熏衣草花的淡紫色舌尖上的世界：烹饪美食集(全3册)PPT模板
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舌尖上的美食ppt课件
健康饮食的原则与建议
均衡膳食
控制热量摄入
多食用蔬菜水果
控制盐、糖、油的 摄入
适量饮酒
合理搭配食物，摄入适 量的蛋白质、碳水化合 物、脂肪、维生素、矿 物质和膳食纤维。
避免摄入过多的热量， 以维持健康的体重和体 脂水平。
蔬菜水果富含维生素、 矿物质和膳食纤维，应 每天食用。
减少盐、糖、油的摄入 ，以预防高血压、糖尿 病、心血管疾病等慢性 病。
以苏州、扬州、南京等地 的菜品为代表，以清淡、 甜鲜、细腻而著称。
中国八大菜系
粤菜
以广州、潮州、汕头等地的菜品 为代表，讲究烹调技巧和食材的
新鲜。
闽菜
以福州、厦门、泉州等地的菜品为 代表，以汤菜和海鲜为主要特色。
湘菜
以长沙、衡阳、邵阳等地的菜品为 代表，以辣味和烟熏味为特点。
中国八大菜系
浙菜
以杭州、宁波、绍兴等地的菜品 为代表，以清淡、鲜美、滑嫩而 著称。
舌尖上的文化-美食
06
纪录片推荐
《舌尖上的中国》纪录片简介与推荐理由
纪录片简介
《舌尖上的中国》是由中国中央电视台 拍摄的美食纪录片，以中国各地的美食 文化为主题，展现了中国美食的多样性 和独特性。
VS
推荐理由
这部纪录片通过讲述美食背后的故事和历 史，让观众深入了解中国美食文化的魅力 和内涵。同时，该片也展示了中国不同地 区、不同民族、不同风味的特色美食，对 于想要了解中国美食文化的观众来说，是 一部非常值得观看的纪录片。
美食的营养与健康
03
美食中的营养元素与功能
蛋白质
构成人体组织的基本物质，维持 生命活动，促进生长发育。
碳水化合物
提供能量，构成细胞和组织，维 持脑部功能。
2023精美烹饪培训ppt精品模板分享(带动画)
中华饮食文化的传承与创新：传 统菜肴的改良、地方特色菜肴的 开发、国际交流与融合
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中华饮食文化的特点：注重营养 均衡、追求色香味俱佳、强调饮 食与养生相结合
中华饮食文化在当今社会的影响 和价值：对健康饮食的启示、对 地方经济发展的推动、对文化传 承和弘扬的重要性
餐饮业的发展趋势与未来展望
掌握蒸、煮、炖等 烹饪方式的温度和 时间，保证食材的 营养和口感
烹饪时间与顺序的掌握
食材预处理 烹饪时间控制 温度和火候掌握 烹饪顺序安排
01
精美菜品的制作与展示
经典中式菜品的制作与展示
选材：选用新鲜、有特色的食材 刀工：精湛的刀工和切割技巧 烹调：灵活运用烹调方法，如蒸、炖、炒等 装盘：精美的装盘技巧，注重色彩搭配和造型艺术
特点：中华烹饪具有色香味俱佳的特点，注重口感和营养均衡。
传承：中华烹饪文化已经传承了数千年，是中华民族的宝贵文化遗 产之一。
世界各地烹饪文化简介
中国烹饪文化： 历史悠久，注 重色香味俱佳
法国烹饪文化： 以精致和细腻 著名，注重食 材和技艺的融
合
意大利烹饪文 化：以简单和 美味著名，强 调原汁原味的
食材选购：新鲜、 无污染、季节性
储存方式：冷藏、 冷冻、干燥等
储存时间：合理 安排使用周期
储存环境：通风 、干燥、阴凉等
烹饪火候与调味料的使用
掌握火候：根据食 材和菜肴特点选择 合适的烹饪时间和 火力
调味料的使用：了 解不同调味料的性 质和用途，根据菜 肴口味需求选择合 适的调味料进行搭 配
掌握油温：炸、炒 、煎等烹饪方式需 要掌握适当的油温 ，以保证食材口感 和味道
西式菜品的制作与展示
新版文艺舌尖美食PPT模板
acies are the cracking wonders produced by the collision of different ingredients.
汇报人：输入名称
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人教版部编本二年级语文下册《中国美食》精美PPT课件
2021
1．填上恰当的量词。 一( 条 )小巷子 一( 位 )老婆婆 一( 碗 )汤圆
2．四川成都号称“__天__府__之__国____”。 3．用“——”画出“赖汤圆”出名的原因。 4．文中提到的四川的美食有__火__锅____、__烤__鱼____、
__酸__辣__粉__、__赖__汤__圆__。我家乡的美食有_热__干__面___、 _小__笼__包__子___。
2021
仿写练习
这三种烹调方法，比较常见，家里人一般 用这些方法制作什么家常菜？
蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝
_____________________________________________
2021
总结课文
1.说一说：本文介绍了哪些中国美食?
本文介绍了11种中国美食：凉拌菠 菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水 煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、 炸酱面、小米粥、蛋炒饭。
菠菜 bō cài( 蒸饺 zhēn jiǎo(
) √ 豆腐dòu fu( ) √
zh) ē炸nɡ酱面zhá jànɡ miàn(
)
jiànɡ
2021
二、拼拼写写我最棒。 shāo kǎo chǎo fàn qié zi
烧烤 炒饭 茄子
xiǎo jī kǎo yā hónɡ shāo ròu
小鸡 烤鸭 红烧肉
烧 子茄
kǎo
绿色圃中小学教育ht t p://www.LS PJ Y.c om
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yā
蛋炒饭
ròu
烤 鸭炖
肉
2021
三、照样子，写一写。 例：跟——木——(根)树根 吵——火——( 炒 )__炒__菜____ 返——饣——( 饭 )__米__饭____
1．填上恰当的量词。 一( 条 )小巷子 一( 位 )老婆婆 一( 碗 )汤圆
2．四川成都号称“__天__府__之__国____”。 3．用“——”画出“赖汤圆”出名的原因。 4．文中提到的四川的美食有__火__锅____、__烤__鱼____、
__酸__辣__粉__、__赖__汤__圆__。我家乡的美食有_热__干__面___、 _小__笼__包__子___。
2021
仿写练习
这三种烹调方法，比较常见，家里人一般 用这些方法制作什么家常菜？
蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝
_____________________________________________
2021
总结课文
1.说一说：本文介绍了哪些中国美食?
本文介绍了11种中国美食：凉拌菠 菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水 煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、 炸酱面、小米粥、蛋炒饭。
菠菜 bō cài( 蒸饺 zhēn jiǎo(
) √ 豆腐dòu fu( ) √
zh) ē炸nɡ酱面zhá jànɡ miàn(
)
jiànɡ
2021
二、拼拼写写我最棒。 shāo kǎo chǎo fàn qié zi
烧烤 炒饭 茄子
xiǎo jī kǎo yā hónɡ shāo ròu
小鸡 烤鸭 红烧肉
烧 子茄
kǎo
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yā
蛋炒饭
ròu
烤 鸭炖
肉
2021
三、照样子，写一写。 例：跟——木——(根)树根 吵——火——( 炒 )__炒__菜____ 返——饣——( 饭 )__米__饭____
小学主题作文舌尖上的美食ppt课件
——江xx
2021精选ppt
44
食物最后的味道在于蒸， 我把盖子盖上，开到小火，让 肉尽情地在汤里浸泡，使它喝 足了汤水，再放酱油和红糖。
——杨xx
2021精选ppt
45
鸡端上来了，抵挡不住香 味的我，忍不住伸出了手，撕 下一块，大口尝了起来。一丝 金灿灿的美意，从我的心头流 过，香酥味在我的舌尖扩散， 在全身翻腾。
2021精选ppt
35
第四课：美食大行动
2021精选ppt
36
内容：双休日在家 学做一种家传美食， 把过程写下来。用上 学到的写作方法。
2021精选ppt
37
看着妈妈刚买来的
新鲜猪肉，我的牙齿已 经开始上下打起了架了。 我想也许“打牙祭”就 是这样来的吧。
——陈xx
2021精选ppt
38
这玩意，不但香，形也诱
2021精选ppt
——xx
46
一开锅，一股蒸汽迎面而 来，那白白的清明馃躺在绿绿 的粽叶上，就像一个白娃娃靠 在妈妈的身上。一个个白白胖 胖的，可爱极了。
——刘xx
2021精选ppt
47
然后把它们放在锅里煮一
下就捞出来，那水可真黑，还
冒着一大堆黄色的泡泡，可真
恶心，看一下，我就有想吐的
感觉。
然后把它们放在锅里煮一下就
主题作文
——舌尖上的美食
2021精选ppt
1
第一课：美食美谈
2021精选ppt
2
作家陆文夫曾说 过：吃饭问题永远不 会成为过去。我们自 古就有圣贤之言： “衣食足则知荣辱”； “民以食为天”。
2021精选ppt
3
吃是一门学 问，而谈吃则更 是一门学问。
2021精选ppt
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44
食物最后的味道在于蒸， 我把盖子盖上，开到小火，让 肉尽情地在汤里浸泡，使它喝 足了汤水，再放酱油和红糖。
——杨xx
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45
鸡端上来了，抵挡不住香 味的我，忍不住伸出了手，撕 下一块，大口尝了起来。一丝 金灿灿的美意，从我的心头流 过，香酥味在我的舌尖扩散， 在全身翻腾。
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35
第四课：美食大行动
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36
内容：双休日在家 学做一种家传美食， 把过程写下来。用上 学到的写作方法。
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37
看着妈妈刚买来的
新鲜猪肉，我的牙齿已 经开始上下打起了架了。 我想也许“打牙祭”就 是这样来的吧。
——陈xx
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38
这玩意，不但香，形也诱
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——xx
46
一开锅，一股蒸汽迎面而 来，那白白的清明馃躺在绿绿 的粽叶上，就像一个白娃娃靠 在妈妈的身上。一个个白白胖 胖的，可爱极了。
——刘xx
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47
然后把它们放在锅里煮一
下就捞出来，那水可真黑，还
冒着一大堆黄色的泡泡，可真
恶心，看一下，我就有想吐的
感觉。
然后把它们放在锅里煮一下就
主题作文
——舌尖上的美食
2021精选ppt
1
第一课：美食美谈
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2
作家陆文夫曾说 过：吃饭问题永远不 会成为过去。我们自 古就有圣贤之言： “衣食足则知荣辱”； “民以食为天”。
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3
吃是一门学 问，而谈吃则更 是一门学问。
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中国美食 ppt模板
虾饺
广西桂林米粉
桂林米粉是历史悠久的汉族传统小吃。以其独特的风味远近闻名。其 做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆 根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白 、细嫩、软滑、爽口。
桂林米粉
台湾大肠包小肠
台湾美食大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠 切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。
八宝肉圆
重庆酸辣粉
重庆酸辣粉是四川及重庆城乡间广为流传的汉族传统名小吃，是重庆 人的最爱。主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工 漏制而成。口味偏重，以酸辣为主。
酸辣粉
浙江绍兴腐乳
绍兴腐乳是浙江地区汉族名菜，当地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉 ”的雅称。绍兴腐乳是价廉物美的佐餐佳品，红方的汁烧肉，肉味香冽 ，是绍兴传统的家乡名菜;醉方的汁，绍兴人多用来蒸豆腐，放上点小葱 ，呈白底、黄液、青盖面的特殊色汁，其味别有风味，令人食欲陡增。 绍兴腐乳虽不及绍兴老酒的举世闻名，但去绍兴旅游的中外游客，也喜 欢买上几瓶，带回去以馈赠亲友。
土笋冻是发源于福建泉州的一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃。如 今流行于整个闽南地区，是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明 人是民族英雄郑成功。
土笋冻
广东虾饺
虾饺是广东省的汉族传统小吃，属粤菜系，起源于广州郊外靠近河涌 集市的茶居。那些地方盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉 馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快 流传开来。
烩面
上海南翔小笼包
南翔小笼馒头，又叫南翔小笼包，是上海嘉定区南翔镇的汉族传统名 小吃。已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是 深受国内外顾客喜爱的风味小吃之一
《舌尖上的鲜花》课件
PART 02
常见食用花卉简介
玫瑰
总结词
玫瑰花是一种常见的食用花卉，具有丰富的营养价值和药用 价值。
详细描述
玫瑰花含有丰富的维生素C、维生素K、生物碱、黄酮类化合 物等，具有抗氧化、抗炎、抗疲劳等作用。在食用方面，玫 瑰花可以泡茶、制作糕点、糖艺等，口感清香，深受人们喜 爱。
金银花
总结词
金银花是一种具有清热解毒、抗菌消炎等功效的食用花卉。
PART 05
鲜花食谱的未来展望与推 广
鲜花食谱的发展趋势与前景
健康饮食观念的普及
随着人们对健康饮食的重视，鲜花食谱将逐渐成为健康饮食的重 要组成部分，具有广阔的市场前景。
创新烹饪技术的研发
未来将有更多创新烹饪技术应用于鲜花食谱，如鲜花烘焙、鲜花饮 品等，丰富鲜花食谱的种类和口味。
跨界合作与融合
详细描述
金银花含有绿原酸、黄酮类化合物、挥发油等成分，具有抗菌、抗炎、抗病毒 等作用。在食用方面，金银花可以泡茶、制作饮料等，口感清香，有一定的药 用价值。
茉莉花
总结词
茉莉花是一种具有清新香气和药用价值的食用花卉。
详细描述
茉莉花含有茉莉花精油、黄酮类化合物、挥发油等成分，具有舒缓情绪、改善睡 眠等作用。在食用方面，茉莉花可以泡茶、制作糕点等，口感清香，深受人们喜 爱。
喜爱鲜花食谱。
合作推广
与餐饮业、食品加工业、农业等 相关产业合作，共同推广鲜花食
谱的应用和普及。
鲜花食谱对现代生活的意义与影响
丰富饮食文化
鲜花食谱的推广将为人们 带来更多美味的食品选择 ，丰富人们的饮食文化和 生活品质。
促进健康生活
鲜花食谱富含营养价值， 有助于改善人们的饮食习 惯和生活方式，促进健康 生活。
舌尖上的中国传统美食ppt学习教案
06
中国传统美食的旅游体验
美食旅游的发展与趋势
美食旅游的兴起
随着人们对美食文化的热爱和追求，美食旅游逐渐成为一种新兴的旅游方式。越来越多的游客选择到各地品尝当 地特色美食，感受不同地域的美食文化。
发展趋势
随着旅游市场的不断发展和人们对美食的热爱，美食旅游呈现出多元化、个性化的发展趋势。游客可以根据自己 的口味和喜好选择目的地，品尝当地特色美食，同时也可以参与到美食制作过程中，体验传统工艺和烹饪技巧。
徽菜
以色香味浓、酥嫩爽脆为特点，代表菜品有红烧肉、火腿炖 甲鱼等。
面点小吃
01
02
03
04
小笼包
上海特色小吃，以皮薄馅嫩、 汤汁丰富为特点。
煎饼果子
北方传统小吃，以绿豆面煎饼 夹油条、鸡蛋、生菜等为特点
。
肉夹馍
陕西特色小吃，以烤制馍夹肉 为特点。
汤圆
中国传统甜点，以糯米粉制成 ，内馅多为黑芝麻或花生。
历史发展
随着历史的演变，中国传统美食 不断吸收外来文化和烹饪技术， 形成了独具特色的饮食文化。
地域特色
八大菜系
川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、湘菜、闽 菜、浙菜和徽菜，各具特色，代表了 不同地域的饮食文化和风味。
地方小吃
各地还有许多特色小吃，如北京烤鸭 、上海小笼包、广东肠粉等，深受人 们喜爱。
烹饪技巧与特色
食疗
中国传统美食注重食疗，认为食 物不仅可以满足口腹之欲，还能 调理身体和治疗疾病。如红枣、 枸杞、当归等都是常见的药食同
源食材。
饮食平衡
中国传统美食强调饮食平衡，荤 素搭配，营养均衡。不同食材的 搭配可以产生协同作用，提高食
物的营养价值和口感。
节制饮食
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鲛鱼
鱼头泡
03
饼
泡菜鲫
06
鱼
第一章 天赐的美味
A
烤扇 贝
D
菠萝 排骨
B
烤生 蚝
E
清炖狮 子头
C
海胆 蒸蛋
F
蒜蓉粉丝 蒸扇贝
第一章 味
银丝虾球 西湖醋鱼 葱烧海参
天赐的美
10 第二章 五谷的芬芳
第二章 五谷的芬芳
黄馍馍
水磨年 糕
馒头
干炒牛 河
米粉
肉夹馍
第二章 五谷的芬芳
羊肉泡
01
馍
兰州牛
02
肉拉面
粽子
04
梭子蟹
05
炒年糕
岐山臊
03
子面
青菜炒
06
年糕
第二章 五谷的芬芳
A
清明 团子
D
炒麻 食
B
扁豆 焖面
E
鲜虾云 吞面
C
西葫芦鸡 蛋虾皮饺
子
F
加蟹开口 小笼包
11 第三章 发酵的魔法
第三章 发酵的魔法
炸乳扇
奶茶
牛奶团 子
大煮干 丝
糌粑
红烧毛 豆腐
第三章 发酵的魔法
黄酒
01
北方酸
02
菜
鉴真素
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
印度尼 西亚
伊拉克
菲律宾 土耳其
伊朗
叙利亚
01 五彩缤纷的 亚洲佳馔
以色利 阿拉伯联合酋长国
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
日本
味噌
A
汤
刺身、寿
B
司和饭团
C 便当
黄瓜茄
D
子渍物
什锦大虾
E
天妇罗
寿喜
F
烧
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
日本
0 1
亲子盖浇饭
0 4
茶泡饭
0 2
日式咖喱鸡肉 饭
爱尔兰
黑啤炖牛肉
02 精致华丽的欧洲盛宴
德国
烤猪膝
02 精致华丽的欧洲盛宴
荷兰
蔬菜土豆泥
02 精致华丽的欧洲盛宴
比利时
香草华夫饼
02 精致华丽的欧洲盛宴
挪威
羊肉炖白菜
02 精致华丽的欧洲盛宴
瑞典
瑞典肉圆
02 精致华丽的欧洲盛宴
芬兰
烟熏三文鱼
02 精致华丽的欧洲盛宴
丹麦
开放式三明治
04 03 醉人的美洲风情大餐
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
土耳其
土耳其咖啡
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
叙Hale Waihona Puke 亚芝麻酱鹰嘴豆01 五彩缤纷的亚洲佳馔
以色利
鹰嘴豆饼
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
阿拉伯联合酋长国
阿拉伯沙拉
03 02 精致华丽的欧洲盛宴
02 精致华丽的欧洲盛宴
俄罗斯 希腊 意大利 西班牙 葡萄牙 英国
02 精致华丽的欧洲盛宴
04
鸭
蟹黄汪
05
豆腐
文思豆
03
腐
麻婆豆
06
腐
第三章 法
赛螃蟹 汽锅鸡
发酵的魔
12 第四章 乡愁的滋味
第四章 乡愁的滋味
辣白菜
腊肠
煲仔饭
苗族腌 鱼
荔芋腊 鸭煲
萝卜干 炒腊肉
第四章 乡愁的滋味
红烧臭
01
鳜鱼
油炸臭
02
豆腐
酱鸭
04
黄鱼鲞
05
烧肉
蜜汁火
03
方
霉干菜
06
烧肉
第四章 乡愁的滋味
01
酱汁肉
澳大利亚 香煎澳洲小羊羔排
新西兰 蛋白奶油酥
07 索引
08 舌尖上的中国1
舌尖上的中国1
09 第一章 天赐的美味
第一章 天赐的美味
A
酥油煎 松茸
D
腌笃鲜 （家常笋
汤）
B
油焖 春笋
E
莴笋炒 火腿
C
黄豆酸笋 小黄鱼
F
诺邓火 腿炒饭
第一章 天赐的美味
炸藕夹
01
莲藕炖
02
排骨
垮炖杂
04
鱼
香煎马
05
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
马来西亚
肉骨茶 椰浆饭
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
新加坡
海南鸡 饭
叻沙
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
印度尼西亚
01
巴东牛 肉
02
串烧印 尼沙茶
03
印尼虾 片
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
菲律宾
什锦水果刨冰
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
伊朗
红花米饭
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
伊拉克
玛斯古夫烤鱼
风
情
大 餐
醉 人
的
美
洲
03
01
02
03
秘鲁
巴西
智利
04
05
06
阿根廷
美国
加拿大
03 醉人的美洲 风情大餐
墨西哥
03 醉人的美洲风情大餐
秘鲁
紫玉米汁
03 醉人的美洲风情大餐
巴西
巴西烤肉
03 醉人的美洲风情大餐
智利
三文鱼玉米沙拉
03 醉人的美洲风情大餐
阿根廷
马黛茶
03 醉人的美洲风情大餐
糟猪蹄
乌草饭
文蛤
小炒黄 牛肉
拌海蜇
01 食物的本色
竹笋炒
01
肉
盐水鸭
04
粉蒸肉
02
茄子炒
05
长豆角
雪里蕻
03
烤毛笋
松仁玉
06
米
17 02 诱人的鲜香
02 诱人的鲜香
花椒肉 大盘鸡
素鸡
素丸子
海南鸡 饭
扬州炒 饭
02 诱人的鲜香
皮蛋瘦
01
肉粥
担担面
04
双椒鱼
02
头
燃面
05
毛氏红
03
烧肉
烤羊肉
06
04
闸蟹
靖江蟹
05
黄汤包
上汤鲍
03
鱼
咸鸭蛋
06
第五章 调和的艺 术
西红柿炒鸡蛋
14 舌尖上的中国2
舌尖上的中国2
15 序 从知道到懂得
序 从知道到懂得
16 01 食物的本色
01 食物的本色
红三剁
01
咸鱼贴
04
饼子
小鸡炖
02
蘑菇
煎饼
05
排骨炖
03
豆角
黑芝麻
06
糊
01 食物的本色
油焖大 虾
串
02 诱人的鲜香
A
雪菜毛豆 肉末炒笋
丝
D
红烧大 黄鱼
B
炸蛎 黄
E
糊饼
C
酸菜汆 白肉
F
鸭血粉 丝汤
18 03 缠绵的余味
美国
01 热狗
02 牛肉汉 堡
03 肉桂苹 果派
04 煎牛排
03 醉人的美洲风情大餐
加拿大
枫糖浆热松饼
03 醉人的美洲风情大餐
墨西哥
牛肉卷饼
05 04 野性奔放的非洲美味
04 野性奔放的 非洲美味
埃及 烤肉串
摩洛哥 薄荷甜茶
甜橙小萝卜沙拉
06 05 兼容并蓄的大洋洲味道
05 兼容并蓄的 大洋洲味道
0 5
章鱼烧
0 3
蛋包饭
0 6
拉面、乌冬面 和荞麦面
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
韩国
腌辣白 菜
石锅拌 饭
朝鲜冷 面
泡菜饼
紫菜包 饭
大酱汤
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
韩国
A
炒年 糕
B
南瓜 粥
C
韩国 烤肉
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
蒙古
手把肉
蒙古奶茶 和炒米
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
尼泊尔
达尔巴
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
印度
咖喱羊 肉
印度奶 茶
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
马尔代夫
咖喱虾煲
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
越南
01
越南春 卷
02
越南牛 肉河粉
03
越南咖 啡
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
柬埔寨
芭蕉叶蒸鱼
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
泰国
冬阴功 汤
绿咖喱 椰汁鸡
菠萝饭
泰式柠 檬虾
咖喱蟹
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
缅甸
鱼汤米线
04
面拖蟹
02
红焖虾
05
醉蟹
03
红烧鲳鱼
06
醉虾
第四章 味
香烤乌鱼子 打糕
乡愁的滋
13 第五章 调和的艺术
第五章 调和的艺术
熏鸭
酿苦瓜
梁溪脆 鳝
芋头烧 鸭
无锡酱 排骨
陈皮鸭
第五章 调和的艺术
盐焗鸡
重庆麻 辣火锅
鱼香肉 丝
鱼丸紫 菜煲
藤椒鱼 清蒸鱼
第五章 调和的艺术
白切鸡
01
贵州酸
02
汤鱼
清蒸大
202X
舌尖上的世界：烹饪美 食集(全3册)
演讲人
202X-06-08
01 舌尖上的世界
舌尖上的世界
02 01 五彩缤纷的亚洲佳馔
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
日本
尼泊尔
韩国 印度
蒙古
马尔代 夫
鱼头泡
03
饼
泡菜鲫
06
鱼
第一章 天赐的美味
A
烤扇 贝
D
菠萝 排骨
B
烤生 蚝
E
清炖狮 子头
C
海胆 蒸蛋
F
蒜蓉粉丝 蒸扇贝
第一章 味
银丝虾球 西湖醋鱼 葱烧海参
天赐的美
10 第二章 五谷的芬芳
第二章 五谷的芬芳
黄馍馍
水磨年 糕
馒头
干炒牛 河
米粉
肉夹馍
第二章 五谷的芬芳
羊肉泡
01
馍
兰州牛
02
肉拉面
粽子
04
梭子蟹
05
炒年糕
岐山臊
03
子面
青菜炒
06
年糕
第二章 五谷的芬芳
A
清明 团子
D
炒麻 食
B
扁豆 焖面
E
鲜虾云 吞面
C
西葫芦鸡 蛋虾皮饺
子
F
加蟹开口 小笼包
11 第三章 发酵的魔法
第三章 发酵的魔法
炸乳扇
奶茶
牛奶团 子
大煮干 丝
糌粑
红烧毛 豆腐
第三章 发酵的魔法
黄酒
01
北方酸
02
菜
鉴真素
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
印度尼 西亚
伊拉克
菲律宾 土耳其
伊朗
叙利亚
01 五彩缤纷的 亚洲佳馔
以色利 阿拉伯联合酋长国
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
日本
味噌
A
汤
刺身、寿
B
司和饭团
C 便当
黄瓜茄
D
子渍物
什锦大虾
E
天妇罗
寿喜
F
烧
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
日本
0 1
亲子盖浇饭
0 4
茶泡饭
0 2
日式咖喱鸡肉 饭
爱尔兰
黑啤炖牛肉
02 精致华丽的欧洲盛宴
德国
烤猪膝
02 精致华丽的欧洲盛宴
荷兰
蔬菜土豆泥
02 精致华丽的欧洲盛宴
比利时
香草华夫饼
02 精致华丽的欧洲盛宴
挪威
羊肉炖白菜
02 精致华丽的欧洲盛宴
瑞典
瑞典肉圆
02 精致华丽的欧洲盛宴
芬兰
烟熏三文鱼
02 精致华丽的欧洲盛宴
丹麦
开放式三明治
04 03 醉人的美洲风情大餐
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
土耳其
土耳其咖啡
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
叙Hale Waihona Puke 亚芝麻酱鹰嘴豆01 五彩缤纷的亚洲佳馔
以色利
鹰嘴豆饼
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
阿拉伯联合酋长国
阿拉伯沙拉
03 02 精致华丽的欧洲盛宴
02 精致华丽的欧洲盛宴
俄罗斯 希腊 意大利 西班牙 葡萄牙 英国
02 精致华丽的欧洲盛宴
04
鸭
蟹黄汪
05
豆腐
文思豆
03
腐
麻婆豆
06
腐
第三章 法
赛螃蟹 汽锅鸡
发酵的魔
12 第四章 乡愁的滋味
第四章 乡愁的滋味
辣白菜
腊肠
煲仔饭
苗族腌 鱼
荔芋腊 鸭煲
萝卜干 炒腊肉
第四章 乡愁的滋味
红烧臭
01
鳜鱼
油炸臭
02
豆腐
酱鸭
04
黄鱼鲞
05
烧肉
蜜汁火
03
方
霉干菜
06
烧肉
第四章 乡愁的滋味
01
酱汁肉
澳大利亚 香煎澳洲小羊羔排
新西兰 蛋白奶油酥
07 索引
08 舌尖上的中国1
舌尖上的中国1
09 第一章 天赐的美味
第一章 天赐的美味
A
酥油煎 松茸
D
腌笃鲜 （家常笋
汤）
B
油焖 春笋
E
莴笋炒 火腿
C
黄豆酸笋 小黄鱼
F
诺邓火 腿炒饭
第一章 天赐的美味
炸藕夹
01
莲藕炖
02
排骨
垮炖杂
04
鱼
香煎马
05
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
马来西亚
肉骨茶 椰浆饭
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
新加坡
海南鸡 饭
叻沙
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
印度尼西亚
01
巴东牛 肉
02
串烧印 尼沙茶
03
印尼虾 片
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
菲律宾
什锦水果刨冰
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
伊朗
红花米饭
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
伊拉克
玛斯古夫烤鱼
风
情
大 餐
醉 人
的
美
洲
03
01
02
03
秘鲁
巴西
智利
04
05
06
阿根廷
美国
加拿大
03 醉人的美洲 风情大餐
墨西哥
03 醉人的美洲风情大餐
秘鲁
紫玉米汁
03 醉人的美洲风情大餐
巴西
巴西烤肉
03 醉人的美洲风情大餐
智利
三文鱼玉米沙拉
03 醉人的美洲风情大餐
阿根廷
马黛茶
03 醉人的美洲风情大餐
糟猪蹄
乌草饭
文蛤
小炒黄 牛肉
拌海蜇
01 食物的本色
竹笋炒
01
肉
盐水鸭
04
粉蒸肉
02
茄子炒
05
长豆角
雪里蕻
03
烤毛笋
松仁玉
06
米
17 02 诱人的鲜香
02 诱人的鲜香
花椒肉 大盘鸡
素鸡
素丸子
海南鸡 饭
扬州炒 饭
02 诱人的鲜香
皮蛋瘦
01
肉粥
担担面
04
双椒鱼
02
头
燃面
05
毛氏红
03
烧肉
烤羊肉
06
04
闸蟹
靖江蟹
05
黄汤包
上汤鲍
03
鱼
咸鸭蛋
06
第五章 调和的艺 术
西红柿炒鸡蛋
14 舌尖上的中国2
舌尖上的中国2
15 序 从知道到懂得
序 从知道到懂得
16 01 食物的本色
01 食物的本色
红三剁
01
咸鱼贴
04
饼子
小鸡炖
02
蘑菇
煎饼
05
排骨炖
03
豆角
黑芝麻
06
糊
01 食物的本色
油焖大 虾
串
02 诱人的鲜香
A
雪菜毛豆 肉末炒笋
丝
D
红烧大 黄鱼
B
炸蛎 黄
E
糊饼
C
酸菜汆 白肉
F
鸭血粉 丝汤
18 03 缠绵的余味
美国
01 热狗
02 牛肉汉 堡
03 肉桂苹 果派
04 煎牛排
03 醉人的美洲风情大餐
加拿大
枫糖浆热松饼
03 醉人的美洲风情大餐
墨西哥
牛肉卷饼
05 04 野性奔放的非洲美味
04 野性奔放的 非洲美味
埃及 烤肉串
摩洛哥 薄荷甜茶
甜橙小萝卜沙拉
06 05 兼容并蓄的大洋洲味道
05 兼容并蓄的 大洋洲味道
0 5
章鱼烧
0 3
蛋包饭
0 6
拉面、乌冬面 和荞麦面
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
韩国
腌辣白 菜
石锅拌 饭
朝鲜冷 面
泡菜饼
紫菜包 饭
大酱汤
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
韩国
A
炒年 糕
B
南瓜 粥
C
韩国 烤肉
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
蒙古
手把肉
蒙古奶茶 和炒米
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
尼泊尔
达尔巴
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
印度
咖喱羊 肉
印度奶 茶
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
马尔代夫
咖喱虾煲
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
越南
01
越南春 卷
02
越南牛 肉河粉
03
越南咖 啡
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
柬埔寨
芭蕉叶蒸鱼
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
泰国
冬阴功 汤
绿咖喱 椰汁鸡
菠萝饭
泰式柠 檬虾
咖喱蟹
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
缅甸
鱼汤米线
04
面拖蟹
02
红焖虾
05
醉蟹
03
红烧鲳鱼
06
醉虾
第四章 味
香烤乌鱼子 打糕
乡愁的滋
13 第五章 调和的艺术
第五章 调和的艺术
熏鸭
酿苦瓜
梁溪脆 鳝
芋头烧 鸭
无锡酱 排骨
陈皮鸭
第五章 调和的艺术
盐焗鸡
重庆麻 辣火锅
鱼香肉 丝
鱼丸紫 菜煲
藤椒鱼 清蒸鱼
第五章 调和的艺术
白切鸡
01
贵州酸
02
汤鱼
清蒸大
202X
舌尖上的世界：烹饪美 食集(全3册)
演讲人
202X-06-08
01 舌尖上的世界
舌尖上的世界
02 01 五彩缤纷的亚洲佳馔
01 五彩缤纷的亚洲佳馔
日本
尼泊尔
韩国 印度
蒙古
马尔代 夫