荷包洋芋的做法
芋包的做法
芋包的做法关于《芋包的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
山芋是大伙儿日常生活之中常常服用的东西，从古至今，吃山芋也是很平时的事儿，但实际上山芋是服用使用价值和功效与作用兼具的东西，它能冶疗中气下陷，久服补虚，添精益生产髓，而以山芋主导原材料做的芋包，也是一个广为流传的知名特色小吃，而中国各省做芋包的方式都是各有不同，下边就来给大伙儿详细介绍在其中三种芋包的作法。
一、厦门市芋包的作法大概是：1、将槟榔芋(不能用山芋，不然不容易烂，最好用如生鸡蛋尺寸的芋子，称“芋蛋”)清洗、煮开、去皮、用炒勺将芋拍烂至无颗粒物，揉入磨碎的木薯淀粉，搓成硬软合适的皮坯备用。
2、将发后的竹笋干、平菇、豆腐干、虾仁、油渣或炸油条剁碎，嫩姜切碎;猪瘦肉滚刀块加生抽、五香粉、鸡精、红葡萄酒拌均预留。
3、另起炒菜锅，入蒜头炝锅后，添加竹笋干、平菇、豆腐干、油渣或炸油条、虾仁炒过出锅晾冷预留。
将皮坯切割成小剂，以木薯淀粉搭手，将小剂揉成杯状，舀入陷料，再加1-2粒腌好的猪瘦肉，包成三角形。
4、锅加水烧开，入芋包煮开捞出，加生抽、鸡精、色拉油、动物油、红葡萄酒拌均，加葱段就可以服用。
或捞出盛入加有所述调味品的汤碗中，添加少量醋、白胡椒粉做汤类吃也可以。
二、在永安芋包制做1.菜芋清洗炖烂削皮，倒成泥放到砧板上，添加细木薯淀粉，搓成皮坯备用。
2.姜清洗再切细砂;发制竹笋干剁碎硬粒;平菇、炸油条、鲜虾剁碎末，葱根切硬粒，猪瘦肉滚刀块，添加生抽、五香粉、鸡精、香油腌制预留。
3.锅置灶火上，加猪板油、葱根、姜煸香后，下竹笋干、豆腐干、平菇、鲜虾煸炒，再给油条及鸡精、糖少量炒匀，滴进香油出锅，装盆放凉预留。
4.皮坯揉条，切割成60个小剂，再将小剂揉成大杯状，添加适量包馅，包揉成三角形，最终放进开水中煮10分钟至熟，捞起来放进有调味酱(食盐、鸡精、生抽、醋等调配)的小盘子中，滴少量香油，撒上葱段、白胡椒粉即成。
三、安溪县芋包皮的做法：采用水芋头为原料，添加檽米与水磨石成粘稠，加适当盐陷的做法：采用五花肉，葱，笋等剁碎，添加八角粉，盐鸡精，生抽等调料，搅拌。
土豆条怎么炸才能酥脆的做法
土豆条怎么炸才能酥脆的做法原因一，土豆的品种问题原因二，土豆片或者土豆条切好以后，应该先用清水泡或者洗，去掉其中的淀粉，然后再拿去油炸，这样才是脆的土豆条怎么炸才能酥脆的做法 21.将土豆块切好，切成均匀的土豆块，清洗干净，备用。
将葱、蒜都切成碎末状，做备用蔬菜。
2.备用半个胡萝卜，切成萝卜丁，取适量青椒，用清水清洗干净，切成青椒丁。
也做备用蔬菜。
3.在锅中加入适量的胡麻油，用小火加热，油熟八成，将切好的土豆块放入锅中，用小火开始慢慢的油炸，油炸2分钟后，然后用铲子翻炒，再次油炸1分钟左右，就可以先捞出来放入碗中，锅底多余的油倒入碗中。
4.将锅底剩余的油烧开，放入适量的辣椒粉，然后加入适量的胡萝卜丁和青椒丁，中火开始翻炒菜，加入适量的酱油，盐，开始翻炒3分钟左右。
5.之后，将炸好的土豆片再次放入锅中，再次加入适量的盐，中火翻炒2分钟左右，待锅内的油已经快炸好后，加入适量的味精和十三香粉，一盘美味的土豆片就做好了。
面加什么炸出来是硬脆的？一般可以加面包粉、地瓜粉、太白粉等。
面包粉的优点是比较酥脆，缺点是软的比较快，回油比较快。
一旦凉了吃起来会很油腻。
但是刚炸好时是最酥脆，颜色最漂亮，适合作吉利炸。
白粉太适合湿炸了，干炸的时候因为淀粉颗粒太细，感觉不到脆脆的口感。
红薯粉的颗粒比较大，比较扎实，所以能保持口感的酥脆，时间更长。
一般来说，无论是炸鸡排还是盐焗鸡，都是以上述基础面粉为底料进行调制，再配以适当的调料，你也可以通过多次尝试，创造出属于自己的独特配方。
1.低筋小麦面粉因筋度弱，中餐馆中常会用于做为粉剂，而用以煎炸时，炸后的制成品外皮绵软，特别适合做为炸粉应用。
2.粗粒番薯粉，食物沾裹粗粒番薯粉再煎炸，炸好后口味松脆，并且松脆度能够维持得较长时间。
3.面包粉一般是炸物的外层一层裹粉，由于不具备黏着性，不容易粘附在食物表层，因此一般在食物表层先裹粉浆或鸡蛋液，再沾裹面包粉，那样炸成的食材口味才会松脆，且不容易蒸软，即便冷了也很好吃。
芋包的做法【养生食谱大全】
芋包的做法
文章导读
芋头是大家生活当中经常食用的东西，从古到今，吃芋头也是很平常的事情，但事实上芋头是食用价值和药用价值兼备的东西，它能治中气不足，久服补肝肾，添精益髓，而以芋头为主材料做的芋包，也是一个脍炙人口的有名小吃，而全国各地做芋包的方
法都会有所不同，下面就来给大家介绍其中三种芋包的做法。
一、厦门芋包的做法大致是：
1、将槟榔芋(不能用芋头，否则不易烂，最好用如鸡蛋大小的芋子，称“芋蛋”)洗净、
煮熟、剥皮、用锅铲将芋拍烂至无颗粒，揉入碾碎的木薯粉，揉成软硬适合的皮坯待用。
2、将发好的笋干、香菇、豆干、虾肉、油渣或油条切碎，仔姜剁碎; 瘦肉切丁加
酱油、五香粉、味精、红酒拌均备用。
3、另起炒锅，入葱头炝锅后，加入笋干、香菇、豆干、油渣或油条、虾肉炒熟起锅晾
冷备用。
将皮坯切成小剂，以木薯粉搭手，将小剂捏成杯状，舀入馅心，加上1-2粒腌好的瘦肉，包成三角形。
4、锅加水烧开，入芋包煮熟捞起，加酱油、味精、麻油、猪油、红酒拌均，加葱花
即可食用。
或捞起盛入加好上述调料的汤碗中，加入少许醋、胡椒粉做汤菜吃亦可。
一种荷包洋芋的制备方法[发明专利]
![一种荷包洋芋的制备方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/431827cf0722192e4536f6fd.png)
专利名称：一种荷包洋芋的制备方法专利类型：发明专利
发明人：曹靖,陆进烜
申请号：CN201911173530.5
申请日：20191126
公开号：CN110754634A
公开日：
20200207
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明涉及洋芋加工技术领域，且公开了一种荷包洋芋的制备方法，选取新鲜的洋芋，并将挑选出的洋芋进行清洗，将洗净的洋芋用特制滚轮切片刀切至厚薄一致、双切面达到光滑的片状，将油锅进行升温，并用测温仪测量油温，使油温升至80℃，将切片完成的洋芋片进行称重，将达到500g洋芋切片倒入升温完成的油锅中反复翻滚油炸，使洋芋片均匀受热，更好的达到油炸效果，在1min的油炸时间后将油锅中油温降致40～50℃再继续油炸2分钟。
本发明通过对荷包洋芋加工时油温的不断变化与温度的精确和切片时厚度的掌握，使荷包洋芋的口感层次是外脆里沙，既保留水煮洋芋的软绵，又增加了荷包洋芋外观的酥脆，而且大大提高了荷包洋芋的制作成功率。
申请人：曹靖
地址：650000 云南省昆明市西山区金兰路盛高大城五期30栋2502
国籍：CN
代理机构：北京汇众通达知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：李志男
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洋芋疙瘩的做法
洋芋疙瘩的做法
关于《洋芋疙瘩的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在我国不一样地域的特色美食也是有非常大的不一样，但许多地域对洋芋疙瘩较为钟爱，洋芋疙瘩的作法也非常简单，关键用材一般是马铃薯和面粉，调味品中能够放往些自身喜爱的口感。
在各面的情况下大伙儿留意，一定要把小麦面粉和的匀称一些，放锅中蒸的時间也一定要先加火灾炖，再渐渐地改低火和文火，进到味儿后就可以了。
洋芋疙瘩
主要材料：马铃薯2个小麦面粉100克葱段适当盐适量辣椒
粉适当油适当
1.将马铃薯切割成小三角
2.匀称活小麦面粉
3.火灾蒸10分钟
4.放入葱段辣椒粉盐浇上滚油搅拌均匀随后再放点醋和生抽搅拌均匀就可以了
5.很好吃
洋芋面疙瘩是一道以土豆(洋芋)、中筋粉、蛋为关键原材料的特色美食。
原材料
1、土豆(洋芋)500克、中筋粉2杯、蛋1个、植物油1一茶匙
2、鲜奶油2天匙、天然植物淡奶油4天匙、帕玛善芝士粉3一茶匙、比萨芝士丝一杯、素高汤粉1一茶匙
3、巴西利末1一茶匙，盐半小勺
制作方法
1、将土豆清洗表皮，放进开水中煮软后削皮，趁压合捣烂状备用。
2、把碾成糊状的土豆与别的原材料(1)混和揉搓成光洁、并呈耳朵垂柔韧度的面糊，然后把面糊揉成拇指粗的条形，再用横切面刀割成2厘米韵长小块，并且用叉子把每一小块面糊压出来纹路预留。
3、煮沸一锅水，添加盐，随后放进洋芋面疙瘩，煮约4分鐘，捞起来，控干水份。
4将原材料(2)放进锅中，用文火边煮边拌和，待原材料所有结合在一起时，把煮开、控干水份的面疙瘩添加，混和拌炒一会儿，出锅前撒上巴西利末就可以。
香芋包子的做法有哪些
香芋包子的做法有哪些用香芋来做的奶茶相信大家都知道吧，香芋味的奶茶是很多人的最爱，而用香芋来做的美食也是各种各样的，香芋炒肉，香芋来炖肉，还用香芋来做各种糕点，现在甚至有人用香芋来做包子，香芋味的包子相信很多人都不知道怎么做，因为这样的食物比较新型，很多人都不会，下面我们来看看这个香芋包子的做法有哪些。
做法一把芋头蒸熟，乘热压烂芋头包子的做法过后加入细砂糖，热水，奶粉，玉米粉，面粉及沙拉油拌均芋头包子的做法将(2)的芋泥入不粘锅炒成团，放凉即为【芋泥馅】备用芋头包子的做法面团：效母及细砂糖加入水中，把面种捏斯成小片加入芋头包子的做法步骤过后加入3杯面粉进入(4)，揉成光滑的面团，加盖放于温暖处约10-15分钟·芋头包子的做法把已经放置约10-15分钟的面团分割成小团 (约22小团)芋头包子的做法按扁擀成圆片，然后包入适量的芋泥馅芋头包子的做法把搓揉好的包子放在油纸上，放入蒸笼，静置发效约15分钟芋头包子的做法发效好的包子，放入蒸锅里，以冷水蒸起，大约8-10分钟做法二香甜可口，外酥内嫩。
材料:大香芋1/2只(去皮后约300g)，糯米粉100g，澄面50g，淀粉25g，白砂糖20g，面包糠50g做法将面包糠碾成细碎状。
香芋去皮洗净，切成2cm见方小块隔水蒸25分钟后，用刀背捣压成糊状。
加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。
将此时的香芋糊分成8-10份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠。
将炸锅温度控制在210度(八成热)，香芋饼一个个下锅，并不断翻面，当呈金黄色时捞出沥干油分，即可装盘。
做法三香芋馅馒头材料:面粉1350克，即发发酵粉6-8克，无铝泡打粉20-25克，盐3克，水500毫升,500克面粉：3克发酵粉,500克面粉：2%无铝泡打粉泡打粉(主要成分：碳酸钙，碳酸氢钠),芋头1个，冰糖适量做法面团1、把面粉和发酵粉及泡打粉混合均匀，如果不均匀，泡打粉没散的地方会发黄。
2、把盐用热水化开，然后兑如少量冷水，调和成温水和面(水量可以适当调整，只要不把面团和的太稀了就行，稍微干一些也不影响)3、和好面以后，把面盆盖上(防止面团和空气直接接触，表皮变干) 4 等待面团发酵，面团体积变成2倍大就差不多了。
芋子包的做法
芋子包的做法
芋子包是一道美味的传统食品，制作方法简单，口感香甜。
下面是制作芋子包的步骤：
1. 准备材料：芋头、糯米粉、白糖。
2. 将芋头洗净，去皮切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
3. 蒸熟的芋头捣成泥状。
4. 取一碗，将捣好的芋泥倒入碗中，加入适量糯米粉，搅拌均匀。
5. 慢慢加入适量的白糖，继续搅拌均匀，直到面糊变得柔软但不粘手。
6. 将面糊分成小份，然后用手搓成小圆球。
7. 取一锅，加入适量水，在火上烧开。
8. 开水烧开后，将搓好的芋子球放入锅中，煮至浮起时捞出。
9. 捞出的芋子球放在盘子里，撒上适量的糖粉或花生碎，即可食用。
温馨提示：芋子包口感更佳时，可以蘸着蜂蜜或红糖抹茶享用。
洋芋(土豆)最好吃的五种简单做法,太好吃了
洋芋（土豆）最好吃的五种简单做法，太好吃了洋芋是一种营养丰富、口感独特的食材，可以烹制成多种美食。
以下是几种煮洋芋的方法，供您参考。
1. 烤洋芋材料：* 洋芋2个* 橄榄油适量* 盐适量* 黑胡椒适量做法：1. 将洋芋洗净，不用削皮，用厨房纸巾擦干表面的水分。
2. 在烤盘上刷上一层橄榄油，将洋芋切成薄片，撒上盐和黑胡椒，再淋上一些橄榄油。
3. 放入预热好的烤箱中，以200度烤15-20分钟，直到表面金黄酥脆。
2. 炸洋芋条材料：* 洋芋2个* 食用油适量* 盐适量做法：1. 将洋芋洗净，削皮，切成条状，洗去表面的淀粉。
2. 将锅中的油烧热，放入洋芋条炸至金黄色，捞出沥干油份，撒上盐即可食用。
3. 煎洋芋饼材料：* 洋芋1个* 鸡蛋1个* 面粉适量* 盐适量* 黑胡椒适量* 橄榄油适量做法：1. 将洋芋洗净，削皮，擦成细丝，洗去表面的淀粉。
2. 在碗中将鸡蛋打散，加入适量的面粉、盐和黑胡椒，搅拌成面糊。
3. 在平底锅中加入橄榄油，将洋芋丝放入面糊中拌匀，放入锅中煎至两面金黄即可。
4. 洋芋沙拉材料：* 洋芋2个* 黄瓜1根* 红椒1个* 洋葱适量* 沙拉酱适量* 盐适量* 黑胡椒适量做法：1. 将洋芋洗净，削皮，切成小块，煮熟后捞出沥干水分。
2. 黄瓜、红椒、洋葱洗净，切成小块。
3. 将洋芋块和蔬菜块混合在一起，加入沙拉酱、盐和黑胡椒，拌匀即可。
5. 烤洋芋泥材料：* 洋芋2个* 牛奶适量* 黄油适量* 盐适量* 黑胡椒适量做法：1. 将洋芋洗净，削皮，切成小块，煮熟后捞出沥干水分。
2. 将洋芋块放入搅拌机中，加入适量的牛奶、黄油、盐和黑胡椒，搅拌成泥状。
3. 将洋芋泥倒入烤盘中，抹平表面，放入预热好的烤箱中以180度烤10-15分钟，直到表面金黄色即可。
总之，洋芋可以烹制成多种美味佳肴，从炸、煎、烤到做成沙拉，都可以让人回味无穷。
在煮的过程中，要注意火候，不要煮过度，以免影响口感。
同时也要注意食物的搭配和营养均衡，让美食更加健康和美味。
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荷包洋芋的做法
说起荷包洋芋来，也许很多人并不知道这是什么，但对南方人来说还是比较熟悉的，而且也很好吃，味道十分鲜美，荷包洋芋的做法也很简单，只需要把洋芋切成相同厚度的汇薄片，在水里泡一下，注意水里最好放一点盐，可提高洋芋的鲜味。
在炸的时候要掌握好火候与时间。
外酥里嫩内部虑空，脆皮外鼓，变凉后不瘪，配上蘸水，那滋味，怎一个爽字了得!
用料
土豆少许
荷包洋芋的做法
1将洋芋去皮，然后切成一定厚度的薄片，绝对是原汁原味，泡洋芋的水也是当地普通的水，只不过水里要稍稍放了一点盐，沥干水份(
要用少许泡达粉包裹洋芋头，不然估计新手难炸出型来)至于为什么这么美味那就得靠技巧和手艺了放入油锅中炸(油多点方便洋芋起泡飘起)，注意火候!
2将洋芋片放入油锅中浸炸，边炸边翻搅至六七成熟至全熟时捞起;
3控去重力附油，空气中自然冷却3-5分钟;
4将冷却后洋芋片全部倒入油锅进行第二次浸炸，边炸边搅，控制油温在100-120℃，时间10-15分钟;
5洋芋片鼓胀发泡，成荷包状时捞起，自然控去重力附油即成。
步骤5
6上桌
7可自配蘸点
小贴士
控火候炸的油多点，形如荷包，或如蚕茧，色泽金黄，外酥里嫩，不油不腻，不易上火，男女老幼皆宜
做法二:
材料土豆4-6个，沙拉油半小煲。
一、将土豆留皮切成薄片(去皮也可)，如果刀功不够理想的，可用瓜果处理器或用刨刨成片，用冷水漂洗几次，冲去淀粉，再放少许白醋或柠檬汁泡3-5分钟，捞起再用干净冷水泡15-30分钟。
二、将土豆用厨房纸或沥干水份包裹少许泡打粉，放入油锅中炸，注意火候!...。