酒店餐饮服务员工作计划报告2020(标准版)
2020餐饮服务员下半年工作计划4篇
2020餐饮服务员下半年工作计划4篇Work plan for the second half of 2020汇报人：JinTai College2020餐饮服务员下半年工作计划4篇前言：工作计划是对一定时期的工作预先作出安排和打算时制定工作计划，有了工作计划，工作就有了明确的目标和具体的步骤，大家协调行动，使工作有条不紊地进行。
工作计划对工作既有指导作用，又有推动作用，是提高工作效率的重要手段。
本文档根据工作计划的书写内容要求，带有规划性、设想性、计划性、方案和安排的特点展开说明，具有实践指导意义。
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本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：2020餐饮服务员下半年工作计划2、篇章2：2020餐饮服务员下半年工作计划3、篇章3：2020餐饮服务员下半年工作计划4、篇章4：2020餐饮服务员下半年工作计划篇章1:2020餐饮服务员下半年工作计划随着星级酒店新标准的实施，我们酒店的未来将任重而道远，虽然我们经历了将近四年的实践与探索并取得了部分成功经验，但是我们必须时刻保持清醒的头脑，意识到郓城市场的局限性，消费群体进一步分化和影响部分消费群体做圣达回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。
所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平、服务水平和人员素质。
针对下半年的工作特制定计划如下：一、继续加强员工的业务技能培训，提高员工的综合素质餐饮部的每一位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能经受得住考验，业务知识与服务技巧更是体现一个酒店的管理水平，要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上，必须抓好培训工作，如果培训工作不跟上，很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈，因此，下半年计划每月根据员工接受业务的进度和新老员工的情况进行必要的分层次培训，培训方式仍主要是偏向授课与现场模拟，并督导其在工作中学而用之。
2020年餐饮服务员工作计划(标准版)
编号：YB-JH-0513( 工作计划)部门：_____________________姓名：_____________________日期：_____________________WORD文档/ A4打印/ 可编辑2020年餐饮服务员工作计划(标准版)Frequently formulating work plans can make people’s life, work and study more regular, and develop good habits, which is a habit necessary for success in doing things2020年餐饮服务员工作计划(标准版)摘要：经常制订工作计划，可以使人的生活、工作和学习比较有规律性，养成良好的习惯，因为习惯了制订工作计划，于是让人变得不拖拉、不懒惰、不推诿、不依赖，养成一种做事成功必须具备的习惯。
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【篇一】下半年的工作计划如下：（一）班前准备工作1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。
（有事必须事先请假）。
2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。
我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。
3、员工午餐，小歇。
（二）班中接待1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。
班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象。
当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。
撤筷套，问茶水（同时介绍茶叶品种），递菜单。
为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。
2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋。
必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。
（1）准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。
（2）介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。
2024年餐饮服务员工作计划(三篇)
2024年餐饮服务员工作计划一、个人目标和职业规划作为一个餐饮服务员，我的目标是在2024年提供优质的服务，为客人带来愉快的用餐体验。
同时，我也希望通过不断学习和提升自己的专业知识和技能，进一步发展我的职业生涯。
二、备餐和清洁工作1. 提前准备好所需的食材和材料，确保所有食品符合安全和卫生标准。
2. 根据客人的需求和要求，准备并上菜，确保每道菜品的质量和口感。
3. 定期清洁和消毒工作区域，包括餐具、餐桌和厨房设备，确保卫生环境。
三、点菜和服务1. 理解客人的需求和口味偏好，根据客人的要求提供专业的建议和推荐。
2. 根据客人的点菜情况，及时将订单提交给厨师，并确保菜品在合理的时间内上桌。
3. 注意客人的用餐体验，及时了解客人的需求和反馈，并给予满意的回应和处理。
四、团队合作1. 积极与厨房和其他服务员合作，确保工作的协调和高效。
2. 分工合作，理顺工作流程，提高整体工作效率和服务质量。
3. 尊重和关心团队成员，共同解决工作中的问题和挑战，建立良好的团队氛围。
五、专业知识和技能的提升1. 持续学习和了解行业动态，不断提升自己的专业知识和技能。
2. 定期参加相关培训课程和研讨会，提高对食材和菜品的了解和认知。
3. 学习并掌握与客户沟通和服务相关的技巧，提高自己的服务质量和效率。
六、客户满意度的提升1. 了解客人的需求和要求，主动予以帮助和解答。
2. 处理客人的投诉和问题，给予及时的回应和解决方案。
3. 收集客人的反馈和建议，及时向上级汇报并改进自身和团队的工作。
七、工作计划和绩效评估1. 制定每日、每周和每月的工作计划，合理安排各项工作任务。
2. 根据工作计划和目标，及时评估和调整工作进度，确保任务的完成。
3. 定期参与绩效评估，总结自己的工作表现，制定个人的进一步提升计划。
八、个人形象和自我管理1. 保持良好的仪容仪表和个人形象，给客人留下美好的第一印象。
2. 自我管理，合理安排工作和休息时间，保持充足的精力和积极的工作态度。
餐饮服务员工作计划3篇(餐饮服务员工作计划怎么写)
餐饮服务员工作计划3篇(餐饮服务员工作计划怎么写)建议每半个月可以开一次例会来分析近来客户的状况，对于未成交的客户我们可以做一个总结，以便更好地跟进，对于成交的客户我们也可以拿出来共享以供大家学习。
2、老客户的维护a、回复交期每个订单下单后我将准时回复的交期，假如交期有问题就和客户沟通，假如客户不能接受延期，我将和生产部门协调好，尽量满足客户的要求。
b、货物的跟进产品生产过程可能会有这样或者那样的状况消逝，以致延误了出货，此时和生产部门的沟通显得尤为重要。
在和生产部门的沟通时，我会尽量协调好各便利的关系，心平气好的把事情处理好以保证出货的准时。
出货后把货运或者快递公司电话、发货日期、单号等信息反馈给客户，以便客户查询和签收。
c、产品的改进公司的产品有改进是公司的一种进步，我们在启用新品时，首先要给客户送样，得到他们的承认后方可使用，若他们不接受，我们将作相应的改进满足他们的需求。
d、回访和沟通对于老客户的回访，我们是不定期的。
在节假日里我们是确定要送出问候和祝福的，在重要的日子里可以送些小礼品以增进感情。
在平常，我们也要和客户保持联络，关怀他们的状况，平常可以通过电话eami等联络感情。
假如便利的话，可以登门访问客户，以便促进我们和客户之间的关系。
对于大客户反映的问题，我们会作为重点来解决，准时把信息反馈，让他们有一种被重视的感觉。
当然对于一般客户的问题我们也不会忽视。
总之要维护客群关系，沟通是关键。
我们会尽最大努力把客群关系搞好。
3、建议对于公司的职员来说，生疏公司的产品是很必要的。
为了进展，公司可能会有产品改进或者新品的推出，建议公司时常作一些产品的培训，让我们对咱公司的产品更加了解。
此外，工作中学习也是很重要的，假如有时间的话，建议公司开展一些工作技能的培训，让大家成长得更快。
还有，工作之余我们可以开展一些活动，比方爬山，游泳、乒乓球赛、羽毛球赛等等丰富我们的业余生活。
公司可以有自己的企业文化，创办自己的月刊。
2024年餐饮服务员工作计划（五篇）
2024年餐饮服务员工作计划一、班前准备工作1. 全体员工需按时到岗，并亲自完成签到手续，严禁代签及任何形式的弄虚作假。
2. 全体员工应服从领导关于开档前卫生工作的安排，确保充餐具、备调料、铺台、摆位及环境卫生等各项准备工作均达到高质量标准。
3. 员工午餐时间后，应适当休息，以保持良好的工作状态。
二、班中接待1. 接待顾客时，应热情主动，坚持使用礼貌用语。
班前会后，员工应迅速进入岗位，保持精神饱满，坚守岗位，面带微笑，注意个人形象。
当顾客进入餐厅时，应主动招呼并询问就餐人数，同时提供拉椅让座服务。
随后，撤去筷套，询问茶水需求（并介绍茶叶品种），递上菜单。
如有需要，为顾客罩上衣套，为小孩提供儿童座椅，并倒上第一杯礼貌茶。
2. 在点菜环节，员工需熟练掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及新增品种。
点菜时，应主动推荐菜品，当好顾客参谋。
具体操作包括：写明台号、人数、日期及时间，字迹需端正清晰。
介绍菜肴时注重荤素搭配，避免口味重复，并多推荐顾客反馈好的菜品。
遵循“四个不要”原则：不要同一口味、不要同一原料、不要同一烹调方法、不要同一盛器。
根据不同对象和场合推荐不同菜肴。
对于红烧菜及烹调时间长的菜品，需提前向顾客做好解释工作。
营业中途如遇估清或退菜情况，必须写明原因并由厨房或部门领导签字证明后方可处理。
点菜过程中应掌握主动权，但也要尊重顾客自选权。
确定点菜后需重复一遍以核对无误再交收银下厨房。
3. 上菜时需按序进行并确保操作无误。
具体步骤包括：根据点菜单提前准备所需用品如刀叉调料等。
上冷菜时需均匀摆开并注意口味颜色荤素造型及盛器搭配。
征求顾客意见后收取茶盅。
上菜时必须核对点菜单并遵循上菜规范（如上菜报名、摆放到位、核菜划单等）。
注意避免在老人儿童残疾人身边上菜并防止汤汁外溢滴漏。
上酒水时需当客人面示意后再打开。
凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
上菜完毕后需向客人交代清楚并询问是否需要其他服务。
根据情况适时上水果盘。
餐饮服务员2024年个人工作计划范本（六篇）
餐饮服务员2024年个人工作计划范本一、宣传与招生工作通过广泛散发宣传资料，向公众普及餐厅服务员行业现状及培训班的必要性，强调培训对于提升松阳县餐厅服务员职业素质与技能的重要性。
我们采取了多元化的宣传手段，以确保广泛覆盖潜在学员。
1. 由西屏中心成技校向下辖各乡镇成技校发布培训班通知。
2. 组织教师团队在社会范围内发放培训班通知。
得益于这些措施，本次培训班成功招收了若干名学员。
二、培训班管理在宣传发动的基础上，我们于____月底确定了学员名单，并在____月____日顺利举行了开班典礼。
农业局和教育局领导莅临现场并致辞，鼓励学员们珍惜机会，努力学习。
培训班历时____天，通过理论与实践考试，实现了显著的培训成果，____名学员参加了职业资格认证考试，其中____名合格，合格率达到了____%。
1. 开班后，学校领导与班主任迅速成立了班委会，以监督学员学习情况。
____%以上。
2. 加强与任课教师的沟通，及时提供培训资料，鼓励学员积极学习，加强复习。
3. 通过为学员提供午餐券，解决培训期间就餐问题，确保学员能够专注于学习。
4. 班主任注重安全教育，确保学员在上下学途中的安全，培训期间未发生安全事故。
5. 定期与学员交流，了解学员需求，提供心理支持，确保学员能够安心学习。
三、档案资料管理1. 及时收集学员基本信息，包括身份证复印件和照片。
2. 准确填写并核对学员登记表和档案资料，确保信息无误。
3. 完成职业技能学员名册和鉴定登记表的填写，并及时提交至劳动局以便进行职业资格认证。
4. 收集学习资料，与学员分享，为学员的复习和考试做好准备。
培训班管理工作虽繁杂，但关键在于确保学员能够妥善处理工作与学习的关系，全身心投入培训。
未来，我们将继续学习，完善管理，以满足学员需求，为松阳县餐饮服务业的发展贡献力量。
餐饮服务员2024年个人工作计划范本（二）____年对我们来说是充满收获与显著发展的一年。
在汪总的悉心指导、坚定支持与积极鼓励下，通过与餐厅团队的紧密协作，我得以学习并吸收了大量知识，拓宽了视野，增强了跨部门间的沟通与合作。
2024年餐饮服务员工作计划(5篇)
2024年餐饮服务员工作计划随着酒店新标准的实施，我们酒店的未来将任重而道远，虽然我们经历了将近四年的实践与探索并取得了部分成功经验，但是我们必须时刻保持清醒的头脑，意识到某某市场的局限性，消费群体进一步分化和影响部分消费群体做圣达回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。
所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平、服务水平和人员素质。
针对下半年的工作特制定计划如下：一、继续加强员工的业务技能培训，提高员工的综合素质餐饮部的每一位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能经受得住考验，业务知识与服务技巧更是体现一个酒店的管理水平，要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上，必须抓好培训工作，如果培训工作不跟上，很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈，因此，下半年计划每月根据员工接受业务的进度和新老员工的情况进行必要的分层次培训，培训方式仍主要是偏向授课与现场模拟，并督导其在工作中学而用之。
同时在每个月底向酒店质检部上交下____月的培训计划，方便酒店质检部及时给予监督指导。
二、多方面提高酒店经济效益进一步加强吧台餐饮预订的灵活性以及包厢服务员的酒水推介意识和技巧，提高酒水销售水平，从而多方面提高酒店的经济效益。
三、加强员工思想教育利用一切机会不断地向员工灌输顾客就是____的理念;同时激励员工发扬团结互助的精神，增强员工的凝聚力，树立集体荣辱观。
四、继续做好“节能降耗”工作1、严抓日常消耗品的节约。
如餐巾纸、牙签、布草、餐具等。
2、降低设备运行的消耗。
如空调合理开启及时关闭等。
3、杜绝马桶长流水、长明灯等。
五、突出以人为本的管理理念，保持与员工沟通交流的习惯，以增近彼此的了解，便于工作的开展计划每个月找部门各岗位的员工进行谈话，主要是围绕着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，保证沟通程序的畅通，根据员工提出合理性的要求，管理人员时刻将员工心里存在的问题当成自己的问题去用心解决，为员工排忧解难。
餐饮服务员工作计划模板(七篇)
餐饮服务员工作计划模板我没有辜负领导们的期望，圆满的完成了____年上半年的工作，接下来我向领导们汇报一下____年下半年的工作。
（一）、班前准备工作1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。
（有事必须事先请假）。
2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。
我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。
3、员工午餐，小歇。
（二）、班中接待1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象。
当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。
撤筷套，问茶水（同时介绍茶叶品种），递菜单。
为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。
2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。
（1）准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。
（2）介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。
要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。
（3）不同对象，不同场合推荐不同菜肴。
对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。
（4）营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。
（5）点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自选。
（6）确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。
能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍成功了。
3、按序上菜，操作无误首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀，叉，所需调料等。
（1）上冷菜要均匀摆开（口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放）。
（2）同时征求顾客意见收取茶盅。
（3）上菜时必须核对点菜单（点菜单上没有的菜绝不上台，寻找领导的指令），坚持做到A，上菜报名B，摆放到位C，核菜划单。
餐饮服务员工作计划（精选15篇）
餐饮服务员工作计划（精选15篇）餐饮服务员篇1一、职责与职权1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。
6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。
8、督导员工遵守饭店各项及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。
9、完成经理交办的其他工作。
二、任职条件1、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。
2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。
3、有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。
4、熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序，能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。
5、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格;熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技能，6、组织能力较强，能带领部属一起做好接待服务工作，为客人提供满意加惊喜的服务。
7、旅游大专毕业或具有同等学历，有从事餐饮服务工作三年以上(西餐服务两年以上)的工作经验。
8、身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方。
三、工作内容1、注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正。
2、餐前的准备工作(1)、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。
(2)、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。
(3)、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。
2024年餐饮服务员个人工作计划（二篇）
2024年餐饮服务员个人工作计划在本年度上半年的工作中，我秉持高度的责任感和敬业精神，严格按照职责要求，圆满完成了各项任务。
现将下半年工作的计划与安排向各位领导汇报如下：一、班前准备工作1. 严格遵守上班时间，准时签到，严禁代签或弄虚作假。
如有特殊情况，需提前请假。
2. 服从领导对开档前卫生工作的安排，确保各项准备工作如充餐具、备调料、铺台、摆位及环境卫生等按时、按质完成。
3. 安排员工午餐及短暂休息。
二、班中接待1. 热情迎接顾客，主动服务，始终保持礼貌用语。
班前会议后迅速就位，保持良好的精神状态和形象。
顾客入座时，主动问好并引导就座，提供周到的服务。
2. 掌握菜品知识，主动推荐，充当顾客的饮食顾问。
具体要求如下：准备点菜单，字迹清晰、工整。
推荐菜品时注重荤素搭配，避免重复口味、原料、烹调方法和盛器。
根据不同顾客和场合推荐合适菜品，并对烹饪时间较长的菜品提前向顾客说明。
对于退菜情况，必须注明原因并经厨房或部门领导签字确认。
在点菜过程中，既要主动又要尊重顾客的选择。
确认点菜无误后，再次核对并交由收银下厨房。
3. 按顺序上菜，确保无误。
上菜前准备好所需用品，上菜时注意细节，确保顾客用餐体验。
4. 提供优质服务，包括及时更换骨盆、烟缸，处理超时菜品，妥善解决日常供应中的问题，确保顾客满意。
5. 顾客用餐结束时，核对结帐单，确保无误，并礼貌地感谢顾客。
三、班末收拾1. 按照操作程序及时收台，分类摆放物品，并送至洗杯间和洗碗间。
2. 值班人员必须按照工作标准要求执行职责，检查火灾隐患，确保安全。
在整个服务过程中，员工应使用托盘，勤于巡台，关注顾客需求，灵活应对各种情况，与顾客建立良好关系。
始终保持礼貌用语和行业操作用语，以饱满的精神状态和微笑服务，遵守餐厅工作纪律，努力成为合格的优秀员工。
2024年餐饮服务员个人工作计划（二）一、岗位职责与权限1. 配合管理层制定服务规范与作业流程，并确保相关服务规范及流程得到有效执行。
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编号：YB-JH-0435
( 工作计划)
部门：_____________________
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酒店餐饮服务员工作计划报告
2020(标准版)
Frequently formulating work plans can make people’s life, work and study more regular, and develop good habits, which is a habit necessary for success in doing things
酒店餐饮服务员工作计划报告
2020(标准版)
摘要：经常制订工作计划，可以使人的生活、工作和学习比较有规律性，养成良好的习惯，因为习惯了制订工作计划，于是让人变得不拖拉、不懒惰、不推诿、不依赖，养成一种做事成功必须具备的习惯。
本内容可以放心修改调整或直接使用。
(一)班前工作
1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。
(有事事先请假)。
2、服从开档前卫生工作的安排，保质保量充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切工作。
是整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。
3、员工午餐，小歇。
(二)班中接待
1、热情迎客，招呼，礼貌用语。
班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，微笑，注意自身形象。
当顾客餐桌要招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。
撤筷套，问茶水(介绍茶叶品种)，递菜单。
为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上杯礼貌茶。
2、点菜介绍，推荐，当好参谋。
菜肴知识，当市估清品种及品种。
(1)写明台号，人数，日期间，字迹端正，清楚易懂。
(2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。
要“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。
(3)不同，不同场合推荐不同菜肴。
对红烧菜，烹调，蒸煮长的菜要事先同客人解释，让顾客有心理。
(4)营业中途有估清，退菜写明原因由厨房或签字证明方可退菜。
(5)点菜要，，但也尊重客人自选。
(6)点菜后要重复一遍，核对无误再交收银下厨房。
能让客人提起吃饭应酬便想起，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍了。
3、按序上菜，操作无误。
点菜单要菜式所需用品，提前，如刀，叉，所需调料等。
(1)上冷菜要均匀摆开(口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放)。
(2)征求顾客意见收取茶盅。
(3)上菜时核对点菜单(点菜单上没菜绝不上台，寻找的指令)，a，上菜报名b，摆放到位c，核菜划单。
上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡，防止汤汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜完毕要对客人交代清楚(先生/小姐菜已上齐，还需要请吩咐)。
(7)情况上水果盘。
4、席间优质服务。
(1)的时候调换骨盆，烟缸。
手法熟练，动作迅速，操作卫生。
(2)观察就餐，如有超时过长的菜肴，要和传菜或，提醒催菜。
(3)妥善好日常供应中的琐碎矛盾，碰到菜式问题，要虚心，诚恳，语言亲切，耐心解答，要记住“一句好话使人笑，一句闲话使人跳”的奥理，在不了的情况下请示。
(4)顾客就餐完毕要核对结帐单，无误，代客买单。
收，找，唱票，买单后礼貌：“谢谢”。
(5)顾客离座，要礼貌道别，提醒不要遗漏所带物品。
(三)班末收拾
1、按操作程序收台：(布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等)小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放，送到洗杯间和洗碗间。
2、轮到值班“值班工作标准要求”操作。
检查“火苗隐患”，安全防范。
在整个服务接待过程中，使用托盘。
要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐，举止，示意服务。
要有灵活机动性，有应变能力性，空闲多与顾客沟系。
礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽职，遵守餐厅工作纪律，做合格的好员工。
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