啤酒废水工艺
啤酒厂废水处理工艺设计
啤酒厂废水处理工艺设计1. 简介随着啤酒工业的快速发展，啤酒厂废水处理成为一个重要的环境问题。
废水中含有高浓度的有机物、悬浮物、氮和磷等污染物，对环境造成严重影响。
为了保护水资源和保持生态平衡，啤酒厂废水处理工艺设计至关重要。
2. 原理2.1 生物处理工艺生物处理工艺是啤酒废水处理的核心步骤，包括生物降解、生物膜处理和生物吸附等。
通过生物降解，将废水中的有机物转化为微生物可利用的无机物。
生物膜处理利用生物膜对污染物进行吸附和降解，提高处理效果。
生物吸附则通过微生物对废水中的重金属等有毒物质进行吸附，净化废水。
2.2 物理处理工艺物理处理工艺主要包括初沉池、气浮池和过滤器等。
初沉池通过重力作用使废水中的悬浮物沉淀到池底，从而达到初步去除悬浮物的目的。
气浮池则通过注入细小气泡使废水中的悬浮物浮起，并通过刮板等设备集中去除。
过滤器将废水通过滤材进行过滤，去除小颗粒的悬浮物。
3. 工艺设计3.1 筛选工艺根据啤酒厂废水的特点和排放标准要求，选择合适的处理工艺。
常见的处理工艺包括活性污泥法、生物接触氧化法和MBR法等。
根据实际情况进行工艺筛选，考虑处理效果、投资成本和运行成本等因素。
3.2 工艺流程设计根据筛选出的处理工艺，设计相应的工艺流程。
一般情况下，工艺流程包括初沉池、生化池/接触氧化池、二沉池、消毒等。
根据废水的水质分析和处理要求，确定每个环节的处理方法和设备。
3.3 工艺参数设计根据废水的水质和处理要求，确定各个环节的工艺参数。
包括但不限于污泥浓度、接触时间、有机负荷和气泡大小等。
参数的合理设计对工艺的稳定运行和高效处理起着重要作用。
3.4 工艺设备选型根据工艺流程和参数设计，选择合适的设备。
设备选型需要考虑投资成本、运行成本和设备的耐久性等因素。
常见的设备包括曝气设备、搅拌设备和过滤设备等。
4. 运行与控制4.1 运行管理对废水处理工艺的运行进行管理，包括设备的检修和维护，污泥的处理和处置，以及运行记录的管理等。
啤酒废水处理工艺概述
摘要八十年代以来，我国啤酒工业得到迅速发展。
1988年全国有啤酒厂800多家，年产啤酒663万t，位居世界第三;到1998年啤酒厂到达1000多家，年产啤酒1987万t，成为世界第二啤酒生产大国。
伴随人民生活水平旳提高，我国啤酒消费量急剧增大，从1996年至2023年，全国啤酒总产量分别为1631.76万吨，1866.53万吨、1987.61万吨、2088.40万吨、2231.32万吨和2274万吨，年平均增长速度约7%，估计到2023年全国啤酒总产量达2600万吨，超过美国，居世界第一位。
本文首先对啤酒废水旳来源分类、废水水质特性进行了简介，并简介了目前国内外对啤酒废水处理旳工艺，同步也对各类处理工艺辅以实例，最终对国内外研究趋势作简朴旳总结1 序言伴随经济旳发展，在啤酒产量大幅提高旳同步问题也伴随而来，我国啤酒厂旳吨酒耗水量较大，据记录，生产It啤酒产生废水为10~30t(因不一样企业不一样酒类而有所不一样)，废水排放量靠近于耗水量旳90%若单以2023年，每吨啤酒耗水20吨计算，当年共排放废水量约4.1亿吨，可见啤酒行业排放废水量之巨大。
啤酒废水具有较高浓度旳有机物，如未经处理直接排入自然水体后，在自然降解旳过程中使水中旳微生物大量繁殖，从而消耗了自然水体中旳溶解氧，导致水体缺氧，最终导致水质发黑变臭，严重污染环境。
2 啤酒生产废水来源、分类及特性图2-1啤酒生产工艺流程以及废水排放源2.1啤酒企业旳废水重要来源①麦芽生产过程中旳洗麦、浸麦、发芽降温和多种洗涤水;②糖化过程旳糖化、过滤和洗涤水;③发酵过程旳发酵罐和过滤器洗涤水;④罐装过程洗瓶、灭菌及破瓶啤酒;⑤冷却水和成品车问洗涤水〕2.2啤酒废水旳分类按有机物含量划分，啤酒废水可分为三类①清洁废水:冷冻机、麦汁、发酵等旳冷却水及洗瓶机旳冲洗水等，是可以回收运用旳清洁水;②清洗废水:生产装置旳清洗水、发酵车间旳漂洗酵母水、灌装车间旳洗瓶水等，具有不定量旳有机物和无机物;③含渣废水:灌装车间旳有机废水以及无机物废水;按生产工序划分，啤酒废水可分为三类:①冷却水，约占总水量旳70%，可再运用旳清洁水;②酉良造测洗废水:约占总量旳5%~6%，属高浓度有机废水;③洗瓶“冲洗”杀菌水:约占总量旳20 %2.3啤酒废水旳水质特性啤酒工业废水旳详细特性有如下5点:①啤酒工业耗水量大，并且随生产工艺、生产水平等有差异;②啤酒废水旳来源具有复杂性以及多样性旳特点;③排放旳水量大，有机物浓度高，色度较深，悬浮固体含量高，水质变化较大。
啤酒废水处理工艺
废水处理工艺11环本11112103129 吴纯杰摘要：啤酒生产是用水量较大的行业，每年消耗的水量非常大，而在其生产过程中排放的废水一般占用水量的70%~80%。
这不仅仅是对资源的极大浪费，也是对环境的极大污染、啤酒废水属中等浓度有机废水，若直接排放，会对生态环境造成严重破坏。
在对啤酒废水的处理过程中，一般采用生物处理的方法。
本文主要介绍SBR法处理啤酒废水。
关键词：啤酒废水SBR法活性污泥SBR是序批式活性污泥法（Sequencing Batch Reactor）的简称，这套工艺在运行的过程起到主要作用的是其中的活性污泥，活性污泥中复杂的微生物与废水中的有机营养物形成了复杂的食物链。
最先担当净化任务的是异氧菌和腐生性真菌，细菌特别是球状细菌起者最关键的作用，优良运转的活性污泥，是以丝状菌为骨架由球状菌组成的菌胶团。
沉降性好，随着活性污泥的正常运行，细菌大量繁殖，开始生长原生动物，是细菌一次捕食者。
1 工程概况1 .1工艺原理SBR法的反应机制以及污染物的去除机制和活性污泥法基本相同，只是运行操作不一样，其运行由进水、充氧反应、沉淀、排水、空载待机等5个工序组成。
从废水流入到待机时间结束作为一个周期，在一个周期内，反应均在一个设有曝气或搅拌装置的SBR反应池内进行，不必另设沉淀池、污泥回流泵等装置。
由于SBR在运行过程中，各阶段的运行时间、反应器内混合液体积的变化以及运行状态等都可以根据具体污水的性质、出水水质、出水质量与运行功能要求等灵活变化。
对于SBR 反应器来说，只是时序控制，无空间控制障碍，所以可以灵活控制。
1.2工艺流程SBR 法处理啤酒废水的工艺流程见下图由上图可以看出,废水首先经过预处理,然后进入SBR反应器,SBR 工艺运行操作是间歇的,按次序可分为5 个阶段:进水、反应、沉淀、排水和闲置,称为 1 个运行周期，通过对某啤酒厂研究分析得出该工艺最佳时间分配(啤酒废水进入量为20 t) :进水时间50 - 60 min ;曝气时间4. 0 - 5. 0 h ;沉降时间10 - 15 h ;间断排污时间10 min。
5000吨每天啤酒废水处理工艺设计
目录前言 (1)第1章概述 (2)1.1 啤酒废水的来源及分类 (2)1.2啤酒废水的成分及水质特点 (3)1.3啤酒废水的主要处理工艺 (4)1.4 设计资料与技术要求 (11)第2章啤酒废水处理工艺的选择 (12)2.1 设计原则 (12)2.2 设计工艺选择 (12)2.3设计工艺简述 (13)第3章主要构筑物的设计计算 (15)3.1粗格栅的计算 (15)3.2 细格栅的计算 (17)3.3调节池计算 (19)3.4沉淀池的计算 (20)3.5 水解酸化池计算 (25)3.6生物接触氧化池计算 (30)3.7气浮池的设计计算 (34)3.8污泥的处理 (39)3.9污泥脱水系统 (41)第4章废水站平面及高程布置 (42)4.1平面布置原则 (42)4.2废水站平面布置 (43)4.3高程布置原则 (43)4.4水力计算 (44)第5章工程预算 (49)5.1 投资估算 (49)5.2 技术经济分析 (51)总结 (52)致谢 (53)参考文献 (54)前言近年来，我国啤酒工业发展迅速，其产量逐年上升，啤酒生产厂目前已达到1000多家，年产啤酒1000多万吨，成为世界第二大啤酒生产国。
但是在啤酒产量大幅度提高的同时，也向环境中排放了大量的有机废水。
据统计，每生产1吨啤酒需要10～30吨新鲜水，相应地产生10～20 吨废水。
由于啤酒废水属于高浓度的有机废水，直接排放将给环境造成严重污染，因此啤酒废水对环境的污染已成为突出问题。
啤酒废水含有大量有机污染物、悬浮物浓度高，若不经处理排入水体，会消耗水中大量的溶解氧，造成水体缺氧，产生富营养化。
因此，啤酒废水必须进行处理后才能排放。
本设计主要针对的是啤酒厂废水站的设计，通过分析比较了各种生化单元处理方法的优缺点，确定该废水站所采用的生化处理方法是生物接触氧化法，在此重点介绍了生物接触氧化法。
啤酒废水主要来源来自于麦芽生产过程的洗麦水、浸麦水、发芽降温喷雾水、洗涤水；糖化过程的糖化、过滤洗涤水；发酵过程的发酵罐洗涤、过滤洗涤水；洗瓶、灭菌废水及瓶子破碎流出的啤酒；冷却水和成品车间洗涤水。
啤酒废水的UASB+CASS组合处理工艺技术
啤酒废水的UASB+CASS组合处理工艺技术啤酒废水的UASB+CASS组合处理工艺技术引言随着现代工业的发展，啤酒产业也得到了迅速的发展。
然而，伴随着啤酒生产过程中大量产生的废水排放，环境问题也愈加突出。
啤酒废水的高浓度有机物、酸度偏低、高温度等特点使得其处理成为一项极具挑战性的任务。
本文将介绍一种用于处理啤酒废水的UASB+CASS组合处理工艺技术，该技术能够高效地去除废水中的有机物、氨氮等污染物，达到国家排放标准，同时具有投资成本低、操作简便等优点。
工艺流程UASB（Upflow Anaerobic Sludge Blanket）技术是一种利用厌氧微生物将有机物转化为沼气的处理方法。
UASB反应器主要由进水区、厌氧污泥颗粒床、气体收集系统和沉淀池等组成。
啤酒废水首先通过进水区进入UASB反应器，通过厌氧污泥颗粒床中的微生物降解有机物，产生沼气，然后经过气体收集系统收集沼气。
在沉淀池中，沉淀的污泥被回流到底部，净化的水从上部流出。
CASS（Complete Anoxic-Aerobic Sequencing Batch Reactor）技术是一种利用好氧微生物将有机物和氨氮转化为无机物的处理方法。
CASS反应器主要由进水区、好氧区、缺氧区和沉淀池等组成。
经过UASB反应器处理后的啤酒废水进一步进入CASS反应器。
在CASS反应器中，有机物和氨氮均被好氧微生物和厌氧微生物以及硝化和反硝化微生物降解，生成无机物。
然后，净化后的水从上部流出，沉淀的污泥被回流到底部。
工艺效果通过UASB+CASS组合处理工艺技术处理啤酒废水，可以获得较好的处理效果。
首先，UASB反应器能够高效去除啤酒废水中的有机物，将其转化为沼气，实现废物转化资源的目的。
其次，CASS反应器中的好氧微生物和硝化、反硝化微生物能够将有机物和氨氮转化为无机物，达到国家排放标准。
此外，由于UASB+CASS组合处理工艺技术具有操作简便、稳定性好以及投资成本低等优点，因此在啤酒废水处理领域具有广阔的应用前景。
啤酒生产废水的处理技术
啤酒生产废水的处理技术一、啤酒废水的来源与特点啤酒的酿造方法随啤酒的种类而异，但其工艺一般都可分为制麦芽、糖化、发酵、包装四大工序。
废水的主要来源有：麦芽生产过程的洗麦水、浸麦水，发芽降温喷雾水、麦糟水、洗涤水，凝固物洗涤水；糖化过程的糖化、过滤洗涤水；发酵过程的发酵罐洗涤水、过滤洗涤水；罐装过程洗瓶、灭菌及冷却水和成品车间洗涤水；以及来自办公楼、食堂、宿舍和浴室的生活污水。
由于废水成分较复杂，如果只作简单的混合处理，势必会因负荷高而耗费较多的投资及运行费用，所以应采取综合利用和治理污染相结合的对策，收回有较高价值的副产品来降低处理成本，真正达到社会效益、环境效益与经济效益的统一。
综上可见，啤酒废水的主要特点之一是BOD / COD 值高，可生化性好，有利于生化处理；同时，生化处理与普通物化法、化学法相比较，其处理工艺比较成熟，处理效率高，处理成本低。
因此国内外一般采用以生化处理为主，辅以物化处理的工艺技术，出水可达到国家排放标准。
二、啤酒生产废水的处理技术1.好氧生物处理技术。
好氧生物处理是指在氧气充足的条件下，利用好氧微生物的生命活动氧化啤酒废水中的有机物，其产物有二氧化碳、水及能量。
啤酒废水处理主要采用好氧处理技术，根据微生物生长状态，好氧处理可分为悬浮态-活性污泥法和附着态-生物膜法两大类。
(1)活性污泥法。
活性污泥法于1914 年由英国人Ardernh 和Lockett 次实验成功，是一种传统的废水处理方法，在中低浓度污染物有机废水处理中，是使用*多、运行可靠、*为成熟的方法。
在啤酒废水处理中应用较多的活性污泥法有序批式活性污泥法(SBR)、高浓度活性污泥法、循环式活性污泥法(CASS)、氧化沟活性污泥法等。
SBR 是序批式活性污泥法(Sequencing BatchReactor，SBR)的简称，是20 世纪70 年代由Zrvine 等研究出来的方法。
湖南湘潭大学于1989 年完成了应用SBR 工艺处理啤酒废水的中试工作。
啤酒废水处理工艺设计
啤酒废水处理工艺设计啤酒废水处理工艺设计是指设计一种用于处理啤酒生产过程中产生的废水的工艺流程。
一、废水特性分析：首先，需要对啤酒废水的特性进行分析，包括COD（化学需氧量）、BOD（生化需氧量）、SS（悬浮物）、氨氮等指标的含量和变化规律等。
二、预处理过程：啤酒废水通常会含有大量的悬浮物和油脂，因此需要进行沉淀、过滤等预处理过程。
可以采用物理方法，如格栅除渣和机械过滤等，以去除较大的悬浮物和固体颗粒；也可以采用化学方法，如加入絮凝剂，使悬浮物聚集成较大的颗粒，然后通过沉降除去。
三、生化处理过程：啤酒废水含有大量的有机物质，可以通过生化处理来降低COD和BOD的含量。
常用的生化处理方法包括活性污泥法、MBR（膜生物反应器）法、SBR（顺序批处理反应器）法等。
其中，活性污泥法是最常用的方法，通过将废水与含有细菌的活性污泥接触，细菌利用有机物质进行生长代谢，将有机物质降解为二氧化碳和水等无害物质。
四、氨氮去除：啤酒废水通常含有较高的氨氮含量，需要进行氨氮的去除。
常用的方法有生物法和化学法。
生物法主要是通过硝化反应将氨氮氧化为硝酸盐氮，再经过反硝化反应将硝酸盐氮还原为氮气释放出去。
化学法则是通过加入一定的化学药剂来沉淀和去除氨氮。
五、二次沉淀过程：生化处理过程中所产生的污泥需要通过二次沉淀来进行固液分离。
可以采用沉淀池或沉淀池加离心机等设备进行。
六、消毒处理：对于啤酒废水中的微生物，需要进行消毒处理。
常用的消毒方法包括紫外线消毒和高氯消毒等。
七、深度处理：如果需要对废水进行深度处理，以达到更高的排放标准，还可以采用吸附剂吸附、膜过滤等技术进行进一步处理。
最后，为了确保废水处理工艺的稳定运行，还需要考虑工艺设备的选型、运行控制和监测等方面。
同时，根据啤酒厂的具体情况，还需结合当地环保标准和政策要求进行工艺设计。
啤酒废水的处理工艺
啤酒废水的处理工艺一、前言啤酒废水是指啤酒生产过程中产生的含有大量有机物、氮、磷等污染物的废水。
由于其污染物浓度高、难以降解，处理难度较大。
本文将介绍一种针对啤酒废水的处理工艺。
二、工艺流程1. 初级处理：物理沉淀法首先，将啤酒废水进入初级沉淀池进行初步处理。
在初级沉淀池中，通过重力作用，将废水中的固体颗粒沉淀到底部。
经过初级处理后，去除了大部分悬浮固体和部分溶解性有机物。
2. 中级处理：生化法在初级处理之后，将经过初步净化的废水送入生化反应池进行中级处理。
在反应池内加入活性污泥和空气，通过好氧发酵作用使有机物得到充分降解，并转化为CO2和H2O等无害物质。
3. 高级处理：深度过滤法经过前两个阶段的处理后，虽然已经去除了大部分有害成分，但仍存在少量难以降解的有机物和微生物。
因此，需要进行高级处理。
在高级处理中，采用深度过滤法，通过过滤器将废水中的残余有机物和微生物去除。
4. 消毒处理：紫外线消毒法经过前三个阶段的处理后，废水已经达到国家排放标准。
但为了确保出水质量，还需要进行消毒处理。
在消毒环节中，采用紫外线消毒法对废水进行杀菌。
5. 出水处理：再生利用最后，在完成废水的全部处理后，可以将出水送入再生利用系统中进行再利用。
对于啤酒厂来说，可以将经过处理的废水作为冲洗设备和清洁地面等方面的用途。
三、设备介绍1. 初级沉淀池：初级沉淀池是一种简单的工艺设备，主要由进口管、出口管、污泥收集器、泥浆排放管等组成。
2. 生化反应池：生化反应池主要由进口管、出口管、曝气装置、搅拌器等组成。
3. 过滤器：过滤器是一种重要的高级处理设备。
常见的过滤器有砂滤器、活性炭过滤器等。
4. 紫外线消毒器：紫外线消毒器是一种高效的消毒设备，其主要由紫外灯管、反应室、进出水管道等组成。
四、总结啤酒废水的处理工艺需要经过初级处理、中级处理、高级处理和消毒处理四个阶段。
其中初级处理采用物理沉淀法，中级处理采用生化法，高级处理采用深度过滤法，消毒处理采用紫外线消毒法。
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第一章前言1.1 啤酒废水污染现状及其危害性啤酒是当今风靡世界最流行的饮料之一，早在4500年前，啤酒就在古埃及问世，它略含苦味，富含营养，素有液体面包之称，已被国际营养会议推荐为营养食品之一[1 ]。
近年来, 随着人民生活水平的提高, 我国啤酒消费量急剧增大，据统计，20年来，全国啤酒产量增长30倍。
200205?06?年全国啤酒产量2400多万吨，首次超过美国跃居世界第一位，成为世界第一的啤酒生产大国和消费大国，啤酒行业发展也随之进入成熟期。
但是，中国啤酒厂的吨酒耗水量较大。
据统计，一般为（10～30）t/ t 啤酒（因不同企业不同酒类而有所不同）[2]，废水排放量接近于耗水量的90 %[3]。
若单以2002 年啤酒产量,每吨酒耗水20吨计算,当年共排放废水量约4.3 亿吨，可见啤酒行业排放废水量之巨大。
啤酒废水含有较高浓度的有机物，如未经处理直接排入自然水体后，在自然降解的过程中使水中的微生物大量繁殖，从而消耗了自然水体中的溶解氧，造成水体缺氧，最终导致水质发黑变臭，严重污染环境。
近年来，环境与发展的关系日益为国人所重视，环境保护工作作为我国的一项基本国策，已经为越来越多的企业和人们所接受。
为实现可持续发展，环境保护工作必须引起政府和企业高度重视。
为了解决好这一矛盾，科研管理和工程技术人员认识到：发展啤酒废水处理技术是贯彻科学发展观的必然要求。
1.2 啤酒废水来源及性质特点分析啤酒酿造过程，啤酒厂工业废水主要来源于：麦芽生产过程中的冲洗水，浸泡水，降温水；糖化过程中的糖化、过滤洗涤水；发酵过程中的洗涤、过滤水；包装过程中的洗罐水、洗瓶水、冷却用水，以及工人生活污水等等。
除了包装工序的废水连续排放以外，其它废水均以间歇方式排放[4]（见表1-1）啤酒生产的主要原料为麦芽、大米和酒花等，在生产过程中不加入任何有毒有害难降解的物质，因此废水中主要是粮食酿酒后的残留物，其主要成分是麦槽、酒花残渣、酵母菌残体、粗蛋白、糖类、多种氨基酸、醇、维生素、残余啤酒、淀粉、少量洗涤用碱及少量生活污水，属于有害无毒的有机废水（成分见表1-2），但易于腐败，排入水体表1-1 啤酒工业废水的来源与浓度工序排放方式废水中CODcr 浓度（mg/ L）浸麦工序间歇排放500～800糖化工序间歇排放2000～4000发酵工序间歇排放2000～3000包装工序连续排放400～800要消耗大量的溶解氧，对水体环境造成严重危害。
表1-2 重庆某啤酒厂原水成分碳水化合物(%) 脂肪(%) 灰分(%) 蛋白质(%) 纤维素(%) 氨氮(mg/ L) 色55.3 6.4 3.0 27.3 6.7 30 淡褐啤酒工业废水有如下的特点和性质：（1）啤酒工业在生产啤酒过程中耗水量相当大，吨酒耗水量约为10～30t，随着生产工艺、生产水平和管理方式而异；（2）废水来源复杂、多样。
其来源有冷却水、清洗废水、冲渣废水、灌装废水、洗瓶洗缸废水、清洁、生活废水；（3）废水中主要污染物成分是：糖类、醇类、氨基酸、果胶、啤酒花、维生素、蛋白化合物及包装车间的有机物和少量无机盐类等。
其BOD5/ CODcr 较高，为0.4～0.6[5] ,并有大量悬浮物，如麦渣等，也常有在消毒清洁过程中投入的碱性清洗剂、杀菌剂；有毒物质少，营养配比适中，适合进行生物降解；（4）废水水量水质常依赖生产周期，水量水质波动很大。
生产期废水量巨大，CODcr 较高，可达数千，pH值以微碱至中碱性为主；生产间歇期废水量少，以生活污水为主，CODcr 仅几百，pH值为微酸性（现代啤酒厂常年生产不存在间歇期）。
整个生产过程中，CODcr 大约在几百到几千之间，pH大约在5—12之间，要求处理系统必须有一定的可调性和抗冲击能力。
同时，污水中氮、磷含量较高，要求处理系统具有较好的脱氮除磷能力。
出水水质因各厂工艺不同而各异，重庆某啤酒厂废水混合出水水质见表1-3。
（5）废水中含有一定量的硅藻土，容易引起处理系统的堵塞。
表1-3 重庆某啤酒厂废水混合出水水质项目CODcr BOD5SS NH3—N TP含量（mg/ L）1000~5000 800~2500 200~1000 15~30 1~4第二章啤酒废水处理工艺概况2.1 啤酒废水的主要处理工艺由于啤酒废水的水量较大, 水中污染物浓度高,性质接近于生活污水, 可生化性良好, 所以目前国内多数企业均主要采用生化法处理啤酒废水, 其又可以大致分为好氧生物处理法及厌氧生物处理法。
2.1.1 好氧生物处理好氧生物处理是指在氧气充足的条件下, 利用好氧微生物的生命活动氧化啤酒废水中的有机物, 其产物有二氧化碳、水及能量。
但由于此法没有考虑到废水中有机物的利用问题, 因此处理成本较高。
2.1.1.1 活性污泥法活性污泥法于1914年由英国人Ardernh 和Lockett 实验成功，在中、低浓度污染物有机废水处理中，其技术分支较为广泛, 也是使用最多，运行可靠,最为成熟的方法。
具有处理效果好、投资较少等优点，适用于大中城市啤酒厂采用。
但是此法在用空气曝气时容易产生泡沫，造成难以充氧，管理不好则易产生污泥膨胀，此外还因动力消耗高、占地面积较大等缺点限制了其应用。
目前，国内有广州啤酒厂、珠江啤酒厂、无锡啤酒厂、华都啤酒厂、珠江啤酒厂[6]等采用活性污泥法处理啤酒废水，废水COD的进水浓度为1000~1500mg/L，出水为40～100mg/ L，去除率90%～96%。
其中珠江啤酒厂从比利时引进TSU（Two - Stage Unitank）两阶段单一槽活性污泥工艺[7]，其特点是曝气与沉淀反复循环，废水经第一段高负载混合曝气沉淀去除80%以上的BOD5，进入第二阶段低负载混合曝气沉淀槽，将剩余的BOD5进—步降低, 最终BOD5去除率达到95%，出水达到排放标准。
无锡啤酒厂也采用与之类似的两段曝气(Z - A 法) + 氧化塘处理啤酒废水，COD去除率为90%～95%，处理后的水可用于养鱼[8]。
可见活性污泥法处理啤酒废水具有运行可靠、处理效果较好的优点，但啤酒废水氮磷含量低，碳氮比例失调，运行中容易产生污泥膨胀，因此，啤酒废水处理过程中需添加一定量的氮磷。
此外，活性污泥法对啤酒废水水质、水量变化的适应性也较差，且因污泥产量高，处置麻烦，不耐冲击负荷，还需要大量充氧，增加了基建运行费用。
2.1.1.2 生物膜法生物膜法是人们模仿土壤的自净过程而创造出来的，并很早被人们应用于废水生物处理。
早在十九世纪，1893年英国科贝特（Corbett）在索尔福德城（Salford）创建了具有喷嘴布水装置的生物滤池（洒滴滤池），这也就是废水生物处理工程中最早出现的生物膜法滤池[9]。
现在，随着科学技术的发展和实践经验的积累，生物膜法也经历了一个发展过程，使用的处理设施（生物滤池）及其运行方式，已从原来的洒滴滤池（普通生物滤池）发展到现在的各种高负荷率型的生物滤池。
其运行原理是，生物滤池内填有某种附着粘菌的介质，废水流过滤池时与粘菌相接触，其中的污染物将被这层生物膜去除。
以塑料为填料的池深可达12.2 米, 水力负荷高达0.16米3/分·米2。
在适当的池深与流量条件下处理啤酒废水，BOD5去除率可高达90 %。
生物膜法主要为生物接触氧化法和生物转盘，该法主要用于去除水中的BOD5。
国内采用生物接触氧化法处理啤酒废水的啤酒厂有青岛啤酒厂、抚顺啤酒厂、房山啤酒厂[6]等，废水COD为1000～1200mg/L，处理后出水COD为100mg/ L，去除率达90%～92%。
生物接触氧化法在国内应用很广，其主要优点是处理能力大，耐冲击负荷能力强，占地面积少，污泥生成量少，无污泥膨胀，运行管理方便等，但处理效果一股不及活性污泥法，建筑费用亦较高。
采用生物转盘的工厂有杭州啤酒厂、上海华光啤酒厂等, 进水COD为1500mg/L，处理后出水COD为30～150mg/ L，去除率90 %～98 %。
生物转盘法是较早用来处理啤酒废水的方法，它具有的优点有处理效果比较稳定，运行费用低，动力消耗，耐冲击负荷，无污泥膨胀等，但前期基建投资高，受气温变化影响大，不适合于气温偏低的地区使用。
综上所述，生物膜法不同于活性污泥法的最大优点是不存在污泥膨胀问题。
因为生物膜是附着在固体滤料表面上，微生物固着于表面生长，而在活性污泥法中，微生物悬浮于液体之中生长。
因此对生物膜法来讲，不会引起污泥膨胀问题。
总之，生物膜法和活性污泥法相比，具有运转管理相对方便，而且剩余污泥量亦较少等优点。
因而，生物膜法在啤酒废水生物处理工程中，尤其在处理一般规模的场合下，已受到很多厂家欢迎并予以采用。
2.1.1.3 氧化塘法氧化塘工艺一般可分为四种：兼性塘、厌氧塘、好氧塘和曝气塘[10]。
一般来说，厌氧塘、兼性塘和好氧塘串联使用，从工艺设施构造和运行管理来看，这是较经济的一种处理方法，而且处理效果也令人满意，只是有些气味。
经氧化塘法工艺处理后的啤酒工业废水，出水COD Cr浓度为100～150mg/L，BOD5浓度为30～90mg/L，SS浓度为30～90mg/L，出水水质达到国家二级排放标准。
氧化塘工艺具有前期基建投资少及运行费用低等优点。
但是氧化塘工艺要实施必须占用有较大面积，这也就成为了它基建费用的主要内容。
因而选择此类工艺主要取决于当地实际情况。
2.1.1.4 膜—生物反应器膜—生物反应器（MBR）是20世纪90年代兴起的一种废水生化处理的新技术，它是用膜组件替代传统二沉池进行固液分离的一种新型高效废水处理技术，与传统的活性污泥法相比，膜—生物反应器具有污染物去除效率高、出水水质稳定、装置容积负荷大、设备占地面积小、传氧效率高、污泥产量低、操作运行简便等优点。
目前, 国内由于对膜—生物反应器的研究起步较晚，尚无实际应用的例子，但据近年来的实验报道，膜—生物反应器对啤酒废水的COD和NH3-N具有良好的处理效果，去除率分别为96.13 %和99.33 %，远远高于相同试验条件下的普通活性污泥法[11 ,12 ]。
它已成为一项值得研究和推广的新型生物反应器处理技术。
2.1.2 厌氧生物处理传统的厌氧发酵工艺需要较高的温度、较长的停留时间，且处理效能低。
20世纪60年代末以来世界上先后出现了厌氧滤池（AF）、升流式厌氧污泥床反应器（UASB），两相厌氧消化（TPAD）等工艺，以其较高的容积负荷率和较短的水力停留时间受到人们的关注，被称为第二代厌氧反应器。
经过实践证明，这类反应器完全适用于处理啤酒废水，而且厌氧消化工艺相似于啤酒酿造、发酵生产工艺，很容易被啤酒厂家所掌握。
与好氧生物处理相比，厌氧生物处理的优点有:动力消耗低、剩余污泥量少、处理设备较便宜、能降解某些好氧处理难于降解的物质。