多种多样的食品，为了保持食材的新鲜程度，除了咖啡豆外，蔬菜，肉类，牛奶等原来还是离不开本地供应。
因此，星巴克的供应链管理中，库存管理、供应商以及其供应链上下游管理被其视为最为关键的环节。
关键词：星巴克供应链管理RFID
简介
供应链是围绕核心企业，通过对信息流、物流、资金流的控制，从采购原材料开始，制成中间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的将供应商、制造商、分销商、零售商、直到最终用户连成一个整体的功能网络结构模式。
在电子信息科技高速发展的今天，电子供应链也逐渐被各大公司采用。
很多人把电子商务和电子供应链等同于在线上进行买卖活动和产品配送，其实不然，当企业运用电子方式，通常是网络技术来管理供应链时，就产生了电子供应链。
本文主要通过对星巴克公司的咖啡豆配送方式和监管的介绍，来分析它独特的供应链管理模式和概念。
库存管理分析
星巴克公司库存管理的业务流程较为复杂。
首先星巴克公司的产品管理部门需要定期从销售部门那里了解销售预测信息，并根据销售预测调整联合库存的库存结构，并将调整后的库存结构在相应的信息系统中进行维护。
另外，供应链管理部门根据产品实际库存数量，结合定义的库存结构和客户历史需求的波动性，若产品实际库存低于定义的再订货点水平，则令采购部门向供应商公司下达补货订。
供应商在接到星巴克的采购部门下达的寄售订单后，安排生产并确保从产品的开始生产到投入到星巴克公司销售部门仓库的时间周期不超过两个星期。
当星巴克公司销售部门接收到客户订单并安排货物发运后，联合库存被发运数量的产品所有权转移至销售部门，星巴克公司销售部门ERP系统自动产生结算订单，启动后续结算流程。
库存管理中的问题
星巴克作为拥有数千家分店的公司，它在库存管理上虽然尽量达到完美，但还是不可避免的存在一些问题。
其中一个问题就是它的库存结构设置尚不是很合理。
星巴克采用的是经济批量订货的方法来进行库存管理，在这种库存管理方法下，可基本实现订货成本和储存成本之和最小化。
然而，星巴克库存管理有时也似乎是供应不足或过量存储的现象，增加了订单成本或存储成本,因此严重影响了企业的效率。
造成这种现象的原因主要是因为产品管理部门定期对每个销售部门实施定期观察调整库存结构，但由于每个销售点的销售变化是随机的，所以很容易造成观察不精确的情况，从而导致了库存模型和实际结构产生差异。
而供应部门对市场需求的不深入分析，尤其是对那些需求量经常产生波动的产品，使得星巴克经常产生一些产品积压而其他产品却已经脱销的现象，这不仅要增加公司的存储成本,并增加成本。
另外，星巴克采用的库存管理系统虽然功能强大，但对物料需求计划，系统不能提供足够的支持。
它在生产、销售的网络连接的这一部分也不够合理，每个分别管理库存,供应和需求,生产计划、分销和其他信息不能共享。
库存控制策略的各个方面也不同，这就不可避免地产生了需求的扭曲。
因此需求被扩大，从而产生
了“牛鞭效应”，最终增加了总体的库存量，影响了整体运行效率，加大了库存风险。
RFID的运用
无线射频识别技术，即radio frequency identification，简称RFID，是指利用电子标签来取代条形码进行商品识别的技术。
运用RFID技术的公司可以在不扫描每件产品的情况下，快速清点而不再需要人工清点库存，并且企业和企业的合作伙伴都能够实时的获得库存信息。
为了确保食物的质量，星巴克要求其分销商用RFID标签，每隔几分钟就对货车部的温度进行测量和记录。
而星巴克的工作人员则需要及时对这些数据进行分析，找出不合格的地方，查出问题的原因并解决它。
这样星巴克就可以花费较少的人力资源来达到对食品原材料的管控。
与供应链上游的合作
2012年12月12日，星巴克在引进咖啡品种的同时，与省农科院和普洱市政府合作，在建立了全球第6个、亚洲第1个咖啡种植者支持中心，不仅为当地农民种植咖啡提供了强大的技术支持，生产优质的咖啡豆。
星巴克要强化在中国本土的咖啡豆的供应链管理，首先一点就是咖啡豆的选种。
自然的生长环境对咖啡豆的成长至关重要，不是所有的咖啡豆都适宜在这个湿热多雨的地区生长。
在选种方面，星巴克在几十个品种中精心挑选了四种优质的咖啡品种。
选种不仅考虑咖啡的品质与本地气候等条件相适应，更重要的是考虑在种植过程中，这些种子是否能够抵御本土的虫害威胁。
而在种植过程中，星巴克充分考虑了种植的间距、品种间的套种、梯田式种植（防治水土流失）以及在不采伐树木的情况下合理的空间布局等多方面的因素，其目的是实现咖啡健康成长和保持当地生态环境两方面的完美融合；而在日常管理中，星巴克会将当地的降水、风力、土壤等一系列数据进行深度分析挖掘，制定一套完善的施肥方案，以保证咖啡的茁壮成长等。
另外，虽然星巴克能在产品的源头把控其质量和生长情况，但是从长在咖啡树上
的咖啡豆到一杯咖啡，其中的过程要经历数十道程序，上千公里的运输。
其中一个环节稍有不慎，就可能会影响到咖啡最终的口感和质量。
为了确保质量，星巴克通过专业化的农艺团队对咖啡农进行种植支持，还配备专业的质量团队对咖啡的品质和供应链进行有效的监督和管理，比如提高本地咖啡初加工技术，改变当地在进行去皮时采用的发酵手段，建设符合国际标准的水物理脱皮装置，防止发酵过程对咖啡品质的损害；在后期的初加工中，星巴克在整个流程和技术上都将提供相应的技术服务。
的种植基地的成功意味着星巴克成功进入上游种植。
对星巴克而言，这使它不再被原材料价格上涨所限制，并且能够自己掌控产品的质量，在生产达到一定规模时，它甚至还可以外销咖啡豆来增加收入。
这就是如今许多企业开始进军上游的主要原因。
结论
供应链管理程序十分复杂，本文讨论的也只是其中的几个小环节。
但对于供应链来说，任何一个环节都能影响最终的效果。
随着供应链管理的发展，越来越多的库存管理模式被创造出来并证明是有效的。
在众多库存管理模式中，如何选择一个最适应企业运行模式的库存管理模式显得尤为重要。
星巴克在供应链管理上确有独到之处，虽然它在库存管理上还存在着一些问题，但瑕不掩瑜。
不可否认的是，它现在的库存管理技术，以及它采用的RFDI技术和上下游合作管理技术，都是它能够及时地掌控原材料的质量和运输配送。
这也是它成为行业领导者的一个重要原因。
参考文献
瑞，宦艳红，丹星巴克探路咖啡种植[N] 日报2013-3-6
Turban E, King D and Lang J Introduction to electronic commerce [M] Pearson Education 209-221。