硒
硒的十大用途是什么
硒的十大用途是什么硒是一种重要的微量元素，对人体健康和生命活动具有重要意义。
下面我将介绍硒的十大主要用途：1. 抗氧化：硒可作为抗氧化剂，帮助清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
这有助于延缓衰老过程，减少慢性疾病的风险。
硒的抗氧化特性还有助于维持健康的皮肤和头发。
2. 免疫系统支持：硒对免疫系统的功能发挥至关重要。
它有助于增强免疫细胞的功能，提高抗体生产，并促进免疫系统对感染的应对能力。
硒还可以减轻炎症反应，帮助免疫系统更好地应对疾病。
3. 癌症预防：一些研究表明，摄入适量的硒可以降低某些癌症的风险。
硒作为抗氧化剂可以中和有害的自由基，减少DNA损伤和细胞突变的可能性。
此外，硒还可以抑制肿瘤生长和转移。
4. 心脏健康：硒对心脏健康起着重要作用。
它有助于降低血液中的胆固醇水平和血压，防止动脉粥样硬化的形成。
硒还可以减少心脏病发作的风险，并改善心脏功能。
5. 甲状腺功能：甲状腺对硒的需求非常高。
硒可以帮助甲状腺正常合成甲状腺激素，调节新陈代谢和能量水平。
硒还可以保护甲状腺免受自由基的损伤，减少甲状腺疾病的风险。
6. 精子质量：硒对男性生殖系统的发育和功能起着重要作用。
它可以提高精子数量和质量，增加受精的机会。
硒还可以保护精子免受氧化损伤，降低不育的风险。
7. 保护肝脏：硒能帮助肝脏排除有毒物质，促进肝脏细胞的修复和再生。
硒还可以减少肝脏疾病的发生，如脂肪肝和肝癌。
8. 神经系统健康：硒有助于保护神经细胞免受氧化损伤，减少神经退行性疾病的风险，如帕金森病和阿尔茨海默病。
硒还可以改善神经传导和认知功能。
9. 降低炎症：硒可以减轻炎症反应，缓解炎症性疾病的症状，如风湿性关节炎和炎症性肠病。
硒的抗氧化作用和免疫支持作用有助于降低炎症水平。
10. 改善睡眠质量：硒可以帮助调节褪黑激素的分泌，促进健康的睡眠。
它还可以缓解焦虑和抑郁，提高心理健康，有助于改善睡眠质量。
总结起来，硒对人体健康有着多种重要作用，包括抗氧化、免疫支持、癌症预防、心脏健康、甲状腺功能、生殖健康、肝脏保护、神经系统健康、炎症降低和改善睡眠质量等。
硒的化合价
硒的化合价硒，化学符号Se，是族16的元素，原子量是78.96。
它是一种黑色的无机物，主要存在于磷酸盐矿和黑色锑矿石中，在它们中含量可达几兆分之一。
它也含有少量的原子硒和萘硒化合物，例如包含氨基底物的有机化合物和硒酸盐，在自然界存在非常微量的放射性硒（Se-82）。
硒的化学特性主要取决于它的化合价。
在元素周期表中，它是第六元素，属于4F类元素，大多数其他4F元素的原子都具有四价态，但硒可以以2，4，6和绝对的化合价形式存在。
硒以-2和+6的氧化态存在最多，常发生以下反应：硒（-2）+氢氧化钠（NaOH）=硒（+6）+氢氧化钠溶液，硒（+6）+氢氧化钾（KOH）=硒（-2）+氢氧化钾溶液。
硒在自然界中以多种形式存在，包括硒酸盐，其中有几种是水溶性的，例如硒酸钠和硒酸钾，尽管它在水中也是微溶的。
其他溶剂中，硒氧化物也有氯仿、乙醇、丙醇、三聚氰胺和苯等溶剂溶解，但它无法溶解于苯。
硒是细胞的重要物质，在生物体内，它主要以硒酸盐的形式存在，尤以硒硫蛋白和杂环蛋白最为重要。
医学研究发现，硒是抗氧化剂的重要成分，有助于维持细胞的抗氧化作用和抗氧化酶的活性，从而保护人体免受自由基的损害，防止肿瘤细胞的产生和发展，延缓衰老。
硒是一种重要的营养素，它也是人体生长发育过程中不可缺少的物质，并且可以帮助人们提高记忆力，增强免疫功能和改善心血管功能。
有研究表明，硒对患有自身免疫性疾病的患者也有很好的帮助。
硒是水和空气中非常微量的元素，人体日常摄入量一般也只有几微克，所以，在现实生活中，硒缺乏症也很常见。
长期缺乏硒会导致婴儿大脑发育障碍、学习障碍，进而影响全部生长发育过程，有时还会影响智力发育。
综上所述，硒的化合价是一个重要的概念，它可以帮助我们了解硒的化学特性，从而更好地利用硒的特性，为人类的健康和发展做出贡献。
结论：硒是一种重要的营养素，它可以帮助延缓衰老，提高记忆力，增强免疫力，改善心血管功能，缓解自身免疫性疾病的症状，因此，硒的化合价和反应是非常重要的，应该受到越来越多的关注和研究，以期发挥硒的潜在功效。
硒
3
硒对心脏病、肝病、糖尿病、癌症、胃肠道、前列腺和 人的眼睛等症状有很大的帮助和辅助治疗作用。
硒—心脏的保护神
补硒可消完整，阻止动脉粥样硬化，起到减 少血栓形成，预防心肌梗塞的作用 ，补硒有降低胆固醇 及甘油三脂的作用。适量补硒可保护心肌细胞，防止心脏 受损，避免心肌病的发生。
每日硒供给量 极限量 15微克 20微克 25微克 45微克 50微克 60微克 55 120 180 300 360 400
14-成年
1
硒具有抗氧化的作用。 硒具有抗氧化的作用。
2
硒的免疫作用，硒几乎存在于所有的免疫细胞中。 硒的免疫作用，硒几乎存在于所有的免疫细胞中。
3
硒通过胱碘醇调节甲状腺素来影响机体全身代谢。 硒通过胱碘醇调节甲状腺素来影响机体全身代谢。
硒是某些酶的重要组成成份，中老年可以抗衰老，任 硒是某些酶的重要组成成份，中老年可以抗衰老，
2
何人都可以用硒防癌，排毒。 何人都可以用硒防癌，排毒。 硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种” 硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种” 享有“长寿元素” 抗癌之王” ，享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神 天然解毒剂”等美誉。 ” “天然解毒剂”等美誉。
急性硒中毒 急性中毒通常是在摄入了大量的高硒物质后发生， 每日摄人硒量高达400～800毫克/千克体重可导致急性中 毒。主要表现为运动异常和姿势病态、呼吸困难、胃胀 气、高热、脉快、虚脱并因呼吸衰竭而死亡。 慢性硒中毒 慢性硒中毒往往是由于每天从食物中摄取硒2400～ 3000微克，长达数月之久才出现症状。表现为脱发、脱 指甲、皮肤黄染、口臭、疲劳、龋齿易感性增加、抑郁 等。
4
硒通过体内代谢产物抑制癌细胞生长，起到抗癌作用。 硒通过体内代谢产物抑制癌细胞生长，起到抗癌作用。 硒是体内有毒物质的保护剂，能保护组织， 硒是体内有毒物质的保护剂，能保护组织，免于受有 毒物质侵害。 毒物质侵害。
硒——精选推荐
硒硒属半金属，固态硒分无定形和晶体两种，无定形硒又分红色粉状、玻璃状和胶体状三种。
晶体硒有单斜晶体和六方晶体之分，其中以灰色六方晶体最为稳定。
红色的单斜晶体和灰色的六方晶体是硒的同素异形体。
红硒在受热后，会迅速变成灰硒。
灰硒的熔点为2l7℃。
灰硒的重要特性是它具有典型的半导体性能，可以用于无线电的检波和整流。
硒整流器具有耐负荷、耐高温、电稳定性好等特点。
硒对光非常敏感。
据测定，在充足阳光的照射下，硒的导电率比在黑暗时要大一千倍。
这样，硒被用来制造光敏电阻和光电管，在自动控制、电视制造等方面有着广泛的用途。
硒还被制成光电池。
硒及其化合物均有毒。
硒主要赋存在黄铜矿、黄铁矿、方铅矿中，有时也存在于辉钼矿、铀矿中，主要的硒矿物有硒铜矿、硒铜银矿、硒银铅矿、辉汞矿。
工业上硒一般是从铜电解精炼的阳极泥中提取。
目前广泛采用的是硫酸化焙烧法，此方法的主要优点是硒的回收率高，适用于处理多种原料。
此外，还有苏打焙烧法回收硒。
对于高纯硒的制取方法有蒸馏法和氧化-还原法，后者广泛用于制备纯度大于99.992%纯硒。
为制取纯度超过99.999%的高纯硒，可采用真空蒸馏法、离子交换法、硒化物热分解及二氧化硒气相氨还原法等。
工业纯硒约有55%用于玻璃的着色和脱色颜料。
高质量信号用的透镜玻璃含硒2%，加入硒的平板玻璃用作太阳能的热传输板和激光器窗口红外过滤器。
在冶金工业上，硒可以改善碳素钢、不锈钢和铜的切削加工性能。
大约有30%的硒以高纯形式（99.99%）与其他元素作成合金。
硒还用于制造低压整流器、光电池、热电材料以及各种复印复写的光接受器。
其余15%的硒，以化合物形式用作有机合成的氧化剂和催化剂。
硒及硒化物加入润滑脂中，可用于超高压润滑。
镓、铟、铊、锗、硒、碲和铼通常称为稀散金属，这7个元素从1782年发现碲以来，直到1925年发现铼才被全部发现。
这一组元素之所以被称为稀散金属，一是因为它们之间的物理及化学性质等相似，划为一组；二是由于它们常以类质同象的形式存在于有关的矿物当中，难以形成独立的具有单独开采价值的稀散金属矿床；三是它们在地壳中的平均含量较低，以稀少分散状态伴生在其他矿物之中，只能随开采主金属矿床时在选冶中加以综合回收和利用。
硒
2、absorption and metabolism
硒的无机或有机化合物都容易从消化道、呼吸 道、皮肤、皮下、肌肉或静脉吸收，进入血循 环后迅速分布到各脏器和组织。口股后硒主要 在小肠吸收，特别是十二指肠部分，胃和大肠 几乎不吸收。反刍类动物吸收较差。
3、functions
1、抗氧化作用 2、硒与维生素E协同保护细胞：维生素E是人体的一种 强抗氧化剂，其基本生物学作用，是抑制各种细胞 膜上不饱和脂肪酸的氧化。 3、提高红细胞的携氧能力：硒对红细胞功能的保护作用。 4、提高人体免疫机能 5、硒是天然解毒剂：在生物体内可以与带正电荷的有害 金属离子相结合 6、硒对人的甲状腺代谢有密切关系
硒 中 毒
4、deficiency and excess
动物 硒缺乏病症 母猪 生殖周期紊乱、不规则发情、不育、受胎率低、早产、弱 产、死胎 仔猪 步态拘紧、站立困难、下痢、白肌病、桑堪心、突然死亡 牛 肌肉阵额、四肢麻木、白肌病、站立困难、犬坐、 呼吸浅表、抽搐 马 水肿、消瘦、运动障碍、马趴窝病 羊 共济失调、白肌病、乳动物中的硒蛋白 据研究发现，至少有13种含硒蛋白或亚单位，目前有 5种硒蛋白得到较为详细的研究。 2、微生物中的含硒酶 微生物中的含硒酶有依赖硒的甲酸脱氢酶、细菌甘氨 酸还原体系中的A蛋白、依赖硒的氢化酶、烟酸羟化 酶、硫解酶等。 3、现已发现的动物硒蛋白 已发现的动物硒蛋白还有10KD肌肉硒蛋白、精子硒 蛋白等。 4、硒多糖是一种较好的补硒剂，具有一定的生理作用 硒多糖存在于自然界、植物中
4、deficiency and excess
动物 猪 犊牛 硒中毒病症 消瘦、脱毛、脱蹄、运动失调、呼吸困难 卧地不起、全身痉挛、哞叫、呼吸紧迫、 心跳加快、口鼻流血色粘液 羔羊 肺水肿、局灶性出血、腹腔脏器充血、水肿、 腹水增多、心肌发白 肉仔鸡 生长停滞，行走摇晃、伏地、不食、 跄关节屈曲、 打转 蛋鸡 羽毛蓬乱、神经过敏、产蛋少、种蛋孵化率低
稀有元素硒
五、硒元素的食物来源
• 硒的丰富来源有: 甲壳类水产品、紫薯、芝麻、动 物内脏、大蒜、蘑菇、海米、鲜贝、淡菜、金针 菇、海参、鱿鱼、苋菜、鱼粉、黄油、啤酒酵母、 小麦胚和龙虾。
影响植物生长发育及农作物质
硒在低含量时(0.001～0.050 mg/kg) 能刺激农作物的生长, 但过量则会对植物起 毒害作用。硒对农作物品质的影响主要是 通过影响作物体内某些有机化合物的水平 来实现的。另外, 提高作物中的硒含量, 也 能提高其营养价值。
硒的摄入标准量
• 2000年中国营养学会制定了中国居民 膳食硒的参考摄入量(DRIs), 提出成人 膳食硒平均需要量(EAR)为41ug/d, 推 荐摄入量(RNI)为50ug／d, 可耐受的最 高摄入量(UL)为400ug/d, 并制定了不 同年龄组、孕妇和乳母的膳食硒参考 摄入量。而在不同地区, 正常人群日摄 入的阈值是不同的, 俄罗斯为50ug、美 国为60—150ug、加拿大为98-2241ug、 孟加拉为63-122ug。
防止克山病、大骨节病、关节炎
缺硒是克山病、大骨节病等两 种地方性疾病的主要病因, 补硒能 防止骨髓端病变, 促进修复, 而在 蛋白质合成中促进二硫键对抗金 属元素解毒。对这两种地方性疾 病和关节炎患者都有很好的预防 和治疗作用
解毒、排毒
硒与金属的结合力很强, 能抵抗镉对 肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体 内的汞、锡、铊、铅等重金属结合, 形成 金属硒蛋白复合体而达到而解毒、排毒 的目的 。
防治肝病、保护肝脏
我国医学专家于树玉在历经16年的肝癌高发区流行病学调查中 发现，肝癌高发区的居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区，肝 癌的发病率与血硒水平呈负相关，在江苏启东县居民中进行补硒 预防癌症实验证明: 补硒可使肝癌发生比例下降，使有肝癌家史者 发病率下降。
硒
(一) 含量、分布和营养生理作用体内含硒约0.05-0.2 mg/kg 。
肌肉中总硒含量最多，肾肝中硒浓度最高，体内硒一般与蛋白质结合存在。
硒最重要的营养生理作用是参与谷胱甘肽过氧化物酶(Gluthathione Peroxidase，缩写GSH-px)组成，对体内氢或脂过氧化物有较强的还原作用，保护细胞膜结构完整和功能正常。
肝中此酶活性最高，骨骼肌中最低。
硒对胰腺组成和功能有重要影响。
硒有保证肠道脂肪酶活性，促进乳糜微粒正常形成，从而促进脂类及其脂溶性物质消化吸收的作用。
(二) 吸收代谢硒的主要吸收部位是十二指肠，少量在小肠其它部位吸收。
正常饲粮条件下硒的吸收率比其它微量元素高，猪的净吸收率可达85%，绵羊也可达35%。
提高饲粮粗蛋白质水平有利于硒的吸收。
硒的代谢比较复杂。
一切形式的硒都必须先转变成硒化物以负二价形式才能形成有机硒起营养生理作用。
一些重金属影响硒的代谢。
砷促进硒经胆汁排泄，防止硒中毒；镉、银等既使硒经肺排泄减少，又不增加胆汁排泄量，使硒留在体内；银阻止含硒酶合成。
不同种类动物经不同途径排泄的硒不同，反刍动物经粪排出的硒比非反刍动物多。
(三) 缺乏和过量猪、鼠缺硒主要表现肝坏死，3-15周龄动物易发生，死亡率高。
缺硒动物组织中硒浓度下降。
血中GSH-px和鸟氨酸--氨甲酰转移酶活性下降。
实际生产条件下可单独出现肝坏死，也可与肌肉营养不良(Nutritional Muscular Dystrophy，缩写NMD)或白肌病(White Muscle Disease，缩写WMD)及桑葚心(Mulberry Heart Disease，缩写MHD)同时出现。
鸡缺硒主要表现渗出性素质（Exudative Diathesis，缩写ED）和胰腺纤维变性（Pancreatic fibrosis）。
前者实际上是一种缺硒引起的水肿，因体液渗出毛细管积于皮下，特别是腹部皮下可见兰绿色体液积蓄，患病鸡生长慢，死亡率高。
硒的作用与功效
硒的作用与功效硒（Selenium）是一种重要的微量元素，对人体健康具有很大的影响。
本文将详细介绍硒的作用与功效，涵盖硒的摄入途径、硒的生理功能、硒对人体各个系统的影响，以及硒的不足对人体健康所造成的危害。
1. 硒的摄入途径硒存在于动植物食物中，主要通过饮食摄入。
一般来说，食物中的硒含量与土壤中硒的含量密切相关。
富含硒的食物主要包括鱼类、贝类、肉类、大豆、蛋类、豆类、坚果以及蔬菜等。
此外，硒还可以通过水和空气中微量存在，但是对人体的直接摄入作用较小。
2. 硒的生理功能硒是人体内很多重要酶的结构或活性中心元素，参与多种生物化学反应。
硒化酶是硒最重要的生物功能酶。
它可以帮助抗氧化、维持细胞内氧化还原平衡、参与免疫调节、抑制炎症反应、参与甲状腺激素代谢等。
此外，硒还具有解毒作用，可以降低重金属中毒的风险。
3. 硒对人体各个系统的影响（1）免疫系统：硒在免疫系统中发挥重要的调节作用。
适量的硒摄入可以增强机体的抗氧化能力，提高淋巴细胞的增殖和活性，增强巨噬细胞的吞噬能力等，从而增强免疫力，降低感染的风险。
（2）甲状腺功能：硒对甲状腺功能的影响是由于硒参与了甲状腺激素代谢的过程。
硒可以促进甲状腺激素的合成和释放，对甲状腺功能亢进症、甲状腺肿等病症有一定的保护作用。
（3）心血管系统：硒能够降低心血管疾病的发病风险。
硒具有抗氧化作用，可以中和自由基，减少动脉粥样硬化的形成。
此外，硒还可以降低血液中胆固醇和三酰甘油的含量，维持血液的正常循环。
（4）癌症预防：硒对癌症的预防作用备受关注。
研究发现，硒可以通过提高细胞的抗氧化能力，抑制肿瘤细胞的生长和转移，促进肿瘤细胞的凋亡等方式来防治癌症，尤其是胃癌、食道癌、肝癌、肺癌等。
（5）神经系统：硒对神经系统的影响主要体现在抗氧化和抗炎方面。
硒可以防止神经细胞的氧化损伤，减轻神经炎症反应，从而保护神经系统的正常功能。
4. 硒的不足对人体健康的危害硒缺乏会导致多种疾病和异常情况的发生。
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硒硒 34Se硫 ↑ 硒 ↓ 碲 砷 ← 硒 → 溴外观硒的两种同素异形体概况名称²符号²序数 硒（Selenium ）²Se²34 元素类别非金属有人认为其为类金属族²周期²区 16²4²p 标准原子质量 78.971（8） 电子排布[氩] 3d 10 4s 2 4p 4 2, 8, 18, 6硒是一种化学元素，它的化学符号是Se，它的原子序数是34，是一种非金属。
硒对生物同时具有必需性和毒性。
性质与硫及碲相似。
它在有光时，导电性能较黑暗时好，故用来做光电池。
目录∙ 1 历史∙ 2 对人体的影响o 2.1 含量与分布o 2.2 食物来源o 2.3 建议量o 2.4 对硒的特殊需求者o 2.5 吸收o 2.6 运输o 2.7 代谢o 2.8 生化功能o 2.9 硒蛋白生合成分子机制o 2.10 缺乏与毒性▪ 2.10.1 缺乏综合症▪ 2.10.2 毒性o 2.11 与其他营养素的关系∙ 3 有机硒化学o 3.1 硒醇o 3.2 硒醚∙ 4 参考历史硒之英文全名为Selenium，取自希腊文Σελήνη（月亮女神塞勒涅的名字），为月亮之意。
因为它是一种固体非金属，故此用石字部首，并赋予西字音译。
灰黑色的硒粉对人体的影响硒是人体必需的微量矿物质营养素[1]，多以氧化态(Se(Ⅱ)、Se(Ⅳ)、和Se(Ⅵ)存在，化学性质与硫相似，许多含硫氨基酸，如甲硫胺酸(Met)、半胱氨酸(Cys)、胱氨酸也可用硒取代硫。
硒在动物组织中最常以甲硒胺酸（selenomethionine，简称SeMet）和硒半胱氨酸（selenocysteine，简称SeCys）的形态存在，其中甲硒胺酸无法由人体合成，仅能由植物合成后经摄食再经消化代谢而获得，故食材动植物来源组成将决定硒在饮食中的形式，此外，人体中甲硒胺酸可以取代甲硫胺酸；但硒半胱胺酸不能取代半胱胺酸。
硒在生理上的功能除了抗氧化外，还调控了甲状腺的代谢和维他命C的氧化还原态，也曾被提出和抗癌相关的可能性。
在食材成分含量里，同种植物性食材含硒成分变化相当大，乃因各原植物生长地的土壤中硒的浓度不同，当地的动物也随之反映相应情形，因此硒营养缺乏或过量情形常有地域性关系。
然而，纯硒元素和金属硒化物的毒性相对上不大，而且有些为重要的微量元素之一。
严重缺乏可引致克山症和溪山症。
它们的病征有：心肌坏死、萎缩、软骨组织坏死。
另外又与甲状腺肿、呆小症和习惯性流产有关。
含量与分布人体本身的硒总含量为15mg。
男性体内的硒多集中在睾丸及前列腺输精管中，会随精液一起排出体外。
人体与动物有二个硒储存库，一为身体蛋白质的甲硒胺酸(SelenoMethionine，SeMet)，它的储存量视饮食中SeMet量而定，其提供硒的量，取决于甲硫胺酸的转换率；二为肝脏酵素榖胱甘肽过氧化酶( glutathione peroxidase，GPX)的硒。
食物来源硒存在于土壤中，而世界各地的土壤硒含量皆不相同，各地植物所含的硒浓度也因此不同。
一般而言，食物中的瘦肉、柿子、蒜头、海产、葱、南瓜等含有多量的硒。
动物制品的硒含量(约0.4-1.5μg/g)比植物体高；一般植物谷类的硒含量范围可在<0.1μg/g─>0.8μg/g；在海洋生物中，硒类的含量也比植物多，但由于鱼类(尤其是体内含汞的鱼类)会形成汞─硒复合体，造成对硒的生物利用性极低，故虽然硒在鱼类的含量多但对于鱼类本身的利用性极低；至于肉类会提供0.1-0.4μg/g；乳制品的硒含量则为<0.3μg/g。
另外，全谷物和核果种子也是好的来源。
在饮水中提供的硒摄取量十分有限，除非水流经含硒量高的土壤地区才可能有较高的含量。
植物中的硒是因硒取代硫而进入植物体，硒型态有甲硒胺酸、硒胺酸与其代谢产物等。
动物生长需要硒，在摄食植物时获得甲硒胺酸。
饮食中硒的形式取决于动植物食品的组合。
建议量民众的实际硒摄取量会因地而异，美国平均每日81μg、加拿大每日113–220μg ，高于RDA。
均饮食估计可提供约104-124 μg的硒。
成人之上限摄取量(UL)订为400μg。
硒的建议量在1980年只能根据估计而得，称为Estimated safe and adequate dietary intake(ESADDI)；2000年则根据需要量之科学研究而订定每日建议摄取量(RDA)。
过去曾有关于台湾境内硒之饮食摄取量的研究[3]，分析结果六日饮食的硒摄取范围在104~124μg（1.3~1.6μmol）/day，平均值为112μg（1.4μmol）/day，加上台湾非低硒区域，且食品贸易进出口抹去食品在硒含量上的地域性限制，推测台湾境内应无硒营养缺乏的问题。
∙硒的营养来源:o有机型式：甲硒胺酸（selenomethione）、硒半胱胺酸（selenocysteine）o无机型式：硒酸盐（selenate）、亚硒酸盐（selenite）∙影响硒营养需求量的因素[4]o 1.生物吸收率：见“吸收”。
o 2.性别：早期来自中国研究报告，当时硒缺乏现象比现在严重，在此情形显示产龄女性较易罹患克山病（Keshan disease）；另外，过去20年报告显示孩童不论男女有相同的比例罹患克山病；性别的影响必须在硒摄取量极低的情下才会显现，假设考虑女性有较高机率罹患克山病，硒对各年龄层的需求量将以男性参考体重为基准。
∙RDA（建议摄取量 Recommanded Dietary Allowances）：美国原始的饮食标准，代表同年龄层中，97~98％人的营养需求量。
∙AI（足够摄取量 Adequate Intake）：未能有足够的实验资讯建立EAR 的情形下，所推估维持健康状态的量，常用在一岁以下的婴儿。
∙UL（Tolerable Upper Intake Level 上限摄取量）：对于97~98％的人不可能产生不良健康影响之每日最大营养摄取量对硒的特殊需求者以全静脉注射营养（TPN，Total Parenteral Nutrition）为唯一营养来源者，需要硒的营养补充剂。
∙有严重肠胃道疾病（例如：克隆氏症）或曾移去一大段小肠者有硒营养缺乏的风险。
∙碘营养缺乏者。
研究指出硒缺乏会恶化碘缺乏的症状，适当补充硒可以缓解碘缺乏症状以及在神经系统的影响。
∙使用化疗药物者需要硒营养的补充。
有研究指出，多种型态的硒可以减少化疗药物（例如：顺铂，cisplatin）所引发肾和骨髓的伤害。
资料来源：[9]吸收有机和无机形式的硒都可以很有效率的被吸收，只是发生在不同的肠道部位；吸收率并非调控动物体硒之恒态的机制。
十二指肠是硒主要的吸收位置，空肠和回肠则有少量的吸收，但胃则没有吸收硒之能力。
甲硒胺酸的吸收效率比亚硒酸盐(selenite)来的好。
含有硒的氨基酸吸收是利用氨基酸运送系统，吸收率可达到80％。
甲硒胺酸的吸收率比硒胺酸好。
在某些研究中亚硒酸盐的吸收率可达到85％以上，因与肠道中物质的交互作用，吸收率较有变化。
一但吸收后，保留程度高于硒酸盐。
硒酸盐(selenate)的吸收又比亚硒酸盐好，几乎被完全吸收；但并入组织前，大部分会由尿中排除。
维生素A、维生素C、维生素E都会增加硒的吸收，当在小肠腔的榖胱甘肽(glutathione, GSH)浓度低时也会增加吸收。
重金属(例：水银)和植酸被认为会抑制硒的吸收。
高剂量的维生素C、锌及重金属（例如：汞）会减少硒的吸收；但若在饮食中合并食用硒及维生素C，硒可以和饮食中的氨基酸形成保护结构进而不影响其吸收[10]。
运输小肠吸收之硒会和运输蛋白结合经血液携带至肝和其他组织。
肾脏、肝脏、心脏、胰脏和肌肉都是硒含量较高的组织，肺脏、脑部、骨骼和红血球也含有硒。
目前如何调控硒从组织释放到血浆里或是组织从血浆里吸收的作用机制仍然不明。
存在血浆中的硒，与许多不同分子结合成不同的形式存在着。
其中最多的就是硒半胱氨酸（Selenocysteine,Sec）：由硒原子取代原本在半胱氨酸中的硫原子而存在，由硒蛋白质P（Selenoprotein P）这个运输蛋白所携带，而这个运输形式在血浆中也占了一半以上。
其它类型的运输形式还有甲硒氨酸（Selenomethionine），由硒原子取代原本在甲硫氨酸中的硫原子而存在，也是由硒蛋白质P所携带；除了这两种有机硒之外，也有无机硒的运输形式：硒酸盐、亚硒酸盐、硒化氢，与在人体血液中α球蛋白及β球蛋白的巯基( sulfhydryl groups)结合，例如：极低密度脂蛋白(VLDL)和低密度脂蛋白(LDL)。
而前述各种带有硒且存在于血浆中的分子，均会被细胞所吸收。
而细胞则释放甲基化的硒化物至血浆中，再经由尿液将其排出体外。
分子特性o硒蛋白质P(Selenoprotein P)- 是一种含有硒半胱氨酸的血浆蛋白，也是一种运输蛋白，主要是由肝脏合成，在血浆中大约有50％以上的硒是和含硒蛋白质P结合。
含硒蛋白质P的结构最多可以带有十个Sec残基，当硒量下降时也会使残基合成量下降。
oα球蛋白（α-globulin）- 其中又分成α 1-globulin及α2-globulin。
两者均为糖蛋白，亦皆可帮助脂质的运输。
其中α2-globulin又有一些不同的功能：帮助血红素的运输、铜运输、血液凝集以及调控氧化酶的活性。
oβ球蛋白（β-globulin）- 可以帮助脂质的运输以及铁和其他矿物质的运输。
代谢含硒氨基酸和无机态硒都会在组织中进行代谢。
从饮食而来的甲硒胺酸其利用情形和甲硫胺酸相似，可储存在氨基酸代谢池中，用于合成蛋白质，也可代谢成硒半胱氨酸和硒胱胺酸。
硒胺酸可以从饮食中直接得到，或是经由甲硒胺酸代谢而来。
硒半胱氨酸经由β-硒半胱氨酸裂解酶作用之后产生游离态硒。
游离态硒可以从谷胱甘肽(GSH)得到氢，然后生成硒化物(selenide)。
硒化物有两个代谢途径，其一是经过甲基化作用后借由尿液排出体外，或是形成硒代磷酸盐(selenophosphate)，这是体内重要含硒酵素的前驱物，例如5'-脱碘酶(5'-deiodinase)或榖胱甘肽过氧化酶(glutathione peroxidase)。
从食物中得来的硒酸盐在体内可转换成亚硒酸盐，更进一步代谢成硒代谷胱甘肽（selenodiglutathione）及硒离子，后者成为硒蛋白或酵素的原料。
生化功能硒最主要的功能是作为各种en:selenoprotein硒蛋白的组成分，进而影响其酵素活性或功能。
∙谷胱甘肽过氧化酶( glutathione peroxidase, GPX)o这是研究最多的含硒酵素，因为最早发现硒的生化功能就是作为谷胱甘肽过氧化酶的辅基。