农产品冷链物流成本控制问题研究
百胜集团冷链物流成本控制问题研究
百胜集团冷链物流成本控制问题研究百胜集团冷链物流成本控制问题研究一、引言随着全球化的发展，供应链管理日益成为一项重要的战略考量。
对于企业而言，物流成本的控制直接关系到其竞争力和盈利能力。
百胜集团作为全球快餐业巨头，其食品安全和配送的问题一直备受关注。
冷链物流作为保证食品质量和安全的重要环节，对百胜集团来说尤为重要。
本文将从百胜集团冷链物流成本控制的视角出发，对其存在的问题进行研究，为企业提供相关的建议。
二、冷链物流的概念和重要性冷链物流是指将易腐烂或易变质物品在整个配送过程中保持在适宜的温度下进行运输、储存和保鲜的物流方式。
冷链物流的正常运行对于食品行业来说至关重要。
在冷链物流中，包括食品的质量控制、温度控制、运输速度和准确性等多个方面的要求，这些都对物流成本产生影响。
三、百胜集团冷链物流成本控制问题分析1. 仓储与配送设施百胜集团旗下的连锁餐厅数量庞大，对仓储与配送设施的要求非常高。
然而，由于规模庞大且分布广泛，其仓储与配送设施的建设与保养成本相对较高。
如何合理配置设施和保证设施的正常运行对控制物流成本至关重要。
2. 运输成本百胜集团的冷链物流运输时间较长，运输成本较高。
其中，长途运输和运输距离对运输成本的影响最大。
如何合理规划运输路线和减少运输距离是降低运输成本的关键。
3. 温度监控与环境控制冷链物流中，温度监控与环境控制是保证食品质量和安全的重要环节。
然而，传感器和设备故障可能导致温度过高或过低，从而影响食品的质量。
提升温度监控与环境控制技术水平，减少故障发生频率可以降低物流成本。
4. 数据管理百胜集团作为全球性连锁企业，其冷链物流过程中产生的数据庞大。
如何高效地管理和分析这些数据，对物流成本的控制有着重要的影响。
合理利用物流数据，对物流运作进行优化，可以帮助企业降低成本并提高效率。
四、百胜集团冷链物流成本控制的对策1.合理规划仓储与配送设施百胜集团可以考虑与第三方物流服务商合作，共享仓储和配送设施，减少成本。
生鲜冷链物流成本控制研究
生鲜冷链物流成本控制研究一、生鲜冷链物流成本控制研究随着生鲜电商和零售市场的崛起，生鲜冷链物流越来越重要，成本控制成为企业的重要议题。
本文将从以下几个方面展开分析：（1）物流成本的主要构成；（2）成本控制的方法和策略；（3）物流运作中的风险管理；（4）物流信息化管理；（5）国内外生鲜冷链物流案例。
二、物流成本的主要构成生鲜冷链物流成本的主要构成分为以下几个方面：（1）人工费用：包括仓库员工、司机、维修工程师、工程师等人工费用。
（2）设备租赁或购买费用：包括冷藏车、仓库设备等的租赁或购买费用。
（3）保温材料和能源费用：包括维护保温材料和冷藏设备能源消耗的费用。
（4）信息化系统维护费用：包括物流信息化管理系统所需的维护费用。
（5）其它费用：包括保险费、运输风险补偿金等。
三、成本控制的方法和策略（1）优化路线和车辆利用率：采用优化的路线规划与车辆利用率管理，来降低物流成本。
（2）有效的库存管理：合理的库存管理可以减少过多库存带来的浪费，防止库存积压，从而减少企业物流成本。
（3）优化运作模式：对运输模式进行优化，提高人员的专业性和素质，降低运营的成本。
（4）完善信息化管理：采用物流信息化管理系统，实现仓储、配送和管理的全流程信息化，节省人力、物力和时间成本。
（5）采用公共仓储：利用公共仓储服务提供者的规模效应，实现成本共享，减少物流企业的单独成本。
四、物流运作中的风险管理生鲜冷链物流企业在运作中会面临以下几种风险：（1）库存过多：生鲜产品保存时间短，存放时间过长会导致其变质，因此库存过多势必会产生浪费，并增加出库和清理的人力和时间成本。
（2）产品受损：产品在运输途中受损，如过度挤压、缺氧、过热和过度震动等，会影响产品质量。
（3）突发事件：自然灾害、交通堵塞或者道路状况等不可控因素，有可能导致物流企业运营中断、运输延误或者物品失踪等问题。
针对这些风险，生鲜冷链物流企业应该加强对库存和产品管理、加强车辆保养和维护、提前做好准备以应对突发事件的发生。
农产品冷链物流研究报告
农产品冷链物流研究报告1. Introduction农产品冷链物流是指在农产品从生产到消费环节中，通过合理的冷链管理和物流运输，保证农产品的质量和安全。
本文旨在对农产品冷链物流进行研究，探讨其重要性、挑战以及未来发展方向。
2. 冷链物流的重要性冷链物流在农产品行业中具有重要的作用。
冷链物流能够保证农产品的新鲜度和品质，并延长产品的保质期。
冷链物流还可以降低食品安全风险，减少产品损耗和浪费，从而提高农产品行业的竞争力。
3. 冷链物流的挑战尽管冷链物流的重要性被广泛认可，但它面临着一些挑战。
首先，冷链物流的成本较高，包括设备采购、运输和保养等方面的费用。
其次，冷链物流涉及到多个环节，需要协调各个环节之间的合作和信息共享。
此外，气候变化、交通堵塞等因素也会对冷链物流造成影响。
4. 冷链物流的技术应用随着技术的不断进步，冷链物流也得到了许多技术的支持。
智能温度控制和追溯系统可以帮助监控和管理农产品的运输过程。
无人机、无人车等新技术的应用也在一定程度上提升了冷链物流的效率和安全性。
5. 国内冷链物流发展现状中国农产品冷链物流行业发展迅速，但还存在一些问题。
首先，冷链物流覆盖面不够广，部分地区的农产品无法享受到冷链物流的好处。
其次，冷链物流服务水平不一，缺乏统一的标准和监管。
此外，技术和设备更新的速度较慢，导致冷链物流的效率和质量有待提高。
6. 政策支持与鼓励为了推动农产品冷链物流的发展，政府应加大政策支持力度。
鼓励企业投入冷链物流设备的更新和升级，在税收优惠、贷款支持等方面给予政策倾斜。
同时，加强冷链物流行业的管理和监管，建立健全的标准体系，提高冷链物流服务质量。
7. 冷链物流创新的方向未来冷链物流应向着智能化、环保化、共享化的方向发展。
通过引入物联网、人工智能等技术，实现冷链物流的自动化和智能化管理。
加强与其他行业的合作，推动冷链物流的共享经济模式。
8. 提高服务质量的方法为提高冷链物流服务质量，企业可以加强员工培训，提高操作和管理水平。
山东省生鲜农产品冷链物流现状及发展对策研究
山东省生鲜农产品冷链物流现状及发展对策研究山东省是我国重要的农产品生产基地之一，拥有丰富的农产品资源，如苹果、蔬菜、水果、禽肉等。
由于农产品易腐烂、保质期短，因此冷链物流在农产品运输中显得尤为重要。
本文将对山东省生鲜农产品冷链物流的现状进行分析，并提出相关的发展对策。
一、现状分析1. 生鲜农产品冷链物流存在的问题（1）冷链物流设施不足。
目前山东省的冷链物流设施规模相对较小，在农产品运输中存在不少冷链物流设施不足，不利于农产品的储存和运输。
（2）冷链物流技术水平不高。
目前山东省冷链物流技术水平相对滞后，缺乏先进的冷链技术和设备，导致在农产品储存和运输过程中易出现质量问题。
（3）冷链物流成本较高。
由于冷链物流过程中需要大量的能源和设备投入，导致冷链物流成本偏高，增加了农产品的运输成本，使得农产品价格难以控制。
2. 生鲜农产品冷链物流发展趋势随着我国农产品贸易的快速发展以及人们对食品安全要求的提高，生鲜农产品冷链物流市场需求持续增长。
未来，冷链物流将向着智能化、节能环保化、安全化等方向发展，同时也将朝着整合化、现代化的方向发展。
二、发展对策1. 加大冷链物流设施建设投入为解决目前冷链物流设施不足问题，山东省政府应该加大对冷链物流设施建设的投入，提高农产品储存和运输的能力。
可以通过政府购买服务、引导社会资本参与等方式，加快冷链物流设施的建设步伐。
2. 推动冷链物流技术创新山东省应该鼓励和支持企业加大研发投入，提升冷链物流技术水平，引进和应用先进的冷链技术和设备，提高农产品冷链物流的质量和效率。
还可以大力培育冷链物流领域的专业人才，加强冷链物流技术的人才储备。
3. 降低冷链物流成本针对冷链物流成本较高的问题，山东省可以通过制定相关的政策和资金扶持等措施，降低冷链物流成本，减轻农产品运输压力。
可以通过技术创新和管理提升，降低冷链物流的能耗，降低冷链物流成本。
4. 建立完善的监管体系为保障农产品冷链物流的质量安全，山东省可以加强对冷链物流环节的监管力度，建立健全的冷链物流监管体系。
生鲜电商冷链物流的成本控制问题研究
生鲜电商冷链物流的成本控制问题研究随着生鲜电商的快速发展，冷链物流成为保证商品新鲜度和质量的关键环节。
生鲜电商冷链物流的成本控制一直是业界关注的焦点。
本文将从仓储、运输和设备等方面探讨生鲜电商冷链物流的成本控制问题。
仓储成本是生鲜电商冷链物流的重要组成部分。
生鲜商品的存储需要特定的温度和湿度要求，因此需要投入大量的仓储设备和设施。
在成本控制上，可以通过合理规划货物的存储和拣选方式，提高仓储空间的利用率。
选择合适的仓储地点也是成本控制的重要因素，需要考虑到商品来源、销售区域、运输距离等因素，以降低仓储和运输成本。
运输成本是生鲜电商冷链物流成本的重要部分。
由于生鲜商品的特殊性，需要使用专门的运输工具进行运输，如冷藏车辆和保鲜包装。
在成本控制上，可以通过优化运输路线和运输计划，减少运输距离和运输时间，降低燃料和人工成本。
与第三方物流公司合作也是一种成本控制的方式，可以节约自有物流团队的成本，同时利用第三方物流公司的规模效益和专业性，提高物流效率和降低成本。
设备成本是生鲜电商冷链物流成本的关键部分。
生鲜电商需要投入大量的冷藏设备、保鲜设备和温度湿度监控设备等。
在成本控制上，可以通过合理规划设备的使用和维护，延长设备的使用寿命，减少设备的维修和更换成本。
可以选择高效节能的设备，降低能源消耗和运营成本。
可以考虑共享设备的方式，如与其他生鲜电商共享冷库设备，降低设备成本。
生鲜电商冷链物流的成本控制需要从仓储、运输和设备等方面进行考虑。
通过合理规划仓储空间的利用、优化运输路线和运输计划、选择高效节能的设备，并与第三方物流公司合作等方式，可以降低生鲜电商冷链物流的成本，提高运营效率。
也需要不断探索创新，结合技术和管理手段，进一步提升生鲜电商冷链物流的成本控制水平。
生鲜电商冷链物流的成本控制问题研究
生鲜电商冷链物流的成本控制问题研究随着生鲜电商行业的迅速发展，冷链物流成为了生鲜电商的重要环节。
冷链物流的成本却成为了生鲜电商企业的一大难题。
在保证生鲜品质的如何控制冷链物流的成本成为了生鲜电商企业的重要课题。
本文将从冷链物流的特点、成本控制的重要性以及常见的成本控制手段等方面展开研究，以期为生鲜电商企业提供一些有益的参考和建议。
一、冷链物流的特点1. 温度控制要求严格：生鲜食品在整个运输过程中需要保持一定的温度，以保持其新鲜度和品质。
不同的生鲜食品对温度的要求也有所不同，而且温度的控制需要保持稳定，不能有较大的波动。
2. 操作环境要求高：冷链物流需要在恒定温度下进行操作，且操作环境需要保持干净整洁，以防止食品受到污染。
3. 运输周期短：生鲜食品的保鲜期较短，需要在较短的时间内完成配送，以确保食品的新鲜度和品质。
二、冷链物流成本控制的重要性冷链物流的成本是生鲜电商企业运营中不可忽视的一部分，成本的控制直接关系到企业的利润空间和竞争力。
而对于冷链物流成本的控制，不仅能够降低企业的运营成本，提高企业的竞争力，还能够提高企业的服务质量，提升企业的品牌形象。
冷链物流成本控制对于生鲜电商企业来说是至关重要的。
三、冷链物流成本控制的手段1. 选择合适的运输方式：生鲜电商企业在选择冷链物流的时候可以选择合适的运输方式，比如海运、空运、陆运等，根据实际情况选择最经济、最快捷的运输方式，以降低运输成本。
2. 优化仓储管理：对于冷链物流来说，仓储环节也是一个重要的成本环节。
生鲜电商企业可以通过优化仓储管理，比如合理规划仓储空间，提高仓储利用率，精简仓储环节，减少人工成本等，来降低仓储成本。
3. 技术手段支持：利用先进的信息技术和物联网技术，加强冷链物流的监控和管理，可以有效降低成本。
比如利用温度监控设备，实时监测温度状况，及时调整，避免温度波动导致的品质问题，降低损耗成本。
4. 合理规划运输路线：合理规划运输路线，减少单程时间，降低运输成本。
生鲜电商冷链物流的成本控制问题研究
生鲜电商冷链物流的成本控制问题研究随着互联网的发展，生鲜电商迅速崛起，成为了新的消费趋势。
而冷链物流作为生鲜电商的重要环节，对生鲜产品的质量和新鲜度起着至关重要的作用。
冷链物流的经营成本却是一个不容忽视的问题。
本文将围绕生鲜电商冷链物流的成本控制问题展开研究，并提出相应的解决方案。
1. 冷链物流成本的构成生鲜电商冷链物流的成本主要包括以下几个方面：(1) 设备投资成本：冷链物流所需要的冷藏设备和运输设备是极为重要的一环，而且成本相对较高。
冷库、冷藏车、保鲜箱等设备的购置和维护成本都需要纳入考虑范围。
(2) 运输成本：生鲜产品的运输距离远、环境要求严格，因此运输成本也相对较高。
尤其是在夏季高温季节，生鲜产品的保鲜要求更加严格，运输成本相对较高。
(3) 人力成本：冷链物流需要专业的操作人员进行管理和维护，涉及到冷藏技术、运输驾驶等专业领域，因此人力成本也是不可忽视的部分。
(4) 包装材料成本：生鲜产品需要使用专门的保鲜包装材料进行包装，以保证产品的新鲜度。
这些包装材料的成本也需要考虑在内。
2. 冷链物流成本控制的难点冷链物流成本控制面临一些难点：(1) 环境要求高：生鲜产品的冷链物流需要在一定的温度和湿度下进行，这就对设备和运输环境提出了高要求，增加了成本。
(2) 运输距离远：生鲜产品的运输距离通常相对较远，例如从产地到消费地的距离往往较远，这增加了运输成本。
(4) 季节性变化大：生鲜产品的需求在不同季节和节假日有着巨大的变化，这对冷链物流的安排和成本控制提出了较高的要求。
(1) 合理利用设备：优化设备利用率，采用更节能高效的冷藏设备、运输车辆和保鲜包装材料，减少维护成本和能源消耗。
(2) 精细化管理：通过信息化系统对订单、库存、运输等进行精细化管理，合理安排运输路线和时间，降低人力成本和运输成本。
(3) 提高运输效率：优化供应链管理，减少中转次数和运输距离，提高运输效率，从而降低运输成本。
(4) 季节性调整：根据生鲜产品的季节性需求特点，合理调整运输和储存安排，避免季节性过剩或缺货现象，降低成本。
生鲜电商冷链物流的成本控制问题研究
生鲜电商冷链物流的成本控制问题研究【摘要】生鲜电商冷链物流的成本控制对于提高运营效率和降低企业运营成本具有重要意义。
本文首先分析了冷链物流成本的构成，包括运输、包装、仓储等方面。
然后探讨了影响冷链物流成本的因素，如运输距离、运输温度要求等。
接着对现有成本控制策略进行了分析，包括优化供应链、提高设备利用率等方面。
最后提出了一些提高效率降低成本的建议，如智能化管理、货物跟踪技术等。
结论部分总结了成本控制策略，并展望了未来发展趋势。
通过本文的研究，可以更好地理解生鲜电商冷链物流的成本控制问题，为相关企业提供参考和借鉴。
【关键词】生鲜电商、冷链物流、成本控制、成本构成、影响因素、控制策略、效率提高、技术应用、发展趋势。
1. 引言1.1 研究背景生鲜电商冷链物流成本控制问题一直是行业关注的焦点，随着生鲜电商市场的快速发展，冷链物流成本占比日益增加，成本控制面临着巨大挑战。
随着消费需求的不断增长，生鲜电商行业面临着快速变化的市场环境，传统的冷链物流成本控制方式已经难以满足现代消费者对高效、安全、快速配送的需求。
对生鲜电商冷链物流的成本控制问题进行深入研究，探索有效的成本控制策略势在必行。
在当前生鲜电商行业中，冷链物流成本构成复杂多样，涉及到人力成本、运输成本、设备成本等多个方面。
如何科学分析冷链物流成本构成，找出成本控制的突破点和重点，对于生鲜电商企业提升竞争力至关重要。
影响冷链物流成本的因素也各不相同，涉及到物流环节的诸多方面，需要全方位考虑，综合施策。
对生鲜电商冷链物流的成本控制问题进行研究，不仅有助于企业提升运营效率和降低成本，更有助于满足消费者对高质量、高效率配送的需求，推动生鲜电商行业健康可持续发展。
1.2 研究意义生鲜电商冷链物流的成本控制问题研究具有重要的研究意义。
随着消费者对生鲜食品的需求增加，生鲜电商的发展呈现出快速增长的态势。
而冷链物流作为保障生鲜食品新鲜度和质量的关键环节，其成本控制直接影响到生鲜电商的运营成本和竞争力。
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摘要：随着农业结构调整和居民消费水平的提高，全社会对生鲜农产品的安全和品质提出了更高的要求。
但现实的情况却是我国农产品冷链物流的成本一直居高不下，规模化系统化的冷链物流体系尚未形成。
本文将从我国农产品冷链物流的成本现状，面临的发展问题进行分析，并提出降低农产品冷链成本的措施。
关键词：农产品；成本控制；成本现状；措施With the adjustment of agricultural structure and the improve ment of people’s consumption level, the whole society has a higher requirements for the safety and quality of fresh ag ricultural products. While the reality is the logistics cost of China's agricultural products cold chain has been on th e high side. The cold chain logistics system of Large-scale, systematization has not formed yet. This thesis mainly anal yze the current situation and development of cold chain logi stics in Chinese agricultural, it also puts forward the measurements to reduce the cost for cold chain of agricultur al products.Key words：Agricultural products；cost control；cost of current situati on；methods目录第一章绪论 (4)选题背景 (4)选题目的 (4)第二章农产品冷链物流相关理论 (4)农产品冷链物流的概念 (4)农产品冷链物流得主要特征 (5)农产品冷链物流的成本构成 (7)第三章农产品冷链物流的成本现状及面临的问题 (7)国内农产品冷链物流的成本现状及面临的问题 (7)国外农产品冷链物流的成本现状 (9)第四章农产品冷链物流成本控制的有效措施 (10)完善冷链物流基础设施网络 (10)加快发展第三方冷链物流企业 (10)政府完善冷链物流法律法规体系 (11)推广现代冷链物流理念与技术 (11)第五章控制农产品冷链物流成本的意义 (11)是适应农产品大规模流通的客观需要 (11)是促进农民增收的重要途径 (12)是满足居民消费的必要保证 (12)是提高我国农产品国际竞争力的重要举措 (12)参考文献 (12)第一章绪论选题背景随着中国农产品冷链物流市场需要规划的扩展和政府关于中国冷链物流开展的密切重视，中国的农产品冷链物流迎来了杰出的开展关键[1]。
在当前中国经济继续稳定发展、公民关于食品安全的请求不断进步、以及大力发展农产品冷链物流业已经成为一个处理中国“三农”疑问有效途径的背景下，研究怎么经过健全冷链物流有关法律法规以及结合优化冷链物流体系等方法来降低生鲜农产品在物流运送过程中的损耗、提高中国冷链物流企业的运作效率，以及推进中国农产品冷链业的良性发展，已成了一个意义重大而又火烧眉毛的研究课题。
选题目的这些年来，随着经济发展和人民生活水平的提高，国内居民对食品安全的要求越来越高，对于新鲜农产品的制冷需求不断增加，因此改善中国冷链物流市场意义重大。
根据相关数据显示，中国农产品冷链物流行业需求保持在8％以上的增长速度。
然而，中国农产品冷链物流供应在数量和质量方面远远不能令人满意。
第二章农产品冷链物流相关理论农产品冷链物流的概念[1]李学工,齐美丽. 生鲜电商冷链物流的成本控制研究[J]. 农业经济与管理,2016,(04):52-60.农产品的冷链物流是指被分配给生产回收（或屠宰，捕获），产品加工，储存，运输，分销，零售等部门的肉类和家禽，水产品，蔬菜，水果，鸡蛋和其他新鲜农产品已经在低温控制正确的条件下，特别是供应链系统，以确保产品质量和安全的最大程度，减少损失，避免污染。
赵英霞（2010）清楚地表示，在“中国农产品冷链物流发起对策讨论”中，冷链物流术语的定义“在国家标准”中是“使生鲜食品和冷冻食品在生产过程中成本一直处于低温，坚持质量配备专业设备物流网络“。
冷链物流还指冷冻食品的生产，运输和储存在冷藏销售，到低温环境的每个环节的成本一直在规定，以确保食品质量，减少食品损失在系统工程[2]。
农产品冷链物流得主要特征冷链物流配送货物的易腐性冷链物流和配送的货物通常归因于新鲜货物，易腐食品，在交货过程中由于各种原因会使货物质量逐渐下降。
运输中的新鲜食品的温度越低，可以保持质量越好。
生鲜产品质量随时刻推移而变化的过程中，“温度”是影响其质量最重要的因素。
新鲜食品的储存取决于储存环境的温度，温度越低，质量可以同时保持越长。
而冷冻食物从出产到花费的过程中，通过工厂制作加工、冷藏、输送，到销售点的冷藏，各期间的冷藏温度皆不相同。
如果可以量化成一次维持的食物量与冰箱的温度之间的关系，则在实践中是适当的。
[2]张驰,张晓东,王登位,王亚辉. 基于组件库的生鲜农产品冷链物流云服务系统设计与实现[J]. 农业工程学报,2016,(12):273-279.冷链物流的时效性新鲜产品的生命周期短，易腐烂的货物在运输过程中交货时间短，而且形成了货物质量的下降，大家在采购时从表面看不到差异。
但从另一个角度来看，生命周期较短的生鲜产品，假如运送时刻添加，尽管质量不至于在抵达时不能食用的地步。
但是销售过程中，此类商品被出售出去的机率会下降，出售量会削减，然后形成损失。
这部份损失尽管是出售商的损失，但是是由于运送时刻的延误而造成的，理应由物流配送商承当。
因而生鲜商品出售商为了抵达较高的效劳水准，在货品抵达出售端时，往往会有时刻窗(Time Windows)的约束，约束运送者必须在事前约好的时段内送达。
因而事前计划配送道路，思考时刻窗的约束，不仅可降低运送公司的营运成本，另一方面也能够进步出售商的效劳水准，满足客户的需要[3]。
冷链物流配送装备要求的特殊性生鲜产品的运输温度要求将根据一天之内不同温度下的时间和温度变化而变化，以便将产品保持在最恰当的温度。
所以在冷链运输过程中，需要采用用于生鲜冷链物流的特定低温运输设备。
例如在储存环节中必须有一个大型冷库；运输环节的专业冷藏车等，以确保生鲜产品从产地到消费者手中各个环节的质量冷链物流具有效率低、成本高的特性冷链食品转移到一个或多个分配过程中的环节是不可避免的，这就增加了食品冷链的循环，不仅降低了传递功率，导致相当部分的冷链食品损失，并且进一步增加流通成本。
在对温度的特别要求下，冰箱的功耗，车辆的燃料消耗会随着[3]王红梅. 我国生鲜农产品冷链物流发展问题研究[J]. 农业经济,2016,(02):132-133.温度的升高而上升，这使得冷链物流业务在温度分布上需要额外的变化思考。
因为生鲜产品冷链是为了保证易腐食品的质量，坚持以低温环境作为供应链系统的中核心，所以通常在室温物流系统要求更高，更复杂。
所以，导致冷链物流的温度系统比正常温度物流投资更多，这是一个巨大的系统工程。
农产品冷链物流的成本构成食品冷链物流环节主要有: 生产、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售和消费五个环节。
这五个环节在流通时间、温度、储存条件等都较一般物流系统更复杂、要求更高，各环节要紧密衔接，并配以合适的设备、统一的管理，方能达到保住商品品质的目的。
这就在无形中增加了作业成本。
冷链物流的成本大致有一下几类：①为完成冷链物流作业而消耗的所有材料所产生的费用，例如产品材料成本和产品包装材料成本；②在冷链物流作业中发生的和普通物流作业相同的作业成本，包括运输、包装、装卸搬运、流通加工等；③人工成本，如工资管理费用④冷链作业成本：在冷链物流作业期间内，产品的流通加工、储存、销售等过程中所需的冷藏环境所产生的所有费用的总和。
还包括一些间接成本例如在冷链物流作业期间内，部分资源（如，水、电、单位产品）的价格发生改变随之而产生的成本。
第三章农产品冷链物流的成本现状及面临的问题国内农产品冷链物流的成本现状及面临的问题我国冷链物流行业起步较晚,近年来发展速度较快，市场前景光明。
但总体上来看我国冷链物流的发展现状仍不容乐观，与发达国家的冷链物流相比还存在很大差距，就是和国内的其它产品的物流相比也处于相对滞后的水平。
非冷链运输耗费严重且运送货品安全性差。
冷藏食品运输过程中浪费严重新鲜水果和蔬菜是农产品的生命和价值，但水果和蔬菜含水量高，保质期短，容易变质，会极大地限制交货半径和交易时间，从而提出了非常高要求的电力传输和保存条件交货。
农村物流基础设施落后，现在的主要道路，运输工具，通信水平，产品储存和保存水平。
上海江杨冷链物流的食物在运送过程中腐朽现象较为严峻。
图3-1 生产运输作业成本比较图所以，生产运输作业的总成本为各项成本之和，等于118374元/年。
对销售运输成本进行核算。
其费用明细如图3-2所示。
图 3-2 销售运输作业成本比较图专业物流运输配送中心较少我国冷链物流形式大都是经销商等自营，当需要大量、大面积配送或偏远地区的配送时，由于规模化和专业化等因素的影响，导致企业物流成本过高，使企业难以把精力放在核心业务上，制约企业发展现存的所谓第三方冷链物流企业，很多是由普通货物运输企业转变而来，其服务网络、物流技术和信息系统都十分落后，不能提供真正意义上的专业化冷链物流服务，大大影响了食品物流的在途质量[4]。
信息沟通不畅国内冷链物信息系统只处于起步阶段，信息设备的配备不够齐全，没有形成健全的信息网络，并且缺乏权威信息平台，往往造成冷链流通的盲目性。
部分省市虽然开始建设了物流公共信息平台，但该信息平台中的信息并不全面，造成本应多边共赢的企业相互之间缺乏必要的了解，阻碍了冷链物流的发展。
对于农产品监督体系不到位任何一个环节的物流环节出现问题都会影响全体的作业质量，所以只能保证各项作业的质量，才能使物流作业质量得以保证。
物流工程，物流运送质量的好坏不只取决于作业质量，更取决于物流技术水平，管理水平。
国外农产品冷链物流的成本现状20世纪30年代，欧洲和美国的食品冷链体系已经初步建立。
欧美等发达国家的易腐食品物流过程的冷藏率已达 100%，冷藏食品的销售量占食品销售总量的50%，并呈现继续增长的趋势。